ตอนจองตั๋ว เราพบว่าตัวเลือกที่แวะฮ่องกงราคาถูกกว่า ในเมื่อประหยัดค่าตั๋วได้ แถมมีเวลาเที่ยวเพิ่มอีกวัน ก็จัดไปเลยสิครับ ฮ่าๆๆ จากทริป Road Trip New Zealand เลยกลายเป็นทริปที่มี Hong Kong แถมท้ายมาอีกหนึ่งเมือง แต่รอบนี้เราไม่ได้ตั้งใจมาเดิน Shopping หรือเที่ยวสวนสนุกนะครับ เพราะมีเวลาเพียงวันเดียว ก่อนบินกลับไทยช่วงเย็น

เราเลยเลือกเที่ยวแบบ สายมู ไปไหว้เจ้าแม่กวนอิม 2 แห่งที่มีชื่อเสียงของฮ่องกง โดยเฉพาะเรื่องการขอพรเงินทอง การงาน และความเป็นสิริมงคล หนึ่งแห่งอยู่ริมทะเลที่ Repulse Bay อีกแห่งคือ Kwun Yum Temple, Hung Hom วัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำที่โด่งดังเรื่องพิธีเปิดพระคลัง หรือที่หลายคนเรียกว่า “ยืมเงินเจ้าแม่กวนอิม” ระหว่างวันยังได้แวะกินติ่มซำร้านดัง Tim Ho Wan ก่อนจะปิดท้ายด้วยการกลับสนามบิน แวะ POP MART อีกนิดหน่อย แล้วเดินทางกลับประเทศไทย เรียกว่า…

เหลือเวลาเที่ยวแค่วันเดียว แต่ก็ยังไม่ยอมกลับง่ายๆ ครับ ฮ่าๆๆ

พัก Novotel Citygate Hong Kong ใกล้สนามบินและ Citygate Outlets

หลังจากเดินทางมาถึงฮ่องกง เราเข้าพักที่โรงแรม Novotel Citygate Hong Kong อีกหนึ่งคืน โรงแรมแห่งนี้อยู่ใกล้ Hong Kong International Airport และมีทางเชื่อมไปยัง Citygate Outlets ซึ่งเป็นศูนย์การค้า Outlet ขนาดใหญ่ของฮ่องกง จุดเด่นของทำเลนี้คือเหมาะกับคนที่ต้องการพักใกล้สนามบิน ไม่ว่าจะเป็นการแวะเปลี่ยนเครื่องหรือพักค้างคืนระหว่างเดินทาง นอกจากนี้ยังอยู่ใกล้สถานี Tung Chung ของรถไฟ MTR ทำให้สามารถเดินทางเข้าเมืองได้สะดวก

ส่วน Citygate Outlets มีทั้งร้านแฟชั่น เสื้อผ้า รองเท้า อุปกรณ์กีฬา และร้านอาหารหลายประเภท สำหรับคนชอบ Shopping ผมว่าทำเลแบบนี้น่าสนใจมากครับ แต่สำหรับเรา… มีห้างอยู่ใกล้ขนาดนี้ แต่ไม่มีเวลาเดิน Shopping เลย! ฮ่าๆๆ แอบเสียดายเหมือนกัน เพราะตอนแรกคิดว่าอย่างน้อยน่าจะได้เดินดูของบ้าง แต่ด้วยเวลาที่จำกัด และวันรุ่งขึ้นเรามีโปรแกรมออกไปไหว้พระกันตั้งแต่เช้า สุดท้ายจึงเลือกพักผ่อนที่โรงแรมมากกว่า ส่วนใครที่ตั้งใจมา Shopping ที่ Citygate Outlets จริงๆ ผมแนะนำให้เผื่อเวลาอย่างน้อยครึ่งวัน จะได้ไม่ต้องรีบเหมือนเรา

เช้าวันใหม่ในฮ่องกง — วันนี้มีเวลาเที่ยวแค่วันเดียว!

หลังจากพักผ่อนกันหนึ่งคืน เช้าวันต่อมาเราก็ลงมากินอาหารเช้าที่โรงแรมก่อนออกเดินทาง วันนี้ต้องบริหารเวลากันพอสมควรครับ เพราะเที่ยวบินกลับประเทศไทยออกช่วงเย็น เราจึงมีเวลาเที่ยวฮ่องกงจริงๆ เพียงช่วงเช้าถึงบ่ายเท่านั้น แทนที่จะเลือกเดิน Shopping หรือเที่ยวแลนด์มาร์กทั่วไป เราตัดสินใจใช้เวลาที่มีไปกับการไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ 2 แห่งที่มีชื่อเสียงมากของฮ่องกง ทั้งสองแห่งเกี่ยวข้องกับ เจ้าแม่กวนอิม เหมือนกัน แต่มีบรรยากาศและจุดเด่นแตกต่างกันพอสมควร

แห่งแรกคือ Kwun Yam Shrine ที่ Repulse Bay ศาลเจ้าริมทะเลที่มีรูปปั้นเจ้าแม่กวนอิมองค์ใหญ่ พร้อมเทพเจ้าและจุดมงคลหลายแห่ง อีกแห่งคือ Kwun Yum Temple ที่ Hung Hom วัดเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงเรื่องพิธีเปิดพระคลังเจ้าแม่กวนอิม ซึ่งผู้ศรัทธานิยมไปขอพรด้านการเงินและความมั่งคั่ง

แต่ก่อนจะเริ่มไหว้ เรามาทำความรู้จักกับเจ้าแม่กวนอิมกันสักหน่อยครับ

เจ้าแม่กวนอิมคือใคร? ทำไมคนฮ่องกงถึงศรัทธามาก?

เจ้าแม่กวนอิม (Guanyin / Kwun Yam) หรือพระโพธิสัตว์อวโลกิเตศวร เป็นพระโพธิสัตว์สำคัญในพุทธศาสนามหายาน ในความเชื่อของชาวจีน เจ้าแม่กวนอิมเป็นสัญลักษณ์ของความเมตตากรุณาและการช่วยเหลือผู้ที่กำลังเผชิญความทุกข์ ผู้ศรัทธาจึงนิยมสักการะเพื่อขอพรเรื่องความสงบสุข สุขภาพ ความปลอดภัย และการผ่านพ้นอุปสรรคต่างๆ ในฮ่องกงมีวัดและศาลเจ้าที่ประดิษฐานเจ้าแม่กวนอิมอยู่หลายแห่ง และยังมีประเพณีท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับการขอพรเรื่องการเงินด้วย โดยเฉพาะพิธีที่เรียกว่า Kwun Yum Treasury Opening (觀音開庫) หรือพิธีเปิดพระคลังเจ้าแม่กวนอิม เป็นประเพณีที่ผู้ศรัทธาเดินทางมาขอพรเรื่องความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง โดยมีการรับเงินมงคลเชิงสัญลักษณ์จากพระคลัง คนไทยจึงมักเรียกพิธีนี้ว่า…

“ยืมเงินเจ้าแม่กวนอิม”

แต่ต้องอธิบายก่อนว่า การยืมเงินในที่นี้ไม่ได้หมายถึงการเดินเข้าไปขอเงินสดจากวัดนะครับ เป็นพิธีกรรมเชิงสัญลักษณ์ตามความเชื่อ ไม่ใช่การกู้ยืมเงินจริง และไม่ได้รับประกันว่าผู้ทำพิธีจะร่ำรวยขึ้น นอกจากนี้พิธีเปิดพระคลังยังมีวันจัดเฉพาะตามปฏิทินจันทรคติจีน ไม่ใช่ว่าสามารถเดินทางมาทำพิธีรูปแบบเดียวกันได้ทุกวัน ส่วนการเข้าไปสักการะและขอพรตามปกติสามารถทำได้ในวันเปิดทำการของวัด

Repulse Bay — ชายหาดชื่อดังที่มีศาลเจ้าเจ้าแม่กวนอิมริมทะเล

จุดหมายแรกที่เราจะพาไปทำความรู้จักคือ Repulse Bay (รีพัลส์เบย์) Repulse Bay เป็นชายหาดชื่อดังทางตอนใต้ของเกาะฮ่องกง มีลักษณะเป็นอ่าวโค้งพร้อมชายหาดทราย และเป็นย่านที่พักอาศัยระดับหรูแห่งหนึ่งของฮ่องกง บริเวณนี้มีทั้งอาคารพักอาศัยขนาดใหญ่ ร้านอาหาร และพื้นที่พักผ่อนริมทะเล แต่สำหรับทริปนี้ เราไม่ได้มาเล่นน้ำหรือเดินชายหาดเป็นหลักครับ เพราะบริเวณปลายชายหาดมีศาลเจ้าที่มีชื่อเสียงมากแห่งหนึ่ง นั่นคือ Kwun Yam Shrine หรือศาลเจ้าเจ้าแม่กวนอิม Repulse Bay สิ่งที่ทำให้ศาลเจ้าแห่งนี้โดดเด่นคือรูปปั้นเจ้าแม่กวนอิมสีขาวขนาดใหญ่ ซึ่งตั้งอยู่คู่กับรูปปั้นเจ้าแม่ทับทิม (Tin Hau) เทพีแห่งท้องทะเลตามความเชื่อจีน ทั้งสององค์มีขนาดสูงประมาณ 10 เมตร และเป็นจุดที่นักท่องเที่ยวสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนเมื่อเดินเข้ามาในบริเวณศาลเจ้า

นอกจากนี้ยังมีรูปปั้นเทพเจ้าแห่งโชคลาภ พระปู้ไต้ สัตว์มงคล สะพานอายุยืน และจุดสักการะอีกหลายแห่ง ทำให้สถานที่นี้มีความแตกต่างจากวัดจีนทั่วไปที่อาจมีเพียงอาคารหลักและแท่นบูชาภายใน ที่ Repulse Bay เราสามารถเดินชมและสักการะตามจุดต่างๆ ได้ท่ามกลางบรรยากาศริมทะเล บางจุดเกี่ยวข้องกับการเงินและโชคลาภ บางจุดเกี่ยวข้องกับสุขภาพและอายุยืน บางจุดเกี่ยวข้องกับครอบครัวและความปลอดภัยในการเดินทาง ทั้งหมดเป็นความเชื่อและธรรมเนียมที่ได้รับการถ่ายทอดกันมา โดยไม่จำเป็นต้องทำครบทุกจุดจึงจะถือว่าได้มาสักการะครับ

เริ่มต้นเส้นทางไหว้เจ้าแม่กวนอิม Repulse Bay

เมื่อมาถึงบริเวณศาลเจ้า สิ่งแรกที่เห็นคือรูปปั้นเทพเจ้าขนาดใหญ่และสิ่งมงคลจำนวนมาก สำหรับคนที่มาเป็นครั้งแรก อาจไม่แน่ใจว่าควรเริ่มไหว้จากจุดไหนก่อน จริงๆ แล้วไม่ได้มีลำดับบังคับว่าต้องไหว้ครบทุกองค์หรือเริ่มจากองค์ใดเสมอไป แต่เพื่อให้เดินเที่ยวได้ง่ายและไม่สับสน เราจะเริ่มจาก เจ้าแม่กวนอิมองค์ใหญ่ ซึ่งเป็นจุดสำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของศาลเจ้า จากนั้นค่อยเดินไปสักการะเทพเจ้าแห่งโชคลาภ เจ้าแม่ทับทิม พระปู้ไต้ และจุดมงคลอื่นๆ ตามความสนใจ โดยเฉพาะใครที่ตั้งใจมาไหว้ขอพรเรื่องเงินทอง…

อย่าเพิ่งรีบกลับหลังไหว้เจ้าแม่กวนอิมนะครับ เพราะยังมีเทพเจ้าแห่งโชคลาภและจุดมงคลอีกหลายแห่งให้แวะสักการะ

จุดที่ 1 เจ้าแม่กวนอิมองค์ใหญ่ — ขอพรความเมตตาและให้ชีวิตผ่านพ้นอุปสรรค

เมื่อเดินเข้ามาในบริเวณ Kwun Yam Shrine ที่ Repulse Bay สิ่งแรกที่สะดุดตาคือ รูปปั้นเจ้าแม่กวนอิมสีขาวขนาดใหญ่ ที่ตั้งเด่นอยู่ท่ามกลางรูปปั้นเทพเจ้าองค์อื่นๆ เจ้าแม่กวนอิม หรือ Guanyin (觀音) เป็นพระโพธิสัตว์สำคัญในพุทธศาสนามหายาน โดยมีพระนามในภาษาสันสกฤตว่า Avalokiteśvara คำว่า Guanyin มีความหมายเกี่ยวข้องกับการสดับรับฟังเสียงแห่งความทุกข์ของสรรพสัตว์ สะท้อนถึงความเมตตากรุณาที่เป็นหัวใจสำคัญของความศรัทธาต่อพระโพธิสัตว์องค์นี้

ผู้คนจึงนิยมมาสักการะเพื่อขอพรเรื่องความสงบสุข ความปลอดภัย สุขภาพ และการผ่านพ้นอุปสรรคต่างๆ แม้หลายคนจะมาไหว้เพื่อขอพรเรื่องการเงิน แต่ตามคติพุทธมหายาน เจ้าแม่กวนอิมไม่ได้เป็นเทพเจ้าแห่งเงินทองโดยเฉพาะนะครับ ความสำคัญหลักอยู่ที่พระเมตตาและการช่วยเหลือผู้ที่กำลังประสบความทุกข์

วิธีไหว้เจ้าแม่กวนอิม

เมื่อเดินมาถึงหน้าองค์เจ้าแม่ ให้ยืนในบริเวณที่เปิดให้สักการะ หันหน้าเข้าหาองค์เจ้าแม่และประนมมือ ตั้งจิตให้สงบก่อนกล่าวคำอธิษฐาน สามารถกล่าวชื่อของตนเองและเรื่องที่ต้องการขอพรได้เลย ไม่จำเป็นต้องพูดภาษาจีนครับ หากต้องการถวายธูปหรือเครื่องบูชา ให้ปฏิบัติตามป้ายและคำแนะนำของเจ้าหน้าที่ เพราะบางพื้นที่อาจมีข้อจำกัดเรื่องการจุดธูป

ตัวอย่างคำอธิษฐานเจ้าแม่กวนอิม

“ข้าพเจ้าชื่อ… ขอกราบสักการะพระโพธิสัตว์กวนอิม ผู้เปี่ยมด้วยพระเมตตา ขอให้ข้าพเจ้าและครอบครัวมีความสุข มีสุขภาพแข็งแรง ปลอดภัยจากอันตรายทั้งปวง ขอให้มีสติปัญญาในการดำเนินชีวิต สามารถผ่านพ้นอุปสรรคต่างๆ ไปได้ด้วยดี และขอให้สิ่งที่ข้าพเจ้าตั้งใจทำด้วยความสุจริตประสบความสำเร็จด้วยเทอญ”

ถ้ามีเรื่องที่ต้องการขอพรเป็นพิเศษ สามารถระบุเพิ่มได้ เช่น ขอให้การงานราบรื่น ครอบครัวมีความสุข หรือมีโอกาสดีๆ เข้ามาในชีวิต

ถ้าสมหวังแล้วต้องแก้บนอย่างไร?

หากไม่ได้บนบานสิ่งใดไว้ ก็ไม่จำเป็นต้องแก้บนครับ สามารถกลับมาสักการะ ถวายดอกไม้หรือผลไม้ตามที่ศาลเจ้าอนุญาต หรือทำบุญช่วยเหลือผู้เดือดร้อนตามกำลังศรัทธา สำหรับผู้ที่เคยบนบานไว้ ควรทำตามคำมั่นที่ให้ไว้ หากเป็นสิ่งที่เหมาะสมและไม่สร้างความเดือดร้อนแก่ตนเองหรือผู้อื่น

จุดที่ 2 เทพเจ้าไฉ่ซิงเอี๊ย — ขอพรเงินทอง โชคลาภ และธุรกิจ

สำหรับใครที่ตั้งใจมาไหว้ขอพรเรื่องการเงิน จุดนี้น่าสนใจมากครับ เทพเจ้าไฉ่ซิงเอี๊ย (Cai Shen / Choi Sun) เป็นเทพเจ้าแห่งโชคลาภและความมั่งคั่งตามความเชื่อจีน ผู้ศรัทธานิยมขอพรเรื่องการค้าขาย ธุรกิจ รายได้ การงาน และความมั่นคงทางการเงิน ในวัฒนธรรมจีน ความมั่งคั่งไม่ได้หมายถึงการมีเงินจำนวนมากเพียงอย่างเดียว แต่ยังเชื่อมโยงกับความเจริญรุ่งเรืองของกิจการ ความสำเร็จในการทำงาน และความอุดมสมบูรณ์ของครอบครัวด้วย

วิธีไหว้เทพเจ้าไฉ่ซิงเอี๊ย

ยืนหน้าองค์เทพ ประนมมือและกล่าวคำอธิษฐาน โดยสามารถระบุเรื่องที่ต้องการขอพรได้อย่างชัดเจน บางธรรมเนียมนิยมนำธนบัตรมาถือไว้ระหว่างอธิษฐาน แล้วเก็บเป็นเงินขวัญถุง มีเรื่องเล่าต่อกันว่าบางคนจะนำธนบัตรไปลูบตามรูปปั้นเทพเจ้าเพื่อเสริมโชคลาภ แต่ควรทำเฉพาะเมื่อสถานที่อนุญาตให้สัมผัสเท่านั้นนะครับ เรื่องเลขท้ายธนบัตรมงคลที่บางรีวิวแนะนำ ก็เป็นความเชื่อส่วนบุคคล ไม่ใช่เงื่อนไขที่ศาลเจ้ากำหนด

ตัวอย่างคำอธิษฐานขอเงินทอง

“ข้าพเจ้าชื่อ… ขอกราบสักการะเทพเจ้าไฉ่ซิงเอี๊ย ขอให้ข้าพเจ้ามีโอกาสทางการเงินที่ดี มีรายได้เพิ่มพูนจากการทำงานและธุรกิจที่สุจริต ขอให้มีลูกค้าและผู้สนับสนุนที่ดี มีเงินเก็บ มีทรัพย์สินมั่นคง และสามารถบริหารเงินทองได้อย่างมีสติ ขอให้กิจการและการงานมีความเจริญรุ่งเรืองด้วยเทอญ”

ขอพรเรื่องเงินทองต้องระบุจำนวนเงินไหม?

ไม่จำเป็นครับ

ถ้าต้องการขอให้ธุรกิจเจริญก้าวหน้า อาจกล่าวถึงเป้าหมายของตัวเอง เช่น ต้องการให้มีลูกค้าเพิ่มขึ้น มีรายได้มั่นคง หรือมีโอกาสขยายกิจการ แต่ไม่จำเป็นต้องบอกจำนวนเงินที่ต้องการอย่างละเอียด สำหรับคนที่ทำธุรกิจส่วนตัว อาจขอให้กิจการมีความมั่นคง พบเจอลูกค้าและคู่ค้าที่ดี รวมถึงมีสติในการบริหารเงินทอง

วิธีขอบคุณเมื่อสมหวัง

สามารถกลับมาสักการะ ถวายผลไม้มงคล หรือทำบุญตามกำลังศรัทธา หากเคยบนบานว่าจะทำสิ่งใดไว้ ก็ควรทำตามคำมั่นที่ให้ไว้ โดยไม่จำเป็นต้องใช้เงินเกินกำลังของตัวเอง

จุดที่ 3 เจ้าแม่ทับทิม — ขอพรความปลอดภัยในการเดินทาง

อีกหนึ่งองค์สำคัญของศาลเจ้าริมทะเลแห่งนี้คือ เจ้าแม่ทับทิม หรือ Tin Hau (天后) เจ้าแม่ทับทิมเป็นเทพีแห่งท้องทะเลตามความเชื่อจีน ได้รับความเคารพอย่างมากจากชาวประมงและผู้เดินเรือ โดยเฉพาะในพื้นที่ชายฝั่งของจีนตอนใต้และฮ่องกง ในอดีตผู้คนมักขอพรให้เดินเรือปลอดภัย แต่ปัจจุบันผู้ศรัทธายังนิยมขอพรเรื่องการเดินทางและความปลอดภัยของครอบครัวด้วย สำหรับฮ่องกงที่มีประวัติศาสตร์ผูกพันกับการเดินเรือและการค้าทางทะเล ความศรัทธาต่อ Tin Hau จึงเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมท้องถิ่นมายาวนาน

วิธีไหว้เจ้าแม่ทับทิม

ยืนหันหน้าเข้าหาองค์เจ้าแม่ ประนมมือและตั้งจิตอธิษฐาน สามารถขอพรเรื่องความปลอดภัยในการเดินทาง การประกอบอาชีพ หรือความสงบสุขของครอบครัวได้

ตัวอย่างคำอธิษฐาน

“ข้าพเจ้าชื่อ… ขอกราบสักการะเจ้าแม่ทับทิม ขอให้ข้าพเจ้าและครอบครัวเดินทางไปทุกแห่งด้วยความปลอดภัย ปราศจากอุบัติเหตุและภัยอันตราย ขอให้การเดินทางทุกครั้งราบรื่น และกลับถึงบ้านโดยสวัสดิภาพด้วยเทอญ”

สำหรับทริปของเราที่กำลังจะเดินทางกลับประเทศไทยในช่วงเย็น ผมว่าจุดนี้เข้ากับการเดินทางมากเลยครับ

การขอบคุณเมื่อสมหวัง

หากเดินทางกลับโดยสวัสดิภาพและต้องการแสดงความขอบคุณ สามารถกลับมาสักการะในโอกาสต่อไป หรือทำบุญตามกำลังศรัทธาได้

จุดที่ 4 พระปู้ไต้ — ขอพรเรื่องความสุข ครอบครัว และบุตร

อีกหนึ่งรูปปั้นที่นักท่องเที่ยวให้ความสนใจคือ พระปู้ไต้ (Budai) ซึ่งมีลักษณะเป็นพระอ้วนยิ้มแย้ม ท้องใหญ่ ในประเทศไทยมักมีผู้เรียกรูปแบบนี้ว่าพระสังกัจจายน์ แต่ในคติจีน พระปู้ไต้มีเรื่องราวและอัตลักษณ์เฉพาะของตนเอง จึงไม่ควรถือว่าเป็นบุคคลเดียวกันโดยตรง พระปู้ไต้เป็นสัญลักษณ์ของความสุข ความอุดมสมบูรณ์ และความโชคดี ในความเชื่อพื้นบ้านบางกลุ่มยังนิยมขอพรเรื่องครอบครัวและการมีบุตรด้วย

วิธีไหว้พระปู้ไต้

ประนมมือและกล่าวคำอธิษฐานเกี่ยวกับความสุขของครอบครัวหรือความปรารถนาเรื่องบุตร บางธรรมเนียมนิยมลูบท้องรูปปั้นเพื่อความเป็นสิริมงคล แต่ต้องดูข้ออนุญาตของสถานที่ก่อนครับ

ตัวอย่างคำอธิษฐาน

“ข้าพเจ้าชื่อ… ขอให้ครอบครัวของข้าพเจ้ามีความสุข ความรัก ความเข้าใจ และความสามัคคี ขอให้สมาชิกทุกคนมีสุขภาพแข็งแรง มีความอุดมสมบูรณ์ในชีวิต หากข้าพเจ้าและครอบครัวมีความปรารถนาเรื่องบุตร ขอให้มีโอกาสสมหวังและสามารถดูแลครอบครัวได้อย่างอบอุ่นด้วยเทอญ”

การขอบคุณเมื่อสมหวัง

สามารถทำบุญช่วยเหลือเด็กหรือครอบครัวที่ขาดแคลน หรือกลับมาสักการะตามความเหมาะสม

จุดที่ 5 สะพานอายุยืน — เดินข้ามสะพานเพื่อความเป็นสิริมงคล

อีกหนึ่งจุดยอดนิยมของ Repulse Bay คือ Longevity Bridge หรือสะพานอายุยืน สะพานสีแดงแห่งนี้มีความเชื่อว่าการเดินข้ามจะช่วยเสริมสิริมงคลเรื่องสุขภาพและอายุยืน มีตำนานเล่าต่อกันว่าการเดินข้ามสะพานหนึ่งครั้งจะช่วยเพิ่มอายุได้ แต่แต่ละแหล่งเล่าระยะเวลาแตกต่างกัน บางแห่งบอก 3 วัน บางแห่งบอก 3 ปี จึงควรมองเป็นความเชื่อเชิงสัญลักษณ์ ไม่ใช่ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ครับ

วิธีเดินสะพานอายุยืน

ธรรมเนียมที่นักท่องเที่ยวบางกลุ่มนิยมทำคือเริ่มก้าวขึ้นสะพานด้วยเท้าซ้าย เดินข้ามไปข้างหน้าอย่างสงบ และก้าวลงด้วยเท้าขวา แต่ไม่ได้เป็นข้อบังคับของสถานที่ และไม่จำเป็นต้องทำตามหากไม่สะดวก

ตัวอย่างคำอธิษฐาน

“ขอให้ข้าพเจ้าและครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรง มีอายุยืนอย่างมีคุณภาพ ปราศจากโรคภัยที่ร้ายแรง และมีความสุขในทุกช่วงวัยด้วยเทอญ”

ต้องกลับมาแก้บนไหม?

การเดินข้ามสะพานไม่ได้เป็นการบนบาน จึงไม่จำเป็นต้องกลับมาแก้บน แต่ถ้าอยากแสดงความขอบคุณ สามารถทำบุญหรือกลับมาเยี่ยมชมสถานที่ในโอกาสต่อไปได้ครับ

จุดที่ 6 ศาลาแปดเหลี่ยม — ขอพรความสมดุลและความเจริญรุ่งเรือง

อีกหนึ่งจุดที่นักท่องเที่ยวชอบแวะคือศาลาแปดเหลี่ยมบริเวณริมทะเล ในความเชื่อฮวงจุ้ย รูปทรงแปดเหลี่ยมมักเชื่อมโยงกับสัญลักษณ์ปากั้ว (Bagua) ซึ่งใช้แทนทิศทางและความสมดุล นักท่องเที่ยวบางกลุ่มจึงนิยมมาอธิษฐานขอความเป็นสิริมงคลในชีวิต การงาน และการเงิน อย่างไรก็ตาม การเชื่อมโยงศาลาแห่งนี้กับพิธีขอพรเฉพาะรูปแบบเป็นธรรมเนียมที่มีการเล่าต่อกัน

วิธีอธิษฐาน

ยืนในบริเวณที่เปิดให้เข้าชม ตั้งจิตให้สงบ และกล่าวคำอธิษฐาน ไม่จำเป็นต้องสัมผัสสิ่งก่อสร้างหรือทำสัญลักษณ์พิเศษใดๆ

ตัวอย่างคำอธิษฐาน

“ขอให้ชีวิตของข้าพเจ้ามีความสมดุล ทั้งสุขภาพ ครอบครัว การงาน และการเงิน ขอให้มีสติในการตัดสินใจ พบเจอโอกาสที่ดี และมีความเจริญรุ่งเรืองอย่างมั่นคงด้วยเทอญ”

หากไม่ได้บนบานไว้ ก็ไม่จำเป็นต้องแก้บนเช่นเดียวกันครับ

แล้วต้องไหว้ทุกจุดไหม?

จริงๆ แล้วไม่จำเป็นครับ เพราะแต่ละจุดเป็นความเชื่อและธรรมเนียมที่แตกต่างกันออกไป ถ้ามีเวลามาก สามารถเดินชมและสักการะได้หลายจุด แต่ถ้ามีเวลาจำกัดแบบทริปของเรา ผมแนะนำให้เลือกจุดที่ตรงกับความตั้งใจของตัวเองมากที่สุด เช่น หากต้องการขอพรเรื่องการเงิน ก็เน้นเจ้าแม่กวนอิมและเทพเจ้าแห่งโชคลาภ ถ้าอยากขอพรเรื่องสุขภาพ ก็เพิ่มสะพานอายุยืน

ส่วนใครกำลังเดินทางท่องเที่ยว ก็สามารถสักการะเจ้าแม่ทับทิมเพื่อความเป็นสิริมงคลก่อนเดินทางได้ สำหรับผม เสน่ห์ของ Repulse Bay อยู่ที่การได้เดินชมความเชื่อหลายรูปแบบในสถานที่เดียวกัน พร้อมบรรยากาศริมทะเลที่แตกต่างจากวัดจีนในย่านเมือง และถ้าถามว่าเราต้องเชื่อทุกอย่างที่เล่าต่อกันมาหรือไม่?

ผมว่าไม่จำเป็นครับ

บางอย่างเป็นประเพณี บางอย่างเป็นความเชื่อพื้นบ้าน และบางอย่างเป็นเรื่องเล่าที่ถูกส่งต่อกันมาหลายรุ่น สิ่งสำคัญคือการสักการะด้วยความเคารพ ไม่รบกวนผู้อื่น และปฏิบัติตามกฎของสถานที่ เพราะการมาเที่ยวศาลเจ้าแบบนี้ นอกจากการขอพรแล้ว เรายังได้เรียนรู้วัฒนธรรมและความเชื่อของผู้คนในฮ่องกงไปพร้อมกันด้วย

จาก Repulse Bay ไปต่อวัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำ

หลังจากเดินเที่ยวและไหว้เจ้าแม่กวนอิมริมทะเลกันแล้ว เราก็เตรียมเดินทางต่อไปยังอีกหนึ่งวัดที่มีชื่อเสียงมากของฮ่องกง นั่นคือ Kwun Yum Temple, Hung Hom หรือวัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำ ถ้า Repulse Bay เป็นสถานที่ที่รวมความเชื่อหลายด้าน ทั้งโชคลาภ สุขภาพ ครอบครัว และความปลอดภัยในการเดินทาง วัดฮ่องฮำก็มีจุดเด่นที่แตกต่างออกไปครับ เพราะที่นี่โด่งดังเรื่อง การขอพรด้านการเงิน การค้าขาย และพิธีเปิดพระคลังเจ้าแม่กวนอิม หรือที่คนไทยนิยมเรียกกันว่า…

“ยืมเงินเจ้าแม่กวนอิม”

แต่การยืมเงินที่ว่านี้ไม่ได้หมายถึงการเดินเข้าไปขอเงินสดจากวัดนะครับ เป็นพิธีกรรมเชิงสัญลักษณ์ตามความเชื่อ เพื่อขอความเป็นสิริมงคลด้านการงาน การเงิน และความมั่งคั่ง ที่สำคัญคือพิธีเปิดพระคลังมีวันจัดเฉพาะตามปฏิทินจันทรคติจีน ไม่ใช่ว่ามาวันไหนก็สามารถทำพิธีแบบเดียวกันได้ทุกวัน

ส่วนวันปกติ ผู้ศรัทธายังสามารถเข้าไปสักการะเจ้าแม่กวนอิมและขอพรได้ตามเวลาเปิดของวัด และที่น่าสนใจคือวัดฮ่องฮำไม่ได้มีชื่อเสียงเฉพาะเรื่องเงินทองเท่านั้น แต่ยังมีประวัติยาวนานตั้งแต่ปี ค.ศ. 1873 รวมถึงเรื่องเล่าจากช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ที่ทำให้ผู้คนมีความศรัทธาต่อวัดแห่งนี้อย่างมาก จากศาลเจ้าริมทะเลที่ Repulse Bay เราจึงกำลังเปลี่ยนบรรยากาศมาเป็นวัดเก่าแก่ใจกลางย่านชุมชนฮ่องกง เดี๋ยวเราไปทำความรู้จักประวัติของวัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำ จุดสักการะสำคัญ และวิธีขอพรเรื่องการงานและเงินทองกันต่อครับ

วัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำ วัดเก่าแก่กว่า 150 ปี ที่ผู้คนนิยมมาขอพรเรื่องเงินทอง

Kwun Yum Temple, Hung Hom — วัดเจ้าแม่กวนอิมที่โด่งดังเรื่องการเงิน

หลังจากไหว้เจ้าแม่กวนอิมริมทะเลที่ Repulse Bay กันเรียบร้อยแล้ว เราก็เดินทางต่อมายังอีกหนึ่งวัดที่มีชื่อเสียงมากของฮ่องกง Kwun Yum Temple, Hung Hom (紅磡觀音廟) หรือที่คนไทยนิยมเรียกว่า วัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำ วัดแห่งนี้ตั้งอยู่บริเวณ Station Lane ในย่าน Hung Hom ฝั่ง Kowloon ซึ่งต่างจาก Repulse Bay ที่มีบรรยากาศริมทะเลอย่างชัดเจน เพราะที่นี่เป็นวัดเก่าแก่ขนาดไม่ใหญ่มาก ตั้งอยู่ท่ามกลางอาคารและย่านชุมชนของฮ่องกง

แต่ถึงจะเป็นวัดเล็กๆ…

ความศรัทธาของผู้คนที่มีต่อวัดแห่งนี้ไม่เล็กเลยครับ โดยเฉพาะผู้ที่ทำธุรกิจ ค้าขาย หรืออยากขอพรเรื่องความมั่นคงทางการเงิน เพราะวัดฮ่องฮำเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงเรื่อง พิธีเปิดพระคลังเจ้าแม่กวนอิม (Kwun Yum Treasury Opening) ซึ่งหลายคนรู้จักในชื่อ “พิธียืมเงินเจ้าแม่กวนอิม” แต่ก่อนจะไปถึงเรื่องพิธีเปิดพระคลัง เรามาทำความรู้จักประวัติของวัดแห่งนี้กันก่อนครับ

ประวัติวัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำ สร้างตั้งแต่ปี ค.ศ. 1873

วัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำสร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1873 หรือในช่วงปลายราชวงศ์ชิงของจีน ปัจจุบันมีอายุมากกว่า 150 ปีแล้ว ภายในวัดประดิษฐานเจ้าแม่กวนอิมเป็นองค์ประธาน และยังมีเทพเจ้าตามความเชื่อจีนอีกหลายองค์ให้ผู้ศรัทธาสักการะ แม้ตัวอาคารจะไม่ได้มีขนาดใหญ่โตเหมือนวัดชื่อดังบางแห่งในฮ่องกง แต่กลับเป็นศูนย์รวมความศรัทธาของชาวบ้านในย่าน Hung Hom มายาวนาน วัดนี้ยังได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นอาคารประวัติศาสตร์ระดับ Grade II ของฮ่องกง ซึ่งสะท้อนถึงคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของสถานที่

สิ่งที่น่าสนใจคือวัดแห่งนี้ยังคงรักษารูปแบบศาลเจ้าจีนดั้งเดิมเอาไว้ ทั้งหลังคากระเบื้อง งานตกแต่ง และแท่นบูชาภายใน เมื่อเดินเข้าไปจะเห็นบรรยากาศการสักการะที่แตกต่างจากแหล่งท่องเที่ยวทั่วไป เพราะยังมีผู้ศรัทธาในท้องถิ่นเดินทางมาทำบุญและขอพรอยู่เสมอ

เรื่องเล่าความศักดิ์สิทธิ์ — วัดที่รอดจากระเบิดในสงครามโลกครั้งที่ 2

หนึ่งในเรื่องเล่าที่ทำให้วัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำเป็นที่รู้จัก คือเหตุการณ์ในช่วง สงครามโลกครั้งที่ 2 ตามเรื่องเล่าที่สืบต่อกันมา พื้นที่บริเวณ Hung Hom เคยได้รับผลกระทบจากการทิ้งระเบิดในช่วงสงคราม อาคารหลายแห่งในบริเวณใกล้เคียงได้รับความเสียหาย แต่ผู้คนที่หลบภัยอยู่ภายในวัดเจ้าแม่กวนอิมกลับรอดพ้นจากอันตราย เหตุการณ์นี้จึงถูกเล่าต่อกันว่าเป็นหนึ่งในเรื่องราวที่สะท้อนถึงความคุ้มครองของเจ้าแม่กวนอิม และทำให้ผู้คนในท้องถิ่นมีความศรัทธาต่อวัดแห่งนี้มากยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เรื่องดังกล่าวเป็น เรื่องเล่าทางความเชื่อของชุมชน ไม่ใช่หลักฐานที่พิสูจน์ได้ว่าเกิดปาฏิหาริย์จริง แต่ก็เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ความศรัทธาที่ทำให้วัดฮ่องฮำมีความสำคัญมาจนถึงปัจจุบัน

จุดที่ 1 เจ้าแม่กวนอิม — ขอพรความสำเร็จและความมั่นคงในชีวิต

เมื่อเข้ามาภายในวัด จุดสักการะสำคัญที่สุดคือ องค์เจ้าแม่กวนอิม ซึ่งประดิษฐานอยู่บนแท่นบูชาหลัก เจ้าแม่กวนอิมเป็นพระโพธิสัตว์แห่งความเมตตาตามคติพุทธมหายาน ผู้ศรัทธานิยมมาขอพรเรื่องความสงบสุข การผ่านพ้นอุปสรรค สุขภาพ ครอบครัว และความเจริญก้าวหน้าในชีวิต สำหรับวัดฮ่องฮำ ความศรัทธาต่อเจ้าแม่กวนอิมยังเชื่อมโยงกับประเพณีขอพรเรื่องการเงินด้วย

วิธีไหว้เจ้าแม่กวนอิม

เริ่มจากประนมมือ ตั้งจิตให้สงบ และกล่าวชื่อของตนเอง หากต้องการถวายธูปหรือเครื่องบูชา ควรปฏิบัติตามป้ายและคำแนะนำของเจ้าหน้าที่วัด เพราะอาจมีข้อจำกัดเรื่องจำนวนธูปและพื้นที่จุดธูป ไม่จำเป็นต้องพูดภาษาจีน สามารถกล่าวคำอธิษฐานเป็นภาษาไทยได้

ตัวอย่างคำอธิษฐาน

“ข้าพเจ้าชื่อ… ขอกราบสักการะพระโพธิสัตว์กวนอิม ผู้เปี่ยมด้วยพระเมตตา ขอให้ข้าพเจ้าและครอบครัวมีความสุข สุขภาพแข็งแรง และมีความมั่นคงในการดำเนินชีวิต ขอให้การงานและกิจการที่ข้าพเจ้าตั้งใจทำด้วยความสุจริตมีความเจริญก้าวหน้า มีโอกาสสร้างรายได้ที่ดี สามารถดูแลครอบครัว และผ่านพ้นอุปสรรคต่างๆ ไปได้ด้วยดีเทอญ” หากต้องการขอพรเรื่องการเงินโดยเฉพาะ สามารถเพิ่มคำอธิษฐานเกี่ยวกับรายได้ ธุรกิจ หรือความมั่นคงทางการเงินได้ตามความตั้งใจ

ถ้าสมหวังแล้วต้องกลับมาแก้บนไหม?

