เพราะหน้าตาของ Monjayaki หรือ มอนจายากิ มันไม่ได้เป็นอาหารญี่ปุ่นที่สวยงามแบบซูชิ ไม่ได้เป็นแผ่นกลมสวยเหมือนโอโคโนมิยากิ และบางช่วงตอนพนักงานกำลังผัดอยู่บนกระทะ… หน้าตาก็แอบดูเหมือนทุกอย่างกำลังละลายรวมกันอยู่ แต่พอได้ลองกินจริงๆ โดยเฉพาะ Mentaiko Mochi Monja เพิ่มชีส ของร้าน Tsukishima Monja Moheji ผมกลับชอบกว่าที่คิดเยอะเลยครับ ทั้งความนัวของเมนไทโกะ ความหนึบของโมจิ ชีสละลายๆ และขอบมอนจาที่ค่อยๆ เกรียมติดกระทะ ตักกินร้อนๆ ทีละคำ… อันนี้เพลินมาก

Tsukishima Monja Moheji ร้านมอนจายากิจากย่านดังของโตเกียว

ถ้าพูดถึงมอนจายากิ ที่ญี่ปุ่นจะมีย่านหนึ่งที่ถือว่าเป็นเหมือนบ้านของอาหารเมนูนี้เลยก็คือ Tsukishima ในโตเกียว ย่านนี้มีถนนที่หลายคนเรียกกันว่า Monja Street เพราะมีร้านมอนจายากิเรียงกันอยู่จำนวนมาก จนกลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำย่านที่นักท่องเที่ยวตามไปกินกัน หนึ่งในร้านชื่อดังของย่านก็คือ Tsukishima Monja Moheji ปัจจุบันแบรนด์มาเปิดในไทยแล้ว โดยสาขาที่ผมมากินครั้งนี้อยู่ที่ One Bangkok ชั้น B1 โซน Parade ใครเคยกินที่ญี่ปุ่นแล้วคิดถึง หรือคนที่ยังไม่เคยลองมอนจายากิมาก่อน ตอนนี้ไม่ต้องบินไปโตเกียวแล้วครับ เดินเข้า One Bangkok ก็ลองได้เลย

แล้ว Monjayaki คืออะไรกันแน่?

ก่อนกิน ผมก็สงสัยเหมือนกัน เพราะตอนแรกคิดว่า มอนจายากิน่าจะคล้ายๆ โอโคโนมิยากิ แต่จริง ๆ แล้วต่างกันค่อนข้างเยอะครับ มอนจายากิจะใช้แป้งที่เหลวกว่ามาก เวลาเอาลงกระทะ พนักงานจะผัดเครื่องต่างๆ ก่อน ทั้งกะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือ Topping ตามเมนูที่เราสั่ง จากนั้นค่อยเทส่วนผสมที่เป็นแป้งและน้ำซุปลงตรงกลาง แล้วผัดทุกอย่างให้รวมกัน สุดท้ายจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มๆ หนึบๆ ด้านบน แต่ด้านล่างและขอบจะค่อยๆ เกรียมติดกระทะ ซึ่งผมว่าตรงขอบนี่แหละ… อร่อยมาก ห้าๆๆๆๆๆ

มอนจายากิจริงๆ ไม่ได้มีแค่แป้งอย่างเดียว

ตอนแรกผมเคยเข้าใจเหมือนกันว่า มอนจายากิก็คือเอาแป้งมาผัดบนกระทะ แต่พอมาเห็นเมนูของร้านจริงๆ ถึงรู้ว่าไปไกลกว่านั้นเยอะ มีทั้ง

• เมนไทโกะ
• โมจิ
• ชีส
• หมู
• กุ้ง
• ปลาหมึก
• ข้าวโพด
• หมึกดำ
• เนื้อสัตว์
• และ Topping อื่นๆ ให้เพิ่ม

แต่ละสูตรก็เลยให้รสชาติไม่เหมือนกันเลย บางเมนูนัว บางเมนูหวาน บางเมนูมีความทะเล บางเมนูออกหนักและเข้มข้น ทำให้มอนจายากิจริง ๆ แล้วเป็นอาหารที่ Customize ได้เยอะกว่าที่คิดครับ

เมนูที่ผมชอบที่สุด Mentaiko Mochi Monja เพิ่มชีส

ครั้งนี้เมนูที่ผมสั่งและชอบที่สุดคือ มอนจาเมนไทโกะโมจิ ราคา 499 บาท แล้วเพิ่ม ชีส 69 บาท อันนี้ผมแนะนำเลย เพราะเมนไทโกะจะให้รสเค็มนัวๆ โมจิช่วยเพิ่มความหนึบ พอเพิ่มชีสเข้าไปอีก… จบครับ ห้าๆๆๆๆๆ ชีสละลายรวมกับแป้งและเมนไทโกะ ทำให้ทั้งจานมีความ Creamy มากขึ้น แต่สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือ อย่าเพิ่งรีบกินให้หมด ปล่อยให้มอนจาส่วนหนึ่งติดกระทะไปเรื่อยๆ พอด้านล่างเริ่มเกรียม ค่อยใช้พายเล็กๆ ขูดขึ้นมากิน จะมีทั้งความกรอบ ความเค็ม และกลิ่นหอมไหม้อ่อนๆ ยิ่งกินยิ่งเพลินครับ

จริงสามารถกินได้ทั้งแบบนิ่มและแบบกรอบ ส่วนตัวผมชอบแบบกรอบ

วิธีกินมอนจายากิ

มอนจายากิไม่เหมือนโอโคโนมิยากิที่ตัดเป็นชิ้นแล้วคีบกิน ที่ร้านจะมีพายเหล็กเล็กๆ ให้คนละอัน วิธีกินง่ายๆ คือ ใช้พายค่อยๆ แซะมอนจาจากกระทะ แล้วกินตรงนั้นเลย ไม่ต้องตักทั้งหมดขึ้นจาน ปล่อยที่เหลือให้อุ่นอยู่บนเตา บางส่วนจะค่อยๆ เกรียมขึ้นเรื่อยๆ และนั่นคืออีกหนึ่งความอร่อยของมอนจายากิครับ ยิ่งนั่งกินไปคุยไป ขอบยิ่งกรอบ ยิ่งขูดกินเพลิน เป็นอาหารที่ผมว่ามีความ Social มากนะ เหมาะกับการมาหลายคน นั่งล้อมเตาแล้วแชร์กันกิน

สเต็กหมู 249 บาท

อีกเมนูที่ผมชอบมากคือ สเต็กหมู ราคา 249 บาท ย่างบน Teppan ร้อนๆ ตัวหมูนุ่มกว่าที่คิด ด้านนอกมีความเกรียมนิดๆ กินตอนร้อนๆ ดีเลยครับ ส่วนตัวผมชอบอันนี้รองจากมอนจาเมนไทโกะโมจิชีสเลย ใครมากันหลายคน ผมว่าควรสั่งมาคั่นระหว่างกินมอนจา เพราะช่วยเปลี่ยน Texture ได้ดี

จริงๆ ทางร้านให้กินแยกกัน ระหว่างหมูกับผัดผม แต่ผมชอบผัดรวมกันไปเลย

อร่อยกว่า จะเค็มๆ หน่อย แต่อร่อยดี

แตงกวาคลุกอุเมะวาซาบิ 149 บาท

เมนูนี้เหมาะกับการกินตัดเลี่ยนมาก แตงกวาคลุกอุเมะวาซาบิ ราคา 149 บาท มีทั้งความกรอบของแตงกวา ความเปรี้ยวเค็มของอุเมะ แล้วมีความเผ็ดสดชื่นของวาซาบิอยู่ท้ายๆ กินสลับกับมอนจาที่ค่อนข้างนัวและหนัก เข้ากันดีครับ

เต้าหู้โฮมเมดชิ้นหนาทอด 139 บาท

ต่อด้วย เต้าหู้โฮมเมดชิ้นหนาทอด ราคา 139 บาท ด้านนอกทอดมาบางๆ ด้านในนุ่ม กินเล่นง่าย เมนูไม่หนักมาก เหมาะกับสั่งแชร์ครับ

Teppan Omurice 249 บาท

ร้านนี้ไม่ได้มีแต่มอนจานะครับ ยังมีเมนู Teppan อีกหลายอย่าง ผมลอง เทปปันออมุไรซ์ ราคา 249 บาท เป็นข้าวผัดบนกระทะร้อน แล้วมีไข่ด้านบน รสชาติออกแนว Comfort Food กินง่าย ไม่ได้มีอะไรซับซ้อนมาก แต่ถ้ามากันหลายคนแล้วอยากมีข้าวเพิ่มสักจาน ผมว่าโอเคเลยครับ

ไข่เยิ้มๆ ราดซอสมะเขือเทศฉ่ำ อร่อยมากกก

ปิดท้ายด้วยโมจิถั่วแดงบนเตาเหล็ก เพิ่มไอศกรีม

กินของคาวกันมาเต็มที่แล้ว ปิดท้ายด้วยของหวานกันหน่อยครับ ผมสั่ง โมจิถั่วแดงบนเตาเหล็ก ราคา 159 บาท แล้วเพิ่ม ไอศกรีม 69 บาท เมนูนี้ยังคง Concept ของร้านเหมือนเดิม เพราะเอาโมจิลงไปย่างบน Teppan ร้อนๆ ตรงหน้าเราเลย พอโดนความร้อน โมจิด้านนอกจะค่อยๆ เกรียมนิดๆ หอมจากกระทะ แต่ด้านในยังนุ่มและหนึบอยู่ กินคู่กับถั่วแดงหวานๆ ก็เข้ากันอยู่แล้ว แต่ผมเพิ่มไอศกรีมเข้าไปอีก… อันนี้ยิ่งดีครับ ได้ทั้งโมจิร้อนๆ หนึบๆ ถั่วแดงหวานๆ แล้วตัดด้วยไอศกรีมเย็นๆ ในคำเดียว

หลังจากกินมอนจาเมนไทโกะโมจิชีส สเต็กหมู และเมนู Teppan กันมาหนักพอสมควร ปิดท้ายด้วยของหวานร้อนๆ เย็นๆ แบบนี้กำลังดีเลย แล้วผมว่ามันเป็นการจบมื้อที่เข้ากับร้านมากนะ เพราะตั้งแต่มอนจาจานแรก… จนถึงของหวานจานสุดท้าย เตาเหล็กตรงหน้าเรายังทำงานอยู่ตลอดมื้อครับ

ร้านนี้จริงๆ เหมือน Teppan Restaurant มากกว่าร้านมอนจาอย่างเดียว

สิ่งหนึ่งที่ผมรู้สึกหลังจากกินคือ Tsukishima Monja Moheji ไม่ได้เป็นร้านที่มีแค่มอนจายากิ แต่เหมือนร้าน Teppan แบบญี่ปุ่นเต็มรูปแบบมากกว่า เพราะนอกจากมอนจาแล้ว ยังมี

• สเต็ก
• ของทอด
• ผัก
• ข้าวผัด
• ออมุไรซ์
• เมนู Teppan
• ของหวานที่ทำบนกระทะ

ดังนั้นถ้ามากับคนที่ไม่เคยกินมอนจา หรือไม่แน่ใจว่าจะชอบไหม ก็ยังมีอย่างอื่นให้สั่งเยอะครับ

จุดที่ผมไม่ค่อยชอบ

ข้อพิจารณาของร้านนี้สำหรับผมคือ… ร้อนครับ ห้าๆๆๆๆๆ เพราะมี Teppan อยู่ตรงหน้าเราตลอดเวลา ยิ่งตอนพนักงานผัดอาหารหรือทำมอนจาใหม่ ๆ ความร้อนขึ้นมาเต็มหน้าเลย ถ้านั่งนานๆ มีเหงื่อเหมือนกัน อีกอย่างคือกลิ่นอาหารค่อนข้างติดเสื้อ ใครมีนัดต่อหลังจากนี้ หรือใส่เสื้อผ้าที่ไม่อยากให้มีกลิ่นอาหาร อาจต้องคิดนิดนึง แต่สำหรับร้าน Teppan แบบนี้ ผมว่าหนียากครับ แลกกับการได้กินอาหารร้อนๆ ตรงหน้าก็ถือว่าเข้าใจได้

แล้วร้านนี้คุ้มไหม?

ถ้าถามผม ผมว่าคุ้มสำหรับการมาลองครับ เพราะเป็นอาหารที่ไม่ได้เจอทั่วไปในกรุงเทพฯ เยอะเหมือนราเมง ซูชิ หรือชาบู โดยเฉพาะถ้ายังไม่เคยกินมอนจายากิมาก่อน มันมีทั้งความสนุกตอนดูพนักงานทำ การใช้พายเล็กๆ ค่อยๆ ขูดกินจากกระทะ และ Texture ที่เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ระหว่างมื้อ แต่ถ้าให้ผมเลือกกลับมากินซ้ำ เมนูที่ผมกลับมาสั่งแน่นอนคือ Mentaiko Mochi Monja + Cheese กับ สเต็กหมู สองตัวนี้ผมชอบจริงครับ

Tsukishima Monja Moheji อยู่ตรงไหน?

ครั้งนี้ผมมากินที่ Tsukishima Monja Moheji สาขา One Bangkok อยู่ชั้น B1 โซน Parade ร้านเปิดทุกวันประมาณ 10.00–22.00 น. เดินทางสะดวกที่สุดด้วย MRT ลงสถานี ลุมพินี แล้วเดินเชื่อมเข้า One Bangkok ได้เลย ส่วนใครขับรถมา มีที่จอดรถภายใน One Bangkok ครับ

ตอนนี้ร้านยังมีอีกสาขาที่ CentralWorld ชั้น 7 ด้วย ใครอยู่ฝั่งสยามก็ไม่ต้องข้ามมาถึง One Bangkok แล้วครับ

สรุป

ก่อนกิน ผมมองมอนจายากิแล้วคิดว่า… มันจะอร่อยตรงไหน? หน้าตาก็ไม่ได้ชวนกินแบบอาหารญี่ปุ่นทั่วไป แต่พอได้ลองจริง ผมกลับรู้สึกว่าเสน่ห์ของมันไม่ได้อยู่ที่หน้าตาเลย แต่อยู่ที่ ความร้อนจากกระทะ กลิ่นของแป้งตอนเริ่มเกรียม ความหนึบของโมจิ ความนัวของเมนไทโกะและชีส แล้วก็การค่อย ๆ ใช้พายขูดกินทีละคำตรงหน้าเรา โดยเฉพาะช่วงที่ขอบเริ่มกรอบ… อันนี้อร่อยจริง ห้าๆๆๆๆๆ

ถ้าใครยังไม่เคยกินมอนจายากิ และกำลังหาร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้ประสบการณ์ต่างจากซูชิ ราเมง หรือชาบูที่เรากินกันบ่อยๆ ผมว่า Tsukishima Monja Moheji เป็นร้านที่ควรลองสักครั้งครับ แล้วถ้าไม่รู้จะเริ่มจากเมนูไหน… Mentaiko Mochi Monja เพิ่มชีส

เริ่มจากอันนี้ก่อนเลยครับ

The post รีวิว Tsukishima Monja Moheji One Bangkok มอนจายากิเจ้าดังจากโตเกียว เมนไทโกะโมจิชีสคือห้ามพลาด appeared first on ChilliLazy.

