ส่วนของในคอร์ส Hybrid Omakase Experience ราคา 1,999++ บาท ก็จะมี… Hand Roll 4 วัตถุดิบพรีเมี่ยม 7 เมนูจานหลัก ปลาดิบ เบิร์นไฟ หมักซอส มาครบ และ 2 เมนูของหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำกันแบบสดใหม่ ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนแน่นอน (วันอังคาร-อาทิตย์ รอบ 12:00, 13,45, 18.00 และ 19.45 น.)

ปล. วัตถุดิบอาจจะมีการปรับตามฤดูกาลนะครับ แต่วันนี้จะบอกก่อนผมไปมีอะไรกินบ้าง ไปดูกันเลยครับ ^^

ส่วนของบรรยากาศร้านหรูหรา ติดแกรม ถ่ายรูปสวย

เมนูของวันนี้ครับ มีหูฉลามด้วยน้า…

เริ่มกันเลย กับเมนูเรียกน้ำย่อย Edamame Tofu เต้าหู้ถั่วเอดามาเมะ (ถั่วแระญี่ปุ่น) ละมุนอร่อยเลย

ต่อด้วย Shshimi of The Day  วันนี้เป็นทูน่าเบิร์นไฟที่หนังหอมเบาๆ เนื้อสดใหม่

ตามมาติดๆ กับ Chawanmushi ไข่ตุ๋นหอมน้ำซุปดาชิ เนื้อไข่ตุ๋นนุ่มละมุน

เริ่ม Hand Roll คำแรกด้วย White Fish Temaki รสชาติเนื้อปลาเบาๆ สาหร่ายกรอบอร่อยเลย

ต่อมา… กับ Ama Ebi Temaki กุ้งหวาน สาหร่ายกรอบ กุ้งเนื้อเด้ง

Shiromi Katsu ปลาเนื้อขาวทอด กรอบอร่อย

เมนูนี้ฟินอันดับ 1 Yaki Sakana Gohan ข้าวอบซุปปลาแห้ง เนื้อปลาย่างหอม

น้ำซุปดาชิเพิ่มความหอมท็อปไปอีก อร่อยมาก

เมนูนี้ รวมความฟิน ฟินสุดๆ กับ Uni Monaka มีทั้งทูน่าสับ ตับปลาอังโกะ และอูนิ ไข่หอยเม่น ฟินเวอร์

ต่อกันที่ Fukahire Tempura Temaki หูฉลามเทมปุระ

ไม่ค่อยได้กินหูฉลามในเมนูอาหารญี่ปุ่นเท่าไหร่ พอทำเป็นเมนูเทมปุระก็อร่อยไปอีกแบบครับ กรอบ นุ่ม ในคำเดียว

Toro Negi Temaki เนื้อปลาทูน่าครีบน้ำเงินสับ เนื้อปลาแน่นๆ สาหร่ายกรอบๆ อร่อย

ซุปหอย กินแบบไม่บีบมะนาวก่อน หอมอร่อยสบายๆ พอบีบมะนาว

ยิ่งหอมเพิ่มความเข้มข้น ต้องลองครับ

ปิดท้าย 2 เมนูของหวานด้วย Tamago Yaki ไข่เจียวม้วนสไตล์ญี่ปุ่น

เบิร์นน้ำตาลไอซิ่งกรอบๆ หอมๆ ด้านบน เพิ่มความอร่อยไปอีก

ปิดท้ายมื้อนี้กันด้วย Ice Cream Mochi ขนมโมจิ ทำสดใหม่ เบาๆ อร่อยมาก อีกแล้ว

รีวิวนี้ใช้คำว่าอร่อยได้เปลืองมากครับ ห้าๆๆๆ

สรุปคือ คอร์ส HYBRID OMAKASE HANDROLL จาก Sushi Koge คือเหมาะกับคนที่อยากได้ประสบการณ์ใหม่ๆ ในการกินซูชิ ได้ทั้งความหรูแบบโอมากาเสะ และความสนุกของ Hand Roll ที่ทำให้ทุกคำยังตื่นเต้น ตั้งแต่เริ่มคอร์สเลยครับ ใครเป็นสายซูชิ สายโอมากาเสะ อยากให้ไปลองจริงๆ บอกเลยว่าคุ้มค่าและฟินทุกคำครับ

Sushi Koge อยู่ที่ Vanit Village อารีย์ ชั้น B คอร์ส Hybrid Omakase Experience ราคา 1,999++ บาท (วันอังคาร-อาทิตย์ รอบ 12:00, 13,45, 18.00 และ 19.45 น.) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและจองคอร์สได้ที่…

• LINE: @sushikoge Click lin.ee/CdamYNj
• เบอร์โทร: 099-003-9039

ไปลองชิมกันนะครับ ^^

The post เล่าให้ฟัง – ไปกิน HYBRID OMAKASE HANDROLL ที่ SUSHI KOGE มา คือดีย์ ชอบ ชอบ… appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

รอบนี้ของมาลองที่สาขา Megabangna กันหน่อย ยังไม่เคยมาส่วนของที่นี่จะมีเคาร์เตอร์บาร์ยาว 12 ที่นั่ง ส่วนของเชฟสาขานี้ เค้าก็มีประสบการณ์การทำร้านซูชิรูปแบบฟิวชั่นและเอโดะมาเอะ ทำให้รูปแบบการเสิร์ฟมีความฟิวชั่น และมีลูกเล่นที่มากกว่า แต่ยังคงผสมผสานวัฒนธรรมการทำซูชิแบบดั้งเดิมไว้ครบถ้วน อยากจะบอกว่าลูกเล่นเยอะจริงครับ เมนูลูกเล่นเกินราคาจริงๆ ครับ คุ้มอ่ะบอกเลย…

ส่วนของคอร์สโอมากาเสะของ Kokoro Omakase ก็จะมี…

• Mini Heart Omakase ราคา 1,980 บาท
• Big Heart Omakase ราคา 2,890 บาท
• Mega Heart Omakase ราคา 4,980 บาท (เฉพาะสาขา Megabagna)
• Hand Roll Omakase ราคา 1,190 บาท (เฉพาะสาขา Central Eastville)

ครั้งนี้ผมจัดเป็น Big Heart Omakase ตอนแรกเห็นบอกว่ามีซูชิ 9 คำ ก็คิดว่า…​ จะอิ่มมั๊ยนะ แต่ที่ไหนได้ ยังมีของว่าง ซุปและของหวานมาอีกครับ แน่นๆ เลย บอกเลยคอร์สนี้ ส่วนของร้าน Kokoro Omakase สาขา Megabangna จะอยู่ที่ชั้น 2 โซน Foodwalk ครับ มุมนี้เลย ตามภาพหาไม่ยาก แต่จะมากินต้องจองกันก่อนน้า อย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ถ้ารอบนั้นยังมีที่นั่งว่างน้า)

ส่วนของรอบก็ตามนี้เลยครับ

บรรยากาศภายในร้านก็อบอุ่น สบายๆ พร้อมให้บริการ

เริ่มจะหิวละ เริ่มคอร์ส Big Heart Omakase รอบ 19.45 น. กันเลยดีกว่า…

อยากจะบอกว่ากว่าจะจบคอร์ส เกือบ 2 ชั่วโมงจ้า เมนูเยอะ กินเรื่อยๆ อร่อยๆ เผื่อใครจะมากินจะได้วางแผนถูก ^^

ส่วนของคอร์สนี้จะมี…

ของว่าง 8 อย่าง (ของว่างใหญ่ทำเอาอิ่มได้ ห้าๆๆๆ), ซูชิ 9 คำ, ซุป 1 ที่ และของหวาน 2 ที่ครับ

เริ่มคอร์สกันด้วย เครื่องดื่มเปิดต่อมรับรสกันเหมือนเดิม กินปุ๊บหิวปั๊บ ห้าๆๆๆ

กิมมิคของที่นี่ก็คือ….