หากไม่ได้บนบานอะไรไว้ ก็ไม่จำเป็นต้องกลับมาแก้บน แต่สามารถกลับมาสักการะ ถวายเครื่องบูชาตามที่วัดอนุญาต หรือทำบุญตามกำลังศรัทธาเพื่อแสดงความขอบคุณได้

จุดที่ 2 เทพเจ้าแห่งโชคลาภ Choi Pak Sing Kwan

นอกจากเจ้าแม่กวนอิมแล้ว ภายในวัดยังมีเทพเจ้าแห่งโชคลาภที่เรียกว่า Choi Pak Sing Kwan (財帛星君) เทพเจ้าองค์นี้เกี่ยวข้องกับความมั่งคั่งและโชคลาภตามความเชื่อจีน ผู้ศรัทธานิยมขอพรเรื่องการเงิน การค้าขาย ธุรกิจ และความเจริญรุ่งเรือง

วิธีไหว้เทพเจ้าแห่งโชคลาภ

เมื่อพบแท่นบูชา ให้ประนมมือและตั้งจิตอธิษฐาน สามารถระบุเป้าหมายด้านการเงินที่ต้องการได้ เช่น การมีรายได้มั่นคง การค้าขายที่ดี หรือการขยายกิจการ แต่ไม่จำเป็นต้องระบุจำนวนเงินที่ต้องการ และไม่ควรมองว่าการขอพรเป็นการรับประกันว่าจะได้รับเงินตามจำนวนที่ขอ

ตัวอย่างคำอธิษฐาน

“ข้าพเจ้าชื่อ… ขอกราบสักการะเทพเจ้าแห่งโชคลาภ ขอให้การงานและธุรกิจของข้าพเจ้ามีความเจริญรุ่งเรือง มีโอกาสที่ดี มีลูกค้าและผู้สนับสนุนที่ดี ขอให้มีรายได้มั่นคง มีเงินเก็บ และสามารถบริหารทรัพย์สินได้อย่างรอบคอบ ขอให้ความสำเร็จที่ได้รับมาจากการทำงานและหนทางที่สุจริตด้วยเทอญ”

วิธีขอบคุณเมื่อสมหวัง

สามารถกลับมาสักการะ ถวายผลไม้หรือเครื่องบูชาตามที่วัดอนุญาต หรือบริจาคเงินบำรุงวัดตามกำลังศรัทธา

จุดที่ 3 เทพเจ้ากวนอู — ขอพรเรื่องความซื่อสัตย์และความสำเร็จในการทำงาน

อีกหนึ่งเทพเจ้าที่มีความสำคัญในความเชื่อจีนคือ เทพเจ้ากวนอู (Kwan Tai / Guan Yu) กวนอูเป็นบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์จีนช่วงปลายราชวงศ์ฮั่น และเป็นตัวละครที่มีชื่อเสียงจากวรรณกรรมสามก๊ก ต่อมาได้รับการยกย่องเป็นเทพเจ้าที่เป็นสัญลักษณ์ของความซื่อสัตย์ ความกล้าหาญ ความยุติธรรม และการรักษาคำมั่นสัญญา ในวัฒนธรรมจีน ผู้ทำธุรกิจและค้าขายจำนวนมากให้ความเคารพเทพเจ้ากวนอู เพราะเชื่อมโยงกับคุณธรรมในการทำงานและความน่าเชื่อถือ

วิธีไหว้เทพเจ้ากวนอู

ประนมมือ ตั้งจิตให้สงบ และกล่าวคำอธิษฐานเกี่ยวกับการทำงาน ธุรกิจ หรือการตัดสินใจที่ต้องการความกล้าหาญและสติปัญญา

ตัวอย่างคำอธิษฐาน

“ข้าพเจ้าชื่อ… ขอกราบสักการะเทพเจ้ากวนอู ขอให้ข้าพเจ้ามีความกล้าหาญในการตัดสินใจ มีสติปัญญาในการแก้ไขปัญหา พบเจอผู้ร่วมงานและคู่ค้าที่ซื่อสัตย์ ขอให้สามารถดำเนินกิจการด้วยความยุติธรรม มีความมั่นคง และประสบความสำเร็จด้วยความสุจริตเทอญ”

วิธีขอบคุณเมื่อสมหวัง

สามารถกลับมาสักการะหรือถวายเครื่องบูชาตามที่วัดอนุญาต และตั้งใจรักษาความซื่อสัตย์ในการทำงานและการดำเนินชีวิต

จุดที่ 4 เทพเจ้าไท้ส่วย — ขอพรเรื่องความราบรื่นและการผ่านพ้นอุปสรรค

ภายในวัดยังมีการสักการะ ไท้ส่วย (Tai Sui) ซึ่งเกี่ยวข้องกับความเชื่อทางโหราศาสตร์จีน ในแต่ละปีจะมีเทพไท้ส่วยประจำปี และผู้ที่เชื่อว่าปีนักษัตรของตนเองมีความขัดแย้งกับปีนั้น อาจเดินทางไปสักการะหรือทำพิธีฝากดวงตามธรรมเนียมจีน ความเชื่อนี้เกี่ยวข้องกับการขอความราบรื่นในชีวิต การลดอุปสรรค และความเป็นสิริมงคล

วิธีไหว้เทพเจ้าไท้ส่วย

สำหรับนักท่องเที่ยวทั่วไป สามารถประนมมือและกล่าวคำอธิษฐานได้ แต่ถ้าต้องการทำพิธีแก้ชงหรือฝากดวงแบบเฉพาะ ควรสอบถามเจ้าหน้าที่วัดถึงขั้นตอนและเงื่อนไข เพราะแต่ละวัดอาจมีรูปแบบพิธีแตกต่างกัน

ตัวอย่างคำอธิษฐาน

“ข้าพเจ้าชื่อ… ขอให้การดำเนินชีวิตในปีนี้เป็นไปด้วยความราบรื่น มีสติในการตัดสินใจ ปลอดภัยจากอุบัติเหตุและอุปสรรคต่างๆ ขอให้ข้าพเจ้าและครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรง และสามารถผ่านพ้นปัญหาที่เกิดขึ้นได้ด้วยดีเทอญ”

การไหว้ที่วัดฮ่องฮำต้องเตรียมอะไรบ้าง?

สำหรับคนที่เดินทางมาไหว้ครั้งแรก ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องบูชาจำนวนมากจากประเทศไทยครับ สามารถตรวจสอบจุดจำหน่ายเครื่องบูชาหรือสอบถามเจ้าหน้าที่วัดได้เมื่อเดินทางมาถึง สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดของวัด โดยเฉพาะเรื่องการจุดธูปและการเผากระดาษบูชา ซึ่งอาจมีข้อจำกัดด้านความปลอดภัย หากต้องการสักการะหลายองค์ ควรดูตำแหน่งแท่นบูชาและป้ายชื่อเทพเจ้าก่อน ไม่ควรเดินเข้าไปถวายธูปหรือวางเครื่องบูชาในจุดที่ไม่ได้รับอนุญาต และหากต้องการขอพรเรื่องการเงิน ก็ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องบูชาราคาแพง เพราะไม่มีหลักฐานว่าการใช้เงินมากจะทำให้คำอธิษฐานสำเร็จมากกว่า

วัดฮ่องฮำต่างจาก Repulse Bay อย่างไร?

หลังจากได้มาไหว้เจ้าแม่กวนอิมทั้งสองแห่ง ผมว่าบรรยากาศแตกต่างกันมากครับ Repulse Bay เป็นศาลเจ้าริมทะเลที่มีรูปปั้นขนาดใหญ่และจุดมงคลหลายแห่ง เหมาะกับการเดินเที่ยว ถ่ายรูป และสักการะเทพเจ้าตามความเชื่อหลายด้าน ส่วน วัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำ เป็นวัดเก่าแก่ในย่านชุมชนที่มีความศรัทธาเกี่ยวข้องกับพิธีเปิดพระคลังเจ้าแม่กวนอิมอย่างชัดเจน

ถ้าอยากชมบรรยากาศและไหว้หลายจุด Repulse Bay น่าสนใจมาก แต่ถ้าอยากเรียนรู้เรื่องพิธียืมเงินเจ้าแม่กวนอิมและความเชื่อด้านการเงินของชาวฮ่องกง วัดฮ่องฮำเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ไม่ควรพลาด และนี่ก็นำเราไปสู่เรื่องที่หลายคนน่าจะสงสัยมากที่สุด…

ยืมเงินเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำ เปิดพระคลัง ขอพรเงินทอง ต้องคืนเงินและแก้บนอย่างไร?

ยืมเงินเจ้าแม่กวนอิม คืออะไร? ทำไมคนฮ่องกงถึงนิยมกันมาก?

หลังจากเดินชมและสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ภายในวัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำกันแล้ว มาถึงเรื่องที่ผมว่าน่าสนใจที่สุดของวัดแห่งนี้ครับ นั่นคือ พิธียืมเงินเจ้าแม่กวนอิม หลายคนอาจเคยได้ยินว่าถ้าอยากให้การเงินดี ธุรกิจรุ่งเรือง หรือมีโชคลาภ ต้องมาไหว้เจ้าแม่กวนอิมที่ฮ่องฮำ แต่คำว่า “ยืมเงิน” นี่แหละครับที่ทำให้ผมสงสัย

ยืมเงินจริงๆ เหรอ? แล้วต้องเอาเงินมาคืนไหม?

จริงๆ แล้วพิธีนี้เรียกว่า Kwun Yum Treasury Opening (觀音開庫) หรือพิธีเปิดพระคลังเจ้าแม่กวนอิม เป็นธรรมเนียมความเชื่อของชาวจีน โดยเฉพาะในฮ่องกง ที่ผู้ศรัทธาจะเดินทางมาสักการะและขอพรเรื่องความเจริญรุ่งเรืองทางการเงิน คำว่า “เปิดพระคลัง” สื่อถึงการเปิดคลังทรัพย์เพื่อแบ่งปันโชคลาภและความเป็นสิริมงคลแก่ผู้ศรัทธา แต่ไม่ได้หมายความว่าเจ้าแม่กวนอิมจะให้เงินสดกลับบ้านนะครับ การยืมเงินในพิธีนี้เป็นการรับพรเชิงสัญลักษณ์ ไม่ใช่การกู้ยืมเงินจริง บางแห่งมีซองแดงหรือกระดาษเงินมงคลให้ผู้ร่วมพิธีรับกลับไปตามธรรมเนียม โดยรูปแบบอาจแตกต่างกันตามวัดและการจัดงานในแต่ละปี

สำหรับผู้ศรัทธา สิ่งที่ได้รับจึงเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความหวังว่าจะมีโอกาสทางการเงินที่ดีในปีนั้น

พิธีเปิดพระคลังจัดวันไหน? ไปวันธรรมดาทำได้ไหม?

เรื่องนี้สำคัญมากครับ พิธีเปิดพระคลังเจ้าแม่กวนอิมไม่ได้จัดทุกวัน ตามประเพณีฮ่องกง พิธีจะจัดในวันที่ 26 ของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติจีน ซึ่งตรงกับวันที่แตกต่างกันไปในแต่ละปีตามปฏิทินสากล ช่วงพิธีมักมีผู้ศรัทธาจำนวนมากเดินทางมายังวัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำ จนต้องมีการจัดระบบคิวและกำหนดพื้นที่ประกอบพิธีเป็นพิเศษ บางปีอาจเริ่มกิจกรรมตั้งแต่คืนก่อนวันพิธี ขึ้นอยู่กับประกาศของวัดและหน่วยงานที่ดูแล

ดังนั้นถ้าใครตั้งใจมาเพื่อร่วมพิธียืมเงินโดยเฉพาะ ควรตรวจสอบวันและเวลาอย่างเป็นทางการของปีที่เดินทางก่อนจองตั๋วเครื่องบิน

แล้วถ้ามาวันอื่นล่ะ?

ยังสามารถมาไหว้เจ้าแม่กวนอิมและขอพรเรื่องการเงินได้ตามปกติครับ แต่ไม่ควรเข้าใจว่าจะได้รับซองยืมเงินหรือสามารถเข้าร่วมพิธีเปิดพระคลังแบบเดียวกับวันงานประจำปี สำหรับทริปของเรา ไม่ได้มาในช่วงเปิดท้องพระคลังนะครับ มาไหว้ปกติด ถ้ามาวันนั้นเลยคิวยาวมาก บางคนต่อแถวตั้งแต่ตอนกลางคืน

วิธีเตรียมตัวก่อนเข้าร่วมพิธียืมเงินเจ้าแม่กวนอิม

ถ้าใครตั้งใจมาในวันเปิดพระคลัง ผมแนะนำให้เตรียมตัวดังนี้

1. ตรวจสอบกำหนดการของปีนั้น ควรดูประกาศของ Chinese Temples Committee หรือหน่วยงานที่ดูแลวัด เพื่อทราบวัน เวลา จุดเข้าออก และข้อกำหนดเกี่ยวกับเครื่องบูชา
2. เผื่อเวลาในการต่อคิว พิธีนี้มีผู้เข้าร่วมจำนวนมาก บางช่วงอาจต้องรอนาน และอาจมีการจัดทางเดินแบบเข้าออกทางเดียว
3. เตรียมคำขอพรเรื่องการเงินให้ชัดเจน ไม่จำเป็นต้องขอเงินจำนวนมหาศาล แต่สามารถตั้งใจขอเรื่องงาน รายได้ ธุรกิจ หรือความมั่นคงทางการเงินได้
4. เตรียมเครื่องบูชาตามที่วัดอนุญาต ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องบูชาราคาแพง และควรหลีกเลี่ยงการซื้อชุดพิธีจากผู้ขายที่อ้างว่ารับประกันความร่ำรวย
5. ปฏิบัติตามคำแนะนำของเจ้าหน้าที่ โดยเฉพาะเรื่องการจุดธูป การเผากระดาษบูชา และการรับซองมงคล ซึ่งอาจมีข้อจำกัดด้านความปลอดภัย

ขั้นตอนการยืมเงินเจ้าแม่กวนอิม ต้องทำอย่างไร?

ขั้นตอนต่อไปนี้เป็นแนวทางทั่วไปสำหรับทำความเข้าใจพิธี ไม่ใช่ลำดับบังคับที่ใช้เหมือนกันทุกวัดหรือทุกปี

ขั้นตอนที่ 1 — สักการะเจ้าแม่กวนอิม

เมื่อเข้ามาถึงจุดสักการะ ให้ประนมมือและตั้งจิตให้สงบ หากมีการถวายธูป ให้ใช้จำนวนและจุดที่เจ้าหน้าที่กำหนด จากนั้นกล่าวชื่อของตนเองและความตั้งใจที่ต้องการขอพร

ขั้นตอนที่ 2 — กล่าวคำขอพรด้านการเงิน

ผู้ศรัทธาสามารถกล่าวถึงเป้าหมายทางการเงิน เช่น ขอให้การงานมั่นคง มีโอกาสสร้างรายได้ หรือธุรกิจเจริญรุ่งเรือง ไม่จำเป็นต้องพูดภาษาจีน สามารถใช้ภาษาไทยได้

ตัวอย่างคำอธิษฐานขอยืมเงินเจ้าแม่กวนอิม

“ข้าพเจ้าชื่อ… ขอกราบสักการะพระโพธิสัตว์กวนอิม วันนี้ข้าพเจ้ามาด้วยความเคารพและศรัทธา ขอรับพรจากพระคลังเจ้าแม่กวนอิม เพื่อเป็นสิริมงคลแก่การงานและการเงิน ขอให้ข้าพเจ้ามีโอกาสสร้างรายได้ มีความเจริญก้าวหน้า มีทรัพย์สินมั่นคง สามารถดูแลครอบครัวและผู้ที่ข้าพเจ้ารักได้ ขอให้ความสำเร็จทั้งหลายเกิดจากการทำงานและหนทางที่สุจริต หากประสบความสำเร็จ ข้าพเจ้าจะระลึกถึงพระคุณและกลับมาขอบคุณตามกำลังศรัทธาด้วยเทอญ”

คำอธิษฐานนี้เป็นตัวอย่างภาษาไทยที่เรียบเรียงขึ้น ไม่ใช่บทสวดทางการของวัดครับ

ขั้นตอนที่ 3 — รับซองมงคลหรือสัญลักษณ์จากพระคลัง

ในบางวัดหรือบางปี ผู้ร่วมพิธีจะได้รับซองแดงหรือสิ่งมงคลที่เป็นสัญลักษณ์ของการยืมทรัพย์จากพระคลัง ควรรับจากจุดที่เจ้าหน้าที่จัดไว้เท่านั้น ไม่ควรหยิบซองหรือวัตถุใดๆ จากแท่นบูชาด้วยตัวเอง หากปีที่เดินทางไม่มีการแจกซองหรือใช้รูปแบบพิธีอื่น ให้ปฏิบัติตามประกาศของวัดเป็นหลัก

ขั้นตอนที่ 4 — เก็บสิ่งมงคลตามธรรมเนียม

ผู้ศรัทธาบางคนนิยมเก็บซองมงคลไว้ในกระเป๋าสตางค์ ที่ทำงาน หรือบริเวณที่เก็บเอกสารสำคัญทางการเงิน ถือเป็นเครื่องเตือนใจถึงคำอธิษฐานและเป้าหมายที่ตั้งไว้ แต่ไม่ได้หมายความว่าการเก็บซองจะทำให้มีเงินเพิ่มขึ้นโดยอัตโนมัติ

ต้องขอยืมเงินจำนวนเท่าไร?

หลายคนอาจเคยเห็นรีวิวที่พูดถึงการขอยืมเงินจำนวนมาก เช่น หลักแสน หลักล้าน หรือมากกว่านั้น แต่ตัวเลขเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของธรรมเนียมและความเชื่อที่มีการเล่าต่อกัน ไม่ใช่จำนวนเงินที่ทุกคนต้องขอ ไม่มีเหตุผลจำเป็นที่จะต้องขอเงินจำนวนมากเพื่อให้พิธีมีความศักดิ์สิทธิ์ขึ้น สำหรับผม ถ้าจะขอพรเรื่องการเงิน ผมว่าเน้นเป้าหมายที่มีความหมายกับชีวิตจริงดีกว่า เช่น มีรายได้มั่นคง ธุรกิจเติบโต หรือมีเงินเก็บเพียงพอสำหรับครอบครัว เพราะท้ายที่สุด การเงินจะดีขึ้นได้ก็ยังต้องอาศัยการทำงาน การวางแผน และการบริหารเงินของเราเองด้วยครับ

ยืมเงินเจ้าแม่กวนอิมแล้ว ต้องคืนเมื่อไร?

มาถึงคำถามสำคัญที่สุดอีกข้อหนึ่งครับ ตามธรรมเนียมของพิธีเปิดพระคลัง ผู้ศรัทธาจำนวนหนึ่งจะกลับมาที่วัดเพื่อแสดงความขอบคุณหรือทำพิธีคืนพระคลังภายในรอบปี ก่อนพิธีเปิดพระคลังครั้งถัดไป แต่รายละเอียดเรื่องระยะเวลา เครื่องบูชา และการคืนซองมงคลอาจแตกต่างกันตามวัดและปีที่เข้าร่วม จึงควรสอบถามเจ้าหน้าที่ตั้งแต่วันที่ทำพิธีว่า ต้องนำอะไรกลับมาคืน และควรกลับมาเมื่อไร การคืนพระคลังไม่ได้หมายถึงการชำระหนี้เงินจริงพร้อมดอกเบี้ย แต่เป็นธรรมเนียมแสดงความกตัญญูและขอบคุณตามความเชื่อ

วิธีคืนเงินเจ้าแม่กวนอิมและแก้บน

หากเคยเข้าร่วมพิธีเปิดพระคลัง และต้องการกลับมาขอบคุณ สามารถเตรียมตัวตามแนวทางนี้

ขั้นตอนที่ 1 — ตรวจสอบว่าต้องนำอะไรกลับไป

หากได้รับซองมงคลหรือวัตถุประกอบพิธี ให้เก็บไว้และสอบถามวัดว่าควรนำกลับไปคืนหรือไม่

ขั้นตอนที่ 2 — กลับไปสักการะเจ้าแม่กวนอิม

เมื่อเดินทางมาถึง ให้ไหว้เจ้าแม่กวนอิมและกล่าวขอบคุณสำหรับสิ่งดีๆ ที่เกิดขึ้นในชีวิต

ขั้นตอนที่ 3 — ถวายเครื่องบูชาตามธรรมเนียมของวัด

อาจเป็นการถวายผลไม้ ดอกไม้ หรือบริจาคเงินตามกำลังศรัทธา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่วัดอนุญาตและรูปแบบพิธีในปีนั้น

ขั้นตอนที่ 4 — ทำตามคำมั่นที่เคยให้ไว้

หากเคยบนบานว่าจะทำสิ่งใดเมื่อสมหวัง ก็ควรทำตามคำมั่นนั้น หากเป็นสิ่งที่เหมาะสมและสามารถทำได้จริง

ตัวอย่างคำกล่าวขอบคุณและคืนพระคลัง

“ข้าพเจ้าชื่อ… ได้มาสักการะและขอพรเรื่องการงานและการเงินไว้ก่อนหน้านี้ วันนี้ข้าพเจ้ากลับมาเพื่อแสดงความขอบคุณต่อพระโพธิสัตว์กวนอิม สำหรับโอกาสที่ดีและความสำเร็จที่เกิดขึ้นในชีวิต ข้าพเจ้าขอตั้งใจทำความดี ใช้ทรัพย์สินอย่างสุจริต และแบ่งปันสิ่งที่มีให้เกิดประโยชน์แก่ผู้อื่นด้วยเทอญ”

ถ้าไม่ได้กลับมาฮ่องกง จะทำอย่างไร?

สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ เรื่องนี้เป็นคำถามที่สำคัญมากครับ เพราะการเดินทางกลับมาฮ่องกงอีกครั้งมีค่าใช้จ่าย และอาจไม่สะดวกสำหรับทุกคน หากเข้าร่วมพิธีเปิดพระคลังจริง ควรสอบถามเจ้าหน้าที่วัดตั้งแต่วันนั้นว่ามีวิธีคืนพระคลังหรือแสดงความขอบคุณสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกลับมาได้หรือไม่ ไม่ควรสรุปเองว่าสามารถฝากผู้อื่นคืนเงิน ส่งเงินออนไลน์ หรือไปทำพิธีที่วัดอื่นแทนได้ เพราะยังไม่มีหลักฐานว่าทุกวัดยอมรับวิธีเหล่านั้น แต่ถ้าเป็นเพียงการไหว้ขอพรในวันธรรมดา โดยไม่ได้เข้าร่วมพิธียืมเงินและไม่ได้บนบานอะไรไว้ ก็ไม่มีภาระต้องกลับมาคืนพระคลังครับ

ถ้าขอพรแล้วไม่สมหวัง ต้องแก้บนไหม?

ต้องแยกสองกรณีครับ

• กรณีแรก — ขอพรตามปกติ หากเพียงอธิษฐานขอพรโดยไม่ได้บนบานว่าจะถวายสิ่งใด ก็ไม่จำเป็นต้องแก้บน
• กรณีที่สอง — เข้าร่วมพิธียืมเงินหรือให้คำมั่นไว้ ควรปฏิบัติตามธรรมเนียมที่วัดแจ้งไว้ และพิจารณาคำมั่นที่เคยให้ไว้ด้วย ถ้าไม่แน่ใจ สามารถสอบถามเจ้าหน้าที่วัดโดยตรงได้ ไม่ควรเชื่อคำกล่าวที่ว่าหากไม่คืนเงินจะเกิดโชคร้ายหรือถูกลงโทษ เพราะเป็นการตีความทางความเชื่อที่ไม่มีหลักฐานยืนยัน

ข้อควรระวังสำหรับคนที่ตั้งใจไปยืมเงินเจ้าแม่กวนอิม

สิ่งที่ผมอยากเตือนเป็นพิเศษคืออย่าเข้าใจว่าการทำพิธีจะทำให้ร่ำรวยขึ้นโดยไม่ต้องทำอะไร พิธีเปิดพระคลังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและความศรัทธา ไม่ใช่เครื่องมือทางการเงินหรือการรับประกันความสำเร็จ นอกจากนี้ยังควรระวังผู้ที่อ้างว่าสามารถทำพิธีแทน รับจองเงินมงคล หรือรับประกันว่าจะได้เงินกลับมาเป็นจำนวนมาก โดยเรียกเก็บค่าบริการสูงผิดปกติ ถ้าจะเข้าร่วมพิธีจริง ควรใช้ข้อมูลจากวัดและหน่วยงานที่ดูแลโดยตรง สำหรับคนที่มาเที่ยวฮ่องกงเพียงวันเดียวแบบเรา ผมว่าแค่ได้เข้าไปสักการะ เรียนรู้ประวัติ และเข้าใจความหมายของพิธีนี้ ก็ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจแล้วครับ

จากความเชื่อเรื่องเงินทอง สู่การปิดท้ายทริปฮ่องกง

หลังจากไหว้เจ้าแม่กวนอิมทั้งสองแห่งแล้ว สิ่งที่ผมรู้สึกว่าน่าสนใจไม่ใช่เพียงเรื่องการขอเงินทองหรือโชคลาภเท่านั้น แต่เป็นการได้เห็นว่าความเชื่อมีบทบาทต่อชีวิตผู้คนในฮ่องกงมากแค่ไหน จากศาลเจ้าริมทะเลที่ Repulse Bay ซึ่งมีเทพเจ้าและจุดมงคลหลายแห่ง มาถึงวัดเก่าแก่ในย่าน Hung Hom ที่ผู้คนเดินทางมาสักการะเจ้าแม่กวนอิมและร่วมพิธีเปิดพระคลังกันมาหลายชั่วอายุคน ทั้งสองแห่งมีบรรยากาศแตกต่างกัน แต่สะท้อนความศรัทธาที่เชื่อมโยงกับชีวิตประจำวันของผู้คนได้อย่างน่าสนใจ และสำหรับทริปของเรา… หลังจากไหว้พระกันเรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาเตรียมตัวเดินทางกลับประเทศไทยจริงๆ เสียทีครับ

กิน Tim Ho Wan ติ่มซำร้านดัง แวะ POP MART ก่อนบินกลับไทย ปิดทริป New Zealand + Hong Kong

เที่ยวฮ่องกง 1 วัน จะขาดเรื่องกินไปได้ยังไง!

หลังจากเที่ยวฮ่องกงกันแบบสายมู ไปไหว้เจ้าแม่กวนอิมที่ Repulse Bay และวัดเจ้าแม่กวนอิมฮ่องฮำ (Hung Hom Kwun Yum Temple) กันแล้ว ก็ถึงเวลาพูดถึงอีกหนึ่งเรื่องสำคัญของการมาฮ่องกงครับ

เรื่องกิน!

เพราะถ้าพูดถึงฮ่องกง นอกจากวัดดัง ตึกสูง และแหล่งช้อปปิ้งแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ผมนึกถึงก็คืออาหาร โดยเฉพาะติ่มซำ ทริปนี้เรามีเวลาอยู่ฮ่องกงแค่วันเดียว ก่อนต้องบินกลับประเทศไทยช่วงเย็น เลยไม่ได้มีเวลาตระเวนกินหลายร้านเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ยังได้แวะกินร้านติ่มซำชื่อดังอย่าง Tim Ho Wan (添好運) ร้านที่หลายคนรู้จักในฐานะร้านติ่มซำราคาย่อมเยาที่เคยได้รับดาว Michelin และสิ่งที่ทำให้ร้านนี้โด่งดัง ไม่ใช่แค่เรื่องดาว Michelin เท่านั้นครับ เพราะมีเมนูหนึ่งที่เรียกได้ว่าเป็น Signature ของร้านเลย นั่นคือ…

ซาลาเปาอบไส้หมูแดง!

Tim Ho Wan — จากร้านติ่มซำเล็กๆ สู่ร้านดังระดับโลก

Tim Ho Wan เป็นร้านติ่มซำที่ก่อตั้งขึ้นในฮ่องกงเมื่อปี 2009 โดยเชฟ Mak Kwai Pui และ Leung Fai Keung เชฟ Mak เคยทำงานเป็นเชฟติ่มซำที่ร้าน Lung King Heen ภายในโรงแรม Four Seasons Hong Kong ซึ่งเป็นร้านอาหารจีนระดับหรูที่มีชื่อเสียงมาก แต่เมื่อออกมาเปิดร้านของตัวเอง แนวคิดกลับแตกต่างออกไป แทนที่จะเปิดร้านอาหารหรูราคาแพง เขาเลือกเปิดร้านติ่มซำขนาดเล็กในย่าน Mong Kok ที่มีที่นั่งเพียงประมาณ 20 ที่นั่ง โดยเน้นทำติ่มซำคุณภาพดีในราคาที่คนทั่วไปเข้าถึงได้ และเพียงไม่นานหลังเปิดร้าน…

Tim Ho Wan ก็ได้รับดาว Michelin 1 ดาวในคู่มือ Michelin Guide Hong Kong Macau 2010

เรื่องนี้ทำให้ร้านกลายเป็นที่พูดถึงอย่างมาก เพราะในยุคนั้นร้านอาหารที่ได้รับดาว Michelin มักถูกมองว่าเป็นร้านหรูราคาแพง แต่ Tim Ho Wan กลับเป็นร้านติ่มซำเล็กๆ ที่ขายอาหารในราคาย่อมเยา จนได้รับฉายาว่าเป็นหนึ่งใน ร้านอาหารติดดาว Michelin ที่ราคาถูกที่สุดในโลก ในช่วงเวลานั้น อย่างไรก็ตาม ดาว Michelin เป็นการประเมินตามร้านและปี ไม่ได้หมายความว่าทุกสาขาของ Tim Ho Wan ในปัจจุบันมีดาว Michelin เหมือนกันทั้งหมดนะครับ หลังจากประสบความสำเร็จ ร้านก็เริ่มขยายสาขาทั้งในฮ่องกงและต่างประเทศ จนกลายเป็นแบรนด์ติ่มซำที่มีชื่อเสียงในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วย

เมนูที่ต้องลอง — ซาลาเปาอบไส้หมูแดง Baked BBQ Pork Buns

ถ้ามา Tim Ho Wan แล้วไม่รู้จะสั่งอะไร ผมว่าเริ่มจากเมนูนี้ได้เลยครับ Baked BBQ Pork Buns (酥皮焗叉燒包) หรือซาลาเปาอบไส้หมูแดง เมนูนี้แตกต่างจากซาลาเปาหมูแดงแบบนึ่งที่เราคุ้นเคย เพราะใช้วิธีอบจนผิวด้านนอกมีลักษณะกรอบบาง จุดเด่นคือผิวด้านบนมีความกรอบและหวานเล็กน้อย คล้ายขนมปังอบที่มีหน้ากรอบๆ ส่วนด้านในเป็นไส้หมูแดงสไตล์ฮ่องกงที่มีรสหวานเค็ม พอกัดเข้าไปจะได้ทั้งความกรอบของผิวด้านนอก ความนุ่มของแป้ง และรสชาติเข้มข้นของหมูแดงด้านใน นี่คือเมนูที่ทำให้ Tim Ho Wan เป็นที่จดจำ และยังเป็นหนึ่งในเมนูที่แบรนด์ใช้เป็นจุดขายมาจนถึงปัจจุบัน ถ้าใครยังไม่เคยลอง ผมว่าเป็นเมนูที่ควรสั่งอย่างน้อยหนึ่งชุดครับ

นอกจากซาลาเปาอบแล้ว Tim Ho Wan มีอะไรดังอีก?

Tim Ho Wan มีเมนูที่มักถูกเรียกว่า Big Four Heavenly Kings หรือสี่เมนูเด่นของร้าน ได้แก่

1. Baked BBQ Pork Buns — ซาลาเปาอบไส้หมูแดง เมนู Signature ที่โด่งดังที่สุดของร้าน โดดเด่นด้วยผิวกรอบบางและไส้หมูแดงหวานเค็ม
2. Steamed Egg Cake — เค้กไข่นึ่ง เค้กนึ่งสไตล์กวางตุ้ง เนื้อฟูนุ่ม มีกลิ่นหอมและรสหวานอ่อนๆ เป็นเมนูที่ดูเรียบง่ายแต่ต้องอาศัยเทคนิคในการทำ
3. Pan-Fried Turnip Cake — ขนมผักกาดทอด ขนมผักกาดสไตล์ฮ่องกง ทำจากหัวไชเท้าและแป้ง ก่อนนำไปทอดให้ผิวด้านนอกเหลืองหอม ด้านในยังมีความนุ่ม เหมาะกับคนที่ชอบติ่มซำแบบดั้งเดิม
4. Vermicelli Roll with Pig’s Liver — ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้ตับหมู ก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งบางนุ่ม สอดไส้ตับหมู เสิร์ฟพร้อมซอสปรุงรสแบบกวางตุ้ง เมนูนี้อาจไม่ใช่แนวที่ทุกคนชอบ แต่เป็นหนึ่งในเมนูที่ทำให้ Tim Ho Wan มีเอกลักษณ์แตกต่างจากร้านติ่มซำทั่วไป

นอกจากนี้ยังมีเมนูยอดนิยมอย่างฮะเก๋า ขนมจีบ และติ่มซำอื่นๆ ให้เลือกอีกหลายอย่าง โดยเมนูและราคาอาจแตกต่างกันตามสาขา สำหรับใครที่อยากลองอาหารฮ่องกงแบบไม่ต้องไปร้าน Fine Dining ผมว่า Tim Ho Wan เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะได้ลองติ่มซำสไตล์กวางตุ้งจากแบรนด์ที่มีประวัติและชื่อเสียงมายาวนาน

ได้เวลากลับสนามบิน Hong Kong International Airport

หลังจากเที่ยวและกินกันเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาต้องเดินทางกลับสนามบินครับ เพราะเที่ยวบินของเราออกช่วงเย็น ยังต้องเผื่อเวลาเช็กอิน โหลดกระเป๋า และผ่านขั้นตอนตรวจคนเข้าเมือง สำหรับคนที่พักฮ่องกงเพียงหนึ่งคืนแบบเรา ผมว่าเรื่องการจัดเวลาเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะสถานที่ท่องเที่ยวแต่ละแห่งไม่ได้อยู่ใกล้กันทั้งหมด อย่าง Repulse Bay อยู่ทางตอนใต้ของเกาะฮ่องกง ส่วน Hung Hom อยู่ฝั่ง Kowloon ขณะที่สนามบินอยู่บนเกาะลันเตา

ดังนั้นการเดินทางจากวัดกลับสนามบินอาจใช้เวลาพอสมควร โดยเฉพาะถ้าเจอการจราจรหนาแน่น สำหรับเที่ยวบินระหว่างประเทศ ผมแนะนำให้เผื่อเวลาไปถึงสนามบินประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนเครื่องออก หรือตามเวลาที่สายการบินกำหนด เพราะถ้าพลาดเครื่องบินเพราะมัวแต่เที่ยว… ค่าตั๋วที่ประหยัดมาอาจหายหมดเลยครับ ฮ่าๆๆ

ถึงสนามบินแล้ว ยังมีเวลากินข้าวอีกมื้อ

พอกลับมาถึงสนามบินฮ่องกง เราก็จัดการเรื่องเช็กอินและสัมภาระกันเรียบร้อย แต่ก่อนขึ้นเครื่องยังมีเวลาเหลืออยู่อีกนิดหน่อย เลยแวะหาอะไรกินกันอีกมื้อครับ จริงๆ วันนี้กินกันมาตั้งแต่อาหารเช้าที่โรงแรม ตามด้วยติ่มซำมื้อกลางวันที่ Tim Ho Wan แต่พอเดินทางมาทั้งวัน ทั้งไหว้พระ เดินเที่ยว และนั่งรถกลับสนามบิน ก็เริ่มหิวกันอีกแล้ว สนามบินฮ่องกงมีร้านอาหารให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ทั้งอาหารจีน อาหารเอเชีย ร้านกาแฟ และอาหารนานาชาติ สำหรับเรา มื้อนี้เป็นการกินรองท้องก่อนเดินทางกลับประเทศไทย ไม่ได้มีอะไรหวือหวาเป็นพิเศษ แต่ถือเป็นการปิดท้ายเรื่องกินของทริปฮ่องกงได้ดีครับ

POP MART อีกแล้ว! ก่อนกลับไทยขอแวะดูหน่อย

และแน่นอนครับ… ก่อนขึ้นเครื่องเรายังมีอีกหนึ่งภารกิจเล็กๆ แวะ POP MART! ฮ่าๆๆ หลังจากก่อนหน้านี้เราเพิ่งได้เดิน POP MART ที่ Auckland กันไปแล้ว พอมาถึงฮ่องกงก็ยังอดแวะดูไม่ได้ POP MART เป็นแบรนด์ Art Toy และของสะสมที่มีชื่อเสียง โดยเฉพาะ Blind Box และตัวละครยอดนิยมอย่าง LABUBU, MOLLY, DIMOO และ SKULLPANDA ความสนุกของการเดิน POP MART คือแต่ละสาขาอาจมีสินค้าและคอลเลกชันให้เลือกแตกต่างกันตามช่วงเวลา บางทีตั้งใจจะเข้าไปดูเฉยๆ…

แต่สุดท้ายก็ใช้เวลาอยู่ในร้านนานกว่าที่คิดครับ รอบนี้เราไม่ได้มีเวลา Shopping ในฮ่องกงมากนัก แม้โรงแรมจะอยู่ใกล้ Citygate Outlets ก็ตาม เลยถือว่าได้มาเดินดูของที่ POP MART ก่อนขึ้นเครื่องเป็นการชดเชยเล็กๆ น้อยๆ จากนั้นก็ถึงเวลาต้องเดินทางกลับประเทศไทยจริงๆ แล้วครับ

จาก New Zealand สู่ Hong Kong — ทริปที่ยาวกว่าที่วางแผนไว้

ถ้ามองย้อนกลับไปตั้งแต่วันแรก ทริปนี้เราเดินทางกันเยอะมากจริงๆ เริ่มจากประเทศไทย บินไปเปลี่ยนเครื่องที่ฮ่องกง ก่อนเดินทางต่อไป Auckland แล้วบินอีกครั้งไป Queenstown เพื่อเริ่ม Road Trip เกาะใต้ เราได้เห็นธรรมชาติของ New Zealand ในหลายรูปแบบ ทั้งภูเขาหิมะ ทะเลสาบสีฟ้า ธารน้ำแข็ง น้ำตก และเส้นทาง Road Trip ที่สวยจนต้องจอดรถถ่ายรูปกันตลอดทาง ที่ Lake Tekapo เรายังเจอเหตุการณ์ที่จำไม่ลืม คืนเดียวหิมะตกจนเมืองทั้งเมืองกลายเป็นสีขาว จากนั้นเดินทางต่อไป Christchurch ก่อนบินข้ามมายังเกาะเหนือที่ Rotorua ได้เรียนรู้เรื่องฟาร์มแกะที่ Agrodome เห็นพลังงานความร้อนใต้พิภพที่ Te Puia ลองแช่น้ำแร่ร้อนที่ Polynesian Spa และเอาโคลนทาทั้งตัวที่ Hell’s Gate ก่อนเปลี่ยนอารมณ์ไปเดินเที่ยวหมู่บ้าน Hobbiton สถานที่ถ่ายทำจริงของ The Lord of the Rings และ The Hobbit แล้วมาปิดท้ายการเดินทางในนิวซีแลนด์ที่ Auckland แต่แทนที่จะกลับไทยทันที…

เรากลับได้แวะเที่ยว Hong Kong อีกหนึ่งวัน กินติ่มซำร้านดัง ไหว้เจ้าแม่กวนอิมสองแห่ง เรียนรู้ความเชื่อเรื่องการขอพรเงินทองและพิธีเปิดพระคลัง ก่อนแวะ Shopping เล็กๆ น้อยๆ แล้วบินกลับบ้าน เรียกว่าเป็นทริปที่มีครบทั้งธรรมชาติ อาหาร วัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และความเชื่อเลยครับ

ฮ่องกง 1 วัน คุ้มไหมสำหรับการแวะเปลี่ยนเครื่อง?

