วันนี้เดินเล่นชิลๆ พอดีไปเจอกุ้งมังกร (Maine Lobster) ลดราคาครับ คิดอยู่แป๊บนึงทำอะไรอร่อยๆ กินดีน้า ? ไม่ได้กินผัดไทยฝีมือแม่มานาน เอาไปให้แม่ทำผัดไทยให้กินดีกว่า ส่วนตัวผมว่าทำผัดไทยนี่มันน่าจะยากมากนะครับ ปกติเลยซื้อตามร้านทั่วไป หรือไม่ก็ให้แม่ทำให้กินครับ วันนี้เลยขอเอากุ้งมังกรไปหาแม่ ทำผัดไทยให้กินอีกซักรอบครับ ^^
ไม่รอช้า… มาดูเครื่องปรุงของผัดไทยกันก่อนเลยก็แล้วกันเนอะๆๆๆ
- น้ำผัดไทยพร้อมเส้นข้าวกล้องพร้อมปรุงแม่ประนอม (แม่บอกว่าสะดวกดี)
- ไข่ไก่
- กุ้งมังกร (หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ)
- ถั่วงอก
- กุยช่าย
- น้ำมันพืชถ้าปกติ เฉพาะด้านบนก็เพียงพอครับ แต่ใครอยากจัดเต็มแบบผมก็เพิ่มเครื่องปรุงตามด้านล่างนี้ได้ตามต้องการเลยครับผม ^^
- กากหมู
- เนื้อปู
- กุ้งแห้ง
- เต้าหู้เหลือง
- ไชโป๊สับ
- มะนาว
- พริกป่น
- ถั่วลิสงคั่วป่น
- หัวปลี
นี่เลยครับ พระเอกของเราวันนี้ กุ้งมังกร (Maine Lobster) สดๆ ว้าววววววว
ส่วนกรรมวิธีการจัดการกับกุ้งมังกร
ก็แค่เมามีดแซะไปรอบๆ หัวแล้วดึงหัวออกมาครับ ส่วนของตัวก็ใช้กรรไกรตัดด้านล่างเพื่อดึงเนื้ออกมาครับ
ส่วนของกระดอง (รึปล่าว) ห้าๆๆ เปลือกก็แล้วกันเนอะ ก็เอาไปต้มให้แดงแล้วเอามาจัดจานได้ครับผม
อ้อ อย่าลืมทุบก้ามด้วยนะครับ เดี๋ยวจะกินยาก ^^
ส่วนของด้านบนลืมไข่ไก่ครับ ห้าๆๆ มาถ่ายเพิ่มซักหน่อย…
ช่วงก่อนแอบบ่นๆ กับแม่ว่าอยากกินผัดไทยฝีมือแม่
แม่ก็ไปเดิน supermaket เลยจ้า กลับมาได้ของมาเพียบ ไม่ได้แค่น้ำผัดไทยนะครับ แม่บอกว่า เห็นแม่ประนอมออกสินค้าใหม่มาเพียบ
เลยลองซื้อมาชิมดูครับ
แม่บ้านยุคใหม่อ่ะนะครับ (ถึงแม้ว่า แม่จะชอบทำน้ำผัดไทยเอง แต่บางครั้งเวลาก็ไม่พอ ซื้อสำเร็จแบบนี้ก็สะดวกดีนะครับ)
แบบนี้แหละเนอะ สำเร็จรูปรวดเร็วทันใจ ^^
วันนี้เราจะลองใช้ “น้ำผัดไทย พร้อมเส้นข้าวกล้องพร้อมปรุง” ของแม่ประนอมในการทำผัดไทยครั้งนี้กันครับ
แม่บอกว่าเพิ่งออกมาใหม่เอามาลองซักหน่อย สะดวกดี
หลังจากที่แกะห่อออกมา ก็มีสรรพคุณของข้าวกล้องและหอมแดงครับ
ส่วนอีกฝั่งก็จะเป็นวิธีการปรุงครับผม
ทำได้เองได้ ง่ายนิดเดียว วันหลังไม่ต้องมากวนแม่แล้น ห้าๆๆๆ มันง่ายขนาดนี้เลยหลอ
แอบส่งแม่ทำเดี๋ยวเอาไปทำเอง #ครูพักลักจำ นี่แหละครับ
นี่แหละครับ ที่ทำให้ผมทำกับข้าวกินเองได้มาจนถึงทุกวันนี้ ห้าๆๆๆๆ
ช่วยแม่ไป ดูวิธีการทำไป แล้วลองทำเอง
แวะมาดูที่ในซองกันหน่อย ว่ามีอะไรบ้างน้า ?
