กินหม่าล่าหม้อไฟสไตล์จีน เบสซุปดาชิ ไม่กินเนื้อ ไม่กินหมู ก็กินได้ “DA ZHENG HOTPOT” ใจกลางสยามสแควร์

พ.ศ. 2566 หม่าล่าครองเมือง !!! ตอนนี้หันไปทางไหนก็เจอแต่ร้านหม่าล่าเนอะ ส่วนของร้านหม่าล่าก็มีทั้งร้านหรูหรา เหมือนยกเมืองจีนมาอยู่ในร้าน ราคาก็จะสูงนิดนึง แลกกับวัตถุดิบที่ Premium และบริการอย่างราชา ส่วนอีกแบบนึงจะเป็นร้านแบบสายพาน ราคาเริ่มต้นแค่ 5 บาท ชอบแบบไหนก็เลือกกินกันได้เลยครับ วันนี้ผมขอพามาลองกินกันอีกซักร้านนึงเนอะ ร้านนี้น่าจะเหมาะสำหรับคนไม่กินเนื้อ ไม่กินหมู แต่อยากกินหม่าล่า ก่อนเข้าร้านก็แอบถามว่า “น้ำซุปหม่าล่าที่นี่เบสเป็นเนื้อหรือหมูครับ” คำตอบ “ไม่ใช่ทั้ง 2 อย่างคะ” แอบงงกันไป ห้าๆๆๆๆ เบสของน้ำซุปที่นี่จะเป็นเบสน้ำซุปดาชินั่นเอง ปกติร้านส่วนใหญ่จะเป็นเบสเนื้อ น้อยร้านที่จะมีเป็นหมู แต่บางร้านก็มีให้เลือกทั้งเนื้อและหมู แต่ยังไม่เคยกินที่เป็นเบสน้ำซุปดาชิเลยครับ ไหนๆ ลองซักครั้งดิ๊

ส่วนของร้านนี้ ชื่อว่า “DA ZHENG HOTPOT” (大郑) (ต้า เจิ้ง) ร้านอยู่ที่สยาม ซอย 3 เป็นห้องแถว 1 ห้องตกแต่งหน้าร้านหรู จี้นจีน ไม่แพ้ร้านอื่นเลย สิ่งที่ได้เพิ่มเติมมาคือความสะดวก วัยรุ่น เดินเล่น อยากกินหม่าล่า แวะเข้าไปกันได้เลย แต่แนะนำให้กินตอนเย็นแล้วกลับบ้านน้า ไม่งั้นหอมหม่าล่าทั้งวันกันแน่นอน เอกลักษณ์ของการกินหม่าล่า ถ้าแอบไปกินปิดไม่อยู่อย่างแน่นอน ทั้งเสื้อผ้า กระเป๋า ตัว หัว ผม หอมมมมมม ติดทนนาน ห้าๆๆๆๆ

ส่วนของร้านไม่ใหญ่ โต๊ะนึงนั่งได้ประมาณ 4 คน ข้างในตกแต่งสไตล์จีน แอบญี่ปุ่นนิดหน่อย

#ร้านในเครือ YUZU Group มันเป็นแบบนี้นี่เอง

Welcome Drink เป็นน้ำ มะม่วง เสาวรส ออกหวานหน่อย เปรี้ยวนิด

มาเป็นจอกสไตล์จีน เวลากิน กินจากแก้วฝั่งสั้นน้า อย่ากินผิดเหมือนผม ห้าๆๆๆๆ

แอบคิดนิดนึง…

ถ้ามาเป็นเกร็ดน้ำแข็งน่าจะสดชื่นกว่านี้ ตอนนี้ทางร้านเสิร์ฟมาพร้อมน้ำแข็ง

บางส่วนแอบเย็นไม่ทัน เลยสดชื่นน้อยหน่อย

เสิร์ฟอย่างต่อเนื่อง กับน้ำจิ้มและเครื่องเคียง ชอบมากกกกก

เหมือนจะเรียกว่ากระเทียมหยก กระเทียมที่ผ่านการดอง ทางร้านบอกว่าดองเอง ให้ครั้งเดียวน้าของเพิ่มไม่ได้ T_T แอบอยากได้เพิ่ม ส่วนของรสชาติก็จะหวานๆ เปรี้ยวๆ ไม่มีความเผ็ดของกระเทียมเลย กินแก้เลี่ยนดีมาก ดีงาม กินกับเนื้อคือใช่เลย

