จากทริป 2 วัน 1 คืน เที่ยวพัทยา ก่อนกลับกรุงเทพฯ ต้ังใจแวะซื้อ Toffee Cake Chonburi ชิมสักกล่อง แล้วกลับ แค่นั้นจริงๆ แต่พอขับรถมาถึงร้าน… ที่จอดรถแทบไม่มี ต้องวนๆ รอรถคันอื่นออก แล้วค่อยสลับเข้าไปจอดแทน พอจอดได้ เดินเข้าไปในร้าน… คนก็เยอะอีกครับ ห้าๆๆๆๆๆ ผมใช้เวลารอประมาณ ครึ่งชั่วโมง กว่าจะได้ขนม แต่ระหว่างรอไม่ได้ยืนเบื่อๆ นะ เพราะมองเข้าไปด้านหลังร้าน เห็นพนักงานกำลังทำ Toffee Cake กันสดๆ เป็นถาดใหญ่ ทำหน้า ตัด เรียง แพ็กใส่กล่อง แล้วทยอยส่งออกมาหน้าร้านเรื่อยๆ ที่สำคัญ… กลิ่นหอมมาก หอมแบบที่แผน “ซื้อกล่องเดียวลองก่อน” เริ่มสั่นคลอน แล้วพอหันไปมองคนรอบๆ…

แต่ละคนไม่ได้ซื้อกล่องเดียวเหมือนที่ผมคิดนะครับ หิ้วกันทีหลายกล่อง สุดท้าย… จากคนที่ตั้งใจมาชิมสักกล่อง ผมก็หิ้วกลับกรุงเทพฯ หลายกล่องเหมือนเขา ห้าๆๆๆๆๆ เอาไปเป็นของฝากด้วย แล้วพอได้กินตอนยังอุ่นๆ… ก็เริ่มเข้าใจว่า ทำไมร้านนี้ถึงขาย Toffee Cake มาได้เกือบ 30 ปี

จากขนมฝีมือคุณแม่ในปี 2540 สู่ Toffee Cake Chonburi

Story ของร้านนี้น่าสนใจกว่าที่ผมคิดครับ จากบทสัมภาษณ์ทายาทรุ่นที่ 2 จุดเริ่มต้นของร้านย้อนกลับไปถึง พ.ศ. 2540 หรือปี 1997 ช่วงนั้นครอบครัวกำลังเผชิญกับปัญหาหลายอย่าง คุณแม่ซึ่งเดิมเป็นคนชอบทำขนมและมีฝีมือด้านนี้อยู่แล้ว จึงเริ่มทำขนมขายเพื่อช่วยสร้างรายได้ให้ครอบครัว จากขนมที่เริ่มทำขายในครอบครัว… หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ก็คือ Toffee Cake ลูกค้ากินแล้วบอกต่อ จากคนในพื้นที่ กลายเป็นคนที่ซื้อกลับบ้าน ซื้อไปฝาก แล้วค่อยๆ เติบโตมาเป็น Toffee Cake Chonburi อย่างที่เราเห็นในปัจจุบัน โดยธุรกิจส่งต่อมาถึงทายาทรุ่นที่ 2 แล้ว

ถ้านับจากปี 2540 ถึงปี 2569… ก็ประมาณ 29 ปี เรียกว่า เกือบ 30 ปี ได้เต็มปากแล้วครับ จากขนมที่เริ่มทำเพื่อช่วยหารายได้ให้ครอบครัว วันนี้กลายเป็นหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึงเวลาพูดถึง “ของฝากจากชลบุรี” ผมว่า Story นี้ดีนะ

ชื่อร้านบอกอยู่แล้ว… มาถึงต้องกินอะไร

ร้านใช้ชื่อว่า Toffee Cake Chonburi — ท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี ไม่ต้องเปิด Google หา Top 10 Recommended Menu เลยครับ ห้าๆๆๆๆๆ ชื่อร้านบอกให้เรียบร้อยแล้วว่า… มาถึงต้องลอง Toffee Cake ถึงทุกวันนี้ร้านจะมีขนมและเครื่องดื่มอื่นเพิ่มเข้ามาแล้ว แต่ Toffee Cake ก็ยังเป็น Hero Product ที่คนรู้จักร้านจากเมนูนี้ และจากภาพที่ผมเห็นวันที่ไป… ก็น่าจะยังขายดีมากอยู่ครับ เพราะกล่องออกมาเรื่อยๆ แล้วก็ออกไปจากร้านเรื่อยๆ เหมือนกัน

พอเห็นทำสดอยู่ตรงหน้า… ก็เข้าใจว่าทำไมต้องรอ

สิ่งหนึ่งที่ผมชอบมากจากการไปครั้งนี้คือ ได้เห็นกระบวนการทำจริงๆ ไม่ใช่เดินเข้าไปแล้วเห็นแต่เค้กที่แพ็กเสร็จเรียงอยู่บนชั้น แต่เห็นถาดเค้กขนาดใหญ่ เห็นการทำหน้า ตัดเป็นชิ้น เรียง แพ็กใส่กล่อง แล้วทยอยนำออกมาขาย เรียกว่า… ทำไป ขายไป วันนั้นผมเลยต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมง แต่พอเห็นแบบนี้ก็โอเคครับ อย่างน้อยรู้ว่า… ที่รออยู่ ข้างหลังเขากำลังทำให้เรานี่แหละ ห้าๆๆๆๆๆ และข้อดีของการทำสดคือ…

ถ้าจังหวะดี เราจะได้กินตอนที่ขนมยังสดใหม่มากๆ ซึ่งสำหรับผม… อันนี้สำคัญครับ

Toffee Cake ร้านนี้อร่อยตรงไหน?