ถ้าถามผมว่าการแวะฮ่องกงเพิ่มอีกหนึ่งคืนคุ้มไหม? สำหรับทริปนี้ ผมว่าคุ้มครับ เพราะตอนจองตั๋วเครื่องบิน เราพบว่าตัวเลือกที่แวะฮ่องกงมีราคาถูกกว่าตัวเลือกที่เปรียบเทียบไว้ และแทนที่จะใช้เวลาเปลี่ยนเครื่องเฉยๆ เราได้เที่ยวเพิ่มอีกหนึ่งวัน แม้จะไม่ได้เที่ยวครบทุกสถานที่ หรือมีเวลา Shopping มากนัก แต่ก็ได้ไปไหว้เจ้าแม่กวนอิมสองแห่งที่ตั้งใจไว้ ได้กินติ่มซำร้านดัง และได้สัมผัสบรรยากาศฮ่องกงอีกครั้ง แต่ถ้าใครกำลังวางแผนทำแบบเดียวกัน ผมแนะนำให้คำนวณค่าใช้จ่ายรวมทั้งหมดก่อนตัดสินใจ เพราะแม้ตั๋วเครื่องบินแบบแวะพักอาจถูกกว่า แต่ก็มีค่าโรงแรม ค่าเดินทาง และค่าอาหารเพิ่มเติม นอกจากนี้ควรตรวจสอบเงื่อนไขตั๋ว การรับสัมภาระ และข้อกำหนดการเข้าฮ่องกงให้เรียบร้อยก่อนเดินทางด้วย

สำหรับผม ข้อดีอีกอย่างคือการได้เปลี่ยนบรรยากาศจาก New Zealand มาเป็น Hong Kong จากธรรมชาติและภูเขาหิมะ กลายเป็นเมืองใหญ่ที่มีทั้งอาหารอร่อย วัฒนธรรมจีน และสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่ผู้คนให้ความเคารพ แม้จะมีเวลาเพียงวันเดียว แต่ก็ได้ประสบการณ์ที่แตกต่างจากทริปนิวซีแลนด์อย่างชัดเจน

ปิดทริป New Zealand + Hong Kong อย่างสมบูรณ์

สุดท้ายแล้ว สิ่งที่ผมชอบที่สุดของการเดินทางครั้งนี้ไม่ใช่สถานที่ใดสถานที่หนึ่ง แต่เป็นการได้เห็นความแตกต่างของแต่ละเมือง แต่ละภูมิประเทศ และแต่ละวัฒนธรรมตลอดเส้นทาง จากเกาะใต้ของ New Zealand ที่เต็มไปด้วยภูเขาหิมะและทะเลสาบ ไปสู่เกาะเหนือที่มีภูเขาไฟ ฟาร์มแกะ และวัฒนธรรม Māori ก่อนมาจบที่ฮ่องกง เมืองที่มีทั้งความทันสมัยและความเชื่อดั้งเดิมอยู่ร่วมกัน บางวันเราได้เจอวิวที่สวยเกินคาด บางวันฝนตกหนักจนแทบมองไม่เห็นธารน้ำแข็ง บางวันตื่นมาแล้วพบว่าหิมะปกคลุมเมืองทั้งเมือง และบางวัน…

แค่เลือกตั๋วเครื่องบินที่ถูกกว่า ก็ทำให้เราได้เที่ยวเพิ่มอีกหนึ่งประเทศ เอ๊ย อีกหนึ่งจุดหมายปลายทางครับ ฮ่าๆๆ นี่แหละครับเสน่ห์ของการเดินทาง บางครั้งสิ่งที่ไม่ได้อยู่ในแผนตั้งแต่แรก กลับกลายเป็นอีกหนึ่งความทรงจำที่น่าประทับใจที่สุดของทริป แล้วพบกันใหม่ใน Road Trip ครั้งหน้าครับ

The post ฮ่องกง 1 วัน สายมูต้องไป! ไหว้เจ้าแม่กวนอิม 2 วัดดัง ขอพรเงินทอง เปิดทรัพย์ พร้อมวิธีไหว้และแก้บน appeared first on ChilliLazy.

แต่ต้องบอกก่อนว่าผมไม่ได้มาพักช่วงปีใหม่นะครับ เลยยังไม่ได้ทดสอบว่าจากห้องจะเห็นพลุจริงๆ เป็นอย่างไร รอบนี้ผมมาพักผ่อนแบบ Staycation 1 คืน เลือกห้อง Grand Deluxe Room หมายเลข 3401 และหลังจากเปิดม่านเห็นวิวครั้งแรก…

โอ้โห! ICONSIAM อยู่ตรงหน้าแบบเต็มตาเลยครับ

มุมนี้ดีมากจริงๆ ถ้าจะให้เลือกสิ่งที่ประทับใจที่สุดของการมาพัก The Peninsula Bangkok รอบนี้ ผมยกให้วิวจากห้องพักเป็นอันดับหนึ่งเลย แต่โรงแรมนี้ไม่ได้มีดีแค่วิวครับ เพราะยังมีบรรยากาศความหรูหราแบบคลาสสิก ห้องพักที่ใส่ใจรายละเอียด เทคโนโลยีที่ซ่อนอยู่ในห้อง และอาหารเช้าริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่ผมชอบมาก เดี๋ยวพาไปดูกันครับว่า Staycation 1 คืนที่นี่เป็นอย่างไร และมีอะไรที่น่าสนใจบ้าง

The Peninsula Bangkok โรงแรมหรูริมแม่น้ำเจ้าพระยา

The Peninsula Bangkok เป็นโรงแรมหรูระดับ 5 ดาวในเครือ The Peninsula Hotels ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาฝั่งธนบุรี บริเวณถนนเจริญนคร โรงแรมเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1998 และเป็นหนึ่งในโรงแรมหรูริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่มีชื่อเสียงมายาวนาน จุดเด่นของโรงแรมคือการออกแบบอาคารให้ห้องพักจำนวนมากสามารถมองเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาได้ โดยมีรูปทรงอาคารที่แตกต่างจากโรงแรมทรงสี่เหลี่ยมทั่วไป

นอกจากทำเลริมแม่น้ำแล้ว The Peninsula ยังมีชื่อเสียงเรื่องการบริการแบบ Luxury Hospitality ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ แต่สิ่งที่ทำให้ผมอยากมาลองพักที่นี่จริงๆ คือ… วิว ICONSIAM ครับ

เพราะโรงแรมตั้งอยู่ฝั่งตรงข้าม ICONSIAM ทำให้สามารถมองเห็นอาคารและพื้นที่ริมแม่น้ำของศูนย์การค้าได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะจากห้องพักชั้นสูงๆ ที่อยู่ในมุมเหมาะสม และรอบนี้ผมได้ห้องที่ถูกใจมากครับ

Grand Deluxe Room ห้อง 3401 — วิว ICONSIAM ที่อยากบอกต่อ

ห้องที่ผมพักคือ Grand Deluxe Room หมายเลข 3401 ต้องบอกก่อนว่าผมชอบห้องพักที่มีวิวสวยๆ อยู่แล้ว โดยเฉพาะโรงแรมริมแม่น้ำ เพราะบางครั้งแค่ได้นั่งมองวิวจากห้องก็ถือเป็นการพักผ่อนที่ดีมาก แต่ห้องนี้เกินความคาดหวังไปพอสมควรครับ เมื่อมองออกไปนอกหน้าต่าง จะเห็น ICONSIAM อยู่ตรงหน้าแบบชัดเจนมาก ไม่ใช่มุมที่ต้องชะโงกมองหรือเห็นอาคารเพียงบางส่วน แต่เป็นวิวที่สามารถมองเห็นตัวศูนย์การค้า อาคารสูงด้านหลัง และแม่น้ำเจ้าพระยาได้อย่างเต็มตา ยิ่งห้องอยู่บนชั้นสูง ก็ยิ่งเห็นภาพรวมของเมืองได้กว้างขึ้น อีกฝั่งหนึ่งของวิวสามารถมองเห็นแม่น้ำเจ้าพระยาที่ทอดยาวผ่านตัวเมือง มีเรือแล่นไปมา และอาคารสูงของกรุงเทพฯ อยู่ไกลๆ

สำหรับผม วิวแบบนี้เป็นเสน่ห์ของการพักโรงแรมริมแม่น้ำเจ้าพระยาครับ เพราะเราได้เห็นทั้งความคึกคักของเมืองและบรรยากาศแม่น้ำในเวลาเดียวกัน

วิวตอนกลางคืน กันบ้าง

ถ้าจะจองห้องดูพลุ ICONSIAM ปีใหม่ ห้องนี้น่าสนใจมาก!

หลังจากเห็นวิวจากห้อง 3401 แล้ว สิ่งแรกที่ผมนึกถึงคือ… ถ้ามานอนดูพลุเคานต์ดาวน์ปีใหม่จากห้องนี้ น่าจะฟินมากครับ! เพราะจากมุมห้องที่ผมพัก สามารถมองเห็นพื้นที่ ICONSIAM และแม่น้ำเจ้าพระยาได้ชัดเจนมาก แต่ต้องย้ำว่าผมยังไม่ได้มาพักในคืนที่มีการจุดพลุจริงๆ นะครับ จึงยังไม่สามารถยืนยันได้ว่ามุมนี้จะเห็นพลุครบทุกชุดหรือมีสิ่งใดบดบังหรือไม่

ใครที่กำลังวางแผนจองห้องพักสำหรับคืนเคานต์ดาวน์ ผมแนะนำให้สอบถามโรงแรมโดยตรงเกี่ยวกับวิวห้องพักและตำแหน่งการแสดงพลุในปีนั้นๆ ที่สำคัญคือ Grand Deluxe Room ไม่ได้หมายความว่าทุกห้องจะได้วิวเหมือนห้อง 3401 ถ้าต้องการมุมนี้จริงๆ ควรสอบถามเรื่องหมายเลขห้องหรือวิวที่ต้องการก่อนจอง โดยขึ้นอยู่กับความพร้อมของห้องพักในวันที่เข้าพักด้วยครับ

ส่วนช่วงปีใหม่ห้องจะเต็มเร็วแค่ไหน ผมว่าโรงแรมทำเลแบบนี้มีโอกาสเป็นที่ต้องการสูงมาก โดยเฉพาะห้องที่มองเห็น ICONSIAM ชัดๆ ใครสนใจควรวางแผนล่วงหน้าครับ

วิวนี้ปีใหม่เห็นพลุ Icon Siam และแสดงต่างๆ บนแม่น้ำเจ้าพระยาแบบเต็มๆ แน่นอน

ห้องพักสไตล์ Classic Luxury — ไม่ Modern แต่ดูภูมิฐาน

มาดูภายในห้องกันบ้างครับ ถ้าใครชอบโรงแรมสไตล์ Modern Minimalist ที่ตกแต่งเรียบๆ เฟอร์นิเจอร์น้อยชิ้น โทนสีขาว เทา หรือดำ ผมว่าห้องพักของ The Peninsula Bangkok อาจไม่ใช่แนวที่คุณคุ้นเคย เพราะที่นี่ตกแต่งในสไตล์ Classic Luxury ผสม Contemporary Comfort ห้องพักใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้สีน้ำตาลอบอุ่น มีกรอบไม้ตกแต่งผนังและหน้าต่าง โซฟาผ้าสีครีม โต๊ะกลางไม้ และโคมไฟทรงคลาสสิก ส่วนพื้นห้องปูพรม ทำให้บรรยากาศโดยรวมดูอบอุ่นและค่อนข้างเป็นทางการ พูดง่ายๆ คือให้ความรู้สึกเหมือนโรงแรมหรูในยุคก่อน มากกว่าโรงแรมดีไซน์สมัยใหม่ที่เน้นความเรียบง่าย

ส่วนตัวผมรู้สึกว่าการตกแต่งอาจดูมีอายุอยู่บ้าง โดยเฉพาะเฟอร์นิเจอร์ไม้และโทรทัศน์ที่ไม่ได้ดูใหม่มากนัก แต่ก็ต้องยอมรับว่าทุกอย่างเข้ากับคาแรกเตอร์ของโรงแรมดีครับ เป็นความหรูหราแบบคลาสสิกที่ไม่ได้พยายามเปลี่ยนตัวเองให้ทันทุกกระแส ภายในห้องมีเตียงนอนขนาดใหญ่ โซฟานั่งเล่น โต๊ะกลาง และโต๊ะทำงานที่จัดวางอยู่ใกล้หน้าต่าง ผมชอบตรงที่มีโซฟาให้นั่งพักผ่อนจริงจัง ไม่จำเป็นต้องนั่งอยู่บนเตียงตลอดเวลา โดยเฉพาะห้องที่มีวิวดีขนาดนี้ การมีมุมนั่งเล่นริมหน้าต่างถือว่าเข้าทางเลยครับ

ความคลาสสิกที่ซ่อนเทคโนโลยีเอาไว้

สิ่งหนึ่งที่ทำให้ผมแปลกใจคือ… ถึงหน้าตาห้องจะดูคลาสสิก แต่ระบบอำนวยความสะดวกหลายอย่างกลับค่อนข้างทันสมัย โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับแนวคิดการออกแบบโรงแรมในยุคที่เปิดให้บริการ ข้างเตียงมีแผงควบคุมระบบต่างๆ ของห้องพัก สามารถควบคุมไฟ เครื่องปรับอากาศ โทรทัศน์ และม่านไฟฟ้าได้ ใช่ครับ!

ห้องนี้มีม่านไฟฟ้าด้วย

แผงควบคุมอาจไม่ได้ดูทันสมัยเหมือนจอสัมผัสของโรงแรมเปิดใหม่ แต่มีปุ่มควบคุมแยกชัดเจน ใช้งานได้หลายอย่างจากข้างเตียง สำหรับผม นี่เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของ The Peninsula Bangkok เพราะทำให้เห็นว่าโรงแรมให้ความสำคัญกับเทคโนโลยีเพื่อความสะดวกสบายของผู้เข้าพักมานานแล้ว

มีเครื่อง Printer ให้ใช้ในห้องพักด้วย!

อีกอย่างที่ไม่ค่อยเห็นในโรงแรมทั่วไปคือ… มีเครื่องพิมพ์ Brother อยู่ในห้องพักเลยครับ เครื่องพิมพ์ถูกจัดเก็บอยู่ภายในตู้บริเวณโต๊ะทำงาน ตอนเห็นครั้งแรกผมยังแปลกใจ เพราะปกติโรงแรมส่วนใหญ่มักให้ติดต่อ Business Center หากต้องการพิมพ์เอกสาร แต่ที่นี่เตรียมอุปกรณ์ไว้ในห้องเลย สำหรับคนที่เดินทางมาทำงานหรือ Business Trip ผมว่ามีประโยชน์มาก โดยเฉพาะเวลาต้องพิมพ์เอกสารแบบเร่งด่วน แม้ทริปนี้ผมจะไม่ได้มีเอกสารอะไรต้องพิมพ์ก็ตามครับ ฮ่าๆๆ

มุมกาแฟและเครื่องดื่มภายในห้อง

อีกมุมหนึ่งของห้องที่ผมชอบคือบริเวณตู้เครื่องดื่ม มีเครื่องชงกาแฟ Nespresso พร้อมแคปซูลกาแฟ กาต้มน้ำ และอุปกรณ์สำหรับชงเครื่องดื่มจัดเตรียมเอาไว้ การตกแต่งบริเวณนี้ยังคงใช้ไม้และกระจกเงา ทำให้ดูหรูหราและกลมกลืนกับสไตล์ห้องพัก ส่วนตัวผมว่าการมีเครื่องชงกาแฟในห้องเป็นอะไรที่ดีมาก โดยเฉพาะตอนเช้าที่อยากชงกาแฟดื่มแล้วนั่งมองวิวแม่น้ำแบบสบายๆ แต่รายการเครื่องดื่มและของที่ให้บริการฟรีควรตรวจสอบจากข้อมูลในห้องพักอีกครั้ง เพราะอาจแตกต่างกันตามประเภทห้องและช่วงเวลาที่เข้าพักครับ

ห้องน้ำหินอ่อน — ความหรูหราแบบคลาสสิก

ส่วนห้องน้ำของ Grand Deluxe Room ก็ยังคงคอนเซปต์ Classic Luxury เช่นเดียวกับห้องนอน ผนังและพื้นตกแต่งด้วยหินอ่อนโทนสีครีม มีเคาน์เตอร์อ่างล้างหน้าหินสีเข้มตัดกัน ภายในมีอ่างอาบน้ำขนาดใหญ่และพื้นที่อาบน้ำฝักบัวแยกต่างหาก กระจกบานใหญ่และโคมไฟบริเวณอ่างล้างหน้าช่วยให้ห้องน้ำดูสว่างและมีความหรูหราแบบโรงแรมดั้งเดิม

สำหรับผม ห้องน้ำอาจไม่ได้มีดีไซน์หวือหวาหรือทันสมัยมากนัก แต่มีสิ่งอำนวยความสะดวกที่จำเป็นครบ และยังคงความรู้สึกภูมิฐานตามสไตล์ของโรงแรม ถ้าถามว่าชอบไหม? ผมว่าใช้งานได้ดีครับ แต่สิ่งที่ทำให้ผมอยากกลับมาพักห้องนี้อีกครั้งก็ยังคงเป็นวิวจากหน้าต่างมากกว่า เพราะวิว ICONSIAM จากห้อง 3401 นี่แหละครับที่ทำให้การ Staycation ครั้งนี้พิเศษขึ้นมา

พื้นที่สำหรับแต่งตัว

สระว่ายน้ำริมแม่น้ำเจ้าพระยา — อีกหนึ่งมุมที่สวยมากของโรงแรม

หลังจากชมวิว ICONSIAM จากห้องพักกันเต็มอิ่มแล้ว เราลงมาดูบรรยากาศด้านล่างของโรงแรมกันบ้างครับ อีกหนึ่งจุดที่ผมว่าสวยมากของ The Peninsula Bangkok คือบริเวณสระว่ายน้ำกลางแจ้งริมแม่น้ำเจ้าพระยา สระว่ายน้ำของที่นี่เป็นสระยาว ทอดตัวไปตามพื้นที่สวนของโรงแรม มีต้นไม้เขียวๆ ล้อมรอบ และมองเห็นแม่น้ำเจ้าพระยาอยู่ด้านหน้า

สิ่งที่ทำให้สระว่ายน้ำแห่งนี้แตกต่างจากโรงแรมสมัยใหม่หลายแห่งคือการตกแต่งที่มีกลิ่นอายความเป็นไทย โดยเฉพาะ ศาลาทรงไทยที่เรียงรายอยู่ริมสระว่ายน้ำ พร้อมเตียงนอนพักผ่อนและเบาะลายทางสีเขียวขาว ผมว่าบรรยากาศแบบนี้เข้ากับตัวโรงแรมมากครับ ไม่ได้เป็นสระว่ายน้ำแบบ Rooftop Infinity Pool ที่เน้นความหวือหวาหรือวิวตึกสูง แต่ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังพักผ่อนอยู่ในรีสอร์ตหรูริมแม่น้ำมากกว่า ทั้งที่จริงๆ แล้วเราอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ นี่เอง

บริเวณสระยังมีโต๊ะเก้าอี้ให้นั่งพักผ่อน จะมานั่งอ่านหนังสือ ดื่มเครื่องดื่ม หรือใช้เวลาสบายๆ ริมน้ำก็ได้ ส่วนตัวผมชอบการออกแบบพื้นที่แบบนี้ เพราะทำให้โรงแรมมีความเป็น Resort อยู่ในตัว ไม่ได้รู้สึกว่าเป็นแค่โรงแรมสูงๆ สำหรับเข้ามานอนแล้วออกไปเที่ยวข้างนอก ใครอยากมาพักผ่อนแบบ Staycation ผมว่าแค่ใช้เวลาอยู่ในโรงแรมก็เพลินแล้วครับ

เรือรับส่งของ The Peninsula Bangkok — เสน่ห์ของโรงแรมริมแม่น้ำ

อีกหนึ่งภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของ The Peninsula Bangkok คือ เรือรับส่งของโรงแรม ตัวเรือออกแบบด้วยหลังคาทรงไทย ดูคลาสสิกและเข้ากับบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา สำหรับโรงแรมที่ตั้งอยู่ฝั่งธนบุรี การมีเรือรับส่งถือเป็นสิ่งอำนวยความสะดวกที่สำคัญ เพราะช่วยให้ผู้เข้าพักสามารถเดินทางเชื่อมต่อไปยังจุดต่างๆ ริมแม่น้ำได้สะดวกขึ้น โดยเฉพาะการเดินทางไปยังฝั่งสาทรเพื่อเชื่อมต่อกับระบบขนส่งสาธารณะ รวมถึงเส้นทางไป ICONSIAM ตามตารางบริการของโรงแรม

แต่สำหรับผม สิ่งที่น่าสนใจไม่ได้มีแค่ความสะดวกในการเดินทางครับ เพราะการได้นั่งเรือชมวิวแม่น้ำเจ้าพระยา ถือเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่เข้ากับการมาพักโรงแรมริมแม่น้ำมากๆ สองฝั่งแม่น้ำมีทั้งโรงแรมเก่าแก่ อาคารสมัยใหม่ วัด และเรือโดยสารที่แล่นผ่านไปมา เป็นบรรยากาศที่เราอาจไม่ค่อยได้สัมผัสในชีวิตประจำวัน แม้จะอยู่กรุงเทพฯ ก็ตาม

สำหรับใครที่วางแผนมาพัก The Peninsula Bangkok ผมแนะนำให้สอบถามตารางเรือรับส่งกับโรงแรมก่อนเดินทาง เพราะเส้นทางและรอบเรืออาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ครับ

River Café & Terrace — อาหารเช้าริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่ผมชอบมาก

มาถึงอีกหนึ่งไฮไลท์ของการ Staycation ครั้งนี้ครับ อาหารเช้าที่ River Café & Terrace ห้องอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่บริเวณชั้นล่างริมแม่น้ำเจ้าพระยา มีทั้งพื้นที่นั่งรับประทานอาหารภายในอาคารและโซน Outdoor ริมน้ำ สำหรับผม การได้กินอาหารเช้าพร้อมมองวิวแม่น้ำเจ้าพระยาเป็นอะไรที่ดีมากครับ บรรยากาศแตกต่างจากห้องอาหารเช้าของโรงแรมในเมืองทั่วไปพอสมควร แทนที่จะนั่งอยู่ในห้องอาหารที่มองเห็นแต่ตึกสูง เรากลับได้นั่งรับลม มองเรือแล่นผ่านไปมา และสัมผัสบรรยากาศริมแม่น้ำตั้งแต่เช้า บริเวณ Outdoor มีหลังคาผ้าใบช่วยบังแดด พร้อมพัดลมและม่านบังแดดบางส่วน ทำให้สามารถนั่งรับประทานอาหารริมแม่น้ำได้ค่อนข้างสบายในวันที่อากาศไม่ร้อนจัด แน่นอนว่าถ้าเป็นช่วงหน้าร้อนของกรุงเทพฯ อาจต้องเลือกที่นั่งให้ดีหน่อยครับ

แต่สำหรับคนที่ชอบบรรยากาศริมแม่น้ำ ผมว่าโซน Outdoor เป็นจุดที่น่าสนใจมาก

อาหารเช้าน่ากิน…

พนักงานมาทำลูกประคบแจก ต่างชาติชอบมาก

แล้วอาหารเช้าอร่อยไหม?

สำหรับผม อาหารเช้าของ The Peninsula Bangkok อร่อยครับ นอกจากบรรยากาศที่ดีแล้ว คุณภาพอาหารก็เป็นอีกอย่างที่ทำให้มื้อเช้านี้น่าประทับใจ อาหารเช้าของ River Café & Terrace เป็นรูปแบบบุฟเฟต์นานาชาติ มีตัวเลือกทั้งอาหารตะวันตกและอาหารเอเชีย โดยรายการอาหารอาจเปลี่ยนแปลงตามวันและฤดูกาล แต่สิ่งที่ผมชอบที่สุดไม่ได้อยู่ที่การมีอาหารเยอะที่สุดหรือมีเมนูอลังการที่สุด มันคือการได้กินอาหารเช้าแบบไม่ต้องรีบร้อน ตักอาหารมานั่งกิน ค่อยๆ จิบกาแฟ แล้วมองวิวแม่น้ำเจ้าพระยาไปด้วย

สำหรับผม นี่แหละครับคือเสน่ห์ของการมา Staycation บางครั้งเราไม่ได้ต้องการกิจกรรมเยอะๆ แค่ได้เปลี่ยนบรรยากาศจากการกินอาหารเช้าที่บ้าน มาเป็นมื้อเช้าริมแม่น้ำสวยๆ ก็รู้สึกเหมือนได้ไปเที่ยวแล้ว และถ้าถามว่าอาหารเช้าเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้อยากกลับมาพักอีกไหม?

สำหรับผม ตอบว่าใช่ครับ

The Peninsula Bangkok เหมาะกับการมา Staycation ไหม?

หลังจากได้มาพัก 1 คืน ผมว่าที่นี่เป็นโรงแรมที่เหมาะกับการมา Staycation มาก โดยเฉพาะคนที่ชอบบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา เพราะสิ่งที่ทำให้ The Peninsula Bangkok น่าสนใจ ไม่ได้อยู่ที่กิจกรรมเยอะหรือมีเครื่องเล่นหวือหวา แต่เป็นความรู้สึกของการได้มาพักผ่อนจริงๆ ห้องพักมีขนาดกว้างพอให้ใช้เวลาอยู่ในห้องได้สบายๆ มีมุมนั่งเล่นแยกจากเตียงนอน มีโต๊ะทำงาน และมีหน้าต่างบานใหญ่สำหรับชมวิว ลงมาด้านล่างก็มีสระว่ายน้ำที่ตกแต่งอย่างสวยงาม มีสวนและพื้นที่นั่งพักผ่อนริมแม่น้ำ

ส่วนตอนเช้าก็มีห้องอาหารบรรยากาศดีให้เริ่มต้นวันแบบสบายๆ ผมว่าที่นี่เหมาะกับคนที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศจากชีวิตประจำวัน โดยไม่จำเป็นต้องเดินทางออกไปต่างจังหวัดเลยครับ

สิ่งที่ชอบ และข้อสังเกตจากการพักจริง

ถ้าจะให้สรุปจากประสบการณ์ส่วนตัว ผมมีทั้งสิ่งที่ชอบมากและข้อสังเกตเล็กน้อยครับ

สิ่งที่ชอบ

1. วิว ICONSIAM จากห้อง 3401 อันนี้ยกให้เป็นอันดับหนึ่งเลยครับ มองเห็น ICONSIAM ชัดเจนมาก และยังเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาในมุมกว้าง
2. บรรยากาศ Classic Luxury ถึงการตกแต่งจะไม่ใช่แนว Modern ที่ผมชอบเป็นพิเศษ แต่ก็มีเอกลักษณ์และให้ความรู้สึกหรูหราแบบคลาสสิก
3. สิ่งอำนวยความสะดวกในห้องพัก ทั้งม่านไฟฟ้า แผงควบคุมข้างเตียง เครื่องชงกาแฟ และเครื่อง Printer ที่โต๊ะทำงาน เป็นรายละเอียดที่ทำให้ห้องพักมีความน่าสนใจ
4. สระว่ายน้ำริมแม่น้ำ บรรยากาศสวย มีศาลาทรงไทยและพื้นที่พักผ่อน ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในรีสอร์ต
5. อาหารเช้าที่ River Café & Terrace อาหารอร่อย บรรยากาศดี โดยเฉพาะการได้นั่งกินอาหารเช้าริมแม่น้ำเจ้าพระยา

ข้อสังเกต

1. การตกแต่งอาจไม่ถูกใจคนชอบโรงแรม Modern เฟอร์นิเจอร์ไม้ โทนสีอบอุ่น และอุปกรณ์บางอย่างยังให้ความรู้สึกคลาสสิกค่อนข้างชัด ใครชอบโรงแรมใหม่ ๆ ที่มีดีไซน์เรียบหรูแบบ Minimalist อาจรู้สึกว่าห้องดูมีอายุ
2. ห้องประเภทเดียวกันไม่ได้หมายความว่าจะได้วิวเหมือนกัน โดยเฉพาะคนที่ตั้งใจมาดูวิว ICONSIAM หรือวางแผนมาดูพลุปีใหม่ ควรสอบถามมุมห้องพักกับโรงแรมก่อนจอง
3. ราคาห้องพักต้องดูช่วงเวลาและโปรโมชั่น The Peninsula Bangkok เป็นโรงแรมระดับ Luxury ราคาห้องพักอาจแตกต่างกันมากตามวันที่เข้าพัก ประเภทห้อง และแพ็กเกจที่เลือก

ผมแนะนำให้เปรียบเทียบราคาที่รวมอาหารเช้ากับราคาห้องพักอย่างเดียวก่อนตัดสินใจครับ

แล้ว The Peninsula Bangkok คุ้มไหม?

สำหรับผม ถ้ามองว่า The Peninsula Bangkok เป็นเพียงโรงแรมสำหรับนอนหนึ่งคืน แล้วออกไปเที่ยวข้างนอกทั้งวัน อาจไม่ได้ใช้ประโยชน์จากสิ่งที่โรงแรมมีให้อย่างเต็มที่ แต่ถ้าตั้งใจมา Staycation เพื่อพักผ่อน ชมวิวแม่น้ำ ใช้เวลาภายในโรงแรม และตื่นมากินอาหารเช้าบรรยากาศดีๆ ผมว่าที่นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากครับ โดยเฉพาะห้อง Grand Deluxe Room หมายเลข 3401 ที่ผมได้พัก เพราะวิว ICONSIAM จากห้องนี้เป็นอะไรที่ประทับใจจริงๆ

ผมชอบความรู้สึกที่ไม่ต้องออกไปไหนก็มีวิวสวยๆ ให้มองได้ตลอดวัน ช่วงกลางวันเห็นอาคาร ICONSIAM และแม่น้ำเจ้าพระยาแบบเต็มตา ส่วนช่วงค่ำก็ได้เห็นแสงไฟจากเมืองและอาคารริมแม่น้ำ เป็นวิวที่ทำให้การมานอนโรงแรมหนึ่งคืนรู้สึกพิเศษขึ้นมา และถ้าใครกำลังมองหาที่พักสำหรับช่วงปีใหม่ โดยเฉพาะคืนเคานต์ดาวน์ที่มีการแสดงพลุบริเวณ ICONSIAM ผมว่า The Peninsula Bangkok เป็นหนึ่งในโรงแรมที่ควรนำไปพิจารณาอย่างจริงจัง เพียงแต่ต้องตรวจสอบประเภทห้อง มุมวิว และรายละเอียดการแสดงพลุในปีที่เดินทางอีกครั้ง เพราะผมยังไม่ได้ทดสอบการดูพลุจากห้องนี้โดยตรง

สรุป Staycation 1 คืนที่ The Peninsula Bangkok

สำหรับผม The Peninsula Bangkok เป็นโรงแรมที่มีเสน่ห์ในแบบของตัวเองครับ ไม่ได้พยายามเป็นโรงแรมที่ทันสมัยที่สุด ไม่ได้ตกแต่งแบบ Minimalist และไม่ได้เน้นกิจกรรมหวือหวา แต่มีความหรูหราแบบคลาสสิกที่ค่อนข้างชัดเจน มีห้องพักที่ให้ความสำคัญกับความสะดวกสบาย มีเทคโนโลยีที่น่าสนใจซ่อนอยู่ในรายละเอียด และมีบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่ทำให้การพักผ่อนรู้สึกแตกต่างจากโรงแรมในเมืองทั่วไป

ถ้าถามว่าอะไรคือ 3 อย่างที่ผมจำได้มากที่สุดจากการมาพักครั้งนี้?

• อันดับหนึ่ง — วิว ICONSIAM จากห้อง 3401
• อันดับสอง — บรรยากาศสระว่ายน้ำริมแม่น้ำเจ้าพระยา
• อันดับสาม — อาหารเช้าริมน้ำที่ River Café & Terrace

ทั้งสามอย่างนี้ทำให้ผมรู้สึกว่าการมาพัก The Peninsula Bangkok ไม่จำเป็นต้องมีโปรแกรมเที่ยวอะไรมากมาย แค่เข้ามาพักผ่อน ใช้เวลากับวิวสวยๆ แล้วตื่นมากินอาหารเช้าดีๆ ก็เพียงพอแล้วครับ ใครที่ชอบโรงแรมหรูสไตล์ Classic Luxury และอยากลอง Staycation ริมแม่น้ำเจ้าพระยาสักคืน ผมว่า The Peninsula Bangkok เป็นอีกหนึ่งโรงแรมที่น่าลองครับ

ส่วนใครกำลังวางแผนหาห้องพักดูพลุ ICONSIAM ช่วงปีใหม่… ลองสอบถามโรงแรมเรื่องมุมห้องแบบ 3401 ดูนะครับ เพราะจากวิวที่ผมเห็นด้วยตาตัวเอง บอกเลยว่ามุมนี้น่าสนใจมากจริงๆ

ข้อมูลโรงแรม The Peninsula Bangkok

• ชื่อโรงแรม: The Peninsula Bangkok (โรงแรม เดอะ เพนนินซูลา กรุงเทพ)
• ที่ตั้ง: 333 ถนนเจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร
• ประเภท: โรงแรมหรูระดับ 5 ดาวริมแม่น้ำเจ้าพระยา
• ห้องที่รีวิว: Grand Deluxe Room หมายเลข 3401
• จุดเด่น: วิวแม่น้ำเจ้าพระยาและ ICONSIAM, สระว่ายน้ำริมแม่น้ำ, อาหารเช้าที่ River Café & Terrace และเรือรับส่งของโรงแรม

The post รีวิว The Peninsula Bangkok ห้อง 3401 วิว ICONSIAM เต็มตา! Staycation โรงแรมหรูริมเจ้าพระยา มุมดูพลุปีใหม่ที่อยากบอกต่อ appeared first on ChilliLazy.

ร้านนี้ชื่อว่า ผลา (PHALA) อยู่ย่านพระราม 9 ซอย 45 ใกล้กับ The Nine พระราม 9 เป็นร้านอาหารอีสานในบรรยากาศบ้านอบอุ่นๆ ที่นำอาหารอีสานพื้นบ้านมานำเสนอในรูปแบบร่วมสมัย แต่ยังคงรสชาติจัดจ้านตามสไตล์อีสานเอาไว้ รอบนี้ผมสั่งมาทั้งหมด 4 เมนู ได้แก่ ลาบเป็ดหนังกรอบ แกงอ่อมปลาคัง ตำปากเซ และปลาเนื้ออ่อนนึ่ง บอกก่อนเลยว่าอาหารร้านนี้รสชาติค่อนข้างจัดครับ โดยเฉพาะความเผ็ด ใครไม่กินเผ็ดมากอาจต้องแจ้งร้านไว้ก่อน แต่ส่วนตัวผมกลับรู้สึกว่า…

อาหารอีสานมันต้องรสเข้มข้นแบบนี้แหละ ถึงจะอร่อย!

โดยเฉพาะลาบเป็ดหนังกรอบที่ผมยกให้เป็นจานเด็ดของมื้อนี้ ส่วนแกงอ่อมปลาคังก็ดี ตำปากเซก็แซ่บถึงใจ แต่ก็มีบางเมนูที่ไม่ค่อยถูกปากเหมือนกันครับ เดี๋ยวมาเล่าให้ฟังทีละจานเลย

รู้จักร้าน ผลา PHALA พระราม 9 ร้านอาหารอีสานในบรรยากาศบ้านอบอุ่น

ร้าน ผลา (PHALA) ตั้งอยู่ในซอยพระราม 9 ซอย 45 เป็นร้านอาหารอีสานที่เน้นบรรยากาศสบายๆ เหมาะกับการมานั่งกินข้าวกับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน คอนเซปต์ของร้านจะเป็นแนว Thai Esan Gathering ที่นำอาหารอีสานพื้นบ้านมาผสมผสานกับการนำเสนอแบบร่วมสมัย โดยยังให้ความสำคัญกับวัตถุดิบและรสชาติแบบอีสาน ความน่าสนใจของร้านนี้คือไม่ได้มีแค่เมนูส้มตำหรือลาบที่เราคุ้นเคย แต่ยังมีอาหารที่นำวัตถุดิบท้องถิ่นและผลไม้ตามฤดูกาลมาสร้างสรรค์เป็นเมนูต่างๆ ด้วย อย่างเมนูตำอะโวคาโดสตรอว์เบอร์รี ตำกุ้งสดสามเหม็น หรือเมนูปลาน้ำจืดที่นำมาทำเป็นอาหารอีสานหลากหลายรูปแบบ อีกอย่างที่น่าสนใจคือการเลือกใช้ปลาจากแหล่งน้ำในภาคอีสาน โดยมีการนำเสนอเรื่องราวของวัตถุดิบจากพื้นที่ลุ่มน้ำโขง เช่น ปลาเนื้ออ่อนจากอำเภอเขมราฐ จังหวัดอุบลราชธานี ตามข้อมูลที่ร้านเผยแพร่

ทำให้ร้านนี้ไม่ได้เป็นแค่ร้านส้มตำที่เน้นความเผ็ด แต่ยังมีเรื่องของวัตถุดิบและอาหารพื้นบ้านให้ได้ลองด้วยครับ

ลาบเป็ดหนังกรอบ — เมนูที่อร่อยที่สุดในมื้อนี้!

ขอเริ่มจากเมนูที่ผมชอบที่สุดก่อนเลยครับ ลาบเป็ดหนังกรอบ เป็นหนึ่งในเมนูแนะนำของร้าน และหลังจากได้ลอง ผมเข้าใจเลยว่าทำไมถึงเป็นเมนูที่น่าสนใจ ตัวลาบเป็ดปรุงรสมาเข้มข้นมากครับ ได้รสชาติแบบอาหารอีสานที่จัดจ้านถึงเครื่อง แต่สิ่งที่ทำให้เมนูนี้แตกต่างจากลาบเป็ดทั่วไปก็คือ หนังเป็ดทอดกรอบ ที่ใส่มาเพิ่มเนื้อสัมผัส ปกติเวลากินลาบเป็ด เราจะได้ความนุ่มและความแน่นของเนื้อเป็ดเป็นหลัก แต่พอมีหนังเป็ดกรอบ ๆ เข้ามาด้วย ทำให้ในหนึ่งคำมีทั้งความเข้มข้นของเครื่องลาบและความกรอบให้เคี้ยวเพลิน

สำหรับผมจานนี้คือ อร่อยมาก! รสชาติถึงเครื่อง เข้มข้น และมีหนังเป็ดกรอบช่วยเพิ่มความสนุกในการกิน ถ้าใครมาร้านผลาเป็นครั้งแรกและชอบลาบเป็ด ผมว่าเมนูนี้เป็นหนึ่งในจานที่ไม่ควรพลาดครับ

แกงอ่อมปลาคัง — น้ำแกงดีมาก แต่ปลาน้อยไปหน่อย

เมนูต่อมาเป็น แกงอ่อมปลาคัง ครับ ถ้าใครคุ้นเคยกับอาหารอีสาน น่าจะรู้จักแกงอ่อมกันดี เพราะเป็นแกงที่เน้นความหอมของผักและสมุนไพร โดยทั่วไปมีส่วนผสมอย่างผักชีลาว ต้นหอม และเครื่องแกงต่างๆ บางสูตรยังมีข้าวคั่วช่วยเพิ่มความหอมและความข้นของน้ำแกงด้วย ส่วน ปลาคัง เป็นปลาน้ำจืดในกลุ่มปลาหนังที่นิยมใช้ทำอาหารไทยหลายประเภท โดยเฉพาะต้มยำ ต้มแซ่บ และแกงอ่อม

สำหรับแกงอ่อมปลาคังของร้านผลา ผมว่าทำออกมาได้ดีเลยครับ น้ำแกงรสชาติดี เข้มข้น และมีกลิ่นสมุนไพรแบบอีสานชัดเจน กินแล้วรู้สึกว่าเป็นแกงอ่อมที่ถึงเครื่อง ไม่ได้ทำรสอ่อนจนขาดเอกลักษณ์ แต่มีจุดที่แอบเสียดายอยู่นิดหนึ่งครับ… เนื้อปลาคังที่ให้มาค่อนข้างน้อยไปหน่อย เพราะตัวน้ำแกงทำออกมาได้อร่อยแล้ว ถ้ามีเนื้อปลาให้กินมากกว่านี้อีกสักหน่อย ผมว่าน่าจะประทับใจมากขึ้น แต่ถ้าพูดถึงรสชาติของแกงอ่อมเพียงอย่างเดียว จานนี้ถือว่าถูกใจครับ

ตำปากเซ — อร่อย แซ่บ แต่แอบเผ็ดไปนิด!

