ผมรู้สึกว่ามันกำลังดี ไม่เหนียวไป ไม่มันไป ยังได้ Texture ของเนื้อให้เคี้ยว แต่ก็มีไขมันแทรกพอให้เนื้อนุ่ม กินได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเลี่ยนเร็วเหมือน Wagyu ที่ไขมันสูงมากๆ แล้วถ้ามาร้านนี้บ่อยจนเริ่มรู้ทาง… ลองถามพนักงานเพิ่มอีกประโยคว่า  “วันนี้มีเนื้อโอ่งไหม?” ถ้ามี… สั่งครับ ห้าๆๆๆๆๆ เพราะมันเป็นเมนูที่ไม่ได้มีทุกวัน มีเนื้อหลายส่วนรวมกัน บางวันมี Wagyu ดีๆ ปนอยู่ด้วย แต่ราคาแค่ร้อยกว่าบาท เดี๋ยวเรื่องนี้ไว้เล่าต่อด้านล่างครับ

ที่นี่เป็นชาบูแบบหม้อเดี่ยว มีทั้งแบบโต๊ะ เคาร์เตอร์บาร์ และห้อง VIP ถ้ามาช่วงทานอาหารอาจจะต้องจองกันหน่อยนะครับ ที่นั่งไม่เยอะเท่าไหร่

SAKAE เป็นชาบูแบบไหน?

SAKAE เป็นร้าน Japanese Shabu-Shabu & Sukiyaki แบบพรีเมียม สาขาที่ผมมากินอยู่ที่ One Bangkok ชั้น 3 โซน The Storeys ร้านนี้ไม่ใช่ชาบูบุฟเฟต์ที่ตั้งใจให้เรากินเนื้อให้ได้เยอะที่สุดนะครับ แต่จะเป็นการกินแบบ Course เลือกก่อนว่าจะกิน Shabu-Shabu หรือ Sukiyaki จากนั้นเลือก Course เลือกเนื้อ เลือกน้ำซุป แล้วอาหารจะค่อยๆ เสิร์ฟมาตามลำดับ

มีทั้ง Appetizer, Sashimi, เนื้อ, ผัก, ข้าวหรืออุด้ง ไปจนถึงของหวาน เพราะฉะนั้น ถ้ามาด้วยความคิดว่า “ต้องกินเนื้อให้ได้เยอะที่สุดถึงจะคุ้ม” ร้านนี้อาจไม่ใช่แนวนั้นครับ แต่ถ้าอยากกินเนื้อดีๆ แบบไม่รีบ มีอาหารประกอบครบเป็นมื้อ และอยากลอง Wagyu หลาย Character ผมว่าร้านนี้น่าสนใจมาก

ก่อนเลือกเนื้อ… เลือกน้ำซุปก่อน

ร้านมีให้เลือก 3 แบบครับ Kombu Soup ซุปคอมบุแบบญี่ปุ่น รสจะค่อนข้างเบาและสะอาด ข้อดีคือไม่กลบรสชาติของเนื้อ ใครตั้งใจมาลอง Wagyu แล้วอยากสัมผัสรสเนื้อแบบตรงๆ ผมว่าตัวนี้เหมาะครับ

SAKAE Golden Dashi Soup +50 บาท ⭐️

แต่ถ้าถามผม… Golden Dashi ครับ ห้าๆๆๆๆๆ เพิ่มแค่ 50 บาท แต่ผมเลือกตัวนี้แทบทุกครั้ง น้ำซุปทำจากปลาแห้ง 2 ชนิด สีออกเหลืองทองตามชื่อ รสชาติหอม หวาน กลมกล่อม ซดเปล่าๆ ก็อร่อย แล้วข้อดีคือยิ่งกินไปเรื่อยๆ… น้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น เพราะเราเอาทั้งเนื้อและผักลงไปลวกตลอดมื้อ ความหวานจากผัก รสจากเนื้อ ไขมัน Wagyu เล็กๆ ค่อยๆ ลงไปรวมกับ Dashi เดิม

ตอนเริ่มกินกับตอนใกล้จบมื้อ น้ำซุปแทบจะเป็นคนละ Character กันเลยครับ และที่สำคัญ… อย่าเพิ่งซดหมด เก็บไว้ทำข้าวต้มตอนท้าย อันนี้เด็ด เดี๋ยวเล่าต่อครับ

Sukiyaki

อีกทางเลือกคือ Sukiyaki แบบญี่ปุ่น รสจะเข้มกว่า Shabu และเสิร์ฟคู่กับ Mori-Tama Egg ไข่สดสำหรับเอาเนื้อที่ปรุงสุกแล้วมาจิ้ม ใครชอบรสหวานเค็มเข้มๆ น่าจะเหมาะกับตัวนี้มากกว่า ส่วนตัวผมยังกลับไป Golden Dashi เหมือนเดิมครับ

น้ำจิ้มมี 4 แบบ แต่ผมจบที่ Ponzu

จากเมนูร้านมี SAKAE Signature Sauce — 30 บาท ซอส Signature ที่มีความเข้มข้นและมีมันกุ้งเป็นส่วนประกอบ Gomadare Sauce — 30 บาท ซอสงาญี่ปุ่น หอมมัน Yuzu Ponzu Sauce — 30 บาท เปรี้ยว เค็ม สดชื่น มีกลิ่นยูซุ และ Mori-Tama Egg — 30 บาท สำหรับ Sukiyaki แต่ของผม…

Yuzu Ponzu + หอมซอย

จบครับ ห้าๆๆๆๆๆ ผมชอบใส่หอมซอยลงใน Ponzu เยอะๆ แล้วเอาเนื้อที่เพิ่งลวกเสร็จจุ่มลงไป ความเปรี้ยวสดชื่นของ Ponzu ช่วยตัดไขมัน Wagyu ได้ดีมาก แล้วได้ความหอมสดๆ จากต้นหอมเพิ่มขึ้นมาอีก กินแล้วไม่เลี่ยน และข้อดีที่ผมชอบมากคือ หอมซอยเติมได้เรื่อยๆ อันนี้สำหรับผมสำคัญ เติมไปครับ ห้าๆๆๆๆๆ

เนื้อมีอะไรบ้าง?

ตรงนี้คือความสนุกของ SAKAE เพราะไม่ได้มีคำว่า Wagyu แล้วจบ แต่มีทั้งแหล่งเลี้ยง เกรด และ Character ของเนื้อให้เลือกต่างกัน จากเมนูที่ผมกินปัจจุบัน มี 3 กลุ่มหลักที่น่าสนใจครับ

Yonezawa Wagyu A5 — Yamagata

ตัวพรีเมียมสุดคือ Yonezawa Wagyu A5 จากจังหวัด Yamagata เป็น Wagyu ที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น จุดเด่นคือ Marbling หรือลายไขมันที่ละเอียดมาก เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และมีความละลายในปากสูง ร้านมีให้เลือกทั้ง Ribeye, Striploin หรือ Mixed Yonezawa Wagyu A5 ที่รวม Ribeye และ Striploin มาให้ลองพร้อมกัน เนื้อใน Course อยู่ที่ประมาณ 150 กรัมต่อคน ถ้าอยากมาลอง A5 แบบเต็มๆ ตัวนี้คือพระเอกของร้านเลยครับ

Oguma Wagyu A4 — Saitama

ขยับลงมาเป็น Oguma Wagyu A4 จากจังหวัด Saitama ยังได้ Character แบบ Wagyu ชัดเจน มีไขมันแทรก มีความนุ่ม แต่ไม่ไปสุดทางเรื่องไขมันเท่า A5 ผมว่าคนที่อยากได้ความหอมมันแบบ Wagyu แต่ไม่อยากให้หนักจนเกินไป สามารถเริ่มจากระดับนี้ได้ครับ

Tokachi Herb Wagyu F1 — Hokkaido ⭐️ ตัวที่ผมสั่งประจำ

แล้วก็มาถึงตัวโปรดของผม Tokachi Herb Wagyu F1 จาก Hokkaido หลายคนเห็นคำว่า F1 แล้วอาจคิดว่า “เกรดต่ำกว่า A5 หรือเปล่า?” จริงๆ อย่าเทียบแบบนั้นครับ F1 ในที่นี้เป็นเรื่องของสายพันธุ์ ไม่ใช่คะแนนคุณภาพแบบ A4/A5 และ Character ของเนื้อก็ต่างกัน

สำหรับผม… ชอบ F1 มากกว่า เพราะ Balance ดีมาก มีเนื้อแดงให้เคี้ยว ไม่เหนียว มีไขมันแทรกพอให้เนื้อนุ่ม แต่ไม่ได้มันจนกินไป 4-5 แผ่นแล้วเริ่มรู้สึกหนัก ผมกินร้านนี้หลายรอบแล้ว สุดท้ายตัวที่กลับมาสั่งซ้ำบ่อยที่สุดก็คือตัวนี้ครับ บางที “แพงที่สุด” “เกรดสูงที่สุด” กับ “ตัวที่เราชอบที่สุด” มันไม่จำเป็นต้องเป็นตัวเดียวกันครับ

เผื่อมีผู้ติดตามไม่ทานเนื้อ ที่นี่ยังมีหมูและปลาให้เลือก

แล้วส่วนของเนื้อล่ะ?

นอกจากเลือกชนิด Wagyu แล้ว ร้านยังเลือก Cut ที่เหมาะกับ Shabu-Shabu และ Sukiyaki ด้วย หลักๆ มี

• Striploin สันนอก Balance ระหว่างเนื้อแดงกับไขมันค่อนข้างดี กินง่าย
• Ribeye ริบอาย Marbling สูงขึ้น มีความนุ่ม ฉ่ำ และมันมากกว่า ถ้าเป็น Yonezawa A5 จะเห็นลายไขมันสวยมาก
• Chuck Roll สันคอ มีทั้ง Texture ของเนื้อและไขมัน Character ค่อนข้างชัด
• Brisket เนื้อหน้าอก มี Texture ให้เคี้ยวมากขึ้น เหมาะกับคนที่ไม่ได้อยากได้เนื้อแบบละลายในปากทุกคำ

เพราะฉะนั้นเวลาสั่ง อย่าดูแค่คำว่า A5 หรือ A4 อย่างเดียวครับ สายพันธุ์ + แหล่งเลี้ยง + ส่วนของเนื้อ ทั้งหมดมีผลกับประสบการณ์ตอนกิน

Course มี 3 ระดับ

SAKAE แบ่ง Course หลักเป็น Premium Course, Superior Course และ Prime Course ราคาเปลี่ยนตาม Course และเนื้อที่เราเลือก อย่างถ้าเลือก Yonezawa Wagyu A5 150 กรัม จากเมนูปัจจุบันจะอยู่ประมาณ

• Premium Course — 2,250++ บาท
• Superior Course — 2,500++ บาท
• Prime Course — 2,850++ บาท

Prime จะเป็น Course ที่อาหารประกอบครบที่สุด มีตั้งแต่ Appetizer ไปจนถึง Sashimi และ Dessert ไม่ได้แพงไปหมดนะครับ เนื้อราคาไม่ถึงพันก็มี ส่วนของหมูก็หลักร้อยครับ

ใครสั่งเซ็ทแบบไม่มีซาชิมิ สั่งเพิ่มเติมได้

Prime Course ได้อะไรบ้าง?

ถ้าเลือก Prime Course จะเริ่มตั้งแต่…

• Soup เลือก Shabu-Shabu หรือ Sukiyaki
• Appetizer เลือก Tomato Salad หรือ Sesame Tofu
• Sashimi 2 เมนู Madai Aburi Sashimi ปลามาไดย่างไฟด้านนอก และ Tuna Akami Sashimi & Cutie Oyster Akami ปลาทูน่าเนื้อแดง เสิร์ฟคู่ Oyster
• Meat เลือกเนื้อตามที่ต้องการ
• Unlimited Vegetables ผักเติมได้ไม่อั้น อันนี้ผมชอบมาก เพราะกินเนื้อเยอะๆ แล้วมีผักมาช่วย Balance

และถ้าเลือก Golden Dashi… ยิ่งเติมผัก น้ำซุปยิ่งหวานครับ หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น ผักต่างๆ ต้มไปเรื่อยๆ แล้วความหวานธรรมชาติจะค่อยๆ ลงไปอยู่ในน้ำซุป

• Rice or Udon เลือกได้ระหว่าง Koshihikari Rice หรือ Inaniwa Udon
• Complimentary Menu มี Mini Don ให้เลือก อย่าง Mini Beef Tallow Fried Rice Don หรือ Mini Japanese Fried Rice Don
• Dessert เลือกได้ทั้ง Lemon Cake, Melon, Yuzu Sherbet Matcha Ice Cream หรือ Seasonal Ice Cream

เรียกว่ากินเป็น Course เต็มมื้อครับ

ของกินเล่น เต้าหู้และสลัดมะเขือเทศ ส่วนตัวผมไม่กินทั้ง 2 อย่าง แต่เต้าหู้ที่นี่ผมกินได้ครับ อร่อย

เมล่อนหวานมาก ไอติมยูสุก็อร่อย อร่อยมากตรง เยลลี่เหนียวหนึบด้านบน

แล้วก็มาถึง “เมนูลับ” ที่ผมไม่อยากบอก…

วันนี้มี “เนื้อโอ่ง” ไหมครับ?

อันนี้ผมมากินหลายรอบถึงได้รู้ครับ ห้าๆๆๆๆๆ เวลาไปลองถามพนักงานว่า “วันนี้มีเนื้อโอ่งไหม?” ถ้ามี… ผมสั่งครับ เนื้อโอ่ง คือ ชิ้นเนื้อที่เหลือจากการ Cutting เนื้อก้อนใหญ่ของร้านในแต่ละวัน เวลาตัด Wagyu หรือเนื้อส่วนต่างๆ ให้เป็นแผ่นสวยสำหรับเสิร์ฟใน Course จะมีเนื้อบางส่วนที่ขนาดหรือรูปทรงไม่เหมาะกับการจัดจานหลักเหลืออยู่ ร้านก็เอาหลายๆ ส่วนมารวมกัน บางวันมี Wagyu ดีๆ ปนมาเยอะด้วย

หน้าตาอาจไม่ได้เป็นแผ่นสวยเหมือนเนื้อ Course ชิ้นเล็กบ้าง ใหญ่บ้าง คนละ Cut กันบ้าง แต่… คุณภาพเนื้อยังดีครับ ที่สำคัญคือ ราคา ร้อยกว่าบาท ผมว่าคุ้มมาก แต่ปัญหาคือ… ไม่ได้มีทุกวัน วันไหนร้านขายเยอะ Cutting เนื้อเยอะ ก็อาจมีเยอะหน่อย บางวันเหลือน้อยก็หมดเร็ว บางวัน… ไม่มีครับ

ดังนั้นถ้าไปกิน ลองถามก่อน “วันนี้มีเนื้อโอ่งไหม?” ได้ก็คือโบนัสครับ

เนื้อโองคือดีย์ แนะนำ ห้ามพลาด…

ผักเติมได้เรื่อยๆ อย่าเพิ่งรีบใส่หมด

อีก Detail ที่ผมชอบของร้านคือ ผัก Unlimited เติมได้เรื่อยๆ (ทางร้านจะมีชุดผัก ชุดแรกมาให้ก่อน ถ้าไม่ได้กินทั้งหมดบอกไม่เอาได้ เลือกที่เรากินได้ อย่างผมชอบสั่งเฉพาะ ต้นหอมญี่ปุ่น กับ ป๋วยเล้ง) ผมชอบค่อยๆ ใส่ครับ ไม่เทลงหม้อทั้งหมดตั้งแต่แรก กินเนื้อ เติมผัก ซด Golden Dashi แล้วค่อยเติมใหม่ ข้อดีคือผักไม่เละ และน้ำซุปจะค่อยๆ เปลี่ยนรสไปตลอดมื้อ

จนสุดท้าย… อย่าเพิ่งให้พนักงานยกหม้อไปนะครับ เพราะของอร่อยยังไม่จบ

Golden Dashi ตอนท้าย… ต้องทำ Zosui

นี่คือเหตุผลหนึ่งที่ผมเลือก Golden Dashi บ่อยมาก ตอนเริ่มมื้อ น้ำซุปหอมปลาแห้ง หวานเบาๆ แต่หลังจากผ่าน Wagyu, F1, ผัก, หอมใหญ่, ต้นหอมญี่ปุ่น และสารพัดอย่างมาทั้งมื้อ… น้ำซุปตอนท้ายไม่เหมือนตอนเริ่มแล้วครับ มันมีทั้งรสจากเนื้อ ไขมัน Wagyu ความหวานจากผัก และ Dashi รวมกันอยู่ในหม้อ

ร้านมี Zosui Set ราคา 80 บาท ได้ ข้าว Mori-Tama Egg และ Nori เอาข้าวลงหม้อ ต้มกับน้ำซุปที่เหลือ ตามด้วยไข่ แล้วโรยสาหร่าย กลายเป็น Zosui หรือข้าวต้มญี่ปุ่น อันนี้… อร่อยมากครับ ผมชอบมาก

น้ำซุปที่กินมาตลอดทั้งมื้อถูกเอามาใช้จนหยดสุดท้าย แล้วรสชาติของข้าวต้มแต่ละครั้งยังอาจไม่เหมือนกันด้วย ขึ้นกับว่าเรากินเนื้ออะไร ใส่ผักอะไร และเหลือน้ำซุปไว้มากแค่ไหน ถ้าเลือก Golden Dashi แล้ว… ผมแนะนำให้เหลือน้ำซุปไว้ทำ Zosui ตอนท้ายครับ

สำหรับผมมื้อนี้ถึงจะจบสมบูรณ์

จริงๆ แล้ว แอบบอก ไม่ต้องซื้อ Zosuoi Set เพิ่มก็ได้ครับ แค่เหลือผัก เหลือเนื้อ เหลือไข่ เหลือข้าวไว้อย่างละหน่อย น้ำซุปติดหม้อใส่ทุกอย่างลงไป รอข้าวพองๆ หน่อย อืดๆ นิด ผมชอบ ก็อร่อยแล้วครับ ไม่ต้องจ่ายเพิ่ม

แล้ว SAKAE คุ้มไหม?

