ชาวอ่อนนุช-บางนามีเฮ… โดยเฉพาะผม (ทำงานบ่อยๆ ที่ True Digital Pack) วันนี้ได้แวะมากินข้าวด้งหน้าล้นสไตล์ญี่ปุ่น ระดับพรีเมียม! เหมือนยกทะเลมาไว้ในชาม ที่ OMAKASE DON สาขา True Digital Park ฝั่ง West ที่นี่มีทั้งข้าวด้งหน้าล้นๆ หน้าปลาดิบ พร้อมไข่แดง Premium สด สะอาด ปลอดภัย [Read More…]
สวัสดี “ตลาดปลาซึกิจิ” (Tsukiji Fish Market) กลับมาอีกครั้ง หลังจากที่ไม่ได้มาญี่ปุ่นตั้งแต่ก่อนโควิด กลับมาอัพเดทกันซักหน่อย ว่ายังสบายดีมั๊ย เคยมีข่าวมาว่าตลาดปลาซึกิจิจะย้ายที่ สรุปคือ เค้าย้ายแค่ส่วนของการประมูลปลาทางด้านในนะครับ ส่วนของขายอาหารทะเลสดให้กับนักท่องเที่ยวยังอยู่ครับ แต่… จะสดเหมือนเมื่อก่อนมั๊ย ? เดี๋ยวมาดูกันครับ ทริปนี้ผมเดินทางไปเที่ยวญี่ปุ่น 5 วัน 4 คืนครับ ส่วนของตลาดปลาซึกิจิเป็นส่วนหนึ่งของทริปนี้ ทริปนี้ไปไหนบ้างเดี๋ยวมีสรุปให้น้า… เผื่อใครจะตามรอย [Read More…]
วันนี้พาไปกินโอมากาเสะ (Omakase) กันอีกแล้วครับ รอบนี้เมนูเด็ดก็จะเป็น “ชิราโกะ” (Shirako) ท่อเก็บน้ำอสุจิปลาของแปลกจากญี่ปุ่น รสชาติเด็ด ส่วนของเมนูนี้เป็นเมนูหายากเมนูหนึ่งเลยนะครับ และเหมือนกับไม่ได้มีทุกฤดูกาลนะครับ ที่ผมเคยไปกินที่ญี่ปุ่นก็จะเป็นช่วงปลายปีแบบนี้จะมีให้กินที่ตลาดปลาครับ ส่วนของวิธีการกินก็มีทั้งกินสด เบิร์นเบาๆ หรือเอาไปต้มในชาบู ชาบู ครับ ส่วนของการกินสด แค่เอาลิ้นดุนก็จะแตกละลายในปากถ้าสดใหม่ก็จะออกหวานหน่อยๆ คลีมมี่นิด ละมุน อร่อยมากครับ เอาจริงๆ ผมเคยกินแค่ที่ญี่ปุ่น พอดีเห็นที่ร้าน Akako [Read More…]
วันนี้ขอพามากินโอมากาเสะกันอีกซักหน่อยนะครับ ช่วงนี้กำลังอินกับการกินโอมากาเสะครับ ส่วนของร้านนี้เป็นร้านเปิดใหม่ แต่คอนเซปต์ของร้าน วัตถุดิบไม่ธรรมดาเลยครับ สิ่งที่เรียกร้องผมมาที่นี่ก็คือ White Fujisan Salmon ปลาแซลมอนเนื้อขาวอายุ 1 ปี ที่เลี้ยงจากแหล่งน้ำธรรมชาติของภูเขาไฟฟูจิ อุณหภูมิ 11 องศา ตลอดปี เกรินมาซะขนาดนี้ต้องไปลองซักหน่อยนะครับ ส่วนของเมนูไฮไลท์ของที่นี่ยังจะมี กุ้งหวาน, หอยเชลล์ และหอยเม่น สายพันธุ์บาฟุน จากฮอกไกโด เป๋าฮื้อจากเอะฮิเมะ [Read More…]