แต่พอได้มาลอง Kaiten Sushi Ginza Onodera Thailand ที่ CentralWorld จริง ๆ ถึงรู้ว่า… ร้านนี้มีสายพานก็จริง แต่ประสบการณ์การกินแทบจะอยู่คนละ Segment กับ Sushiro หรือ Katsu Midori เลยครับ ที่นี่เน้นวัตถุดิบพรีเมียมจากญี่ปุ่น เชฟปั้นซูชิสดตามออร์เดอร์ แล้วเสิร์ฟตรงหน้าทีละจาน ราคาก็เลยไม่ได้มาแนวซูชิสายพานมื้อประหยัด ส่วนใหญ่ใกล้เคียงกับร้านซูชิพรีเมียมมากกว่า  มื้อนี้ผมกินไปประมาณ 1,500 กว่าบาท ได้กินอะไรบ้าง ประทับใจตรงไหน และมีข้อพิจารณาอะไร ก่อนตามไปกินเดี๋ยวเล่าให้ฟังครับ

ร้านคนเยอะอยู่นะครับ แต่รอคิวไม่นาน

ปลาสดตามฤดูกาลเอามาโชว์หน้าร้าน

Kaiten Sushi Ginza Onodera ไม่ใช่ Sushiro เวอร์ชันแพง

ผมว่าต้องตั้งความเข้าใจให้ตรงกันก่อนเข้าร้านเลยครับ ถ้าเรามองร้านนี้ด้วยมาตรฐานของซูชิสายพานทั่วไป อาจมีคำถามทันทีว่า ทำไมราคาสูงกว่า? ทำไมเมนูดูไม่ได้เยอะเป็นร้อยอย่าง? แล้วทำไมไม่ค่อยเห็นซูชิหมุนอยู่บนสายพาน? คำตอบง่ายๆ คือ ร้านไม่ได้ตั้งใจทำตัวเองเป็น Fast Food Sushi ตั้งแต่แรก แม้ชื่อร้านจะมีคำว่า Kaiten และมีสายพานอยู่กลางร้าน แต่ซูชิหลักไม่ได้ปั้นวางทิ้งไว้ให้หมุนผ่านหน้าเราเรื่อยๆ

เวลาสั่ง ออร์เดอร์จะถูกส่งไปที่เชฟ แล้วเชฟจึงปั้นใหม่คำต่อคำ ก่อนเสิร์ฟตรงมายังที่นั่ง ตรงนี้ทำให้ประสบการณ์ใกล้กับร้านซูชิแบบเคาน์เตอร์มากกว่า เพียงแต่เรายังมีอิสระเลือกสั่งเฉพาะคำที่อยากกิน และกำหนดงบของตัวเองได้ เรียกง่ายๆ ว่า… เอาคุณภาพและรายละเอียดบางส่วนแบบร้านโอมากาเสะ มารวมกับความยืดหยุ่นของร้านซูชิแบบ A La Carte ถ้ามาด้วยความคิดนี้ ผมว่าความคาดหวังจะตรงกับร้านมากกว่าครับ

ส่วนของสายพานจะมีแค่ตรงนี้ ส่วนที่อื่นๆ จะเป็นโต๊ะใหญ่

แล้วบนสายพานมีอะไรหมุนมาให้หยิบ?

สิ่งที่หมุนมาตามสายพานในมื้อที่ผมไป ส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นซูชิที่ปั้นทิ้งไว้ครับ แต่จะเป็นของกินเล่นที่ทางร้านให้หยิบฟรี อย่าง

• คางกุ้งทอด
• ถั่วแระญี่ปุ่น

หยิบกินได้เรื่อยๆ โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม ส่วนเมนูตามฤดูกาลหรือเมนูพิเศษบางรายการ อาจมีเสิร์ฟผ่านสายพานตามช่วงเวลาของร้าน ดังนั้น คนที่อยากสัมผัสความสนุกแบบเห็นซูชิผ่านหน้าแล้วหยิบทันที อาจรู้สึกว่าร้านนี้ไม่เหมือนซูชิสายพานที่คุ้นเคย แต่ข้อดีก็คือ ซูชิที่เราสั่งจะไม่ได้หมุนอยู่ในร้านจนข้าวเย็นหรือหน้าปลาแห้งก่อนมาถึงโต๊ะครับ

จุดเด่นคือซูชิปั้นสดตามออร์เดอร์

ผมชอบตรงที่ซูชิแต่ละคำถูกปั้นใหม่หลังจากเราสั่ง ข้าวจึงยังอุ่นกำลังดี ไม่ร้อนเกินไป ไม่เย็นจนแข็ง และไม่ได้จับตัวแน่นเหมือนข้าวปั้นที่ทำทิ้งไว้นาน สำหรับซูชิ เรื่องอุณหภูมิของข้าวสำคัญกว่าที่หลายคนคิดนะครับ เพราะต่อให้ปลาดี แต่ถ้าข้าวเย็น แข็ง หรือรัดแน่นเกินไป เวลากินทั้งคำก็เสียสมดุลได้เหมือนกัน

ร้านใช้ข้าวซูชิสีแดงหรือ Aka Shari ที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูแดง รสจะออกเปรี้ยวและเค็มชัดกว่าข้าวซูชิในร้านสายพานทั่วไป ผมว่าข้าวแนวนี้เข้ากับปลามันๆ และปลาที่มีรสชาติจัดได้ดี กินแล้วไม่รู้สึกว่ามีแต่ความมันลอยอยู่ในปากครับ

บางคำไม่ต้องจิ้มโชยุเพิ่ม

อีกอย่างที่ทำให้รู้สึกว่าร้านนี้ไม่ได้เป็นซูชิสายพานแบบ Fast Food คือ เชฟจะปรุงแต่ละคำมาให้เหมาะกับวัตถุดิบอยู่แล้ว บางคำป้ายโชยุมาให้ บางคำมีวาซาบิอยู่ด้านใน บางเมนูโรยเกลือ พร้อมให้เลมอนมาบีบเพิ่ม เพราะซูชิไม่ได้จำเป็นต้องกินกับโชยุทุกคำครับ

หน้าปลาบางชนิดเหมาะกับเกลือหรือความเปรี้ยวของเลมอนมากกว่า ถ้าเผลอจุ่มโชยุจนชุ่ม รสของวัตถุดิบที่ร้านตั้งใจเตรียมมาก็หายหมดพอดี ส่วนวาซาบิของร้านไม่ได้ฉุนพุ่งขึ้นจมูกจนกลบรสปลา แต่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและตัดความมันได้พอดี

เมนูแซลมอน 40 – 50 บาท

ตับห่าน 199 บาท

ไก่คาราอาเกะ 80 บาท มันฝรั่งทอด 150 บาท

หอยเชลล์ย่างไฟ 130 บาท แซลมอน 40 บาท

ปลาคิมเมได 160 บาท

วัตถุดิบพรีเมียม ราคาก็ตามคุณภาพขึ้นมาเหมือนกัน

เรื่องที่ต้องพูดตรงๆ คือ ราคาของร้านไม่ได้ถูกครับ

แม้จะมีเมนูเริ่มต้นหลักสิบ แต่ถ้าเริ่มสั่งทูน่าพรีเมียม อูนิ ปลาเนื้อขาวตามฤดูกาล หรือวัตถุดิบระดับเดียวกับที่พบในร้านโอมากาเสะ ราคาจะขึ้นเร็วมาก มื้อนี้ของผมจบที่ประมาณ 1,500 กว่าบาท ซึ่งถือว่าสูงกว่าการกินร้านซูชิสายพานทั่วไปพอสมควร

แต่สิ่งที่ได้กลับมาคือ

• ซูชิปั้นสดตามสั่ง
• วัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น
• ข้าวอากะชาริ
• การปรุงแต่ละคำมาให้เหมาะกับหน้าปลา
• ของกินเล่นฟรี
• ความยืดหยุ่นในการเลือกเฉพาะคำที่อยากกิน

ถ้าเทียบกับ Sushiro หรือ Katsu Midori ร้านนี้จะแพงกว่าชัดเจน

แต่ถ้าเอาไปเทียบกับร้านซูชิพรีเมียมหรือโอมากาเสะแบบ A La Carte บางเมนูถือว่ายังอยู่ในระดับที่ลองได้ โดยไม่ต้องจ่ายเป็นคอร์สหลายพันบาทตั้งแต่เริ่มครับ

ทูน่าคือหนึ่งในพระเอกของร้าน

มากุโระ 3 คำ ซุปเปอร์พรีเมียม 470 บาท

ถ้ามาร้านในเครือ Ginza Onodera แล้วไม่ลองทูน่าเลยก็น่าเสียดายครับ ทูน่าของร้านคัดโดย Yamayuki ผู้เชี่ยวชาญด้านปลาทูน่าของญี่ปุ่น มีให้เลือกหลายส่วน ตั้งแต่

• Akami เนื้อแดง รสชัด ไขมันไม่มาก
• Chutoro มีไขมันแทรกกำลังดี
• Otoro ส่วนที่มันและนุ่มที่สุด

ส่วนตัวถ้าไม่ชอบความมันมาก ผมว่า Chutoro เป็นจุดกึ่งกลางที่กินง่าย รสเนื้อแดงยังชัด แต่มีไขมันช่วยให้เนื้อนุ่มและหวานขึ้น ราคาอาจสูงกว่าทูน่าร้านสายพานทั่วไป แต่รสชาติและคุณภาพของวัตถุดิบก็ต่างกันค่อนข้างชัดครับ

อูนิหลายเกรดให้เลือก

อีกกลุ่มเมนูที่น่าสนใจคืออูนิ ซึ่งร้านมีให้เลือกทั้ง Bafun, Murasaki และ Ensui ตามรายการที่มีในแต่ละช่วง สำหรับคนที่ชอบอูนิอยู่แล้ว คำว่า Ensui Uni น่าจะสะดุดตาเป็นพิเศษ เพราะเป็นอูนิที่เก็บรักษาในน้ำเกลือใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติ รสจึงหวานสะอาด และมีโอกาสติดขมน้อยกว่าอูนิที่ใช้สารคงรูป แน่นอนว่า ราคาก็แรงขึ้นตามเกรดวัตถุดิบเหมือนกัน แต่อูนิระดับนี้ปกติมักพบในร้านโอมากาเสะราคาสูงมากกว่าร้านซูชิสายพานทั่วไปครับ

ปล. หลังจากที่ไปกินมาเพิ่งจะมาหาข้อมูล ไม่ได้กินอูนิ แอบเสียดายเหมือนกัน เคยได้ประสบการณ์ที่ไม่ดี กับอูนิที่ไทยเลยไม่ได้ลอง

ของกินฟรีช่วยให้รู้สึกดีขึ้นเยอะ

แม้ราคาซูชิจะสูง แต่ผมชอบที่ร้านมีจานฟรีหมุนมาให้หยิบกินได้เรื่อยๆ อย่างคางกุ้งทอด กรอบ ๆ กินเล่นระหว่างรอซูชิได้เพลินมาก ถั่วแระญี่ปุ่นก็ช่วยพักรสระหว่างคำได้ดี บางรอบยังมีเมนูพิเศษจากร้านเสิร์ฟให้ฟรีอีกหนึ่งจานด้วย ไม่ได้ถึงกับทำให้มื้อนี้กลายเป็นราคาถูกลงทันทีหรอกครับ แต่ก็เป็นรายละเอียดเล็กๆ ที่ทำให้รู้สึกว่าร้านไม่ได้คิดเงินเราทุกอย่างตั้งแต่หยิบตะเกียบ ห้าๆๆๆๆๆ

เมนูยังไม่เยอะเท่าร้านซูชิสายพานทั่วไป

ข้อพิจารณาหลักของผมคือ เมนูยังรู้สึกว่าน้อยไปหน่อย โดยเฉพาะถ้าเทียบกับ Sushiro หรือ Katsu Midori ที่มีทั้งซูชิ โรล ของทอด ราเมง อุด้ง ของหวาน และเมนูหมุนเวียนให้เลือกจนตาลาย Kaiten Sushi Ginza Onodera จะเน้นซูชิและวัตถุดิบพรีเมียมมากกว่า คนที่มากับครอบครัวใหญ่ หรือมีคนที่ไม่ค่อยกินปลาดิบ อาจรู้สึกว่าทางเลือกไม่หลากหลายเท่าร้านสายพานแมส แต่ถ้าเป้าหมายคืออยากกินซูชิปั้นสด เลือกปลาดีๆ เป็นคำ และไม่อยากนั่งคอร์สโอมากาเสะยาวๆ ร้านนี้ตอบโจทย์มากกว่าครับ

สรุป Kaiten Sushi Ginza Onodera คุ้มไหม?

ถ้าถามว่าเหมือน Sushiro หรือ Katsu Midori ไหม?

ไม่เหมือนครับ

นอกจากมีสายพานอยู่กลางร้านแล้ว ผมว่าประสบการณ์และกลุ่มราคาแทบจะคนละแบบกันเลย Sushiro และ Katsu Midori เหมาะกับการกินซูชิหลากหลายแบบ สนุกกับการหยิบจาน และควบคุมงบได้ง่ายกว่า ส่วน Kaiten Sushi Ginza Onodera เหมาะกับคนที่ให้ความสำคัญกับ

• คุณภาพของวัตถุดิบ
• อุณหภูมิและรสชาติของข้าว
• ซูชิปั้นสดตามออร์เดอร์
• ปลาพรีเมียมจากญี่ปุ่น
• การปรุงแต่ละคำให้เหมาะกับวัตถุดิบ

ข้อดีคือได้ประสบการณ์ใกล้ร้านซูชิพรีเมียม โดยยังเลือกสั่งเฉพาะคำที่ตัวเองอยากกินได้ ข้อพิจารณาคือราคาสูง เมนูยังไม่หลากหลายมาก และถ้ามาโดยคาดหวังความคุ้มแบบซูชิสายพานแมส อาจรู้สึกว่าจ่ายแรงเกินไป สำหรับมื้อนี้ประมาณ 1,500 กว่าบาท ส่วนตัวผมว่าคุณภาพวัตถุดิบและความสดใหม่สมเหตุสมผลครับ

แต่คงไม่ได้เป็นร้านที่แวะกินแบบไม่คิดทุกสัปดาห์ เหมาะกับวันที่อยากกินซูชิดีขึ้นมาอีกระดับ อยากเลือกเองเป็นคำ และไม่อยากจ่ายราคาโอมากาเสะเต็มคอร์สมากกว่า

สรุปง่ายๆ…

ร้านนี้มีสายพาน แต่หัวใจไม่ได้เป็นซูชิสายพานแบบที่เราคุ้นเคยครับ

ข้อมูลร้าน Kaiten Sushi Ginza Onodera Thailand

• ที่ตั้ง: CentralWorld ชั้น 7 โซน Atrium ใกล้ร้าน Hikiniku To Come
• เวลาเปิด: ทุกวัน 10.00–22.00 น.
• การเดินทาง: ลง BTS สยามหรือ BTS ชิดลม แล้วเดิน Skywalk เข้าศูนย์การค้า CentralWorld
• ที่จอดรถ: จอดภายใน CentralWorld ได้
• การจอง: สามารถจองล่วงหน้าผ่าน TableCheck โดยค้นหา Kaiten Sushi Ginza Onodera Thailand

แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะช่วงมื้อเย็นและวันหยุด เพราะร้านเพิ่งเปิดและคนสนใจกันค่อนข้างเยอะครับ

The post รีวิว Kaiten Sushi Ginza Onodera CentralWorld ซูชิสายพานพรีเมียม ปั้นสดทุกคำ มื้อนี้ 1,500 กว่าบาท คุ้มไหม? appeared first on ChilliLazy.