เขียนแก้วเล่นกันได้ระหว่างรอเมนูแรกที่จะมาเสิร์ฟครับ

ส่วนของเมนูของว่าง เมนูแรกของวันนี้ก็คือ…

Chawanmuchi Aonori ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมกับซุปสาหร่ายเข้มข้น ไข่ตุ๋นอุ่น เสิร์ฟพร้อมซุปสาหร่าย เขียวๆ หอมหวาน ไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มละมุน อร่อยมาก

อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ ว่าที่นี่มีเชฟมีประสบการณ์การทำร้านซูชิรูปแบบฟิวชั่นและเอโดะมาเอะ ที่นี่ก็เลยมีกิมมิค ให้เราถ่าย Story เก๋ๆ เอาไปอวดเพื่อนกันได้

กิมมิคแรกเป็นฟองสบู่กินได้ที่มีควันอยู่ด้านในพอลงไปที่จานอาหารแล้วก็แตกควันสวย

เพิ่มความน่ากินไปอี๊ก…

ส่วนของเมนูนี้ Buri Carpaccio ปลาหางเหลือง จาก Kyushu เสิร์ฟคู่กับซอสคาปาชิโอ่ สไตล์ญี่ปุ่น

ปลารสชาติดี เข้มข้น ซอสอร่อย อยากกินต่ออีกซัก 10 ชิ้น ^^

เมนูต่อมา…

Shirako Tempura สเปิร์มปลาคอด เป็นไฮไลท์ในช่วงฤดูหนาว นำเสนอในรูปแบบเทมปุระ

ทานคู่กับเกลือโมชิโอะและมะนาว

ผมเคยกินสเปิร์มปลาคอดแต่แบบสดครับ รอบนี้ได้มากินแบบเทมปุระ ก็อร่อยไปอีกแบบครับ กรอบนอก นุ่มละมุน ละลายข้างใน โรยเกลือหน่อยบีบมะนาวนิดแก้เลี่ยน กำลังดีเลยครับ

กิมมิคต่อมา… Cold Somen เส้นโซเมนเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว สำหรับเครียร์รสชาติก่อนเข้าซูชิ

รอบนี้เชฟเสิร์ฟมาในแก้วที่ลอยได้ หมุนติ้ว สนุกสนานเลยทีนี้ ห้าๆๆๆๆๆ ถ่าย Story มาสวยเลย เริ่มจากด้านข้างแก้วแบบนี้ก่อน แล้วค่อยปรับมุมมองเข้าไปในแก้ว สวยมากกกก เพราะเส้นโซเมนเป็นสีๆ เขียว ขาว และชมพู อย่างกับเชฟเล่นมายากลให้ดู ห้าๆๆๆๆ

ส่วนของรสชาติ เวลากินก็จะเย็นๆ เปรี้ยวๆ สดชื่นมาก

เครียร์รสชาติก่อนเข้าซูชิ ได้จริงๆ

ระหว่างนี้เชฟก็เริ่มปั้นซูชิให้เรากิน เพลินๆ ดี

ซูชิคำแรกของวันนี้ก็คือ…

Hotate หอยเชลล์จากฮอกไกโด

ส่วนของซูชิคำแรกรสชาติเริ่มจากเบาๆ ก่อน แต่รสชาติไม่เบา หอยเชลล์นุ่ม หอมเบาๆ อร่อยเลย

ยกระดับรสชาติของปลาขึ้นมาหน่อยกับซูชิ Shima Aji Sushi ปลาหางแข็ง จาก Nagasaki

ส่วนของปลาสดใหม่ เนื้อหวาน อร่อย

Kanpachi Zuke Sushi ปลาข้างเหลือง จาก Oita รสชาติกลมกล่อม หวานอร่อย

Hirame Sushi ปลาตาเดียวสโมค จาก Hokkaido รสชาติ นุ่มละมุน ละเอียดอ่อน

Maguro Sushi Zuke ปลาทูน่าจากแบรนด์ Yamayuki โฟมทรัฟเฟิล ความเข้มข้นของรสชาติปลาตัดกับความหอมของทรัฟเฟิล คือดีย์เลยครับ คำนี้ เพิ่มความพรีเมี่ยมโคตร

คำก่อนว่าพรีเมี่ยวแล้ว คำนี้…

Otoro Sushi ปลาทูน่าจากแบรนด์ Yamayuki ออนท็อปด้วยทรัฟเฟิล ทรัฟเฟิลมาเป็นชิ้นเลยจ้า

ปลาทูน่าเบิร์นเบาๆ หอมฟุ้ง นุ่มละมุนข้างใน

เคี้ยวโดนทรัฟเฟิลกรอบๆ หอมทรัฟเฟิลฟุ้งทั่วทั้งปาก

เชฟยังอัดความฟินมาอย่างต่อเนื่อง…

เมนูนี้ Ankimo ตับปลาอังโกะจาก Hokkaido เสิร์ฟในรูปแบบมูสคู่กับขนมปังกรอบ จาก Hokkaido

ขนมปังกรอบ กรอบจริงจัง โดนลิ้นแแอบละลาย กัดไปเจอตับปลารสชาติเข้มข้น

กรอบนอก นุ่มใน หอมอร่อย

เมนูนี้ก็ชอบไปอีก… Awabi White Sause หอยเป๋าฮื้อเสิร์ฟคู่กับไวท์ซอส เป็นซอสสูตรพิเศษของร้าน

ส่วนของเส้นคลุกกับไวท์ซอส ละมุนๆ หวานๆ มันๆ กินกับหอยเป๋าฮื้อกรุบกรอบ

เทคเจอร์ที่ตัดกัน แต่อร่อยอย่างลงตัว ชอบมาก

เพิ่มความเข้นข้นอีกหน่อย…

กับเมนู Aka Ebi Miso กุ้งแดงจาก Hokkiado เสิร์ฟพร้อมกับซอสมิโซะมันกุ้งเป็นมันกุ้งจากกุ้งล็อปสเตอร์

กุ้งแดงเนื้อเด้งหวาน ซอสมันกุ้งเข้มข้น หวานมัน ฟินอีกแล้ว

เมนูนี้มิติใหม่อีกแล้ว

Engawa Tempura ครีบปลาตาเดียวทอดเทมปุระ เสิร์ฟพร้อมกับซอสหวานสไตล์ญี่ปุ่น

แป้งทอด สาหร่าย กรอบๆ ครีบปลาตาเดียวนุ่มๆ ด้านใน อร่อยไปอีกแบบ

แอบชอบ Presentation ของจานนี้

Gindara Miso Saikyo ปลาจินดาระหมักมิโซะเป็นเวลา 3 วัน ก่อนนำไปย่างให้หนังกรอบ

เสิร์ฟพร้อม Sawa Kani ปูน้อยริมบึงจากแม่น้ำประเทศญี่ปุ่น เมื่อนำไปทอดจะกรอบทั้งตัวกินได้ทั้งเปลือกหอมกลิ่นมันปูหอมๆ อร่อยมากๆ อย่างกับน้องยังมีชีวิต ส่วนตัวมีชีวิตอยู่ภาพต่อไป… ครับ ห้าๆๆๆๆ

เมนูนี้เหมือนปู Sawa กำลังกินปลาอยู่เลยนะครับ ชอบๆ ถ่ายรูปสวย

ส่วนของรสชาติ ปลาย่างมาหอม หนังกรอบ อร่อย ส่วนของปู กรอบกินได้ทั้งตัวหอมปูมากครับ อยากกินเพิ่มอีกซัก 10 ตัว ชอบ ชอบ ไปกินต่อที่ไหนดี ^^

พอกินเสร็จเชฟก็เอา Sawa Kani ตัวเป็นๆ มาให้ดู น้องน่ารักมาก น่าเอาไปเลี้ยง ห้าๆๆๆ

มาต่อกันที่… Uni ไข่หอยเม่น ส่วนของรสชาติ หวาน ไม่คาว คือดีย์มาก

ปิดท้ายมื้อนี้กันด้วย Unagi Don ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสต็อกปลาแห้ง

ส่วนของปลาไหล หอม หวาน นุ่ม กินกับข้าวอร่อยกำลังดี

Cool Down ความพีคจากสูงสุด สู่ Soup ซุปใส หอมหวาน เนื้อปลานุ่มๆ จบมื้อนี้ได้อย่างสวยงามมาก

อยากจะบอกว่าอิ่มมากครับ คุ้มค่า คุ้มราคาสุดๆ

ล้างปากกันด้วยของหวาน Warabi Mochi วาราบิโมจิ ซอสคุโระมิสึ โมจินุ่ม กับน้ำตาลหวานๆ กำลังดี

อีก 1 เมนูของหวาน Chocolate Lover Cake 3 ชั้น ตรงกลางนุ่มละมุน รสชาติกำลังดี

อิ่ม อร่อย เกือบ 2 ชั่วโมงกับ 20 เมนู ของว่าง ซูชิ ซุป และของหวาน อิ่มมาก เอาจริงๆ นะครับ ผมก็เคยกินโอมากาเสะตั้งแต่ราคาถูก กลาง และแพงหูฉี่มาแล้ว สำหรับที่นี่ผมว่าคุ้มค่าคุ้มราคามากนะครับ ใครที่อยากลองกินโอมากาเสะซักครั้ง สัมผัสความเป็นโอมากาเสะจริงๆ วัตถุดิบดีๆ กิมมิคอย่างกับโอมากาเสะแพงๆ ผมว่าที่นี่ OK เลยครับ จัดปายยยย

ส่วนของรอบที่มีให้บริการ…

• Central Eastville: 12.00 / 17.00 / 19.30 น.
• Megabangna: 12.00 / 15.00 / 17.30 / 19.45 น.