อีกเมนูที่ผมเลือกคือ ตำปากเซ ครับ ชื่อเมนูนี้น่าสนใจ เพราะคำว่า ปากเซ (Pakse) เป็นชื่อเมืองสำคัญทางตอนใต้ของประเทศลาว ในแขวงจำปาสัก ซึ่งมีวัฒนธรรมอาหารที่เชื่อมโยงกับอาหารอีสานบ้านเราอย่างใกล้ชิด แต่ต้องบอกก่อนว่าชื่อเมนูตำปากเซของร้านไม่ได้หมายความว่าจะต้องเป็นสูตรเดียวกับส้มตำทุกแบบที่ขายในเมืองปากเซนะครับ เพราะแต่ละร้านสามารถมีสูตรและการปรุงที่แตกต่างกันได้

สำหรับตำปากเซของร้านผลา ผมว่ารสชาติดีเลยครับ อร่อย เข้มข้น และจัดจ้านมาก! แต่มีเรื่องที่ต้องเตือนนิดหนึ่ง… เผ็ดไปหน่อยครับ 555 คือรสชาติโดยรวมถูกใจนะครับ แต่ความเผ็ดค่อนข้างแรงสำหรับผม ถ้าใครชอบส้มตำรสจัดแบบอีสาน น่าจะถูกใจกับความเข้มข้นของจานนี้ แต่ถ้าไม่ค่อยกินเผ็ด แนะนำให้แจ้งร้านก่อนสั่ง อย่างไรก็ตาม ผมก็แอบลังเลเหมือนกันว่าจะให้ลดเผ็ดดีไหม เพราะรสปกติที่ร้านปรุงมา ถึงจะเผ็ดไปนิด แต่ก็เข้มข้นและอร่อยดี เรียกว่าอร่อยจนต้องยอมเผ็ดนิดหนึ่งครับ 555

ปลาเนื้ออ่อนนึ่ง — สมุนไพรจัดเต็ม แต่ส่วนตัวไม่ค่อยถูกปาก

มาถึงเมนูสุดท้ายที่ผมสั่งครับ ปลาเนื้ออ่อนนึ่ง จานนี้มีเหตุผลในการเลือกอยู่เหมือนกัน เพราะรอบนี้ผมมากินข้าวกับคุณแม่ ซึ่งเพิ่งออกจากโรงพยาบาลและยังไม่สะดวกกินอาหารทอดมากนัก ตอนแรกถ้าดูจากประเภทปลา ผมคิดว่าปลาเนื้ออ่อนน่าจะเหมาะกับการทอดมากกว่า เพราะปลาเนื้ออ่อนเป็นปลาที่นิยมเอาไปทอดกระเทียมหรือทอดให้กรอบ แต่พอดีอยากเลือกเมนูที่ไม่ใช่ของทอด เลยสั่งเป็นปลาเนื้ออ่อนนึ่งแทนครับ

ตัวเมนูมีผักต้มและน้ำพริกเสิร์ฟมาด้วย ซึ่งถือว่าเป็นชุดอาหารที่น่าสนใจสำหรับคนที่อยากกินปลาและผัก แต่พอได้ลองจริง… ส่วนตัวผมไม่ค่อยถูกปากเท่าไรครับ เหตุผลหลักคือ ตะไคร้ค่อนข้างเยอะ ทำให้กลิ่นและรสของตะไคร้เด่นมาก เข้าใจนะครับว่าการใช้สมุนไพรอย่างตะไคร้เป็นวิธีหนึ่งในการช่วยลดกลิ่นคาวปลา และเป็นแนวทางการปรุงที่พบได้ในอาหารไทยและอาหารอีสานหลายเมนู

แต่ส่วนตัวผมชอบปลานึ่งสไตล์ไทยหรือจีนที่เน้นความหวานของเนื้อปลาและใช้เครื่องปรุงที่ไม่กลบกลิ่นปลาไปมากกว่า พอมาเจอปลาเนื้ออ่อนนึ่งที่ใช้ตะไคร้ค่อนข้างเยอะ เลยรู้สึกว่าไม่ใช่แนวที่ชอบเท่าไร อีกอย่างคือผมคิดว่าปลาเนื้ออ่อนเหมาะกับการทอดมากกว่า โดยเฉพาะถ้าทอดจนกรอบก็จะได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างออกไป แต่ตรงนี้เป็นความชอบส่วนตัวนะครับ ไม่ได้หมายความว่าร้านทำไม่ดี เพราะถ้าใครชอบอาหารอีสานที่เน้นกลิ่นสมุนไพรชัดๆ ก็อาจจะชอบเมนูนี้มากกว่าผมก็ได้

อาหารร้านผลาเผ็ดไหม? ควรสั่งเผ็ดระดับไหนดี?

อีกเรื่องที่อยากพูดถึงเป็นพิเศษคือ ความเผ็ดของอาหารร้านนี้ ครับ จากเมนูที่ผมลอง ส่วนใหญ่จะมีรสชาติค่อนข้างจัด โดยเฉพาะความเผ็ดตามสไตล์อาหารอีสาน สำหรับคนที่กินเผ็ดเก่ง ผมว่ารสปกติของร้านน่าจะถูกใจ เพราะปรุงมาเข้มข้นและถึงเครื่องดี แต่ถ้าใครไม่ค่อยกินเผ็ด แนะนำให้แจ้งร้านก่อนสั่งนะครับ

ส่วนตัวผมก็มีความลังเลอยู่เหมือนกัน… จะสั่งเผ็ดน้อยก็กลัวรสชาติไม่เข้มข้น แต่พอสั่งรสปกติก็แอบเผ็ดไปหน่อย 555 เอาเป็นว่าถ้าใครชอบอาหารอีสานรสจัด ผมแนะนำให้ลองรสปกติครับ แต่ถ้ากินเผ็ดไม่เก่ง สั่งเผ็ดน้อยได้เลย เพราะความเข้มข้นของอาหารอีสานไม่ได้ขึ้นอยู่กับพริกเพียงอย่างเดียว ยังมีทั้งรสเปรี้ยว เค็ม ความหอมของข้าวคั่วและสมุนไพรด้วย

ไม่จำเป็นต้องฝืนกินเผ็ดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีครับ

เมนูอื่นๆ ของร้านผลา ที่น่ากลับไปลอง

นอกจากสี่เมนูที่ผมสั่งแล้ว ร้านผลายังมีเมนูอื่นที่น่าสนใจอีกหลายอย่างครับ โดยเฉพาะเมนูที่นำวัตถุดิบพื้นบ้านมาผสมกับความคิดสร้างสรรค์ เช่น ตำอะโวคาโดสตรอว์เบอร์รี เป็นเมนูที่นำผลไม้และอะโวคาโดมาจับคู่กับการปรุงแบบส้มตำ เหมาะกับคนที่อยากลองอะไรแตกต่างจากตำไทยหรือตำปลาร้าทั่วไป ตำกุ้งสดสามเหม็น เป็นอีกเมนูที่น่าสนใจสำหรับคนชอบวัตถุดิบที่มีกลิ่นและรสเฉพาะตัว ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม เป็นเมนูที่ผมอยากกลับไปลอง เพราะส่วนตัวคิดว่าปลาเนื้ออ่อนน่าจะเหมาะกับการทอดมากกว่านึ่ง ข้าวจี่ผลา เป็นอีกเมนูที่สะท้อนความเป็นอาหารอีสาน โดยนำข้าวจี่ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านมาพัฒนาในรูปแบบของร้าน และยังมีเมนูอื่นอย่างคอหมูย่าง ต้มแซ่บปลาคัง และอาหารอีสานอีกหลายรายการให้เลือกครับ

สรุป รีวิว ผลา PHALA พระราม 9 อร่อยไหม? ควรมาลองหรือเปล่า?

สำหรับผม ผลา (PHALA) เป็นร้านอาหารอีสานที่น่าสนใจทั้งเรื่องบรรยากาศและรสชาติครับ ตัวร้านให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนมากินข้าวในบ้าน ขณะที่อาหารยังคงความเข้มข้นและจัดจ้านตามสไตล์อีสานเอาไว้ จากสี่เมนูที่ได้ลอง ลาบเป็ดหนังกรอบคือจานที่ผมชอบที่สุด รสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง และมีหนังเป็ดทอดกรอบช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส ทำให้กินสนุกขึ้น รองลงมาคือ แกงอ่อมปลาคัง ที่น้ำแกงอร่อยมาก เสียดายแค่เนื้อปลาคังน้อยไปหน่อย ส่วน ตำปากเซ ก็อร่อยและแซ่บถึงใจ แม้จะเผ็ดเกินระดับที่ผมชอบไปเล็กน้อย

ขณะที่ ปลาเนื้ออ่อนนึ่ง เป็นจานที่ไม่ค่อยถูกปาก เพราะส่วนตัวรู้สึกว่ากลิ่นตะไคร้เด่นเกินไป และชอบปลานึ่งแบบไทยหรือจีนมากกว่า แต่ทั้งหมดนี้ก็เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคลครับ สิ่งที่ผมชอบเกี่ยวกับร้านนี้คือ อาหารอีสานที่ยังมีความจัดจ้านและเข้มข้น ไม่ได้ปรับรสให้อ่อนจนขาดเอกลักษณ์ ถ้าใครชอบอาหารอีสานรสจัด ผมว่าร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่น่ามาลอง โดยเฉพาะลาบเป็ดหนังกรอบที่ผมอยากแนะนำเลยครับ แต่ถ้าไม่ค่อยกินเผ็ด อย่าลืมบอกทางร้านก่อนสั่งด้วยนะครับ เพราะอาหารอีสานรสปกติของที่นี่ แซ่บเอาเรื่องอยู่เหมือนกัน 555

ข้อมูลร้าน ผลา PHALA พระราม 9

• ชื่อร้าน: ผลา (PHALA / PHALA BKK)
• ที่ตั้ง: พระราม 9 ซอย 45 กรุงเทพฯ ใกล้ The Nine พระราม 9
• ประเภทอาหาร: อาหารอีสาน / Thai Esan Gathering
• บรรยากาศ: ร้านอาหารสไตล์บ้านอบอุ่น เหมาะกับครอบครัวและกลุ่มเพื่อน
• เวลาเปิด: อังคาร–อาทิตย์ ประมาณ 11.30–21.30 น. หยุดวันจันทร์ (ควรตรวจสอบกับร้านอีกครั้ง)
• โทรศัพท์: 064-492-6533
• เมนูที่ประทับใจที่สุด: ลาบเป็ดหนังกรอบ
• ข้อแนะนำ: อาหารรสค่อนข้างจัด ใครกินเผ็ดไม่เก่งควรแจ้งร้านก่อนสั่ง

หมายเหตุ: เมนู ราคา และเวลาทำการอาจเปลี่ยนแปลงได้ แนะนำตรวจสอบกับร้านก่อนเดินทาง

The post รีวิว ผลา PHALA พระราม 9 ร้านอาหารอีสานรสจัดในบ้านอบอุ่น! ลาบเป็ดหนังกรอบเด็ด แกงอ่อมปลาคังดี ตำปากเซแซ่บถึงใจ appeared first on ChilliLazy.

ตอนเปิดเมนู สิ่งที่สะดุดตาผมคือคำว่า ORIGINAL THIPSAMAI ที่อยู่บนเมนู Padthai Siam Royal (Marinated Chicken) หรือผัดไทยสยามรอยัลไก่หมัก ราคา 269 บาท เห็นคำว่า Original แบบนี้ ผมก็คิดว่านี่แหละเมนูต้นตำรับที่ต้องลอง! แต่พอมาศึกษาประวัติร้านเพิ่มเติม กลับพบว่าเมนูที่หลายคนรู้จักในฐานะเอกลักษณ์ของทิพย์สมัยคือ ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้งห่อไข่ ซึ่งเป็นอีกเมนูหนึ่งครับ

อ้าว! แล้ว Original ที่ผมสั่งคืออะไรล่ะเนี่ย 555

นอกจากผัดไทยแล้ว รอบนี้ยังเลือกของกินเล่นอีกสองอย่างคือ ฮ่อยจ๊าปู และเปาะเปี๊ยะไส้ไก่ พร้อมดูเมนูน้ำส้มคั้นสดชื่อดังของร้านที่มีประวัติจำหน่ายมายาวนาน ก่อนจะไปดูเมนูต่างๆ ผมว่าเรื่องราวของร้านนี้น่าสนใจมาก เพราะไม่ได้มีดีแค่ผัดไทย แต่ยังเกี่ยวข้องกับประวัติอาหารไทยและย่านเก่าแก่ของกรุงเทพฯ ด้วยครับ

ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี ตำนานร้านผัดไทยกว่า 80 ปี

ร้าน ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี มีรากประวัติย้อนกลับไปถึงช่วง พ.ศ. 2482 ตามเรื่องราวที่แบรนด์เผยแพร่ โดยเริ่มต้นจากการทำผัดไทยขายในยุคที่อาหารจานนี้กำลังเป็นที่รู้จักมากขึ้นในประเทศไทย ต่อมาในปี พ.ศ. 2509 จึงมีการใช้ชื่อร้านทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี ซึ่งกลายเป็นชื่อที่ผู้คนจดจำมาจนถึงปัจจุบัน ดังนั้นคำว่า “กว่า 80 ปี” จึงหมายถึงประวัติและรากของกิจการ ไม่ได้หมายความว่าร้านใช้ชื่อทิพย์สมัยมาตลอด 80 กว่าปีนะครับ

สิ่งที่ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักคือการให้ความสำคัญกับการผัดเส้นจันท์และเครื่องปรุง โดยเฉพาะผัดไทยที่ใช้มันกุ้งเป็นส่วนประกอบ จนกลายเป็นเอกลักษณ์ที่คนพูดถึงกันมายาวนาน จากร้านผัดไทยริมถนนในย่านเก่าแก่ของกรุงเทพฯ ทิพย์สมัยค่อยๆ กลายเป็นหนึ่งในร้านผัดไทยที่ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวต่างชาติด้วย ทุกวันนี้ชื่อทิพย์สมัยจึงไม่ได้เป็นเพียงชื่อร้านอาหาร แต่ยังเป็นหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึงเวลาอยากลองผัดไทยชื่อดังของกรุงเทพฯ

ทำไมถึงเรียกว่า “ผัดไทยประตูผี”?

ชื่อ ประตูผี ฟังครั้งแรกอาจจะแอบน่ากลัวนิดหนึ่งนะครับ แต่จริงๆ แล้วเป็นชื่อเรียกย่านเก่าแก่ของกรุงเทพฯ ในอดีต บริเวณนี้เกี่ยวข้องกับ ประตูสำราญราษฎร์ ซึ่งเป็นหนึ่งในประตูเมืองของกรุงรัตนโกสินทร์ โดยมีเรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์ว่าประตูบริเวณนี้เคยใช้เป็นเส้นทางนำศพออกนอกกำแพงเมืองไปยังพื้นที่ประกอบพิธีศพ จึงเป็นที่มาของชื่อเรียกติดปากว่า “ประตูผี” ต่อมาชื่อประตูผีกลายเป็นชื่อเรียกย่าน และเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งอาหารเก่าแก่ของกรุงเทพฯ

ร้านทิพย์สมัยตั้งอยู่ในย่านนี้ จึงเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “ผัดไทยประตูผี” แต่ต้องแยกกันนิดหนึ่งนะครับ เพราะคำว่าผัดไทยประตูผีไม่ได้หมายความว่าผัดไทยทุกจานในย่านนี้เป็นของร้านทิพย์สมัยทั้งหมด เพียงแต่ทิพย์สมัยเป็นหนึ่งในร้านที่ทำให้ชื่อผัดไทยประตูผีเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง

ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้งห่อไข่ เมนูที่สร้างชื่อให้ทิพย์สมัย

ถ้าพูดถึงเมนูที่เป็นภาพจำของทิพย์สมัย หลายคนน่าจะนึกถึง ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้งห่อไข่ ครับ ความพิเศษอยู่ที่การนำเส้นจันท์มาผัดกับเครื่องปรุงและมันกุ้ง ก่อนห่อด้วยไข่บางๆ จนกลายเป็นผัดไทยหน้าตาสวยงามที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน

เส้นจันท์คืออะไร?

เส้นจันท์เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวเจ้าที่มีความเกี่ยวข้องกับจังหวัดจันทบุรี นิยมนำมาทำผัดไทยเพราะมีลักษณะเหนียวนุ่มและสามารถนำไปผัดกับซอสได้ดีเมื่อเตรียมเส้นอย่างเหมาะสม ผัดไทยที่ดีจึงไม่ได้ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงอย่างเดียว แต่ต้องควบคุมความชื้นและความร้อนให้เส้นสุกกำลังดี ไม่แฉะหรือจับตัวเป็นก้อน

แล้วมันกุ้งช่วยอะไร?

มันกุ้งเป็นส่วนที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหาร โดยเฉพาะความมันและรสอูมามิ เมื่อนำมาผัดกับเส้นจันท์ก็ช่วยให้ผัดไทยมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างจากผัดไทยทั่วไป ส่วนการห่อไข่บางๆ ด้านนอก นอกจากช่วยให้หน้าตาสวยงามแล้ว ยังทำให้เมนูนี้กลายเป็นภาพจำของร้านทิพย์สมัยอีกด้วย ถ้าใครตั้งใจมาลองเมนูที่สร้างชื่อให้ร้าน ผมว่า ผัดไทยมันกุ้งห่อไข่เป็นหนึ่งในเมนูที่ควรเริ่มต้นครับ แต่รอบนี้ผมไม่ได้สั่งเมนูนี้นะครับ เพราะดันไปสะดุดกับคำว่า Original บนอีกเมนูหนึ่งก่อน

ทิพย์สมัย ICONSIAM ต่างจากร้านต้นตำรับประตูผียังไง?

สำหรับใครที่อยากลองทิพย์สมัย แต่ไม่สะดวกเดินทางไปย่านประตูผี ปัจจุบันสามารถมากินที่ ICONSIAM ชั้น 6 ได้เช่นกันครับ ข้อแตกต่างที่เห็นได้ชัดคือบรรยากาศและความสะดวกในการเดินทาง เพราะสาขา ICONSIAM อยู่ภายในศูนย์การค้า มีเครื่องปรับอากาศ และสามารถแวะมากินระหว่างเดินเที่ยวหรือช้อปปิ้งได้ ไม่จำเป็นต้องไปยืนรอริมถนนเหมือนบรรยากาศที่หลายคนคุ้นเคยจากภาพร้านดั้งเดิม

ส่วนเมนูของสาขา ICONSIAM ก็มีให้เลือกมากกว่าผัดไทยอย่างเดียว ทั้งของกินเล่นและเครื่องดื่ม รวมถึงผัดไทยหลายรูปแบบ แต่ในเรื่องรสชาติจะเหมือนร้านต้นตำรับทุกอย่างหรือเปล่า ผมยังไม่เคยกินสาขาต้นตำรับเลยครับ ใครไปกินมาแล้วทั้ง 2 สาขามาบอกกันหน่อยน้า…

สำหรับรอบนี้ ผมขอเล่าจากประสบการณ์ที่สาขา ICONSIAM โดยตรงดีกว่าครับ

Padthai Siam Royal (Marinated Chicken) 269 บาท — เห็นคำว่า Original เลยต้องลอง!

มาถึงเมนูหลักที่ผมสั่งกันบ้างครับ ผัดไทยสยามรอยัลไก่หมัก หรือ Padthai Siam Royal (Marinated Chicken) ราคา 269 บาท จริงๆ ตอนเปิดเมนู ผมตั้งใจว่าจะลองผัดไทยสูตรต้นตำรับของทิพย์สมัยอยู่แล้ว พอเห็นเมนูนี้มีตราสีแดงเขียนว่า ORIGINAL THIPSAMAI ก็คิดว่านี่แหละ ตัวที่ต้องลอง! แต่พอมาศึกษาประวัติร้านเพิ่มเติม กลับพบว่าเมนูที่สร้างชื่อและเป็นภาพจำของทิพย์สมัยมายาวนานคือ ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้งห่อไข่ ซึ่งเป็นอีกเมนูหนึ่ง

อ้าว… แล้ว Original ที่ผมสั่งมาคืออะไรล่ะเนี่ย 555

ต้องอธิบายนิดหนึ่งครับว่า คำว่า Original บนเมนูอาจใช้สื่อถึงสูตรหรือรูปแบบอาหารที่ร้านจัดอยู่ในกลุ่มต้นตำรับ ไม่ได้แปลว่าเป็นเมนูแรกสุดที่ร้านคิดค้นขึ้น หรือเป็นเมนู Signature ที่มีชื่อเสียงที่สุดเสมอไป สำหรับผัดไทยสยามรอยัลที่ผมสั่ง เป็นเวอร์ชัน ไก่หมัก เสิร์ฟพร้อมเส้นผัดไทย เครื่องผัด และผักเคียงที่จัดมาอย่างสวยงาม

ไก่หมักชิ้นใหญ่อยู่ พร้อมเครื่องผัดอย่างเต้าหู้ ถั่วงอก และกระเทียมเจียว โดยมีผักสดจัดวางไว้ด้านข้าง ส่วนของรสชาติโดยรวมผมว่าอร่อยเลยครับ ออกหวานๆ เค็มนิดๆ เส้นเหนียวนุ่ม ซอสเข้มข้น ถ้าใครชอบกินเผ็ดอาจจะต้องใส่พริกเพิ่มหน่อย และผมชอบที่จะใส่ถั่วบดและน้ำมันนาวเพิ่มอีกหน่อย ที่นี่เค้าให้น้ำมะนาวมาเป็นขวดเลยครับ ชอบเปรี้ยวกลัวเลี่ยนใส่ได้เต็มที่ แต่มีเรื่องหนึ่งที่แน่นอน…

ครั้งหน้าถ้ากลับมาทิพย์สมัย ผมคงต้องสั่งผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้งห่อไข่มาลองให้ได้แล้วครับ!

ฮ่อยจ๊าปู 70 บาท — เมนู Highly Recommend ของร้าน

นอกจากผัดไทยแล้ว ผมยังเลือกของกินเล่นมาลองด้วยครับ เมนูแรกคือ ฮ่อยจ๊าปู (Deep Fried Crab Meat Rolls) ราคา 70 บาท ที่สะดุดตาคือเมนูนี้มีตรา Highly Recommend Thipsamai อยู่ด้วย แสดงว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ทางร้านแนะนำให้ลูกค้าลอง ส่วนของรสชาติ กรอบนอก นุ่มใน อร่อยเลยครับ ต้องลอง

เปาะเปี๊ยะไส้ไก่ 50 บาท — ของกินเล่นอีกจานที่สั่งมาลอง

อีกเมนูที่ผมเลือกคือ เปาะเปี๊ยะไส้ไก่ (Chicken Spring Rolls) ราคา 50 บาท เมนูนี้เป็นเปาะเปี๊ยะทอดสอดไส้ไก่และส่วนผสมต่างๆ กรอบนอกนุ่มใน ไส้ฉ่ำ แต่ไก่แอบน้อยไปนิด ไก่จะอยู่ตรงกลางๆ ใครแบ่งเพื่อนกินหัวท้าย อดกินไก่แน่นอน ห้าๆๆๆ

ส่วนของเมนูของกินเล่นจะเป็นจานเล็กๆ มีแค่ 2 ชิ้นนะครับ ถ้ามาคนเดียว หรือมา 2 คน กำลังดี แต่ถ้ามาหลายคนต้องสั่งเยอะหน่อย ดีสำหรับมาคนเดียวก็สั่งของกินเล่นมากินได้

น้ำส้มคั้นทิพย์สมัย — อีกหนึ่ง Signature ที่ดังไม่แพ้ผัดไทย

พูดถึงร้านทิพย์สมัยแล้ว อีกเมนูหนึ่งที่หลายคนน่าจะนึกถึงก็คือ น้ำส้มคั้นสด ครับ บางคนอาจรู้จักทิพย์สมัยจากผัดไทยมันกุ้งห่อไข่ แต่จริงๆ แล้วน้ำส้มคั้นของร้านก็มีชื่อเสียงมายาวนานไม่แพ้กัน จากข้อมูลในเมนู ร้านระบุว่าจำหน่ายน้ำส้มคั้นสดมานานกว่า 20 ปี โดยคัดเลือกส้มจากประเทศไทยและคั้นสด พร้อมเนื้อส้ม (ดีตรงนี้) จุดที่น่าสนใจคือทางร้านไม่ได้ระบุราคาตายตัว แต่ใช้คำว่า Seasonal Price หรือราคาตามฤดูกาล

ทำไมน้ำส้มคั้นถึงมีราคาตามฤดูกาล?

โดยทั่วไป ราคาส้มสดอาจเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล ปริมาณผลผลิต คุณภาพ และต้นทุนการจัดหา การใช้น้ำส้มคั้นสดแทนน้ำส้มปรุงแต่งสำเร็จรูป จึงอาจทำให้ต้นทุนของเครื่องดื่มเปลี่ยนแปลงไปตามวัตถุดิบในแต่ละช่วง แต่ไม่ได้หมายความว่าน้ำส้มคั้นทุกขวดจะมีรสชาติหรือความหวานเหมือนกันทั้งหมดนะครับ เพราะผลไม้สดอาจมีความแตกต่างกันตามฤดูกาลและแหล่งปลูก

สำหรับทิพย์สมัย น้ำส้มคั้นกลายเป็นอีกหนึ่งภาพจำของร้าน โดยเฉพาะการสั่งมากินคู่กับผัดไทย ถ้าใครตั้งใจมาลองเมนูดังให้ครบทั้งของคาวและเครื่องดื่ม ผมว่า ผัดไทยมันกุ้งห่อไข่กับน้ำส้มคั้นสด เป็นคู่ที่น่าสนใจครับ น้ำส้มไปกินกี่ครั้งก็ไม่ผิดหวังจริงๆ ครับ

เมนูไหนที่ควรลองเมื่อมาทิพย์สมัยครั้งแรก?

จากประวัติร้านและเมนูที่มีให้เลือก ผมคิดว่าถ้าใครยังไม่เคยกินทิพย์สมัยมาก่อน ควรเริ่มจากเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านก่อนครับ โดยเฉพาะ ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้งห่อไข่ ซึ่งเป็นเมนูที่หลายคนรู้จักและเชื่อมโยงกับชื่อเสียงของทิพย์สมัยมายาวนาน ส่วนเมนูที่ผมสั่งอย่าง Padthai Siam Royal ไก่หมัก ก็เป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่อยากลองผัดไทยในรูปแบบอื่น นอกจากนี้ยังมีฮ่อยจ๊าปูที่ร้านติดป้าย Highly Recommend และน้ำส้มคั้นสดที่มีชื่อเสียงควบคู่กับผัดไทย

แต่ต้องแยกกันนิดหนึ่งครับว่า เมนูดังที่สุดไม่ได้หมายความว่าจะเป็นเมนูที่อร่อยที่สุดสำหรับทุกคน เพราะความชอบเรื่องรสชาติและส่วนผสมของแต่ละคนไม่เหมือนกัน

สรุป ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี ICONSIAM น่ามาลองไหม?

สำหรับผม สิ่งที่ทำให้ ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี น่าสนใจ ไม่ใช่แค่การเป็นร้านผัดไทยชื่อดังที่มีประวัติยาวนานกว่า 80 ปี แต่ยังเป็นร้านที่มีเรื่องราวเชื่อมโยงกับอาหารไทยและย่านเก่าแก่ของกรุงเทพฯ จากจุดเริ่มต้นในยุคที่ผัดไทยเริ่มได้รับความนิยม สู่ร้านผัดไทยชื่อดังย่านประตูผี และขยายมาเปิดให้บริการในศูนย์การค้าอย่าง ICONSIAM สำหรับคนที่อยากลองร้านระดับตำนาน แต่ไม่สะดวกเดินทางไปย่านประตูผี สาขา ICONSIAM ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจครับ

รอบนี้ผมเลือกลอง Padthai Siam Royal ไก่หมัก ราคา 269 บาท เพราะเห็นตรา Original Thipsamai อยู่ในเมนู แต่พอมาศึกษาประวัติร้านเพิ่มเติม ก็พบว่าเมนูที่สร้างชื่อให้ทิพย์สมัยคือ ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้งห่อไข่ ซึ่งผมยังไม่ได้ลอง เรียกว่ามาครั้งนี้ได้รู้จักร้านมากขึ้น แต่ก็ยังมีเมนูที่ค้างคาใจอยู่เหมือนกันครับ 555 นอกจากผัดไทยแล้ว ร้านยังมีฮ่อยจ๊าปู เปาะเปี๊ยะไส้ไก่ และน้ำส้มคั้นสดที่เป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อ

ถ้าใครชอบผัดไทยหรืออยากลองร้านอาหารเก่าแก่ของกรุงเทพฯ ผมว่าทิพย์สมัยเป็นหนึ่งในร้านที่น่าสนใจ โดยเฉพาะคนที่อยากสัมผัสร้านผัดไทยที่มีประวัติและชื่อเสียงมายาวนาน ส่วนผม ถ้ามีโอกาสกลับมาอีกครั้ง คงต้องสั่งผัดไทยมันกุ้งห่อไข่ให้ได้ครับ จะได้รู้กันไปเลยว่าเมนูที่สร้างชื่อให้ร้านนี้มีอะไรพิเศษ!

ข้อมูลร้าน ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี ICONSIAM

• ชื่อร้าน ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี (Thipsamai Pad Thai)
• สาขา ICONSIAM ชั้น 6
• ที่ตั้ง ถนนเจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพฯ
• ประเภทอาหาร ผัดไทย อาหารไทย และของกินเล่น
• ประวัติร้าน มีรากกิจการย้อนกลับไปถึง พ.ศ. 2482 ตามประวัติแบรนด์ เวลาเปิด
• ประมาณ 10.00–21.00 น. ควรตรวจสอบอีกครั้ง
• เมนูขึ้นชื่อ ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้งห่อไข่ น้ำส้มคั้นสด

The post รีวิว ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี ICONSIAM ร้านผัดไทยระดับตำนานกว่า 80 ปี! ลองสูตร Original พร้อมเมนูเด็ดและน้ำส้มคั้นดัง appeared first on ChilliLazy.

ในที่สุดเราก็เดินทางมาถึง Auckland (โอ๊คแลนด์) เมืองใหญ่ที่สุดของประเทศนิวซีแลนด์แล้วครับ คืนนี้เราพักกันที่ Auckland อีก 1 คืน ก่อนจะเดินทางไปสนามบินในวันรุ่งขึ้น แต่เนื่องจากเที่ยวบินของเราออกช่วงบ่าย…

ช่วงเช้ายังมีเวลาเที่ยวอีกนิดหน่อยครับ!

แทนที่จะนั่งรออยู่ในโรงแรม เราเลยตัดสินใจออกมาเดินเล่นในเมือง ชมอาคารประวัติศาสตร์ ถ่ายรูปแลนด์มาร์กสำคัญ และแวะช้อปปิ้งบน Queen Street ตั้งใจว่าจะเดินดูร้านค้าไปเรื่อยๆ แต่ปรากฏว่าตอนเช้าหลายร้านยังไม่เปิด สุดท้ายได้ช้อปจริงจังอยู่ร้านเดียว… POP MART ฮ่าๆๆ แต่ก่อนจะไปถึงร้านของเล่น เรามาทำความรู้จัก Auckland กันสักหน่อยครับ

Auckland เมืองใหญ่ที่สุดของ New Zealand แต่ไม่ใช่เมืองหลวง

หลายคนอาจเข้าใจว่า Auckland เป็นเมืองหลวงของนิวซีแลนด์ เพราะเป็นเมืองที่มีประชากรมากที่สุด และเป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจสำคัญของประเทศ แต่จริงๆ แล้วเมืองหลวงคือ Wellington (เวลลิงตัน) Auckland มีชื่อในภาษา Māori ว่า Tāmaki Makaurau เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ระหว่างท่าเรือธรรมชาติสองฝั่ง คือ Waitematā Harbour ทางตะวันออก และ Manukau Harbour ทางตะวันตก

พื้นที่นี้มีประวัติการตั้งถิ่นฐานของชาว Māori มายาวนาน ก่อนจะพัฒนาเป็นเมืองยุคอาณานิคมในคริสต์ศตวรรษที่ 19 Auckland เคยเป็นเมืองหลวงของนิวซีแลนด์ระหว่างปี 1841–1865 ก่อนย้ายเมืองหลวงไป Wellington ปัจจุบัน Auckland เป็นเมืองที่มีทั้งตึกระฟ้า ย่านธุรกิจ ร้านอาหาร ถนนช้อปปิ้ง และอาคารเก่าแก่ที่ยังคงได้รับการอนุรักษ์เอาไว้ และถึงเราจะมีเวลาเที่ยวเพียงช่วงเช้า แต่ก็พอได้สัมผัสบรรยากาศใจกลางเมืองอยู่เหมือนกันครับ

Sky Tower — หอคอยสูง 328 เมตร สัญลักษณ์ของ Auckland

ระหว่างเดินเล่นในตัวเมือง เราเห็นหอคอยสูงโดดเด่นอยู่ระหว่างตึกสำนักงาน นั่นคือ Sky Tower หนึ่งในแลนด์มาร์กสำคัญที่สุดของ Auckland Sky Tower เปิดใช้งานในปี 1997 มีความสูงถึง 328 เมตร และเป็นส่วนหนึ่งของ SkyCity Auckland ด้านบนมีจุดชมวิวที่สามารถมองเห็นเมือง Auckland และท่าเรือได้จากมุมสูง รวมถึงกิจกรรมสำหรับสาย Adventure อย่าง SkyWalk และ SkyJump แต่รอบนี้เราไม่ได้ขึ้นไปด้านบนนะครับ แค่เดินเที่ยวและถ่ายรูปจากถนนด้านล่างก็เห็นความสูงของหอคอยได้ชัดเจนแล้ว โดยเฉพาะมุมที่ Sky Tower ตั้งอยู่ระหว่างอาคารเก่ากับตึกสูงสมัยใหม่ ผมว่าถ่ายรูปออกมาสวยดี

The Civic Theatre — โรงละครเก่าแก่ตั้งแต่ปี 1929

เดินต่อมาก็เจอกับ The Civic Theatre อาคารสีครีมขนาดใหญ่ที่มีหอนาฬิกาอยู่ตรงหัวมุมถนน ตอนแรกอาจคิดว่าเป็นอาคารราชการเก่า แต่จริงๆ แล้วที่นี่คือโรงละครประวัติศาสตร์ของ Auckland The Civic Theatre เปิดใช้งานเมื่อวันที่ 20 ธันวาคม 1929 และเป็นหนึ่งในตัวอย่างสำคัญของโรงละครแบบ Atmospheric Theatre ความพิเศษของโรงละครประเภทนี้อยู่ที่การออกแบบภายในให้ผู้ชมรู้สึกเหมือนนั่งชมการแสดงอยู่กลางแจ้ง ภายใน The Civic มีการตกแต่งที่ได้รับอิทธิพลจากศิลปะอินเดียและตะวันออก รวมถึงเพดานที่จำลองท้องฟ้ายามค่ำคืนพร้อมดวงดาว น่าเสียดายที่รอบนี้เราไม่ได้เข้าไปชมด้านใน ได้เพียงถ่ายภาพตัวอาคารจากด้านนอกเท่านั้น แต่แค่ด้านหน้าก็เห็นความสวยของสถาปัตยกรรมเก่าแก่ได้ชัดเจนแล้วครับ

Auckland Art Gallery — หอศิลป์เก่าแก่ที่กำลังบูรณะ

ระหว่างเดินเที่ยวใน Auckland เราเห็นอาคารเก่าแก่ที่มีหอนาฬิกา แต่ตัวอาคารกลับถูกคลุมด้วยผ้าใบสีขาวและนั่งร้านอยู่หลายส่วน ที่นี่คือ Auckland Art Gallery Toi o Tāmaki หอศิลป์สำคัญของนิวซีแลนด์ ซึ่งอาคารดั้งเดิมสร้างเสร็จในปี 1887 ก่อนเปิดส่วนหอศิลป์ในปี 1888

อาคารมีสถาปัตยกรรมที่ได้รับอิทธิพลจาก French Renaissance และ French Château ออกแบบโดย John H. Grainger และ Charles A. D’Ebro ช่วงที่เราไป อาคารกำลังอยู่ระหว่างโครงการอนุรักษ์ครั้งใหญ่ มีทั้งการเปลี่ยนหลังคาหินชนวน ซ่อมแซมผนัง หน้าต่าง และบูรณะหอนาฬิกา ทำให้ไม่ได้เห็นความสวยของอาคารเต็มๆ ครับ

Auckland Town Hall — ศาลาว่าการเมืองอายุกว่า 100 ปี

อีกหนึ่งอาคารที่เราได้แวะถ่ายรูปคือ Auckland Town Hall บน Queen Street ใกล้ Aotea Square อาคารแห่งนี้เปิดใช้งานตั้งแต่ปี 1911 ออกแบบโดยสถาปนิก J. J. และ E. J. Clark โดดเด่นด้วยสถาปัตยกรรมยุค Edwardian และหอนาฬิกาสูงที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากเป็นอาคารสำคัญของเมืองแล้ว ภายในยังมี Great Hall ซึ่งใช้จัดคอนเสิร์ตและการแสดงดนตรี รวมถึงมี Town Hall Organ ที่มีชื่อเสียง วันที่เราไปสามารถถ่ายภาพตัวอาคารได้ค่อนข้างเต็มๆ ต่างจาก Auckland Art Gallery ที่กำลังถูกคลุมเพื่อบูรณะครับ

St Patrick’s Cathedral — โบสถ์เก่าแก่ท่ามกลางตึกสูง

อีกหนึ่งสถานที่ที่สะดุดตาระหว่างเดินเที่ยวคือ St Patrick’s Cathedral หรือชื่อเต็มว่า Cathedral of St Patrick and St Joseph โบสถ์คาทอลิกแห่งนี้ตั้งอยู่บริเวณ Wyndham Street ใกล้กับย่านธุรกิจใจกลาง Auckland พื้นที่โบสถ์มีประวัติย้อนกลับไปถึงช่วงทศวรรษ 1840 ส่วนอาคารปัจจุบันได้รับการพัฒนาและขยายในหลายช่วงเวลา

สิ่งที่ผมชอบคือสถาปัตยกรรมแบบ Gothic Revival ของโบสถ์ที่มีหอคอยสูง หน้าต่างทรงโค้งแหลม และประตูสีแดง แต่สิ่งที่ทำให้ภาพนี้น่าสนใจยิ่งกว่าคือ… รอบๆ โบสถ์เต็มไปด้วยตึกสำนักงานสูงๆ ความแตกต่างระหว่างอาคารศาสนาเก่าแก่กับเมืองสมัยใหม่ทำให้มุมนี้มีเสน่ห์มาก ใครชอบถ่ายภาพสถาปัตยกรรม ผมว่าเป็นอีกจุดที่น่าแวะครับ

Queen Street — ถนนช้อปปิ้งสายสำคัญของ Auckland

หลังจากเดินชมอาคารต่าง ๆ กันแล้ว เราก็มาต่อที่ Queen Street ถนนสายนี้ถือเป็นหนึ่งในถนนสายหลักของ Auckland CBD มีทั้งร้านค้า ร้านอาหาร อาคารสำนักงาน ห้างสรรพสินค้า และอาคารประวัติศาสตร์ Queen Street เริ่มจากย่านริมน้ำบริเวณ Downtown Auckland แล้วทอดยาวขึ้นไปทางย่าน Karangahape Road

สำหรับนักท่องเที่ยวที่พักอยู่ในตัวเมือง ถนนสายนี้เหมาะกับการเดินเล่นและช้อปปิ้ง เพราะสามารถเดินเชื่อมต่อไปยังสถานที่สำคัญหลายแห่งได้ แต่วันที่เราไปมีปัญหานิดหน่อยครับ…

เราออกมาเช้าเกินไป ฮ่าๆๆ

ร้านค้าหลายแห่งยังไม่เปิด บางร้านเปิดประมาณ 10 โมง บางร้าน 11 โมง หรือสายกว่านั้น เลยไม่ได้เดินช้อปกันเต็มที่อย่างที่ตั้งใจ จริงๆ ถ้าใครอยากมาเดินซื้อของ ผมแนะนำให้เผื่อเวลาช่วงสายถึงบ่ายมากกว่า เพราะร้านค้าส่วนใหญ่จะเริ่มเปิดกันแล้ว ส่วนเราไม่สามารถรอได้มากนัก เพราะยังต้องกลับโรงแรมไปเอากระเป๋าและเดินทางไปสนามบิน

POP MART — ร้านเดียวที่ได้ช้อปจริงจังก่อนกลับ

ถึงร้านอื่นจะยังเปิดไม่ครบ แต่เราก็ได้แวะ POP MART บน Queen Street ครับ POP MART เป็นแบรนด์ Art Toy และของสะสมที่หลายคนน่าจะรู้จัก โดยเฉพาะ Blind Box และตัวละครยอดนิยมอย่าง LABUBU, MOLLY, DIMOO และ SKULLPANDA สาขา Queen Street มีความน่าสนใจตรงที่ POP MART เปิดร้านทางการแห่งแรกในนิวซีแลนด์ที่ถนนสายนี้ในปี 2022 จากตอนแรกที่ตั้งใจมาเดินดูร้านค้าเฉยๆ…

สุดท้ายกลายเป็นว่าได้แวะช้อป POP MART ก่อนกลับโรงแรม ใครเป็นสาย Art Toy ก็น่าจะเข้าใจครับ บางทีเราไม่ได้ตั้งใจจะซื้ออะไร แต่พอเข้าไปในร้านแล้ว… ของมันต้องมี ฮ่าๆๆ

ได้เวลากลับโรงแรม เตรียมตัวไปสนามบิน

หลังจากเดินเที่ยว Auckland กันพอสมควร ก็ถึงเวลาต้องกลับโรงแรมแล้วครับ เพราะเที่ยวบินของเราออกช่วงบ่าย ยังต้องเผื่อเวลาเดินทางไปสนามบิน เช็กอิน โหลดกระเป๋า และผ่านขั้นตอนต่างๆ ก่อนขึ้นเครื่อง แม้จะเป็น City Tour สั้นๆ แค่ช่วงเช้า แต่ก็ถือว่าคุ้มสำหรับเวลาที่เหลืออยู่ ได้เห็น Sky Tower เดินชม The Civic Theatre และ Auckland Town Hall ถ่ายรูป St Patrick’s Cathedral เดินเล่น Queen Street และปิดท้ายด้วย POP MART ถือเป็นการส่งท้าย New Zealand ที่ได้เปลี่ยนบรรยากาศจากภูเขา ทะเลสาบ ฟาร์มแกะ และหมู่บ้าน Hobbit มาเป็นเมืองใหญ่ที่มีทั้งประวัติศาสตร์และความทันสมัย

ปิดทริป New Zealand…แต่ยังไม่กลับไทย!