สั่งแบบเซ็ท มีเครื่องเคียงสลัด ไข่ตุ๋น อร่อยมากกกกก ผักและมันปู (แล้วแต่น้ำซุป)

ซุป Shamen Master Soup จะได้ มันปูมิโซะและเนื้อปูซูไว

SHAMEN by SEKI คือร้านอะไร?

SHAMEN by SEKI เป็นแบรนด์ใหม่จากทีมเดียวกับ SEKI Hand Roll Bar แต่ครั้งนี้ไม่ได้หยิบซูชิมาต่อยอด กลับเลือกเอาอาหารญี่ปุ่นสองเมนูที่คนชอบที่สุดอย่าง “ชาบู และ ราเมง” มารวมกัน สิ่งที่ทำให้ร้านแตกต่าง คือการพัฒนาน้ำซุปขึ้นใหม่ทั้งหมด โดยร่วมกับเชฟจาก Shun Ramen เพื่อให้ซุปสามารถ “ใช้ลวกเนื้อแบบชาบูได้” และ “ซดเป็นน้ำราเมงได้พร้อมกัน” ซึ่งผมว่าไม่ง่ายเลย เพราะปกติซุปชาบูกับซุปราเมง คนละ Character กันมาก

จุดเด่นจริงๆ อยู่ที่ “4 Specialty Soups”

สิ่งที่ผมว่าทำให้ SHAMEN แตกต่างจากร้านชาบูทั่วไป ไม่ใช่เนื้อ ไม่ใช่เส้น แต่คือน้ำซุป ทางร้านใช้เวลาพัฒนาซุปแต่ละสูตรนานหลายชั่วโมง จนได้ซุปที่สามารถเป็นได้ทั้ง ชาบู และ ราเมง ในหม้อเดียว

SHAMEN Master Soup

ถ้าถามว่ามาร้านนี้ควรเริ่มจากอะไร ผมตอบเลยว่า Master Soup นี่คือซุปที่ผมประทับใจที่สุด ร้านเคี่ยววัตถุดิบทะเลสด ทั้ง ปู กุ้ง ปลา และ หอย นานกว่า 8 ชั่วโมง จนได้ซุปที่หวานแบบธรรมชาติ แต่ความพีคยังไม่หมด ตอนเสิร์ฟ ร้านจะให้ Kanimiso Koura กระดองปูที่อัดแน่นไปด้วย

• มันปูมิโซะ
• เนื้อปูซูไว

วิธีที่ร้านแนะนำ คือ อย่าเพิ่งเทลงไปทั้งหมด เริ่มจาก ซดน้ำซุปก่อนหนึ่งคำ เพื่อสัมผัสรสชาติของทะเลแท้ๆ จากนั้น ค่อยตักมันปูลงไป แล้วคนให้ละลาย ซุปจะเข้มข้นขึ้นอีกระดับ สุดท้าย ค่อยใส่เส้นราเมน ผมว่ามันเหมือนกินอาหาร 3 เมนู ในหม้อเดียวเลย

ถ้าไม่รู้จะเลือกตัวไหนดี ขอลองชิมซุปทั้งหมดกับทางร้านได้นะครับ

Gyokai Tonkotsu Soup

ใครเป็นสายราเมง น่าจะชอบตัวนี้ เพราะเป็นซุปกระดูกหมู ที่เพิ่มความหอมด้วย ปลาแห้งถึง 3 ชนิด ทำให้ได้ทั้ง ความมันของ Tonkotsu และความหอมของ Gyokai แบบร้านราเมงญี่ปุ่นแท้ๆ

ปล. ที่ผมลอง เข้มข้นมาก ยิ่งกินยิ่งข้น หอมมันปู ส่วนตัวผมว่าไม่ค่อยเข้ากับเนื้อ เข้ากับปลาและซีฟู้ดมากกว่า ใครที่ไม่ชอบมันปูเเลี่ยนๆ ลองซุปอื่นดูนะครับ

Shio Vongole Soup

สายซุปใส ผมแนะนำตัวนี้ ร้านใช้หอยถึง 3 ชนิด มาเคี่ยวรวมกัน ได้รสหวานธรรมชาติ ซดง่าย ไม่หนัก แต่ยังมีความอูมามิชัดเจน

Hakutai Soup

ซุปปลา ที่ดึงคอลลาเจนออกมาจากทุกส่วนของปลา รสชาติจะนุ่มกว่า ละมุนกว่า และเบากว่าอีกสามตัว ใครชอบซุปใส น่าจะถูกใจครับ

แล้วเส้นล่ะ?

ผมว่าจุดสนุกของร้านนี้ คือ ตอนแรกเรากำลังกินชาบู อีกไม่กี่นาที ก็เปลี่ยนเป็นราเมง แค่ใส่เส้นลงไป เส้นของร้านมีให้เลือกหลายแบบ แต่ละเส้นเหมาะกับซุปต่างกัน (พนักงานแนะนำได้) ผมแนะนำว่า อย่าเพิ่งรีบใส่ตั้งแต่ต้น กินชาบูให้อร่อยก่อน แล้วค่อยปิดท้ายด้วยราเมง จะได้ประสบการณ์ครบกว่า

เนื้อก็ไม่ธรรมดา

สำหรับผม Shamen Master Soup ไม่ค่อยเข้ากับราเมงเท่าไหร่ แต่ลวกแล้วจิ้มน้ำจิ้มพอนสึคือดีย์ ส่วนของซุปก็กินกับเส้นและปูไปครับ ได้ 2 แบบ 2 สไตล์

นอกจากซุป ร้านยังเลือกใช้ A5 Wagyu จากญี่ปุ่น มีให้เลือกหลายส่วน Striploin, Misuji, Zabuton ลายไขมันสวยมาก พอลวกใน Master Soup ไขมันวากิวละลายลงในซุป ยิ่งทำให้น้ำซุปหอมขึ้นไปอีก

หมู ปลา และซีฟู้ดก็มีนะครับ

แล้วคุ้มไหม?

ราเมงปูคือดีย์

ราเมงเนื้อวากิวซุปปูไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่

แบบนี้คือดีย์สุด

เนื้อก็เอามาลวกและจิ้มพอนสึ ยูสุ อร่อยมาก

สำหรับผม SHAMEN ไม่ใช่ร้านชาบู และก็ไม่ใช่ร้านราเมง แต่มันคือ ร้านที่สร้างประสบการณ์ใหม่ ให้เรากินทั้งสองอย่าง ในหม้อเดียว ซึ่งเอาจริงๆ ผมยังไม่เคยเจอร้านไหนทำแบบนี้มาก่อน ยิ่งใครชอบซุป ผมว่าร้านนี้น่าจะถูกใจมาก เพราะแต่ละซุป มี Character ชัด และไม่ได้รู้สึกว่าทำออกมาเพื่อเป็นกระแส แต่เหมือนผ่านการคิดมาแล้วจริงๆ

ใครแอบอยากกินเครื่องเคียงซุปอื่นสั่งเพิ่มได้ครับ

ผมว่าหอยก็เข้ากับซุปมันปูอยู่น้า เห็นแล้วคิดถึงหอยลายกระป๋อง ห้าๆๆๆๆๆ

ปิดท้ายในเซ็ทมีไอติม สดชื่นก่อนกลับ

อ้อ… ที่ร้านไม่ได้มีแค่ ชาบู x ราเมง น้ายังมี Hand Roll ด้วย เผื่อใครอยากกิน

ร้านอยู่ที่ไหน?

• SHAMEN by SEKI
• ชั้น 4 Central Ladprao
• BTS ห้าแยกลาดพร้าว
• MRT พหลโยธิน
• เปิดทุกวัน 10.00 – 22.00 น.
• สรุป

ก่อนมาร้านนี้ ผมคิดว่า ชาบูก็คือชาบู ราเมงก็คือราเมง แต่ SHAMEN ทำให้รู้ว่า สองเมนูนี้ สามารถอยู่ในหม้อเดียวกันได้ โดยไม่รู้สึกว่ามีใครเป็นพระเอก เพราะสุดท้าย ทั้งชาบู ราเมง และน้ำซุป ต่างก็ช่วยเติมเต็มกันได้พอดี ถ้าคุณกำลังหาร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนเดิม หรือเป็นสายซุปที่ชอบลองอะไรใหม่ ๆ

ผมว่า SHAMEN by SEKI เป็นอีกร้านที่ควรหาเวลามาลองสักครั้งครับ

The post รีวิว SHAMEN by SEKI ร้าน Shabu x Ramen ที่ไม่ได้ให้เลือกว่าจะกินชาบูหรือราเมง เพราะได้กินทั้งสองอย่างในหม้อเดียว appeared first on ChilliLazy.

เอ๊ะ…

คิดครบแล้วใช่ไหม? ห้าๆๆๆๆๆ ถูกกว่ามื้ออาหารญี่ปุ่นที่ผมกินตามปกติเกินครึ่ง แต่คุณภาพอาหารก็ไม่ได้แย่จนรู้สึกว่ากินไม่ได้ มันไม่ได้พรีเมียมเหมือนร้านโอมากาเสะ และไม่ได้ใช้วัตถุดิบระดับเดียวกับร้านอาหารญี่ปุ่นหัวละหลายพันแน่นอน

แต่ถ้ามองจากราคา… ผมว่ามันสมเหตุสมผลมาก จนเริ่มเข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงมีลูกค้าเดินเข้ามาเรื่อยๆ

Shinkanzen Sushi ทำไมถึงขายอาหารญี่ปุ่นได้ถูกขนาดนี้?

Shinkanzen Sushi หรือ ชินคันเซ็น ซูชิ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นของคนไทยที่เริ่มต้นจากแนวคิดง่ายๆ ว่า อาหารญี่ปุ่นไม่ควรเป็นอาหารที่ต้องรอกินเฉพาะวันพิเศษ จุดเริ่มต้นของร้านมาจากการขายซูชิราคาหลักสิบในตลาดนัด ก่อนจะค่อยๆ พัฒนาเมนู ระบบหลังบ้าน และขยายสาขาออกไปจำนวนมาก

โมเดลของร้านจึงไม่ได้พยายามแข่งกับโอมากาเสะ หรือร้านญี่ปุ่นระดับพรีเมียมตั้งแต่แรก แต่เลือกวางตัวเองเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่

• ราคาเข้าถึงง่าย
• เมนูมีให้เลือกเยอะ
• กินได้บ่อย
• มากันหลายคนก็สั่งแชร์ได้
• ไม่ต้องรอโอกาสพิเศษถึงจะมากิน

ฟังดูเหมือนเรื่องธรรมดา แต่จริง ๆ แล้วนี่น่าจะเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้ร้านโตได้เร็วมาก เพราะจากเดิมที่คนอาจกินอาหารญี่ปุ่นเดือนละครั้ง ร้านกำลังพยายามทำให้เรารู้สึกว่าสามารถกินได้ทุกสัปดาห์ หรืออยากกินเมื่อไรก็แวะมาได้เลย

จากซูชิราคาหลักสิบ สู่ร้านอาหารญี่ปุ่นเต็มรูปแบบ

ซาชิมิทูน่า 119 บาท ทาโกะ 55 บาท หมึกหิมะ 35 บาท

หลายคนอาจจำ Shinkanzen Sushi ในภาพของร้านซูชิราคาถูก แต่ตอนนี้เมนูของร้านไม่ได้มีแค่ซูชิคำเล็ก ๆ แล้วครับ มีทั้ง

• ซูชิ
• ซาชิมิ
• โรล
• ข้าวหน้าต่าง ๆ
• เบนโตะ
• ของทอด
• ของกินเล่น
• เมนูย่าง
• เมนูเส้น
• ของหวานและเครื่องดื่ม

เรียกว่าเปิดเมนูแล้วเลือกกันเพลินมาก ข้อดีคือไปกันหลายคนก็สั่งได้ค่อนข้างง่าย เพราะมีทั้งเมนูราคาหลักสิบสำหรับกินเล่น และเมนูจานหลักสำหรับคนที่อยากกินให้อิ่มจริงจัง

ส่วนข้อเสียก็คือ…

เห็นราคาต่อจานไม่แรงแล้วจะเริ่มสั่งแบบไม่ยั้ง อันนี้เอา อันนั้นลองหน่อย จานนี้ก็ดูน่ากิน รู้ตัวอีกทีเต็มโต๊ะครับ ห้าๆๆๆๆๆ แต่เต็มโต๊ะรอบนี้ยังจบที่ประมาณ 800 บาท เลยไม่ได้เจ็บตัวเท่าไร

เมนูที่ผมสั่ง

ข้าวหน้าเนื้อวากิวภูเขาไฟ 149 บาท

ไม่น่าเชื่อว่าจะมี ไข่ปลาเมนไทโกะย่าง 95 บาท

รอบนี้ผมสั่งอาหารมาหลายอย่างตามภาพเลยครับ มีทั้งซูชิ ซาชิมิ และเมนูกินเล่นต่าง ๆ เอามาวางเต็มโต๊ะจนตอนแรกคิดว่าบิลน่าจะขึ้นไปหลักพันกลาง ๆ ตามปกติ สิ่งที่รู้สึกชัดคือ ขนาดและคุณภาพของวัตถุดิบจะเป็นไปตามระดับราคา ชิ้นปลาอาจไม่ได้หนาใหญ่แบบร้านพรีเมียม การจัดจานไม่ได้ละเอียดเท่าร้านญี่ปุ่นราคาสูง รสชาติบางเมนูอาจไม่ได้ซับซ้อนมาก แต่ภาพรวมไม่ได้แย่ครับ อาหารกินง่าย รสชาติใช้ได้ วัตถุดิบอยู่ในระดับที่สมกับราคา และมีความหลากหลายจนสั่งแชร์กันได้สนุก

ผมว่าต้องมองร้านนี้ให้ถูกก่อน ถ้าเอาไปเทียบกับร้านซูชิพรีเมียมหรือโอมากาเสะ แน่นอนว่าคุณภาพย่อมไม่เหมือนกัน แต่ถ้าเทียบกับเงินที่จ่าย และถามว่า “อยากกินอาหารญี่ปุ่นหลายอย่าง โดยไม่อยากจ่ายสองสามพัน ร้านนี้ตอบโจทย์ไหม?”

