“ผัดไทยประตูผี” เสียงล่ำลือความอร่อยนี้ ผมได้ยินมานานมากๆ แล้วครับ อยากจะลองแต่ก็ไม่ได้ลองซ้ากกที ไปไม่ถูกสำหรับต้นฉบับจริงๆ แถมเค้าว่ากันว่า คิวยาวมากกกกก (รึปล่าว) ไม่แน่ใจว่าเดี๋ยวนี้คิวยังยาวอยู่รึปล่าวนะครับ เห็นคนอื่นเค้ารีวิวกัน ในรีวิวคนเพียบเลย
แอบไปส่องประวัติของร้าน “ทิพย์สมัย” มานิดนึง ร้านนี้เปิดตั้งแต่ ปี 2509 ครับ โอ้วววว ผมยังไม่เกิดเลย เค้าว่ากันว่า ร้านทิพย์สมัยเป็นเจ้าแรกที่คิดค้นสูตรผัดไทยเส้นจันท์ ใส่มันกุ้ง ตามด้วยกุ้งทะเลสดจนต่อมาหลายร้านก็ทำตามครับ ร้านทิพย์สมัยเค้าปรุงผัดไทยในแบบต้นตำรับของ “ผัดไทย” ที่สืบทอดมาตั้งแต่ในยุคแรกของผัดไทยในประเทศครับ ครบถ้วนไม่ผิดเพี้ยน ประณีตใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมไทย ประเพณีไทย ให้อยู่คู่กับอาหารไทยสืบต่อไป ทิพย์สมัยยังคงใช้เตาถ่านในการประกอบอาหาร โอ้โห โปรยมาขนาดนี้ ไม่ลองไม่ได้แล้วมั้งครับ
ส่วนตัวผมไม่เคยไปกิน (ทิพย์สมัย) ผัดไทยประตูผี สาขาต้นตำรับ เลยไม่สามารถเปรียบเทียบกับต้นตำรับได้ครับผม อร่อยสู้ร้านต้นตำรับได้ป่าวน้า ใครเคยกินมาแล้วทั้ง 2 ที่มา Comment เล่าให้ฟังกันหน่อยน้า แต่ที่น่าจะชัวร์เลย คือ… ราคาแพงกว่าเยอะอยู่ครับ ห้าๆๆ จากการอ่านรีวิวจากคนที่ไปกินที่ร้านต้นตำรับมาครับ ^^
วันนี้ผมไปกินผัดไทยประตูผี (ทิพย์สมัย) ที่ Iconsiam มาครับผม เดี๋ยวนี้เค้าขึ้นห้างกันแล้วคร้าบบบบ ต้องลองซักหน่อยเนอะ ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี ที่ Iconsiam อยู่ที่ชั้น 6 โซนอลังการ ครับผม หน้าตาร้านก็ประมาณรูปด้านล่างนี้เลยครับ
ส่วนของที่นั่งมีทั้งแบบลงไปกินในน้ำ เอ้ยยย ไม่ใช่ละ ห้าๆๆๆๆ
โต๊ะด้านในร้านก็จะวิเทจหน่อย และมีแบบโซฟาที่อยู่ในน้ำครับ บรรยากาศใช้ได้ นั่งเพลินๆ เย็นๆ สบายๆ ครับ
หรูหรา ตามสไตล์ Iconsiam ครับ
หิวแล้วครับ ไม่ได้กินข้าวเที่ยงมาด้วยวันนี้ กินข้าวเย็นไวหน่อย ห้าโมงกว่าๆ สั่งอาหารกันไปแล้ว…
มาดูบนโต๊ะนิดนึงว่ามีอะไรบ้างน้า ?