ถ้าถามหลังจากกินจริง ผมว่าจุดแข็งอยู่ที่ Texture ของตัวเค้กกับหน้าท๊อฟฟี่ที่ต่างกัน ด้านล่างเป็นเนื้อเค้ก นุ่ม ส่วนด้านบนเป็นหน้าท๊อฟฟี่คาราเมลกับ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำให้เวลากัดพร้อมกัน จะได้ทั้ง นุ่ม หนึบ และ กรุบ อยู่ในคำเดียว

ข้อมูลเกี่ยวกับสูตรของร้านที่เผยแพร่ก่อนหน้านี้ระบุว่า ตัวเค้กมีองค์ประกอบของ โกโก้ กาแฟ และวานิลลา ส่วนด้านบนเป็นหน้าท๊อฟฟี่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พอกินรวมกันแล้วมันเลยไม่ได้มีแต่ความหวานอย่างเดียว มีกลิ่นกาแฟกับโกโก้เข้ามาช่วย ตามด้วยความหอมหวานของหน้าท๊อฟฟี่ แล้วจบด้วย Texture กรุบ ๆ ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์

สำหรับผม… กินเพลินมาก อันตรายตรงนี้แหละครับ ห้าๆๆๆๆๆ

ถ้าได้ตอนยังอุ่นๆ… กินเลยครับ

อันนี้เป็นคำแนะนำจากประสบการณ์ผมเองเลย ถ้าได้ Toffee Cake ที่เพิ่งทำสดใหม่มา แล้วตัวเค้กยังอุ่นอยู่… เปิดกินเลยครับ ผมชอบตอนนี้ที่สุด เนื้อเค้กนุ่ม กลิ่นหอมชัด หน้าท๊อฟฟี่เข้ากับตัวเค้กดีมาก แล้วมันมี Feeling ต่างจากการซื้อขนมที่ทำไว้นานแล้วจริงๆ โดยเฉพาะหลังจากยืนรอ เห็นเขาทำ ได้กลิ่นมาตลอดครึ่งชั่วโมง… พอได้กินตอนอุ่นๆ มันยิ่งอร่อย หรือผมหิวก็ไม่รู้นะ ห้าๆๆๆๆๆ

แช่เย็นแล้วก็ยังนุ่ม (แต่น้อยลงหน่อย ตามเวลา)

เพราะผมซื้อกลับมาหลายกล่อง แน่นอนครับ… กินวันเดียวไม่หมด เลยมีบางส่วนเอาเข้าตู้เย็น ตอนแรกผมแอบกลัวเหมือนกันว่า เนื้อเค้กจะแข็งหรือแห้งไหม แต่พอหยิบออกมากิน… ยังนุ่มอยู่ครับ ยังอร่อย Texture ไม่ได้หายไปจนหมด แต่ถ้าถามผมว่า กินแบบไหนดีที่สุด? ผมยังเลือก สดใหม่ครับ ยิ่งถ้าได้กินตอนอุ่นๆ ยิ่งดี และถึงจะแช่เย็นแล้วกินได้อร่อยอยู่…

ผมก็ไม่แนะนำให้ซื้อมาแล้วเก็บลืมไว้หลายวันนะ ของแบบนี้ ยิ่งสด ยิ่งอร่อย ซื้อมาแล้วกินเถอะครับ อย่าเสียดาย ห้าๆๆๆๆๆ

ทำไม Toffee Cake ถึงเหมาะเป็น “ของฝาก”?

หลังจากซื้อจริง ผมว่าเข้าใจเลยว่าทำไมขนมแบบนี้ถึงกลายเป็นของฝากได้ง่าย อย่างแรกคือ แบ่งกินง่าย เป็นชิ้นๆ อยู่ในกล่อง ไม่ต้องตัดเค้กเอง เอาไปถึงบ้านหรือออฟฟิศ เปิดกล่องแล้วแบ่งกันได้เลย อย่างที่สองคือ รสชาติเข้าถึงง่าย ไม่ใช่ขนมเฉพาะทางที่บางคนชอบ บางคนกินไม่ได้ กาแฟ โกโก้ คาราเมล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็น Flavor ที่คนส่วนใหญ่ค่อนข้างคุ้นเคย อย่างที่สาม… มีกล่องหลายขนาด ตั้งแต่กล่องเล็กประมาณ 2–3 ชิ้น ไปจนถึงกล่องใหญ่ 24 ชิ้น แต่ขนาดและราคาที่มีจำหน่ายอาจแตกต่างกันตามสาขาและช่วงเวลา เลยเลือกได้ว่าจะ ซื้อชิมเอง ซื้อฝากครอบครัว หรือซื้อกล่องใหญ่ไปแจกที่ทำงาน แล้วมันก็เกิดเหตุการณ์แบบผมนี่แหละครับ