ผมว่า… ตอบโจทย์มากครับ

ถูกจริง แต่ไม่ได้ถูกแบบกินแล้วเสียดายเงิน

ซาชิมิแซลมอน กุ้งอากะเอบิ ดองซีอิ๊วญี่ปุ่น 159 บาท

อันนี้เป็นสิ่งที่ผมอยากพูดตรงๆ คำว่า “ราคาถูก” บางครั้งทำให้คนคิดว่าอาหารต้องคุณภาพไม่ดี หรือกินแล้วต้องรู้สึกว่าไม่น่าสั่ง แต่สำหรับมื้อนี้ ผมไม่รู้สึกแบบนั้นนะ คุณภาพไม่ได้โดดเด่นจนต้องร้องว้าวทุกคำ แต่ก็ไม่ได้แย่จนมีเมนูไหนที่รู้สึกว่ากินไม่ได้ มันอยู่ในระดับ อร่อยใช้ได้ตามราคา และบางเมนูก็ดีกว่าที่คาดไว้ด้วย

ร้านไม่ได้ขายประสบการณ์หรู ไม่ได้มีเชฟมาปั้นซูชิตรงหน้า และไม่ได้เน้นปลาหายากจากญี่ปุ่นทุกฤดูกาล สิ่งที่ร้านขายจริง ๆ คือความคุ้มและความง่าย อยากกินซูชิหลังเลิกงานก็มาได้ มากับครอบครัวก็เลือกเมนูง่าย มากับเพื่อนหลายคนก็สั่งแชร์ได้ พาเด็กมาก็ยังมีเมนูทอดหรือข้าวให้เลือก ตรงนี้ผมว่าเป็นจุดแข็งมากกว่าการพยายามบอกว่าอาหารทุกจานพรีเมียมครับ

สุกี้นาเบะหมู 149 บาท

ทำไมคนเข้าร้านเรื่อยๆ?

ระหว่างที่ผมนั่งกิน ลูกค้าเดินเข้ามาเรื่อย ๆ เลยครับ ไม่ได้มีแค่กลุ่มวัยรุ่นหรือนักศึกษา มีทั้งครอบครัว คู่รัก คนทำงาน และคนที่แวะมากินมื้อธรรมดา ผมว่าภาพนี้อธิบาย Business Model ของร้านได้ชัดมาก Shinkanzen Sushi ไม่ได้ทำให้คนรู้สึกว่า “วันนี้ต้องฉลองอะไรหรือเปล่าถึงจะกินอาหารญี่ปุ่น” แต่ทำให้รู้สึกว่า “เย็นนี้อยากกินซูชิ ก็แวะกินได้เลย” ราคาที่ไม่แรงลดความลังเลก่อนเข้าร้าน เมนูเยอะทำให้แต่ละคนเลือกของที่ตัวเองชอบได้ พอสั่งหลายจานแล้วบิลยังไม่โหด คนก็มีโอกาสกลับมากินซ้ำได้ง่าย

ร้านจึงไม่ได้หวังให้ลูกค้าจ่ายหลายพันบาทต่อมื้อ แต่น่าจะเน้นลูกค้าจำนวนมาก และทำให้กลับมากินได้บ่อยกว่า ง่ายๆ คือ… กำไรต่อจานอาจไม่ได้สูงเวอร์ แต่โตจากจำนวนลูกค้า จำนวนสาขา และความถี่ในการกลับมากิน โมเดลนี้เลยเหมาะกับตลาดไทยมากครับ

แล้วคุ้มไหม?

ถ้าถามจากมื้อที่ผมกิน คุ้มครับ เพราะปกติอาหารญี่ปุ่นที่ผมไปกินกัน มักจบเกือบ 2,000 บาทหรือมากกว่านั้น แต่รอบนี้สั่งมาหลายจาน กินกันแบบไม่ได้อด ไม่ได้เลือกเฉพาะเมนูถูกที่สุด และยังจบที่ประมาณ 800 บาท ความรู้สึกตอนจ่ายเงินต่างกันเยอะมาก แน่นอนว่าอย่าคาดหวังว่าปลาทุกชิ้นจะมีคุณภาพระดับร้านพรีเมียม

แต่ถ้าอยากกินอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ สั่งได้หลายอย่าง ไม่ต้องคิดหนักทุกครั้งที่เปิดดูราคา ผมว่า Shinkanzen Sushi ทำหน้าที่ของตัวเองได้ดีเลยครับ

ร้านนี้เหมาะกับใคร?

ผมว่าร้านนี้เหมาะกับ คนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นแต่ไม่อยากจ่ายแพงทุกมื้อ คนที่อยากสั่งหลายเมนูมาแบ่งกันกิน ครอบครัวที่แต่ละคนชอบอาหารไม่เหมือนกัน นักเรียน นักศึกษา และคนทำงานที่อยากกินอาหารญี่ปุ่นในวันธรรมดา รวมถึงคนที่อยากกินซูชิแบบสบาย ๆ โดยไม่ต้องแต่งตัวหรือวางแผนล่วงหน้า

แต่ถ้ากำลังมองหาปลาดิบเกรดพรีเมียม ซูชิคำใหญ่ เชฟปั้นสด หรือประสบการณ์แบบโอมากาเสะ ร้านนี้คงไม่ใช่แนวนั้นครับ ต้องเลือกให้ตรงกับสิ่งที่เราอยากได้ ไม่อย่างนั้นจะเอาราคา 800 บาท ไปคาดหวังประสบการณ์ 8,000 บาท… ร้านก็เหนื่อยเหมือนกัน ห้าๆๆๆๆๆ

Shinkanzen Sushi สาขายิ่งเจริญ พลาซ่า

รอบนี้ผมมากินที่ Shinkanzen Sushi สาขายิ่งเจริญ พลาซ่า ย่านสะพานใหม่ครับ เดินทางค่อนข้างสะดวกสำหรับคนที่อยู่โซนสะพานใหม่ บางเขน ดอนเมือง หรือสายไหม ถ้ามารถไฟฟ้า สามารถลง BTS สถานีสะพานใหม่ แล้วเดินต่อมายังยิ่งเจริญ พลาซ่าได้ ส่วนใครขับรถมา สามารถจอดรถภายในพื้นที่ของยิ่งเจริญได้ครับ เวลาทำการของแต่ละสาขาอาจไม่เหมือนกัน แนะนำให้ตรวจสอบหน้าเพจร้านหรือ Google Maps อีกครั้งก่อนเดินทาง โดยเฉพาะช่วงวันหยุด

สรุป

ก่อนมากิน ผมรู้ว่า Shinkanzen Sushi เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นราคาไม่แพงอยู่แล้ว แต่ไม่คิดว่าจะต่างจากร้านที่ผมกินประจำขนาดนี้ อาหารเต็มโต๊ะ มีหลายอย่างให้เลือก คนเข้าร้านเรื่อยๆ กินเสร็จบิลประมาณ 800 บาท งงจริงครับ ห้าๆๆๆๆๆ

ถามว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดที่เคยกินไหม? ไม่ใช่ครับ

แต่ถ้าถามว่าเป็นร้านที่ราคาเข้าถึงง่าย กินได้บ่อย คุณภาพสมราคา และทำให้อาหารญี่ปุ่นไม่จำเป็นต้องเป็นมื้อราคาแพงเสมอไปไหม? ผมว่าใช่เลย และนี่น่าจะเป็นเหตุผลที่ทำให้ Shinkanzen Sushi ไม่ได้เป็นเพียงร้านซูชิราคาถูก แต่กลายเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่คนธรรมดาสามารถเดินเข้าไปกินได้บ่อยจริงๆ ครับ

The post รีวิว Shinkanzen Sushi ยิ่งเจริญ พลาซ่า อาหารญี่ปุ่นเต็มโต๊ะ จ่ายแค่ 800 บาท ถูกจริงหรือคุณภาพตามราคา? appeared first on ChilliLazy.

ก่อนมาญี่ปุ่น ผมก็แยกไม่ค่อยออกหรอกครับ อากามิ, ชูโทโระ, โอโทโระ, สำหรับผมก็คือ… ปลาทูน่าเหมือนกันหมด ห้าๆๆๆๆๆ แต่พอได้มาลอง Seagen ที่ตลาดปลา Tsukiji ถึงรู้ว่า แค่เปลี่ยนส่วนของปลา รสชาติ เนื้อสัมผัส และความมัน ต่างกันเยอะกว่าที่คิด และที่น่าสนใจกว่านั้นคือ

ร้านนี้ไม่ได้ดังเพราะเป็นร้านในตลาดปลา แต่ดังเพราะเบื้องหลังของร้าน คือบริษัทค้าส่งทูน่ารายใหญ่ของญี่ปุ่น ที่ส่งวัตถุดิบให้ร้านซูชิระดับ Michelin หลายแห่ง เรียกง่าย ๆ ว่า เราได้กินปลาทูน่าคุณภาพเดียวกับร้านโอมากาเสะ แต่จ่ายในราคาที่เข้าถึงง่ายกว่ามาก

Seagen ร้านทูน่าที่ไม่ได้มีดีแค่คิวยาว

Seagen (海玄) เป็นร้านเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในตลาดปลา Tsukiji Outer Market โตเกียว แม้ตลาดปลาส่งหลักจะย้ายไป Toyosu แล้ว แต่ Tsukiji ก็ยังเป็นสวรรค์ของคนรักอาหารทะเลเหมือนเดิม และหนึ่งในร้านที่คนต่อคิวยาวที่สุดก็คือร้านนี้ เบื้องหลัง Seagen คือบริษัทค้าส่งทูน่าชั้นนำของญี่ปุ่น ที่คัดเลือกและจำหน่ายปลาทูน่าให้ร้านซูชิชื่อดัง รวมถึงร้านระดับ Michelin หลายแห่ง เพราะฉะนั้น จุดเด่นของร้านนี้จึงไม่ใช่การตกแต่งร้าน แต่คือ คุณภาพของปลาทูน่า ที่สุดและคัดเกรดมาอย่างดี

มาช้าหน่อย… ก็รอไปชั่วโมงครึ่ง

วันที่ผมไป ร้านเปิดประมาณ 10 โมงเช้า แต่ผมไปถึงหลังร้านเปิดไม่นาน คิดว่าน่าจะได้กินเร็ว … ผิดครับ คนต่อคิวกันยาวมาก สุดท้ายรอประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง ถึงจะได้เข้าไปนั่ง ระหว่างรอก็เห็นคนญี่ปุ่น นักท่องเที่ยว และสายกินต่อคิวกันเรื่อยๆ ยิ่งทำให้เริ่มคาดหวังว่า ร้านนี้ต้องมีอะไรแน่ๆ

เมนูที่ผมเลือก

ครั้งนี้ผมสั่ง Seagen’s Ultimate Tuna Bowl ราคา 4,500 เยน

สิ่งที่ชอบคือ ไม่ได้มีแค่ปลาดิบวางเรียงกัน แต่รวมเอาส่วนต่าง ๆ ของปลาทูน่ามาไว้ในชามเดียว ไม่ว่าจะเป็น

• อากามิ (Akami)
• ชูโทโระ (Chutoro)
• เนงิโทโระ (Negitoro)
• ส่วนพิเศษของปลาทูน่า

ทำให้ได้ลองทั้งเนื้อแน่น เนื้อนุ่ม และส่วนที่มีไขมันแทรก ในมื้อเดียว ใครเลือกไม่ถูกว่าจะกินส่วนไหนดี เมนูนี้ตอบโจทย์มาก

อีกเมนูที่แนะนำ Year end Chef’s Choice Tuna Bowl 3,500 เยน ดูน้อยลงหน่อย เผื่อใครกินชามด้านบนไม่ไหว แต่ชามนี้เชฟเลือกมาให้แล้ว อร่อยแน่นอน คัดพิเศษ

ร้านแนะนำให้กินแบบนี้

สิ่งหนึ่งที่ผมชอบคือ ร้านไม่ได้แค่เสิร์ฟข้าวหน้าปลาดิบ แต่ยังมีวิธีแนะนำให้กินด้วย เริ่มจาก ลองกินปลาแต่ละส่วนแบบไม่ใส่อะไรเลย เพื่อสัมผัสรสชาติของปลาทูน่าแต่ละชนิดก่อน หลังจากนั้น ค่อยเติม Topping ตามที่ชอบ อย่าง

• วาซาบิสด
• ต้นหอม
• เนงิโทโระ
• ไข่ปลา
• หรืออูนิ (สำหรับบางเมนู)

จากนั้นค่อยพ่นโชยุลงบนปลา ใช่ครับ… พ่น ไม่ใช่เท ทางร้านใช้ขวดสเปรย์โชยุ เพื่อให้โชยุกระจายบาง ๆ ทั่วชิ้นปลา ไม่เค็มจนกลบรสชาติของทูน่า เป็นรายละเอียดเล็กๆ แต่ผมว่าดีมาก อีกวิธีที่หลายคนชอบคือ เอาข้าวกับปลาห่อสาหร่าย กินเป็น Temaki Sushi ทางร้านก็มีภาพแนะนำไว้ให้เลย ช่วยเปลี่ยนรสสัมผัสระหว่างมื้อ ทำให้กินจนหมดชามได้แบบไม่เลี่ยน

เติมข้าวได้ฟรี

อีกอย่างที่ผมเพิ่งรู้ คือร้านนี้สามารถ เติมข้าวหมักน้ำส้มสายชูได้ฟรี แต่มีข้อแม้นิดนึง ต้องเป็นคนที่สั่งชามนั้นเอง ไม่สามารถเติมเพื่อแบ่งกันกินได้ ใครที่รู้สึกว่าปลายังเหลือ แต่ข้าวหมดก่อน เติมได้เลย ถือว่าใจดีมาก

เมนูอื่นที่น่าสนใจ

นอกจาก Ultimate Tuna Bowl ร้านยังมี

• Year End Chef’s Choice Tuna Bowl
• เพิ่ม อูนิ (Sea Urchin)
• เมนู Grilled Tuna with Yuzu Pepper

ใครชอบอูนิ สามารถเพิ่มได้อีก ส่วนใครไม่กินปลาดิบทั้งหมด เมนูปลาทูน่าย่างกับยูซุพริกไทยก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ

แล้วคุ้มกับการรอไหม?

สำหรับผม… คุ้มครับ เพราะนี่ไม่ใช่แค่ร้านปลาดิบในตลาดปลา แต่มันคือร้านที่ทำให้เราได้ลองปลาทูน่าหลายส่วนในชามเดียว และได้กินวัตถุดิบคุณภาพเดียวกับที่ส่งให้ร้านซูชิระดับ Michelin ถ้าเป็นสายทูน่า ผมว่าห้ามพลาด แต่…

แนะนำว่า มาให้ถึงก่อนร้านเปิด ไม่งั้นมีสิทธิ์ยืนต่อคิวกันยาวเหมือนผมแน่นอน ห้าๆๆๆๆๆ

ร้านอยู่ตรงไหน?

Seagen (海玄) ตั้งอยู่ภายใน Tsukiji Outer Market กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เดินทางง่ายมาก นั่งรถไฟใต้ดิน ลงสถานี

• Tsukiji Station
• Tsukijishijo Station

แล้วเดินต่อเพียงไม่กี่นาที ถ้าใครวางแผนมาเที่ยวตลาดปลา Tsukiji อยู่แล้ว ผมแนะนำให้มาถึงช่วงเช้า เดินตลาดก่อน แล้วมาต่อคิวร้านนี้เป็นมื้อสายกำลังดีครับ

สรุป

ก่อนมาร้านนี้ ผมคิดว่าปลาทูน่าก็คือปลาทูน่า แต่พอได้ลองกินหลายส่วนในชามเดียว ถึงรู้ว่า แต่ละส่วนมีรสชาติและเนื้อสัมผัสต่างกันชัดเจน ยิ่งได้รู้ว่าร้านนี้เป็นของบริษัทค้าส่งทูน่าที่ส่งปลาให้ร้านซูชิระดับ Michelin ก็ยิ่งเข้าใจว่าทำไมคนถึงยอมต่อคิวกันทุกวัน ถ้าคุณเป็นสายปลาดิบ หรือกำลังมีแพลนเที่ยวตลาดปลา Tsukiji

ผมว่าร้านนี้ควรอยู่ในลิสต์ที่ต้องลองสักครั้งครับ

หลายคนอาจจะบอกว่าร้านนี้มีแค่ ทูน่าหลอ ส่วนตัวผมไปกินที่ร้านนี้ก่อนแล้วค่อยมากินอย่างอื่นต่อครับ เก็บเมนูอื่นๆ ต่อทางด้านนอก…

The post รีวิว Seagen ตลาดปลา Tsukiji ร้านทูน่าที่ซัพพลายปลาให้ร้านมิชลิน จนหลายคนยอมต่อคิวกว่า 1 ชั่วโมง appeared first on ChilliLazy.