จองคิวกินโอมากาเสะกันได้ที่…

• LINE: @kokoro_omakase (with @ sign)
• Central Eastville เบอร์โทร 063-619-6655 (2F, Outdoor Zone )
• Mega Bangna เบอร์โทร 098-391-5399 (Mega Foodwalk, Level 2)

รายละเอียดเพิ่มเติม

• Facebook: www.facebook.com/kokoro.omakase
• Instagram: www.instagram.com/kokoro_omakase

ไปลองกินกันนะครับ ^^

The post กินโอมากาเสะกันอีกแล้น… รอบนี้จัด Big Heart Omakase @Kokoro Omakase Mega Bangna อิ่มแน่น คุ้มราคา ชอบ ชอบ… appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ถึงแม้ว่าราคาจะจับต้องได้ แต่วัตถุดิบยังคงความพรีเมี่ยมน้า พร้อมกับเชฟจากร้าน Sushi Ichizu ร้านที่ได้รับรางวัลร้านซูชิอันดับ 1 ในเอเชียนอกญี่ปุ่น ปี 2019 จากการโหวตของ OAD มา 6 ปีซ้อนครับ

ส่วนของร้าน Kokoro Omakase จะมี 2 สาขา คือ Mega Bangna และ Central Eastville ทั้ง 2 สาขาเมนูจะไม่เหมือนกัน สาขา Mega Bangna จะเน้นลูกเล่นมากกว่า แต่ทั้ง 2 สาขาจะมีเมนู Signatures ที่เหมือนกัน (Signature = Otoro (Blufin tuna จาก Yamayuki brand), Awabi Inaniwa White sauce, Ankimo on Toast, Una Don และ Uni มีทุกคอร์สทุกสาขาครับ

ร้าน Kokoro Omakase ที่ผมไปกินวันนี้ แอบกินสาขาใกล้บ้าน Central Eastville Outdoor Zone, 2nd Fl. (ร้านอยู่ชั้น 2 โซน Outdoor ขึ้นบันไดเลื่อนจากหน้าห้างบริเวณร้าน Uniqlo/Sushiro จะเจอร้าน ร้านอยู่ใกล้กับร้านบุญตงกี่/Bar B Q Plaza/DJI) เห็นแบบนี้ก็เข้าไปกินกันได้เลย

ส่วนของภายในร้านจะไม่ใหญ่มากนะครับ โต๊ะเต็มทุกรอบ

ถ้าจะมากินกันแนะนำให้จองกันก่อนน้า…

คอร์สที่ผมมากินกันวันนี้จะเป็น โอมากาเสะ Hand Roll มี 7 คำ ราคาเริ่มต้น 1,190++ บาท (Net 1,400 บาท) ในคอร์สมีกุ้งมังกร (Lobster) ให้กินกันด้วยนะครับ ต้องจัดกันแล้ว…

*** ส่วนของ Hand Roll Omakase มีเฉพาะสาขา Central Eastville เท่านั้นนะครับ ***

เริ่มกันเลยเนอะ กับเมนูเปิดต่อมรับรส น้ำบ๊วยยูสุ เปรี้ยวๆ สดชื่น ทำให้พร้อมทาน…

หิวขึ้นมาทันที ห้าๆๆๆ

ทางร้านแอบมีกิมมิคจะมีสีมาให้เขียนแก้ว น่ารักๆ โพสโซเชียลกัน

นิ่งเล่นแป๊บๆ กินน้ำบ๊วยยูสุ เปิดต่อมรับรส เขียนแก้วเล่น…

คำแรกก็มาเสิร์ฟ Zuwai Kani Roll โรลปูหิมะ

ภายในจะมี ปูหิมะ (Zuwai Kani), ไข่กุ้ง (Ebiko), อาโวคาโด (Avocado) และ ซอสสไปซี่มาโย (Spicy Mayo) เชฟม้วนมาให้พร้อมทาน เวลาทานแนะนำให้รีบทานนะครับ สาหร่ายจะกรอบ อร่อย สามารถจิ้มโชยุ หรือว่าซาบิเพิ่มได้ตามต้องการ

เนื้อปู ไข่กุ้ง หวาน อาโวคาโด มันๆ ซอสแซ่บเบาๆ อร่อยเลย

ต่อกันที่คำต่อไป ตั้งตัวได้ละ ดูเชฟทำโรลเพลินเลย คำนี้หอยเชลล์ฮอกไกโดมา 3 ชิ้น ใหญ่ๆ แน่นๆ

ส่วนของข้าวในโรล ชอบกินมากหรือน้อยแจ้งเชฟได้เลยน้า…

สำหรับคำนนี้ Hotate Yaki Roll (Add on Uni 400++ บาท)

หอยเชลลฮอกไกโด 3 ชิ้นโต คำนี้หอยเชลล์ฮอกไกโดย่างหอม กินได้ 2-3 คำได้สบายๆ ชอบ ชอบ

คำต่อมา… จริงๆ แล้วจะเป็น  Lobster Roll แต่วันที่ผมไป พายุเข้าญี่ปุ่นครับ

กุ้งมังกรส่งมาไม่ได้ แงๆๆ อดเสียดายจัง แต่ทางร้านและเชฟเปลี่ยนให้เป็นกุ้งหวาน ตัวใหญ่ 2 ตัว เนื้อหวาน พอแทนกันได้อยู่…

ภายในจะมี กุ้งมังกร (Lobster) หรือกุ้งหวาน, มันกุ้ง (Ebi Miso), เทมปุระ แป้งทอด (Tempura) และ ต้นหอมญี่ปุ่น (Negi) ส่วนของคำนี้น่ากินมาก กุ้งเนื้อหวาน แอบกรอบเทมปุระ กรุบด้วยไข่กุ้ง อร่อยใช้ได้

ส่วนของคำนี้ Negi Toro Hand Roll (Add on Uni 400++ บาท)

ภายในจะมี ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน 3 ส่วน กับต้นหอมญี่ปุ่น (Three parts of Bluefin Tuna with Negi) คำนี้สามารถจิ้มโชยุเพิ่มเติม ส่วนของปลาทูน่าละมุน ต้นหอมญี่ปุ่นเข้ากันดี

ส่วนคำนี้มาแบบกรอบนอก กรอบใน…

Hamachi Katsu Roll

ภายในจะมี ปลาฮามาจิ ชุบแป้งทอด (Hamachi Katsu), แตงกวา (Cucumber) และ ซอสสไปซี่มาโย (Spicy Mayo) คำนี้ สาหร่ายกรอบนอก และปลาฮามาจิชุบแป้งทอด กรอบใน ซอสสไปซี่มาโย แซ่บเบาๆ อร่อยดีครับ

คำต่อมา… Unagi Roll ชอบเลย

ภายในจะมี ปลาไหลญี่ปุ่น (Unagi) และ ข้าวพองญี่ปุ่น (Arare) ปลาไหลหอม นุ่ม มัน อร่อย กรอบนอก นุ่มใน ชอบมากเลย

คำสุดท้าย Ankimo Kanpyo Roll ฟินน่าเล่…

ภายในจะมี ตับปลาอังกิโมะ (Ankimo), คัมเปียว ใยสีขาวของฝักเขียว (Kanpyo), แตงกวา (Cucumber), เห็ดชิทาเกะตุ๋น (Sweet Shitake) ตับปลาอังกิโมะ หอม มัน ฟินมากครับ

ตอนแรกแอบคิดนะครับ ว่า…​ 7 คำ จะอิ่มมั๊ย คุ้มมั๊ย ส่วนตัวผมนะครับ บอกเลยว่าอิ่มและคุ้มครับ เอาจริงๆ ผมว่าโรล 1 ชิ้น = 2-3 คำ ซูชิครับ โรลแน่นๆ อร่อยๆ ส่วนของการกินโรลสามารถเพิ่มโชยุหรือวาซาบิได้ ใครอยากลองกิน Omakase Hand Roll ที่ร้าน Kokoro Omakase เหมือนผม ร้านจะมี 2 สาขา Mega Bangna และ Central Eastville ครับ ทางร้านเค้ายังมีคอร์สอื่น คือ…

• Mini Heart Omakase: 1,980++ บาท
• Big Heart Omakase: 2,890++ บาท
• Hand Roll: 1,190++ บkm (Central Eastville only)

รอบที่มีให้บริการ…

• Central Eastville: 12.00 / 17.00 / 19.30 น.
• Megabangna: 12.00 / 15.00 / 17.30 / 19.45 น.