ถ้าเอาไปเทียบกับชาบูบุฟเฟต์ คงเทียบกันยากครับ เพราะร้านนี้ไม่ได้ขาย Quantity แต่ขาย คุณภาพของเนื้อ การเลือกเนื้อ น้ำซุป อาหารประกอบ และประสบการณ์การกินแบบ Course สิ่งที่ผมชอบคือมากินหลายรอบแล้วยังเปลี่ยนประสบการณ์ได้

วันนี้กิน A5 ครั้งหน้าลอง F1 เปลี่ยน Ribeye เป็น Striploin เปลี่ยน Kombu เป็น Golden Dashi หรือวันไหนโชคดี… ได้เนื้อโอ่งเพิ่มมาอีก มันเลยไม่ใช่ร้านที่ผมรู้สึกว่ากินครั้งเดียวแล้วจบครับ

ถ้าให้ผมสั่งเอง ผมเลือกแบบนี้

ถ้าถามจากคนที่มากินหลายรอบแล้ว…

• เนื้อ: Tokachi Herb Wagyu F1
• ซุป: SAKAE Golden Dashi +50 บาท
• น้ำจิ้ม: Yuzu Ponzu + หอมซอยเยอะๆ น้ำจิ้มงาไว้จิ้มผักต้ม
• ผัก: เติมไปเรื่อยๆ อย่าใส่หมดทีเดียว
• เมนูลับ: ถามหาเนื้อโอ่งก่อน ถ้ามีสั่ง
• ปิดท้าย: แอบเหลือ น้ำซุป ผัก เนื้อ ไข่ ข้าว อย่างละหน่อย ทำข้าวต้ม

อันนี้คือ Combination ที่ผมชอบที่สุดตอนนี้ครับ

A5 อร่อยไหม? อร่อยครับ แต่ถ้าให้กลับไปพรุ่งนี้… ผมก็ยังเลือก F1 เหมือนเดิม ห้าๆๆๆๆๆ

สรุป รีวิว SAKAE One Bangkok

สิ่งที่ผมชอบที่สุดของ SAKAE คือร้านทำให้คำว่า “Wagyu” ไม่ได้จบอยู่ที่ A5 = ดีที่สุด แต่ทำให้เราได้ลองว่าเนื้อแต่ละแบบมี Character ต่างกันยังไง

• Yonezawa Wagyu A5 นุ่มมาก ไขมันแทรกสวย ละลายในปาก สมกับเป็นเนื้อระดับพรีเมียม
• Oguma Wagyu A4 ยังได้ความหอมมันแบบ Wagyu แต่ Balance ระหว่างเนื้อกับไขมันมากขึ้น

ส่วนตัวที่ผมกลับมาสั่งบ่อยที่สุดกลับเป็น Tokachi Herb Wagyu F1 ไม่ใช่เพราะมันแพงที่สุด แต่เพราะผมรู้สึกว่า… มันกินอร่อยที่สุดสำหรับผม เนื้อไม่เหนียว ไขมันไม่เยอะจนเกินไป ยังมี Texture ให้เคี้ยว และกินต่อได้หลายแผ่นโดยไม่รู้สึกเลี่ยนเร็ว

ผมว่าตรงนี้แหละเป็นเสน่ห์ของร้าน เราไม่จำเป็นต้องเลือกเนื้อจากตัวเลข A5, A4 หรือราคาที่แพงที่สุดเสมอไป ลองกินแล้วหาตัวที่เราชอบดีกว่าครับ ส่วนอีกอย่างที่ผมแทบจะเลือกเหมือนเดิมทุกครั้งคือ SAKAE Golden Dashi เพิ่ม 50 บาท หอมปลาแห้ง หวาน กลมกล่อม ยิ่งลวกเนื้อและผักไปเรื่อยๆ น้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น

กินคู่กับ Yuzu Ponzu ใส่หอมซอยเยอะๆ อันนี้เป็น Combination ที่ผมชอบมาก ผักก็เติมได้เรื่อยๆ แล้วอย่าเพิ่งรีบซด Golden Dashi หมดนะครับ… ทำข้าวต้มตอนท้าย

ถ้าถามว่า SAKAE One Bangkok เหมาะกับใคร? ผมว่าเหมาะกับคนที่อยากกินชาบูหรือสุกี้ยากี้แบบญี่ปุ่นจริงจังขึ้นมาอีกระดับ ไม่ได้ต้องการกินให้เยอะที่สุดแบบบุฟเฟต์ แต่อยากเลือกเนื้อดีๆ ลอง Wagyu หลาย Character มี Sashimi และอาหารประกอบ กินผักได้เรื่อยๆ แล้วค่อยๆ กินเป็น Course ตั้งแต่คำแรกจนถึงข้าวต้มหม้อสุดท้าย

สำหรับผม… นี่ไม่ใช่ร้านที่กินครั้งเดียวแล้วจบครับ เพราะผมกลับไปกินหลายครั้งแล้ว และถ้ากลับไปอีก… F1 + Golden Dashi + Yuzu Ponzu ใส่หอมเยอะ ๆ + ถามหาเนื้อโอ่ง + ปิดท้าย ด้วยการทำข้าวต้ม เหมือนเดิมครับ ห้าๆๆๆๆๆ

SAKAE One Bangkok อยู่ตรงไหน?

• One Bangkok ชั้น 3 โซน The Storeys
• เดินทางสะดวกด้วย MRT สถานีลุมพินี มีทางเชื่อมเข้าสู่ One Bangkok
• ขับรถมาสามารถจอดภายใน One Bangkok ได้
• เปิดทุกวันประมาณ 10.00–22.00 น.
• ราคาที่ระบุในเมนูยังไม่รวม Service Charge 10% และ VAT 7%

ถ้าตั้งใจมากินช่วงเย็นหรือวันหยุด ผมแนะนำให้เช็กโต๊ะหรือจองล่วงหน้าก่อนครับ

The post รีวิว SAKAE One Bangkok ชาบู Wagyu ที่ผมกลับไปกินซ้ำ แต่เนื้อตัวโปรดกลับไม่ใช่ A5 appeared first on ChilliLazy.

เห็นชื่อ BINCHO ครั้งแรก ผมก็คิดถึงของย่างก่อนเลยครับ ปลาย่าง ไก่ย่าง ของเสียบไม้ กลิ่นถ่านหอมๆ มาร้านนี้ก็คงต้องเน้นของย่างแหละ… แล้วของย่างเค้าก็อร่อยจริงครับ แต่เรื่องมันดันไม่เป็นอย่างที่คิด เพราะพอกินไปกินมา เมนูที่ผมชอบที่สุดของมื้อนี้กลับกลายเป็น… โอเด้ง ห้าๆๆๆๆๆ

น้ำซุปร้อนๆ หอม กลมกล่อม ของแต่ละอย่างที่ต้มอยู่ในหม้อก็ดูดน้ำซุปเข้าไปเต็มๆ จากที่คิดว่าจะมาร้านนี้เพราะปลาย่าง ตอนกลับดันคิดว่า… ครั้งหน้าจะมากินโอเด้งอีก

ที่นั่งมีทั้งแบบเคาน์เตอร์บาร์และโต๊ะ ช่วงเวลากิน ต้องรอคิวนะครับ

แต่ถ้านั่งแบบบาร์ได้ก็จะได้คิวเร็วหน่อย นั่งเคาน์เตอร์บาร์ก็ดีนะครับ นั่งดูย่างปลาเพลินดี

BINCHO ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ One Bangkok

BINCHO เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ชูอาหารย่างเป็นหนึ่งในจุดเด่น โดยบรรยากาศจะออกแนวร้านกินดื่มแบบญี่ปุ่น มีทั้งเมนูปลา เนื้อ ไก่ ของย่าง ของกินเล่น ข้าว และโอเด้งให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย สิ่งที่ผมชอบคือร้านไม่ได้มีแค่เมนูใหญ่ๆ สำหรับกินเป็นอาหารหลัก แต่สามารถสั่งอาหารจานเล็กหลายอย่างมาแชร์กันได้ ทำให้บรรยากาศเหมือนเวลาไปกินร้านญี่ปุ่นแล้วค่อยๆ สั่ง จานนี้เอาหน่อย

อันนั้นน่ากิน เพิ่มอีกจานแล้วกัน… สุดท้ายเต็มโต๊ะครับ ห้าๆๆๆๆๆ

โอเด้งของโปรดดูร้านไม่ค่อย Focus แต่อร่อยซะงั้น ห้าๆๆๆ

ข้าวก็หุงทีละหม้อด้วยหม้อ Hagama หอม อร่อย เหนียว นุ่ม

BINCHO ชื่อร้านมาจากอะไร? แล้วคนญี่ปุ่นกินอาหารย่างแบบนี้จริงไหม

กินไปกินมา ผมก็เริ่มสงสัยครับว่า… BINCHO แปลว่าอะไร? แล้วร้านย่างปลาบนเตาถ่านแบบนี้ ที่ญี่ปุ่นเค้ากินกันจริง ๆ หรือเป็น Concept ที่ทำขึ้นมาใหม่? พอไปหาข้อมูลดูแล้ว เรื่องนี้น่าสนใจกว่าที่คิดครับ ชื่อ BINCHO เชื่อมโยงกับ Binchotan (備長炭) หรือถ่านบินโจตัน ถ่านคุณภาพสูงที่ญี่ปุ่นใช้ในการย่างอาหารมานาน

จุดเด่นของถ่านชนิดนี้คือให้ความร้อนสูงและค่อนข้างสม่ำเสมอ ควันและกลิ่นรบกวนน้อย จึงเหมาะกับอาหารที่ต้องการให้รสชาติของวัตถุดิบเป็นพระเอก โดยเฉพาะ ปลา, อาหารทะเล, ไก่ และผักต่างๆ แทนที่จะเอาซอสหนักๆ มากลบรส ก็ใช้ ไฟ + เกลือ + วัตถุดิบดีๆ ทำให้อร่อยแทน ซึ่ง Concept ของ BINCHO ก็เดินมาทางนี้เลยครับ

ทางร้านบอกเองว่า หัวใจของ BINCHO คือการนำวิถี Washoku หรืออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมาทำให้เข้าถึงง่ายขึ้น โดยอาหารย่างจะใช้ถ่าน Binchotan ส่วนข้าวก็หุงทีละหม้อด้วยหม้อ Hagama เพื่อให้ได้ข้าวร้อน ๆ หอมนุ่มมากินคู่กัน

แล้วที่ญี่ปุ่นมีร้านแบบนี้ไหม?

มีครับ และจริงๆ วัฒนธรรมการย่างอาหารด้วยถ่านมีอยู่หลายรูปแบบมากในญี่ปุ่น หนึ่งในรูปแบบที่ใกล้เคียงและน่าสนใจคือ Robatayaki (炉端焼き) เป็นการเอาปลา อาหารทะเล ผัก หรือวัตถุดิบต่างๆ มาย่างด้วยถ่านต่อหน้าลูกค้า ต้นกำเนิดของ Robatayaki มักเชื่อมโยงกับเมือง Kushiro ในฮอกไกโด ซึ่งเป็นเมืองท่าและมีอาหารทะเลสดจำนวนมาก ก่อนที่รูปแบบการกินแบบนี้จะกระจายไปทั่วญี่ปุ่น เสน่ห์มันอยู่ที่ความง่ายนี่แหละครับ

ได้ปลาดีมา โรยเกลือ ย่างบนถ่าน กินร้อนๆ จบ…

ฟังเหมือนไม่มีอะไร แต่ยิ่งทำอาหารเรียบง่ายเท่าไร การควบคุมไฟและคุณภาพของวัตถุดิบก็ยิ่งสำคัญมากขึ้นเท่านั้น เพราะไม่มีซอสอะไรให้ซ่อนครับ ห้าๆๆๆๆๆ

นอกจากนี้คนญี่ปุ่นก็ยังคุ้นเคยกับอาหารย่างอีกหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น Yakitori ไก่ย่างเสียบไม้ หรือปลาย่างที่เสิร์ฟมาเป็น Teishoku พร้อมข้าว ซุปมิโสะ และเครื่องเคียง เพราะฉะนั้น เวลาเห็นปลา ไก่ หรืออาหารทะเลย่างเรียบๆ ของ BINCHO มันไม่ได้เป็นเมนูที่ร้านคิดขึ้นมาให้ดูญี่ปุ่นเฉยๆ แต่หยิบวิธีการกินที่มีอยู่จริงในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นมาต่อยอด

ย่างด้วยถ่านไม้จริงๆ นะ บางคนก็บอกว่าย่างแห้งไป แต่ผมว่ากำลังดี หรืออาจจะเป็นบางชิ้นนะ

แต่ BINCHO ไม่ใช่ร้านเก่าแก่จากญี่ปุ่นนะ

อันนี้แยกให้นิดนึงครับ เพราะชื่อและบรรยากาศร้านทำให้ตอนแรกผมก็คิดว่าเป็นแบรนด์จากญี่ปุ่นเหมือนกัน จริงๆ แล้ว BINCHO เป็นแบรนด์ในเครือ MAGURO Group ของไทย เปิดสาขาแรกที่ Mega Bangna ในปี 2025 ก่อนจะเปิดสาขา One Bangkok เป็นสาขาที่ 2 Concept ของแบรนด์คือ “Washoku for Now” ประมาณว่าเอาความเรียบง่าย ความพิถีพิถัน และวิธีปรุงแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม มาทำให้เข้ากับการกินในชีวิตประจำวันมากขึ้น

พอรู้ที่มาแล้ว ผมว่าชื่อ BINCHO เข้ากับร้านดีนะ เพราะสุดท้ายสิ่งที่ร้านพยายามให้เราจำ… ไม่ใช่ซอสสูตรลับอะไรเลย แต่คือ “ไฟ” และกลิ่นหอมบาง ๆ จากอาหารที่เพิ่งยกออกจากเตาถ่านตรงหน้าเรานี่แหละครับ