ตอนที่แฮมเบิร์กถูกยกมาเสิร์ฟ ผมแอบงงนิด ๆ ตรงกลางยังเป็นสีชมพูอยู่เลย แวบแรกก็คิดว่า “ยังไม่สุกหรือเปล่า?” แต่พนักงานรีบอธิบายทันทีว่า “ย่างเองบนหินร้อนทีละคำได้เลยค่ะ” อ๋อ… นี่ไม่ใช่แฮมเบิร์กที่ทำมาให้สุกทั้งก้อน แต่นี่คือเสน่ห์ของ KIWAMIYA ที่อยากให้เราเลือกความสุกในแบบที่ตัวเองชอบ และพอลองกิน… ผมก็เริ่มเข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงมีคนต่อคิวทุกวัน

KIWAMIYA ร้านแฮมเบิร์กระดับตำนานจากฟุกุโอกะ

ถ้าพูดถึงร้านแฮมเบิร์กที่ดังที่สุดร้านหนึ่งของญี่ปุ่น ชื่อของ KIWAMIYA ต้องติดอยู่ในลิสต์แน่นอน ร้านก่อตั้งขึ้นที่เมือง ฟุกุโอกะ เมื่อปี 1958 และเริ่มเป็นที่รู้จักจากเมนู Hamburg Steak ที่ใช้เนื้อวัวคุณภาพสูง ปรุงแบบเรียบง่าย เพื่อให้รสชาติของเนื้อเป็นพระเอก

จุดเด่นที่ทำให้หลายคนติดใจคือ ทางร้านจะย่างด้านนอกมาให้ก่อน แต่ด้านในยังคงความฉ่ำไว้ จากนั้นให้ลูกค้าย่างต่อเองบนเตาเทปันยากิตรงด้านหน้า ทำให้แต่ละคำยังร้อนอยู่ตลอดเวลา และสามารถเลือกระดับความสุกได้เอง

ปัจจุบัน KIWAMIYA มีหลายสาขาในญี่ปุ่น และสาขาแรกในประเทศไทยตั้งอยู่ที่ CentralWorld ชั้น 3 โซน Nippon Avenue

วิธีที่ร้านแนะนำให้กิน

สิ่งที่ผมชอบมากคือ ร้านไม่ได้แค่เสิร์ฟอาหาร แต่ยังแนะนำวิธีกินด้วย เริ่มจากตัดแฮมเบิร์กออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วค่อยวางลงบนเตาเทปันยากิ ย่างทีละชิ้น ทีละคำ แบบนี้เนื้อจะยังคงความฉ่ำอยู่ ถ้าย่างทั้งก้อนทีเดียว เนื้ออาจจะสุกเกินไป เสียความนุ่มได้ ผมลองย่างหลายระดับเลย ทั้ง Rare Medium Rare Medium สุดท้าย…

ชอบประมาณ Medium Rare มากที่สุด ด้านนอกเกรียมนิดๆ ด้านในยังฉ่ำ เนื้อหวานมาก

ทีเด็ดอีกอย่างคือ “ซอส”

ตะเกียบเหล็กสำหรับ ย่างเนื้อบนเตา ตะเกียบไม้เอาไว้กิน

บนโต๊ะจะมีซอสหลายแบบให้เลือก ทั้งซอสหัวหอม ซอสกระเทียม ซอสพอนสึ รวมถึงเครื่องปรุงต่างๆ ผมแนะนำว่า อย่าเพิ่งเททุกอย่าง ลองกินเนื้อเปล่าๆ ก่อน จะได้รู้ว่าเนื้อคุณภาพดีแค่ไหน หลังจากนั้นค่อยเปลี่ยนซอสไปเรื่อยๆ เหมือนเราได้กินหลายเมนูในจานเดียว ส่วนตัวผมชอบ ซอสเนื้อคิวามิยะ เข้ากับเนื้อมาก

เมนูที่ผมสั่ง

ครั้งนี้ผมสั่ง…

• Hamburg & Steak คิวามิยะคอมโบเซ็ต Size M Hamburg 160g และ Steak 60g ราคา 720 บาท
• Tonteki เนื้อหมูส่วนสันไหล่ระดับพรีเมียม ราคา 320 บาท
• Add-on Delight ข้าวญี่ปุ่น ซุป สลัด ไอศกรีมฮอกไกโดซอฟต์เสิร์ฟ เติมได้ ราคา 80 บาท (x2)
• Kani Korokke โคร็อกเกะครีมปู รอบนอก นุ่มใน ราคา 259 บาท

สิ่งที่ประทับใจที่สุด คือคุณภาพของเนื้อ ไม่มีความรู้สึกว่าเป็นเนื้อบดธรรมดา แต่ยังสัมผัส Texture ของเนื้อได้ ยิ่งย่างใหม่ๆ ยิ่งหอม ยิ่งกินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ยิ่งหยุดไม่ได้

เครื่องเคียงอย่างกิมจิ หัวไชเท้า และอะไรน้า…​ ลืมชื่อ อันนี้จ่ายเพิ่มนะครับ

เมนูเพิ่มเติม Kani Korokke โคร็อกเกะครีมปู กรอบนอก ครีมมี่ใน อร่อยมาก ราคา 259 บาท

ข้าว ซุป และสลัด เติมได้ไม่อั้น (Add-on Delight 80 บาท)

อีกอย่างที่หลายคนชอบ คือเซตของ KIWAMIYA สามารถเติม ข้าว, ซุป, สลัด  ได้ตามเงื่อนไขของเซตที่สั่ง ใครกินเก่ง ผมว่าคุ้มมาก เพราะแค่แฮมเบิร์กอย่างเดียวก็ทำให้กินข้าวหมดหลายรอบแล้ว ห้าๆๆๆๆๆ

แล้วคุ้มกับการต่อคิวไหม?

สำหรับผม… คุ้มครับ แต่ต้องเป็นคนที่ชอบเนื้อจริงๆ เพราะเสน่ห์ของร้านนี้ ไม่ใช่ซอส ไม่ใช่ชีส ไม่ใช่ของตกแต่ง แต่คือ “รสชาติของเนื้อ” ยิ่งใครชอบทำอาหาร น่าจะสนุกกับการเลือกความสุกเอง เหมือนมีเตาปิ้งส่วนตัวอยู่บนโต๊ะ

ร้านอยู่ตรงไหน?

KIWAMIYA Thailand อยู่ที่ มี 3 สาขา ตอนนี้ Central World, Central Park และ Siam Paragon ส่วนที่ผมไปกินจะเป็น

CentralWorld ชั้น 3 โซน Nippon Avenue

เดินทางง่ายมาก

• BTS สยาม (แต่ถ้าลง Siam แนะนำ สาขา Siam Paragon ครับ ห้าๆๆๆๆๆ)
• BTS ชิดลม

สามารถเดิน Skywalk เข้า CentralWorld ได้เลย ส่วนใครขับรถมา มีที่จอดรถภายในห้าง แนะนำว่าถ้ามาช่วงเที่ยงหรือวันหยุด เผื่อเวลาต่อคิวไว้หน่อย เพราะร้านนี้คนแน่นแทบทุกวัน

สรุป

ก่อนมา ผมคิดว่า แฮมเบิร์กก็เหมือนกันหมด แต่พอได้ลอง KIWAMIYA ผมว่าความสนุกของร้านนี้ ไม่ใช่แค่การกิน แต่เป็นการได้ “ย่างเอง” เลือกความสุกเอง เลือกซอสเอง แล้วค่อยๆ กินทีละคำ จนเข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงกลายเป็นร้านแฮมเบิร์กที่ดังที่สุดร้านหนึ่งของฟุกุโอกะ ถ้าคุณเป็นสายเนื้อ หรือกำลังหาร้านอาหารญี่ปุ่นดีๆ ในกรุงเทพฯ

ผมว่าร้านนี้ควรอยู่ในลิสต์ที่ต้องมาลองสักครั้งครับ

สเต็กหมู

ส่วนใครไม่กินเนื้อ ไม่ค่อยแนะนำนะครับ ร้านกลิ่นเนื้อแรง ถามว่ามีหมูมั๊ย มี 1 เมนู เผื่อใครพาแฟนไม่กินเนื้อไป แต่ย่างเตาเดียวกับเนื้อนะครับ ห้าๆๆๆๆ อ้อ… แล้วก็ใครไม่ชอบกลิ่นเหม็นมือ น้ำมันกระเด็ด อาจจะไม่เหมาะกับที่นี่ซักเท่าไหร่ น้ำมันกระเด็นเยอะพอสมควร

ข้อมูลร้าน

KIWAMIYA Thailand (Central World)

• CentralWorld ชั้น 3 โซน Nippon Avenue
• BTS สยาม / BTS ชิดลม
• มีที่จอดรถภายใน CentralWorld
• เปิดทุกวัน ตามเวลาทำการของ CentralWorld (ประมาณ 10.00–22.00 น.)

The post รีวิว KIWAMIYA Thailand CentralWorld แฮมเบิร์กชื่อดังจากฟุกุโอกะ อร่อยขึ้น ถ้าคุณย่างเองทีละคำ appeared first on ChilliLazy.

คำถามที่หลายคนค้นหาใน Google ก่อนเดินทางมักไม่ใช่ ร้านอร่อยไหม แต่เป็น

• จองยังไง
• ต้องรอคิวนานไหม
• ราคาเท่าไร
• ไปกี่โมงดีที่สุด
• เมนูไหนควรสั่ง
• Walk-in ได้หรือเปล่า

บทความนี้จึงไม่ได้เป็นเพียงรีวิวร้านอาหาร แต่เป็น คู่มือสำหรับคนที่จะไปกิน Katsu Midori ครั้งแรก โดยรวบรวมข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการจองผ่าน Grab กินที่ร้าน ราคา เมนู ข้อควรรู้ และประสบการณ์ใช้งานจริง เพื่อช่วยให้วางแผนได้ง่ายขึ้น

หากคุณต้องการดูรีวิวอาหารแบบละเอียด พร้อมรูปภาพทุกเมนู สามารถอ่านได้ที่บทความหลักของ ChilliLazy

👉 รีวิว Katsu Midori CentralWorld ฉบับเต็ม

Katsu Midori คือร้านอะไร ทำไมถึงมีคนต่อคิวยาวทุกวัน

Katsu Midori Sushi เป็นร้านซูชิสายพานจากประเทศญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมายาวนาน โดยจุดเด่นของร้านคือการใช้วัตถุดิบสด คุณภาพดี และตั้งราคาอยู่ในระดับที่หลายคนเข้าถึงได้เมื่อเทียบกับคุณภาพที่ได้รับ

แม้ร้านจะมีหลายสาขาในญี่ปุ่น แต่เมื่อเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ CentralWorld ก็ได้รับกระแสตอบรับอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดหรือเวลาอาหารกลางวัน ซึ่งหลายครั้งต้องรอคิวตั้งแต่ 2–3 ชั่วโมง

ปัจจุบันร้านมีระบบจองคิวล่วงหน้า ทำให้การเข้าร้านสะดวกกว่าสมัยเปิดใหม่มาก

Katsu Midori Thailand มีทั้งหมดกี่สาขา?

อัปเดตล่าสุด Katsu Midori Thailand มีการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ลูกค้าเดินทางสะดวกขึ้น และลดปัญหาคิวที่เคยกระจุกอยู่ที่ CentralWorld เพียงแห่งเดียว

สาขาที่เปิดให้บริการ

อ้อแล้วก็… Central Northville มาใหม่เอี่ยม !!!
(ควรตรวจสอบเวลาเปิด-ปิดและการรับจองของแต่ละสาขาก่อนเดินทาง เนื่องจากอาจมีการเปลี่ยนแปลง)

ปัจจุบัน Katsu Midori ไม่จำเป็นต้องไปต่อคิวหน้าร้านแล้ว

นี่เป็นข้อมูลที่หลายคนยังไม่ทราบ เมื่อก่อน หากต้องการกิน Katsu Midori หลายคนต้องเดินทางไปต่อคิวหน้าร้านตั้งแต่ก่อนห้างเปิด บางวันใช้เวลารอมากกว่า 3 ชั่วโมง แต่ปัจจุบันร้านได้เปิดระบบ

จองคิวล่วงหน้า

ผ่าน Grab กินที่ร้าน ช่วยลดเวลาการรอหน้าร้านได้อย่างมาก สำหรับคนที่วางแผนเดินทางจากต่างจังหวัด หรือมีเวลาจำกัด ถือว่าเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในตอนนี้

วิธีจอง Katsu Midori ผ่าน Grab กินที่ร้าน

ขั้นตอนการจองไม่ซับซ้อน

• Step 1 เปิดแอป Grab เลือก กินที่ร้าน
• Step 2 ค้นหา “Katsu Midori”
• Step 3 เลือกสาขาที่ต้องการ เลือกจองโต๊ะ
• Step 4 เลือกจำนวนคน
• Step 5 เลือกวันที่ ปัจจุบันสามารถจองล่วงหน้าได้ สูงสุด 7 วัน
• Step 6 เลือกเวลา เช่น 10.00, 10.30 เป็นต้น
• Step 7 กดยืนยันการจอง จากนั้นระบบจะส่ง Booking Confirmation ผ่านระบบของ Grab

ข้อควรรู้ก่อนจอง Katsu Midori

• จากข้อมูลล่าสุดของร้าน มีเงื่อนไขสำคัญที่ควรทราบก่อนเดินทาง
• จองล่วงหน้าได้สูงสุด 7 วัน
• ระบบเปิดรอบใหม่หลังเวลา 00.00 น. ของทุกวัน
• 1 Account จองล่วงหน้าได้เพียง 1 รายการ
• ต้องใช้ Booking Confirmation จากระบบ Grab
• Screenshot ไม่สามารถใช้แทนได้
• ควรไปถึงร้านก่อนเวลานัดประมาณ 5–10 นาที
• หากมาสายเกิน 10 นาที ร้านอาจยกเลิกสิทธิ์การจอง

Walk-in ยังทำได้ไหม

คำตอบคือ ทำได้ แต่หากเป็นช่วง

• วันเสาร์
• วันอาทิตย์
• วันหยุดนักขัตฤกษ์
• ช่วงโปรโมชั่น

โอกาสต้องรอคิวค่อนข้างสูง หากวางแผนล่วงหน้า แนะนำให้จองผ่าน Grab กินที่ร้าน จะสะดวกกว่า

Katsu Midori ราคาเท่าไร? ต้องเตรียมงบประมาณประมาณไหน

หนึ่งในคำค้นหาที่มีคนค้นมากที่สุดคือ Katsu Midori ราคา เหตุผลคือหลายคนอยากรู้ว่า ร้านซูชิที่คนต่อคิวยาวขนาดนี้ ราคาจะสูงเหมือนร้านโอมากาเสะหรือไม่

จากประสบการณ์ที่ผมไปกิน รวมกับเมนูปัจจุบันของร้าน จะเห็นว่า Katsu Midori ไม่ใช่ร้านราคาถูก แต่ก็ไม่ใช่ร้านที่แพงเกินเอื้อม หากเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบและปริมาณอาหาร

งบประมาณที่แนะนำ

• คนเดียว : ประมาณ 600–1,200 บาท
• 2 คน : ประมาณ 1,500–2,500 บาท
• หากสั่งเมนูพิเศษหรือ Seasonal Menu งบอาจสูงกว่านี้

หมายเหตุ: ราคาบางเมนูอาจเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลหรือโปรโมชั่น ควรตรวจสอบเมนูล่าสุดของร้านก่อนเดินทาง

งบ 500 / 1,000 / 2,000 บาท กินอะไรได้บ้าง?