จองคิวกินโอมากาเสะกันได้ที่…

• LINE: @kokoro_omakase (with @ sign)
• Central Eastville เบอร์โทร 063-619-6655 (2F, Outdoor Zone )
• Mega Bangna เบอร์โทร 098-391-5399 (Mega Foodwalk, Level 2)

รายละเอียดเพิ่มเติม

• Facebook: www.facebook.com/kokoro.omakase
• Instagram: www.instagram.com/kokoro_omakase

ไปลองกินกันนะครับ ^^

The post พากินโอมากาเสะ Hand Roll “Kokoro Omakase” Central Eastville ชั้น 2 โซน Outdoor 7 คำใหญ่ อิ่มราคาดีย์ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ส่วนของคอนเซป ร้าน OMAKASE DON ก็คือ… “ที่อยากให้ทั้งโลกสดใสด้วยด้ง” เท็ปเป็นเค้าได้รังสรรค์เมนูใหม่ๆ ทุกเดือนที่พร้อมเสิร์ฟ และพร้อมทานสำหรับลูกค้าที่รักการทานโอมากาเสะด้ง แต่ไม่มีเวลามากนัก เหมาะกับหนุ่มสาว Office ที่ True Digital Park มาก โดยทางร้านขยายร้านเป็นเคาน์เตอร์บาร์ภายในศูนย์อาหารเพื่อให้สะดวกต่อการสั่งทาน สะดวกรวดเร็ว อย่างส่วนของร้าน OMAKASE DON สาขา True Digital Pack ก็หน้าตาตามด้านล่างนี้เลยครับ

ส่วนของเมนูของที่นี่ก็มีหลากหลายมาก อย่างวันนี้ที่ผมสั่ง…

5 Star Don ราคา 999 บาท, AU Steak Don ราคา 249 บาท และ Smoked Salmon Dice Don ราคา 359 บาท

5 Star Don น่ากินมาก

หน้าแน่น หน้าล้น มีทั้งอูนิ  ไข่ปลาแซลมอน หอยเชลล์ กุ้งหวาน และมากุโระ ฟินไม่ไหว

คนที่ชอบกินเนื้อก็ต้อง AU Steak Don เนื้อย่างสุกกำลังดีพร้อมไข่แดง เข้ากันมาก

ส่วนชามนี้แซลมอนรมควันหอม สดใหม่ อร่อยมาก

ชามขนาดอิ่มกำลังดี ข้าวแน่นๆ ตามสไตล์ญี่ปุ่น

ทางร้านเค้ายังมีเมนูเครื่องเคียง เพิ่ม Set ได้ มี 4 Set ให้เลือกคือ A, B, C และ D คุ้มอยู่น้า…

• A: Green Tea + Miso Soup เพิ่มเงิน 50 บาท
• B: Green Tea + Yazu Salad เพิ่มเงิน 70 บาท
• C: Green Tea + Cream Tofu เพิ่มเงิน 90 บาท
• D: Green Tea + Yuzu Salad + Tempura + Miso Soup เพิ่มเงิน 150 บาท

จัดมาแบบเต็มโต๊ะ พร้อมทานค๊า…

เมนูนี้ฟินเวอร์ อร่อยมาก แนะนำเลยครับ

ปิดท้ายกันที่ขนมกันซักหน่อย Matcha Montblanc Icecream ราคา 99 บาท

Matcha Montblanc เนียน ละมุน

กินพร้อมไอติมด้านล่างสดชื่นเลยครับ สั่งกินกัน ^^

ใครอยากกิน ข้าวด้งหน้าล้นสไตล์ญี่ปุ่น ระดับพรีเมียม! เหมือนยกทะเลมาไว้ในชาม ร้าน OMAKASE DON เปิดให้บริการ 5 สาขา ก็คือ…

• สาขาไอคอนสยาม
• สาขาดองกิมอลล์ ทองหล่อ
• สาขาเซ็นทรัลเวิร์ล
• สาขาพาร์คสีลม สาขา ทรู ดิจิทัล พาร์ค NEW!!

นอกจากนี้ยังมี Omakase Don Delivery ด้วยน้า… สั่งเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องโหลดแอพใดๆ ไม่ต้องสมัครสมาชิก สามารถสั่งผ่านทางไลน์ได้เลยหรือจะคลิกลิ้งนี้ได้เลย 👉 : https://linktr.ee/Omakasedon ครับ รายละเอียดร้านช่องทางอื่นๆ

• FaceBook: www.facebook.com/Omakasebyteppen
• IG: www.instagram.com/omakasedon
• Tiktok: www.tiktok.com/@omakasedonbyteppen

#เที่ยวไปเรื่อย #ด้งร้านดังย่านอุดมสุข #omakasedon #Omakasedonbyteppen #OmakasedonTrueDigitalPark

The post กินข้าวด้งหน้าล้นสไตล์ญี่ปุ่น ระดับพรีเมียม! เหมือนยกทะเลมาไว้ในชาม ที่ OMAKASE DON อย่างฟินมีหลายเมนูให้เลือก… appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

พอดีเห็นที่ร้าน Akako Omakase The Circle Ratchapruk มีโอมากาเสะและมี “ชิราโกะ” อยู่ในคอร์สนี้ด้วย จะพลาดได้ยังไงนะครับ ส่วนของร้าน Akako Omakase จะอยู่ภายในโครงการ The Circle Ratchapruk อยู่ด้านในสุดของโครงการเลยครับ หน้าร้านก็ตามภาพเลยครับผม ส่วนของคอร์สโอมากาเสะจะมีทั้งหมด 6 คอร์ส คือ

• Kihon ราคา 999++ บาท (12 courses)
• Aburi ราคา 1,499++ บาท (15 courses)
• Jinku ราคา 1,999++ บาท (15 courses)
• Reiwa ราคา 2,999++ บาท ( 16 courses)
• Ganja ราคา 2,555++ บาท ( 12 courses)
• Premium ราคา 3,999++ บาท (18 courses)

ร้านมีรอบโอมากาเสะวันละ 4 รอบ คือ 12.00 / 15.00 / 17.00 / 19.00 แต่ละคอร์สมีเมนูอะไรบ้าง ต่างกันยังไง รวมถึงสำรองที่นั่งได้ ผ่านช่องทาง Line: @Akako (https://lin.ee/oHA5pjj) นี้กันได้เลยครับ ใครที่อยากจะไปกินต้องจองกันก่อนน้า Walk-in ไม่ได้นะครับ ที่นั่งมีจำกัด และให้เชฟได้เตรียมวัตถุดิบกันนิดนึงครับ

ส่วนของการรีวิวนี้ผมจะกินเป็น Reiwa ราคา 2,999++ บาท ( 16 courses) นะครับ

ส่วนของบรรยากาศร้าน ที่ทั้งหมดจะเป็นเคาน์เตอร์บาร์ตามภาพเลย

รอบนึงทางร้านจะรับได้ประมาณไม่เกิน 20 ที่

อยากจะไปกิน อยากจะไปชิม จองด่วนเลยครับ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหาร อย่าง 12.00, 17.00 และ 19.00 น. ครับ

วันนี้ผมไปกินรอบ 15.00 น. แอบไปก่อนเวลานิดนึง แอบได้เห็นวัตถุดิบ น่ากินมากกกกก

หลังจากที่เชฟแล่ปลาเสร็จก็เอาเมนูทั้งหมดของวันนี้มาให้เราดูกันครับ

เมนูที่เราจะได้กินทั้งหมดวันนี้ น่ากินมากกกก ^^

ใครที่ไม่กินอะไร แพ้อะไร แจ้งเชฟได้นะครับ เชฟจะถามก่อนเริ่ม และเปลี่ยนเมนูที่เราไม่กิน เราแพ้เป็นเมนูอื่นมาแทนให้ครับ

หลังจากที่เชฟมาแนะนำตัวและแนะนำเมนูทั้งหมดของวันนี้กันแล้ว เชฟก็…

เริ่มกระบวนการเตรียมอาหารแต่ละคำให้เรากันเลย

ทุกครั้งเวลาที่มากินโอมากาเสะ เราก็ต้องเริ่มกันที่เมนูเรียกน้ำย่อย เปิดต่อมรับรสกันก่อนเลย

เมนูนี้ก็คือ… Hotate Mosoku Jansai ส่วนของรสชาติก็จะเปรี้ยวๆ หน่อย ส่วนของสาหร่ายด้านล่างก็จะเหมือนวุ้น คือ ดีย์ ใครที่ชอบกินเปรี้ยวๆ สามารถ One Short ได้น้า เชฟได้กล่าวไว้ ห้าๆๆๆๆๆ ส่วนตัวผมชอบค่อยๆ กินมากกว่า ค่อยๆ ลิ้มรส

 เริ่มความอยากอาหาร เมนูต่อมาจะเป็นซาชิมิ (Sashimi) เนื้อปลาสดใหม่

แนะนำให้ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอนนิด วาซาชิสดหน่อย อร่อยเลยครับ ชอบ ชอบ ส่วนตัวผมชอบกินวาซิบิสด มากกว่ามีความรู้สึกว่าสดชื่นกว่าครับ ถ้าร้านไหนมีน้า…