สำหรับทริปไต้หวันใครที่ไปเอง คงไม่พลาดที่จะไปที่ตลาดปลา (Taipei Fish Market) กันใช่มั๊ยครับ ผมคนนึงครับ ที่ไปมาครับ เวลาที่ไปญี่ปุ่นก็ต้องไปตลาดปลา ส่วนของไต้หวันเค้าบอกว่ามีความคล้าย มีวัฒนธรรมหลงเหลืออยู่ที่นี่ค่อนข้างเยอะครับ รวมถึงไต้หวันเป็นเกาะ สายกินอย่างผมไม่พลาดที่จะไปตลาดปลาไทเป อย่างแน่นอนครับ ส่วนของตลาดปลาไทเป (Taipei Fish Market) ใครที่อยากไปแล้วไปไม่ถูก กดลิงค์ Google Map (https://goo.gl/maps/QbHN67jZHQahezjd9) นี้ไปกันได้เลยครับ ระวังกันนิดนึงนะครับ [Read More…]
วันนี้ขอพาไปกินโอมากาเสะกันอีกซักที่นึงนะครับ ที่นี่อยากจะบอกว่าประทับใจตั้งแต่ยังไม่เดินเข้าไปถึงในร้านเลยครับ ที่นี่… เท็นโก๊ะ โอมากาเสะ (Tenko Omakase) ส่วนของคำว่าเทนโก๊ะ แปลว่า จิ้งจอกสวรรค์ ครับ ในคติชนของญี่ปุ่นหลังจากที่จิ้งจอกมีอายุครบ 1,000 ปี จะกลายเป็นจิ้งจอกสีทองที่มี 9 หาง ซึ่งจะเรียกกันว่า เท็นโก๊ะครับ ทางร้านตั้งใจตั้งชื่อให้สอดคล้องกับเชฟผู้เก็บเกี่ยวประสบการณ์มาเป็นเวลานานจนกลายเป็น Ichinin Mae ที่หมายถึงเชฟอิสระ คุณสมบัติของเชฟ โกจิ [Read More…]
วันนี้กินดี อยู่ดี กินเมนู Premium กันอีกแล้วครับ สำหรับใครที่ชอบกินโอมากาเสะ (Omakase) ชอบกินอาหารญี่ปุ่นระดับ Premium ต้องห้ามพลาดร้านนี้เลยครับ ร้าน Sushi Ichizu เค้าได้รางวัล การันตีความอร่อยหลากหลายรางวัล (https://sushiichizu.com/indexth.html#awards) เช่น ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย 4 ปีซ้อน, รางวัล Top Restaurants อันดับที่ 29 [Read More…]
ช่วงนี้ญี่ปุ่นเปิดประเทศแล้วนะครับ คนไทยแห่ไปเที่ยวกันเต็มไปหมดครับ แต่จะให้ไปเที่ยวบ่อยๆ ก็ไม่ไหวนะครับ ทรัพย์จางกันพอดี ห้าๆๆๆ ตอนนี้ที่ท่องเที่ยวในไทยเริ่มทำสไตล์ญี่ปุ่น ออกแบบให้ได้บรรยากาศญี่ปุ่นเยอะมากๆ ครับ ระหว่างที่เก็บตังรอไปเที่ยวญี่ปุ่นรอบต่อไปก็เที่ยวญี่ปุ่นประเทศไทยกันไปก่อนเนอะ รีวิวนี้ผมจะไปตลาดปลาญี่ปุ่น (ได้บรรยากาศเหมือนที่ญี่ปุ่น) พอสมควรเลยครับ แถมอยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพด้วยครับ อยู่แค่บางแสนเองครับ สำหรับใครที่ไปไม่ถูกปักหมุด Google Map (https://goo.gl/maps/55vdvcbmag8x7ozD7) ไปกันเลยครับ ส่วนของตลาดปลาบางแสนอยู่บนถนนข้าวเหนียวครับ มีที่จอดรถสะดวกสบายครับ ไปถึงปุ๊บเอ้ยๆๆๆ ได้ฟิวญี่ปุ่นเหมือนกันนี้ ตกแต่งคล้ายๆ [Read More…]