งบประมาณ 500 บาท

เหมาะสำหรับ

• ซูชิ 5–7 คำ
• เครื่องดื่ม
• ของหวาน หรือเมนูทานเล่น 1 อย่าง

เหมาะกับคนที่อยากลองร้านครั้งแรก

งบประมาณ 1,000 บาท

ถือว่าเป็นงบที่ “กำลังดี” สามารถเลือก

• Premium Sushi
• Salmon
• Hotate
• Otoro (บางเมนู)
• ของทอด
• ของหวาน

ได้ค่อนข้างครบ

งบประมาณ 2,000 บาท

เหมาะสำหรับ 2 คน หรือ คนที่อยากลองเมนู Signature หลายรายการ รวมถึงเมนู Seasonal ที่ร้านนำเข้าตามช่วงเวลา

เมนูแนะนำ ถ้าไปครั้งแรกควรสั่งอะไร?

ถ้าเป็นครั้งแรก ผมแนะนำว่าไม่จำเป็นต้องสั่งแพงที่สุด แต่ควรเลือกเมนูที่สะท้อนคุณภาพวัตถุดิบของร้าน

แนะนำ

• Premium Tuna
• Salmon
• Hotate
• Uni
• Ikura
• Engawa
• Chutoro
• Seasonal Menu

หากไปหลายคน ลองสั่งแบบแชร์กัน จะได้ชิมหลายเมนูในงบที่คุ้มกว่า

Tip: หากร้านมีเมนูประจำเดือน (Seasonal Menu) อย่าลืมเช็กก่อนสั่ง เพราะมักเป็นเมนูที่มีเฉพาะช่วงเวลานั้นเท่านั้น

เมนูประจำเดือน (Seasonal Menu) คุ้มไหม?

อีกหนึ่งจุดเด่นของ Katsu Midori คือมีเมนูพิเศษหมุนเวียนตามฤดูกาล ตัวอย่างในช่วง The Taste of July ที่คุณส่งมา มีเมนูอย่าง

• โยเกิร์ตแอปเปิลครีมเบิล
• เนื้อวากิว A4 หลายรูปแบบ
• แซลมอนอิคุระ
• อิคุระจัมโบ้
• เมนูพิเศษอื่น ๆ

เมนูเหล่านี้ทำให้คนที่เคยไปกินแล้ว มีเหตุผลกลับไปซ้ำอีกครั้ง เพราะไม่ได้มีขายตลอดทั้งปี

โปรโมชั่น Katsu Midori มีอะไรบ้าง ?

ปัจจุบัน Katsu Midori มีโปรโมชันร่วมกับ Grab กินที่ร้าน เป็นระยะ เช่น

• ส่วนลดสำหรับผู้ใช้ใหม่
• โค้ดส่วนลดในบางวัน
• โปรโมชันสะสม GrabCoins
• ของแถมจากกิจกรรมพิเศษ เช่น Neko Pudding หรือของสะสม (ขึ้นอยู่กับช่วงกิจกรรม)

คำแนะนำ: ก่อนจอง ให้เปิดหน้า Grab กินที่ร้าน แล้วตรวจสอบโปรโมชันล่าสุด เพราะสิทธิประโยชน์อาจเปลี่ยนแปลงตามแคมเปญของ Grab และร้านอาหาร

ไปกี่โมงดีที่สุด ? จากประสบการณ์จริง

คำถามนี้คนถามเยอะมาก เพราะไม่มีใครอยากเสียเวลารอ 2–3 ชั่วโมง จากประสบการณ์จริงของผม

เวลาที่แนะนำ

• 10.00–10.30 น. ดีที่สุด ร้านเพิ่งเปิด จำนวนคนยังไม่เยอะ
• 11.30–13.00 น. คนเยอะที่สุด หาก Walk-in อาจต้องรอนาน
• หลัง 18.00 น. ขึ้นอยู่กับแต่ละวัน โดยเฉพาะศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ คนค่อนข้างแน่น ถ้าคุณรู้วันและเวลาที่แน่นอน

การจองผ่าน Grab กินที่ร้าน จะช่วยลดความไม่แน่นอนของการรอคิวได้มาก และเหมาะกับคนที่เดินทางมาจากต่างจังหวัดหรือมีเวลาจำกัด

Walk-in หรือ Grab กินที่ร้าน แบบไหนดีกว่ากัน ?

สำหรับผม ถ้าตั้งใจจะมากิน Katsu Midori โดยเฉพาะ ผมเลือก Grab กินที่ร้าน ทุกครั้ง เพราะช่วยวางแผนเวลาเที่ยวในวันนั้นได้ง่ายกว่า

เทคนิคที่หลายคนยังไม่รู้

• จองหลังเที่ยงคืน ระบบเปิดรอบใหม่ทุกวันหลังเวลา 00.00 น. ดังนั้นคนที่ต้องการเวลายอดนิยม เช่น ช่วงสายหรือมื้อเที่ยง ควรเข้าไปเช็กตั้งแต่รอบใหม่เปิด
• ไปถึงก่อนเวลานัด แม้จะจองแล้ว ก็ควรไปถึงร้านก่อนเวลาประมาณ 5–10 นาที เพื่อเช็กอินและเตรียมเข้าร้านตามรอบที่จองไว้
• ใช้ Booking Confirmation จากระบบ

ร้านกำหนดให้แสดง Booking Confirmation จาก Grab โดยตรง ไม่รับภาพหน้าจอ (Screenshot) ตามเงื่อนไขการจองที่ประกาศไว้

สรุปก่อนเดินทางไป Katsu Midori

หากคุณกำลังวางแผนไป Katsu Midori เป็นครั้งแรก นี่คือ Checklist สั้น ๆ ที่ควรรู้

• จองผ่าน Grab กินที่ร้าน ล่วงหน้าได้สูงสุด 7 วัน
• ระบบเปิดรอบใหม่ทุกวันหลังเวลา 00.00 น.
• ไปถึงร้านก่อนเวลานัดประมาณ 5–10 นาที
• เตรียม Booking Confirmation ในแอป Grab (ไม่ใช้ Screenshot)
• หาก Walk-in ช่วงวันหยุด อาจต้องรอคิวหลายชั่วโมง
• ควรตรวจสอบเมนูพิเศษและโปรโมชันล่าสุดก่อนเดินทาง

เพียงเตรียมตัวตามนี้ ก็ช่วยให้การไปกิน Katsu Midori สะดวกขึ้น และลดโอกาสเสียเวลารอคิวโดยไม่จำเป็น

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

• Katsu Midori จองยังไง ?
• ปัจจุบันสามารถจองผ่าน Grab กินที่ร้าน โดยเลือกสาขา วันที่ จำนวนคน และเวลาที่ต้องการ จากนั้นระบบจะส่ง Booking Confirmation เพื่อใช้เข้าร้าน
• Katsu Midori จองล่วงหน้าได้กี่วัน ?
• สามารถจองล่วงหน้าได้สูงสุด 7 วัน
• ระบบเปิดจองกี่โมง ?
• โดยทั่วไป ระบบจะเปิดรอบใหม่หลังเวลา 00.00 น. ของทุกวัน
• ทุกสาขาจองผ่าน Grab ได้ไหม ?
• “ปัจจุบันหลายสาขารองรับการจองผ่าน Grab กินที่ร้าน แต่ความพร้อมและช่วงเวลาการเปิดจองอาจแตกต่างกันในแต่ละสาขา จึงควรตรวจสอบในแอป Grab ก่อนทุกครั้ง”
• Walk-in ได้ไหม ?
• ได้ แต่ในช่วงวันหยุดหรือเวลาอาหารกลางวัน อาจต้องรอคิวค่อนข้างนาน
• ต้องใช้ Screenshot ได้ไหม ?
• ไม่ได้ ร้านกำหนดให้แสดง Booking Confirmation จากแอป Grab โดยตรง
• ควรไปถึงร้านก่อนเวลากี่นาที ?
• ประมาณ 5–10 นาที เพื่อเตรียมเช็กอินก่อนถึงรอบที่จอง
• ถ้าไปสายจะเกิดอะไรขึ้น ?
• หากมาสายเกินเวลาที่ร้านกำหนด สิทธิ์การจองอาจถูกยกเลิก ดังนั้นควรเผื่อเวลาเดินทางไว้เสมอ
• Katsu Midori ราคาแพงไหม ?
• หากเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบ ร้านถือว่าอยู่ในระดับคุ้มค่า โดยส่วนใหญ่ควรเตรียมงบประมาณประมาณ 600–1,200 บาทต่อคน ขึ้นอยู่กับเมนูที่เลือก
• ไปช่วงไหนดี ?
• ถ้า Walk-in แนะนำช่วงร้านเปิด
• หากจองผ่าน Grab สามารถเลือกเวลาที่สะดวกได้เลย

บทความที่เกี่ยวข้อง

รีวิว Katsu Midori CentralWorld ฉบับเต็ม

ร้านซูชิในกรุงเทพที่ต้องลอง

• Kabocha Sushi 
• NAMA Japanese and Seafood Buffet
• Kokoro Omakase

ร้านอาหารญี่ปุ่นใน CentralWorld

• NAMA Japanese and Seafood Buffet

The post Katsu Midori Thailand 2026 ราคา เมนู วิธีจองผ่าน Grab และเทคนิคไม่ต้องรอคิว appeared first on ChilliLazy.

ถ้าถามผมก่อนมา… ผมคงตอบว่า “ไม่” ห้าๆๆๆๆๆ เพราะเอาจริง ๆ มันก็แค่หมูทอดไม่ใช่เหรอ จะอร่อยขนาดไหนเชียว แต่พอเห็นคนต่อคิวทุกวัน ก็เริ่มสงสัย ร้านนี้มันต้องมีอะไรแน่ ๆ วันนั้นผมไปถึงประมาณ 10 โมงครึ่ง คิดว่าเร็วแล้วนะ … ผิดครับ คนต่อคิวกันเต็มหน้าร้านไปเรียบร้อย กว่าจะได้กินจริง… บ่ายโมง ใช้เวลารอประมาณ 3 ชั่วโมง ระหว่างรอก็มีคนเดินมาถามตลอดว่า “ร้านนี้อร่อยมากเลยเหรอ” ผมก็ยังตอบไม่ได้เหมือนกันครับ เพราะยังไม่ได้กิน ห้าๆๆๆๆๆ

Tonkatsu Marushichi ร้านหมูทอดระดับตำนานจากกินซ่า

Tonkatsu Marushichi เป็นร้านหมูทอดชื่อดังจากย่าน กินซ่า (Ginza) ประเทศญี่ปุ่น

ร้านโด่งดังจากการเลือกใช้หมูคุณภาพสูง และการทอดด้วยอุณหภูมิที่พอดี ทำให้ด้านนอกกรอบเบา แต่ด้านในยังคงความฉ่ำของเนื้อเอาไว้ได้ เมนูที่หลายคนตั้งใจมาคือ Tonkatsu Don ข้าวหน้าหมูทอดที่โปะไข่เยิ้ม ๆ พร้อมซอสสูตรเฉพาะของร้าน ก่อนจะมาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ Siam Paragon ชั้น G ตั้งแต่เปิดวันแรก ร้านก็กลายเป็นหนึ่งในร้านที่ต่อคิวยาวที่สุดของห้างทันที

มาไม่เช้า… อาจอดกิน

สิ่งหนึ่งที่อยากแนะนำเลยคือ ถ้าตั้งใจมากินร้านนี้ มาเช้าเถอะครับ เพราะหมูบางไซส์ มีจำนวนจำกัดต่อวัน อย่างวันที่ผมไป ประมาณ 11 โมงครึ่ง หมู 600 กรัม หมด แล้วตามด้วย หมู 250 กรัม หมด เรียบร้อย เหลือให้เลือกไม่กี่ไซส์ ใครอยากกินชิ้นใหญ่ๆ แนะนำว่ารีบมาเลยครับ

เมนูที่ผมสั่ง

ผมเลือกเมนูยอดฮิตของร้าน Toku-Jou Tonkatsu Don Rib Loin 300 กรัม ราคา 597 บาท หมูชิ้นใหญ่มาก ทอดออกมาได้สวย ด้านนอกสีทองกำลังดี พอตัดเข้าไป… เนื้อข้างในยังมีความฉ่ำอยู่ ไม่แห้งเลย กัดคำแรก เข้าใจทันทีว่าทำไมหลายคนถึงยอมต่อคิว สิ่งที่ผมชอบที่สุดไม่ใช่แป้งทอด แต่เป็นคุณภาพของเนื้อหมู นุ่ม หวาน มีไขมันแทรกกำลังดี กินเปล่า ๆ ก็อร่อยแล้ว ส่วนไข่ที่ราดมาด้านบน เพิ่มความนุ่มให้ทั้งจาน กินกับข้าวร้อนๆ ลงตัวมาก

เพิ่ม Truffle Omelette ดีไหม?

ผมลองเพิ่ม Truffle Omelette (+57 บาท) กลิ่นทรัฟเฟิลหอมอ่อนๆ ไม่ได้แรงจนกลบรสหมู แต่… ส่วนตัวรู้สึกว่า ไข่ออกจะสุกไปนิด เลยไม่ได้มีความเยิ้มเหมือนที่คาดไว้ ถ้าไข่ฉ่ำกว่านี้อีกนิด น่าจะสมบูรณ์กว่านี้ครับ

ซอสมันปูที่หลายคนสั่ง

อีกเมนูที่ผมลองคือ Kanimiso Tartar Sauce (+57 บาท) ซอสทาร์ทาร์ผสมมันปู กลิ่นหอมมันปูชัด กินกับหมูทอดเข้ากันดี แต่… ผมแอบเสียดายนิดเดียว ซอสค่อนข้างเย็น ถ้าอุ่นกว่านี้อีกนิด น่าจะเข้ากับหมูทอดร้อน ๆ มากกว่า ส่วนตัวผมเลยชอบกินหมูเปล่าๆ มากกว่า เพราะรสชาติของหมูดีอยู่แล้ว

แล้วคุ้มกับการรอไหม?