ตอนแรก… “เอากล่องเดียว” พอคิดถึงคนนั้น… เพิ่มอีกกล่อง คนนี้ก็ควรได้… เพิ่มอีก สุดท้าย… หลายกล่องครับ ห้าๆๆๆๆๆ

จากร้านขนมของครอบครัว วันนี้ขยายหลายสาขาแล้ว

อีกอย่างที่น่าสนใจคือ จากจุดเริ่มต้นเมื่อปี 2540 ร้านไม่ได้หยุดอยู่แค่ร้านเดียว ข้อมูลสาขาที่ตรวจพบล่าสุดมี 6 แห่ง ได้แก่ เมืองชลบุรี, บางแสน, อมตะนคร, ศรีราชา, พัทยา (แถวทางเข้าพัทยาเหนือ ที่ผมไปมา… https://maps.app.goo.gl/RauyTfGHJSTYsdvT6) และขยายออกนอกจังหวัดชลบุรีไปถึง ระยอง จากขนมที่เริ่มทำขายเพื่อหารายได้ให้ครอบครัว เกือบ 30 ปีต่อมา… กลายเป็น 6 สาขา ผมว่าเห็นการเติบโตของแบรนด์ค่อนข้างชัดเลยครับ แต่จำนวนสาขาเป็นข้อมูลที่เปลี่ยนได้ ใครตั้งใจไปสาขาไหน แนะนำเช็กช่องทางของร้านก่อนเดินทางอีกครั้ง

คนเยอะจริง… จะมาเผื่อเวลาด้วย

อันนี้ไม่ได้อ่านจากรีวิวคนอื่นครับ ผมเจอเอง ห้าๆๆๆๆๆ วันที่ผมไป… ที่จอดรถแทบไม่มี ต้องวนรอรถออกแล้วค่อยเข้าไปจอด พอเข้าร้านก็มีคนรออีก รวมๆ แล้วผมใช้เวลาประมาณ ครึ่งชั่วโมง ดังนั้นถ้าเป็นช่วงวันหยุด หรือช่วงที่คนกำลังเดินทางกลับกรุงเทพฯ เหมือนผม อย่าวางแผนว่า “แวะ 5 นาที ซื้อแล้วไปต่อ” มีสิทธิ์ผิดแผนครับ

ถ้าต้องรีบเดินทางจริงๆ ผมแนะนำเช็กกับสาขาที่จะไปก่อนว่ารับสั่งล่วงหน้าหรือไม่ จะได้ไม่ต้องมานั่งลุ้นทั้ง ที่จอดรถ และ คิวขนม พร้อมกัน ห้าๆๆๆๆๆ

สรุป รีวิว Toffee Cake Chonburi

จากตอนแรกที่คิดว่า… “ซื้อสักกล่องมาลองก็พอ” สุดท้ายกลายเป็น… หิ้วกลับกรุงเทพฯ หลายกล่องครับ เอาไปเป็นของฝากด้วย แต่หลังจากได้กินแล้ว ผมเข้าใจนะว่าทำไมร้านนี้ถึงอยู่มาได้เกือบ 30 ปี แน่นอนว่า Story ของร้านดี เริ่มจากคุณแม่ทำขนมเพื่อช่วยหารายได้ให้ครอบครัวตั้งแต่ปี 2540 จากร้านเล็กๆ ค่อยๆ เติบโตจนวันนี้มีหลายสาขา แต่ประวัติอย่างเดียวทำให้ร้านอยู่มาเกือบ 30 ปีไม่ได้ครับ สุดท้าย… ขนมต้องอร่อยด้วย และสำหรับผม Toffee Cake ของร้านนี้ทำตรงนั้นได้ เนื้อเค้กนุ่ม หน้าท๊อฟฟี่หอม มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบๆ กินพร้อมกันแล้ว Texture ดี โดยเฉพาะถ้าได้กินตอนยังอุ่นและสดใหม่… อร่อยจริงครับ แช่เย็นแล้วก็ยังนุ่ม (น้อยลงตามเวลา แต่ยังอร่อย) อยู่ แต่ส่วนตัวผมยังเชียร์ให้กินเร็วๆ มากกว่า อย่าซื้อแล้วเก็บจนลืม ของแบบนี้สดใหม่ดีที่สุด

ถ้ากำลังกลับจากชลบุรีแล้วคิดว่า “จะซื้ออะไรกลับไปฝากดี?” Toffee Cake Chonburi เป็นอีกตัวเลือกที่ผมว่าซื้อง่าย กินง่าย และแบ่งกันง่ายครับ แค่มีคำเตือนอย่างเดียว… คิดจำนวนกล่องก่อนเข้าร้านให้ดี เพราะของผมตอนเดินเข้าไป… “กล่องเดียวพอ” ตอนเดินออกมา… ไม่ใช่แล้วครับ ห้าๆๆๆๆๆ