เมนูต่อไปทะยอยมาเรื่อยๆ

เมนูนี้ก็คือ… Kinmedai Sushi ส่วนของข้าวปรุงมากำลังดี ไม่เปรี้ยวไป วาซาบิด้านในหน่อย ปลาสดใหม่

ส่วนของวาซาบิและข้าว น้อยไป มากไป แจ้งเชฟได้น้า…

ซูชิคำต่อมา… Shima Aji Sushi ปลาสดใหม่ ไม่แพ้กัน คือดีย์

ไฮไลท์ที่ผมรอคอยมาแล้น

“ชิราโกะ” (Shirako) ท่อเก็บน้ำอสุจิปลาของแปลกจากญี่ปุ่น รสชาติเด็ด เชฟเอาไปย่างเบาๆ ให้ข้างนอกแห้งหน่อย

หลังจากนั้น โชว์ไฟก็ตามมา ห้าๆๆๆ เชฟเบิร์นด้านบนอีกนิดหน่อย

เติมพอนสึและท็อปด้วยผักโรยนิดหน่อย

เชฟมาเสิร์ฟแล้ว… Shiroko Ponzu เมนูที่รอคอย

ชิราโกะ ชิ้นพอดีคำ ในพอนสึ ความละมุน ความัน ของ ชิราโกะ เจอกับพอนสึเปรี้ยวๆ เข้ากันมากกก

ชิราโกะละลายในปาก ใครชอบเปรี้ยวตบท้ายด้วยพอนสึ ตามไปอีก

แก้เลี่ยนได้ ถ้าใครกลัวเลี่ยนน้า…

ฟินเลยครับ เมนูนี้ ไม่ได้กินนานมากกกกก กินครั้งสุดท้ายก็ที่ญี่ปุ่น อร่อย

เมนูต่อมา ตามมาติดๆ

เมนูนี้ก็คือ Ama Ebi ส่วนของกุ้งหนึบๆ ท็อปด้วยไข่ขูด หวานๆ มันๆ เข้ากันไปอีกแบบ

ส่วนนึงที่ผมชอบร้านนี้ก็คือ… แต่ละคำของเค้าใหญ่มาก กินแบบเต็มปากเต็มคำ

เชฟจะบอกว่ากินในคำเดียวนะครับ เอิ่ม บางคำ คำเดียวไม่ไหวจริงๆ ครับ ห้าๆๆๆๆๆ อย่างคำนี้

ก็คือเมนู… Trio Te ด้ารล่างเป็นปลาชิ้นโต ต่อด้วยกุ้ง 2 ตัว อูนิท็อปไปอีก ห่อด้วยสาหร่าย

ใครกินคำด้วยไหวบ้างครับ ห้าๆๆๆๆ

ผมคำเดียวไหวนะครับ แต่ก็จะเคี้ยวยากหน่อย ห้าๆๆๆๆ

อีกหนึ่งเมนูไฮไลท์ Zuwai Akake ปูซูไวทั้งชิ้น ทอดเบาๆ เสิร์ฟมาในน้ำซุปที่มีเนื้อปูซูไวผสมอยู่ กินเนื้อปูทอดก่อนแล้ว

ซดน้ำซุปอุ่นๆ ข้นๆ ตาม ฟินเวอร์

เมนูมาอย่างต่อเนื่อง… อร่อยคำโต มาอีกแล้วจ้า เมนูนี้ก็คือ Hotate Yaki หอยเชลล์ฮอกไกโดชิ้นโต

ย่างเบาๆ พอเริ่มตึง เพื่อได้มาซึ่งความหอม ด้านนอกจะเด้งๆ ด้านในนุ่ม กินพร้อมกันทั้งคำ จะได้ความเค็มจากไข่ปลาแซลมอน กรุบกรอบจากข้าวพอง อร่อยเต็มปากเต็มคำ อร่อยจนพูดไม่ออก เพราะเต็มปากจนเคี้ยวไม่ได้ ห้าๆๆๆๆๆ

ล้อเล่นนะครับ แต่เต็มปากเต็มคำจริงๆ ครับ

เมนูนี้เป็นอีกเมนูที่น่ากินมากนะครับ เนอะๆๆๆ

ต่อกันที่… Chutoro Sushi ส่วนของคำนี้ แอบมีกิมมิค

เชฟจะเสิร์ฟซูชิให้บนมือของเรา พร้อมกับพ่นทองตามลงไป ปลาชิ้นหนา สดใหม่

พรีเมี่ยมด้วยทางคำเปลวและทองที่พ่นลงไป คือ ดีย์

เมนูนี้ Uni Sushi เชฟเสิร์ฟมาในกล่อง เซฟจะรมควันเข้าไปในกล่อง เปิดออกมาควันจะลอยออกมา…

รอติดตามคลิปได้ใน Story ของเพจน้า… ห้าๆๆๆๆๆ

มีความเป็นกิมมิค หอมๆ ส่วนของอูนิ ที่นี่ใช้เป็น บาฟุน อูนิ สีจะส้มอมเหลือง มีกลิ่นเฉพาะตัว เนื้อครีม ช่วงนี้เป็นช่วงที่ดี (ธันวาคม ถึง กุมภาพันธ์) ของ บาฟุน อูนิ พอดีครับ ไม่มีกลิ่นแรงไป อร่อยใช้ได้

เป็นมื้อที่ยาวนาน แต่ชอบมาก ใกล้จบแล้วครับ

ส่วนของเมนูนี้ Kaki Fried หอยนางรมชุบแป้งทอดกรอบ ทางร้านทอดได้ กรอบนอก นุ่มใน มีเลมอนหน่อย ตัดเลี่ยน

โอ้ยย ฟินไม่ไหว

สายคนรักเนื้อ ต้องชอบเมนูนี้ ใครไม่กินเนื้อแจ้งเชฟไว้ก่อนน้า…

เมนูนี้ก็คือ Wagyu Kakoshima Lava เนื้อวากิว ในน้ำซุปเข้มข้น เหนียวๆ หน่อย ท็อปด้วยไข่แดง ส่วนของเนื้อวากิวตอนแรกคิดว่าจะน้อย แต่พอคลี่ออกมา แผ่นใหญ่มาก ทางร้านม้วนไว้ทางด้านใน เอาจริงๆ ตัดแบ่งได้อีกแล้วครับ

แต่ใครกินทั้งคำ ก็เต็มปากเต็มคำดีครับ เนื้อวากิวนุ่ม ไข่แดงข้น มัน น้ำซุป หวาน เข้ากันดี ชอบเลยครับ

คนที่ชอบกินเนื้อรับรองต้องชอบเมนูนี้แน่นอน

…มา Cool Down กันดีว่าเนอะ เริ่มจะอิ่ม

ส่วนของเมนูนี้ก็คือ… Kama Soup ซุปดาชิ ปลาแห้งหอมหวาน ใส่สาหร่ายหน่อย ปลาอีกชิ้น ซดซุปร้อนๆ สดชื่นมากกกก

ปิดท้ายกันที่ของหวาน Bate, Cheesecake และ ไอติมกาแฟ ไข่หวานนุ่มละมุน ชีสเค้กหวานกำลังดี

ปิดท้ายด้วยไอติมกาแฟรสชาติเข้มข้น สดชื่น แบบใสๆ ก่อนกลับ…

ใครบอกว่ากินโอมากาเสะแล้วจะไม่อิ่ม อยากจะบอกว่า วันนี้อิ่มมากครับ ที่ร้าน Akako Omakase แต่ละคำเค้าชิ้นโต เต็มปาก เต็มคำมากครับ ใครที่อยากจะลองกิน “ชิราโกะ” (Shirako) ท่อเก็บน้ำอสุจิปลา ต้องรีบหน่อยนะครับ ชิราโกะ ไม่ได้มีให้กินบ่อยๆ และไม่ได้มีทั้งปีครับ หรือใครอยากจะลองกินโอมากาเสะ ร้าน Akako Omakase ผมแนะนำเลยครับ มีตั้งแต่ราคา 999++ จนถึง 3,999++ บาท เลือกได้ตามชอบเลยครับ อยากเปิดประสบการณ์ หรืออยากได้ความพรีเมี่ยม มีครบครับ

ร้าน Akako Omakase อยู่ภายในโครงการ The Circle Ratchapruk (https://goo.gl/maps/FEgmjJSwPBHQfFm3) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ Line: @Akako (https://lin.ee/oHA5pjj) ไปกั้น….