จริงๆ ถ้าพูดถึงการเดินทางในนิวซีแลนด์ ทริปของเราก็จบลงที่ Auckland แล้วครับ ตลอดทริปที่ผ่านมา เราได้เห็นธรรมชาติของเกาะใต้ ทั้งภูเขาหิมะ ทะเลสาบ และธารน้ำแข็ง ก่อนจะเดินทางต่อมายังเกาะเหนือที่เต็มไปด้วยเรื่องราวของ Māori วัฒนธรรม Geothermal และสถานที่ถ่ายทำภาพยนตร์ระดับโลก

แต่ถ้าถามว่าทริปนี้จบแล้วหรือยัง… ยังครับ!

เพราะตั๋วเครื่องบินขากลับของเราเป็น Cathay Pacific และเราเลือกเส้นทางที่แวะฮ่องกงก่อนกลับประเทศไทย เหตุผลก็ง่ายมากครับ ตอนจองพบว่าตั๋วแบบแวะฮ่องกงถูกกว่าตัวเลือกเดินทางกลับตรงที่เราเปรียบเทียบไว้ ในเมื่อแวะแล้ว… ก็เที่ยวต่ออีก 1 วันเลยสิครับ ฮ่าๆๆ จาก New Zealand ที่อากาศเย็นๆ และธรรมชาติสวยๆ คราวนี้เราจะเปลี่ยนบรรยากาศไปเดินเที่ยวฮ่องกงกันต่อ

ตอนหน้า Road Trip New Zealand จบแล้ว แต่ทริปยังไม่จบ! แวะเที่ยว Hong Kong อีก 1 วัน ก่อนบินกลับประเทศไทย แล้วไปดูกันครับว่าเวลา 1 วันในฮ่องกง เราจะเที่ยวอะไรได้บ้าง

The post ปิดทริป New Zealand ที่ Auckland! ครึ่งวันก่อนบิน เดิน Queen Street ชม Sky Tower ช้อป POP MART ก่อนแวะเที่ยวฮ่องกงต่อ… appeared first on ChilliLazy.

ร้านนี้ชื่อว่า SAPPORO BONE (ซัปโปโร โบน) อยู่ที่ CentralWorld ชั้น 6 เป็นร้านสเต๊กสไตล์ญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดแบรนด์จากเมืองซัปโปโร เกาะฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น จุดที่ทำให้ผมสนใจคือเมนู Imo Buta หรือหมูที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมมันหวานญี่ปุ่น ซึ่งทางร้านชูจุดเด่นเรื่องความนุ่ม ความฉ่ำ และรสอูมามิของเนื้อหมู ดูจากเมนูแล้ว สเต๊กหมูแต่ละชิ้นใหญ่เอาเรื่องเหมือนกันครับ มีให้เลือกทั้งสันนอก สันใน พอร์คชอปติดกระดูก และซี่โครงหมู บางเมนูมีขนาดใหญ่ถึง 660 กรัม!

รอบนี้ผมตั้งใจมาลอง Imo Buta Loin Steak หรือสเต๊กหมูสันนอก แต่ปรากฏว่า… หมดครับ!

สุดท้ายเลยเปลี่ยนมาสั่ง Imo Buta Tenderloin Steak หรือสเต๊กหมูสันใน แทน ตอนแรกก็แอบเสียดาย เพราะตั้งใจมาลองสันนอกโดยเฉพาะ แต่พอได้กินสันในจริงๆ กลับประทับใจมาก เนื้อหมูนุ่มจนแทบไม่ต้องใช้มีด เอาส้อมฉีกก็แยกออกจากกันได้แล้ว! และไม่ได้มีดีแค่หมูนะครับ เพราะรอบนี้ยังลองสเต๊กเนื้อ Harami จากออสเตรเลียด้วย ซึ่งเนื้อนุ่มมากๆ ไม่แพ้กัน

ส่วนจะมีอะไรน่าสนใจอีกบ้าง โดยเฉพาะความแตกต่างระหว่าง Imo Buta กับหมู Hyg และทำไมร้านนี้ถึงมีซอสให้เลือกเยอะขนาดนั้น เดี๋ยวพาไปดูกันครับ

SAPPORO BONE มีต้นกำเนิดจากซัปโปโรจริงไหม?

เรื่องนี้น่าสนใจครับ เพราะ SAPPORO BONE ไม่ใช่ร้านที่เพิ่งสร้างแบรนด์ขึ้นมาในประเทศไทยแล้วตั้งชื่อให้ดูเป็นญี่ปุ่น จากข้อมูลประวัติที่ผู้ดำเนินการเผยแพร่ ร้าน SAPPORO BONE ดั้งเดิมเปิดเมื่อวันที่ 29 เมษายน 2015 ในย่าน Tanukikoji (ทานุกิโคจิ) เมืองซัปโปโร จังหวัดฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น เดิมทีเป็นร้านแนว Meat Bar ที่เน้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเมนูเนื้อชิ้นใหญ่และเนื้อติดกระดูก

แต่ภายหลังร้านต้นฉบับในญี่ปุ่นได้ปิดกิจการลง ก่อนที่แบรนด์ SAPPORO BONE จะถูกนำกลับมาเปิดตัวอีกครั้งในประเทศไทย วันที่ 9 ตุลาคม 2026 SAPPORO BONE เปิดให้บริการที่ CentralWorld ชั้น 6 โดยปรับแนวคิดจาก Meat Bar มาเป็นร้าน Japanese-Style Pork Steak ที่ให้ความสำคัญกับสเต๊กหมูเป็นพิเศษ

จึงไม่ใช่การยกเมนูร้านเดิมจากญี่ปุ่นมาเปิดเหมือนกันทั้งหมด แต่เป็นการนำชื่อแบรนด์และแนวคิดเรื่องอาหารประเภทเนื้อสัตว์มาต่อยอดใหม่สำหรับตลาดไทย ส่วนธุรกิจในประเทศไทยมีความร่วมมือระหว่างบริษัทจากญี่ปุ่นและพันธมิตรในไทย รวมถึงกลุ่มธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับแบรนด์ Osaka Ohsho

สำหรับผม จุดที่น่าสนใจคือร้านเลือกทำอะไรที่แตกต่างจาก Steakhouse ทั่วไป ในขณะที่หลายร้านแข่งขันกันด้วยเนื้อวัวพรีเมียม SAPPORO BONE กลับเลือกยกระดับสเต๊กหมูให้เป็นพระเอก และพอดูรายละเอียดเมนูแล้ว ก็เข้าใจเลยว่าร้านจริงจังกับหมูมากแค่ไหน

ทำไม SAPPORO BONE ถึงเน้นสเต๊กหมู?

ปกติร้านสเต๊กทั่วไปอาจมี Pork Chop หรือสเต๊กหมูให้เลือกเพียงไม่กี่เมนู แต่ SAPPORO BONE กลับแยกประเภทหมูค่อนข้างละเอียด มีทั้ง Pork Loin (สันนอก), Pork Tenderloin (สันใน), Pork Chop (หมูติดกระดูก) และ Pork Spare Ribs (ซี่โครงหมู) ที่สำคัญยังมีหมูให้เลือกสองกลุ่ม ได้แก่ Imo Buta และ Hyg ซึ่งมีราคาต่างกันตามชนิดและขนาดของเนื้อ

ร้านยังระบุในเมนูว่าใช้แนวทางปรุงแบบ Slow-cooked เพื่อให้เนื้อนุ่ม ก่อนนำไปย่างให้เกิดสีและกลิ่นหอมที่ผิวด้านนอก วิธีนี้เหมาะกับสเต๊กหมูชิ้นหนา เพราะการควบคุมความร้อนเป็นเรื่องสำคัญมาก หากใช้ความร้อนสูงเกินไปหรือปรุงนานเกิน เนื้อหมูโดยเฉพาะส่วนที่มีไขมันน้อยอาจแห้งและแข็งได้ง่าย แต่ถ้าควบคุมอุณหภูมิได้ดี ก็สามารถทำให้เนื้อหมูชิ้นหนานุ่มและฉ่ำได้เช่นกัน

Imo Buta คืออะไร? ทำไมถึงเป็นหมูพรีเมียมของร้าน?

ชื่อ Imo Buta (いも豚) เป็นภาษาญี่ปุ่น โดยคำว่า Imo หมายถึงมันหรือพืชหัว ส่วน Buta หมายถึงหมู จากข้อมูลในเมนูของ SAPPORO BONE ร้านอธิบายว่า Imo Buta เป็นหมูที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมมันหวานญี่ปุ่น โดยเน้นคุณภาพของเนื้อและไขมัน รวมถึงรสอูมามิ ในเมนูยังมีการกล่าวถึงสารอาหารอย่างวิตามินอี กรดกลูตามิก และกรดโอเลอิกด้วย อย่างไรก็ตาม ต้องเข้าใจก่อนว่า Imo Buta ไม่ได้เป็นชื่อสายพันธุ์หมูโดยตรง แต่เกี่ยวข้องกับแนวทางการเลี้ยงและอาหารที่ใช้เลี้ยงหมู และชื่อญี่ปุ่นก็ไม่ได้หมายความว่าหมูทุกชิ้นจะต้องนำเข้าจากญี่ปุ่นเสมอไป เพราะแหล่งเลี้ยงและผู้ผลิตอาจแตกต่างกันได้

สิ่งที่ร้านพยายามนำเสนอคือคุณภาพเนื้อหมูที่ให้ความสำคัญกับความนุ่ม ความฉ่ำ และรสชาติของไขมัน แต่ในแง่ของการกินจริง ความนุ่มไม่ได้ขึ้นอยู่กับอาหารที่หมูกินอย่างเดียว ยังเกี่ยวข้องกับส่วนของเนื้อ การเลี้ยง และเทคนิคการปรุงด้วย

Imo Buta กับ Hyg ต่างกันยังไง?

อีกเรื่องที่น่าสนใจคือร้านมีหมู Hyg ให้เลือกในราคาย่อมเยากว่า Imo Buta จากเมนูหน้าร้าน ความแตกต่างของราคาบางขนาดไม่ได้สูงมากนัก

ราคาจากเมนูหน้าร้าน ยังไม่รวม Service Charge 10%

จากการจัดวางเมนู Imo Buta เป็นกลุ่มหมูพรีเมียมที่ร้านชูเรื่องคุณภาพเนื้อและอาหารที่ใช้เลี้ยง ส่วน Hyg เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่ราคาย่อมเยากว่า แต่สำหรับเรื่องรสชาติและความนุ่ม ผมยังไม่อยากฟันธงว่าตัวไหนดีกว่ากัน เพราะรอบนี้ผมได้ลองเฉพาะ Imo Buta ยังไม่ได้กิน Hyg เปรียบเทียบโดยตรงครับ ถ้าใครกำลังเลือกระหว่างสองแบบ และอยากรู้ว่าราคาที่เพิ่มขึ้นคุ้มไหม ผมว่าเป็นอีกเรื่องที่น่าลองสั่งมาเทียบกัน

สันนอกกับสันใน ต่างกันยังไง? เลือกส่วนไหนดี?

เรื่องนี้สำคัญครับ เพราะถึงจะเป็นหมู Imo Buta เหมือนกัน แต่เนื้อแต่ละส่วนให้สัมผัสแตกต่างกัน

• Pork Loin หรือสันนอก เป็นเนื้อบริเวณแนวหลังของหมู มีเนื้อค่อนข้างแน่นและเป็นชิ้นใหญ่ เหมาะกับการทำสเต๊กชิ้นหนา โดยบางชิ้นอาจมีชั้นไขมันบริเวณขอบ ช่วยเพิ่มรสชาติและความฉ่ำ
• Pork Tenderloin หรือสันใน เป็นกล้ามเนื้อที่ใช้งานค่อนข้างน้อย จึงมีความนุ่มตามธรรมชาติสูง และมีไขมันแทรกไม่มาก

ถ้าชอบเนื้อที่นุ่ม เคี้ยวง่าย สันในมักเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ แต่ถ้าชอบเนื้อที่มีสัมผัสแน่นขึ้นและอยากได้รสชาติจากไขมันบริเวณขอบเนื้อ สันนอกก็มีเสน่ห์อีกแบบหนึ่ง สำหรับผม รอบนี้ตั้งใจมากินสันนอก แต่พอของหมดเลยเปลี่ยนมาเป็นสันในแทน และบอกเลยว่า สันในที่ได้กินนุ่มมากจริงๆ

นุ่มขนาดไหน เดี๋ยวไปเล่ากันในส่วนรีวิวอาหารครับ

Imo Buta Tenderloin Steak 360 กรัม (499 บาท) — สเต๊กหมูสันใน นุ่มจนใช้ส้อมฉีกได้!

มาถึงเมนูที่ผมประทับใจที่สุดในมื้อนี้กันครับ Imo Buta Tenderloin Steak ขนาด 360 กรัม ราคา 499 บาท อย่างที่เล่าไปตอนแรก จริงๆ ผมตั้งใจมาลอง Imo Buta Loin Steak หรือสเต๊กหมูสันนอก เพราะดูจากเมนูแล้วน่าจะเป็นหนึ่งในตัวชูโรงของร้าน แถมมีให้เลือกตั้งแต่ 220 กรัม ไปจนถึง 660 กรัมเลยทีเดียว

แต่วันที่ผมไป สันนอก Imo Buta หมดครับ!

สุดท้ายเลยเปลี่ยนมาเป็น Imo Buta Tenderloin Steak หรือสเต๊กหมูสันใน แทน ซึ่งตอนแรกก็แอบเสียดายอยู่เหมือนกัน เพราะอยากรู้ว่าสันนอกของร้านจะอร่อยขนาดไหน แต่พอได้กินสันในจริงๆ กลับประทับใจมากครับ เนื้อหมูนุ่มมาก! นุ่มจนแทบไม่ต้องใช้มีด เอาส้อมฉีกเนื้อก็แยกออกจากกันได้แล้ว

ปกติผมเคยกินสเต๊กหมูบางร้านที่เนื้อค่อนข้างแน่น ต้องออกแรงหั่นหรือเคี้ยวอยู่พอสมควร แต่ของ SAPPORO BONE ตัวนี้ให้สัมผัสต่างออกไปอย่างชัดเจน โดยเฉพาะเมื่อคิดว่าเป็นสเต๊กหมูชิ้นหนาขนาด 360 กรัม แต่เนื้อกลับนุ่มขนาดนี้ ถือว่าทำออกมาได้น่าประทับใจครับ

ทำไมสันในหมูถึงนุ่ม?

ตรงนี้มีเกร็ดเล็กๆ ที่น่าสนใจครับ

Tenderloin หรือสันใน เป็นกล้ามเนื้อที่ใช้งานค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับกล้ามเนื้อส่วนอื่นของหมู จึงมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันไม่มาก และเป็นหนึ่งในส่วนที่มีความนุ่มตามธรรมชาติสูง แต่ข้อเสียคือสันในมีไขมันค่อนข้างน้อย ถ้าปรุงด้วยความร้อนสูงเกินไปหรือใช้เวลานานเกิน เนื้อก็สามารถแห้งได้ง่ายเหมือนกัน

ดังนั้นความนุ่มของสเต๊กจานนี้ไม่ได้มาจากการเลือกใช้เนื้อสันในเพียงอย่างเดียว แต่การควบคุมอุณหภูมิและวิธีปรุงก็มีส่วนสำคัญด้วย ทางร้านระบุว่าใช้เทคนิค Slow-cooked ก่อนนำไปย่างเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ผิวเนื้อ ซึ่งเป็นแนวทางที่ช่วยให้สเต๊กชิ้นหนาสุกได้สม่ำเสมอมากขึ้น หากควบคุมอุณหภูมิอย่างเหมาะสม

สำหรับผม ผลลัพธ์ที่ได้จากจานนี้คือความนุ่มที่ประทับใจจริงๆ และยิ่งทำให้อยากกลับมาลอง Imo Buta สันนอกอีกครั้ง ว่าจะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างจากสันในมากน้อยแค่ไหน

ทีเด็ดอีกอย่างของ SAPPORO BONE คือเรื่องซอส มีให้ถึง 3 ชนิด!

อีกจุดที่ผมชอบเกี่ยวกับร้านนี้คือ ระบบการเลือกซอสสำหรับสเต๊กหมู ครับ ปกติเวลาไปร้านสเต๊ก เราอาจได้ซอสมาเพียงหนึ่งชนิด หรือถ้าอยากลองซอสอื่นก็ต้องจ่ายเงินเพิ่ม แต่ที่ SAPPORO BONE สเต๊กหมูจะมีซอสพื้นฐานให้สองชนิด ได้แก่ BONE Sauce และ Signature Steak Sauce จากนั้นสามารถเลือกซอสเพิ่มเติมได้อีกหนึ่งชนิดโดยไม่มีค่าใช้จ่าย เท่ากับว่า สเต๊กหมูหนึ่งจานได้ลองซอสถึง 3 แบบ

สำหรับผมถือว่าน่าสนใจ เพราะช่วยให้เราสามารถเปลี่ยนรสชาติระหว่างกินได้ โดยเฉพาะเมื่อสั่งสเต๊กชิ้นใหญ่ถึง 360 กรัม

BONE Sauce และ Signature Steak Sauce

สองตัวนี้เป็นซอสพื้นฐานที่ร้านจัดมาให้พร้อมสเต๊กหมู BONE Sauce เป็นซอสประจำร้าน ส่วน Signature Steak Sauce เป็นอีกสูตรที่ทางร้านเตรียมไว้สำหรับกินคู่กับสเต๊ก การมีซอสสองแบบทำให้สามารถสลับรสชาติระหว่างกินได้ โดยไม่ต้องใช้ซอสเดิมตลอดทั้งจาน  ส่วนตัวผมชอบ Bone Sauce รสชาติเข้มข้น ส่วนของ Signature Steak Sauce แอบมีกลิ่นสมุนไพรหน่อยๆ ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่

Yuzu Ponzu — ซอสที่ผมเลือกเพิ่ม

สำหรับซอสตัวที่สาม ผมเลือก Yuzu Ponzu (ยูซุ พอนสึ) ครับ ถ้าใครคุ้นเคยกับอาหารญี่ปุ่น น่าจะเคยได้ยินชื่อ Ponzu กันมาบ้าง Ponzu เป็นซอสญี่ปุ่นที่มีรสเปรี้ยวจากผลไม้ตระกูลส้ม โดยสูตรที่นิยมใช้กับอาหารมักมีโชยุเป็นส่วนประกอบด้วย ส่วน Yuzu (ยูซุ) เป็นผลไม้ตระกูลส้มของญี่ปุ่นที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อนำมาทำเป็น Yuzu Ponzu จึงได้ซอสที่เน้นกลิ่น Citrus และรสเปรี้ยว ซึ่งเหมาะกับการนำมากินสลับกับซอสสเต๊กที่มีรสเข้มข้น จิ้มแล้วสดชื่น เบาๆ ดี

โดยเฉพาะเวลาที่กินเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ๆ การมีซอสแนวเปรี้ยวไว้เปลี่ยนรสชาติระหว่างมื้อก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจครับ

ซอสอื่นๆ ที่ร้านมีให้เลือก

จากเมนูหน้าร้าน นอกจาก Yuzu Ponzu ยังมีซอสอีกหลายแบบ ได้แก่

• BONE Sauce ซอสสูตรประจำร้าน
• Signature Steak Sauce ซอสสเต๊กสูตรพิเศษ
• Korean Sauce ซอสสไตล์เกาหลี
• Yakiniku Sauce ซอสสไตล์ปิ้งย่างญี่ปุ่น
• Sriracha Mustard ผสมผสานซอสศรีราชากับมัสตาร์ด
• Thai Sauce ซอสสไตล์ไทย
• BBQ Sauce ซอสบาร์บีคิว
• Yuzu Ponzu ซอสญี่ปุ่นแนวเปรี้ยวหอมส้ม
• Japanese Oroshi Sauce ซอสญี่ปุ่นที่มีหัวไชเท้าขูดเป็นเอกลักษณ์

สำหรับซอสที่เลือกเพิ่ม บางชนิดมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 30 บาท ส่วนการสั่งซอสเพิ่มจากชุดที่ได้รับ ร้านระบุราคาเริ่มต้น 20 บาทต่อถ้วย

Harami Beef Steak (AUS) 400 กรัม (999 บาท) — สเต๊กเนื้อก็นุ่มมาก!

ถึง SAPPORO BONE จะชูโรงด้วยสเต๊กหมู แต่ร้านก็มีสเต๊กเนื้อให้เลือกเหมือนกันครับ รอบนี้ผมเลยสั่ง Harami Beef Steak (AUS) ขนาด 400 กรัม ราคา 999 บาท มาลองด้วย และบอกเลยว่า… เนื้อนุ่มมากๆ ครับ! โดยเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อล้วนๆ นี่นุ่มมาก กินแล้วประทับใจเลย

แต่มีรายละเอียดเล็กน้อยที่อยากเล่าตามตรง เพราะบางชิ้นจะมีส่วนที่เป็นพังผืดหรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอยู่บ้าง ทำให้ต้องเคี้ยวมากขึ้นเล็กน้อย ไม่ได้หมายความว่าเนื้อเหนียวนะครับ เพราะส่วนที่เป็นเนื้อล้วนกลับนุ่มมากจริงๆ แค่ไม่ได้เป็นเนื้อที่นุ่มเหมือนกันทุกคำเท่านั้นเอง

Harami คือเนื้อส่วนไหน?

คำว่า Harami (ハラミ) เป็นชื่อเรียกเนื้อส่วนกะบังลมของวัวในภาษาญี่ปุ่น ซึ่งมักพบในร้านยากินิกุ แม้ในทางกายวิภาคจะเป็นกล้ามเนื้อบริเวณกะบังลม แต่ในร้านอาหารญี่ปุ่นนิยมจัด Harami เป็นเมนูเนื้อย่าง เพราะมีรสชาติเนื้อชัดเจนและมีเนื้อสัมผัสเป็นเอกลักษณ์ Harami มีเส้นใยกล้ามเนื้อค่อนข้างชัด และอาจมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอยู่บ้าง จึงให้สัมผัสต่างจากเนื้อสันในที่เน้นความนุ่มละเอียด

ข้อดีของเนื้อส่วนนี้คือมีรสชาติเนื้อค่อนข้างชัดเจน และถ้าเตรียมกับปรุงอย่างเหมาะสมก็สามารถนุ่มได้มาก ซึ่งตรงกับสิ่งที่ผมเจอในจานนี้เลยครับ ส่วนที่เป็นเนื้อล้วนนุ่มมาก แต่บางจุดที่มีพังผืดก็จะได้เคี้ยวเพิ่มขึ้นนิดหนึ่ง ส่วนตัวผมรับได้สบายๆ เพราะโดยรวมถือว่าอร่อยมากครับ

ซอสสเต๊กเนื้อ หวานๆ อร่อย เข้ากันดี

สำหรับสเต๊กเนื้อ จานนี้จะมีซอสสำหรับเนื้อเสิร์ฟมาให้หนึ่งชนิด ตัวซอสมี รสหวานๆ ซึ่งผมชอบครับ พอกินคู่กับเนื้อ Harami ที่นุ่มและมีรสชาติเนื้อค่อนข้างชัด ก็เข้ากันได้ดีมาก โดยเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อล้วนๆ พอกินกับซอสแล้วอร่อยเลย เรียกว่าถึงร้านจะเน้นสเต๊กหมูเป็นหลัก แต่ สเต๊กเนื้อของ SAPPORO BONE ก็ทำออกมาได้น่าประทับใจไม่แพ้กัน

ถ้าใครเป็นสายเนื้อและมากินกับเพื่อนที่ชอบหมู ผมว่าร้านนี้ตอบโจทย์ทั้งสองฝั่งครับ

Nama Ham Salad (239 บาท) — สลัดที่สั่งมาตัดเลี่ยน แต่เข้ากับมื้อนี้มาก

กินสเต๊กหมู 360 กรัม แล้วตามด้วยสเต๊กเนื้ออีก 400 กรัม รวมแล้วเนื้อสัตว์ถึง 760 กรัม! แน่นอนว่าต้องมีอะไรสดชื่นๆ มาช่วยเปลี่ยนรสชาติระหว่างมื้อกันหน่อยครับ 555

รอบนี้เลยสั่ง Nama Ham Salad ราคา 239 บาท มาเพิ่มอีกหนึ่งจาน เมนูนี้เป็นสลัดผักที่เสิร์ฟมาพร้อมแฮมแผ่นบางๆ และน้ำสลัด คำว่า Nama Ham (生ハム) ในภาษาญี่ปุ่นใช้เรียกแฮมที่ผ่านการบ่มหรือแปรรูปในลักษณะที่ไม่ใช่แฮมปรุงสุกแบบทั่วไป คล้ายกับกลุ่ม Dry-cured Ham อย่าง Prosciutto

สำหรับผม จุดประสงค์หลักของการสั่งสลัดจานนี้คือเอาไว้กินตัดความเลี่ยนของสเต๊กครับ เพราะสเต๊กทั้งหมูและเนื้อที่สั่งมามีปริมาณค่อนข้างเยอะ การมีผักสลัดกินสลับกันช่วยให้มื้ออาหารไม่หนักจนเกินไป และจากที่ได้กินจริง ผมว่าดีเลยครับ เป็นจานที่ช่วยเปลี่ยนรสชาติระหว่างกินเนื้อได้ดี ทำให้กลับไปกินสเต๊กต่อได้เพลินขึ้น

ถ้าใครมากันสองคนแล้วตั้งใจสั่งสเต๊กชิ้นใหญ่ ผมว่าเพิ่มสลัดสักจานเป็นทางเลือกที่ดีครับ

เมนูเด็ดอื่นๆ ของ SAPPORO BONE CentralWorld มีอะไรน่าลองอีกบ้าง?

หลังจากได้ลองทั้งสเต๊กหมู Imo Buta และสเต๊กเนื้อ Harami ไปแล้ว พอกลับมาดูเมนูของร้านอีกครั้งก็พบว่า SAPPORO BONE ไม่ได้มีดีแค่สเต๊กหมูและสเต๊กเนื้อเท่านั้นครับ จริงๆ แล้วมีเมนูให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ทั้งสเต๊กชิ้นใหญ่ พอร์คชอปติดกระดูก ซี่โครงหมู พาสต้า ข้าวผัดกระทะร้อน ไปจนถึงของหวานที่ใช้ชื่อฮอกไกโดเป็นจุดขาย เรียกว่าถ้ามากันหลายคนแล้วอยากกินอะไรแตกต่างกัน ร้านนี้ก็มีตัวเลือกเยอะกว่าที่คิดครับ

Imo Buta Loin Steak — เมนูที่ตั้งใจมากิน แต่ดันหมด!

ขอเริ่มจากเมนูที่ยังค้างคาใจก่อนเลยครับ Imo Buta Loin Steak หรือสเต๊กหมูสันนอก เป็นหนึ่งในเมนูหลักของร้าน มีให้เลือกถึง 3 ขนาด 220 กรัม (299 บาท), 450 กรัม (499 บาท), 660 กรัม (699 บาท) จุดที่น่าสนใจของสันนอกคือเป็นเนื้อหมูที่มีสัมผัสแน่นกว่าสันในเล็กน้อย และบางชิ้นจะมีชั้นไขมันบริเวณขอบเนื้อ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเมื่อผ่านการย่าง

ถ้าใครชอบสเต๊กที่มีเนื้อสัมผัสให้เคี้ยวมากกว่าสันใน สันนอกก็น่าจะเป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ โดยเฉพาะขนาด 660 กรัม ที่เห็นจากภาพเมนูแล้วชิ้นใหญ่มาก เหมาะกับการสั่งมาแบ่งกันหลายคน เสียดายวันที่ผมไป Imo Buta สันนอกหมด เลยยังไม่ได้ลองว่ารสชาติและความนุ่มจะต่างจากสันในที่กินไปมากน้อยแค่ไหน แต่ถ้ามีโอกาสกลับมาร้านนี้อีกครั้ง Imo Buta Loin Steak น่าจะเป็นเมนูแรกที่ผมสั่งครับ

Imo Buta Pork Chop — สเต๊กหมูติดกระดูก 499 บาท

อีกเมนูที่สะดุดตาจากภาพในเมนูคือ Imo Buta Pork Chop ราคา 499 บาท ตัวนี้เป็นสเต๊กหมูติดกระดูกชิ้นใหญ่ ซึ่งน่าจะถูกใจคนที่ชอบเนื้อหมูส่วนที่มีไขมันและเนื้อสัมผัสหลากหลาย ความน่าสนใจของ Pork Chop อยู่ตรงที่เนื้อบริเวณใกล้กระดูกและส่วนที่มีไขมันอาจให้รสชาติและเนื้อสัมผัสต่างจากสเต๊กสันในที่มีไขมันน้อย และด้วยความที่ร้านนี้เน้นสเต๊กหมูเป็นหลัก เมนู Pork Chop จึงเป็นอีกตัวที่ผมคิดว่าน่าลองครับ

Pork Spare Ribs — ซี่โครงหมู 499 บาท

ถ้าใครไม่อยากกินสเต๊กแบบชิ้นหนา ๆ ก็ยังมี Pork Spare Ribs ราคา 499 บาท จากภาพเมนูจะเป็นซี่โครงหมูเคลือบซอส เสิร์ฟมาบนกระทะร้อนพร้อมเครื่องเคียง จุดเด่นของซี่โครงหมูคือมีเนื้อและไขมันอยู่รอบกระดูก ซึ่งถ้าปรุงด้วยเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมก็สามารถทำให้นุ่มและมีรสชาติเข้มข้นได้ เมนูนี้น่าจะเหมาะกับคนที่ชอบซี่โครงหมูซอสเข้มข้นมากกว่าสเต๊กแบบดั้งเดิม

สายเนื้อก็มีเมนูพรีเมียม ไม่ได้มีแต่หมู

ถึงร้านจะเน้นสเต๊กหมู แต่ถ้าเปิดเมนูดูจริงๆ จะเห็นว่ามีสเต๊กเนื้อให้เลือกหลายแบบเหมือนกันครับ นอกจาก Harami Beef Steak (AUS) ที่ผมลองไปแล้ว ยังมี Thai Wagyu Sirloin Steak ซึ่งเป็นเมนูเนื้อระดับพรีเมียมของร้าน จากเมนูที่ถ่ายมา มีราคา 1,399 บาท สำหรับขนาด 250 กรัม

สำหรับคนที่ชอบเนื้อวัวและอยากลองเมนูราคาสูงขึ้น ตัวนี้ก็เป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง แต่ถ้าอยากเริ่มต้นด้วยสเต๊กเนื้อที่ราคาไม่แรงเท่าวากิว Harami ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะจากที่ผมได้กินจริง เนื้อนุ่มมาก โดยเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อล้วน

เมนูข้าวและพาสต้าก็มี ไม่จำเป็นต้องกินสเต๊กอย่างเดียว

อีกเรื่องที่ผมเพิ่งสังเกตตอนเปิดเมนูคือ SAPPORO BONE มีอาหารแนวญี่ปุ่นผสมตะวันตก หรือที่เรียกว่า Yōshoku (โยโชกุ) อยู่หลายอย่าง Yōshoku คืออาหารตะวันตกที่ถูกนำมาปรับให้เข้ากับรสนิยมและวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น เช่น พาสต้า ข้าวผัด สเต๊กแฮมเบิร์ก และอาหารที่ใช้ซอสสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งร้านนี้ก็มีเมนูแนวนี้อยู่ไม่น้อยครับ

Pork Steak Garlic Fried Rice — 279 บาท

เมนูนี้เป็น ข้าวผัดกระเทียมเสิร์ฟบนกระทะร้อน พร้อมสเต๊กหมูหั่นเป็นชิ้น จากภาพในเมนูดูน่ากินมากครับ โดยเฉพาะคนที่ชอบข้าวผัดกระเทียมแบบญี่ปุ่น ข้อดีคือได้ทั้งข้าวและเนื้อหมูในจานเดียว ไม่ต้องสั่งข้าวเพิ่มเหมือนสเต๊กบางเมนู

Garlic Prawn Fried Rice — 279 บาท

อีกเมนูข้าวผัดกระเทียมที่เปลี่ยนจากหมูมาเป็นกุ้ง เสิร์ฟบนกระทะร้อนเหมือนกัน เหมาะกับคนที่ไม่อยากกินสเต๊กหมูหรือเนื้อวัว

พาสต้าสไตล์ญี่ปุ่น

จากเมนูหน้าร้านยังมีพาสต้าให้เลือกหลายแบบ เช่น

ถือว่าเป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มทางเลือกให้คนที่ไม่ได้อยากกินสเต๊กชิ้นใหญ่ครับ

ของหวานกลิ่นอายฮอกไกโดก็มี

หลังจากกินสเต๊กหมูและสเต๊กเนื้อไปเยอะขนาดนี้ ถ้ายังมีพื้นที่ในท้องเหลือ ร้านก็มีของหวานให้เลือกด้วยครับ ที่น่าสนใจคือกลุ่ม Hokkaido Milk Pudding ราคา 99 บาท มีหลายรสชาติ ได้แก่

• Black Sesame Hokkaido Milk Pudding 99 บาท
• Matcha Hokkaido Milk Pudding 99 บาท
• Cheesecake Hokkaido Milk Pudding 99 บาท
• Yogurt Hokkaido Milk Pudding 99 บาท
• Vanilla Ice Cream 99 บาท
• French Toast Ice Cream 259 บาท

ฮอกไกโดเป็นภูมิภาคของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงเรื่องผลิตภัณฑ์นม จึงไม่แปลกที่ร้านซึ่งมีต้นกำเนิดแบรนด์จากซัปโปโรจะนำชื่อ Hokkaido มาใช้กับเมนูของหวาน อย่างไรก็ตาม การใช้ชื่อ Hokkaido Milk Pudding ในเมนูไม่ได้ยืนยันโดยอัตโนมัติว่านมหรือวัตถุดิบทั้งหมดนำเข้าจากฮอกไกโดนะครับ

รอบนี้ผมไม่ได้ลองของหวาน เพราะแค่สเต๊กหมูกับสเต๊กเนื้อก็อิ่มมากแล้ว 555

สรุป SAPPORO BONE CentralWorld อร่อยไหม? คุ้มค่ากับการมาลองหรือเปล่า?

ถ้าถามผมว่า SAPPORO BONE มีอะไรแตกต่างจาก Steakhouse ทั่วไป สิ่งแรกที่นึกถึงคือ การให้ความสำคัญกับสเต๊กหมูอย่างจริงจัง เพราะปกติร้านสเต๊กหลายแห่งมักชูโรงด้วยเนื้อวัว แต่ที่นี่กลับมีหมูให้เลือกทั้ง Imo Buta และ Hyg แถมยังแยกส่วนเนื้ออย่างละเอียด ทั้งสันนอก สันใน พอร์คชอป และซี่โครงหมู โดยเฉพาะ Imo Buta ที่ร้านชูจุดเด่นเรื่องคุณภาพเนื้อ ความนุ่ม และรสชาติของไขมันจากแนวทางการเลี้ยงด้วยอาหารผสมมันหวานญี่ปุ่น

รอบนี้ผมตั้งใจมากิน Imo Buta Loin Steak หรือสันนอก แต่เสียดายของหมด เลยต้องเปลี่ยนมาเป็น Imo Buta Tenderloin Steak หรือสันใน ขนาด 360 กรัม ราคา 499 บาท แทน ปรากฏว่ากลับเป็นเมนูที่ประทับใจมากครับ เนื้อหมูนุ่มจนแทบไม่ต้องใช้มีด ใช้ส้อมฉีกก็แยกออกจากกันได้แล้ว

สำหรับผม นี่คือจุดที่ทำให้รู้สึกว่าร้านนี้มีอะไรน่าสนใจจริง ๆ เพราะสเต๊กหมูชิ้นหนาขนาดนี้ ถ้าปรุงไม่ดีอาจออกมาแห้งหรือแข็งได้ง่าย แต่จานที่ได้กินกลับนุ่มมาก ส่วน Harami Beef Steak (AUS) ขนาด 400 กรัม ราคา 999 บาท ก็อร่อยไม่แพ้กัน เนื้อนุ่มมาก โดยเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อล้วน ๆ แม้จะมีบางจุดที่เป็นพังผืดให้เคี้ยวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่โดยรวมถือว่าถูกใจครับ แถมซอสเนื้อรสหวานๆ ที่เสิร์ฟมาด้วยก็เข้ากันดีมาก

อีกอย่างที่ผมชอบคือเรื่อง ซอสของสเต๊กหมู ที่มีให้สองชนิดอยู่แล้ว และสามารถเลือกเพิ่มได้อีกหนึ่งชนิดฟรี รอบนี้ผมเลือก Yuzu Ponzu ทำให้มีซอสไว้เปลี่ยนรสชาติระหว่างกิน ปิดท้ายด้วย Nama Ham Salad ราคา 239 บาท ที่ช่วยตัดความเลี่ยนของสเต๊กทั้งสองจานได้ดี

ถ้าถามว่าจะกลับมากินอีกไหม?