มาร้าน BINCHO ก็ต้องลองของย่างก่อน

แน่นอนว่ามาร้านชื่อ BINCHO ของย่างต้องมาก่อนครับ รอบนี้ผมลองทั้ง ปลาย่าง และเมนูย่างอีกหลายอย่าง สิ่งที่ชอบคือกลิ่นของอาหารย่างที่ออกมาชัด แต่ไม่ได้รู้สึกว่าปรุงรสหนักจนกลบรสของวัตถุดิบ โดยเฉพาะปลา ผิวนอกย่างมาหอมๆ เนื้อด้านในยังนุ่มและมีความชุ่มฉ่ำอยู่ กินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว

ร้านแนวนี้ผมว่าถ้าย่างปลาได้ดี มีชัยไปกว่าครึ่งครับ เพราะปลาย่างดูเหมือนเมนูง่าย แต่ถ้าไฟแรงเกินไป เนื้อก็แห้ง ถ้าไฟไม่ถึง หนังไม่หอมอีก ของ BINCHO ทำออกมาได้กำลังดีครับ

หนังไก่ย่าง… ของง่ายๆ แต่กินเพลินมาก

อีกเมนูย่างที่ผมชอบคือ หนังไก่ย่าง อันนี้เหมาะกับสั่งมากินเล่นมาก ด้านนอกมีความเกรียมและกรอบ แต่ยังมีความมันของหนังไก่อยู่ กินตอนร้อนๆ ดีมาก เป็นเมนูที่ไม่ได้ดูหวือหวาอะไรเลยนะ แต่พอวางอยู่บนโต๊ะ… หยิบไปหยิบมา หมดก่อนเมนูใหญ่ทุกที ห้าๆๆๆๆๆ

แต่พระเอกของผมดันเป็น “โอเด้ง”

มาถึงเมนูที่ผมชอบที่สุดของมื้อนี้ โอเด้ง อันนี้แอบเหนือความคาดหมายครับ เพราะผมไม่ได้มาร้าน BINCHO ด้วยความคิดว่า “วันนี้ต้องมากินโอเด้ง” เลย แต่พอลองแล้ว… ชอบมาก น้ำซุปเป็นส่วนที่ผมชอบที่สุด รสไม่ได้หนักแบบราเมงหรือซุปที่เคี่ยวจนข้น แต่เป็นความหอม กลมกล่อม และมีอูมามิที่ซดได้เรื่อยๆ ยิ่งของที่ต้มอยู่ในหม้อดูดน้ำซุปเข้าไป เวลากัดก็จะมีน้ำซุปออกมาด้วย

กินของย่างที่มีกลิ่นถ่านและความมันไปสักพัก แล้วกลับมาซดโอเด้งร้อนๆ มันช่วยพักปากได้ดีมากครับ ส่วนตัวผมถึงขั้นรู้สึกว่า… ปลาย่างอร่อยนะ แต่โอเด้งผมชอบกว่า อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวล้วน ๆ เลยครับ ห้าๆๆๆๆๆ

ต้ังใจมากินเลยครับ ฉ่ำน้ำซุปมากๆ ครับ

อย่ามองข้ามเมนไทโกะย่าง

อีกจานที่ผมชอบมากคือ ไข่ปลาเมนไทโกะย่าง ตอนมาเสิร์ฟก็สามารถกินเป็นกับแกล้มได้เลย เค็มๆ มันๆ มีความหอมจากการย่าง แต่ผมมีวิธีกินอีกแบบ… เอาไปกินกับข้าวครับ ตักเมนไทโกะย่างมานิดนึง เอามาคลุกกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ให้เมนไทโกะแตกกระจายไปกับเม็ดข้าว แล้วกินพร้อมกัน อร่อยไปอีกแบบเลย

ความเค็มและอูมามิของเมนไทโกะทำหน้าที่เหมือนเครื่องปรุงให้ข้าว กินง่ายมาก แล้วอันตรายตรงที่… ข้าวหมดเร็วขึ้นทันที ห้าๆๆๆๆๆ ถ้าใครสั่งเมนไทโกะย่างอยู่แล้ว ผมแนะนำให้ลองเหลือไว้กินกับข้าวสักหน่อยครับ

ผมว่าความสนุกของ BINCHO คือสั่งหลายอย่างมาแชร์กัน

หลังจากกินไปสักพัก ผมรู้สึกว่าร้านนี้ไม่ใช่ร้านที่ควรมาถึงแล้วสั่ง Main Course คนละจานแล้วจบ แต่เหมาะกับการมากัน 2-4 คน แล้วสั่งอาหารหลายอย่างมาแบ่งกันมากกว่า เริ่มจากของย่าง มีปลา มีไก่ ตามด้วยโอเด้ง ของกินเล่น แล้วมีข้าวร้อนๆ อยู่ตรงกลาง อยากกินอะไรเพิ่มก็ค่อยสั่ง มันให้ Feeling ร้านกินดื่มญี่ปุ่นมากกว่าร้านอาหารแบบ Fine Dining ที่ทุกคนต้องนั่งกินจานของตัวเอง และทำให้ได้ลองอาหารหลากหลายกว่าด้วยครับ

ถ้ามาครั้งแรก ผมจะสั่งอะไร?

ถ้าให้ผมกลับไปแล้วต้องเลือกจากสิ่งที่กินรอบนี้ ผมจะเริ่มจาก ปลาย่าง เพราะเป็นหนึ่งในเมนูที่เข้ากับ Character ของร้านมากที่สุด ตามด้วย หนังไก่ย่าง เอาไว้กินเล่น จากนั้น… โอเด้งต้องมี อันนี้สำหรับผมขาดไม่ได้แล้วครับ ห้าๆๆๆๆๆ แล้วปิดด้วย

เมนไทโกะย่าง + ข้าวญี่ปุ่น

เอาเมนไทโกะมาคลุกข้าวกิน แค่นี้ก็เป็นมื้อที่ผมมีความสุขแล้วครับ

เมนูที่ผมสั่ง…

รอบนี้ตั้งใจมากินของย่างจริงจังครับ เลยจัดปลาย่าง Premium Set มา 2 แบบ ทั้ง Akauo และ Kinki แล้วยังมีของย่างเสียบไม้อีกทั้งหัวใจไก่ หนังไก่ หมูสามชั้น หนวดปลาหมึก ตามด้วยโอเด้งหลายอย่าง ไข่ตุ๋น แล้วก็เมนไทโกะย่าง เรียกว่าลองกันค่อนข้างครบ

เริ่มจาก Akauo Shioyaki Premium Set ราคา 420 บาท Akauo เป็นปลาที่เอามาย่างเกลือแบบญี่ปุ่นง่ายๆ ผมชอบอาหารแนวนี้ตรงที่มันไม่ได้มีซอสหนักๆ มาช่วยเลย ปลา เกลือ ไฟ จบ…

เพราะฉะนั้น ถ้าปลาไม่ดีหรือย่างไม่ดี รู้เรื่องทันทีครับ ของ BINCHO ย่างมาหอม เนื้อปลาด้านในยังนุ่ม ไม่แห้ง กินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว ใครมาครั้งแรกและอยากลองปลาย่างของร้าน ผมว่าตัวนี้เป็นตัวเริ่มต้นที่กินง่ายครับ

ถ้าสั่งเป็นเซ็ทมาพร้อมข้าวและเครื่องเคียง น้ำซุป

อีกตัวขยับขึ้นมาเป็น Kinki Shioyaki Premium Set ราคา 590 บาท Kinki จะให้ Character ต่างจาก Akauo ชัดเจน โดยเฉพาะความมันของเนื้อปลา เนื้อนุ่ม มีความฉ่ำ และพอโดนไฟย่างจนผิวด้านนอกเริ่มเกรียมนิดๆ กลิ่นจะหอมขึ้นมาเลย ถ้าชอบปลาที่มีความมัน ผมว่าตัวนี้น่าสนใจกว่า ราคาก็แรงขึ้นมาหน่อย แต่ได้ลองเทียบปลา 2 แบบในมื้อเดียวก็สนุกดีครับ Akauo จะกินง่ายกว่า ส่วน Kinki จะมีความมันและ Character ชัดขึ้นมาอีกระดับ

ต่อด้วยของย่างเสียบไม้ Hatsu หรือหัวใจไก่ย่าง ราคา 40 บาท เนื้อจะเด้งๆ มี Texture ชัด เป็นเมนูเล็กๆ ที่สั่งมาแชร์กินเล่นระหว่างรอปลาได้ดี Kawa หรือหนังไก่ย่าง ราคา 40 บาท อันนี้ผมชอบครับ ของง่ายๆ เลยนะ แต่พอย่างมาร้อน ๆ ด้านนอกมีความกรอบและหอม ส่วนด้านในยังมีความมันของหนังไก่อยู่ กินเพลินมาก เป็นประเภทตอนสั่งคิดว่าเอามากินเล่น… แล้วหมดก่อนของแพง ห้าๆๆๆๆๆ

หมูสามชั้นเสียบไม้ย่างเกลือ ราคา 40 บาท ตัวนี้ใช้การปรุงง่ายเหมือนกัน ความอร่อยหลักๆ มาจากความมันของหมูสามชั้นกับกลิ่นย่าง กินตอนร้อนๆ ดีครับ

หนวดปลาหมึกย่างเสียบไม้ ราคา 50 บาท Texture เด้งๆ หนึบๆ ย่างมาแล้วได้กลิ่นหอมของเตา เป็นอีกตัวที่เหมาะกับสั่งมากินเล่นระหว่างมื้อครับ

มาถึงโอเด้ง… ตัว Surprise ของมื้อนี้

อันนี้ต้องแยกออกมาพูดเลย เพราะผมไม่ได้ตั้งใจมาร้าน BINCHO เพื่อกินโอเด้งเลยครับ ผมมาหาปลาย่าง แต่สุดท้าย… ดันชอบโอเด้งมากกว่า ห้าๆๆๆๆๆ สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือน้ำซุป หอม กลมกล่อม มีอูมามิ แต่ไม่หนัก กินของย่างที่มีทั้งความมันและกลิ่นถ่านมาแล้ว กลับมาซดน้ำซุปร้อน ๆ มันช่วยเปลี่ยนรสในปากได้ดีมาก แล้วรอบนี้ผมไม่ได้สั่งเป็น Set อย่างเดียว แต่เลือกโอเด้งหลายอย่างมาลองด้วยครับ

Madai no Kama Daikon ราคา 90 บาท เป็นคางปลามาไดกับหัวไชเท้า ตัวปลาได้ทั้งเนื้อและความมันบริเวณคาง ส่วนหัวไชเท้าก็ดูดน้ำซุปเข้าไป กินพร้อมกันแล้วเข้ากับน้ำซุปโอเด้งมาก ของธรรมดาที่ผมว่าร้านโอเด้งต้องวัดกันเลยคือ Daikon หรือหัวไชเท้า ราคา 40 บาทต่อชิ้น รอบนี้ผมสั่งมา 2 ชิ้น หัวไชเท้าต้มจนดูดน้ำซุปเข้าไปเต็มๆ พอกัดแล้วมีน้ำซุปออกมาด้วย ของง่ายๆ แต่อร่อยครับ ยิ่งถ้าน้ำซุปดี หัวไชเท้ายิ่งอร่อย

เมนูนี้ผมว่าถูกนะครับ เนื้อแน่นมาเต็ม

Chikuwa ราคา 80 บาท เนื้อหนึบๆ ดูดรสน้ำซุปเข้าไปเหมือนกัน กินสลับกับหัวไชเท้าและปลาแล้วได้ Texture ที่ต่างกันดีครับ ตรงนี้แหละที่ทำให้ผมรู้สึกว่า BINCHO ไม่ควรถูกมองเป็นร้านปลาย่างอย่างเดียว โอเด้งเค้าดีจริง อย่างน้อยสำหรับผม รอบหน้ากลับไปสั่งอีกแน่นอนครับ

อีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบมากคือ Mentaiko Yaki ราคา 240 บาท เมนไทโกะย่างมาให้ผิวด้านนอกโดนไฟนิดๆ ข้างในยังมี Texture ของไข่ปลาอยู่ กินเปล่าๆ ก็เค็มนัว หอม เป็นกับแกล้มได้ดี แต่… ผมมีวิธีกินที่ชอบกว่านั้นครับ เอามาคลุกข้าว ห้าๆๆๆๆๆ ตักเมนไทโกะย่างมานิดนึง วางลงบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ แล้วคลุกให้ไข่ปลาแตกกระจายไปทั่วข้าว ความเค็มและอูมามิของเมนไทโกะเข้าไปเคลือบเม็ดข้าว อันนี้อร่อยมาก

ถ้าสั่งเมนไทโกะย่าง ผมแนะนำว่าอย่ากินหมดตั้งแต่แรก เหลือไว้คลุกข้าวตอนท้ายหน่อยครับ

ปิดท้าย ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นปูอัดและอิคุระ ราคา 80 บาท มาช่วยพักจากเมนูย่างด้วย เนื้อไข่ตุ๋นนุ่มๆ กินง่าย มีปูอัดญี่ปุ่นกับอิคุระเพิ่ม Texture และรสเค็มนิดๆ ราคา 80 บาท ผมว่ากินแทรกระหว่างของย่างได้ดีครับ

อันนี้ไม่ต้องสั่งก็ได้ครับ ผมลืมไป ในเซ็ทมี อร่อยเหมือนกัน แต่เมนูนี้เพิ่มปูและไข่ปลาแซลมอน

ร้านนี้เหมาะกับใคร?

ผมว่า BINCHO เหมาะมากกับคนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นแบบกินหลายๆ อย่าง โดยเฉพาะสาย

• ปลาย่าง
• ของย่าง
• โอเด้ง
• เมนู Izakaya
• เมนูแชร์กันหลายคน
• คนที่อยากนั่งกินข้าวหรือกินดื่มแบบไม่รีบ

ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นแบบรสชาติค่อนข้างตรงไปตรงมา เน้นวัตถุดิบและวิธีปรุง มากกว่าซอสหนักๆ ร้านนี้น่าจะถูกใจครับ

สรุป BINCHO One Bangkok อร่อยไหม?

สำหรับผม… ชอบครับ และชอบกว่าที่คาดไว้ด้วย ตอนแรกคิดว่าจุดเด่นคงมีแค่ของย่าง แต่พอกินจริงกลับรู้สึกว่าเมนูของร้านมีความหลากหลายพอให้มาซ้ำแล้วลองอย่างอื่นต่อได้อีกเยอะ ปลาย่างดี เมนูย่างดี หนังไก่ย่างกินเพลิน เมนไทโกะย่างเอาไปคลุกข้าวแล้วอร่อยมาก

แต่ถ้าถามว่า “มื้อนี้ชอบอะไรที่สุด?” ผมตอบ… โอเด้ง ห้าๆๆๆๆๆ

น้ำซุปกลมกล่อม ซดง่าย กินสลับกับของย่างแล้วลงตัวมาก จนจากร้านที่ผมตั้งใจมาลองปลาย่าง กลายเป็นร้านที่ผมคิดว่า… รอบหน้ามากินโอเด้งอีกดีกว่า ใครมา One Bangkok แล้วชอบอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะของย่างกับโอเด้ง ผมว่า BINCHO เป็นอีกร้านที่น่าลองครับ

ข้อมูลร้าน BINCHO One Bangkok

• เดินทางสะดวกด้วย MRT ลงสถานีลุมพินี มีทางเชื่อมเข้าสู่ One Bangkok
• ใครขับรถมา สามารถจอดรถภายใน One Bangkok ได้

ก่อนเดินทางแนะนำตรวจสอบตำแหน่งร้านและเวลา เปิด-ปิด ล่าสุดจากช่องทางของร้านหรือ One Bangkok อีกครั้งครับ

The post รีวิว BINCHO One Bangkok ร้านย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่ตั้งใจมากินปลาย่าง แต่ดันติดใจ “โอเด้ง” มากกว่า appeared first on ChilliLazy.