ส่วนของด้านในก็จะประกอบไปด้วย เส้นข้าวกล้อง น้ำผัดไทย หอมแดงอบ และพริกป่นครับ
ก่อนจะเริ่มผัดก็ต้องแช่เส้นในน้ำอุ่นประมาณ 25-30 นาที ให้เส้นนิ่มกันก่อนนะครับ
หลังจากนั้นก็ต้มหัวกุ้งมังกร เปลือกกุ้งมังกร และเนื้อ ให้สุกพอประมาณแล้ว
ยกให้สะเด็ดน้ำ นำพักไว้ก่อนให้เย็นครับ
ส่วนของเนื้อกุ้งมังกรใครจะใส่ทั้งอันแบบนี้ก็ได้ หรือจะหั่นพอดีคำเหมือนผมก็ได้นะครับ จะได้กินได้หลายๆ คำหน่อย
หลังจากนั้นก็เริ่มกระบวนการผัด ผัดไทยกันเลยนะครับ แม่ครัวพร้อมแว้วววว
คุณแม่ของผมเองครับ ^^
แม่บอกว่าเริ่มกันด้วย น้ำมันพืช ลงกระทะกันก่อน
ตามด้วย เต้าหู้เหลือง กุ้งแห้ง (แช่น้ำให้นุ่มก่อนนะครับ) ไชโป๊สับ เนื้อปู และกุ้งมังกรหั่น ครับ
ผัดซักครู่ พอให้เข้ากัน หอมกำลังดี แล้วพักไว้ด้านข้าง ใส่เส้นข้าวกล้องตามลงไปครับ
เติมน้ำครึ่งถ้วยตวง ผัดจนเส้นสุก
ตามด้วย น้ำผัดไทย หอมแดงอบ และพริกป่น จาก Lazy Set แม่ประนอม ครับ
คนให้เข้ากันซักครู่ ตามด้วยไข่ไก่ แม่จัดให้ 2 ฟองครับ วันนี้…
แม่บอกว่า ห่อนึงได้ประมาณ 2 จานครับ
รอจนไข่เริ่มสุก นิดหน่อย คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วลิสงคั่วปน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
แอบดูมาม่าซักหน่อย กำลังผัดอย่างขะมักเขม้น
มียืดเส้นให้ดูด้วย เส้น เหนี่ยวนุ่ม น่ากิ้น น่ากิน…
พอเริ่มเข้ากัน และเริ่มแห้ง ก็จัดถั่วงอกและกุยช่ายลงไปได้เลยครับ
ค้นให้เข้ากัน
เท่านี้เป็นอันเสร็จพิธีครับผม
จัดจานกันได้เล้ย เอากุ้งมังกรที่เราต้มเปลือกไว้แล้วมาวางประกอบ ให้แม่ตักเส้นใส่ให้ พร้อมเครื่องเคียง โรยกากหมูหน่อย ตามภาพ
ว้าวววววว… น่ากินโคตร
ส่วนของผัดไทยผม อาจจะเครื่องเยอะหน่อยนะครับ พอดีชอบเป็นการส่วนตัวครับ ชอบเครื่องเยอะ เส้นน้อยๆ ห้าๆๆๆ แต่ใครที่ไม่อยากยุ่งยาก ก็อย่างที่เล่าไปข้างต้นครับ มีแค่ น้ำผัดไทยพร้อมเส้นข้าวกล้องพร้อมปรุงแม่ประนอม, เนื้อสัตว์ตามชอบ ไข่ไก่ ถั่วงอก กุยช่าย และน้ำมันพืช แค่นี้ก็อร่อยได้ครับ ^^
วันหยุดเสาร์อาทิตย์ อยากมีกิจกรรมในครอบครัว กินผัดไทย เนื้อเยอะๆ ตามชอบ ต้องทำเองแบบนี้เลยครับ ห้าๆๆๆ
เผื่อใครจะหา “น้ำผัดไทยพร้อมเส้นข้าวกล้องพร้อมปรุง” ตราแม่ประนอม ไม่เจอ เค้าบอกว่าหาซื้อได้ตาม supermaket และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปครับ อ้อ Icon Siam เพิ่งเปิดไปแล้ว ทางแม่ประนอมก็จะมี Maepranom Flagship Store ที่นั่นด้วยนะครับ ร้านแม่ประนอมแห่งแรกและแห่งเดียวในประเทศ เดี๋ยวต้องแวะไปดูซักหน่อย เห็นว่าจะมี Exclusive Product และ สินค้า ลิมิเต็ตอิดิชั่นจากแม่ประนอมซะด้วย ป่ะๆๆๆ ลองไปเที่ยว Icon Siam กันดีกว่า…