ผมว่ากลับครับ เพราะยังค้างคาใจกับ Imo Buta สันนอกอยู่เลย 555 อยากรู้เหมือนกันว่าสันนอกจะให้รสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างจากสันในมากแค่ไหน แต่ถ้าใครอยากลองร้านสเต๊กที่เน้นหมูเป็นพระเอก โดยเฉพาะหมูชิ้นหนา ๆ ที่ทำออกมาได้นุ่ม ผมว่า SAPPORO BONE CentralWorld เป็นอีกร้านที่น่ามาลองครับ และสำหรับสายเนื้อก็ไม่ต้องกังวล เพราะ Harami ที่ผมลองก็อร่อยไม่แพ้กัน

ข้อมูลร้าน SAPPORO BONE CentralWorld

• ชื่อร้าน SAPPORO BONE Thailand
• สาขา CentralWorld ชั้น 6
• ประเภท Japanese-Style Pork Steak / Steakhouse
• ต้นกำเนิดแบรนด์ ซัปโปโร ฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น
• เวลาเปิด ประมาณ 10.00–22.00 น.
• เมนูเด่น Imo Buta Pork Steak, Pork Chop, Harami Beef Steak

The post รีวิว SAPPORO BONE CentralWorld ร้านสเต๊กหมูจากซัปโปโร! Imo Buta สันนอกหมด เลยลองสันใน นุ่มจนใช้ส้อมฉีกได้ เนื้อ Harami ก็เด็ด appeared first on ChilliLazy.

ตอนแรกผมก็สงสัยเหมือนกันว่า…

ร้านชาทำไมต้องมี LAB? แล้วมันต่างจาก HEYTEA ทั่วไปยังไง? พอศึกษาข้อมูลก็พบว่าที่นี่ไม่ได้มีแค่เครื่องดื่มชา แต่ยังนำชามาต่อยอดเป็นเบเกอรี่ เจลาโต้ รวมถึงพัฒนาเครื่องดื่มที่มีเนื้อสัมผัสและการจับคู่วัตถุดิบแปลกใหม่ด้วย เรียกว่าไม่ได้มาแค่ซื้อชาแล้วกลับ แต่มีอะไรให้ลองมากกว่าที่คิดครับ รอบนี้ผมสั่งเครื่องดื่มมา 2 เมนู คือ ชาฝรั่งองุ่นเขียว ราคา 170 บาท และ ชานมไข่มุกบราวน์ชูการ์ ราคา 160 บาท ส่วนความพิเศษของ HEYTEA LAB จะมีอะไรบ้าง เดี๋ยวพาไปดูกันครับ

HEYTEA จากร้านชาเล็กๆ 30 ตารางเมตร สู่แบรนด์ชาดังจากจีน

ก่อนจะพูดถึง HEYTEA LAB ขอเล่าความเป็นมาของแบรนด์นี้สักหน่อย เพราะมีเรื่องราวน่าสนใจเหมือนกันครับ HEYTEA ไม่ได้เริ่มต้นจากร้านชาขนาดใหญ่หรือห้างหรู แต่ย้อนกลับไปในปี 2012 แบรนด์เริ่มต้นจากชายหนุ่มวัยประมาณ 20 ปี ที่มีความคิดว่าอยากทำร้านชาที่ใช้วัตถุดิบดีๆ และมีรสชาติแตกต่างจากร้านชาทั่วไปในยุคนั้น หลังใช้เวลาพัฒนาสูตรอยู่นานกว่าครึ่งปี เขาก็เปิดร้านชาแห่งแรกในเดือนพฤษภาคม 2012 ที่ Jiangbianli ประเทศจีน ภายใต้ชื่อ Royaltea ด้วยพื้นที่ร้านเพียงประมาณ 30 ตารางเมตรเท่านั้น

จากร้านเล็กๆ ที่เริ่มต้นด้วยความตั้งใจอยากทำชาให้อร่อยขึ้น กลายเป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมและขยายสาขาไปหลายประเทศ อีกเรื่องที่น่าสนใจคือ HEYTEA ไม่ใช่ชื่อแรกของแบรนด์ครับ เมื่อ Royaltea เริ่มได้รับความนิยม ก็มีร้านเลียนแบบและการใช้ชื่อคล้ายกันเพิ่มขึ้น แบรนด์จึงเปลี่ยนมาใช้ชื่อ HEYTEA ที่จดทะเบียนอย่างเป็นทางการ

เรียกว่าเปลี่ยนชื่อ แต่ยังคงแนวคิดเดิมเอาไว้

จากชาธรรมดา สู่ New Style Tea

สิ่งที่ HEYTEA ต้องการทำให้แตกต่างตั้งแต่แรก คือการนำชามาพัฒนาให้เป็นเครื่องดื่มสมัยใหม่ โดยยังให้ความสำคัญกับวัตถุดิบจริง จากข้อมูลที่แบรนด์เผยแพร่ แนวคิดหลักประกอบด้วย Real Tea ใช้ใบชาจริงในการชง, Real Milk ใช้นมจริงแทนครีมเทียม และ Real Sugar ซึ่งแบรนด์ระบุว่าไม่ใช้น้ำเชื่อมฟรุกโตสสูงในส่วนของน้ำเชื่อมน้ำตาลอ้อยสำหรับเครื่องดื่ม โดยมีข้อยกเว้นสำหรับท็อปปิงและสารให้ความหวานบางชนิด

ทั้งหมดนี้เป็นแนวทางด้านวัตถุดิบที่ HEYTEA สื่อสารกับลูกค้า ไม่ได้หมายความว่าทุกเมนูจะไม่มีน้ำตาลหรือมีแคลอรีต่ำเสมอไปนะครับ หนึ่งในสิ่งที่ทำให้ HEYTEA เป็นที่รู้จักก็คือ Cheese Tea หรือชาที่มีครีมชีสด้านบน ซึ่งช่วยสร้างความแตกต่างจากชานมทั่วไป และกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของเครื่องดื่มชาแนวใหม่จากจีน แบรนด์ใช้แนวคิด New Style Tea by Inspiration คือไม่ได้มองชาเป็นแค่เครื่องดื่ม แต่ต้องการนำแรงบันดาลใจมาสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้คนดื่ม และแนวคิดนี้เองที่ต่อยอดมาสู่ HEYTEA LAB ซึ่งเป็นจุดเด่นของสาขา CentralWorld ที่เราจะไปดูกันต่อครับ

HEYTEA LAB คืออะไร? ทำไมถึงแตกต่างจาก HEYTEA ทั่วไป?

นี่คือเรื่องที่ผมว่าน่าสนใจที่สุดของ HEYTEA LAB CentralWorld ครับ ปกติถ้าพูดถึง HEYTEA หลายคนน่าจะนึกถึงร้านชาจากจีนที่มีเมนูชาผลไม้ ชานม และ Cheese Tea หรือชาที่มีครีมชีสด้านบน ซึ่งถือเป็นหนึ่งในเมนูที่สร้างชื่อให้กับแบรนด์ แต่สำหรับ HEYTEA LAB คอนเซปต์จะต่างออกไป เพราะไม่ได้ต้องการเป็นเพียงร้านขายเครื่องดื่มชา แต่เป็นพื้นที่สำหรับนำชาไปทดลองและสร้างสรรค์ในรูปแบบใหม่ๆ

คำว่า LAB ก็มาจากคำว่า Laboratory หรือห้องทดลองนั่นเองครับ

แต่ไม่ได้หมายความว่าจะมีนักวิทยาศาสตร์ใส่เสื้อกาวน์มาชงชาให้เรานะครับ 555 สิ่งที่ HEYTEA ต้องการนำเสนอคือการทดลองกับ วัตถุดิบ กลิ่น รสชาติ เทคนิคการทำ และ Texture หรือเนื้อสัมผัส เพื่อสร้างประสบการณ์การกินและดื่มที่แตกต่างจากเดิม จากที่ปกติเราอาจคุ้นเคยกับการนำชามาชงเป็นเครื่องดื่ม HEYTEA LAB กลับตั้งคำถามว่า…

“แล้วถ้าเราเอาชาไปทำอย่างอื่นได้อีกล่ะ?”

จึงเกิดเป็นรูปแบบร้านที่รวมทั้งเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และเจลาโต้เอาไว้ด้วยกัน โดย HEYTEA LAB CentralWorld แบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลัก ได้แก่ Tea Lab, Bake Lab และ Gelato Lab

1. Tea Lab — เมื่อชาไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังเล่นกับเนื้อสัมผัสได้

เริ่มจากส่วนที่เป็นหัวใจของแบรนด์อย่าง Tea Lab กันก่อนครับ ปกติเวลาเราดื่มชา สิ่งที่ให้ความสำคัญก็คงเป็นความหอมของใบชา รสชาติ ความเข้มข้น และการจับคู่กับส่วนผสมอื่นๆ แต่ Tea Lab พยายามพัฒนาไปอีกขั้น ด้วยการนำเทคนิคใหม่ๆ มาเปลี่ยนประสบการณ์ในการดื่มชา

หนึ่งในไฮไลท์ของ HEYTEA LAB CentralWorld คือ teaAir ซึ่งแบรนด์นำมาเปิดตัวเป็นครั้งแรกของโลกที่สาขากรุงเทพฯ แล้ว teaAir คืออะไร? ถ้าใครเคยกิน Cheese Tea น่าจะคุ้นเคยกับครีมชีสเนื้อนุ่มๆ ที่อยู่ด้านบนของแก้ว เวลาดื่มพร้อมชาก็จะได้ทั้งความหอมของชาและความเค็มมันของครีมชีส แต่ teaAir เป็นการนำชามาสร้างเป็นโฟมเนื้อเบาฟู โดยเน้นให้กลิ่นและรสชาติของชาเป็นส่วนสำคัญของท็อปปิง แทนที่จะเน้นความมันของครีมชีสแบบเดิม

ความน่าสนใจจึงไม่ได้อยู่ที่รสชาติอย่างเดียว แต่รวมถึงความรู้สึกตอนดื่มด้วย จากเดิมที่ชาเป็นของเหลว ก็เพิ่มเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มฟูเข้ามา ทำให้เครื่องดื่มหนึ่งแก้วมีความแตกต่างมากขึ้น สำหรับผม นี่เป็นตัวอย่างที่ทำให้เข้าใจคำว่า LAB ได้ชัดเจนที่สุดครับ ไม่ใช่แค่เปลี่ยนสูตรชา แต่พยายามเปลี่ยนวิธีที่เราสัมผัสชาไปด้วย และเมนูที่นำ teaAir มาใช้กับวัตถุดิบไทยก็คือ Rock Oolong Jackfruit หรือชาอู่หลงขนุน ซึ่งเดี๋ยวจะพูดถึงในส่วนของเมนูพิเศษประเทศไทยครับ

2. Bake Lab — เมื่อชาไม่ได้อยู่แค่ในแก้ว แต่อยู่ในขนมด้วย

ส่วนต่อมาคือ Bake Lab ซึ่งเป็นอีกส่วนที่ทำให้ HEYTEA LAB แตกต่างจากร้านชาทั่วไป ปกติเวลาเราไปร้านชา ถ้ามีขนมขายด้วยก็มักจะเป็นขนมที่เอาไว้กินคู่กับเครื่องดื่ม แต่แนวคิดของ Bake Lab คือการนำชาและส่วนผสมต่างๆ มาพัฒนาเป็นส่วนหนึ่งของตัวขนมเลย

ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดในสาขาไทยคือ Thai Milk Tea Croissant Egg Tart หรือทาร์ตไข่ครัวซองต์ชาไทย แทนที่จะเป็นทาร์ตไข่ธรรมดา ก็เปลี่ยนมาใช้คัสตาร์ดชาไทย จับคู่กับแป้งสไตล์ครัวซองต์ที่มีหลายชั้น

จุดที่น่าสนใจคือการผสมผสานระหว่าง กลิ่นหอมของชาไทย ความนุ่มของคัสตาร์ด และความกรอบของแป้ง ทำให้ชาไม่ได้ทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มที่กินคู่กับขนมอีกต่อไป แต่กลายเป็นรสชาติหลักของขนมไปเลย สำหรับใครที่ชอบเบเกอรี่ ผมว่า Bake Lab เป็นอีกส่วนที่น่าสนใจ เพราะเราอาจได้ลองขนมที่มีรสชาติแตกต่างจากร้านเบเกอรี่ทั่วไป

3. Gelato Lab — เอาชามาทำเป็นเจลาโต้ จะออกมาเป็นยังไง?

ส่วนสุดท้ายคือ Gelato Lab ถ้าชาเอาไปทำเป็นขนมอบได้ แล้วทำไมจะเอาไปทำเป็นเจลาโต้ไม่ได้ล่ะ? นี่น่าจะเป็นอีกแนวคิดหนึ่งที่ทำให้เกิด Gelato Lab ครับ สำหรับคนที่ยังไม่คุ้นเคย Gelato คือไอศกรีมสไตล์อิตาลี ซึ่งโดยทั่วไปจะมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างแน่นและเนียน เพราะมีการตีอากาศเข้าไปน้อยกว่าไอศกรีมบางประเภท แต่ความแตกต่างที่น่าสนใจของ HEYTEA LAB คือการนำชาและวัตถุดิบต่าง ๆ มาพัฒนาเป็นรสชาติของเจลาโต้ จากเดิมที่เราคุ้นเคยกับการดื่มชาเย็นๆ ก็เปลี่ยนมาเป็นการกินชาด้วยช้อนแทน

หนึ่งในเมนูที่พัฒนาสำหรับสาขาไทยคือ Lime Thai Milk Tea Gelato ซึ่งนำชาไทยมาจับคู่กับกลิ่นมะนาว ฟังครั้งแรกก็แปลกดีนะครับ เพราะปกติชาไทยจะเด่นเรื่องความหอมหวานมัน แต่การเพิ่มกลิ่น Citrus เข้าไปอาจช่วยเพิ่มความสดชื่นและทำให้รสชาติแตกต่างจากไอศกรีมชาไทยทั่วไป ส่วนจะเข้ากันมากน้อยแค่ไหน อันนี้ต้องลองชิมจริงครับ แต่ในแง่ของแนวคิด ถือว่าเป็นอีกตัวอย่างที่ทำให้เห็นว่า HEYTEA LAB พยายามนำชามาต่อยอดในรูปแบบใหม่ๆ

เอาจริงๆ เท่าที่สังเกต คนส่วนใหญ่ไม่ได้สนใจว่าเป็น HEYTEA LAB แต่คิดถึง HEYTEA ที่เคยกินที่จีน

แล้ว HEYTEA LAB CentralWorld พิเศษกว่าสาขาอื่นตรงไหน?

นอกจากจะเป็น HEYTEA LAB แห่งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แล้ว อีกเรื่องที่น่าสนใจคือการเลือกประเทศไทยเป็นสถานที่เปิดตัวนวัตกรรม teaAir เป็นครั้งแรกของโลก ตามข้อมูลการเปิดตัวของแบรนด์ รวมถึงการพัฒนาเมนูที่นำวัตถุดิบไทยมาเป็นส่วนประกอบหลัก โดยเฉพาะ ขนุนและชาไทย

สิ่งนี้ทำให้สาขา CentralWorld ไม่ได้เป็นเพียงการนำร้าน HEYTEA จากต่างประเทศมาเปิดในไทย แต่มีเมนูที่เชื่อมโยงกับวัตถุดิบและรสชาติของบ้านเราด้วย ส่วนการออกแบบร้านก็มีการนำแรงบันดาลใจจาก ตลาดน้ำไทย มาผสมผสานกับภาพลักษณ์ร่วมสมัยของ HEYTEA เพื่อให้สาขานี้มีเอกลักษณ์แตกต่างออกไป

ถ้าเปรียบเทียบให้เข้าใจง่ายๆ ผมว่า HEYTEA ทั่วไป คือร้านที่เราไปดื่มชาของแบรนด์ แต่ HEYTEA LAB คือร้านที่ชวนเราไปลองว่าชาสามารถพัฒนาไปเป็นอะไรได้อีกบ้าง ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่มีเนื้อสัมผัสแปลกใหม่ เบเกอรี่ที่ใช้ชาเป็นส่วนผสม หรือเจลาโต้ที่นำรสชาติของชามาตีความใหม่ นี่จึงเป็นเหตุผลที่ผมคิดว่าการมา HEYTEA LAB CentralWorld มีอะไรให้ค้นหามากกว่าการแวะซื้อชานมหนึ่งแก้วแล้วเดินกลับครับ และที่น่าสนใจกว่านั้นคือ เมนูบางตัวถูกพัฒนาขึ้นสำหรับประเทศไทยโดยเฉพาะ ซึ่งมีทั้งชาอู่หลงขนุน ทาร์ตไข่ชาไทย และเจลาโต้ชาไทยมะนาว

เมนูพิเศษ HEYTEA LAB CentralWorld ที่มีเฉพาะประเทศไทย มีอะไรน่าลองบ้าง?

หลังจากรู้จักทั้ง Tea Lab, Bake Lab และ Gelato Lab กันไปแล้ว อีกเรื่องที่ผมว่าน่าสนใจมากของ HEYTEA LAB CentralWorld ก็คือเมนูที่พัฒนาขึ้นสำหรับประเทศไทยโดยเฉพาะครับ เพราะแทนที่จะนำเมนูจากจีนมาเปิดขายเหมือนกันทุกสาขา HEYTEA กลับเลือกนำวัตถุดิบที่คนไทยคุ้นเคยอย่าง ขนุนและชาไทย มาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ที่น่าสนใจคือไม่ได้มีแค่เครื่องดื่ม แต่มีครบทั้งชา เบเกอรี่ และเจลาโต้ ซึ่งสะท้อนแนวคิด LAB ของสาขานี้ได้ค่อนข้างชัดเจน

teaAir Rock Oolong Jackfruit — 195 บาท

เมนูนี้ผมว่าน่าสนใจที่สุดในแง่ของความเป็น HEYTEA LAB เลยครับ เพราะเป็นการนำ ชาอู่หลงมาจับคู่กับขนุน ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แล้วเพิ่มท็อปปิง teaAir ที่เป็นโฟมชาเนื้อเบาฟูเข้าไปด้วย ปกติเราคุ้นเคยกับการนำขนุนไปทำขนมหรือกินเป็นผลไม้สด แต่การเอาขนุนมาจับคู่กับชาอู่หลงถือเป็นอะไรที่ไม่ค่อยเห็นกันบ่อยนัก โดยเฉพาะเมื่อมี teaAir ที่เพิ่มเนื้อสัมผัสของชาในอีกรูปแบบหนึ่งเข้ามา ทำให้เมนูนี้ไม่ได้เน้นแค่ความแปลกของส่วนผสม แต่ยังเป็นตัวแทนของแนวคิดการทดลองใน Tea Lab ด้วย

ถ้าใครอยากรู้ว่า HEYTEA LAB แตกต่างจากร้านชาทั่วไปอย่างไร เมนูนี้น่าจะเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่ควรลองครับ

Thai Milk Tea Croissant Egg Tart — 165 บาท

จาก Tea Lab มาถึงฝั่ง Bake Lab กันบ้าง เมนูนี้เป็นการนำ ชาไทยมาทำเป็นคัสตาร์ด แล้วใส่ลงในทาร์ตไข่ที่ใช้แป้งสไตล์ครัวซองต์ จุดที่น่าสนใจคือการนำขนมสองสไตล์มาผสมผสานกัน ทั้งทาร์ตไข่และครัวซองต์ ก่อนเพิ่มเอกลักษณ์ของชาไทยเข้าไป ตามแนวคิดของเมนู เราน่าจะได้ทั้งความกรอบของแป้งหลายชั้น ความนุ่มของคัสตาร์ด และกลิ่นหอมของชาไทยในคำเดียวกัน

สำหรับคนที่ชอบทาร์ตไข่หรือขนมอบ ผมว่าเมนูนี้น่าสนใจ เพราะไม่ได้เป็นแค่ทาร์ตไข่ธรรมดาที่เปลี่ยนสีไส้ แต่พยายามนำรสชาติของชาไทยมาเป็นส่วนสำคัญของขนม

Lime Thai Milk Tea Gelato — 139 บาท

ปิดท้ายเมนูพิเศษไทยด้วย Gelato Lab ตัวนี้เป็น เจลาโต้ชาไทยที่เพิ่มกลิ่นมะนาว เข้าไปด้วย ฟังครั้งแรกก็แอบสงสัยเหมือนกันครับว่า ชาไทยที่ปกติจะหอมหวานมัน พอมาเจอกับกลิ่นมะนาวแล้วจะออกมาเป็นยังไง แต่ในแง่ของแนวคิดก็น่าสนใจ เพราะเป็นการนำรสชาติที่เราคุ้นเคยมาปรับให้มีความสดชื่นมากขึ้น

เมนูนี้จึงน่าจะเหมาะกับคนที่ชอบชาไทย แต่อยากลองอะไรที่แตกต่างจากไอศกรีมชาไทยทั่วไป ทั้งสามเมนูนี้เป็นตัวอย่างที่ดีว่า HEYTEA LAB ไม่ได้แค่เพิ่มเมนูให้เยอะขึ้น แต่พยายามนำวัตถุดิบเดียวกันไปสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างกัน ทั้งในรูปแบบเครื่องดื่ม ขนมอบ และของหวานเย็น แต่ต้องบอกก่อนว่ารอบนี้ผมยังไม่ได้ลองทั้งสามเมนูนะครับ เลยขอแนะนำจากข้อมูลและแนวคิดของเมนูเท่านั้น ส่วนรสชาติจริงจะเป็นอย่างไร ต้องรอไปลองกันอีกที

ชาฝรั่งองุ่นเขียว 170 บาท — ชาผลไม้ที่จับคู่รสชาติได้น่าสนใจ

มาถึงเมนูที่ผมสั่งจริงกันบ้างครับ แก้วแรกเป็น ชาฝรั่งองุ่นเขียว ราคา 170 บาท ซึ่งตอนเห็นรายละเอียดส่วนผสมก็รู้สึกว่าน่าสนใจดี เพราะไม่ค่อยเห็นร้านชานำฝรั่งไส้แดงมาจับคู่กับองุ่นเขียวแบบนี้ ตัวเครื่องดื่มใช้ ฝรั่งไส้แดงกับชาเขียวมะลิ พร้อมน้ำมะนาว และเพิ่มเนื้อองุ่นเขียวสดที่ปอกเปลือกใหม่ลงไปด้านล่าง

ส่วนผสมค่อนข้างหลากหลายเลยครับ ทั้งฝรั่งที่มีกลิ่นเฉพาะตัว องุ่นเขียวที่มีรสหวานอมเปรี้ยว และชาเขียวมะลิที่มีกลิ่นหอมของดอกมะลิ ความน่าสนใจอยู่ที่การนำรสชาติของผลไม้หลายชนิดมาจับคู่กับชา แทนที่จะเป็นเครื่องดื่มผลไม้ปั่นธรรมดา จากข้อมูลในแอป HEYTEA ระบุว่ามีการใช้ฝรั่งไส้แดง น้ำมะนาว ชาเขียวมะลิ และองุ่นเขียวสด โดยสามารถปรับแต่งเครื่องดื่มได้ทั้งระดับความหวาน น้ำแข็ง และความเข้มของชา

สูตรที่แอปแนะนำคือ หวานน้อย น้ำแข็งปกติ และชาเขียวมะลิ อีกเรื่องที่น่าสนใจคือข้อมูลโภชนาการของสูตรที่แสดงในแอปอยู่ที่ประมาณ 90 kcal คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม และไม่มีไขมัน ซึ่งถือว่าต่างจากเครื่องดื่มชานมที่มีครีมและไข่มุกค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้อาจเปลี่ยนแปลงได้ตามการปรับระดับความหวานและส่วนผสมที่เลือก

สำหรับผม เหตุผลที่เลือกแก้วนี้คืออยากลองการจับคู่ของฝรั่งไส้แดงกับองุ่นเขียว โดยเฉพาะเมื่อมีชาเขียวมะลิเป็นฐานด้วย ส่วนรสชาติจริง ทั้งความหอมของฝรั่ง ความเปรี้ยวหวาน ความชัดของชา และเนื้อองุ่นด้านล่าง ผมขอเว้นความเห็นไว้ก่อน เพื่อให้ตรงกับประสบการณ์ที่ได้ดื่มจริง ไม่ใช่เดาจากส่วนผสมครับ

ชานมไข่มุกบราวน์ชูการ์ 160 บาท — ไข่มุกที่แบรนด์บอกว่าเคี่ยวนาน 65 นาที

อีกแก้วผมเลือกเมนูคลาสสิกขึ้นมาหน่อยครับ ชานมไข่มุกบราวน์ชูการ์ ราคา 160 บาท ถึงชื่อจะดูเป็นเมนูชานมไข่มุกที่เราคุ้นเคย แต่พอเข้าไปดูรายละเอียดส่วนผสมในแอป HEYTEA ก็มีอะไรน่าสนใจเหมือนกัน โดยเฉพาะ ไข่มุกบราวน์ชูการ์ที่แบรนด์ระบุว่าเคี่ยวด้วยมือนานถึง 65 นาที ตัวเครื่องดื่มใช้ชาดำเป็นฐาน ผสมกับนมสดและนมเข้มข้น เพิ่มไข่มุกบราวน์ชูการ์ และมี ชีสคลาวด์ (Cheese Cloud) อยู่ด้านบน ทำให้ในแก้วเดียวมีทั้งชา นม ครีมชีส และไข่มุก ซึ่งแต่ละส่วนมีเนื้อสัมผัสแตกต่างกัน

สำหรับใครที่ชอบชานมไข่มุก เมนูนี้น่าสนใจตรงที่แบรนด์ให้ความสำคัญกับรายละเอียดของไข่มุก โดยเฉพาะขั้นตอนการเคี่ยวที่ระบุไว้ค่อนข้างชัดเจน อีกอย่างที่น่าสนใจคือระบบสั่งซื้อของ HEYTEA สามารถปรับแต่งเครื่องดื่มได้ค่อนข้างละเอียด ไม่ว่าจะเป็นระดับความหวาน ปริมาณน้ำแข็ง หรือการเลือกใส่และไม่ใส่ไข่มุกบราวน์ชูการ์

แต่มีเรื่องหนึ่งที่ต้องบอกครับ…

แก้วนี้พลังงานค่อนข้างสูงเลยทีเดียว จากข้อมูลโภชนาการในแอป สูตรที่แสดงมีพลังงานประมาณ 500 kcal คาร์โบไฮเดรต 56 กรัม และไขมัน 27 กรัม เรียกว่าถ้ากำลังควบคุมแคลอรีอยู่ แก้วนี้ต้องคิดนิดหนึ่งครับ 555 เพราะมีทั้งนม ครีม และไข่มุกบราวน์ชูการ์อยู่ในแก้วเดียวกัน สำหรับความหอมและความเข้มของชา ความหวาน ความมันของชีสคลาวด์ และความนุ่มหนึบของไข่มุก ผมยังไม่ขอสรุปแทนประสบการณ์จริงที่ไม่ได้บันทึกไว้ครับ

ไม่ได้ตั้งใจมากินเมนูใหม่ แต่คิดถึงชาที่เคยกินที่จีน… รอบหน้าต้องลองใหม่

สองแก้วนี้ต่างกันยังไง?

ถ้าดูจากส่วนผสมและแนวคิดของเครื่องดื่ม ทั้งสองแก้วถือว่าค่อนข้างต่างกันเลยครับ ชาฝรั่งองุ่นเขียว เป็นเครื่องดื่มที่เน้นการจับคู่ผลไม้สดกับชาเขียวมะลิ เหมาะกับคนที่อยากลองชาผลไม้ที่มีส่วนผสมแตกต่างจากเมนูทั่วไป ส่วน ชานมไข่มุกบราวน์ชูการ์ จะเน้นองค์ประกอบของชาดำ นม ชีสคลาวด์ และไข่มุก เหมาะกับคนที่ชอบเครื่องดื่มสไตล์ชานมและมีท็อปปิงให้เคี้ยว

สำหรับราคาก็อยู่ที่ 170 บาท และ 160 บาท ตามลำดับ รวมสองแก้ว 330 บาท ถือว่าเป็นราคาที่ต้องคิดอยู่เหมือนกันถ้าเทียบกับร้านชาทั่วไป แต่ HEYTEA ก็วางตัวเองเป็นแบรนด์ชาที่เน้นวัตถุดิบและการพัฒนาเมนูในรูปแบบพรีเมียม ส่วนจะคุ้มกับรสชาติหรือเปล่า อันนี้ต้องตัดสินจากการดื่มจริงครับ ไม่ใช่แค่ชื่อแบรนด์หรือราคาที่จ่ายไป

HEYTEA LAB CentralWorld คิวยาวไหม? ต้องรอนานหรือเปล่า?

อีกเรื่องที่หลายคนน่าจะอยากรู้ก่อนมาคือ เรื่องคิว ครับ เพราะช่วงที่ HEYTEA LAB CentralWorld เพิ่งเปิดให้บริการคนทั่วไป มีลูกค้าให้ความสนใจกันค่อนข้างเยอะ วันที่ผมไปก็เหมือนกันครับ มองไปเห็นแถวต่อคิวยาวพอสมควร ตอนแรกก็คิดว่าอาจต้องรอนานเหมือนกัน

แต่พอได้เข้าไปต่อคิวจริงๆ กลับรู้สึกว่า…

เอาจริงๆ ก็รอไม่นานอย่างที่คิดนะครับ! ถึงคนจะเยอะ แต่ร้านจัดการคิวได้ค่อนข้างดี แถวขยับไปเรื่อยๆ ไม่ได้รู้สึกว่าต้องยืนรอจนเหนื่อยหรือเสียเวลามากอย่างที่กังวลตอนแรก อันนี้ต้องชมเรื่องการจัดการคิวครับ เพราะร้านเพิ่งเปิดใหม่ แถมยังเป็นแบรนด์ชาดังจากจีนที่หลายคนตั้งใจมาลองด้วย แน่นอนว่าช่วงเวลารออาจแตกต่างกันไปตามจำนวนลูกค้า โดยเฉพาะวันหยุดหรือช่วงที่มีโปรโมชั่น แต่จากประสบการณ์วันที่ผมไป เห็นคิวยาว ๆ แบบนี้ อย่าเพิ่งถอดใจครับ 555

HEYTEA LAB CentralWorld คุ้มค่ากับการมาลองไหม?

สำหรับผม สิ่งที่ทำให้ HEYTEA LAB CentralWorld น่าสนใจไม่ใช่แค่การเป็นร้านชาดังจากจีนที่มีคนต่อคิวกันเยอะ แต่เป็นแนวคิดที่พยายามนำ ชาไปสร้างสรรค์เป็นอะไรได้มากกว่าเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว จากแบรนด์ที่เริ่มต้นด้วยร้านชาเล็กๆ เพียง 30 ตารางเมตรในปี 2012 และสร้างชื่อจากแนวคิด New Style Tea วันนี้ HEYTEA ขยับมาสู่รูปแบบ LAB ที่มีทั้ง Tea Lab, Bake Lab และ Gelato Lab

โดยเฉพาะสาขา CentralWorld ที่เปิดตัวในฐานะ HEYTEA LAB แห่งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พร้อมเมนูพิเศษที่นำวัตถุดิบไทยอย่างขนุนและชาไทยมาต่อยอด สิ่งที่ผมว่าน่าสนใจที่สุดคือ teaAir โฟมชาแนวใหม่ที่แบรนด์เลือกเปิดตัวครั้งแรกของโลกที่กรุงเทพฯ ทำให้สาขานี้มีอะไรแตกต่างจาก HEYTEA ทั่วไปมากกว่าแค่การตกแต่งร้าน

นอกจากนี้ยังมีเมนูที่พัฒนาขึ้นสำหรับประเทศไทยโดยเฉพาะ ทั้งชาอู่หลงขนุน ทาร์ตไข่ครัวซองต์ชาไทย และเจลาโต้ชาไทยมะนาว ซึ่งเป็นตัวอย่างของการนำชาไปต่อยอดเป็นเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และของหวานในรูปแบบที่แตกต่างกัน

สำหรับการมาเยือนครั้งนี้ ผมเลือกลองเครื่องดื่มสองสไตล์ คือ ชาฝรั่งองุ่นเขียว 170 บาท และ ชานมไข่มุกบราวน์ชูการ์ 160 บาท รวม 330 บาท ทั้งสองแก้วมีแนวคิดและส่วนผสมต่างกันชัดเจน แก้วหนึ่งเน้นผลไม้สดกับชาเขียวมะลิ ส่วนอีกแก้วเน้นชาดำ นม ชีสคลาวด์ และไข่มุกบราวน์ชูการ์ ส่วนเรื่องรสชาติว่าชอบแก้วไหนมากกว่ากัน ผมยังไม่ขอสรุปจนกว่าจะได้บันทึกความรู้สึกจากการดื่มจริงให้ครบครับ

แต่ในแง่ของความน่าสนใจของร้าน ผมว่า HEYTEA LAB CentralWorld เป็นอีกหนึ่งร้านที่สายชาน่ามาลอง โดยเฉพาะคนที่อยากสัมผัสเมนูแปลกใหม่มากกว่าชานมไข่มุกทั่วไป และสำหรับใครที่กังวลเรื่องคิว จากประสบการณ์วันที่ผมไป แม้จะเห็นคนต่อแถวยาว แต่ร้านจัดการได้ดี รอไม่นานอย่างที่คิด

ถ้าใครอยากรู้ว่าชาหนึ่งแก้วสามารถต่อยอดไปเป็นอะไรได้อีกบ้าง HEYTEA LAB CentralWorld ก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งร้านที่ตอบคำถามนี้ได้ครับ

ข้อมูลร้าน HEYTEA LAB CentralWorld

เมนูพิเศษไทยที่น่าสนใจ

• teaAir Rock Oolong Jackfruit 195 บาท
• Thai Milk Tea Croissant Egg Tart 165 บาท
• Lime Thai Milk Tea Gelato 139 บาท

เอาจริงๆ ผมไม่ได้ไปรีวิวเมนูพิเศษของความพิเศษที่ประเทศไทย แต่แค่อยากรู้ว่า ที่ไทยอร่อยเท่าที่จีน ที่เคยกินมั๊ย แอบคิดถึงเลยแวะไปลอง !!! หาข้อมูลแล้ว สงสัยต้องแวะไปลองอีกรอบ ห้าๆๆๆๆ

การรอคิว: ช่วงที่ไปมีลูกค้าค่อนข้างเยอะ แต่ร้านจัดการคิวได้ดี รอไม่นานอย่างที่คิด

หมายเหตุ: ราคา เมนู โปรโมชั่น และเวลาทำการอาจเปลี่ยนแปลงได้ แนะนำตรวจสอบกับร้านก่อนเดินทาง

The post รีวิว HEYTEA LAB CentralWorld ชาดังจากจีน เปิด LAB แรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้! ลองชาฝรั่งองุ่นเขียวกับชานมไข่มุกบราวน์ชูการ์ appeared first on ChilliLazy.

จากโลกของภูเขาไฟและน้ำพุร้อน…

เรากำลังจะเดินเข้าไปในโลกของ The Lord of the Rings! จุดหมายของเราคือ Hobbiton Movie Set ที่เมือง Matamata บนเกาะเหนือของ New Zealand สถานที่ถ่ายทำหมู่บ้าน Hobbiton จากภาพยนตร์ The Lord of the Rings และ The Hobbit ที่นี่ไม่ใช่แค่หมู่บ้านจำลองที่สร้างขึ้นตามกระแสหนัง แต่เป็นสถานที่ถ่ายทำจริงที่ได้รับการพัฒนาและดูแลจนกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวระดับโลก และสำหรับทริปของเรา วันนี้มีครบทุกอารมณ์ครับ

ตอนแรกแดดออก ท้องฟ้าสวย ถ่ายรูปบ้าน Hobbit กันสนุกมาก แต่พอเดินไปได้พักใหญ่… ฝนตกหนักเฉยเลย! แต่จะให้กลับก็กลับไม่ได้ เพราะเราอยู่กลางหมู่บ้าน Hobbiton แล้ว แถมต้องเดินตามไกด์ไปจนจบทัวร์ด้วย สุดท้ายทุกคนเลยได้กางร่มแล้วเดินลุยฝนกันต่อครับ ฮ่าๆๆ

Hobbiton Movie Set อยู่ที่ไหน?

Hobbiton ตั้งอยู่ในเมือง Matamata เขต Waikato บนเกาะเหนือของ New Zealand ไม่ได้อยู่ในตัวเมือง Rotorua แต่สามารถจัดเป็นหนึ่งในจุดแวะระหว่าง Road Trip เกาะเหนือได้สะดวก สิ่งที่ทำให้สถานที่นี้โด่งดังคือการเป็นฉากหมู่บ้าน The Shire บ้านเกิดของเหล่า Hobbit ในภาพยนตร์ที่ดัดแปลงจากนิยายของ J.R.R. Tolkien

ถ้าใครเคยดู The Lord of the Rings ก็น่าจะจำภาพหมู่บ้านบนเนินเขาสีเขียว มีบ้านหลังเล็กๆ ฝังอยู่ในดิน ประตูทรงกลมหลากสี สวนดอกไม้ และทางเดินเล็กๆ คดเคี้ยวไปตามเนินเขาได้ ทั้งหมดนี้มีอยู่จริงที่ Hobbiton ครับ

จากฟาร์มแกะธรรมดา กลายเป็นหมู่บ้าน Hobbiton ได้อย่างไร?