ปกติไปกิน Yakiniku เราก็คงคิดถึงเนื้อก่อนใช่ไหมครับ A5 Wagyu, ลิ้นวัว, Kalbi เนื้อลายสวย ๆ ย่างบนเตาร้อนๆแต่ร้านนี้แปลกหน่อย… เพราะสิ่งที่ทำให้ผมอยากมาลอง กลับเป็น ข้าว ห้าๆๆๆๆๆ ร้านชื่อ Oniku To Gohan (おにくとごはん。) ถ้าแปลตรงตัวก็ประมาณว่า “เนื้อกับข้าว” ชื่อไม่มีอะไรซับซ้อนเลยครับ

แล้ว Concept ร้านก็ตรงตัวเหมือนชื่อ คือไม่ได้อยากให้เนื้อเป็นพระเอกอยู่คนเดียว แต่ตั้งใจทำให้ “ข้าว” สำคัญพอๆ กับเนื้อ ตอนแรกผมก็แอบคิดนะ… ข้าวญี่ปุ่นมันจะต่างกันขนาดไหนเชียว จนได้ลองจริง

เออ… ข้าวอร่อยจริงครับ

นุ่ม หนึบ หอม มีความหวานของข้าว กินเปล่าๆ ก็ยังอร่อย แล้วพอเอาไปกินกับ Hitachi Wagyu A5 ร้อน ๆ ที่เพิ่งย่างเสร็จ… เริ่มเข้าใจชื่อร้านเลยครับ

ร้านอยู่ Groove at CentralWorld ชั้น 2

แนะนำจองก่อนนะครับ ผมไปเหลือที่สุดท้ายพอดี ตอนประมาณบ่ายโมง

เตาแอบเล็ก ใช้ถ่าน แต่ร้อนดีนะครับ ย่างเนื้อต้องไฟแรงๆ

น้ำจิ้มมีให้เลือกหลายแบบ พร้อมเกลือพริกไทย และผงโรยข้าว

Oniku To Gohan เป็นร้านจากญี่ปุ่นหรือเปล่า?

เห็นชื่อร้านเป็นภาษาญี่ปุ่น บรรยากาศร้านก็ญี่ปุ่น เมนูก็ Yakiniku เต็มตัว ตอนแรกหลายคนน่าจะคิดเหมือนผมว่าเป็นร้านดังจากญี่ปุ่นที่มาเปิดเมืองไทย แต่จริงๆ Oniku To Gohan เป็นแบรนด์ที่พัฒนาขึ้นในประเทศไทย ในสไตล์ Japanese Yakiniku ไม่ใช่เชนร้านดังที่ยกมาจากญี่ปุ่นครับ

สิ่งที่น่าสนใจคือ Concept ร้านไม่ได้เริ่มจากคำว่า “เราจะขาย Wagyu แพงที่สุด” แต่จับคู่สิ่งธรรมดามาก ๆ สองอย่างเข้าด้วยกัน Oniku = เนื้อ และ Gohan = ข้าว กลายเป็นแนวคิด “Meat + Rice” ฟังเหมือนง่ายนะ แต่ผมว่าฉลาดดี เพราะเนื้อย่างดีๆ ถ้ากินกับข้าวที่เฉยๆ มันก็เหมือนขาดอะไรไปนิดนึง

ร้านนี้เลยพยายามทำให้สองอย่างดีไปพร้อมกัน

ข้าวคือหนึ่งในพระเอกของร้านจริง ๆ

ข้าวที่ร้านใช้เป็น ข้าวญี่ปุ่นจากฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น เสิร์ฟมาแบบร้อนๆ ในถังไม้ญี่ปุ่น Ohitsu แค่เปิดฝาก็ได้กลิ่นข้าวร้อนๆ ขึ้นมาแล้วครับ ผมสั่ง ข้าวญี่ปุ่น Small 300 กรัม ราคา 150 บาท ตอนแรกเห็น 300 กรัม ก็คิดว่า… Small จริงเหรอ ห้าๆๆๆๆๆ (แต่พอได้กิน แบ่ง 2 คนด้วย เหมือนจะไม่พอละ ห้าๆๆๆๆ) แต่ถ้ามากินเนื้อย่าง ผมว่ากำลังดีเลย เม็ดข้าวนุ่ม มีความหนึบ หอม แล้ว มีความหวานของตัวข้าวเอง ผมลองกินเปล่าๆ ก่อน อร่อยจริง ไม่ได้ต้องพึ่งซอสหรือเนื้อถึงจะกินได้

ตรงนี้ผมว่าเป็นรายละเอียดที่ทำให้ร้านแตกต่างจาก Yakiniku ทั่วไปพอสมควร เพราะร้านอื่นเรามักสั่งข้าวมาเป็น “ตัวประกอบ” แต่ร้านนี้… เหมือนตั้งใจให้เรากินข้าวจริงจังครับ

ส่วนของข้าวทางร้านเสิร์ฟมาในถังไม้ และพนักงานจะมาตักให้เรื่อยๆ ถ้าหมด…

แล้วเนื้อล่ะ?

แน่นอนครับ ร้านชื่อ Oniku To Gohan มี Gohan แล้วก็ต้องมี Oniku ห้าๆๆๆๆๆ รอบนี้ผมสั่งทั้งเนื้อวัวและหมูมาลองหลายอย่าง พระเอกฝั่งเนื้อคือ

Hitachi Wagyu A5 Rosu — 430 บาท

ตัวแรกคือ เนื้อวากิวสันนอกส่วนบน ราคา ลายไขมันสวยมาก ตัวนี้ผมแนะนำว่าอย่าย่างนาน ลงเตาร้อนๆ ให้ด้านนอกเริ่มเกรียม กลับอีกด้าน แล้วกินเลย ไขมันจะเริ่มละลายออกมา เนื้อนุ่ม หอม และมีความหวานของไขมันวากิว

กินเปล่าก็ดี แต่พอเอาวางบนข้าวร้อนๆ… อันนี้แหละครับ Oniku To Gohan เนื้อกับข้าวจริง ๆ

เกือบละลายในปาก นิ่มฉ่ำมาก หรือจะกินแบบกรอบๆ ด้านนอกปล่อยไว้

กลับแล้วเอาขึ้นเลยก็อร่อยไปอีกแบบ

Hitachi Wagyu A5 Kalbi — 360 บาท

อีกตัวคือ เนื้อวากิวส่วนติดซี่โครง จะมีไขมันเยอะขึ้นมาอีกหน่อย เวลาย่างกลิ่นจะหอมมาก ด้านนอกเกรียมนิดๆ ด้านในยังนุ่ม ตัวนี้ยิ่งเหมาะกับกินกับข้าวครับ เพราะความมันของเนื้อกับข้าวร้อนๆ มันเข้ากันอยู่แล้ว ถ้ารู้สึกหนักไปก็สลับกินผักหรือเครื่องเคียงช่วยตัดได้

เมนูนี้ชอบเป็นการส่วนตัว มานาน ของที่นี่ใช้ได้ หมักในโอ่ง

ลิ้นวัวหั่นหนา — 380 บาท

สายลิ้นวัวต้องลองครับ ผมชอบ Texture ของลิ้นวัวแบบหนามากกว่าแบบบางอยู่แล้ว เวลาย่างให้ด้านนอกมีความเกรียม ด้านในยังเด้งๆ อยู่ เคี้ยวแล้วมี Texture ชัด ไม่ต้องปรุงอะไรเยอะก็อร่อยครับ

ลิ้นหนา ฟินเวอร์ จิ้มเกลือพริกไทย พอ !!!

ไม่ได้มีแต่เนื้อ A5 เมนูราคาหลักร้อยต้น ๆ ก็มี

อันนี้เป็นอีกอย่างที่ผมชอบ ร้านไม่ได้บังคับว่าเข้ามาแล้วต้องกินแต่ Wagyu จานละหลายร้อย มีเมนูหมูราคาจับต้องง่ายให้สั่งมาสลับกันด้วย รอบนี้ผมลอง (ขอแฟน แฟนไม่กินเนื้อ)

ลิ้นหมูส่วนใต้ลิ้น ราคา 100 บาท คอหมู ราคา 120 บาท และ หมูสามชั้นหมักมิโซะเผ็ด ราคา 130 บาท

เผื่อแฟนใครไม่กินเนื้อแบบแฟนผม พาไปได้ มีหมูน่ากินไม่แพ้กัน

ทำให้มื้อนี้ไม่ได้มีแต่เนื้อมันๆ อย่างเดียว โดยเฉพาะหมูสามชั้นมิโซะเผ็ด รสจะจัดขึ้นมาอีกนิด กินกับข้าวดีมาก แต่ต้องระวังไฟนิดนึง เพราะมีซอสหมัก ย่างเพลินๆ ไหม้ง่ายกว่าพวกเนื้อที่ไม่ได้หมักครับ

กระดูกอ่อนปลาฉลาม 180 บาท

อีกเมนูที่ผมสั่งมาเป็นของกินเล่นคือ กระดูกอ่อนปลาฉลาม ราคา 180 บาท เป็นเมนูด้วยความอยากลอง ส่วนตัวไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ แต่ลองให้รู้ ผมว่ามันเหมาะกับเป็นกับแกล้มมากกว่า เค็มๆ คาวๆ ห้าๆๆๆๆ ใครไม่มั่นใจแนะนำอย่าสั่งครับ ครีบปลากระเบนน่าจะกินง่ายกว่า

ผักกาดหอมกับมิโซะเผ็ด 100 บาท

กินเนื้อกันเยอะแล้ว ต้องหาผักมาช่วยหน่อย ห้าๆๆๆๆๆ ผมสั่ง ผักกาดหอมคู่มิโซะเผ็ด ราคา 100 บาท เอาไว้ห่อเนื้อ หรือกินสลับระหว่าง Wagyu ที่มีไขมันค่อนข้างสูง ช่วยตัดความมันได้ดีมาก บางคำผมเอาเนื้อ + ข้าวนิดนึง + มิโซะเผ็ด แล้วห่อผักกินพร้อมกัน ได้อีกอารมณ์เลยครับ

ข้าวเหลือ… อย่าเพิ่งทิ้ง

อีก Detail เล็กๆ ที่ผมชอบของร้านนี้คือ ถ้ากินเนื้อหมดแล้วแต่ข้าวใน Ohitsu ยังเหลือ ร้านสามารถเอาข้าวที่เหลือไปทำเป็น Onigiri ให้เรานำกลับบ้านได้ด้วย ผมว่ามันเข้ากับ Concept ร้านดีนะ เพราะในเมื่อร้านจริงจังกับข้าว ก็ไม่อยากให้ข้าวดีๆ ที่เหลืออยู่ต้องทิ้งไปเฉยๆ จากข้าวที่กินกับเนื้อในร้าน กลายเป็นข้าวปั้นกลับบ้านต่อได้อีก

ชอบ ชอบ แต่… ข้าวผมหมด อดเลย

มื้อนี้ 1,950 บาท

มาสรุปราคากันหน่อยครับ

รอบนี้ผมสั่ง

• ลิ้นวัวหั่นหนา 380 บาท
• Hitachi Wagyu A5 Rosu 430 บาท
• Hitachi Wagyu A5 Kalbi 360 บาท
• ลิ้นหมูส่วนใต้ลิ้น 100 บาท
• คอหมู 120 บาท
• หมูสามชั้นหมักมิโซะเผ็ด 130 บาท
• ข้าวญี่ปุ่น Small 300g 150 บาท
• กระดูกอ่อนปลาฉลาม 180 บาท
• ผักกาดหอมคู่มิโซะเผ็ด 100 บาท

รวมมื้อนี้ 1,950 บาท

ได้ลองทั้ง Hitachi Wagyu A5 สองส่วน, ลิ้นวัว หมูอีกหลายแบบ ของกินเล่น ผัก แล้วก็ข้าวญี่ปุ่นที่ผมตั้งใจมากินตั้งแต่แรก ส่วนตัวผมว่าราคาไม่ได้ถูกนะ แต่เมื่อดูจากสิ่งที่สั่งและมี A5 Wagyu อยู่ด้วย ผมว่ารับได้ครับ

สรุป Oniku To Gohan คุ้มไหม?

สิ่งที่ผมจำได้หลังออกจากร้าน แปลกตรงที่ไม่ใช่แค่ Wagyu แต่เป็น… ข้าว ห้าๆๆๆๆๆ แน่นอนว่า Hitachi Wagyu A5 ดีครับ ทั้ง Rosu และ Kalbi มีความนุ่ม หอม และไขมันสวยสมกับเป็น Wagyu ลิ้นวัวหั่นหนาก็เป็นอีกจานที่ผมชอบ แต่สิ่งที่ทำให้ร้านนี้มี Character ต่างจากร้าน Yakiniku อื่นสำหรับผมคือ ร้านกล้าบอกตั้งแต่ชื่อเลยว่า เนื้ออย่างเดียวไม่พอ ต้องมีข้าวดีๆ กินคู่กันด้วย แล้วพอได้ลองข้าวจากฟุกุโอกะร้อนๆ ใน Ohitsu จริงๆ

ผมเข้าใจ Concept ร้านเลยครับ ถ้าเป็นสายเนื้ออย่างเดียว ร้าน Yakiniku ดีๆ ในกรุงเทพฯ มีให้เลือกเยอะมาก แต่ถ้าเป็นคนประเภทที่เวลาเห็นเนื้อย่างแล้วต้องถามทันทีว่า… “ข้าวมารึยัง?” ผมว่าร้านนี้น่าจะถูกใจครับ

ข้อมูลร้าน Oniku To Gohan (おにくとごはん。)

• Groove at CentralWorld ชั้น 2
• BTS สยาม หรือ BTS ชิดลม แล้วเดิน Skywalk เข้า CentralWorld
• สามารถจอดรถภายใน CentralWorld ได้
• เปิดทุกวันประมาณ 11.00–00.00 น.

แนะนำตรวจสอบเวลาทำการของร้านอีกครั้งก่อนเดินทาง เพราะเวลาอาจมีการเปลี่ยนแปลงครับ

The post รีวิว Oniku To Gohan Groove CentralWorld ร้านยากินิกุที่ไม่ได้มีดีแค่เนื้อ A5 เพราะ “ข้าวญี่ปุ่น” อร่อยจนต้องพูดถึง appeared first on ChilliLazy.

สั่งแบบเซ็ท มีเครื่องเคียงสลัด ไข่ตุ๋น อร่อยมากกกกก ผักและมันปู (แล้วแต่น้ำซุป)

ซุป Shamen Master Soup จะได้ มันปูมิโซะและเนื้อปูซูไว

SHAMEN by SEKI คือร้านอะไร?