อันนี้น่าจะเป็นคำถามที่ทุกคนอยากรู้ สำหรับผม… คุ้ม แต่… คงไม่ได้คุ้มถึงขั้นรอ 3 ชั่วโมงทุกครั้ง ห้าๆๆๆๆ ถ้าวันไหนคิวสั้นกว่านี้ หรือระบบคิวดีขึ้น ผมกลับมากินซ้ำแน่นอน เพราะคุณภาพของหมูดีจริง เข้าใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงดังจากญี่ปุ่น แต่ถ้ามาวันหยุด ต้องเผื่อเวลาไว้เยอะๆ ครับ

ร้านอยู่ตรงไหน?

Tonkatsu Marushichi Thailand อยู่ที่ Siam Paragon ชั้น G

เดินทางง่ายมาก

• BTS สยาม เดินเข้าห้างได้เลย
• มีที่จอดรถภายในห้าง

ถ้ามาช่วงเสาร์-อาทิตย์ หรือช่วงเที่ยง แนะนำมาก่อนร้านเปิดนิดหน่อย จะช่วยลดเวลารอได้เยอะ

สรุป

ก่อนมากิน ผมคิดว่า “หมูทอดจะต่างกันได้แค่ไหน” แต่พอกินคำแรก ก็เริ่มเข้าใจว่าทำไมคนถึงยอมต่อคิว จุดเด่นของร้านนี้ไม่ใช่ซอส ไม่ใช่ไข่ แต่คือ คุณภาพของหมู เนื้อนุ่ม ฉ่ำ หวาน ทอดออกมาได้กำลังดี ถ้าคุณเป็นสายหมูทอด หรือกำลังหาร้านดังจากญี่ปุ่นที่มาเปิดในไทย ผมว่าควรมาลองสักครั้งครับ แต่… อย่าลืมเผื่อเวลาไว้ด้วยนะ ไม่งั้นอาจได้กินมื้อบ่าย… ทั้งที่ตั้งใจมากินมื้อเช้า ห้าๆๆๆๆๆ

ข้อมูลร้าน

• Tonkatsu Marushichi Thailand
• Siam Paragon ชั้น G
• BTS สยาม
• มีที่จอดรถ
• เปิดทุกวัน ตามเวลาห้าง

The post รีวิว Tonkatsu Marushichi Siam Paragon ร้านหมูทอดชื่อดังจากกินซ่า ที่หลายคนยอมต่อคิว 3 ชั่วโมงเพื่อมื้อนี้ appeared first on ChilliLazy.

ถ้าพูดถึงร้าน Tsukemen ที่สายราเมงรู้จักกันทั่วโลก ชื่อของ Tomita Ramen น่าจะติดอยู่ในอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน ร้านมีต้นกำเนิดจากเมือง มัตสึโดะ (Matsudo) จังหวัดชิบะ ประเทศญี่ปุ่น ก่อตั้งโดย Kazuo Tomita เชฟผู้หลงใหลการทำราเมง และใช้เวลาหลายปีในการพัฒนาทั้งเส้นและน้ำซุปจนกลายเป็นเอกลักษณ์ของร้าน

Tomita ได้รับการจัดอันดับจากเว็บไซต์รีวิวราเมงหลายแห่งในญี่ปุ่นให้เป็นหนึ่งในร้าน Tsukemen ที่ดีที่สุดของประเทศ จนมีช่วงหนึ่งที่ลูกค้าต้องมาต่อคิวตั้งแต่เช้า หรือจองคิวล่วงหน้า เพราะร้านจำกัดจำนวนชามที่ขายในแต่ละวัน

จุดเด่นของร้านคือการให้ความสำคัญกับทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่การทำเส้นสด น้ำซุปที่เคี่ยวนานหลายชั่วโมง ไปจนถึงลำดับการกินที่ช่วยให้รับรู้รสชาติของอาหารได้ครบที่สุด ปัจจุบันไม่ต้องบินไปญี่ปุ่นแล้ว เพราะ Tomita Ramen Thailand มาเปิดสาขาที่ CentralWorld

ถ้าคุณจุ่มเส้นลงซุปทั้งก้อน… คุณอาจกำลังกิน Tomita Ramen ผิดวิธีอยู่ก็ได้ ตอนแรกผมก็คิดว่า… ราเมงจุ่มซุป (Tsukemen) ก็คงกินเหมือนราเมงทั่วไป คีบเส้น จุ่มลงซุป แล้วก็ซู้ด… จบ แต่พอมาลอง Tomita Ramen ถึงรู้ว่าจริง ๆ แล้ว ทางร้านมี “วิธีกินที่แนะนำ” เอาไว้ด้วย และพอลองกินตามทีละ Step… ผมถึงเข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงกลายเป็นหนึ่งในร้าน Tsukemen ที่โด่งดังที่สุดของญี่ปุ่น

Tsukemen ต่างจากราเมงทั่วไปยังไง?

สำหรับคนที่ยังไม่เคยกิน Tsukemen ความแตกต่างที่เห็นชัดที่สุดก็คือ… เส้นกับซุปจะเสิร์ฟแยกกัน เส้นจะเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุณหภูมิห้อง ส่วนซุปจะร้อนและเข้มข้นกว่าราเมงทั่วไปมาก เหตุผลก็เพราะร้านต้องการให้เราสัมผัสรสชาติของเส้นก่อน แล้วค่อยเติมความเข้มข้นของซุปเข้าไปทีละนิด

ตอนแรกผมก็ยังแอบคิดในใจว่า “แค่แยกเส้นกับซุปเอง จะต่างกันขนาดนั้นเลยเหรอ” พอลองแล้ว… ต่างจริงครับ

อย่าเพิ่งรีบจุ่มเส้นลงซุปทั้งก้อน

ก่อนกิน… ทางร้านแนะนำให้ลองกินตามลำดับนี้

Step 1 : กินเส้นเปล่าก่อน 1 คำ

ตอนแรกผมก็แอบงงเหมือนกัน จะให้กินเส้นเปล่า ๆ ทำไม แต่พอลองแล้วถึงเข้าใจ เส้นของ Tomita หอมแป้งมาก เหนียว เด้ง และเคี้ยวสนุกกว่าที่คิดไว้เยอะ ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมหลายคนถึงบอกว่า พระเอกของร้านนี้จริง ๆ คือ “เส้น”

Step 2 : จุ่มแค่ครึ่งเส้น

หลังจากรู้จักเส้นแล้ว ค่อยลองจุ่มลงในซุปแค่ครึ่งเดียว แบบนี้เราจะยังได้รสชาติของเส้นอยู่ แต่เริ่มสัมผัสความเข้มข้นของซุปมากขึ้น

Step 3 : จุ่มเต็มคำ

จากนั้นค่อยลองจุ่มทั้งคำ ความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้นทันที รสชาติของซุปจะเคลือบเส้นเต็มๆ เหมือนร้านกำลังพาเราค่อย ๆ ทำความรู้จักอาหารจานนี้ทีละขั้น แทนที่จะโยนทุกอย่างเข้าปากตั้งแต่คำแรก ผมว่ามันเป็นประสบการณ์ที่สนุกดีนะ

คิดว่ากินหมดแล้ว… แต่จริง ๆ ยังไม่จบ

พอกินเส้นหมด… ผมก็เตรียมจะวางตะเกียบแล้วครับ แต่พนักงานเดินเข้ามาถามว่า “เติมน้ำซุปไหมคะ?” ตอนแรกก็แอบงง… ซุปก็ยังเหลืออยู่ จะเติมอะไรอีก? ถึงได้รู้ว่า เวลากิน Tsukemen ที่ญี่ปุ่น หลายร้านจะมีขั้นตอนสุดท้ายที่เรียกว่า Soup Wari (สึปวาริ) เพราะน้ำซุปที่ใช้จุ่มเส้น ถูกเคี่ยวมาให้มีรสชาติเข้มข้นกว่าราเมงทั่วไป

ถ้าซดตรง ๆ อาจจะเค็มไปนิด ทางร้านเลยจะเติมน้ำซุปดาชิร้อน ๆ ลงไป เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น ดื่มง่ายขึ้น และยังได้กลิ่นหอมขอ ปลาแห้งชัดขึ้นอีกด้วย พอลองจิบคำแรก… ผมรู้สึกเหมือนได้กินอาหารอีกเมนูหนึ่งเลย จากซุปที่เมื่อกี้เอาไว้จุ่มเส้น กลายเป็นซุปร้อนๆ ที่ค่อย ๆ จิบได้เรื่อยๆ จนหมดถ้วย ผมชอบรายละเอียดเล็กๆ แบบนี้นะ มันทำให้รู้สึกว่า การกิน Tsukemen ไม่ใช่แค่การเอาเส้นมาจุ่มซุป

แต่ร้านตั้งใจออกแบบลำดับการกินมาตั้งแต่คำแรก… จนถึงคำสุดท้าย ถ้าใครมาลอง Tomita ครั้งแรก ผมแนะนำเลยว่า อย่าเพิ่งรีบลุกหลังเส้นหมด ลองเติม Soup Wari ก่อน

ผมว่าเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนที่ทำให้มื้ออาหารนี้สมบูรณ์ขึ้นเยอะเลยครับ

เมนูที่ผมสั่ง

ครั้งนี้ผมเลือกเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ทงคตสึ เกียวไก ทสึเคเมน พร้อมไข่อาจิทามะ และหมูพรีเมียม ทันทีที่ซุปมาเสิร์ฟก็ได้กลิ่นหอมของปลาแห้งกับกระดูกหมูลอยขึ้นมาก่อนเลย น้ำซุปสไตล์ Tonkotsu Gyokai เป็นการผสมระหว่างน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนเข้มข้น กับความหอมของปลาแห้งและอาหารทะเล รสชาติค่อนข้างเข้ม แต่ไม่ได้เค็มโดด กลับมีความนัวและอูมามิที่กินไปเรื่อย ๆ แล้วเริ่มติดใจ ส่วนหมูพรีเมียมก็นุ่มมาก ไข่อาจิทามะเยิ้มกำลังดี

แต่สำหรับผม… สิ่งที่ประทับใจที่สุดกลับไม่ใช่ซุป แต่เป็นเส้น เส้นเหนียว เด้ง หอม และมี Character ของตัวเองชัดมาก จนบางคำผมแอบกินเส้นเปล่า ๆ ต่ออีกเหมือนกัน ห้าๆๆๆๆ

ของกินเล่นก็อร่อยไม่แพ้กัน

นอกจาก Tsukemen ผมยังสั่ง

• Akadashi Yuzu Tofu
• เกี๊ยวซ่า

Akadashi Yuzu Tofu เป็นเมนูที่ผมว่าช่วยตัดความเข้มของซุปได้ดี เต้าหู้นุ่ม ๆ กับกลิ่นหอมสดชื่นของยูซุ ทำให้ปากรู้สึกสดชื่นขึ้นเยอะ ส่วนเกี๊ยวซ่า แป้งบาง ไส้แน่น ด้านล่างกรอบกำลังดี เป็นอีกเมนูที่สั่งมากินคู่กันแล้วลงตัวครับ

แล้วร้านนี้เหมาะกับใคร?

ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบราเมงน้ำทั่วไป ร้านนี้อาจจะให้ประสบการณ์ที่แตกต่างพอสมควร เพราะ Tsukemen จะเข้มข้นกว่า เส้นก็หนาและเหนียวกว่า แต่ถ้าคุณเป็นสายเส้น หรือชอบลองร้านราเมงระดับตำนานของญี่ปุ่น ผมว่าร้านนี้ควรหาโอกาสมาลองสักครั้ง อย่างน้อยก็เพื่อจะรู้ว่า Tsukemen ต้นตำรับที่คนญี่ปุ่นยอมต่อคิวหลายชั่วโมง มันเป็นยังไง

ร้านอยู่ตรงไหน เดินทางยังไง?

Tomita Ramen Thailand ตั้งอยู่ที่ CentralWorld ชั้น 3 โซน Nippon Avenue หาไม่ยากครับ

ถ้ามา BTS สามารถลงได้ทั้ง

• BTS สยาม
• BTS ชิดลม

แล้วเดิน Skywalk เข้า CentralWorld ได้เลย

ส่วนใครขับรถมา สามารถจอดรถภายใน CentralWorld ได้สะดวก แนะนำว่าถ้ามาช่วงเที่ยงหรือเย็น โดยเฉพาะวันหยุด คนค่อนข้างเยอะพอสมควร เผื่อเวลาต่อคิวไว้นิดนึงครับ

สรุป

ก่อนมาร้านนี้ ผมคิดว่า Tsukemen ก็แค่ราเมงที่แยกเส้นกับซุป แต่พอได้ลองกินตามวิธีที่ร้านแนะนำ ผมกลับรู้สึกว่า มันไม่ใช่แค่การกินราเมง แต่มันเหมือนการค่อย ๆ ทำความรู้จักอาหารจานนี้ทีละขั้น

• เริ่มจากรู้จักเส้น
• ค่อยรู้จักซุป
• แล้วสุดท้ายก็เข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงกลายเป็นหนึ่งในร้าน Tsukemen ที่โด่งดังที่สุดของญี่ปุ่น

ถ้าคุณเป็นสายเส้น หรือกำลังหาร้านราเมงดี ๆ ในกรุงเทพฯ ผมว่าร้านนี้ควรอยู่ในลิสต์ที่ต้องมาลองสักครั้งครับ ว่าแต่… ก่อนหน้านี้คุณรู้ไหมว่า การกิน Tsukemen ก็มี “วิธีกินที่ถูกต้อง” เหมือนกัน?

ข้อมูลร้าน

• Tomita Ramen Thailand
• CentralWorld ชั้น 3 โซน Nippon Avenue
• BTS สยาม / BTS ชิดลม
• มีที่จอดรถภายใน CentralWorld
• เปิดทุกวัน ตามเวลาทำการของศูนย์การค้า (ประมาณ 10.00–22.00 น.)

The post รีวิว Tomita Ramen CentralWorld ร้าน Tsukemen ระดับตำนานจากญี่ปุ่น พร้อมวิธีกินให้อร่อยกว่าเดิม appeared first on ChilliLazy.