วันนี้พาไปกินอาหารญี่ปุ่นกันอีกแล้วครับ ช่วงนี้กินอาหารญี่ปุ่นกันรัวๆ ครับ ห้าๆๆๆ ร้านที่ผมไปวันนี้ก็คือ Kappou Nihon สาขาราชพฤกษ์ครับ ส่วนของร้านก็บรรยากาศสบายๆ อาหารก็มีทั้งแบบ A La Carte และโอมากาเสะครับ ส่วนของโซนที่เห็นด้านล่างนี้จะเป็นโซนโอมากาเสะครับ มีการปรับปรุงใหม่สวยเลยครับ ส่วนของเมนูที่นี่ก็มีให้เลือกหลากหลายครับ ที่ผมชอบและไม่ค่อยเห็นที่อื่นก็จะเป็นเมนู ปลาสดหม้อไฟยูซุ (Sagana Yuzu Nabe) เห็นแล้วสั่งเลยครับ ทั้งน่ากินทั้งอร่อยครับ แนวของที่นี่ก็จะเป็นแนวอิซากายะหน่อยครับ ไปนั่งดื่ม [Read More…]
วันนี้พามากินโอมากาเสะกันอีกแล้วครับ ส่วนของโอมากาเสะที่นี่มีตั้งแต่ราคา 13 Couses (999++ บาท), 16 Couses (1,599++ บาท) และ 19 Couses (2,599++ บาท) ครับ ความโดดเด่นของที่นี่ เค้าบอกว่า ที่นี่ เป็นโอมากาเสะ ฉบับของ Edo-Omakase (ญี่ปุ่นดั้งเดิม) เชฟจะทำการชูรสชาติของเนื้อปลาและวัตถุดิบออกมาให้เยอะที่สุด เพื่อคงเอกลักษณ์ รสชาติ และรสสัมผัส [Read More…]
ถ้าพูดถึงโอมากาเสะ (Omakse) เราสามารถรับรู้ได้ถึงความรู้สึกพรีเมี่ยมและราคาไม่เบากันเลยใช่มั๊ยครับ วันนี้ผมมีร้านโอมากาเสะราคาน่ารักมาฝากครับ อยากลองเปิดประสบการณ์การกินโอมากาเสะซักครั้ง ไม่ต้องคิดมากเลยครับ ห้าๆๆๆ กินกันได้ทุกเดือน ห้าๆๆๆๆ ร้านนี้ชื่อ “HOTARU 119” ครับผม ร้านจะมี 2 สาขา ที่ สามย่าน (จามจุรีสแควร์) และ วัชรพล ครับผม ส่วนของราคาก็เริ่มที่ 799++, 999++, 1,499++, [Read More…]
สำหรับใครที่อยู่ย่านรังสิต โดยเฉพาะใกล้ๆ ม.ธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต น่าจะคุ้นเคยกับร้านอาหารญี่ปุ่น พรีเมี่ยม อย่าง GOKU Restaurant นะครับ ก่อนหน้านี้สถานการณ์โควิดรุมเร้า หายหน้า หายตาไปพักใหญ่ ตอนนี้เค้ากลับมาแล้วครับ กำลังเริ่มทะยอยเปิดทีละส่วนครับ วันนี้ผมไปอาหารญี่ปุ่นพรีเมี่ยม วัตถุดิบดีๆ มาแล้วครับ ต่อจากนี้ โอมากาเสะ บุฟเฟ่ต์พรีเมี่ยมน่าจะทะยอยตามมาครับ เดี๋ยวเอาไว้ส่วนอื่นๆ เปิดเพิ่มเติมผมไปรีวิวมาให้น้า ^^ ส่วนของร้าน [Read More…]