SHAMEN by SEKI เป็นแบรนด์ใหม่จากทีมเดียวกับ SEKI Hand Roll Bar แต่ครั้งนี้ไม่ได้หยิบซูชิมาต่อยอด กลับเลือกเอาอาหารญี่ปุ่นสองเมนูที่คนชอบที่สุดอย่าง “ชาบู และ ราเมง” มารวมกัน สิ่งที่ทำให้ร้านแตกต่าง คือการพัฒนาน้ำซุปขึ้นใหม่ทั้งหมด โดยร่วมกับเชฟจาก Shun Ramen เพื่อให้ซุปสามารถ “ใช้ลวกเนื้อแบบชาบูได้” และ “ซดเป็นน้ำราเมงได้พร้อมกัน” ซึ่งผมว่าไม่ง่ายเลย เพราะปกติซุปชาบูกับซุปราเมง คนละ Character กันมาก

จุดเด่นจริงๆ อยู่ที่ “4 Specialty Soups”

สิ่งที่ผมว่าทำให้ SHAMEN แตกต่างจากร้านชาบูทั่วไป ไม่ใช่เนื้อ ไม่ใช่เส้น แต่คือน้ำซุป ทางร้านใช้เวลาพัฒนาซุปแต่ละสูตรนานหลายชั่วโมง จนได้ซุปที่สามารถเป็นได้ทั้ง ชาบู และ ราเมง ในหม้อเดียว

SHAMEN Master Soup

ถ้าถามว่ามาร้านนี้ควรเริ่มจากอะไร ผมตอบเลยว่า Master Soup นี่คือซุปที่ผมประทับใจที่สุด ร้านเคี่ยววัตถุดิบทะเลสด ทั้ง ปู กุ้ง ปลา และ หอย นานกว่า 8 ชั่วโมง จนได้ซุปที่หวานแบบธรรมชาติ แต่ความพีคยังไม่หมด ตอนเสิร์ฟ ร้านจะให้ Kanimiso Koura กระดองปูที่อัดแน่นไปด้วย

• มันปูมิโซะ
• เนื้อปูซูไว

วิธีที่ร้านแนะนำ คือ อย่าเพิ่งเทลงไปทั้งหมด เริ่มจาก ซดน้ำซุปก่อนหนึ่งคำ เพื่อสัมผัสรสชาติของทะเลแท้ๆ จากนั้น ค่อยตักมันปูลงไป แล้วคนให้ละลาย ซุปจะเข้มข้นขึ้นอีกระดับ สุดท้าย ค่อยใส่เส้นราเมน ผมว่ามันเหมือนกินอาหาร 3 เมนู ในหม้อเดียวเลย

ถ้าไม่รู้จะเลือกตัวไหนดี ขอลองชิมซุปทั้งหมดกับทางร้านได้นะครับ

Gyokai Tonkotsu Soup

ใครเป็นสายราเมง น่าจะชอบตัวนี้ เพราะเป็นซุปกระดูกหมู ที่เพิ่มความหอมด้วย ปลาแห้งถึง 3 ชนิด ทำให้ได้ทั้ง ความมันของ Tonkotsu และความหอมของ Gyokai แบบร้านราเมงญี่ปุ่นแท้ๆ

ปล. ที่ผมลอง เข้มข้นมาก ยิ่งกินยิ่งข้น หอมมันปู ส่วนตัวผมว่าไม่ค่อยเข้ากับเนื้อ เข้ากับปลาและซีฟู้ดมากกว่า ใครที่ไม่ชอบมันปูเเลี่ยนๆ ลองซุปอื่นดูนะครับ

Shio Vongole Soup

สายซุปใส ผมแนะนำตัวนี้ ร้านใช้หอยถึง 3 ชนิด มาเคี่ยวรวมกัน ได้รสหวานธรรมชาติ ซดง่าย ไม่หนัก แต่ยังมีความอูมามิชัดเจน

Hakutai Soup

ซุปปลา ที่ดึงคอลลาเจนออกมาจากทุกส่วนของปลา รสชาติจะนุ่มกว่า ละมุนกว่า และเบากว่าอีกสามตัว ใครชอบซุปใส น่าจะถูกใจครับ

แล้วเส้นล่ะ?

ผมว่าจุดสนุกของร้านนี้ คือ ตอนแรกเรากำลังกินชาบู อีกไม่กี่นาที ก็เปลี่ยนเป็นราเมง แค่ใส่เส้นลงไป เส้นของร้านมีให้เลือกหลายแบบ แต่ละเส้นเหมาะกับซุปต่างกัน (พนักงานแนะนำได้) ผมแนะนำว่า อย่าเพิ่งรีบใส่ตั้งแต่ต้น กินชาบูให้อร่อยก่อน แล้วค่อยปิดท้ายด้วยราเมง จะได้ประสบการณ์ครบกว่า

เนื้อก็ไม่ธรรมดา

สำหรับผม Shamen Master Soup ไม่ค่อยเข้ากับราเมงเท่าไหร่ แต่ลวกแล้วจิ้มน้ำจิ้มพอนสึคือดีย์ ส่วนของซุปก็กินกับเส้นและปูไปครับ ได้ 2 แบบ 2 สไตล์

นอกจากซุป ร้านยังเลือกใช้ A5 Wagyu จากญี่ปุ่น มีให้เลือกหลายส่วน Striploin, Misuji, Zabuton ลายไขมันสวยมาก พอลวกใน Master Soup ไขมันวากิวละลายลงในซุป ยิ่งทำให้น้ำซุปหอมขึ้นไปอีก

หมู ปลา และซีฟู้ดก็มีนะครับ

แล้วคุ้มไหม?

ราเมงปูคือดีย์

ราเมงเนื้อวากิวซุปปูไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่

แบบนี้คือดีย์สุด

เนื้อก็เอามาลวกและจิ้มพอนสึ ยูสุ อร่อยมาก

สำหรับผม SHAMEN ไม่ใช่ร้านชาบู และก็ไม่ใช่ร้านราเมง แต่มันคือ ร้านที่สร้างประสบการณ์ใหม่ ให้เรากินทั้งสองอย่าง ในหม้อเดียว ซึ่งเอาจริงๆ ผมยังไม่เคยเจอร้านไหนทำแบบนี้มาก่อน ยิ่งใครชอบซุป ผมว่าร้านนี้น่าจะถูกใจมาก เพราะแต่ละซุป มี Character ชัด และไม่ได้รู้สึกว่าทำออกมาเพื่อเป็นกระแส แต่เหมือนผ่านการคิดมาแล้วจริงๆ

ใครแอบอยากกินเครื่องเคียงซุปอื่นสั่งเพิ่มได้ครับ

ผมว่าหอยก็เข้ากับซุปมันปูอยู่น้า เห็นแล้วคิดถึงหอยลายกระป๋อง ห้าๆๆๆๆๆ

ปิดท้ายในเซ็ทมีไอติม สดชื่นก่อนกลับ

อ้อ… ที่ร้านไม่ได้มีแค่ ชาบู x ราเมง น้ายังมี Hand Roll ด้วย เผื่อใครอยากกิน

ร้านอยู่ที่ไหน?

• SHAMEN by SEKI
• ชั้น 4 Central Ladprao
• BTS ห้าแยกลาดพร้าว
• MRT พหลโยธิน
• เปิดทุกวัน 10.00 – 22.00 น.
• สรุป

ก่อนมาร้านนี้ ผมคิดว่า ชาบูก็คือชาบู ราเมงก็คือราเมง แต่ SHAMEN ทำให้รู้ว่า สองเมนูนี้ สามารถอยู่ในหม้อเดียวกันได้ โดยไม่รู้สึกว่ามีใครเป็นพระเอก เพราะสุดท้าย ทั้งชาบู ราเมง และน้ำซุป ต่างก็ช่วยเติมเต็มกันได้พอดี ถ้าคุณกำลังหาร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนเดิม หรือเป็นสายซุปที่ชอบลองอะไรใหม่ ๆ

ผมว่า SHAMEN by SEKI เป็นอีกร้านที่ควรหาเวลามาลองสักครั้งครับ

The post รีวิว SHAMEN by SEKI ร้าน Shabu x Ramen ที่ไม่ได้ให้เลือกว่าจะกินชาบูหรือราเมง เพราะได้กินทั้งสองอย่างในหม้อเดียว appeared first on ChilliLazy.

ก่อนมาญี่ปุ่น ผมก็แยกไม่ค่อยออกหรอกครับ อากามิ, ชูโทโระ, โอโทโระ, สำหรับผมก็คือ… ปลาทูน่าเหมือนกันหมด ห้าๆๆๆๆๆ แต่พอได้มาลอง Seagen ที่ตลาดปลา Tsukiji ถึงรู้ว่า แค่เปลี่ยนส่วนของปลา รสชาติ เนื้อสัมผัส และความมัน ต่างกันเยอะกว่าที่คิด และที่น่าสนใจกว่านั้นคือ

ร้านนี้ไม่ได้ดังเพราะเป็นร้านในตลาดปลา แต่ดังเพราะเบื้องหลังของร้าน คือบริษัทค้าส่งทูน่ารายใหญ่ของญี่ปุ่น ที่ส่งวัตถุดิบให้ร้านซูชิระดับ Michelin หลายแห่ง เรียกง่าย ๆ ว่า เราได้กินปลาทูน่าคุณภาพเดียวกับร้านโอมากาเสะ แต่จ่ายในราคาที่เข้าถึงง่ายกว่ามาก

Seagen ร้านทูน่าที่ไม่ได้มีดีแค่คิวยาว

Seagen (海玄) เป็นร้านเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในตลาดปลา Tsukiji Outer Market โตเกียว แม้ตลาดปลาส่งหลักจะย้ายไป Toyosu แล้ว แต่ Tsukiji ก็ยังเป็นสวรรค์ของคนรักอาหารทะเลเหมือนเดิม และหนึ่งในร้านที่คนต่อคิวยาวที่สุดก็คือร้านนี้ เบื้องหลัง Seagen คือบริษัทค้าส่งทูน่าชั้นนำของญี่ปุ่น ที่คัดเลือกและจำหน่ายปลาทูน่าให้ร้านซูชิชื่อดัง รวมถึงร้านระดับ Michelin หลายแห่ง เพราะฉะนั้น จุดเด่นของร้านนี้จึงไม่ใช่การตกแต่งร้าน แต่คือ คุณภาพของปลาทูน่า ที่สุดและคัดเกรดมาอย่างดี

มาช้าหน่อย… ก็รอไปชั่วโมงครึ่ง

วันที่ผมไป ร้านเปิดประมาณ 10 โมงเช้า แต่ผมไปถึงหลังร้านเปิดไม่นาน คิดว่าน่าจะได้กินเร็ว … ผิดครับ คนต่อคิวกันยาวมาก สุดท้ายรอประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง ถึงจะได้เข้าไปนั่ง ระหว่างรอก็เห็นคนญี่ปุ่น นักท่องเที่ยว และสายกินต่อคิวกันเรื่อยๆ ยิ่งทำให้เริ่มคาดหวังว่า ร้านนี้ต้องมีอะไรแน่ๆ

เมนูที่ผมเลือก

ครั้งนี้ผมสั่ง Seagen’s Ultimate Tuna Bowl ราคา 4,500 เยน

สิ่งที่ชอบคือ ไม่ได้มีแค่ปลาดิบวางเรียงกัน แต่รวมเอาส่วนต่าง ๆ ของปลาทูน่ามาไว้ในชามเดียว ไม่ว่าจะเป็น

• อากามิ (Akami)
• ชูโทโระ (Chutoro)
• เนงิโทโระ (Negitoro)
• ส่วนพิเศษของปลาทูน่า

ทำให้ได้ลองทั้งเนื้อแน่น เนื้อนุ่ม และส่วนที่มีไขมันแทรก ในมื้อเดียว ใครเลือกไม่ถูกว่าจะกินส่วนไหนดี เมนูนี้ตอบโจทย์มาก

อีกเมนูที่แนะนำ Year end Chef’s Choice Tuna Bowl 3,500 เยน ดูน้อยลงหน่อย เผื่อใครกินชามด้านบนไม่ไหว แต่ชามนี้เชฟเลือกมาให้แล้ว อร่อยแน่นอน คัดพิเศษ

ร้านแนะนำให้กินแบบนี้

สิ่งหนึ่งที่ผมชอบคือ ร้านไม่ได้แค่เสิร์ฟข้าวหน้าปลาดิบ แต่ยังมีวิธีแนะนำให้กินด้วย เริ่มจาก ลองกินปลาแต่ละส่วนแบบไม่ใส่อะไรเลย เพื่อสัมผัสรสชาติของปลาทูน่าแต่ละชนิดก่อน หลังจากนั้น ค่อยเติม Topping ตามที่ชอบ อย่าง

• วาซาบิสด
• ต้นหอม
• เนงิโทโระ
• ไข่ปลา
• หรืออูนิ (สำหรับบางเมนู)

จากนั้นค่อยพ่นโชยุลงบนปลา ใช่ครับ… พ่น ไม่ใช่เท ทางร้านใช้ขวดสเปรย์โชยุ เพื่อให้โชยุกระจายบาง ๆ ทั่วชิ้นปลา ไม่เค็มจนกลบรสชาติของทูน่า เป็นรายละเอียดเล็กๆ แต่ผมว่าดีมาก อีกวิธีที่หลายคนชอบคือ เอาข้าวกับปลาห่อสาหร่าย กินเป็น Temaki Sushi ทางร้านก็มีภาพแนะนำไว้ให้เลย ช่วยเปลี่ยนรสสัมผัสระหว่างมื้อ ทำให้กินจนหมดชามได้แบบไม่เลี่ยน

เติมข้าวได้ฟรี

อีกอย่างที่ผมเพิ่งรู้ คือร้านนี้สามารถ เติมข้าวหมักน้ำส้มสายชูได้ฟรี แต่มีข้อแม้นิดนึง ต้องเป็นคนที่สั่งชามนั้นเอง ไม่สามารถเติมเพื่อแบ่งกันกินได้ ใครที่รู้สึกว่าปลายังเหลือ แต่ข้าวหมดก่อน เติมได้เลย ถือว่าใจดีมาก

เมนูอื่นที่น่าสนใจ

นอกจาก Ultimate Tuna Bowl ร้านยังมี

• Year End Chef’s Choice Tuna Bowl
• เพิ่ม อูนิ (Sea Urchin)
• เมนู Grilled Tuna with Yuzu Pepper

ใครชอบอูนิ สามารถเพิ่มได้อีก ส่วนใครไม่กินปลาดิบทั้งหมด เมนูปลาทูน่าย่างกับยูซุพริกไทยก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ

แล้วคุ้มกับการรอไหม?

สำหรับผม… คุ้มครับ เพราะนี่ไม่ใช่แค่ร้านปลาดิบในตลาดปลา แต่มันคือร้านที่ทำให้เราได้ลองปลาทูน่าหลายส่วนในชามเดียว และได้กินวัตถุดิบคุณภาพเดียวกับที่ส่งให้ร้านซูชิระดับ Michelin ถ้าเป็นสายทูน่า ผมว่าห้ามพลาด แต่…

แนะนำว่า มาให้ถึงก่อนร้านเปิด ไม่งั้นมีสิทธิ์ยืนต่อคิวกันยาวเหมือนผมแน่นอน ห้าๆๆๆๆๆ

ร้านอยู่ตรงไหน?

Seagen (海玄) ตั้งอยู่ภายใน Tsukiji Outer Market กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เดินทางง่ายมาก นั่งรถไฟใต้ดิน ลงสถานี

• Tsukiji Station
• Tsukijishijo Station

แล้วเดินต่อเพียงไม่กี่นาที ถ้าใครวางแผนมาเที่ยวตลาดปลา Tsukiji อยู่แล้ว ผมแนะนำให้มาถึงช่วงเช้า เดินตลาดก่อน แล้วมาต่อคิวร้านนี้เป็นมื้อสายกำลังดีครับ

สรุป

ก่อนมาร้านนี้ ผมคิดว่าปลาทูน่าก็คือปลาทูน่า แต่พอได้ลองกินหลายส่วนในชามเดียว ถึงรู้ว่า แต่ละส่วนมีรสชาติและเนื้อสัมผัสต่างกันชัดเจน ยิ่งได้รู้ว่าร้านนี้เป็นของบริษัทค้าส่งทูน่าที่ส่งปลาให้ร้านซูชิระดับ Michelin ก็ยิ่งเข้าใจว่าทำไมคนถึงยอมต่อคิวกันทุกวัน ถ้าคุณเป็นสายปลาดิบ หรือกำลังมีแพลนเที่ยวตลาดปลา Tsukiji

ผมว่าร้านนี้ควรอยู่ในลิสต์ที่ต้องลองสักครั้งครับ

หลายคนอาจจะบอกว่าร้านนี้มีแค่ ทูน่าหลอ ส่วนตัวผมไปกินที่ร้านนี้ก่อนแล้วค่อยมากินอย่างอื่นต่อครับ เก็บเมนูอื่นๆ ต่อทางด้านนอก…

The post รีวิว Seagen ตลาดปลา Tsukiji ร้านทูน่าที่ซัพพลายปลาให้ร้านมิชลิน จนหลายคนยอมต่อคิวกว่า 1 ชั่วโมง appeared first on ChilliLazy.