The post พากินของเด็ด “ชิราโกะ” (Shirako) ท่อเก็บน้ำอสุจิปลาของแปลกจากญี่ปุ่น รสชาติเด็ด Akako Omakase The Circle Ratchapruk 16 คำ 2,999++ บาท คือดีย์ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ส่วนของ คัปโปะ (Kappou) เป็นรูปแบบของอาหารญี่ปุ่น ที่หมายถึงการตัดและปรุง โดยการเสิร์ฟจะเป็นการเสิร์ฟแบบเคาน์เตอร์ มีที่นั่งเพียงไม่กี่ที่ ส่วนของอาหารที่เสิร์ฟก็จะมีทั้งซูชิ ซาชิมิ อาหารทอด ปิ้ง ย่าง ต้ม ตุ๋น มาครบในคอร์สเดียว รวมถึงการสนทนาเรื่องอาหาร ที่มา ชนิดของวัตถุดิบ วิธีการทำ ก่อนจะออกมาเสิร์ฟ บางเมนูก็เลือกที่จะปรุงให้น้อยที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติธรรมชาติ บางเมนูผ่านกระบวนการที่ซับซ้อน เวลานาน กว่าจะออกมาได้

อย่างวันนี้ที่ผมได้ไปลอง “คัปโปะ โอมากาเสะ” (Kappou Omakase) ที่ร้าน Miharu ในซอย สุขุมวิท 39 ก็ถือว่าได้เปิดประสบการณ์ใหม่ ทางร้านนำเสนอเมนูอาหารไม่ได้จำกัดเพียงแค่ ซูชิ หรือ ซาชิมิ ยังมีเมนูอื่นๆ ทั้งทอด ปิ้ง ย่าง ต้ม มาใน PREMIUM COURSE (19 Courses) 3,200++ บาท โดยเชฟ Chef Hitoshi Inoue เชฟชาวญี่ปุ่น เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ และวัตถุดิบตามฤดูกาล ส่วนของร้านยังเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ Authentic Traditional Japanese (ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ) อีกด้วย

พอเข้าไปในร้านแว๊บแรก็เจอเชฟชาวญี่ปุ่น

ช่วยเพิ่มความขลังในการเป็นร้านในแบบ Authentic Traditional Japanese สุภาพและเป็นกันเอง

แอบไปก่อนเวลา พอซักพักได้เวลา เชฟก็เริ่มจะเตรียมเมนูแรกให้กับเรา…

เมนูแรกของวันนี้ก็คือ ตับปลาอังกิโมะ (ตับของปลาอังโกะ) (Anko Fish) ปลาหน้าตาโบราณ ตัวดำ ปากกว้าง ฟันแหลม พบได้แค่ท้องทะเลน้ำลึกแถบมหาสมุทรแปซิฟิกเท่านั้น เนื่องจากปลาชนิดนี้อยู่แค่ในน้ำลึก เลยทำให้เป็นปลาที่จับได้ยาก เลยทำให้ตับปลาอังกิโมะมีราคาค่อนข้างแพง

สมญานาม “ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล” หอม มัน รสชาติกลมกล่อม

ปลามาได ปลากะพงแดงญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อม วาซาบิสด รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำ

เมนูนี้ ฟินมากกกก ชอบมากกกก โอโทโร่ เนื้อส่วนท้อง ปลามากุโร สีชมพูอ่อน ไขมันแทรกสวยงาม ลายหินอ่อน เชฟนำไปเบิร์นไฟก่อน ลดความมันลงได้ แต่ยังคงความนุ่มละมุนด้านใน เสิร์ฟพร้อม ไข่ปลาชิชาโมะ กรุบกรอบ เค็มนำ

กินพร้อมโอโทโร่ เข้ากันมาก ได้ทั้งความนุ่มของปลาและความเค็มกรุบกรอบของไข่ปลา เข้ากันซะงั้น ชอบ ชอบ

ซุปกระดูกปลา ชื่อดูธรรมดา แต่หอม เข้มข้น ส่วนตัวแอบเค็มไปนิด

ส่วนเมนูนี้… จำชื่อไม่ได้จ้า ห้าๆๆๆๆ แต่ปลาชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ เนื้อปลาเด้ง หวาน

เมนูนี้ หอยสังข์ญี่ปุ่น (Tsubugai) วัตถุดิบที่ชาวญี่ปุ่นยอมรับกันว่ารสชาติทัดเทียมหอมเป๋าฮื้อ เนื้อกรอบ หนึบ หวาน อร่อยมาก

เวลากินต้องม้วนให้เนื้อหอยออกมาทั้งหมด ด้านนอกจะกรุบกรอบ ด้านในนุ่มละมุน

ส่วนเมนูนี้ เหมือนจะธรรมดาอีกแล้ว แต่รสชาติไม่ธรรมดา

ปลาหมีกยักษ์ ชิ้นซ้ายจะเป็นปลาหมึกสด เนื้อหวานกรุบกรอบ ส่วนชิ้นขวาจะผ่านการตุ๋น เนื้อนุ่มละมุน อยากกินทั้งหนวดกันเลยทีเดียว

ส่วนของเมนูนี้ หอยเชลล์เบิร์นไฟ ท็อปด้วยซอสตับปลา หอยเชลล์เบิร์นแล้วหอม ด้านในนุ่ม เวลาเอาเข้าปลาเอาส่วนของหอยเชลล์วางไปบนลิ้นก่อนจะได้รสชาติหอยเชลล์ที่ค่อนข้างเบา แต่หอม พอเคี้ยวซอสตับปลาจะเข้าไปคลุกเคล้าช่วยเพิ่มรสชาติ ได้ 2 รสชาติในคำเดียว

สำหรับคอร์สนี้ ปกติแล้วคำนี้จะเป็นยูเกะ หรือ ยำเนื้อดิบญี่ปุ่น ท็อปด้วยอูนิ แต่ถ้าใครไม่กินเนื้อเชฟจะเปลี่ยนให้เป็น

ปลาทอดเสิร์ฟพร้อม ถั่วลันเตาญี่ปุ่น ไม่ขี้เหร่น้า ปลาทอดกรอบกินได้ทั้งตัว ชอบมากโดยเฉพาะส่วนหัว บีบเลม่อนหน่อย กินคู่กับถั่วลันเตาญี่ปุ่น ปลากรอบ ถั่วลันเตานุ่ม หนึบ 2 Texture ในคำเดียว

เมนูนี้ ปลาย่างเสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่น อยากจะบอกว่า ขอถ้วยใหญ่ๆ เลยได้มั๊ย !!!!

ปลานุ่ม หอม เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าขูดราดโชยุหน่อย เค็มนิดๆ กินกับข้าวญี่ปุ่น เหนียวนุ่ม ฟินนนนนนนน ธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

เมนูนี้ กุ้งเสิร์ฟกับซอสไข่แดง กุ้งในถ้วยสุกกำลังดี กินกับซอสหวานๆ หน่อย

กินเสร็จต่อที่หัวกุ้งกรอบๆ ชอบตรงที่… กัดหัวกุ้งจะแอบเจอมันกุ้งด้านในทะแทกเข้าปาก ความกรอบ เจอกับมันกุ้ง ฉ่ำๆ นุ่มๆ ด้านในอร่อยไปอีก

ส่วนของด้านในของหัวกุ้ง

ผมเดาว่าน่าจะเป็นมันกุ้งนะครับ เพราะมีฉ่ำ มันๆ นิ่มๆ ครับ ใครไปกินฝากดูด้วยนะครับ

เมนูนี้ เห็นแว๊บแรกเดากันอยู่นาน มันคืออะไร ?

“Mitake Tempura”

เห็ดไมตาเกะ (Maitake Mushroom) เห็ดที่พบได้บนภูเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศญี่ปุ่น โดยทั่วไปเห็ดไมตาเกะจะขึ้นเฉพาะบริเวณใต้ต้นไม้ใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ และพบแค่บางพื้นที่เท่านั้น เห็ดชนิดนี้พบได้ยากที่ญี่ปุ่น ทำให้เป็นเห็ดที่มีมูลค่าสูง มีสรรพคุณทางยามากมาย

ผมชอบความทอดของร้านนี้มากครับ มีความทอดได้กรอบ แต่ไม่ไหม้ กินได้ทั้งหมด ไม่เหลือ ยังคงรสชาติของวัตถุดิบข้างใน ต้องลอง

ส่วนของเมนูนี้ เป็นปลาหิมะตุ๋น มีความนุ่ม แต่ไม่เละ ปลายังคงเด้งนุ่ม หนังปลาละลาย หัวไชเท้าที่เสิร์ฟมาด้วย นุ่มละมุนไม่แพ้กัน เอาลิ้นดันๆ ก็ละลาย น้ำซุปที่อยู่ในหัวไชเท้าแตกในปาก บอกเลย ถ้วยนี้มียกซด เสียดายน้ำซุปหอม หวาน ด้านล่าง ห้าๆๆๆๆ

ล้างปากกันซักหน่อย กับสาหร่ายดอง เมนูนี้ปกติถ้าเป็นโอมากาเสะทั่วไป จะเป็นการเปิดต่อมรับรส จะเป็นเมนูแรกๆ