เรื่องนี้น่าสนใจมากครับ

ย้อนกลับไปในปี 1998 ทีมงานของผู้กำกับ Sir Peter Jackson กำลังมองหาสถานที่ถ่ายทำหมู่บ้าน Hobbiton สำหรับภาพยนตร์ The Lord of the Rings ระหว่างสำรวจพื้นที่ทางอากาศ ทีมงานพบฟาร์มแกะของครอบครัว Alexander ในเขต Waikato ซึ่งมีขนาดประมาณ 1,250 Acres หรือราว 3,160 ไร่ พื้นที่นี้มีเนินเขาสีเขียวสลับซับซ้อน มีต้นไม้ใหญ่ ทะเลสาบ และแทบไม่มีสิ่งก่อสร้างสมัยใหม่มารบกวนสายตา มันจึงเหมาะมากสำหรับการสร้าง The Shire ตามจินตนาการของ Tolkien

ในปี 1999 ทีมงานเริ่มสร้างฉาก Hobbiton บนพื้นที่ประมาณ 12 Acres โดยได้รับความช่วยเหลือจากกองทัพนิวซีแลนด์ในการเตรียมพื้นที่และสร้างถนนเข้าถึงกองถ่าย ตอนแรกสร้าง Hobbit Holes หรือบ้าน Hobbit จำนวน 39 หลัง แต่เป็นฉากชั่วคราวสำหรับการถ่ายทำ หลังถ่ายทำเสร็จ ฉากบางส่วนถูกรื้อออก เหลือโครงสร้างบางหลังไว้ และเริ่มเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชมในปี 2002 ต่อมาในปี 2009 ทีมงานกลับมาสร้างฉากใหม่สำหรับภาพยนตร์ The Hobbit โดยคราวนี้เลือกใช้วัสดุที่ทนทานกว่าเดิม เพื่อให้สามารถเก็บฉากไว้ในระยะยาว

ปัจจุบัน Hobbiton มีบ้าน Hobbit ที่สร้างขึ้นใหม่อย่างถาวรถึง 44 หลัง จากฟาร์มแกะธรรมดา จึงกลายเป็นสถานที่ที่แฟนภาพยนตร์จากทั่วโลกอยากมาเห็นด้วยตาตัวเอง

อยากเข้า Hobbiton ต้องจองทัวร์และนั่งรถบัสเข้าไป

อันนี้เป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับคนที่กำลังวางแผนมาเที่ยวครับ Hobbiton ไม่สามารถซื้อบัตรแล้วเดินเที่ยวเองได้ตามใจ เราต้องจอง Guided Tour และเลือกเวลาเข้าชมก่อน จุดเริ่มต้นหลักอยู่ที่ The Shire’s Rest ซึ่งมี Ticketing Office ร้านอาหาร และร้านขายของที่ระลึก เมื่อถึงรอบที่จองไว้ เราจะขึ้นรถบัสของ Hobbiton เพื่อเดินทางเข้าไปยัง Movie Set ด้านใน ระหว่างทางรถจะวิ่งผ่านฟาร์มของครอบครัว Alexander ใช้เวลาประมาณ 10 นาที พอไปถึงจุดเริ่มเดิน ไกด์จะพาเราเข้าไปชมหมู่บ้าน Hobbiton ตามเส้นทางที่กำหนด ต้องเดินไปพร้อมกลุ่มตั้งแต่ต้นจนจบ ไม่สามารถแยกตัวไปเดินเที่ยวเองหรือเดินย้อนกลับตามใจได้ ไกด์จะหยุดตามจุดสำคัญ อธิบายเรื่องราวการสร้างฉาก เทคนิคถ่ายทำ และให้เวลาถ่ายรูปเป็นระยะ

สำหรับผมข้อดีคือเราได้รู้เรื่องเบื้องหลังภาพยนตร์เยอะกว่าการเดินดูเอง แต่ข้อจำกัดคือถ้าเจอมุมสวยมากๆ แล้วอยากถ่ายรูปนานหน่อย ก็ต้องดูเวลาของกลุ่มด้วยครับ

เดินเข้า The Shire แล้วเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในหนังจริงๆ

พอเริ่มเดินเข้ามา สิ่งแรกที่รู้สึกคือ… สวยกว่าที่คิดครับ เนินเขาสีเขียวเต็มไปหมด มีบ้าน Hobbit หลังเล็กๆ กระจายอยู่ตามทาง แต่ละหลังมีประตูทรงกลมสีไม่เหมือนกัน บางหลังสีเหลือง บางหลังสีฟ้า สีแดง หรือสีเขียว หน้าบ้านยังตกแต่งไม่เหมือนกันอีกด้วย บางหลังมีสวนดอกไม้ บางหลังมีโต๊ะอาหาร บางหลังมีอุปกรณ์ทำสวน หรือข้าวของเครื่องใช้วางอยู่หน้าบ้าน รายละเอียดพวกนี้ทำให้ Hobbiton ไม่ได้ดูเป็นเพียงฉากถ่ายรูป แต่ให้ความรู้สึกเหมือนมีคนอาศัยอยู่จริงๆ

ถ้าดูจากรูปอย่างเดียวอาจคิดว่าบ้านทุกหลังหน้าตาคล้ายกัน แต่พอมาเดินจริงจะเห็นว่าทีมงานใส่ใจรายละเอียดมาก และที่สำคัญคือไม่ได้มีแค่บ้านหลังสองหลังนะครับ มีถึง 44 Hobbit Holes กระจายอยู่บนเนินเขา เดินไปเรื่อยๆ ก็มีมุมใหม่ให้ถ่ายรูปตลอดทาง

Bag End บ้านของ Bilbo และ Frodo Baggins

หนึ่งในจุดสำคัญที่สุดของ Hobbiton คือ Bag End บ้านของ Bilbo Baggins และ Frodo Baggins ซึ่งตั้งอยู่บนเนินเขาสูง ใต้ต้นไม้ใหญ่ แฟน The Lord of the Rings น่าจะคุ้นเคยกับบ้านหลังนี้ดี เพราะเป็นสถานที่สำคัญตั้งแต่ช่วงต้นของ The Fellowship of the Ring โดยเฉพาะช่วงที่ Gandalf เดินทางมาหา Bilbo และเรื่องราวของแหวนเริ่มต้นขึ้น ส่วนใน The Hobbit: An Unexpected Journey บ้านหลังนี้ก็เป็นสถานที่ที่ Gandalf และเหล่าคนแคระมาพบ Bilbo ก่อนเริ่มการผจญภัย

แต่สิ่งที่น่าสนใจคือบ้าน Hobbiton ไม่ได้สร้างขึ้นด้วยขนาดเดียวทั้งหมด ทีมงานใช้เทคนิคที่เรียกว่า Forced Perspective หรือการหลอกมุมมองด้วยขนาดและระยะห่างของฉาก บ้านบางหลังถูกสร้างให้มีขนาดใหญ่กว่าปกติ ขณะที่บางหลังมีขนาดเล็กกว่า เพื่อทำให้นักแสดงดูสูงใหญ่หรือดูตัวเล็กแตกต่างกันเมื่ออยู่ในภาพ นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคที่ช่วยสร้างโลก Middle-earth โดยไม่ต้องใช้ CGI กับทุกอย่าง

บ้านประตูสีเหลืองกับเรื่องราวของ Samwise Gamgee

อีกหนึ่งจุดที่น่าสนใจคือบริเวณ Bagshot Row ซึ่งมีบ้าน Hobbit เรียงรายอยู่ตามเนินเขา หนึ่งในบ้านที่มีชื่อเสียงคือบ้านของ Samwise Gamgee ตัวละครสำคัญที่ร่วมเดินทางกับ Frodo ใน The Lord of the Rings: The Return of the King มีฉากช่วงท้ายเรื่องที่ Sam กลับมาหาครอบครัว หลังจากผ่านการเดินทางอันยาวนาน

สำหรับผม ฉากนี้มีความหมายมาก เพราะหลังจากเรื่องราวการต่อสู้และการผจญภัยอันยิ่งใหญ่ สุดท้ายหนังกลับมาจบลงที่ชีวิตเรียบง่ายใน The Shire บริเวณนี้ยังมีบ้านประตูทรงกลมสีเหลืองและสวนดอกไม้สวยๆ ให้ถ่ายรูปหลายมุม แต่บ้านสีเหลืองไม่ได้หมายความว่าเป็นบ้าน Sam ทุกหลังนะครับ ต้องดูตำแหน่งและข้อมูลจากไกด์ประกอบด้วย

บ้าน Hobbit เข้าไปด้านในได้ไหม?

เมื่อก่อน Hobbit Holes ส่วนใหญ่เป็นเพียงฉากด้านหน้า ไม่ได้มีห้องภายในที่ตกแต่งครบเหมือนบ้านจริง แต่ในเดือนธันวาคม 2023 Hobbiton เปิดประสบการณ์ใหม่ที่ Bagshot Row ให้นักท่องเที่ยวได้เข้าไปชมภายในบ้าน Hobbit ด้านในมีทั้งห้องครัว ห้องนั่งเล่น ห้องนอน และของใช้ต่างๆ ที่ออกแบบให้เหมือนบ้านของ Hobbit จริงๆ

ปัจจุบันทัวร์มาตรฐานรวมการเข้าชมบ้านภายในหนึ่งหลังด้วย วันที่ผมไป ฝนตกหนักมาก ข้างนอกมืดข้างในยิ่งแสงน้อย ถ่ายรูปยากมาก ต้องนิ่งๆ มากๆ เลยไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ดู… แต่เข้าไปข้างในได้จริงๆ

The Watermill โรงสีที่แฟน The Lord of the Rings น่าจะคุ้นตา

อีกหนึ่งจุดที่ผมชอบคือ The Watermill อาคารหลังคาฟางริมทะเลสาบ มีกังหันน้ำขนาดใหญ่และโครงสร้างหินสวยมาก บริเวณนี้เป็นส่วนหนึ่งของภาพบรรยากาศหมู่บ้าน The Shire ในภาพยนตร์ The Lord of the Rings ความสวยของจุดนี้อยู่ที่องค์ประกอบทั้งหมด ทั้งอาคารไม้ หลังคาฟาง สะพานหิน และผืนน้ำด้านข้าง มันเหมือนฉากที่หลุดออกมาจากหนังแฟนตาซีจริงๆ โดยเฉพาะเวลาถ่ายรูปจากฝั่งสะพาน จะเห็นอาคารทั้งหลังพร้อมกังหันน้ำได้ค่อนข้างชัด

The Green Dragon Inn โรงเตี๊ยมของชาว Hobbit

อีกหนึ่งสถานที่สำคัญของหมู่บ้านคือ The Green Dragon Inn ในโลกของ The Lord of the Rings โรงเตี๊ยมเป็นสถานที่ที่ชาว Hobbit มาพบปะ กินดื่ม และพูดคุยกัน แฟนหนังน่าจะจำบรรยากาศโรงเตี๊ยมที่ Merry และ Pippin สนุกสนานกันได้ ปัจจุบัน The Green Dragon Inn เป็นส่วนหนึ่งของเส้นทางทัวร์ และมีเครื่องดื่มจาก Hobbit Southfarthing Range รวมอยู่ในทัวร์มาตรฐาน บริเวณโรงเตี๊ยมและอาคารริมทะเลสาบเป็นอีกมุมที่เหมาะกับการถ่ายรูปมาก เพราะมีทั้งอาคารหลังคาฟาง ทางเดิน และวิวหมู่บ้านอยู่รอบๆ

Hobbiton ไม่เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะคนเดินไม่สะดวก

เรื่องนี้ผมอยากเตือนเป็นพิเศษครับ ตอนแรกอาจดูเหมือนเดินเล่นในสวนสวยๆ แต่พอเดินจริง… เดินเยอะพอสมควรเลย เส้นทางมีทั้งขึ้นเนิน ลงเนิน ทางดิน ทางหิน และบางช่วงค่อนข้างแคบ ที่สำคัญคือต้องเดินตามไกด์และกลุ่มไปเรื่อยๆ ไม่สามารถเดินกลับไปนั่งรอที่รถบัสเองได้

สำหรับผู้สูงอายุที่ยังเดินแข็งแรงอาจเที่ยวได้ แต่ถ้าเดินลำบาก เหนื่อยง่าย หรือมีปัญหาเรื่องเข่า ผมไม่แนะนำให้จองทัวร์เดินปกติโดยไม่สอบถามสถานที่ก่อน Hobbiton มีทางเลือกช่วยเหลือผู้เข้าชมบางประเภท แต่ต้องติดต่อและแจ้งความต้องการล่วงหน้า ดังนั้นใครพาคุณพ่อคุณแม่หรือผู้สูงอายุมา ควรตรวจสอบเรื่อง Accessibility ก่อนจองจริงๆ

ตอนแรกแดดออก…สุดท้ายฝนตกหนักมาก!

อีกเรื่องที่ทำให้ Hobbiton รอบนี้น่าจดจำคืออากาศครับ ตอนเราเริ่มเดินทัวร์ ท้องฟ้ายังสวย มีแดดออกเป็นช่วงๆ เนินเขาเขียวๆ กับบ้าน Hobbit สีสันสดใส ถ่ายรูปออกมาสวยมาก แต่พอเดินไปได้สักพัก… ฝนเริ่มมาแล้วครับ ตอนแรกเหมือนจะตกนิดเดียว แต่หลังจากนั้นตกหนักขึ้นเรื่อยๆ จนต้องกางร่มกันทั้งกลุ่ม ฮ่าๆๆ (แถมไม่มีที่หลบฝน)

ทาง Hobbiton มีร่มให้ใช้ระหว่างทัวร์ ซึ่งช่วยได้เยอะมาก เพราะเราไม่ได้เตรียมใจว่าจะเจอฝนหนักขนาดนี้ และอย่างที่บอกไปว่าทัวร์ต้องเดินตามไกด์จนจบ ฝนตกก็ต้องลุยต่อครับ! แต่แปลกดีนะ พอฝนตกบรรยากาศ Hobbiton ก็เปลี่ยนไปอีกแบบ หลังคาฟางเปียกฝน ทางเดินชื้นๆ หมอกและเมฆลอยอยู่เหนือเนินเขา ภาพหมู่บ้าน Hobbiton ที่ตอนแรกดูสดใส กลายเป็นบรรยากาศแฟนตาซีอีกอารมณ์หนึ่งเลย

ข้อเสียคือถ่ายรูปยากขึ้น ต้องคอยระวังกล้องและโทรศัพท์ แต่ถ้าถามว่าจำอะไรได้มากที่สุดจากทริปนี้… นอกจากบ้าน Hobbit แล้ว ก็คือการเดินลุยฝนกันทั้งกลุ่มนี่แหละครับ

จบทัวร์แล้วนั่งรถบัสกลับ The Shire’s Rest

เมื่อเดินชมหมู่บ้านครบตามเส้นทางแล้ว เราจะขึ้นรถบัสกลับมายัง The Shire’s Rest ไม่ได้เดินออกมาเองนะครับ ระบบของ Hobbiton จะพาเราเข้าและออกตามรอบทัวร์ และเมื่อกลับมาถึงด้านนอก… ยังมีอีกหนึ่งด่านที่อันตรายต่อกระเป๋าสตางค์มาก The Shire Store ร้านขายของที่ระลึก

สำหรับแฟน The Lord of the Rings และ The Hobbit บอกเลยว่าเดินออกยาก มีทั้งของสะสม เสื้อผ้า ของตกแต่ง ของใช้ และสินค้าที่เกี่ยวข้องกับโลก Middle-earth หลายอย่างดูน่าซื้อไปหมด หลังจากเดินเที่ยวกันจนเหนื่อยและเปียกฝน พอมาเจอร้านของฝากอีกที… กระเป๋าสตางค์เหนื่อยต่อเลยครับ ฮ่าๆๆ

Hobbiton Movie Set คุ้มไหม?

สำหรับผม ถ้าชอบ The Lord of the Rings หรือ The Hobbit อยู่แล้ว ที่นี่เป็นสถานที่ที่ควรหาโอกาสมาอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เพราะมันไม่ได้เป็นแค่การดูฉากจำลอง แต่เราได้มาเดินอยู่ในสถานที่ที่ใช้สร้างโลกภาพยนตร์จริงๆ ได้เห็น Bag End บ้านของ Bilbo และ Frodo เดินผ่านบ้าน Hobbit หลายสิบหลัง เห็น The Watermill และบริเวณ The Green Dragon Inn รวมถึงได้ฟังเรื่องราวเบื้องหลังจากไกด์ตลอดเส้นทาง

แต่ถ้าไม่เคยดูภาพยนตร์เลย ก็ยังสามารถสนุกกับบรรยากาศของหมู่บ้าน สวนดอกไม้ และวิวเนินเขาสวยๆ ได้เหมือนกัน เพียงแต่ต้องเข้าใจว่าที่นี่เป็น Guided Walking Tour ไม่ใช่สถานที่สำหรับเดินเล่นอิสระ และถ้าถามผมว่ามีอะไรที่ควรเตรียมใจมากที่สุด… ไม่ใช่เรื่องราคาอย่างเดียวครับ เป็นเรื่องการเดินและสภาพอากาศ เพราะ Hobbiton เป็น Outdoor Experience เกือบทั้งหมด

วันที่เราไปพิสูจน์แล้วว่าแดดสวยตอนเริ่มทัวร์ ไม่ได้แปลว่าฝนจะไม่ตกตอนจบ สุดท้ายผมว่าการมา Hobbiton รอบนี้เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่น่าจดจำของ Road Trip New Zealand เกาะเหนือ จากเมื่อวานยังนั่งแช่น้ำแร่ Geothermal อยู่ที่ Rotorua วันนี้กลับได้มาเดินอยู่ในหมู่บ้านของ Bilbo และ Frodo แถมยังได้ลุยฝนกลาง The Shire อีกต่างหาก

นี่แหละครับเสน่ห์ของ Road Trip บางครั้งเรื่องที่ไม่ได้วางแผนไว้ กลับกลายเป็นเรื่องที่เราจำได้ดีที่สุด

The post รีวิว Hobbiton Movie Set New Zealand เดินเข้าหมู่บ้าน The Lord of the Rings ของจริง! จากแดดสวย ๆ สู่ฝนถล่มกลาง The Shire appeared first on ChilliLazy.

แต่สิ่งที่ทำให้ผมอยากมาลองจริงๆ ไม่ใช่คะแนนรีวิวครับ มันคือ “เซี่ยงจี๊” ชิ้นโต ๆ ของร้านนี้ แล้วก็เป็นไปตามสูตรครับ… ผมไปถึงหลังเที่ยงนิดเดียว ตั้งใจว่าจะสั่ง เกาเหลาเซี่ยงจี๊ล้วน แบบจัดเต็ม ปรากฏว่า หมดแล้ว! สุดท้ายเลยได้ลองเซี่ยงจี๊ที่อยู่ในเกาเหลาเลือดหมูแทน แต่พอกินเข้าไปคำแรก… เสียดายกว่าเดิมอีก เพราะมันอร่อยจริง 555

ตอนแรกคิดว่ามีแค่ห้องเดียว แต่ที่ไหนได้ ตอนนี้เค้าเปิด 3 ห้องแล้ว

สั่งอาหารผ่าน QR Code ไม่ต้องเดินไปสั่ง

เกาเหลาเลือดหมูพลังม้า ร้านดังย่านศรีนครินทร์

ร้าน เกาเหลาเลือดหมูพลังม้า อยู่บนถนนศรีนครินทร์ แขวงหนองบอน เขตประเวศ กรุงเทพฯ แถว Paradise Park และสำนักงานที่ดินกรุงเทพมหานคร สาขาพระโขนง ร้านเปิดมาหลายปีแล้ว โดยพบรีวิวและคลิปเกี่ยวกับร้านย้อนหลังไปได้อย่างน้อยตั้งแต่ปี 2021 และเคยผ่านสื่อกับรายการอาหารมาไม่น้อย

หนึ่งในนั้นคือ มาวิน ฟินเฟ่อร์ ที่เคยมาถ่ายถึงร้าน และพระเอกที่ถูกหยิบมาพูดถึงก็หนีไม่พ้น “เซี่ยงจี๊ขนาดยักษ์” เช่นเดียวกัน ร้านเปิดทุกวัน ประมาณ 07.30–20.00 น. แต่ถ้าตั้งใจมากินเมนูยอดนิยม โดยเฉพาะเซี่ยงจี๊ ผมแนะนำว่า อย่ารอจนเย็นครับ เพราะขนาดผมมาหลังเที่ยงนิดเดียว เซี่ยงจี๊ล้วนก็อดแล้ว

ทีเด็ดของร้านต้อง “เซี่ยงจี๊”

ปกติเวลากินเครื่องใน สิ่งที่ผมระวังที่สุดคือกลิ่นครับ โดยเฉพาะ เซี่ยงจี๊ ถ้าจัดการไม่ดีนี่รู้เรื่องเลย แต่ของร้านพลังม้าทำออกมาดีมาก ชิ้นใหญ่ เนื้อเด้ง ไม่เหม็น ไม่มีกลิ่นคาวกวนใจ นี่เป็นของที่ผมชอบที่สุดในมื้อนี้เลย จริงๆ ผมตั้งใจมาสั่ง เกาเหลาเซี่ยงจี๊ล้วน เพราะอยากกินแบบเต็มๆ แต่วันที่ไปถึงร้านประมาณเที่ยงนิดๆ ของหมดแล้ว เหลือเซี่ยงจี๊สำหรับเมนูรวมอยู่บ้าง

ตอนแรกก็เสียดายนะ… แต่พอได้กินเซี่ยงจี๊ที่อยู่ในเกาเหลา ยิ่งเสียดายหนักกว่าเดิม เพราะอร่อยจริง และอยากกินมันล้วนๆ เลย ใครตั้งใจมาร้านนี้เพื่อเซี่ยงจี๊โดยเฉพาะ ผมว่า มาช่วงเช้าหรืออย่างช้าก่อนเที่ยง น่าจะมีโอกาสได้กินครบกว่าครับ

เซี่ยงจี้น่ากินมากกกกก… ปกติผมไม่ค่อยกินเท่าไหร่ แต่ร้านนี้ชอบมาก

เกาเหลาเลือดหมูพิเศษ เครื่องมาเต็ม

เมนูแรกที่ผมสั่งคือ เกาเหลาเลือดหมูพิเศษ สิ่งแรกที่ชอบคือ เครื่องให้มาเยอะและค่อนข้างแน่น สมกับที่ร้านดังเรื่องเครื่องใน ไม่ได้มีแค่เลือดหมูกับหมูไม่กี่ชิ้นแล้วเน้นน้ำซุป แต่ตักไปเรื่อยๆ ยังเจอเครื่องอยู่เรื่อยๆ น้ำซุปเป็นสไตล์น้ำใส กินง่าย ไม่ได้ปรุงรสหนักจนกลบรสเครื่องใน ยิ่งได้พริกไทยเข้าไปช่วยเพิ่มความหอม ซดร้อนๆ แล้วคล่องคอดีครับ แต่สำหรับผมพระเอกยังเป็น เซี่ยงจี๊ ชิ้นค่อนข้างใหญ่และทำมาสะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็น ถ้าปกติเป็นคนชอบเครื่องในอยู่แล้ว น่าจะถูกใจร้านนี้ไม่ยาก

เกาเหลาเลือดหมู เครื่องแน่นจริง แต่อันนี้ผมสั่งแบบพิเศษนะครับ แต่ก็แค่ 80 บาท

ก๋วยจั๊บน้ำใสพิเศษ เครื่องก็แน่นเหมือนกัน

อีกชามผมลอง ก๋วยจั๊บน้ำใสพิเศษ น้ำซุปมาในแนวเดียวกับเกาเหลา แต่เพิ่มเส้นก๋วยจั๊บเข้ามา ใครอยากกินเป็นมื้อเดียวจบ ไม่ต้องสั่งข้าวเพิ่ม ตัวนี้สะดวกดี

จุดแข็งยังคงเป็นเรื่อง เครื่อง ให้มาค่อนข้างเต็มเหมือนเกาเหลา และสำหรับคนชอบทั้งเส้นและเครื่องใน ก๋วยจั๊บน้ำใสน่าจะตอบโจทย์กว่า แต่ถ้าถามผมว่าให้เลือกอย่างเดียว… ผมยังเทไปทาง เกาเหลา + ข้าวสวยร้อนๆ มากกว่าครับ เพราะข้าวของที่นี่มีอะไรน่าสนใจอยู่เหมือนกัน

ข้าวสวยร้อนๆ เหมือนหุงมาเป็นถ้วย

ตอนแรกไม่ได้คิดว่าจะพูดถึงข้าวเลยครับ แต่กินแล้วชอบ ข้าวสวยของร้านเสิร์ฟมา ร้อนมาก และจากที่เห็นเหมือนร้านจะทำหรืออุ่นมาเป็นถ้วยๆ ก่อนยกมาเสิร์ฟ ข้าวร้อน เนื้อข้าวดี กินคู่กับน้ำซุปเกาเหลาและเครื่องในแล้วเข้ากันมาก เรื่องวิธีหุงผมไม่ขอฟันธงว่าเขาหุงแยกทีละถ้วยจริงหรือเปล่า แต่ในแง่คนกินคือ… ข้าวมาร้อนๆ แบบนี้ ดีครับ เรื่องเล็กแต่ช่วยให้เกาเหลาอร่อยขึ้นจริง

ใครสั่งเกาเหลา แนะนำวางบนข้าว

ทำน้ำจิ้ม น้ำปลา พริก น้ำตาล น้ำส้ม ใส่ตามชอบ คนให้เข้ากันแล้วราดเซี่ยงจี้ อร่อยมาก

หมูกรอบ อีกอย่างที่ไม่ควรพลาด

มาร้านนี้แล้วไม่ได้มีดีแค่เครื่องในครับ อีกเมนูที่เห็นร้านดันเป็น Best Seller ชัดเจนคือ หมูกรอบ ผมสั่งมาแยกอีกหนึ่งจาน ตัวหมูกรอบหั่นมาชิ้นค่อนข้างหนา มีทั้งส่วนหนัง มัน และเนื้อ กินเปล่าๆ ได้ หรือจะเอามากินคู่กับเกาเหลาและข้าวร้อนๆ ก็เข้ากัน และถ้าเป็นคนไม่กินเครื่องใน ผมว่าก็ยังมาร้านนี้ได้ เพราะหมูกรอบถูกเอาไปต่อยอดเป็นหลายเมนูมาก มีทั้ง ข้าวหมูกรอบ, ข้าวคะน้าหมูกรอบ, ข้าวกะเพราหมูกรอบ และก๋วยจั๊บหมูกรอบล้วน เรียกว่าสายหมูกรอบก็สามารถมากินได้โดยไม่ต้องแตะเครื่องในเลย

หนังกรอบสุดๆ จิ้มซีอิ้วดำคือดี มีน้ำจิ้ม 2 แบบ อีกอันเป็นเหมือนแจ่ว แต่ผมชอบซีอิ้วดำมากกว่า

ไม่ได้มีแค่เกาเหลา ร้านนี้เมนูเยอะกว่าที่คิด

ตอนแรกผมก็นึกว่าร้านขายเกาเหลาเลือดหมู ก๋วยจั๊บ และหมูกรอบเป็นหลัก แต่พอเข้าไปดูเมนูจริงๆ มีอาหารจานเดียวอีกหลายอย่าง ที่สะดุดตาคือ ข้าวกะเพราเนื้อออสเตรเลีย ซึ่งร้านติดป้าย Best Seller เอาไว้ด้วย นอกจากนี้ยังมีข้าวกะเพราหมูกรอบ ข้าวคะน้าหมูกรอบ และเมนูอื่น ๆ อีกหลายอย่าง รอบนี้กินไม่ไหวแล้วครับ 555 เอาไว้ถ้ามีโอกาสกลับมาแก้มือ เซี่ยงจี๊ล้วน กะเพราเนื้อออสเตรเลียน่าจะเป็นอีกจานที่ผมอยากลอง

ไปกี่โมงดี ถ้าอยากกินเซี่ยงจี๊?

ร้านเปิดตั้งแต่ประมาณ 07.30 น. จากประสบการณ์วันที่ผมไป ผมมาถึง หลังเที่ยงนิดเดียว แต่เกาเหลาเซี่ยงจี๊ล้วนหมดไปเรียบร้อยแล้ว ไม่ได้หมายความว่าจะหมดก่อนเที่ยงทุกวันนะครับ เพราะแต่ละวันจำนวนลูกค้าและของที่ร้านเตรียมไว้อาจไม่เหมือนกัน แต่ถ้าเป้าหมายคือ

“วันนี้ฉันจะมากินเซี่ยงจี๊ล้วนให้ได้”

ผมว่าไปช่วง เช้าถึงก่อนเที่ยง ปลอดภัยกว่า โดยเฉพาะถ้ามาจากไกล ๆ แล้วตั้งใจมากินเมนูนี้โดยเฉพาะ ไม่งั้นอาจเป็นเหมือนผม ได้ชิมแล้วอร่อย แต่กินได้ไม่สะใจ

ที่จอดรถ เกาเหลาเลือดหมูพลังม้า

เรื่องนี้ต้องวางแผนนิดหนึ่งครับ ร้านอยู่ติดถนนศรีนครินทร์ และ มีพื้นที่จอดรถก่อนถึงตัวร้าน วันที่ไปผมเลยเข้าไปจอดบริเวณนั้น ส่วนบริเวณใกล้ร้านมีพื้นที่ให้จอดได้เพียงไม่กี่คัน การเอารถมาในช่วงคนเยอะจึงอาจไม่สะดวกเท่าไร แนะนำดูจุดจอดรถก่อนถึงร้านไว้เลย จะได้ไม่ขับเลยแล้วต้องวนกลับมาใหม่

ผมเห็นคนจอดรถตรงนี้ก่อนถึงร้าน เลี้ยวซ้ายเข้าไปจอดกันได้ครับ

เดินมาที่ร้านน่าจะประมาณ 100 เมตร

ส่วนผมเลยไปแล้วเพิ่งเห็นรร้าน พอจอดข้างทางได้แต่ที่จอดไม่เยอะ

สรุป เกาเหลาเลือดหมูพลังม้า อร่อยไหม?

ถ้าเป็นคนชอบ เกาเหลาเลือดหมู ก๋วยจั๊บน้ำใส และเครื่องใน ผมว่าร้านนี้ควรมาลองครับ สิ่งที่ประทับใจที่สุดไม่ใช่ว่าร้านดังหรือผ่านรายการมาเยอะ แต่คือ เครื่องให้มาค่อนข้างแน่น และเซี่ยงจี๊ทำมาดีจริง ชิ้นใหญ่ เนื้อดี และที่สำคัญ ไม่เหม็น อันนี้สำคัญมากสำหรับเครื่องใน

ก๋วยจั๊บน้ำใสก็เครื่องแน่น เกาเหลากินกับข้าวร้อนๆ อร่อย หมูกรอบก็มีให้สั่งเพิ่ม ใครไม่กินเครื่องในยังมีเมนูข้าวและหมูกรอบให้เลือกอีกเยอะ มีอยู่เรื่องเดียวที่ยังค้างคา… เซี่ยงจี๊ล้วนครับ! ครั้งหน้าเห็นทีต้องมาตั้งแต่เช้า

ข้อมูลร้าน เกาเหลาเลือดหมูพลังม้า ศรีนครินทร์

• ร้าน: เกาเหลาเลือดหมูพลังม้า
• ย่าน: ถนนศรีนครินทร์ แขวงหนองบอน เขตประเวศ กรุงเทพฯ
• เวลาเปิด: ประมาณ 07.30–20.00 น. ทุกวัน
• เมนูที่ลอง: เกาเหลาเลือดหมูพิเศษ, ก๋วยจั๊บน้ำใสพิเศษ, หมูกรอบ
• เมนูที่อยากลองแต่หมด: เกาเหลาเซี่ยงจี๊ล้วน
• เมนูน่าสนใจอื่น: ข้าวกะเพราเนื้อออสเตรเลีย, ข้าวหมูกรอบ, ข้าวคะน้าหมูกรอบ
• ที่จอดรถ: มีจุดจอดรถก่อนถึงร้าน และพื้นที่จอดบริเวณใกล้ร้านมีจำนวนจำกัด

เวลาเปิด ราคา เมนู และความพร้อมของวัตถุดิบอาจเปลี่ยนแปลง แนะนำตรวจสอบกับร้านก่อนเดินทาง โดยเฉพาะถ้าตั้งใจไปกินเซี่ยงจี๊ล้วน

The post รีวิว เกาเหลาเลือดหมูพลังม้า ศรีนครินทร์ ทีเด็ดเซี่ยงจี๊ชิ้นโต เครื่องแน่น ไม่เหม็น! ไปหลังเที่ยงเซี่ยงจี๊ล้วนหมดแล้ว appeared first on ChilliLazy.

พอได้ลองจริง สิ่งที่ชอบที่สุดกลับไม่ใช่แค่ไส้ แต่เป็น Texture ของขนมปัง ที่ด้านนอกทอดมาจนกรอบ ขณะที่ด้านในยังนุ่ม พอเจอกับไส้ครีมนุ่มๆ หรือไส้แกงกะหรี่ฉ่ำๆ มันเข้ากันกว่าที่คิด รอบนี้ลองไป 2 เมนู ทั้งหวานและคาว และบอกก่อนเลยว่า อร่อยทั้งคู่ครับ

Age.3 มาจากไหน? Ginza จริงไหม?

ถ้าจะเล่าให้ถูก จริงๆ เรื่องราวของ Age Sando ไม่ได้เริ่มต้นที่ Ginza ตั้งแต่แรกครับ ต้นทางมาจาก FRUITS SAND THREE ที่เมือง Kama จังหวัด Fukuoka ซึ่งเริ่มทำ Fruit Sandwich มาตั้งแต่ปี 2020 ก่อนพัฒนาเมนู Age Sando (揚げサンド) หรือแซนด์วิชทอดขึ้นมาในปี 2023 จากนั้นจึงนำคอนเซปต์แซนด์วิชทอดมาเปิดเป็นร้านเฉพาะทางในชื่อ Age.3 GINZA ที่โตเกียว เมื่อวันที่ 8 ธันวาคม 2023 และได้รับความนิยมจนกลายเป็นร้านที่มีคนต่อคิวและนักท่องเที่ยวรู้จักกันเยอะ

เพราะฉะนั้น ถ้าจะบอกว่า “แซนด์วิชทอดดังจาก Ginza” ถือว่าได้ครับ เพราะ Age.3 ในรูปแบบร้านเฉพาะทางแจ้งเกิดที่ Ginza แต่รากของแบรนด์และการพัฒนา Age Sando นั้นมาจาก Fukuoka มาก่อน ปัจจุบัน Age.3 ขยายจากญี่ปุ่นไปหลายประเทศ และล่าสุดก็มาถึงประเทศไทยเรียบร้อยแล้ว

Age.3 Bangkok สาขาแรกในไทย

Age.3 Bangkok เปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ Central Park ชั้น G โดย MAGURO GROUP เป็นผู้ดำเนินการในประเทศไทย เมนูไม่ได้มีแค่ของหวานอย่างที่เห็นใน Social นะครับ มีให้เลือกมากกว่า 30 เมนู ตั้งแต่ Whipped Cream, Custard, Chocolate, Matcha, Pistachio ไปจนถึงฝั่งของคาวอย่าง Egg Salad, Keema Curry, Yakisoba และ Japanese BBQ Beef

ราคาเริ่มต้นของตัว Whipped Cream อยู่ที่ 89 บาท ส่วนใหญ่จะอยู่ช่วงร้อยกว่าบาท ไปจนถึงเมนู Premium อย่าง Japanese BBQ Beef + Egg ราคา 349 บาท

จุดเด่นคือ “ทอดก่อน แล้วค่อยใส่ไส้”

ความน่าสนใจของ Age.3 อยู่ตรงวิธีทำครับ ตัวขนมปังจะถูกนำไปทอดให้ด้านนอกกรอบก่อน แล้วจึงค่อยใส่ครีมหรือไส้ต่างๆ ลงไปทีหลัง ทำให้เราได้ Texture ที่ค่อนข้างชัดเจน ข้างนอกกรอบ แต่ข้างในนุ่ม โดยเฉพาะเมนูของหวานที่ไส้เป็นครีม จะมีความต่างของทั้ง อุณหภูมิและ Texture ระหว่างขนมปังทอดกับครีมนุ่มๆ อยู่ในคำเดียวกัน

อีกอย่างที่น่าสนใจคือวิปครีมของ Age.3 ไม่ใช้น้ำตาลทรายในการให้ความหวาน แต่ใช้ Lakanto ซึ่งเป็นสารให้ความหวานจาก erythritol และ monk fruit แทน แต่ไม่ได้หมายความว่ากินแล้วไม่อ้วนนะครับ 555 ขนมปังก็ยังทอดอยู่เหมือนเดิม

Crème Brûlée 155 บาท

เริ่มจากของหวานก่อน ผมเลือก Crème Brûlée ราคา 155 บาท อยู่ในกลุ่ม Custard Whipped Cream ตัวนี้ผมชอบเลยครับ กัดเข้าไปอย่างแรกที่รู้สึกคือ ขนมปังกรอบ แล้วด้านหน้าของ Crème Brûlée ก็มีความกรอบเพิ่มขึ้นอีก ก่อนจะเจอกับครีมนุ่มๆ ด้านใน

สิ่งที่ดีคือ ครีมไม่ได้หวานมาก ตอนแรกเห็นครีมเยอะขนาดนี้คิดว่าจะเลี่ยน แต่กินจริงกลับกินเพลินกว่าที่คิด ความกรอบของขนมปังช่วยตัดกับความนุ่มของครีมได้ดีมาก มันมีทั้ง กรอบ + นุ่ม อยู่ในคำเดียวกัน และนี่น่าจะเป็นเสน่ห์ของ Age Sando ที่ทำให้มันต่างจากการกินแซนด์วิชครีมธรรมดา

ส่วนตัวชอบครับ อร่อยมาก กินเพลินจนหมดชิ้นได้ไม่ยาก

หน้ากรอบ ขนมปังกรอบ ครีมฉ่ำ ไม่หวานไป ซื้อแล้วแนะนำให้กินเลย

Hot! Grilled Keema Curry 185 บาท

พอกินของหวานแล้ว ผมอยากรู้เหมือนกันว่า… แล้วถ้าเป็นของคาวล่ะ ขนมปังทอดแบบนี้จะเวิร์กไหม? เลยลอง Hot! Grilled Keema Curry ราคา 185 บาท ซึ่งในเมนูมีป้าย Recommended Menu ติดอยู่ด้วย ปรากฏว่า…

อันนี้ก็อร่อยครับ และผมถูกใจมาก

กลิ่นแกงกะหรี่ไม่ได้แรงมากจนกลบทุกอย่าง แต่รสชาติค่อนข้างเข้มข้น ตัวไส้มีความฉ่ำ พอกินคู่กับขนมปังทอดกรอบๆ แล้วเข้ากันดีมาก สิ่งที่ผมชอบคือถึงไส้จะฉ่ำ แต่เรายังได้ Texture กรอบจากขนมปังอยู่ ทำให้แต่ละคำไม่ได้มีแต่ความนุ่มไปทั้งหมด ถ้าใครไม่ได้เป็นสายหวาน หรือมากันหลายคนแล้วอยากลองทั้งสองฝั่ง ผมว่า ควรมีเมนูคาวสักชิ้น และจากสองตัวที่ผมลอง Hot Grilled Keema Curry เป็นตัวที่สั่งซ้ำได้เลย

เมืองไทยมีเมนู Exclusive ด้วย

ถึงรอบนี้ผมจะไม่ได้ลอง แต่ถ้าใครอยากกินอะไรที่ต่างจากญี่ปุ่น ที่ Age.3 Bangkok มี Thailand Exclusive 2 เมนู Pad Kra Pao — 139 บาท เอากะเพรามาใส่ในขนมปังทอด พร้อมเนื้อสัตว์ ผักและไข่ เป็นการเอารสชาติแบบไทยมาอยู่ใน Age Sando แบบเต็มๆ

Thai Tea Matcha Brûlée — 139 บาท ฝั่งหวานใช้ทั้งชาไทยและ Matcha ทำเป็นครีมและ Custard ก่อนทำหน้าแบบ Brûlée สองตัวนี้มีป้าย Only in Thailand ชัดเจน ใครมาครั้งแรกแล้วอยากลองเมนูที่หาไม่ได้จาก Age.3 ที่ญี่ปุ่น น่าจะเริ่มจากสองตัวนี้ได้เลย

ขนมปังกรอบเหมือนกัน ไส้ฉ่ำ ชีสยืดเบาๆ

เมนู Age.3 Bangkok มีอะไรอีก?

จากเมนูหน้าร้าน วันที่ผมไป มีให้เลือกค่อนข้างเยอะครับ

ฝั่งหวานมีตั้งแต่ Whipped Cream 89 บาท, Strawberry, Chocolate Strawberry, Mandarin Orange, Blueberry, Mango, Anko & Butter, Caramel Biscuit, Kuromitsu Kinako, Banana Brûlée, Chocolate Cream, Ganache Matcha, Honey Cheesecake Cream ไปจนถึง Berry Pistachio

ส่วนของคาวมี Teriyaki Burger + Egg, Potato Salad, Egg Salad, Tuna Mayonnaise, Grilled Keema Curry, Hot Grilled Keema Curry, Yakisoba Noodles + Egg และกลุ่ม Premium Fried Sandwich อย่าง Japanese BBQ Beef + Egg

นอกจากนี้ที่ไทยยังมี Fried Sandwich + Ice Cream อีกหลายตัวด้วย เรียกว่าไม่ได้มีแค่แซนด์วิชครีมขาวๆ ที่เราเห็นกันในรูปครับ

เรื่องคิว Age.3 Bangkok รอนานไหม?

เรื่องนี้หลายคนน่าจะอยากรู้ เพราะช่วงเปิดร้านคนค่อนข้างเยอะ วันที่ผมไปถึงประมาณ 11 โมง ระบบจะเปิดรับคิวเป็นรอบๆ ผมรอประมาณ 40 นาที ซึ่งส่วนตัวรู้สึกว่าไม่ได้โหดมาก แต่พอช่วงบ่ายคนเริ่มเยอะขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ถ้าจำนวนคนเยอะจนคิวสะสม ร้านจะ ปิดรับคิวชั่วคราวเพื่อเคลียร์คิวเดิมก่อน แล้วจึงเปิดรับรอบต่อไป ดังนั้นถ้าไม่อยากรอนาน ผมว่า มาช่วงร้านเปิดหรือช่วงเช้าน่าจะได้เปรียบกว่า อย่างน้อยจากวันที่ผมไป 11 โมงยังจัดการคิวได้ค่อนข้างโอเค

สรุป Age.3 Bangkok คุ้มกับการต่อคิวไหม?