ตอนที่แฮมเบิร์กถูกยกมาเสิร์ฟ ผมแอบงงนิด ๆ ตรงกลางยังเป็นสีชมพูอยู่เลย แวบแรกก็คิดว่า “ยังไม่สุกหรือเปล่า?” แต่พนักงานรีบอธิบายทันทีว่า “ย่างเองบนหินร้อนทีละคำได้เลยค่ะ” อ๋อ… นี่ไม่ใช่แฮมเบิร์กที่ทำมาให้สุกทั้งก้อน แต่นี่คือเสน่ห์ของ KIWAMIYA ที่อยากให้เราเลือกความสุกในแบบที่ตัวเองชอบ และพอลองกิน… ผมก็เริ่มเข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงมีคนต่อคิวทุกวัน

KIWAMIYA ร้านแฮมเบิร์กระดับตำนานจากฟุกุโอกะ

ถ้าพูดถึงร้านแฮมเบิร์กที่ดังที่สุดร้านหนึ่งของญี่ปุ่น ชื่อของ KIWAMIYA ต้องติดอยู่ในลิสต์แน่นอน ร้านก่อตั้งขึ้นที่เมือง ฟุกุโอกะ เมื่อปี 1958 และเริ่มเป็นที่รู้จักจากเมนู Hamburg Steak ที่ใช้เนื้อวัวคุณภาพสูง ปรุงแบบเรียบง่าย เพื่อให้รสชาติของเนื้อเป็นพระเอก

จุดเด่นที่ทำให้หลายคนติดใจคือ ทางร้านจะย่างด้านนอกมาให้ก่อน แต่ด้านในยังคงความฉ่ำไว้ จากนั้นให้ลูกค้าย่างต่อเองบนเตาเทปันยากิตรงด้านหน้า ทำให้แต่ละคำยังร้อนอยู่ตลอดเวลา และสามารถเลือกระดับความสุกได้เอง

ปัจจุบัน KIWAMIYA มีหลายสาขาในญี่ปุ่น และสาขาแรกในประเทศไทยตั้งอยู่ที่ CentralWorld ชั้น 3 โซน Nippon Avenue

วิธีที่ร้านแนะนำให้กิน

สิ่งที่ผมชอบมากคือ ร้านไม่ได้แค่เสิร์ฟอาหาร แต่ยังแนะนำวิธีกินด้วย เริ่มจากตัดแฮมเบิร์กออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วค่อยวางลงบนเตาเทปันยากิ ย่างทีละชิ้น ทีละคำ แบบนี้เนื้อจะยังคงความฉ่ำอยู่ ถ้าย่างทั้งก้อนทีเดียว เนื้ออาจจะสุกเกินไป เสียความนุ่มได้ ผมลองย่างหลายระดับเลย ทั้ง Rare Medium Rare Medium สุดท้าย…

ชอบประมาณ Medium Rare มากที่สุด ด้านนอกเกรียมนิดๆ ด้านในยังฉ่ำ เนื้อหวานมาก

ทีเด็ดอีกอย่างคือ “ซอส”

ตะเกียบเหล็กสำหรับ ย่างเนื้อบนเตา ตะเกียบไม้เอาไว้กิน

บนโต๊ะจะมีซอสหลายแบบให้เลือก ทั้งซอสหัวหอม ซอสกระเทียม ซอสพอนสึ รวมถึงเครื่องปรุงต่างๆ ผมแนะนำว่า อย่าเพิ่งเททุกอย่าง ลองกินเนื้อเปล่าๆ ก่อน จะได้รู้ว่าเนื้อคุณภาพดีแค่ไหน หลังจากนั้นค่อยเปลี่ยนซอสไปเรื่อยๆ เหมือนเราได้กินหลายเมนูในจานเดียว ส่วนตัวผมชอบ ซอสเนื้อคิวามิยะ เข้ากับเนื้อมาก

เมนูที่ผมสั่ง

ครั้งนี้ผมสั่ง…

• Hamburg & Steak คิวามิยะคอมโบเซ็ต Size M Hamburg 160g และ Steak 60g ราคา 720 บาท
• Tonteki เนื้อหมูส่วนสันไหล่ระดับพรีเมียม ราคา 320 บาท
• Add-on Delight ข้าวญี่ปุ่น ซุป สลัด ไอศกรีมฮอกไกโดซอฟต์เสิร์ฟ เติมได้ ราคา 80 บาท (x2)
• Kani Korokke โคร็อกเกะครีมปู รอบนอก นุ่มใน ราคา 259 บาท

สิ่งที่ประทับใจที่สุด คือคุณภาพของเนื้อ ไม่มีความรู้สึกว่าเป็นเนื้อบดธรรมดา แต่ยังสัมผัส Texture ของเนื้อได้ ยิ่งย่างใหม่ๆ ยิ่งหอม ยิ่งกินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ยิ่งหยุดไม่ได้

เครื่องเคียงอย่างกิมจิ หัวไชเท้า และอะไรน้า…​ ลืมชื่อ อันนี้จ่ายเพิ่มนะครับ

เมนูเพิ่มเติม Kani Korokke โคร็อกเกะครีมปู กรอบนอก ครีมมี่ใน อร่อยมาก ราคา 259 บาท

ข้าว ซุป และสลัด เติมได้ไม่อั้น (Add-on Delight 80 บาท)

อีกอย่างที่หลายคนชอบ คือเซตของ KIWAMIYA สามารถเติม ข้าว, ซุป, สลัด  ได้ตามเงื่อนไขของเซตที่สั่ง ใครกินเก่ง ผมว่าคุ้มมาก เพราะแค่แฮมเบิร์กอย่างเดียวก็ทำให้กินข้าวหมดหลายรอบแล้ว ห้าๆๆๆๆๆ

แล้วคุ้มกับการต่อคิวไหม?

สำหรับผม… คุ้มครับ แต่ต้องเป็นคนที่ชอบเนื้อจริงๆ เพราะเสน่ห์ของร้านนี้ ไม่ใช่ซอส ไม่ใช่ชีส ไม่ใช่ของตกแต่ง แต่คือ “รสชาติของเนื้อ” ยิ่งใครชอบทำอาหาร น่าจะสนุกกับการเลือกความสุกเอง เหมือนมีเตาปิ้งส่วนตัวอยู่บนโต๊ะ

ร้านอยู่ตรงไหน?

KIWAMIYA Thailand อยู่ที่ มี 3 สาขา ตอนนี้ Central World, Central Park และ Siam Paragon ส่วนที่ผมไปกินจะเป็น

CentralWorld ชั้น 3 โซน Nippon Avenue

เดินทางง่ายมาก

• BTS สยาม (แต่ถ้าลง Siam แนะนำ สาขา Siam Paragon ครับ ห้าๆๆๆๆๆ)
• BTS ชิดลม

สามารถเดิน Skywalk เข้า CentralWorld ได้เลย ส่วนใครขับรถมา มีที่จอดรถภายในห้าง แนะนำว่าถ้ามาช่วงเที่ยงหรือวันหยุด เผื่อเวลาต่อคิวไว้หน่อย เพราะร้านนี้คนแน่นแทบทุกวัน

สรุป

ก่อนมา ผมคิดว่า แฮมเบิร์กก็เหมือนกันหมด แต่พอได้ลอง KIWAMIYA ผมว่าความสนุกของร้านนี้ ไม่ใช่แค่การกิน แต่เป็นการได้ “ย่างเอง” เลือกความสุกเอง เลือกซอสเอง แล้วค่อยๆ กินทีละคำ จนเข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงกลายเป็นร้านแฮมเบิร์กที่ดังที่สุดร้านหนึ่งของฟุกุโอกะ ถ้าคุณเป็นสายเนื้อ หรือกำลังหาร้านอาหารญี่ปุ่นดีๆ ในกรุงเทพฯ

ผมว่าร้านนี้ควรอยู่ในลิสต์ที่ต้องมาลองสักครั้งครับ

สเต็กหมู

ส่วนใครไม่กินเนื้อ ไม่ค่อยแนะนำนะครับ ร้านกลิ่นเนื้อแรง ถามว่ามีหมูมั๊ย มี 1 เมนู เผื่อใครพาแฟนไม่กินเนื้อไป แต่ย่างเตาเดียวกับเนื้อนะครับ ห้าๆๆๆๆ อ้อ… แล้วก็ใครไม่ชอบกลิ่นเหม็นมือ น้ำมันกระเด็ด อาจจะไม่เหมาะกับที่นี่ซักเท่าไหร่ น้ำมันกระเด็นเยอะพอสมควร

ข้อมูลร้าน

KIWAMIYA Thailand (Central World)

• CentralWorld ชั้น 3 โซน Nippon Avenue
• BTS สยาม / BTS ชิดลม
• มีที่จอดรถภายใน CentralWorld
• เปิดทุกวัน ตามเวลาทำการของ CentralWorld (ประมาณ 10.00–22.00 น.)

The post รีวิว KIWAMIYA Thailand CentralWorld แฮมเบิร์กชื่อดังจากฟุกุโอกะ อร่อยขึ้น ถ้าคุณย่างเองทีละคำ appeared first on ChilliLazy.

คำถามที่หลายคนค้นหาใน Google ก่อนเดินทางมักไม่ใช่ ร้านอร่อยไหม แต่เป็น

• จองยังไง
• ต้องรอคิวนานไหม
• ราคาเท่าไร
• ไปกี่โมงดีที่สุด
• เมนูไหนควรสั่ง
• Walk-in ได้หรือเปล่า

บทความนี้จึงไม่ได้เป็นเพียงรีวิวร้านอาหาร แต่เป็น คู่มือสำหรับคนที่จะไปกิน Katsu Midori ครั้งแรก โดยรวบรวมข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการจองผ่าน Grab กินที่ร้าน ราคา เมนู ข้อควรรู้ และประสบการณ์ใช้งานจริง เพื่อช่วยให้วางแผนได้ง่ายขึ้น

หากคุณต้องการดูรีวิวอาหารแบบละเอียด พร้อมรูปภาพทุกเมนู สามารถอ่านได้ที่บทความหลักของ ChilliLazy

👉 รีวิว Katsu Midori CentralWorld ฉบับเต็ม

Katsu Midori คือร้านอะไร ทำไมถึงมีคนต่อคิวยาวทุกวัน

Katsu Midori Sushi เป็นร้านซูชิสายพานจากประเทศญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมายาวนาน โดยจุดเด่นของร้านคือการใช้วัตถุดิบสด คุณภาพดี และตั้งราคาอยู่ในระดับที่หลายคนเข้าถึงได้เมื่อเทียบกับคุณภาพที่ได้รับ

แม้ร้านจะมีหลายสาขาในญี่ปุ่น แต่เมื่อเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ CentralWorld ก็ได้รับกระแสตอบรับอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดหรือเวลาอาหารกลางวัน ซึ่งหลายครั้งต้องรอคิวตั้งแต่ 2–3 ชั่วโมง

ปัจจุบันร้านมีระบบจองคิวล่วงหน้า ทำให้การเข้าร้านสะดวกกว่าสมัยเปิดใหม่มาก

Katsu Midori Thailand มีทั้งหมดกี่สาขา?

อัปเดตล่าสุด Katsu Midori Thailand มีการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ลูกค้าเดินทางสะดวกขึ้น และลดปัญหาคิวที่เคยกระจุกอยู่ที่ CentralWorld เพียงแห่งเดียว

สาขาที่เปิดให้บริการ

อ้อแล้วก็… Central Northville มาใหม่เอี่ยม !!!
(ควรตรวจสอบเวลาเปิด-ปิดและการรับจองของแต่ละสาขาก่อนเดินทาง เนื่องจากอาจมีการเปลี่ยนแปลง)

ปัจจุบัน Katsu Midori ไม่จำเป็นต้องไปต่อคิวหน้าร้านแล้ว

นี่เป็นข้อมูลที่หลายคนยังไม่ทราบ เมื่อก่อน หากต้องการกิน Katsu Midori หลายคนต้องเดินทางไปต่อคิวหน้าร้านตั้งแต่ก่อนห้างเปิด บางวันใช้เวลารอมากกว่า 3 ชั่วโมง แต่ปัจจุบันร้านได้เปิดระบบ

จองคิวล่วงหน้า

ผ่าน Grab กินที่ร้าน ช่วยลดเวลาการรอหน้าร้านได้อย่างมาก สำหรับคนที่วางแผนเดินทางจากต่างจังหวัด หรือมีเวลาจำกัด ถือว่าเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในตอนนี้

วิธีจอง Katsu Midori ผ่าน Grab กินที่ร้าน

ขั้นตอนการจองไม่ซับซ้อน

• Step 1 เปิดแอป Grab เลือก กินที่ร้าน
• Step 2 ค้นหา “Katsu Midori”
• Step 3 เลือกสาขาที่ต้องการ เลือกจองโต๊ะ
• Step 4 เลือกจำนวนคน
• Step 5 เลือกวันที่ ปัจจุบันสามารถจองล่วงหน้าได้ สูงสุด 7 วัน
• Step 6 เลือกเวลา เช่น 10.00, 10.30 เป็นต้น
• Step 7 กดยืนยันการจอง จากนั้นระบบจะส่ง Booking Confirmation ผ่านระบบของ Grab

ข้อควรรู้ก่อนจอง Katsu Midori

• จากข้อมูลล่าสุดของร้าน มีเงื่อนไขสำคัญที่ควรทราบก่อนเดินทาง
• จองล่วงหน้าได้สูงสุด 7 วัน
• ระบบเปิดรอบใหม่หลังเวลา 00.00 น. ของทุกวัน
• 1 Account จองล่วงหน้าได้เพียง 1 รายการ
• ต้องใช้ Booking Confirmation จากระบบ Grab
• Screenshot ไม่สามารถใช้แทนได้
• ควรไปถึงร้านก่อนเวลานัดประมาณ 5–10 นาที
• หากมาสายเกิน 10 นาที ร้านอาจยกเลิกสิทธิ์การจอง

Walk-in ยังทำได้ไหม

คำตอบคือ ทำได้ แต่หากเป็นช่วง

• วันเสาร์
• วันอาทิตย์
• วันหยุดนักขัตฤกษ์
• ช่วงโปรโมชั่น

โอกาสต้องรอคิวค่อนข้างสูง หากวางแผนล่วงหน้า แนะนำให้จองผ่าน Grab กินที่ร้าน จะสะดวกกว่า

Katsu Midori ราคาเท่าไร? ต้องเตรียมงบประมาณประมาณไหน

หนึ่งในคำค้นหาที่มีคนค้นมากที่สุดคือ Katsu Midori ราคา เหตุผลคือหลายคนอยากรู้ว่า ร้านซูชิที่คนต่อคิวยาวขนาดนี้ ราคาจะสูงเหมือนร้านโอมากาเสะหรือไม่

จากประสบการณ์ที่ผมไปกิน รวมกับเมนูปัจจุบันของร้าน จะเห็นว่า Katsu Midori ไม่ใช่ร้านราคาถูก แต่ก็ไม่ใช่ร้านที่แพงเกินเอื้อม หากเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบและปริมาณอาหาร

งบประมาณที่แนะนำ

• คนเดียว : ประมาณ 600–1,200 บาท
• 2 คน : ประมาณ 1,500–2,500 บาท
• หากสั่งเมนูพิเศษหรือ Seasonal Menu งบอาจสูงกว่านี้

หมายเหตุ: ราคาบางเมนูอาจเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลหรือโปรโมชั่น ควรตรวจสอบเมนูล่าสุดของร้านก่อนเดินทาง

งบ 500 / 1,000 / 2,000 บาท กินอะไรได้บ้าง?

งบประมาณ 500 บาท

เหมาะสำหรับ

• ซูชิ 5–7 คำ
• เครื่องดื่ม
• ของหวาน หรือเมนูทานเล่น 1 อย่าง

เหมาะกับคนที่อยากลองร้านครั้งแรก

งบประมาณ 1,000 บาท

ถือว่าเป็นงบที่ “กำลังดี” สามารถเลือก

• Premium Sushi
• Salmon
• Hotate
• Otoro (บางเมนู)
• ของทอด
• ของหวาน

ได้ค่อนข้างครบ

งบประมาณ 2,000 บาท

เหมาะสำหรับ 2 คน หรือ คนที่อยากลองเมนู Signature หลายรายการ รวมถึงเมนู Seasonal ที่ร้านนำเข้าตามช่วงเวลา

เมนูแนะนำ ถ้าไปครั้งแรกควรสั่งอะไร?

ถ้าเป็นครั้งแรก ผมแนะนำว่าไม่จำเป็นต้องสั่งแพงที่สุด แต่ควรเลือกเมนูที่สะท้อนคุณภาพวัตถุดิบของร้าน

แนะนำ

• Premium Tuna
• Salmon
• Hotate
• Uni
• Ikura
• Engawa
• Chutoro
• Seasonal Menu

หากไปหลายคน ลองสั่งแบบแชร์กัน จะได้ชิมหลายเมนูในงบที่คุ้มกว่า

Tip: หากร้านมีเมนูประจำเดือน (Seasonal Menu) อย่าลืมเช็กก่อนสั่ง เพราะมักเป็นเมนูที่มีเฉพาะช่วงเวลานั้นเท่านั้น

เมนูประจำเดือน (Seasonal Menu) คุ้มไหม?