แต่แอบเตือนนิดนึง ถ้าเจอกระเทียมขาวๆ ดองไม่ถึงอย่ากินน้า เผ็ดมาก แต่ก็จะมีแค่บางส่วนครับ

ส่วนของน้ำจิ้ม เริ่มต้นของทางร้าน จะเป็นน้ำจิ้มพอนสึ พร้อมพริก กระเทียม และผัดชีครับ

ปกติส่วนตัวผมก็ชอบน้ำจิ้มพอนสีอยู่แล้ว ไม่ติดอะไร

ทางร้านจะมีพริกเผาเต้าเจี้ยวดำ ให้เติมเพิ่มเติมบนโต๊ะ ถ้าใครชอบเข้มข้นมากขึ้น เผ็ดขึ้นก็เติมเพิ่มเติมกันได้

นอกจากน้ำจิ้มพอนสึแล้ว ทางร้านก็จะมีรถเข็นมหากาฬน้ำจิ้มมาอีก 1 คันรถ

ลองชิมก่อนได้ อยากชิมตัวไหน แล้วค่อยให้พนักงาน

ท็อปอัพ อะไรเพิ่มเติมตามต้องการ

ส่วนของน้ำจิ้ม ก็จะมีทั้ง น้ำจิ้มพอนสี น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มงา น้ำจิ้มสุกี้ ซีอิ๊ว ตัวท็อปอัพก็มีทั้ง งาขาวคั่ว กระเทียมสับ พริกสับ กระเทียมเจียวป่น ถั่วลิสงคั่ว … และอีกเยอะแยะเลยครับ ไม่ไหวจะเลือก ห้าๆๆๆๆ

สำหรับผม Basic เหมือนเดิม น้ำจิ้มพอนสึ และน้ำจิ้มงา พร้อมพริกกระเทียม มะนาว เหมือนเดิม Save สุด ห้าๆๆๆๆ

ส่วนของน้ำซุป ที่นี่มีให้เลือก ทั้งหมด 8 น้ำซุป ก็คือ…

• ซุปโอสถไก่กระเพาะปลา ซุปใส่กระเพาะปลาสด เคี่ยวด้วยไก่ทั้งตัวนาน 6 ชั่วโมง
• ซุปต้าเจิ้งหม่าล่า (เพิ่มนมโอ๊ต เพื่อความละมุนได้) เบสเป็นน้ำซุปดาชิ คนไม่กินเนื้อ ไม่กินหมู กินได้
• ซุปบุษบานมสด ซุปกระดูกหมูผสมนมสด รสชาติเป็นเอกลักษณ์
• ซุปหัวปลาผักกาดดอง ซุปหัวปลาแซลมอน ผัดกาดดอง รสเผ็ด
• ซุปน้ำมะพร้าวสวรรค์ ซุปน้ำมะพร้าวแท้ๆ ผสมเนื้อมะพร้าว หอมหวานกำลังดี
• ซุปคอลลาเจนซี่โครงหมู ซุปซี่โครงหมูเคี่ยวนาน 10 ชั่วโมง อุดมไปด้วยคอลลาเจน
• ซุปเห็ดมงคลเจ็ดชนิด ซุปเห็ดออร์แกนิกเจ็ดชนิด
• ซุปไก่แช่เหล้าจักรพรรดิ ซุปไก่เหล้าจีนหมักนาน 5 ปี ผสมสมุนไพรจีน

ส่วนของน้ำซุปสามารถเลือกได้ว่าจะเอา 1, 2 หรือ 3 น้ำซุป ส่วนของราคาน้ำซุปจะไม่เท่ากันน้า แพงสุดจะเป็นซุปโอสถไก่กระเพาะปลา ถูกสุดจะเป็นซุปหัวปลาผักกาดดอง ลองไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ร้านดูน้า ราคาเฉลี่ยเฉพาะน้ำซุปก็จะเริ่มต้นที่ 345 – 655 บาท จ้า