…

แน่นอนครับ ไม่เคยมีใครหยุดได้ที่ตัวเดียว ห้าๆๆๆๆๆ วันนี้กระแสอาจจะไม่แรงเหมือนเดิมแล้ว แต่พอเห็นคนแชร์รูป Vegas’s Café & Gallery ขึ้นมาในฟีด ผมก็อดไม่ได้ที่จะตามมาดูด้วยตาตัวเอง เพราะจากรูปที่เห็น… นี่มันไม่ใช่คาเฟ่แล้วมั้ง นี่มันเหมือนโกดังเก็บของสะสมของคนคลั่ง Art Toy มากกว่า

เข้าร้านกินเลย…

เดินเข้าร้านไป 10 วินาทีแรก…

ผมยังไม่ได้ดูเมนูเลยครับ ไม่ได้สั่งกาแฟ ไม่ได้ดูขนม ไม่ได้หาที่นั่ง แต่เดินไปหยุดอยู่หน้าตู้โชว์ทันที เพราะ Art Toy มันเยอะมาก… เยอะแบบมากจริง ๆ ไม่ใช่แค่ตั้งโชว์ 2-3 ตัวพอเป็นธีมร้าน แต่เป็นระดับที่รู้สึกได้เลยว่า “เจ้าของร้านน่าจะเก็บจริง” หลายตัวเคยเห็นใน Facebook หลายตัวเคยเห็นคนต่อคิวซื้อ หลายตัวเคยเห็นแต่ราคา ไม่เคยเห็นของจริง และบางตัว… ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยด้วยซ้ำ เดินดูไปเรื่อย ๆ เหมือนเดินอยู่ใน Gallery ส่วนตัวของนักสะสมคนนึง จนลืมไปเลยว่าตัวเองมาหาขนม กาแฟกิน ปล. อย่าไปดู ถ่ายรูปอย่างเดียวน้า… อุดหนุนทางร้านเค้าด้วย

แล้วร้านนี้ไม่ได้มีแค่ Art Toy

เดินลึกเข้ามาอีกหน่อย ผมดันเจอรถอีก… ใช่ครับ รถจริง ๆ คันจริง จอดอยู่กลางร้านเลย ห้าๆๆๆๆๆ ใครเป็นสายรถน่าจะชอบ ส่วนใครไม่ใช่สายรถ อย่างน้อยก็ได้รูปกลับไปลง Story แน่นอน ระหว่างทางก็จะมีทั้งตู้เกมยุค 90 ตู้คีบตุ๊กตา มุมถ่ายรูป รวมถึงขอ สะสมอีกหลายประเภท จนรู้สึกว่าที่นี่ไม่ใช่คาเฟ่แล้ว มันเหมือนพื้นที่รวมสิ่งที่เจ้าของร้านชอบมากกว่า ซึ่งผมชอบความรู้สึกแบบนี้นะ มันดูมีตัวตนดี

ตอนแรกตั้งใจว่าจะมานั่งกินข้าว ถ่ายรูป แล้วกลับ สุดท้ายเดินไปเจอโซนเสื้อผ้า Hold’em เข้า

ก็เลยต้องแวะดูหน่อย

ส่วนเรื่องอาหาร…

อันนี้ผมแปลกใจเหมือนกัน ตอนแรกคิดว่าร้านจะเน้น Art Toy เป็นหลัก แต่อาหารจริงจังกว่าที่คิด เมนูมีค่อนข้างเยอะ อาหารจานเดียว, ของกินเล่น, เค้ก, กาแฟ, เครื่องดื่มต่างๆ เรียกว่ามากินจริงจังก็ได้ ไม่ได้เป็นแค่ร้านถ่ายรูปแล้วกลับ

ทีเด็ดที่หลายคนชอบ

สั่งเครื่องดื่ม 1 แก้ว ทางร้านจะให้ Token มาด้วย เอาไปเล่นตู้คีบในร้านได้ ผมว่าความคิดนี้น่ารักดี อย่างน้อยก็ทำให้การสั่งกาแฟแก้วนึง กลายเป็นกิจกรรมเพิ่มขึ้นมาอีกอย่าง แม้สุดท้ายจะไม่ได้อะไรกลับบ้านก็ตาม เหมือนผม… ห้าๆๆๆๆๆ

ผมว่าคนที่ชอบร้านนี้ อาจไม่ได้มาเพราะกาแฟ หรือมาเพราะอาหารอย่างเดียว แต่คงมาเพราะบรรยากาศมากกว่า มันเหมือนบ้านของคนที่ชอบ Art Toy แล้วเปิดให้คนที่ชอบเหมือนกันเข้ามานั่งเล่น เดินดูของสะสม กินข้าว ดื่มกาแฟ คุยกับเพื่อน แล้วก็เสียเวลาอยู่ในร้านนานกว่าที่ตั้งใจไว้ทุกครั้ง

เหมือนผมในวันนี้นี่แหละครับ… ^^

ร้านอยู่แถวไหน เดินทางยากไหม

สำหรับใครที่เห็นรูปแล้วเริ่มอยากตามรอยกันบ้าง ร้าน Vegas’s Café & Gallery จะอยู่โซนนครอินทร์ พระราม 5 จังหวัดนนทบุรีครับ ถ้าขับรถมาเองถือว่าสะดวกมาก เพราะร้านอยู่ติดถนนใหญ่เลย หาไม่ยาก และมีที่จอดรถค่อนข้างสะดวก ส่วนใครมาจากฝั่งกรุงเทพฯ ขับข้ามสะพานพระราม 5 มาแป๊บเดียวก็ถึงแล้วครับ ระยะทางไม่ได้ไกลอย่างที่คิด ผมว่าจริง ๆ ร้านนี้เหมาะกับการเป็นจุดแวะช่วงวันหยุดมากนะ เพราะรอบ ๆ โซนนครอินทร์ พระราม 5 และราชพฤกษ์ มีทั้งคาเฟ่ ร้านอาหาร และ Community Mall อยู่หลายแห่ง จะขับรถมาแค่ร้านเดียวก็ได้ หรือจะวางเป็น One Day Trip กินข้าว นั่งคาเฟ่ เดินเล่นต่ออีกหลายที่ก็ยังได้

ส่วนตัวผมแนะนำให้เผื่อเวลาไว้หน่อยครับ เพราะตอนแรกผมก็คิดว่าจะนั่งกินข้าวแป๊บเดียวแล้วกลับ… สุดท้ายเดินดู Art Toy ไปเรื่อย แวะดูรถสะสม เดินดูเสื้อ Hold’em ลองเล่นตู้คีบ ถ่ายรูปอีกนิด รู้ตัวอีกทีเวลาหายไปเป็นชั่วโมงเหมือนกัน ห้าๆๆๆๆๆ

ข้อมูลร้าน Vegas’s Café & Gallery

• พิกัด : นครอินทร์ พระราม 5 จังหวัดนนทบุรี
• เวลาเปิดให้บริการ
• วันจันทร์ – พฤหัสบดี : 09.00 – 21.00 น.
• วันศุกร์ – อาทิตย์ : 09.00 – 24.00 น.

ผมว่าร้านนี้เป็นหนึ่งในร้านที่อธิบายยากเหมือนกันนะ ถ้าบอกว่าเป็นคาเฟ่ก็ไม่ค่อยใช่ ถ้าบอกว่าเป็นร้านอาหารก็ไม่ทั้งหมด ถ้าบอกว่าเป็น Art Toy Gallery อย่างเดียวก็ยังไม่ครบ เพราะมันเหมือนเอาความชอบหลาย ๆ อย่างมารวมอยู่ในพื้นที่เดียว ทั้ง Art Toy ของสะสม รถ แฟชั่น อาหาร กาแฟ และมุมถ่ายรูป

จนกลายเป็นสถานที่ที่เดินเพลินกว่าที่คิดมากครับ

The post แม้กระแส Art Toy จะเงียบลงไปแล้ว… แต่ผมดันใช้เวลาอยู่ในร้านนี้เกือบ 3 ชั่วโมงแบบไม่รู้ตัว appeared first on ChilliLazy.

ส่วนของในคอร์ส Hybrid Omakase Experience ราคา 1,999++ บาท ก็จะมี… Hand Roll 4 วัตถุดิบพรีเมี่ยม 7 เมนูจานหลัก ปลาดิบ เบิร์นไฟ หมักซอส มาครบ และ 2 เมนูของหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำกันแบบสดใหม่ ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนแน่นอน (วันอังคาร-อาทิตย์ รอบ 12:00, 13,45, 18.00 และ 19.45 น.)

ปล. วัตถุดิบอาจจะมีการปรับตามฤดูกาลนะครับ แต่วันนี้จะบอกก่อนผมไปมีอะไรกินบ้าง ไปดูกันเลยครับ ^^

ส่วนของบรรยากาศร้านหรูหรา ติดแกรม ถ่ายรูปสวย

เมนูของวันนี้ครับ มีหูฉลามด้วยน้า…

เริ่มกันเลย กับเมนูเรียกน้ำย่อย Edamame Tofu เต้าหู้ถั่วเอดามาเมะ (ถั่วแระญี่ปุ่น) ละมุนอร่อยเลย

ต่อด้วย Shshimi of The Day  วันนี้เป็นทูน่าเบิร์นไฟที่หนังหอมเบาๆ เนื้อสดใหม่

ตามมาติดๆ กับ Chawanmushi ไข่ตุ๋นหอมน้ำซุปดาชิ เนื้อไข่ตุ๋นนุ่มละมุน

เริ่ม Hand Roll คำแรกด้วย White Fish Temaki รสชาติเนื้อปลาเบาๆ สาหร่ายกรอบอร่อยเลย

ต่อมา… กับ Ama Ebi Temaki กุ้งหวาน สาหร่ายกรอบ กุ้งเนื้อเด้ง

Shiromi Katsu ปลาเนื้อขาวทอด กรอบอร่อย

เมนูนี้ฟินอันดับ 1 Yaki Sakana Gohan ข้าวอบซุปปลาแห้ง เนื้อปลาย่างหอม

น้ำซุปดาชิเพิ่มความหอมท็อปไปอีก อร่อยมาก

เมนูนี้ รวมความฟิน ฟินสุดๆ กับ Uni Monaka มีทั้งทูน่าสับ ตับปลาอังโกะ และอูนิ ไข่หอยเม่น ฟินเวอร์

ต่อกันที่ Fukahire Tempura Temaki หูฉลามเทมปุระ

ไม่ค่อยได้กินหูฉลามในเมนูอาหารญี่ปุ่นเท่าไหร่ พอทำเป็นเมนูเทมปุระก็อร่อยไปอีกแบบครับ กรอบ นุ่ม ในคำเดียว

Toro Negi Temaki เนื้อปลาทูน่าครีบน้ำเงินสับ เนื้อปลาแน่นๆ สาหร่ายกรอบๆ อร่อย

ซุปหอย กินแบบไม่บีบมะนาวก่อน หอมอร่อยสบายๆ พอบีบมะนาว

ยิ่งหอมเพิ่มความเข้มข้น ต้องลองครับ

ปิดท้าย 2 เมนูของหวานด้วย Tamago Yaki ไข่เจียวม้วนสไตล์ญี่ปุ่น

เบิร์นน้ำตาลไอซิ่งกรอบๆ หอมๆ ด้านบน เพิ่มความอร่อยไปอีก

ปิดท้ายมื้อนี้กันด้วย Ice Cream Mochi ขนมโมจิ ทำสดใหม่ เบาๆ อร่อยมาก อีกแล้ว

รีวิวนี้ใช้คำว่าอร่อยได้เปลืองมากครับ ห้าๆๆๆ

สรุปคือ คอร์ส HYBRID OMAKASE HANDROLL จาก Sushi Koge คือเหมาะกับคนที่อยากได้ประสบการณ์ใหม่ๆ ในการกินซูชิ ได้ทั้งความหรูแบบโอมากาเสะ และความสนุกของ Hand Roll ที่ทำให้ทุกคำยังตื่นเต้น ตั้งแต่เริ่มคอร์สเลยครับ ใครเป็นสายซูชิ สายโอมากาเสะ อยากให้ไปลองจริงๆ บอกเลยว่าคุ้มค่าและฟินทุกคำครับ

Sushi Koge อยู่ที่ Vanit Village อารีย์ ชั้น B คอร์ส Hybrid Omakase Experience ราคา 1,999++ บาท (วันอังคาร-อาทิตย์ รอบ 12:00, 13,45, 18.00 และ 19.45 น.) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและจองคอร์สได้ที่…

• LINE: @sushikoge Click lin.ee/CdamYNj
• เบอร์โทร: 099-003-9039

ไปลองชิมกันนะครับ ^^

The post เล่าให้ฟัง – ไปกิน HYBRID OMAKASE HANDROLL ที่ SUSHI KOGE มา คือดีย์ ชอบ ชอบ… appeared first on ChilliLazy.

ส่วนของวิวตรงนี้จะเป็นรถไฟฟ้าครับ ช่วงเย็นๆ ก็บรรยากาศดีไปอีกแบบ ช่วงค่ำก็บรรยากาศสบายๆ

ส่วนของเมนูจานหลักที่เราสามารถสั่งได้ คนละ 1 เมนูก็จะมี…

สเต็กเนื้อ Black Angus Striploin, ขาแกะ, แซลมอน, ปลากะพง, ขาเป็ด, ข้าวซอยไก่, ผัดไทย และปูนิ่มผัดพริกไทยดำกับข้าวสวย ใครที่กินขาแกะได้ผมแนะนำเลยต้องจัดขาแกะเลยครับ ฟินเวอร์ น่ากินมาก ส่วนของเนื้อก็น่ากินไม่แพ้กัน

เน้นสุขภาพก็ต้องเมนูปลามีทั้งปลาแซลมอนและปลากระพง ใครพาต่างชาติกิน เมนูอาหารไทยก็มีครับ

ส่วนของเมนูเส้น มีทั้งแบบตะวันตกและแบบไทย

พาสต้าสามารถเลือกเส้นได้ก็จะมี Spaghetti, Penne  Mix ได้กับซอส Aglio e Olio, Tomato, Cream, Pork Bolognese เลือกได้ตามชอบเลยครับ เส้นแบบ al dente คือดีย์

สไตล์ไทย ก๋วยเตี๋ยวเลือกได้จะเป็นเส้นเล็กหรือบะหมี่ ไก่ฉีก หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น ส่วนตัวน้า… หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น คือเด็ดบอกเลย

บะหมี่เนื้อตุ๋นแนะนำอร่อยมาก

นอกจาก Main Course และเมนูเส้นข้างบนแล้ว ส่วนตัวผมว่านี่คือของแถมครับ ไลน์บุฟเฟ่ต์เบาๆ แต่เอาจริงๆ เมนูอาหารด้านบนก็คุ้มแล้วนะครับ ส่วนของไลน์บุฟเฟ่ต์ เราสามารถตักซุป ตักสลัด และของหวานเพิ่มได้เรื่อยๆ ก็ครบเซ็ทเมนูแล้วเนอะ

แต่ยังไม่หมด ยังมีซีฟู้ดออนไอซ์ ซูชิ ซี่โครงหมูย่างและอื่นๆ อีกน้า…

ส่วนของซีฟู้ดก็มีทั้งกั้ง กุ้ง หอยนางรมสด หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ จัดเต็มกันไป

ซี่โครงหมูย่างก็เปื่อยอร่อยเลย

ซูชิ โรล มีให้กินกันนิดหน่อย

โคลด์คัท (Cold cuts) และชีสก็มีตรงนี้ พร้อมผลไม้

ส่วนของสลัดก็มีทั้งแบบตะวันตก และแบบไทยแซ่บๆ หรือจะทำซีซ่าสลัดกินเองก็ได้

ขนมก็จะมีทั้งเบเกอรี่และขนมไทย

นิวยอร์คชีสเค้ก คือดีย์ ต้องลอง…

จัดมาซะเต็มโต๊ะกินหมดมั๊ยน้า… เอาจริง Main Course และเมนูเส้นก็เยอะแล้ว

• เบอร์โทร: 02-760-5999
• Line: @icbangkoksukhumvit
• อีเมล์ bkktl.dining@ihg.com

The post แจกลายแทง Semi Buffet ห้องอาหาร AVA Brasserie InterContinental Bangkok Sukhumvit Dinner หรูมา 3 จ่าย 2 กินแค่ Main Course ก็คุ้มแล้ว… appeared first on ChilliLazy.