อีกหนึ่งจุดเด่นของ Katsu Midori คือมีเมนูพิเศษหมุนเวียนตามฤดูกาล ตัวอย่างในช่วง The Taste of July ที่คุณส่งมา มีเมนูอย่าง

• โยเกิร์ตแอปเปิลครีมเบิล
• เนื้อวากิว A4 หลายรูปแบบ
• แซลมอนอิคุระ
• อิคุระจัมโบ้
• เมนูพิเศษอื่น ๆ

เมนูเหล่านี้ทำให้คนที่เคยไปกินแล้ว มีเหตุผลกลับไปซ้ำอีกครั้ง เพราะไม่ได้มีขายตลอดทั้งปี

โปรโมชั่น Katsu Midori มีอะไรบ้าง ?

ปัจจุบัน Katsu Midori มีโปรโมชันร่วมกับ Grab กินที่ร้าน เป็นระยะ เช่น

• ส่วนลดสำหรับผู้ใช้ใหม่
• โค้ดส่วนลดในบางวัน
• โปรโมชันสะสม GrabCoins
• ของแถมจากกิจกรรมพิเศษ เช่น Neko Pudding หรือของสะสม (ขึ้นอยู่กับช่วงกิจกรรม)

คำแนะนำ: ก่อนจอง ให้เปิดหน้า Grab กินที่ร้าน แล้วตรวจสอบโปรโมชันล่าสุด เพราะสิทธิประโยชน์อาจเปลี่ยนแปลงตามแคมเปญของ Grab และร้านอาหาร

ไปกี่โมงดีที่สุด ? จากประสบการณ์จริง

คำถามนี้คนถามเยอะมาก เพราะไม่มีใครอยากเสียเวลารอ 2–3 ชั่วโมง จากประสบการณ์จริงของผม

เวลาที่แนะนำ

• 10.00–10.30 น. ดีที่สุด ร้านเพิ่งเปิด จำนวนคนยังไม่เยอะ
• 11.30–13.00 น. คนเยอะที่สุด หาก Walk-in อาจต้องรอนาน
• หลัง 18.00 น. ขึ้นอยู่กับแต่ละวัน โดยเฉพาะศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ คนค่อนข้างแน่น ถ้าคุณรู้วันและเวลาที่แน่นอน

การจองผ่าน Grab กินที่ร้าน จะช่วยลดความไม่แน่นอนของการรอคิวได้มาก และเหมาะกับคนที่เดินทางมาจากต่างจังหวัดหรือมีเวลาจำกัด

Walk-in หรือ Grab กินที่ร้าน แบบไหนดีกว่ากัน ?

สำหรับผม ถ้าตั้งใจจะมากิน Katsu Midori โดยเฉพาะ ผมเลือก Grab กินที่ร้าน ทุกครั้ง เพราะช่วยวางแผนเวลาเที่ยวในวันนั้นได้ง่ายกว่า

เทคนิคที่หลายคนยังไม่รู้

• จองหลังเที่ยงคืน ระบบเปิดรอบใหม่ทุกวันหลังเวลา 00.00 น. ดังนั้นคนที่ต้องการเวลายอดนิยม เช่น ช่วงสายหรือมื้อเที่ยง ควรเข้าไปเช็กตั้งแต่รอบใหม่เปิด
• ไปถึงก่อนเวลานัด แม้จะจองแล้ว ก็ควรไปถึงร้านก่อนเวลาประมาณ 5–10 นาที เพื่อเช็กอินและเตรียมเข้าร้านตามรอบที่จองไว้
• ใช้ Booking Confirmation จากระบบ

ร้านกำหนดให้แสดง Booking Confirmation จาก Grab โดยตรง ไม่รับภาพหน้าจอ (Screenshot) ตามเงื่อนไขการจองที่ประกาศไว้

สรุปก่อนเดินทางไป Katsu Midori

หากคุณกำลังวางแผนไป Katsu Midori เป็นครั้งแรก นี่คือ Checklist สั้น ๆ ที่ควรรู้

• จองผ่าน Grab กินที่ร้าน ล่วงหน้าได้สูงสุด 7 วัน
• ระบบเปิดรอบใหม่ทุกวันหลังเวลา 00.00 น.
• ไปถึงร้านก่อนเวลานัดประมาณ 5–10 นาที
• เตรียม Booking Confirmation ในแอป Grab (ไม่ใช้ Screenshot)
• หาก Walk-in ช่วงวันหยุด อาจต้องรอคิวหลายชั่วโมง
• ควรตรวจสอบเมนูพิเศษและโปรโมชันล่าสุดก่อนเดินทาง

เพียงเตรียมตัวตามนี้ ก็ช่วยให้การไปกิน Katsu Midori สะดวกขึ้น และลดโอกาสเสียเวลารอคิวโดยไม่จำเป็น

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

• Katsu Midori จองยังไง ?
• ปัจจุบันสามารถจองผ่าน Grab กินที่ร้าน โดยเลือกสาขา วันที่ จำนวนคน และเวลาที่ต้องการ จากนั้นระบบจะส่ง Booking Confirmation เพื่อใช้เข้าร้าน
• Katsu Midori จองล่วงหน้าได้กี่วัน ?
• สามารถจองล่วงหน้าได้สูงสุด 7 วัน
• ระบบเปิดจองกี่โมง ?
• โดยทั่วไป ระบบจะเปิดรอบใหม่หลังเวลา 00.00 น. ของทุกวัน
• ทุกสาขาจองผ่าน Grab ได้ไหม ?
• “ปัจจุบันหลายสาขารองรับการจองผ่าน Grab กินที่ร้าน แต่ความพร้อมและช่วงเวลาการเปิดจองอาจแตกต่างกันในแต่ละสาขา จึงควรตรวจสอบในแอป Grab ก่อนทุกครั้ง”
• Walk-in ได้ไหม ?
• ได้ แต่ในช่วงวันหยุดหรือเวลาอาหารกลางวัน อาจต้องรอคิวค่อนข้างนาน
• ต้องใช้ Screenshot ได้ไหม ?
• ไม่ได้ ร้านกำหนดให้แสดง Booking Confirmation จากแอป Grab โดยตรง
• ควรไปถึงร้านก่อนเวลากี่นาที ?
• ประมาณ 5–10 นาที เพื่อเตรียมเช็กอินก่อนถึงรอบที่จอง
• ถ้าไปสายจะเกิดอะไรขึ้น ?
• หากมาสายเกินเวลาที่ร้านกำหนด สิทธิ์การจองอาจถูกยกเลิก ดังนั้นควรเผื่อเวลาเดินทางไว้เสมอ
• Katsu Midori ราคาแพงไหม ?
• หากเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบ ร้านถือว่าอยู่ในระดับคุ้มค่า โดยส่วนใหญ่ควรเตรียมงบประมาณประมาณ 600–1,200 บาทต่อคน ขึ้นอยู่กับเมนูที่เลือก
• ไปช่วงไหนดี ?
• ถ้า Walk-in แนะนำช่วงร้านเปิด
• หากจองผ่าน Grab สามารถเลือกเวลาที่สะดวกได้เลย

บทความที่เกี่ยวข้อง

รีวิว Katsu Midori CentralWorld ฉบับเต็ม

ร้านซูชิในกรุงเทพที่ต้องลอง

• Kabocha Sushi 
• NAMA Japanese and Seafood Buffet
• Kokoro Omakase

ร้านอาหารญี่ปุ่นใน CentralWorld

• NAMA Japanese and Seafood Buffet

The post Katsu Midori Thailand 2026 ราคา เมนู วิธีจองผ่าน Grab และเทคนิคไม่ต้องรอคิว appeared first on ChilliLazy.

ถ้าถามผมก่อนมา… ผมคงตอบว่า “ไม่” ห้าๆๆๆๆๆ เพราะเอาจริง ๆ มันก็แค่หมูทอดไม่ใช่เหรอ จะอร่อยขนาดไหนเชียว แต่พอเห็นคนต่อคิวทุกวัน ก็เริ่มสงสัย ร้านนี้มันต้องมีอะไรแน่ ๆ วันนั้นผมไปถึงประมาณ 10 โมงครึ่ง คิดว่าเร็วแล้วนะ … ผิดครับ คนต่อคิวกันเต็มหน้าร้านไปเรียบร้อย กว่าจะได้กินจริง… บ่ายโมง ใช้เวลารอประมาณ 3 ชั่วโมง ระหว่างรอก็มีคนเดินมาถามตลอดว่า “ร้านนี้อร่อยมากเลยเหรอ” ผมก็ยังตอบไม่ได้เหมือนกันครับ เพราะยังไม่ได้กิน ห้าๆๆๆๆๆ

Tonkatsu Marushichi ร้านหมูทอดระดับตำนานจากกินซ่า

Tonkatsu Marushichi เป็นร้านหมูทอดชื่อดังจากย่าน กินซ่า (Ginza) ประเทศญี่ปุ่น

ร้านโด่งดังจากการเลือกใช้หมูคุณภาพสูง และการทอดด้วยอุณหภูมิที่พอดี ทำให้ด้านนอกกรอบเบา แต่ด้านในยังคงความฉ่ำของเนื้อเอาไว้ได้ เมนูที่หลายคนตั้งใจมาคือ Tonkatsu Don ข้าวหน้าหมูทอดที่โปะไข่เยิ้ม ๆ พร้อมซอสสูตรเฉพาะของร้าน ก่อนจะมาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ Siam Paragon ชั้น G ตั้งแต่เปิดวันแรก ร้านก็กลายเป็นหนึ่งในร้านที่ต่อคิวยาวที่สุดของห้างทันที

มาไม่เช้า… อาจอดกิน

สิ่งหนึ่งที่อยากแนะนำเลยคือ ถ้าตั้งใจมากินร้านนี้ มาเช้าเถอะครับ เพราะหมูบางไซส์ มีจำนวนจำกัดต่อวัน อย่างวันที่ผมไป ประมาณ 11 โมงครึ่ง หมู 600 กรัม หมด แล้วตามด้วย หมู 250 กรัม หมด เรียบร้อย เหลือให้เลือกไม่กี่ไซส์ ใครอยากกินชิ้นใหญ่ๆ แนะนำว่ารีบมาเลยครับ

เมนูที่ผมสั่ง

ผมเลือกเมนูยอดฮิตของร้าน Toku-Jou Tonkatsu Don Rib Loin 300 กรัม ราคา 597 บาท หมูชิ้นใหญ่มาก ทอดออกมาได้สวย ด้านนอกสีทองกำลังดี พอตัดเข้าไป… เนื้อข้างในยังมีความฉ่ำอยู่ ไม่แห้งเลย กัดคำแรก เข้าใจทันทีว่าทำไมหลายคนถึงยอมต่อคิว สิ่งที่ผมชอบที่สุดไม่ใช่แป้งทอด แต่เป็นคุณภาพของเนื้อหมู นุ่ม หวาน มีไขมันแทรกกำลังดี กินเปล่า ๆ ก็อร่อยแล้ว ส่วนไข่ที่ราดมาด้านบน เพิ่มความนุ่มให้ทั้งจาน กินกับข้าวร้อนๆ ลงตัวมาก

เพิ่ม Truffle Omelette ดีไหม?

ผมลองเพิ่ม Truffle Omelette (+57 บาท) กลิ่นทรัฟเฟิลหอมอ่อนๆ ไม่ได้แรงจนกลบรสหมู แต่… ส่วนตัวรู้สึกว่า ไข่ออกจะสุกไปนิด เลยไม่ได้มีความเยิ้มเหมือนที่คาดไว้ ถ้าไข่ฉ่ำกว่านี้อีกนิด น่าจะสมบูรณ์กว่านี้ครับ

ซอสมันปูที่หลายคนสั่ง

อีกเมนูที่ผมลองคือ Kanimiso Tartar Sauce (+57 บาท) ซอสทาร์ทาร์ผสมมันปู กลิ่นหอมมันปูชัด กินกับหมูทอดเข้ากันดี แต่… ผมแอบเสียดายนิดเดียว ซอสค่อนข้างเย็น ถ้าอุ่นกว่านี้อีกนิด น่าจะเข้ากับหมูทอดร้อน ๆ มากกว่า ส่วนตัวผมเลยชอบกินหมูเปล่าๆ มากกว่า เพราะรสชาติของหมูดีอยู่แล้ว

แล้วคุ้มกับการรอไหม?

อันนี้น่าจะเป็นคำถามที่ทุกคนอยากรู้ สำหรับผม… คุ้ม แต่… คงไม่ได้คุ้มถึงขั้นรอ 3 ชั่วโมงทุกครั้ง ห้าๆๆๆๆ ถ้าวันไหนคิวสั้นกว่านี้ หรือระบบคิวดีขึ้น ผมกลับมากินซ้ำแน่นอน เพราะคุณภาพของหมูดีจริง เข้าใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงดังจากญี่ปุ่น แต่ถ้ามาวันหยุด ต้องเผื่อเวลาไว้เยอะๆ ครับ

ร้านอยู่ตรงไหน?

Tonkatsu Marushichi Thailand อยู่ที่ Siam Paragon ชั้น G

เดินทางง่ายมาก

• BTS สยาม เดินเข้าห้างได้เลย
• มีที่จอดรถภายในห้าง

ถ้ามาช่วงเสาร์-อาทิตย์ หรือช่วงเที่ยง แนะนำมาก่อนร้านเปิดนิดหน่อย จะช่วยลดเวลารอได้เยอะ

สรุป

ก่อนมากิน ผมคิดว่า “หมูทอดจะต่างกันได้แค่ไหน” แต่พอกินคำแรก ก็เริ่มเข้าใจว่าทำไมคนถึงยอมต่อคิว จุดเด่นของร้านนี้ไม่ใช่ซอส ไม่ใช่ไข่ แต่คือ คุณภาพของหมู เนื้อนุ่ม ฉ่ำ หวาน ทอดออกมาได้กำลังดี ถ้าคุณเป็นสายหมูทอด หรือกำลังหาร้านดังจากญี่ปุ่นที่มาเปิดในไทย ผมว่าควรมาลองสักครั้งครับ แต่… อย่าลืมเผื่อเวลาไว้ด้วยนะ ไม่งั้นอาจได้กินมื้อบ่าย… ทั้งที่ตั้งใจมากินมื้อเช้า ห้าๆๆๆๆๆ

ข้อมูลร้าน

• Tonkatsu Marushichi Thailand
• Siam Paragon ชั้น G
• BTS สยาม
• มีที่จอดรถ
• เปิดทุกวัน ตามเวลาห้าง

The post รีวิว Tonkatsu Marushichi Siam Paragon ร้านหมูทอดชื่อดังจากกินซ่า ที่หลายคนยอมต่อคิว 3 ชั่วโมงเพื่อมื้อนี้ appeared first on ChilliLazy.