ส่วนของน้ำซุปจะเสิร์ฟมาในหม้อไฟหัวมังกร หรูหราไปไหน น่าจะแพงตรงนี้อ่ะเนอะ ห้าๆๆๆๆ

น้ำซุปที่ผมเลือกวันนี้ก็จะมี…

ซุปต้าเจิ้งหม่าล่า (220 บาท), ซุปคอลลาเจนซี่โครงหมู (175 บาท) และซุปไก่แช่เหล้าจักรพรรดิ (145 บาท)

ราคานี้เป็นราคา สำหรับหม้อแบ่ง 3 ซุป ยังไม่รวม VAT 7% และ Service Charge 10% น้า…

ปกติผมจะชอบลวกเนื้อในน้ำซุปหม่าล่า

ส่วนของซุปคอลลาเจนซี่โครงหมู ก็เอาไว้ลวกผักและซดให้ลื่นคอครับ

รสชาติของน้ำซุปหม่าล่าส่วนตัวผมว่าแอบเบาไปนิด ผมว่าน่าจะจากที่เบสเป็นน้ำซุปดาชิ ถ้าใครชอบกินเนื้อ ผมว่าซุปหม่าล่าที่นี่อาจจะไม่เหมาะเท่าไหร่ ถ้าอยากกินซุปหม่าล่าเป็นหลักน้า แต่ถ้ามากับเพื่อน กับแฟน ไม่กินเนื้อ มาที่นี่กันได้เลยครับ

ส่วนของน้ำซุปคอลลาเจนซี่โครงหมู หอม หวาน แรกๆ อาจจะเค็มนิด แต่พอเติมน้ำซุปก็เริ่มดีขึ้น แต่หลังๆ จะจืดไปนิดครับ เหมือนทางร้านไม่ได้เติมน้ำซุปเข้มข้นเพิ่มเติมครับ

ส่วนของน้ำซุปไก่แช่เหล้าจักรพรรดิ ส่วนตัวผมว่าเค็มไปนิดใช้ลวกได้ แต่ถ้าจะเอามาซด ไม่เหมาะเท่าไหร่

แต่โดยรวมน้ำซุปที่นี่ถือว่าใช้ได้เลย

ส่วนของ ของกินเล่นที่นี่ก็มี และพรีเมี่ยมใช้ได้เลย เมนูนี้…

เป๋าฮื้อทอดซอสเผ้ดและคาเวียร์ ราคา 249 บาท

เห็นปุ๊บสั่งปั๊บ ผมชอบกินหอยเป๋าฮื้อมาก ตั้งแต่ไปไต้หวัน กินบุฟเฟ่ต์หม่าล่า กินหอยเป๋าฮื้อไม่อั้น ก็ติดใจมาตั้งแต่ตอนนั้น ห้าๆๆๆ

ส่วนของรสชาติก็กรุบกรอบ กรอบจากทั้งแป้งและเนื้อหอย เค็มหน่อยๆ อร่อยมากครับ

แต่สั่งต่อไม่ไหว ตัวหอยตัวนึง สองร้อยกว่าบาท กินพอเรียกน้ำย่อย ^^

ส่วนของ ของสดเริ่มทะยอยมาเสิร์ฟ เริ่มกันที่ ผักกาดขาว ราคา 59 บาท ปวยเล้ง 59 บาท

ต่อกันที่ โอชุน (ผักนำเข้าจากจีน) ราคา 69 บาท เห็ดชิเมจิขาว ราคา 79 บาท

ส่วนของโอชุน ลวกแล้วยังกรุบกรอบ อร่อยดี

ส่วนของเนื้อเริ่มกันที่ เนื้อบริสเก็ต ราคา 489 บาท ใครที่ชอบกินเนื้อติดมัน อันนี้คือดีย์ ถ้าไม่นับเนื้อวากิวน้า ห้าๆๆๆ