เครื่องปรุงเหมือนตามร้านทั่วไปครับ ที่สำคัญมีถั่วบ่น ขาวๆ น่ากินๆ ให้ด้วยครับ
ส่วนของน้ำวันนี้ผมสั่งเป็นน้ำเปล่าและน้ำส้มคั้น (เมนูแนะนำ) ครับ
น้ำสั้มคั้นสดแท้ 100% (ขวดเล็ก) ราคา 119 บาท และ น้ำแร่ 25 บาท
(Fresh Orange Juice) (Mineral Water)
น้ำส้มคั้นราคาแรงอยู่น้า แต่อร่อยมากครับ มีเนื้อส้มด้วยครับ หวานนิด เปรี้ยวหน่อย อร่อยจริง ยอมๆๆๆ งานนี้
แพงนิดต้องน่าลองครับ ^^
มาแล้วครับ เมนูที่สั่งไปจานแรก… ผัดไทย เส้นจันท์ มันกุ้ง กุ้งทะเลสด ใส่ไข่ ราคา 249 บาท
(Padthai Sen-Chan with Shrimp Oil Fresh Tiger Prawns and Egg)
มาแล้วต้องจัดเต็มครับ แอบเสียดายไม่ได้สั่ง “ผัดไทยทรงเครื่อง” เห็นสีมันแปลกๆ มีมะม่วงด้วย แต่ไฮไลท์ของร้านนี้เลยครับ T_T
พลาดบอกเลย เอาไว้เดี๋ยวรอบหน้าไปใหม่ ห้าๆๆๆๆ
ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี เค้าใช้เส้นจันท์ที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านครับ
เส้นสูตรลับของร้านทิพย์สมัยเท่านั้น เส้นจันท์เหนียวนุ่ม มันกุ้งของทางร้านคัดสรรมาจากมันของหัวกุ้งจากธรรมชาติ คลุกเคล้ากับเครื่องเทศแบบไทยๆ ก่อนจะนำมาปรุงผัดไทยจึงได้รสชาติอร่อยไม่เหมือนที่อื่น
รสชาติที่เข้มข้น หวาน มัน และหอมกรุ่นจากถ่าน
เค้าว่ากันว่างั้น…
ห้าๆๆๆๆ เอาจริงๆ ส่วนตัวนะครับ ผัดไทยผมว่าความอร่อยอยู่ที่น้ำผัดไทยครับ ถ้าอร่อยก็อร่อยเลย
ที่นี่ ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี อร่อยจริงครับ
เส้นเหนียวนุ่ม หวานนำ เปรี้ยวหน่อย อร่อยมากครับ ความเห็นผมนะครับ
บีบมะนาวหน่อย ใส่ถั่วนิด เอาถั่วงอกมาคลุก ลดความเข้มข้นลงหน่อย ถือว่าไม่จืดไปครับ ใช้ได้
อีกจานนึงผมสั่งเป็นห่อไข่ดูบ้างครับ ส่วนของห่อไข่ เหมือนจะได้เส้นน้อยกว่า… ห้าๆๆๆ
ผัดไทย เส้นจันท์ มันกุ้ง กุ้งทะเลสด ห่อไข่ ราคา 249 บาท
(Padthai Sen-Chan with Shrimp Oil, Fresh Tiger Prawns and Wrapping Egg: Superb Padthai)
ไฮไลท์ของการห่อไข่ของที่นี่ก็คือ… การห่อไข่ที่บางเฉียบ บางจริงครับ
แถมห่อมาแล้วไม่แตกด้วยครับ
ส่วนของการไข่ที่ห่อ กับ ถั่วงอก จะทำให้รสชาติจืดลงหน่อยครับ แต่ก็ไม่ทำให้รสชาติเส้นเบาลงครับ เหมือนเค้าทำเผื่อมาแล้วครับ
อร่อยเด็ดมากกกกกก แนะนำเลยครับ ต้องลอง
ส่วนของผัดไทยที่ร้านนี้ เค้าจะมีแบบกุ้งเล็กและกุ้งใหญ่ครับ
ผมสั่งเป็นแบบกุ้งใหญ่ ที่นี่ใช้เป็นกุ้งลายเสือ ครับผม ของอร่อยที่บางคนอาจจะไม่กิน และผมไม่แน่ใจว่าทางร้านตั้งใจทำให้กินรึปล่าว ก็คือ… คางกุ้งครับ กรอบ กินได้ทั้งชิ้น หวาน อร่อยมากกกกกก ต้องลองครับ #บางคนอาจไม่กิน เปลี่ยนใจมาลองกันครับ ^^
ถามว่าอิ่มมั๊ย ชั้นตอบเลยว่ามากกกกก ห้าๆๆๆๆ สรุปภาพรวมของร้านทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี กันดีกว่าเนอะ ส่วนของบรรยากาศผมว่าใช้ได้เลยนะครับ เค้าอยู่ในห้างหรูหราอย่าง Iconsiam อ่ะเนอะ น่านั่ง บรรยากาศดี สวยงาม ตามสไตล์ ส่วนของรสชาติ ผมชอบครับ ชอบมาก ปกติที่บ้านผมชอบกินติดหวานครับ ใครไม่ชอบกินหวาน อาจจะไม่ค่อยชอบครับ แต่ผมชอบมากครับ ผมว่ารสชาติเข้มข้น หวานนำ เปรี้ยวหน่อย แนะนำว่าต้องลองครับ เดี๋ยวคงต้องหาทางไปกินร้านต้นตำรับซักครั้งนึงแล้วหละครับ เนอะๆ
ส่วนของราคานี่ แพงไปนิสนึง แต่รับได้ครับ ร้านเค้าอยู่ Iconsiam อ่ะเนอะ ค่าที่ ค่าโน่น ค่านี่ ห้างหรูแบบนี้ ก็ต้องราคาประมาณนี้ครับ แต่ใครอยากลองชิมไม่แพงก็ต้องไปที่ร้านต้นตำรับ (สำราญราษฎร์) นะครับ อาจจะหาที่จอดรถยากหน่อย รอคิวนิสนึง แต่ถ้าจะให้สะดวกสบาย ก็ต้องที่ Iconsiam ชั้น 6 เลยครับ ^^
แต่… สุดท้ายผมว่า… ผมต้องลองไปชิมร้านต้นตำรับซักครั้งครับ อยากรู้ว่าว่ารสชาติใกล้เคียงกันรึปล่าว อันไหนอร่อยกว่ากัน ? ได้คุณภาพเหมือนต้นตำรับรึปล่าว ถ้าไปชิมมาแล้วเดี๋ยวจะมาเขียนเพิ่มเติมให้อ่านกันนะครับ