ถ้าพูดถึงร้าน Tsukemen ที่สายราเมงรู้จักกันทั่วโลก ชื่อของ Tomita Ramen น่าจะติดอยู่ในอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน ร้านมีต้นกำเนิดจากเมือง มัตสึโดะ (Matsudo) จังหวัดชิบะ ประเทศญี่ปุ่น ก่อตั้งโดย Kazuo Tomita เชฟผู้หลงใหลการทำราเมง และใช้เวลาหลายปีในการพัฒนาทั้งเส้นและน้ำซุปจนกลายเป็นเอกลักษณ์ของร้าน

Tomita ได้รับการจัดอันดับจากเว็บไซต์รีวิวราเมงหลายแห่งในญี่ปุ่นให้เป็นหนึ่งในร้าน Tsukemen ที่ดีที่สุดของประเทศ จนมีช่วงหนึ่งที่ลูกค้าต้องมาต่อคิวตั้งแต่เช้า หรือจองคิวล่วงหน้า เพราะร้านจำกัดจำนวนชามที่ขายในแต่ละวัน

จุดเด่นของร้านคือการให้ความสำคัญกับทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่การทำเส้นสด น้ำซุปที่เคี่ยวนานหลายชั่วโมง ไปจนถึงลำดับการกินที่ช่วยให้รับรู้รสชาติของอาหารได้ครบที่สุด ปัจจุบันไม่ต้องบินไปญี่ปุ่นแล้ว เพราะ Tomita Ramen Thailand มาเปิดสาขาที่ CentralWorld

ถ้าคุณจุ่มเส้นลงซุปทั้งก้อน… คุณอาจกำลังกิน Tomita Ramen ผิดวิธีอยู่ก็ได้ ตอนแรกผมก็คิดว่า… ราเมงจุ่มซุป (Tsukemen) ก็คงกินเหมือนราเมงทั่วไป คีบเส้น จุ่มลงซุป แล้วก็ซู้ด… จบ แต่พอมาลอง Tomita Ramen ถึงรู้ว่าจริง ๆ แล้ว ทางร้านมี “วิธีกินที่แนะนำ” เอาไว้ด้วย และพอลองกินตามทีละ Step… ผมถึงเข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงกลายเป็นหนึ่งในร้าน Tsukemen ที่โด่งดังที่สุดของญี่ปุ่น

Tsukemen ต่างจากราเมงทั่วไปยังไง?

สำหรับคนที่ยังไม่เคยกิน Tsukemen ความแตกต่างที่เห็นชัดที่สุดก็คือ… เส้นกับซุปจะเสิร์ฟแยกกัน เส้นจะเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุณหภูมิห้อง ส่วนซุปจะร้อนและเข้มข้นกว่าราเมงทั่วไปมาก เหตุผลก็เพราะร้านต้องการให้เราสัมผัสรสชาติของเส้นก่อน แล้วค่อยเติมความเข้มข้นของซุปเข้าไปทีละนิด

ตอนแรกผมก็ยังแอบคิดในใจว่า “แค่แยกเส้นกับซุปเอง จะต่างกันขนาดนั้นเลยเหรอ” พอลองแล้ว… ต่างจริงครับ

อย่าเพิ่งรีบจุ่มเส้นลงซุปทั้งก้อน

ก่อนกิน… ทางร้านแนะนำให้ลองกินตามลำดับนี้

Step 1 : กินเส้นเปล่าก่อน 1 คำ

ตอนแรกผมก็แอบงงเหมือนกัน จะให้กินเส้นเปล่า ๆ ทำไม แต่พอลองแล้วถึงเข้าใจ เส้นของ Tomita หอมแป้งมาก เหนียว เด้ง และเคี้ยวสนุกกว่าที่คิดไว้เยอะ ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมหลายคนถึงบอกว่า พระเอกของร้านนี้จริง ๆ คือ “เส้น”

Step 2 : จุ่มแค่ครึ่งเส้น

หลังจากรู้จักเส้นแล้ว ค่อยลองจุ่มลงในซุปแค่ครึ่งเดียว แบบนี้เราจะยังได้รสชาติของเส้นอยู่ แต่เริ่มสัมผัสความเข้มข้นของซุปมากขึ้น

Step 3 : จุ่มเต็มคำ

จากนั้นค่อยลองจุ่มทั้งคำ ความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้นทันที รสชาติของซุปจะเคลือบเส้นเต็มๆ เหมือนร้านกำลังพาเราค่อย ๆ ทำความรู้จักอาหารจานนี้ทีละขั้น แทนที่จะโยนทุกอย่างเข้าปากตั้งแต่คำแรก ผมว่ามันเป็นประสบการณ์ที่สนุกดีนะ

คิดว่ากินหมดแล้ว… แต่จริง ๆ ยังไม่จบ

พอกินเส้นหมด… ผมก็เตรียมจะวางตะเกียบแล้วครับ แต่พนักงานเดินเข้ามาถามว่า “เติมน้ำซุปไหมคะ?” ตอนแรกก็แอบงง… ซุปก็ยังเหลืออยู่ จะเติมอะไรอีก? ถึงได้รู้ว่า เวลากิน Tsukemen ที่ญี่ปุ่น หลายร้านจะมีขั้นตอนสุดท้ายที่เรียกว่า Soup Wari (สึปวาริ) เพราะน้ำซุปที่ใช้จุ่มเส้น ถูกเคี่ยวมาให้มีรสชาติเข้มข้นกว่าราเมงทั่วไป

ถ้าซดตรง ๆ อาจจะเค็มไปนิด ทางร้านเลยจะเติมน้ำซุปดาชิร้อน ๆ ลงไป เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น ดื่มง่ายขึ้น และยังได้กลิ่นหอมขอ ปลาแห้งชัดขึ้นอีกด้วย พอลองจิบคำแรก… ผมรู้สึกเหมือนได้กินอาหารอีกเมนูหนึ่งเลย จากซุปที่เมื่อกี้เอาไว้จุ่มเส้น กลายเป็นซุปร้อนๆ ที่ค่อย ๆ จิบได้เรื่อยๆ จนหมดถ้วย ผมชอบรายละเอียดเล็กๆ แบบนี้นะ มันทำให้รู้สึกว่า การกิน Tsukemen ไม่ใช่แค่การเอาเส้นมาจุ่มซุป

แต่ร้านตั้งใจออกแบบลำดับการกินมาตั้งแต่คำแรก… จนถึงคำสุดท้าย ถ้าใครมาลอง Tomita ครั้งแรก ผมแนะนำเลยว่า อย่าเพิ่งรีบลุกหลังเส้นหมด ลองเติม Soup Wari ก่อน

ผมว่าเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนที่ทำให้มื้ออาหารนี้สมบูรณ์ขึ้นเยอะเลยครับ

เมนูที่ผมสั่ง

ครั้งนี้ผมเลือกเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ทงคตสึ เกียวไก ทสึเคเมน พร้อมไข่อาจิทามะ และหมูพรีเมียม ทันทีที่ซุปมาเสิร์ฟก็ได้กลิ่นหอมของปลาแห้งกับกระดูกหมูลอยขึ้นมาก่อนเลย น้ำซุปสไตล์ Tonkotsu Gyokai เป็นการผสมระหว่างน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนเข้มข้น กับความหอมของปลาแห้งและอาหารทะเล รสชาติค่อนข้างเข้ม แต่ไม่ได้เค็มโดด กลับมีความนัวและอูมามิที่กินไปเรื่อย ๆ แล้วเริ่มติดใจ ส่วนหมูพรีเมียมก็นุ่มมาก ไข่อาจิทามะเยิ้มกำลังดี

แต่สำหรับผม… สิ่งที่ประทับใจที่สุดกลับไม่ใช่ซุป แต่เป็นเส้น เส้นเหนียว เด้ง หอม และมี Character ของตัวเองชัดมาก จนบางคำผมแอบกินเส้นเปล่า ๆ ต่ออีกเหมือนกัน ห้าๆๆๆๆ

ของกินเล่นก็อร่อยไม่แพ้กัน

นอกจาก Tsukemen ผมยังสั่ง

• Akadashi Yuzu Tofu
• เกี๊ยวซ่า

Akadashi Yuzu Tofu เป็นเมนูที่ผมว่าช่วยตัดความเข้มของซุปได้ดี เต้าหู้นุ่ม ๆ กับกลิ่นหอมสดชื่นของยูซุ ทำให้ปากรู้สึกสดชื่นขึ้นเยอะ ส่วนเกี๊ยวซ่า แป้งบาง ไส้แน่น ด้านล่างกรอบกำลังดี เป็นอีกเมนูที่สั่งมากินคู่กันแล้วลงตัวครับ

แล้วร้านนี้เหมาะกับใคร?

ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบราเมงน้ำทั่วไป ร้านนี้อาจจะให้ประสบการณ์ที่แตกต่างพอสมควร เพราะ Tsukemen จะเข้มข้นกว่า เส้นก็หนาและเหนียวกว่า แต่ถ้าคุณเป็นสายเส้น หรือชอบลองร้านราเมงระดับตำนานของญี่ปุ่น ผมว่าร้านนี้ควรหาโอกาสมาลองสักครั้ง อย่างน้อยก็เพื่อจะรู้ว่า Tsukemen ต้นตำรับที่คนญี่ปุ่นยอมต่อคิวหลายชั่วโมง มันเป็นยังไง

ร้านอยู่ตรงไหน เดินทางยังไง?

Tomita Ramen Thailand ตั้งอยู่ที่ CentralWorld ชั้น 3 โซน Nippon Avenue หาไม่ยากครับ

ถ้ามา BTS สามารถลงได้ทั้ง

• BTS สยาม
• BTS ชิดลม

แล้วเดิน Skywalk เข้า CentralWorld ได้เลย

ส่วนใครขับรถมา สามารถจอดรถภายใน CentralWorld ได้สะดวก แนะนำว่าถ้ามาช่วงเที่ยงหรือเย็น โดยเฉพาะวันหยุด คนค่อนข้างเยอะพอสมควร เผื่อเวลาต่อคิวไว้นิดนึงครับ

สรุป

ก่อนมาร้านนี้ ผมคิดว่า Tsukemen ก็แค่ราเมงที่แยกเส้นกับซุป แต่พอได้ลองกินตามวิธีที่ร้านแนะนำ ผมกลับรู้สึกว่า มันไม่ใช่แค่การกินราเมง แต่มันเหมือนการค่อย ๆ ทำความรู้จักอาหารจานนี้ทีละขั้น

• เริ่มจากรู้จักเส้น
• ค่อยรู้จักซุป
• แล้วสุดท้ายก็เข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงกลายเป็นหนึ่งในร้าน Tsukemen ที่โด่งดังที่สุดของญี่ปุ่น

ถ้าคุณเป็นสายเส้น หรือกำลังหาร้านราเมงดี ๆ ในกรุงเทพฯ ผมว่าร้านนี้ควรอยู่ในลิสต์ที่ต้องมาลองสักครั้งครับ ว่าแต่… ก่อนหน้านี้คุณรู้ไหมว่า การกิน Tsukemen ก็มี “วิธีกินที่ถูกต้อง” เหมือนกัน?

ข้อมูลร้าน

• Tomita Ramen Thailand
• CentralWorld ชั้น 3 โซน Nippon Avenue
• BTS สยาม / BTS ชิดลม
• มีที่จอดรถภายใน CentralWorld
• เปิดทุกวัน ตามเวลาทำการของศูนย์การค้า (ประมาณ 10.00–22.00 น.)

The post รีวิว Tomita Ramen CentralWorld ร้าน Tsukemen ระดับตำนานจากญี่ปุ่น พร้อมวิธีกินให้อร่อยกว่าเดิม appeared first on ChilliLazy.

ส่วนของวันนี้ผมเลือกที่กลางใจเมืองเลยครับ สาขา Groove เซ็นทรัลเวิลดิ์ ไม่ว่าเพื่อนจะมาจากทางไหน มารวมกันได้ที่ Center กลางใจเมืองกรุงเทพครับ สะดวกเลย ส่วนของบรรยากาศ ผมว่าได้ฟิวเหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่นอยู่น้า… ชอบเลย

ส่วนของบรรยากาศภายในร้านก็โปร่งๆ โล่งๆ อยู่น้า แต่ละโต๊ะไม่ติดกัน ไม่แน่นมาก ดีเลย

นอกจากนี้ยังมีที่นั่งทางด้านหลัง Open Air ชิลไปอีก

ส่วนของร้านนี้ ถึงแม้ว่าจะเป็นร้านแนวอิซากายะ เน้นกินดื่ม แต่อาหารก็อร่อยน้า…

ไม่กินดื่มก็มากินอาหารญี่ปุ่นอร่อยๆ กันได้

เริ่มกันที่เมนูกินเล่นอย่าง เต้าหู้เย็น คัสซึโอะ ซอสปอนซึ ราคา 88 บาท

ส่วนของเต้าหู้นิ่มเนียน ปลาคัสซึโอะมาเต็ม ราดด้วยซอสปอนสึ เค็ม เปรี้ยว หวาน เข้ากัน อร่อยเลยครับ

นั่งดื่มก็ต้องกินอะไรร้อนๆ กันหน่อย จัดปาย กับเมนู…

หม้อไฟ สุกี้ยากี้ญี่ปุ่น ราคา 278 บาท

ส่วนของผัก เต้าหู้ มาเต็มหม้อ แยกส่วนของเนื้อหมูลวกแยกได้ น้ำซุปหอมหวานกำลังดี

อีกหนึ่งเมนูอร่อย มันปูคานิมิโซะย่าง ราคา 158 บาท

กินแล้วคิดถึงร้านที่ญี่ปุ่นเลยครับ ที่นี่อร่อยไม่แพ้กัน เสิร์ฟมาพร้อมข้าวสวยและสาหร่าย อุ่นมันปูให้เดือด ราดมันปูไปบนข้าว ตักแล้วท็อปไปบนสาหร่ายกรอบๆ อร่อยมากกกกก

เมนูนี้กลับแกล้มอย่างดี ปลาซาบะดองเผาไฟ ราคา 178 บาท ผมชอบมาก

เวลาที่กินทางร้านจะมาเบิร์นไฟให้ที่โต๊ะ หอมอร่อย

สายดื่มแนะนำเลย

อาหารทะยอยมาเสิร์ฟเรื่อยๆ เริ่มจะเต็มโต๊ะ

น่ากินทุกเมนู สั่งมาเพลินๆ

ส่วนเมนูนี้ เน้นกินอิ่ม เคนซิน คลับ ซูชิ ราคา 398 บาท

ซูชิหลากหลายหน้า พร้อมข้าวห่อสาหร่าย เนื้อปลาชิ้นโต เนื้อปลาสดใหม่ ข้าวไม่เยอะไป… ดีเลย

เน้นอิ่มอีกซัก 1 เมนู หมูทอดทงคัทสึ ราคา 178 บาท กินกับข้าวสวยร้อนๆ ใช้ได้

ปิดท้ายเมนูประจำร้านอิซากายะ

เมนูเสียบไม้ย่างต่างๆ วันนี้ผมลองเป็น ปีกไก่กลาง เทบะ ราคาไม้ละ 38 บาท สามชั้นย่าง ราคาไม้ละ 48 บาท เห็ดหอมย่าง ราคาไม้ละ 38 บาท ย่างหอม เนื้อนุ่ม บีบมะนาวหน่อย อร่อยเลย ชอบ ชอบ…

ส่วนของเครื่องดื่มที่นี่ก็มีหลากหลายครับ

ทั้งเก๊กฮวยมีฟอง หลากหลายแบบ รวมถึงค็อกเทล ม็อคเทล สไตล์ญี่ปุ่น และอื่นๆ วันนี้ผมจัดเป็น… (เลือกได้ใส่แอลหรือไม่)

ยูซึ ซาวา (ส้มยูซึ) ราคา 118 บาท และ โมโมะ ซาวา (ลูกท้อญี่ปุ่น) ราคา 118 บาท

เริ่มทาน มันปูย่างหอมๆ เดือดๆ น่ากินมาก เต้าหู้นุ่มอร่อย

ใครชอบกินอาหารญี่ปุ่นแนวอิซากายะเหมือนผม กำลังหาที่แฮ็งเอาท์กับเพื่อนๆ ผมว่าที่นี่ Kenshin Izakaya ดีเลยครับ ร้านเดินทางสะดวก อาหารอร่อย เมนูเครื่องดื่มหลากหลาย แถมไม่มี VAT ไม่มี Service Charge คือดีย์ ใครอยากจะตามรอยผม ไปกัน ร้านมีทั้งหมด 5 สาขา ก็คือ… อโศก, สุขุมวิท 33, Groove เซ็นทรัลเวิลดิ์, อารีย์ และ สีลม ธนิยะ เลือกสาขาที่สะดวกกันได้เลยครับ

#kenshinizakaya #รีวิวอาหาร #อาหารญี่ปุ่น #อร่อยบอกต่อ #ปักหมุดอาหารอร่อย #ดื่มที่ไหนก็ไม่เหมือนที่เคนชิน

The post พากิน Kenshin Izakaya ร้านอาหารญี่ปุ่น (IZAKAYA) แนวแฮ็งเอาท์ เดินทางสะดวกสบาย ราคาดีย์ นัดเพื่อนเลยมะ appeared first on ChilliLazy.