เนื้อพอได้เคี้ยว จากส่วนที่เป็นมันจะเด้งๆ หน่อย

ถาดนี้ฟินไม่ไหว  เนื้อวากิว A4 ราคา 1,099 บาท ส่วนตัวผมว่า A4 กำลังดี ไม่มันไป

แต่ถ้าใครชอบมันกว่านี้อีกทางร้านก็มี เนื้อวากิว A5 ให้บริการน้า ส่วนของเนื้อวากิว A4 ที่สั่งมา คลีมาแล้วใหญ่มาก แกว่งในน้ำซุปเดือดๆ ซัก 2-3 ที ก็เอาขึ้นได้เลย เดี๋ยวมาสุกต่อระหว่างกิน นุ่มกำลังดี ชอบมากกกกก

สายกรุบกรอบมาอีก 1 เมนู สไบนาง ราคา 109 บาท ลวกเบาๆ พอให้สไบนางรัดตัว เนื้อสัมผัสจะกรุบกรอบ ชอบตรงนี้

อย่าลวกทิ้งไว้ในหม้อ หรือลวกนานไปน้า เดี๋ยวจะเหนียว

แฟนไม่กินเนื้อ ก็กิน สามชั้นคุโรบูตะ ราคา 239 บาท ไปน้า

ส่วนของหมูสามชั้น แล่บางกำลังดี นุ่มใช้ได้

สายหมู แอบสั่ง เลือกหมู ราคา 59 บาท มาเพิ่ม เด้งนุ่ม ใช้ได้

กินหม่าล่า ต้องลอง ไส้เป็ด ราคา 69 บาท

ตอนที่มาเสิร์ฟ แอบคิดว่าน้อย แต่ที่ไหนได้ พอเอาไปลวก บานเด้งมาเต็มจ้า…

ส่วนของไส้เป็ดก็เหมือนสไบนางน้า อย่าลวกนานเดี๋ยวจะเหนียว

มีเนื้อ มีหมูแล้ว ลูกชิ้นซักหน่อย

ทางร้านแนะนำเป็น ลูกชิ้นหยินหยาง (หมู/กุ้ง) ราคา 299 บาท เวลาเสิร์ฟพนักงานก็จะมาคลุกไข่ให้เข้ากับหมูและกุ้ง พร้อมตักแบ่งใส่ลงในน้ำซุป รอให้สุกลอย ก็พร้อมทานครับ ส่วนของเมนูนี้ผมว่า ผมเฉยๆ เหมือนหมูต้ม กุ้งต้มไปนิด ไม่ค่อยเด้งเหมือนลูกชิ้นเท่าไหร่

ส่วนของคนชอบกินเส้น วันนี้สั่งเป็น เส้นมันฝรั่ง ราคา 99 บาท

เส้นลวกแล้ว นุ่มเด้ง ใช้ได้

พร้อมกันแล้วผักก็ลงไปในหม้อกันก่อนเลยเนอะ

ตามด้วยลูกชิ้น… หลังจากนี้ ภาพตัด มั่วแต่กินกันจริงจัง ลืมถ่ายรูปต่อ… ห้าๆๆๆๆ

ภาพตัดมาอีกที อาหารบนโต๊ะหมด อิ่ม แน่น อร่อย ค่าเสียหายทั้งหมดวันนี้ 3,997.52 บาท โดยรวมของร้าน “DA ZHENG HOTPOT” (大郑) (ต้า เจิ้ง) ผมว่าใช้ได้เลย ได้ความพรีเมี่ยมของวัตถุดิบ ส่วนของน้ำซุปมีให้เลือกหลากหลาย แต่ถ้าใครอยากกินน้ำซุปหม่าล่าเข้มข้น (คนที่ชอบกินเนื้อ) อาจจะไม่ชอบเท่าไหร่ ส่วนของน้ำซุปอื่นๆ อร่อยมาก

ส่วนของร้าน “DA ZHENG HOTPOT” (大郑) (ต้า เจิ้ง) เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 – 22.00 น.