ส่วนที่นี่ให้กินก่อนที่จะเข้า Main Course ของคอร์สนี้กันครับ

ส่วนของ Main Course ของคอร์สนี้ก็คือ…

ข้าวอบ Kinki หัวปลาตามฤดูกาลส่งตรงจากญี่ปุ่น ข้าวญี่ปุ่นอบพร้อมหัวปลา, เนื้อปลาทูน่าหั่น เห็ดและผัก ทางร้านนำมาเปิดให้ดูก่อนที่จะเสิร์ฟ เปิดแล้วมาหอม ข้าวมารสชาติเข้มข้ม

ส่วนของเมนูนี้ ถ้าใครอยากกินเป็นปูขน (Crab Gohan) สามารถเพิ่มเงินคนละ 600 บาท (ขึ้นต่ำ 2 คน)

ทางร้านจะเปลี่ยนจากหัวปลาเป็นปูขน แต่ต้องแจ้งล่วงหน้าก่อนจะเข้าไปกินอย่างน้อย 3 วันน้า น่าสนใจ แต่เพิ่งรู้ตอนที่ถึงร้านแล้ว T_T

ส่วนของการเสิร์ฟทางร้านเสิร์ฟพร้อมผักดองและมิโซะซุปน้า… เห็นแต่ละเมนูไม่เยอะ แต่ก็อิ่มอยู่น้า

ปิดท้ายกันด้วย ของหวาน ไอศกรีมยูสุ และ โมจิครีม ส่วนของไอติมเปรี้ยวๆ สดชื่น

ส่วนโมจิครีม เหนียวนุ่มละมุน โคตรชอบ อย่างกินกันชีส

ต้องลอง !!!!

เป็นยังไงบ้าง กับ “คัปโปะ โอมากาเสะ” (Kappou Omakase) ที่ร้าน Miharu สุขุมวิท 39 น่ากิน น่าลองมั๊ย ใครที่สนใจ Kapp Omakase by Chef Hitoshi Inoue Premium Course (19 Course) ราคา 3,200++ บาท มี 2 รอบ คือ 12.00 และ 18.00 น. (เปลี่ยนเป็นข้าวอบปูขน เพิ่มคนละ 600 บาท ขั้นต่ำ 2 คน) รับจำนวนจำกัดต่อรอบ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่…

• Line: https://lin.ee/OAgVEMt OR @miharu.bkk
• เบอร์โทร: 082-532-6478

The post Kappou Omakase คืออะไร ? เคยลองกันรึยัง !!! เดี๋ยวผมจะลองพาไปชิม @Miharu สุขุมวิท 39 appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ส่วนของการตกแต่งร้านของที่นี่จะเป็นการตกแต่งสไตล์สวนเซนญี่ปุ่น ตรงกลางและด้านข้างครับ บรรยากาศดีขึ้นมาเลยครับ นั่งดูเชฟปรุงอาหารให้เราไป ชมสวนไปด้วยครับ ส่วนของร้านพอเราเข้าไปถึงก็จะเจอบาร์ใหญ่ตรงนี้กันก่อนเลยครับ อย่างที่บอกไปครับ ร้านนี้ใหญ่กว้างขวางมากครับ

ร้านยาวววววว ถึงจะใหญ่ แต่บริการทั่วถึงครับ เพราะเชฟเค้าก็เยอะตามไปด้วยครับ

ส่วนตรงนี้เป็นโซนพิเศษ โซนนึงครับ สำหรับใครที่ชอบความเป็นสวนตัว ถ่ายรูปสวยๆ ครับ

นอกจากโซนพิเศษตรงนี้แล้วยังมีห้อง VIP ทางด้านบนด้วยนะครับ

นอกจากโซนทางด้านหน้าแล้ว ที่นั่งยังยาวไปถึงข้างหลังอีกครับ ที่นั่งเยอะมากกกกครับ

เหมือนจะมีคนพร้อมแล้ว 1 คนครับ ห้าๆๆๆๆๆ

วันนี้เรากินเป็นคอร์ส 1,899++ บาท 16 Course ครับ รอบ 17.00 น. ครับ ตอนนี้เวลา 16.45 น. ครับ พอ 17.00 น. อยากจะบอกลูกค้าเต็มพื้นที่ครับ คนเยอะจริงจังครับ เห็นที่นั่งเยอะแบบนี้แต่เต็มนะครับ

ใครจะมีกินแนะนำให้ Line หรือโทรจองกันก่อนนะครับ

สำหรับใครที่ชอบดื่มก็มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้บริการนะครับ

ส่วนของแก้วสวยมากครับ ชอบ ชอบ

ส่วนของค็อกเทลก็มีให้บริการครับ กิมมิคก็ตามมา… ครับ

ก่อนจะเริ่มเมนูแรกเชฟก็จัดกิมมิคแรก…

“Bubble Smoke”

เชฟสโมคไม้โอ๊คมาในฟอง ทิ้งไว้ซักแป๊บ ฟองจะแตก กลิ่นไม้โอ๊คกระจาย ให้ความอบอวล

เพิ่มรสชาติในการดื่มค็อกเทลไปอีกครับ

เล่นฟองเสร็จเชฟก็ทำการ Present วัตถุดิบของวันนี้กันครับ น่ากินมากกก โดยเฉพาะอูนิครับ

ว้าว ว้าว ว้าวววววว

เริ่มเมนูแรกของวันนี้กันด้วย ไข่ตุ๋นเนื้อปูซูไว ท็อปด้วยคาเวียร์ และทองคำ เพิ่มความพรีเมี่ยมขึ้นไปอีกครับ

น่ากินมากเลยนะครับ

ส่วนของรสชาติ ไข่ตุ๋นนุ่มละมุน ส่วนของเนื้อปูซูไว หวาน หอม

ตัดเค็มนิดนึงด้วยคาเวียร์ ฟินมากกกกกครับ

เมนูต่อมาจะเป็นซาชิมิ ปลาฮามาจิส่วนท้อง จะมันๆ นิดๆ เนื้อแน่นๆ ราดซอสเปรี้ยวๆ

เพื่อ… เปิดต่อมรับรส ดีงามมากก

เชฟมีพ่นทองอีกแล้วครับ ดูพรีเมี่ยมอีกเช่นเคย ทั้งสวย ทั้งน่ากินครับ

ส่วนของซูชิคำแรก วันนี้เราเริ่มกันที่ ปลามาได สัญลักษณ์ของความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง

กินแล้วเฮงๆ น้า… ห้าๆๆๆ เฮงไม่พอยังอร่อยด้วยครับ เนื้อสัมผัสนุ่ม อร่อย ข้าวปั้นมาแล้ว ไม่แน่ไป รสชาติข้าวก็กำลังดีครับ

ส่วนของซูชิคำต่อมา… Kanpachi Sushi ซูซิปลาคัมปาจิ เนื้อแน่น เนื้อหวาน มีไขมัน รสสัมผัสเนื้อเหนียวหนึบ

ส่วนของซูชิคำต่อมา… Aka abi กุ้งแดงอาเจนติน่า กุ้งเนื้อแดงสวย เนื้อหวาน กรอบ อร่อยดีครับ

ซูชิปลาคัมปาจิ กินอีก 1 คำ ใช้ท็อปปิ้งตัวใหม่ เนื้อแน่น เนื้อหวาน เนื้อเหนียวหนึบ เหมือนเดิมครับ

อร่อย อร่อย…

เชฟมาอีก 1 กิมมิ ไฟร้อนฉ่า สวย ตื่นเต้น และอร่อยยยย ไปพร้อมกันครับ

หอยเชลล์โฮตาเตะ ตัวใหญ่ เนื้อนุ่ม เบิร์นไฟท่วม เบาๆ ด้านนอกเกรียมหน่อยๆ ให้ความหอม แต่ยังคงความฉ่ำด้านในครับ

บีบมะนาวเลม่อนหน่อย เพิ่มความสดชื่น…

ฟินมากครับ เชฟจัด Hotate Taki หอยเซลล์เนื้อแน่นขาว ย่างไฟ เสิร์ฟพร้อม ข้าว สาหร่ายและไข่ปลา

ส่วนของซอสละมุน หอยเชลล์หอม ฉ่ำด้านใน ดีงามครับ

สำหรับคำนี้เชฟให้กินทั้งคำนะครับ ความอบอวนอยู่ในปาก ฟินเวอร์ ห้าๆๆๆ ชอบ ชอบ

เชฟบรรจง ปั้นซูชิคำต่อไป…

สำหรับซูชิคำนี้… Akami Zuke Sushi  ซูซิปลาทูน่าส่วนเนื้อแดง เนื้อสีสวย ฉ่ำ วาว ส่วนของเนื้อยังคงความเข้มข้น เชฟไม่ปรุงอะไรมากอยากให้ได้รสชาติของทูน่าเนื้อแดงอย่างแท้จริงครับ คือดี๊

ความฟินยังไม่หมดครับ มาเรื่อยๆ เพิ่มระดับความพีคครับ กับคำนี้…

“Chutoro Sushi”