ก่อนกินผมคิดว่า Age.3 อาจเป็นร้านที่เด่นเรื่องหน้าตาและความไวรัลมากกว่ารสชาติ แต่หลังจากลองสองตัวแล้ว ผมว่า ตัวขนมปังทอดของเขาทำหน้าที่ได้ดีจริง Crème Brûlée ได้ความ กรอบของขนมปัง + หน้ากรอบ + ครีมนุ่มที่ไม่หวานเกินไป กินเพลินมาก ส่วน Hot Grilled Keema Curry ก็ทำให้เห็นว่า Age Sando ไม่จำเป็นต้องเป็นของหวาน เพราะ แกงกะหรี่รสเข้ม ไส้ฉ่ำ กับขนมปังกรอบ เข้ากันมากกว่าที่คิด

ถ้าให้เลือกจากสองตัวที่กิน… เลือกยากครับ เพราะอร่อยคนละแบบ 555

• สายหวานไป Crème Brûlée
• สายคาวไป Hot Grilled Keema Curry

แต่ถ้ามากันสองคน ผมว่า สั่งสองตัวแล้วแบ่งกันคือจบ ได้ลองทั้งสอง Character ของ Age.3 พอดี ส่วนจะคุ้มกับการรอไหม? รอบของผมรอประมาณ 40 นาที แล้วได้กินสองตัวนี้ ผมว่าโอเคครับ

แต่ถ้าต้องรอหลายชั่วโมง…อันนั้นอีกเรื่องนะ 555

ข้อมูล Age.3 Bangkok

• ร้าน: Age.3 Bangkok (อาเกะซัง)
• สาขา: Central Park ชั้น G
• ประเภท: Japanese Fried Sandwich / Age Sando
• ราคา: เริ่มต้นประมาณ 89 บาท
• เมนูที่ลอง: Crème Brûlée 155 บาท / Hot! Grilled Keema Curry 185 บาท
• เมนู Thailand Exclusive: Pad Kra Pao 139 บาท / Thai Tea Matcha Brûlée 139 บาท
• การรอคิว: วันที่ไปประมาณ 11.00 น. รอประมาณ 40 นาที โดยร้านเปิดรับคิวเป็นรอบ และอาจหยุดรับชั่วคราวเมื่อคิวเยอะ

หมายเหตุ: ราคา เมนู และระบบคิวอาจมีการเปลี่ยนแปลง แนะนำตรวจสอบกับร้านอีกครั้งก่อนเดินทาง

The post รีวิว Age.3 Bangkok แซนด์วิชทอดดังจาก Ginza มาไทยแล้ว! ขนมปังกรอบ ครีมนุ่ม ลอง Crème Brûlée กับ Keema Curry อร่อยทั้งคู่ appeared first on ChilliLazy.

ต้นทางของ KOUBAI เคยเปิดอยู่ที่ GINZA SIX ชั้น 13 กรุงโตเกียว ในชื่อ Kumamoto Akaushi Shabu-Shabu Koubai โดยมีพระเอกสำคัญคือ Akaushi Wagyu หรือวากิวขนแดงจาก Kumamoto ก่อนจะมาเปิดร้านในกรุงเทพฯ ที่ Dusit Central Park

แต่เดี๋ยวก่อน… รอบนี้ผม ไม่ได้กิน Akaushi ครับ ห้าๆๆๆๆๆ เห็นราคาแล้วคิดว่าเอาไว้ก่อน แฟนไม่กินเนื้อด้วย ไม่ค่อยคุ้มเท่าไหร่ถ้าต้องจ่าย 2 คน ผมเลือกราคาที่รู้สึกว่ากำลังสนุกคือ Signature Buffet 899++ เพราะเพิ่มจาก Standard 699++ อีก 200 บาท แล้วได้ Australian Wagyu เพิ่มเข้ามา ตอนแรกก็ไม่รู้หรอกครับว่าคุ้มไหม แต่พอกินไปสักพัก… จากที่ตั้งใจว่าจะลองเนื้อหลายๆ ตัว สุดท้ายกลายเป็น Australian Wagyu ครับพี่… เอาอันนี้มาอีก ห้าๆๆๆๆๆ

KOUBAI มาจาก Ginza จริงไหม?

ตอบให้ชัดตั้งแต่ต้นเลยว่า จริงครับ

KOUBAI มีต้นทางจากร้าน Kumamoto Akaushi Shabu-Shabu Koubai ที่ GINZA SIX ในย่าน Ginza กรุงโตเกียว โดยข้อมูลของ GINZA SIX เองก็เคยนำเสนอร้านและคอร์ส Akaushi Shabu-Shabu ของ KOUBAI โดยตรง ดังนั้นคำว่า Ginza ไม่ได้ถูกเติมเข้าไปเฉยๆ ตอนมาเปิดเมืองไทย

ส่วนสาขาไทยมาเปิดที่ Dusit Central Park ชั้น 5 และยังคงเอาเรื่อง Wagyu และ Shabu-Shabu มาเป็นแกนสำคัญของร้าน ตรงนี้เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ผมอยากมาลองครับ ร้านชาบูญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ มีเยอะมาก แต่พอบอกว่า… ร้านนี้มาจาก Ginza จริง ความอยากรู้มันก็เพิ่มขึ้นมานิดหนึ่ง ห้าๆๆๆๆๆ

จริงๆ KOUBAI ดังเรื่อง Akaushi Wagyu

ถ้าจะพูดถึงตัวตนของ KOUBAI ที่ญี่ปุ่น ก็ต้องพูดถึง Akaushi

Akaushi (赤牛) แปลตรงๆ ได้ประมาณว่า “วัวแดง” เป็นวัวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะใน Kumamoto Character ที่น่าสนใจคือไม่ได้มาแนวไขมันแทรกหนักอย่างเดียว แต่มีความเป็นเนื้อแดงค่อนข้างชัด จึงต่างจากภาพ Wagyu ที่เรามักนึกถึงว่าไขมันต้องขาวเต็มชิ้น และในเมนูปัจจุบันที่ผมเห็น Akaushi ก็ยังอยู่ครับ อยู่ใน Course Premium 1,299++ พร้อมกับ Japanese Black Wagyu A5 น่าสนใจไหม?

น่าสนใจครับ กินไหม? รอบนี้ไม่ครับ ห้าๆๆๆๆๆ

เพราะผมตั้งงบมื้อนี้ไว้ต่ำกว่านั้น และไม่อยากสั่งคอร์สแพงขึ้นเพียงเพราะเห็นคำว่า A5

บุฟเฟต์มีหลายระดับ แล้วผมเลือก 899++

จากเมนูวันที่ผมไป มี Course ที่เห็นชัด ๆ ตั้งแต่ Standard 699++ ได้เนื้อหลัก 6 รายการ (ผมว่าคล้าย MOMO เลยอัพเกรดซักหน่อย)

• Pork Belly
• Pork Shoulder Loin
• US Beef (Short Plate)
• Australian Beef (Chuck Roll)
• Minced Chicken สำหรับทำสึคุเนะ
• Minced Beef สำหรับทำสึคุเนะ

ขยับขึ้นมาเป็น Signature 899++ ได้ทั้งหมดของ Standard และเพิ่ม Australian Wagyu

Australian Wagyu คือดี ใครสั่ง Package นี้ สั่งตัวนี้เลยยาวปายยย

ส่วน Premium 1,299++ เพิ่มจาก Signature อีกสองตัวคือ Akaushi Wagyu (Chef’s Selection) และ Japanese Black Wagyu A5 (Chuck Roll)

แต่ละ Course เป็น Unlimited Dining 90 นาที ตามเมนูวันที่ผมไป ผมมองอยู่นิดหนึ่งแล้วเลือก 899++ เหตุผลง่ายมากครับ เพิ่มจาก 699++ อีก 200 บาท แล้วได้ Australian Wagyu (นุ่มกว่าเนื้อตัวเริ่มต้นมาก) เพิ่มเข้ามา สำหรับคนที่ตั้งใจมากินเนื้ออย่างผม… ลองดูครับ

ส่วนของผักสดไม่ต้องสั่งนะครับ เดินไปหยิบกันได้เลย แถมมุมสลัด

เลือกน้ำซุปได้ 2 แบบ

ก่อนลงมือกิน ร้านให้เลือกน้ำซุป 2 รสชาติ จากเมนูวันที่ผมไปมี 3 ตัวเลือก

• Clear Soup (Bonito Broth) ซุปใสจากดาชิปลาโอ
• Sukiyaki น้ำสุกี้ยากี้
• Tonkotsu Soup ซุปทงคตสึ

ตรงนี้ดีตรงที่หม้อเดียวกินได้สอง Character อยากลวกเนื้อแล้วชิมรสของเนื้อชัดๆ ก็ไปทางซุปใส อยากเปลี่ยนรสระหว่างมื้อก็สลับอีกฝั่ง โดยเฉพาะเวลากินเนื้อหลายจานติดกัน การมีน้ำซุปสองแบบช่วยให้ไม่รู้สึกจำเจครับ

ผมเลือกเป็น Clear Soup (Bonito Broth) ซุปใสจากดาชิปลาโอ หอมปลาโอแต่ไม่ได้หวานเข้มข้นเท่าไหร่ ส่วนอีกอันเป็น Sukiyaki น้ำสุกี้ยากี้ เบาๆ หวานกำลังดี ซดได้ ไม่เข้มข้นแห้งๆ เหมือนร้านญี่ปุ่นแท้

เริ่มลอง Australian Beef (Chuck Roll) ก่อน

ตัวแรกที่ผมลองคือ Australian Beef (Chuck Roll) Chuck Roll เป็นเนื้อบริเวณหัวไหล่/สันคอ ซึ่ง Character ของตัวที่ผมกินวันนั้นคือ… ยังได้เคี้ยวครับ ไม่ได้เหนียว แต่ก็ไม่ได้เป็นเนื้อประเภทลวกแล้วนุ่มจนแทบละลายในปาก ยังมี Texture ของเนื้ออยู่

ดังนั้นถ้าเป็นคนชอบเนื้อที่มีสัมผัสให้เคี้ยว และอยากได้ Feeling ความเป็นเนื้อชัดๆ ตัวนี้ใช้ได้เลย แต่ส่วนตัวผมชอบเนื้อนุ่มกว่านี้อีกหน่อย ก็เลยไปต่อครับ

US Beef (Short Plate) นุ่มขึ้น… แต่ไขมันก็มาด้วย

ตัวต่อมาคือ US Beef (Short Plate) ตัวนี้ผมรู้สึกถึงความต่างจาก Chuck Roll ค่อนข้างชัด นุ่มกว่า และมีความฉ่ำมากกว่า แต่สิ่งที่เพิ่มขึ้นมาพร้อมกันก็คือ… ไขมัน ห้าๆๆๆๆๆ Short Plate เป็นส่วนท้องของวัว จึงมีสัดส่วนไขมันค่อนข้างเยอะ เวลาลวกในน้ำซุปร้อนๆ ไขมันช่วยให้เนื้อนุ่มและฉ่ำขึ้น คำแรกๆ ผมชอบนะ

แต่ถ้าถามว่าจะสั่งมาหลายจานต่อกันไหม… สำหรับผม มันเยอะไปนิด กินไปเรื่อยๆ มีโอกาสเลี่ยนก่อนจะครบ 90 นาที ดังนั้นตอนนี้คะแนนเรื่องความนุ่ม… US Beef ขึ้นนำครับ จนกระทั่งจานต่อไปมา

Australian Wagyu — โอเค จบ!

มาถึงตัวที่ทำให้ผมรู้สึกว่า… เพิ่มจาก 699++ มา 899++ ถูกแล้ว นั่นคือ Australian Wagyu ลวกแล้วลองคำแรก… โอเคครับ นี่แหละ ห้าๆๆๆๆๆ ถ้าเรียงสามตัวที่ผมกิน

• Australian Beef (Chuck Roll) มี Texture ได้เคี้ยวมากที่สุด
• US Beef (Short Plate) นุ่มขึ้น แต่ไขมันเยอะขึ้น

แล้วมาถึง

• Australian Wagyu สำหรับผม นุ่มที่สุดและ Balance ดีที่สุด

มีความนุ่ม มีความฉ่ำ ไขมันช่วยเรื่องรสชาติและ Texture แต่ผมรู้สึกว่ากินง่ายกว่า Short Plate นี่เป็น Character ที่ตรงกับสิ่งที่ผมชอบพอดีครับ

จากตั้งใจลองทุกอย่าง… กลายเป็น Australian Wagyu รัวๆ

ข้อเสียของบุฟเฟต์คือ… กระเพาะเรามีจำกัดครับ ห้าๆๆๆๆๆ ถึงจะบอกว่ากินไม่อั้น 90 นาที แต่ความจริงกินได้เท่าที่ท้องรับไหว ดังนั้นหลังจากลองเนื้อหลายตัวจนรู้แล้วว่าอะไรถูกใจ… ผมเริ่มคิดว่า แล้วจะเสียพื้นที่ให้ตัวอื่นทำไม ห้าๆๆๆๆๆ หลังจากนั้นเลยเน้น Australian Wagyu สั่งมาอีก หมด สั่งอีก

สำหรับผมถ้าเลือก Signature 899++ แล้วเป็นสายเนื้อเหมือนกัน ผมแนะนำให้ลองแต่ละตัวก่อนครับ เพราะความชอบแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนอาจชอบ Chuck Roll ที่ได้เคี้ยวมากกว่า บางคนอาจชอบ Short Plate ที่มันและฉ่ำ แต่ถ้าชอบแบบผม… นุ่ม ฉ่ำ กินง่าย และไม่อยากให้มันหนักเกินไป ผมเลือก Australian Wagyu แล้วหลังจากเจอตัวที่ชอบ… จัดตัวนี้เต็มๆ ไปเลยครับ

แล้ว 899++ คุ้มกว่า 699++ ไหม?

สำหรับผมตอบได้จากมื้อนี้เลยว่า คุ้มครับ ไม่ใช่เพราะ 899++ มีของเยอะกว่าแล้วเราต้องกินทุกอย่างให้ครบ แต่เพราะสิ่งที่เพิ่มมาจาก 699++ อย่าง Australian Wagyu ดันกลายเป็นสิ่งที่ผมกินเยอะที่สุด ส่วนต่าง 200 บาท ถ้าผมเลือก 699++ ตั้งแต่แรก… ก็ไม่ได้กินเนื้อที่ชอบที่สุดของมื้อนี้ ดังนั้นถ้าเป็นสายหมู หรือไม่ได้ซีเรียสเรื่อง Wagyu 699++ ก็น่าจะเพียงพอ แต่ถ้าตั้งใจมาหาเนื้อและชอบเนื้อนุ่ม… ผมว่าขยับเป็น 899++ น่าสนใจกว่า

แล้วควรขยับต่อเป็น Premium 1,299++ ไหม?

อันนี้ผมตอบแทนไม่ได้ครับ เพราะผม ไม่ได้กิน ห้าๆๆๆๆๆ (ถ้ามาคนเดียว หรือ มากับเพื่อนที่กินเนื้อผมอาจจะอัพครับ ปกติเราไปกินชาบูทั่วไปเนื้ออย่างดีก็ 1,000++ อยู่แล้ว แต่รอบนี้มากับแฟนไม่กินเนื้อเลยดูว่าไม่คุ้มเท่าไหร่) Premium 1,299++ เพิ่ม Akaushi Wagyu (Chef’s Selection) กับ Japanese Black Wagyu A5 Chuck Roll สองตัวนี้บนกระดาษน่าสนใจมาก โดยเฉพาะ Akaushi ซึ่งเชื่อมโยงกับ Story ของ KOUBAI ที่ Ginza โดยตรง

แต่เพิ่มจาก 899++ อีก 400 บาท

สำหรับมื้อนี้ผมรู้สึกว่า… Australian Wagyu ก็ทำให้ผมมีความสุขแล้วครับ เลยหยุดอยู่ตรงนี้ ถ้าคราวหน้ามีโอกาสลอง Premium จริงๆ ค่อยกลับมาเทียบกันว่า Australian Wagyu กับ Akaushi และ A5 ต่างกันคุ้มกับส่วนต่างแค่ไหน แต่ผมจะไม่บอกว่า 1,299++ ดีกว่าแน่นอนเพียงเพราะมีคำว่า A5 ของแบบนี้… ต้องกินก่อนครับ

จุดที่ผมชอบของ KOUBAI คือเลือกตามงบได้

หลังจากเห็นโครงสร้าง Course ผมว่าร้านจัดระดับมาค่อนข้างเข้าใจง่าย ไม่ได้บังคับว่ามาถึงร้านจาก Ginza แล้วต้องกระโดดไปกินเนื้อแพงที่สุด อยากกิน Shabu แบบทั่วไป มีหมูและเนื้อก็เริ่มที่ 699++ อยากเพิ่ม Wagyu แบบผมก็ 899++ อยากไปถึง Akaushi และ Japanese A5 ค่อยขึ้น 1,299++

ดังนั้นแต่ละคนเลือกตาม Budget และสิ่งที่ตัวเองอยากกินได้ ผมชอบแบบนี้มากกว่าการจ่ายแพงสุดแล้วพยายามยัดทุกอย่างเพื่อให้รู้สึกว่า… ต้องกินให้คุ้ม! ห้าๆๆๆๆๆ

KOUBAI Ginza Shabu Shabu อยู่ตรงไหน?

สาขาที่ผมไปคือ KOUBAI Ginza Shabu Shabu ที่ Dusit Central Park ชั้น 5 ตัวห้างอยู่บริเวณหัวมุมสีลม–พระราม 4 เดินทางสะดวกทั้ง BTS ศาลาแดง และ MRT สีลม ร้านอยู่บนชั้น 5 ในโซนร้านอาหาร ส่วนเวลาเปิด-ปิด ราคา Course และรายละเอียดเมนู แนะนำเช็กกับร้านอีกครั้งในวันที่ไปนะครับ เพราะโปรโมชั่นและรูปแบบบุฟเฟต์สามารถเปลี่ยนได้

ราคาที่เขียนในบทความนี้คือ ราคาจากเมนูในวันที่ผมไปกิน และอย่าลืมว่า… 899++ ไม่ใช่ 899 บาท สุทธินะครับ อ้อ… แล้วก็ใครที่ชอบกินเนื้อกับไข่ เพิ่มอีก 15 บาทต่อฟอง และถ้ากินน้ำอัดลมแบบบุฟเฟ่ต์เพิ่มอีกประมาณ 59 บาทครับ ถ้าตามราคาบุฟเฟ่ต์จะมี น้ำชาเขียว แอปเปิ้ล น้ำส้ม ชา กาแฟ ครับ ส่วนขนมหวานมีไอศกรีมและโมจินะครับ

น้ำอัดลมเพิ่มเงินน่าจะประมาณ 59 บาท เติมได้ไม่อั้น แต่ผมว่าน้ำส้มแอปเปิ้ลก็ดีอยู่นะครับ

น้ำจิ้มมี น้ำจิ้มงา และพอนสึ ปกติใครกินไข่สด ต้องจ่ายเพิ่ม 15 บาทต่อฟอง

ส่วนตัวผมชอบจิ้มพอนสึครับ ใส่พริกกระเทียม ผักหน่อย น้ำมะนาวนิด แก้เลี่ยนได้ดีเลย

สรุป รีวิว KOUBAI Ginza Shabu Shabu Central Park

ก่อนมา ผมสนใจ KOUBAI เพราะชื่อร้านก่อนเลยครับ Ginza Shabu Shabu ก็เลยสงสัยว่า… มาจาก Ginza จริงไหม? คำตอบคือ จริง KOUBAI มีต้นทางที่ GINZA SIX ในโตเกียว และหนึ่งในสิ่งที่สร้าง Character ให้ร้านคือ Akaushi Wagyu แต่พอมาถึงรีวิวจริงของผม… Akaushi ไม่ใช่พระเอกครับ เพราะ… ไม่ได้กิน ห้าๆๆๆๆๆ

รอบนี้ผมเลือก Signature Buffet 899++ ซึ่งเพิ่ม Australian Wagyu เข้ามาจาก Standard 699++ แล้วกลายเป็นว่าตัดสินใจถูกสำหรับรสนิยมผม Australian Beef Chuck Roll ก็ดี ได้ Texture เนื้อชัด US Beef Short Plate นุ่มขึ้น แต่ผมรู้สึกว่ามันเยอะไปหน่อย จนมาถึง Australian Wagyu ตัวนี้… จบครับ นุ่มที่สุดในสามตัวที่ผมลอง ฉ่ำ กินง่าย และเป็นตัวที่ผมอยากสั่งซ้ำมากที่สุด จนช่วงหลังของมื้อผมแทบไม่สนใจจะไล่เก็บเนื้อทุกชนิดแล้ว เพราะบุฟเฟต์มีเวลา 90 นาที ท้องก็มีพื้นที่จำกัด เจอของที่ชอบแล้ว กินของที่ชอบดีกว่า ห้าๆๆๆๆๆ

ดังนั้นถ้าถามผมว่า 899++ คุ้มไหม? สำหรับผมคุ้มตรง Australian Wagyu นี่แหละครับ ถ้าไม่กินเนื้อหรือไม่ได้ซีเรียสเรื่อง Wagyu อาจเริ่ม 699++ ก็ได้ แต่ถ้าชอบเนื้อนุ่มแบบผม… เพิ่มอีก 200 แล้วไป 899++ ลองเนื้อทุกตัวสักรอบ แล้วถ้าสุดท้าย Australian Wagyu ชนะเหมือนผม… ไม่ต้องคิดเยอะครับ สั่งซ้ำรัวๆ ไปเลย

The post รีวิว KOUBAI Ginza Shabu Shabu Central Park ชาบูจาก Ginza เลือกบุฟเฟต์ 899++ แล้วจบที่ Australian Wagyu สั่งซ้ำรัวๆ appeared first on ChilliLazy.

เช้าวันต่อมาเราคิดว่า ดูอย่างเดียวไม่พอครับ วันนี้ขอลงไปแช่เองเลย เพราะถ้ามา Rotorua เมืองที่มีพลังงานความร้อนใต้พิภพอยู่ใต้พื้นดิน อีกหนึ่ง Experience ที่น่าลองมากคือการแช่น้ำแร่ Geothermal วันนี้เราเลยจัดกันถึง 2 แห่ง ช่วงเช้าเริ่มแบบ Relax ที่ Polynesian Spa แช่น้ำแร่ร้อนริม Lake Rotorua แล้วช่วงต่อไปเปลี่ยนอารมณ์กันแบบสุดขั้ว… จาก Spa สวยๆ ริมทะเลสาบ ไปยังสถานที่ที่ชื่อว่า

Hell’s Gate — ประตูนรก

และคราวนี้ไม่ได้แค่แช่น้ำครับ เราจะเอาโคลน Geothermal ทากันทั้งตัว

ซื้อ Package เช่าชุดกันได้ที่ตรงนี้เลย

เช้าอากาศเย็นๆ เริ่มที่ Polynesian Spa

เช้าวันนี้ Rotorua อากาศค่อนข้างเย็น แต่สำหรับการมาแช่ Outdoor Hot Pool ผมว่ากลับเป็นอากาศที่กำลังดีเลย จุดหมายแรกคือ Polynesian Spa ซึ่งตั้งอยู่ริม Lake Rotorua ใกล้กับใจกลางเมือง ที่นี่ถือเป็นหนึ่งในสถานที่แช่น้ำแร่ Geothermal เก่าแก่ของ Rotorua เรื่องราวของการแช่น้ำบริเวณนี้ย้อนกลับไปถึงปี 1878

หนึ่งในเรื่องเล่าที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์สถานที่คือ Father Mahoney นักบวชคาทอลิกที่มีอาการปวดจากโรคข้อ ได้มาแช่น้ำบริเวณนี้และรายงานว่าอาการดีขึ้น แหล่งน้ำดังกล่าวจึงได้รับชื่อว่า Priest Spring ต่อมาพื้นที่ได้รับการพัฒนาเรื่อยมา ก่อนกลายมาเป็น Polynesian Spa อย่างที่เห็นในปัจจุบัน

28 บ่อ…แต่ไม่ได้หมายความว่าเดินลงได้ทั้งหมดนะ

Polynesian Spa มี Hot Mineral Pools รวมทั้งหมดประมาณ 28 บ่อ อุณหภูมิแตกต่างกันตั้งแต่ประมาณ 33–41°C แต่ต้องอธิบายตรงนี้ก่อนว่า… ไม่ได้ซื้อตั๋วใบเดียวแล้ววิ่งแช่ได้ทั้ง 28 บ่อนะครับ พื้นที่ถูกแบ่งออกเป็นหลายโซน เช่น Family Pools, Pavilion Pools, Deluxe Lake Spa และ Private Pools แต่ละ Package สามารถใช้พื้นที่และจำนวนบ่อแตกต่างกัน

รอบที่เราไปมีบ่อให้เลือกหลายบ่อ และสิ่งที่ชอบคือ แต่ละบ่ออุณหภูมิไม่เท่ากัน ใครชอบร้อนมากก็เลือกบ่อร้อน รู้สึกร้อนเกินไปก็ย้าย สำหรับผมตรงนี้ดีกว่าการมีสระใหญ่สระเดียว เพราะสามารถค่อยๆ หาอุณหภูมิที่ตัวเองรู้สึกสบายได้

บ่อมีทั้ง Indoor Outdoor และแบบส่วนตัว

Priest Spring กับ Rachel Spring ต่างกันอย่างไร?

ที่ผมเพิ่งมารู้ทีหลังคือ น้ำใน Polynesian Spa ไม่ได้มาจากแหล่งเดียวทั้งหมด ที่นี่ใช้ Mineral Water จาก Natural Springs หลัก 2 แห่ง ซึ่งมีองค์ประกอบต่างกัน

Priest Spring

เป็นน้ำแร่ลักษณะ Acidic และมี Sulphate สูง Polynesian Spa นำเสนอการแช่น้ำจาก Priest Spring ในแง่การผ่อนคลายร่างกาย กล้ามเนื้อและข้อต่อที่เมื่อยล้า

Rachel Spring

อีกแบบเป็นน้ำแร่ Alkaline มี Sodium Silicate เป็นองค์ประกอบเด่น น้ำจะให้ความรู้สึกนุ่มลื่นกับผิวมากกว่า เพราะฉะนั้นที่เรารู้สึกว่าแต่ละบ่อไม่ได้ต่างกันแค่อุณหภูมิ… แหล่งน้ำเองก็ต่างกันด้วย

ส่วนเรื่อง “สรรพคุณ” ผมมองเป็นคุณสมบัติและข้อมูลที่ทาง Spa นำเสนอมากกว่า ไม่ได้หมายความว่าการมาแช่ครั้งเดียวจะใช้รักษาโรคอะไรนะครับ สำหรับผมง่ายกว่านั้นเยอะ… อากาศหนาวแล้วลงน้ำอุ่น มันสบาย ได้ผ่อนคลาย

จุดที่ผมชอบที่สุดคือวิว Lake Rotorua

เรื่องน้ำแร่เป็นอย่างหนึ่ง แต่สิ่งที่ทำให้ Polynesian Spa แตกต่างสำหรับผมคือ Location เรานั่งอยู่ใน Outdoor Hot Pool แล้วด้านหน้าเป็น Lake Rotorua วันที่เราไปอากาศเย็น ท้องฟ้าสวย และที่ฝั่งทะเลสาบยังเห็น ไอน้ำ Geothermal ลอยขึ้นมาเป็นระยะ เมื่อวานเรายังเดินดู Steam ที่ Te Puia อยู่เลย

วันนี้เรากำลังนั่งแช่น้ำร้อน แล้วมอง Steam ลอยขึ้นมาจาก Landscape ตรงหน้า ตรงนี้แหละที่ให้ความรู้สึกว่า… เราอยู่ Rotorua จริงๆ ถ้ามาช่วงอากาศเย็น ผมยิ่งแนะนำ เพราะความรู้สึกระหว่างอากาศเย็นด้านบนกับน้ำร้อนด้านล่างมันเข้ากันมาก

วิวสวยเลยครับ แถมยังมีไอน้ำอยู่ด้านหลังด้วย ไกลๆ

ไม่ได้เตรียมชุดว่ายน้ำมา ก็ยังรอด

อีกเรื่องที่สะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวคือ ไม่จำเป็นต้องแบกชุดว่ายน้ำมาตั้งแต่เมืองไทยก็ได้ Polynesian Spa มีชุดว่ายน้ำและผ้าเช็ดตัวให้เช่าหรือซื้อ โดยสิ่งที่รวมมาให้จะแตกต่างตาม Package ดังนั้นถ้าเที่ยวอยู่แล้วอยู่ดีๆ อยากมาแช่… ก็ยังพอจัดการได้ แต่ถ้ารู้อยู่แล้วว่าจะมา ผมว่านำชุดของตัวเองมาสบายกว่า แช่กันจนตัวอุ่นเรียบร้อยแล้ว เราก็เปลี่ยนชุดและเดินทางกันต่อ และถ้าคิดว่า Spa Day วันนี้จะมีแต่ความ Relax…

ช่วงต่อไปไม่ใช่แล้วครับ 

จาก Polynesian Spa ไป Hell’s Gate

จุดหมายต่อไปชื่อค่อนข้างเป็นมิตรกับนักท่องเที่ยวมาก… Hell’s Gate หรือ ประตูนรก ชื่อดั้งเดิมของพื้นที่คือ Tikitere และเป็นพื้นที่ Geothermal สำคัญของ Rotorua Hell’s Gate ระบุว่าชุมชน Māori ใช้ทรัพยากร Geothermal ในบริเวณนี้มานานกว่า 800 ปี ทั้งน้ำร้อนและโคลนจากธรรมชาติ

แล้วใครตั้งชื่อว่า Hell’s Gate?

ชื่อมันฟังเหมือนตั้งมาเพื่อขายตั๋วนักท่องเที่ยวมาก แต่มี Story อยู่ครับ ชื่อภาษาอังกฤษ Hell’s Gate เชื่อมโยงกับการมาเยือนของนักเขียนบทละครชาวไอริชชื่อดัง George Bernard Shaw ในปี 1934 เมื่อเห็น Landscape ที่มีทั้งบ่อน้ำร้อนเดือด ไอน้ำ และโคลน Geothermal เขาเปรียบพื้นที่นี้กับประตูสู่นรก ชื่อ Hell’s Gate จึงกลายเป็นชื่อที่ใช้เรียกสถานที่นี้ในเวลาต่อมา พอเดินเข้าไปดูจริง… เออ ชื่อไม่ได้เวอร์เกินไปเท่าไร

พื้นดินเหมือนกำลังเดือดอยู่

Hell’s Gate ไม่ได้มีแค่ Mud Spa ด้านในยังเป็น Geothermal Reserve ที่สามารถเดินเที่ยวได้ด้วย Landscape ต่างจาก Polynesian Spa อย่างสิ้นเชิง ตรงนั้นเป็นน้ำใสๆ วิวทะเลสาบ นั่ง Relax แต่ตรงนี้… พื้นสีขาวเทา บ่อโคลนสีเทา ไอน้ำพวยพุ่งขึ้นจากพื้น บางจุดมีน้ำเดือด บางจุดโคลนผุดขึ้นมาเป็นฟอง และมีป้าย DANGER อยู่เป็นระยะ พื้นที่ Geothermal Walk มีทั้ง Hot Pools, Active Mud, Steam, Mud Volcano, Land Coral และน้ำตกร้อน ใช้เวลาเดินประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง จากรูปที่เราถ่ายกลับมา เห็นบ่อโคลนขนาดใหญ่อยู่ด้านหลังชัดมาก

แต่ต้องบอกก่อนว่า… บ่อนั้นไม่ได้เอาไว้ลงนะครับ อุณหภูมิและสภาพของ Natural Geothermal Pools อันตราย นักท่องเที่ยวต้องอยู่บนเส้นทางที่กำหนด ส่วน Mud Bath ที่เรากำลังจะลง ถูกจัดไว้เป็นพื้นที่ Spa แยกต่างหาก

บ่อธรรมชาตินี้ ห้ามเข้านะครับ แต่ยืนยันได้ว่าเป็นโคลนจากบ่อธรรมชาติจริงๆ

Mud Bath ของจริง ไม่เหมือนที่ผมจินตนาการไว้

ก่อนมา ผมคิดว่า Mud Bath น่าจะเป็น… บ่อที่เต็มไปด้วยโคลนข้นๆ แล้วเรากระโดดลงไปทั้งตัว ไม่ใช่ครับ ตัวบ่อจริงเป็นน้ำ Geothermal และมีโคลน Geothermal เตรียมไว้ให้เราตักขึ้นมาทาตามตัว Hell’s Gate ระบุว่าแต่ละ Mud Bath มีโคลนอยู่ประมาณ 40–60 กิโลกรัม สำหรับใช้งานในบ่อ พอลงไปก็เริ่มเลยครับ หน้าก่อน แขน ตัว หลัง

สุดท้าย… เทาทั้งคน  ถ้ามากันหลายคนแบบเรา ยิ่งสนุก เพราะสุดท้ายไม่ได้ทาแค่ตัวเอง ช่วยกันทาจนแทบจำไม่ได้ว่าใครเป็นใคร

บ่อจะมีหลายบ่อ พนักงานจะเลือกให้ ตามเวลา…

สนุกกำลังดี…พนักงานมาบอกหมดเวลาแล้ว

อีกเรื่องที่ผมจำได้คือ Mud Bath ไม่ได้ปล่อยให้นั่งกันยาวๆ และข้อมูลปัจจุบันยืนยันว่า… จำกัดประมาณ 20 นาทีต่อคนต่อวัน Hell’s Gate ระบุข้อจำกัดนี้ไว้เพื่อเหตุผลด้าน Health & Safety เพราะฉะนั้นพอครบเวลา พนักงานจะมาแจ้งให้ขึ้นจาก Mud Bath ตอนแรกก็มีความรู้สึกว่า… เพิ่งทาครบเอง แต่ 20 นาทีจริงๆ กำลังดีครับ เพราะเรายังมีขั้นต่อไป

แนะนำให้ทำการพอกโคลนตามร่างกายก่อนจะลงไปแช่…

ล้างโคลน แล้วลง Sulphur Spa ต่อ

ออกจาก Mud Bath แล้วต้องล้างโคลนออก จากนั้นสามารถไปแช่ Sulphur Spa ต่อได้ ตรงนี้ Relax กว่า Mud Bath เยอะ ไม่มีภารกิจต้องทาอะไรแล้ว แค่ลงไปนั่งแช่น้ำร้อน อุณหภูมิของ Spa จะอยู่ประมาณ 37–41°C แตกต่างกันตามบ่อและสภาพอากาศ และวันที่เราไปอากาศด้านนอกค่อนข้างเย็น กลายเป็นข้อดีเลยครับ เพราะการแช่ Outdoor Geothermal Pool ตอนอากาศเย็น…

กำลังสบายมาก ตัวอยู่ในน้ำอุ่นๆ หน้าโดนอากาศเย็น รอบตัวมีธรรมชาติ นี่คือหนึ่งในช่วงที่ผมชอบที่สุดของวันนี้

พอกโคลนเสร็จแช่น้ำต่อ อุ่นสบายมากๆ

แต่ Hell’s Gate มีของฝากติดตัวกลับบ้าน

ไม่ใช่ของฝากจาก Gift Shop นะครับ กลิ่น Sulphur Sulphur มีกลิ่นเฉพาะตัวที่หลายคนน่าจะนึกถึงกลิ่นไข่ต้ม หรือถ้าแรงหน่อยก็… ไข่เน่า และกลิ่นสามารถติดชุดว่ายน้ำได้ Hell’s Gate มีคำแนะนำเรื่องการซักชุดหลังใช้บริการโดยเฉพาะ และยังเตือนว่าชุดสีอ่อนอาจเกิดการเปลี่ยนสีได้ ดังนั้นถ้าจะมา ผมมีคำแนะนำง่ายๆ อย่าเอาชุดว่ายน้ำตัวโปรดที่สุดมา  เอาชุดที่พร้อมลุยจะสบายใจกว่า

Hell’s Gate ควรจองล่วงหน้า

อันนี้สำคัญครับ โดยเฉพาะถ้าตั้งใจมา Mud Bath Mud Spa เปิดเป็นรอบและมี Capacity จำกัด จึงควรจองวันและเวลาล่วงหน้า อย่าคิดว่าไปถึงแล้วจะลงได้ทันที เพราะถ้ารอบเต็มอาจต้องรอหรืออดเล่นเลย ปัจจุบันมีทั้ง Ticket เฉพาะ Geothermal Walk, Mud Bath & Spas และ Package ที่รวมทั้งสอง Experience ราคาและรอบสามารถเปลี่ยนได้ แนะนำเช็กจากเว็บไซต์ทางการก่อนเดินทาง

Hell’s Gate – Official Website & Booking

ส่วน Polynesian Spa ก็มี Pool Areas และ Package หลายระดับ ควรเลือกก่อนว่าอยากได้ Family, Adult Pool, Lake View หรือ Private Pool

Polynesian Spa – Official Website

Polynesian Spa กับ Hell’s Gate ถ้าเลือกได้แค่ที่เดียว?

หลังจากไปทั้งสองแห่ง ผมว่า มันแทนกันไม่ได้เสียทีเดียว Polynesian Spa ให้ความรู้สึกเป็น Relaxation บรรยากาศดี วิว Lake Rotorua เลือกแช่น้ำแร่หลายอุณหภูมิ นั่งยาวๆ แบบไม่ต้องทำอะไร

ส่วน Hell’s Gate เป็น Experience เดินดู Geothermal Reserve เห็นบ่อโคลนจริง ได้ลง Mud Bath เอาโคลนทาตัว
แล้วค่อยไปแช่ Sulphur Spa ดังนั้นถ้าอยาก พักผ่อน ผมเอนไปทาง Polynesian Spa ถ้าอยากได้ กิจกรรมที่กลับมาแล้วมีเรื่องเล่าและรูปสนุกๆ Hell’s Gate เด่นกว่า แต่ถ้ามีเวลาหนึ่งวันแบบเรา… ไปสองที่เลยครับ เพราะอารมณ์ต่างกันมาก

มา Rotorua แล้ว Geothermal ไม่ได้มีไว้แค่ดู

หลังจากเที่ยว Rotorua มาหลายวัน ผมเริ่มรู้สึกว่าแต่ละสถานที่กำลังเล่าเรื่องเดียวกันให้เราฟังคนละแบบ ที่ Te Puia เราเห็นว่า Geothermal ทำให้เกิด Pōhutu Geyser และชุมชน Māori ใช้ความร้อนจากธรรมชาติในการดำเนินชีวิตและปรุงอาหารอย่างไร

พอมาถึงวันนี้… เราได้สัมผัสมันกับตัวเอง ช่วงเช้าแช่น้ำแร่ร้อนที่ Polynesian Spa มอง Lake Rotorua พร้อม Steam ที่ลอยขึ้นจากอีกฝั่ง แล้วไม่กี่ชั่วโมงต่อมา… เรากลายเป็นมนุษย์โคลนอยู่ใน Hell’s Gate  สองสถานที่ สองอารมณ์ แต่มีต้นกำเนิดเดียวกันจากพลังงานความร้อนใต้พื้นดินของ Rotorua และถ้าถามผมว่า… มา Rotorua แล้วควรลอง Geothermal Spa ไหม?

ผมว่า ควรหาโอกาสลองสักครั้ง โดยเฉพาะถ้ามาช่วงอากาศเย็นเหมือนเรา เพราะหลังจากเดินเที่ยว New Zealand กันมาหลายวัน… บางทีวันที่ดีที่สุดก็ไม่จำเป็นต้องเดินให้ครบ 20,000 ก้าว แค่นั่งแช่น้ำร้อน แล้วปล่อยให้ Rotorua ทำงานของมันก็พอครับ

The post มา Rotorua ต้องลอง! แช่น้ำแร่ร้อน Polynesian Spa ก่อนลง Mud Bath โคลนทั้งตัวที่ Hell’s Gate appeared first on ChilliLazy.