ชูโทโร่เนื้อส่วนท้องปลาทูน่า เนื้อจะเป็นสีชมพูเข้ม มีไขมันสีขาวที่แทรกปริมาณกำลังพอเหมาะ เนื้อแน่น เนื้อเด้ง มีรสหวานและความนุ่มของไขมัน เชฟไม่ได้เสิร์ฟเพียงแค่นี้ครับ

รอบนี้เชฟเสิร์ฟซูชิให้บนหลังมือของเราครับ พร้อมพ่นทอง เพิ่มความพรีเมี่ยมอีกแว้ววววว

ทองกระจายเต็ม ทั้งซุชิ ทั้งมือ และโต๊ะครับ แต่อยากจะบอกว่า ถ่าย Story เรียกยอด Like ได้ดีสุดๆ ไปเลยครับ ห้าๆๆๆๆ

ไม่ใช่แค่ถ่ายรูป ถ่ายคลิป สวยนะครับ ยังอร่อยด้วยนะครับ ^^

เมนูต่อมา… จะเป็นเนื้อสามส่วนของบลูฟินทูน่า

เชฟหั่นผสมกับหัวไชเท้า ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน และคาเวียร์ อร่อยเลยครับ

มาถึงเมนู ปลาไหลญี่ปุ่น กับบ้างครับ คำนี้ใหญ่มากครับ ต้องกิน 2 คำถึงจะหมดครับ

ส่วนของปลาไหนเนื้อนุ่ม หอม หวาน อร่อย สาหร่ายกรอบๆ มาเจอกับปลาไหลนุ่มๆ ฟินมากกกกกครับ

อีกหนึ่งไฮไลท์ของวันนี้ Uni Sushi อูนิ หวานๆ มันๆ  มาเต็มๆ คำใหญ่ๆ ชอบมากกกกกครับ

ส่วนของเมนูนี้ ใครไม่กินเนื้อแจ้งทางเชฟได้นะครับ

คนที่กินเนื้อก็จะได้เป็น… เนื้อวากิว A3 สุกี้ยากี้ครับ ส่วนคนไม่กินเนื้อจะได้เป็น หมูคุโรบุตะ สุกี้ยากี้ ครับ

ส่วนของเนื้อนุ่ม น้ำซุปสุกี้ยากี้ หวาน หอม กำลังดีครับ

ปิดท้าย ล้างปากกันด้วย ซุปดาชิ ซุปหวาน หอม ใช้ช้อนตักกินเนื้อกันก่อนนะครับ

ซุปที่เหลือยกซดกันได้เลยครับ

ส่วนของหวาน วันนี้ จะเป็น เค้กไข่อบ ครีม และ ไอติมนมฮอกไกโด ครับ

ส่วนของเค้กไข่อบเชฟให้กินปล่าวๆ ก่อนครึ่งนึง ที่เหลือกินพร้อมครีมครับ ส่วนของเค้กไข่อบ นุ่มเด้ง อร่อยมากครับ ส่วนของไอติมนมฮอกไกโด หอมนม หวานกำลังดีครับ

ส่วนของร้าน Shoko Omakase ตอนแรกคิดว่า 16 คำจะไม่อิ่ม ของจะดีมั๊ยน้าราคาแค่ 1,899++ บาท แต่หลังจากที่ได้กินแล้ว ชอบมากครับ น่ากินทุกเมนู วัตถุดิบก็พรีเมี่ยม มีกิมมิคให้เราได้ถ่ายรูป ถ่ายคริป แถมยังอร่อยด้วยครับ มีไปซ้ำแน่นอนครับ แต่ไปซ้ำต้องไป Course ที่สูงกว่านี้แน่นอนครับ สำหรับใครที่อยากจะไปลองกินโอมากาเสะที่ร้าน Shoko Omakase ที่นี่จะมีทั้งหมด 5 Course 5 ราคาครับ คือ…

• Beginner Course ราคา 999++ บาท มีทั้งหมด 10 Courses (จันทร์-ศุกร์ เวลา 12:00 – 14:00 น.)
• Silver Course ราคา 1,499++ บาท มีทั้งหมด 14 Courses
• Gold Course ราคา 1,899++ บาท มีทั้งหมด 16 Courses
• Platinum Course (Best Seller) ราคา 2,499++ บาท มีทั้งหมด 17 Courses
• Festive Course (Seasonal Menu) ราคา 3,499++ บาท มีทั้งหมด 19 Courses

เสิร์ฟวันละ 4 รอบ ทุกวัน 12:00 | 14:00 | 17:00 | 19:00 นะครับ

ส่วนของปลาดิบ ถ้าใครไม่กินปลาดิบ สามารถแจ้งให้เชฟปรุงสุกได้นะครับ หลายๆ ชอบถาม อยากกินโอมากาเสะแต่ไม่กินปลาดิบทำยังไงดี ที่ร้านเค้าจัดให้ได้ครับ ^^

โปรโมชั่น สำหรับท่านที่กินคอร์ส 1,499++ บาท ขึ้นไป รับฟรี Yusu Soda ในรอบวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 12.00 – 14.00 น. นะครับ (เว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์) และถ้าใครมาตรงวันเกิด รับเพิ่ม Birthday Dessert ครับผม

อยากไปกินโอมากาเสะที่ร้าน Shoko Omakase กันแล้วใช่มั๊ยครับ สามารถจองกันได้ที่…

• LINE: @shoko_omakase หรือคลิกลิงก์  https://lin.ee/Waiw3L5
• เบอร์โทร: 093-287-4245

ร้าน Shoko Omakase จะอยู่ห่างจาก BTS สนามเป้า (ทางออก 4) ประมาณ 100 เมตร ครับ ส่วนใครเอารถไปที่ร้านมีที่จอดรถอยู่ทางด้านหลังครับ พร้อมแล้ว ไปกันเล้ย….

#shoko_omakase #omakase #omakasebangkok #omakasebkk #โอมากาเสะ #โอมากาเสะอารีย์ #sushi #ซูชิ #อร่อยบอกต่อ #wongnai #อารีย์ #ปักหมุดร้านอร่อย #กินเก่ง #bkkfood #finedining

The post ร้านโอมากาเสะ บรรยากาศดี ราคาไม่แพง วัตถุดิบดีงาม กิมมิคเยอะ ต้องลองที่ Shoko Omakase BTS สนามเป้า… appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ส่วนของเชฟของร้าน Kokoro Omakase ยังเป็นอดีตมือขวา (Sous Chef) จากร้าน Sushi Ichizu ด้วยนะครับ ส่วนของชื่อ Kokoro มีความหมายว่า “หัวใจ” สื่อถึงความรัก ความทุ่มเท ที่ร้านมีให้กับอาหารญี่ปุ่นและศาสตร์แห่งการทำซูชิครับ ร้านมีเคาร์เตอร์ยาว 8 ที่นั่ง กับอีก 2 ที่นั่งที่เป็นโต๊ะครับ สำหรับการบริการลูกค้า จุดเด่นของเคาเตอร์ก็คือ เป็นไม้ฮิโนกิ ไม้ที่มักจะใช้กันในร้านซูชิระดับมิชลินสตาร์ ที่ญี่ปุ่น ที่ตั้งโดดเด่นอยู่ในร้าน พร้อมตกแต่งร้านอิโมจิน่ารักๆ กำแพงด้านหลังเชฟครับ ส่วนของใช้ต่างๆ ที่ใช้ในการตกแต่ง ถ้วยชาม แก้วสาเก และอื่น ก็ส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่นครับ

ส่วนของร้านจะมีคอร์สให้เลือก 2 คอร์ส คือ…

• Mini Heart Omakase 16 คำ ราคา 1,980+ บาท
• Big Heart Omakase 20 คำ ราคา 2,890+ บาท (+Service Charge 10%)

คอร์ส Big Heart จะเพิ่ม หอยเป๋าฮื้อ (Awabi), ปูหิมะ (Zuwaigani), ปลาทูน่าส่วนท้องที่มีไขมันแทรกเยอะที่สุด (Maguro (Otoro)) และวัตถุดิบสุดพรีเมียมตามฤดูกาลญี่ปุ่น ส่วนของ Uni มีเสิร์ฟทั้ง 2 คอร์สครับ ชอบตรงนี้ครับ

ส่วนของวันนี้ ผมมากินเป็นคอร์ส Big Heart Omakase Coure 2,890+ มี 20 คำ รวมซุปและของหวานครับผม

ส่วนของร้านก็จะน่ารักๆ ประมาณนี้เลยครับ อยู่ที่ชั้น 2 ของ Central Eastville ครับ

ส่วนของเคาร์เตอร์สามารถรองรับได้ 8 ที่นั่ง และด้านหลังเป็นโต๊ะอีก 2 ที่นั่งครับ

พร้อมทานค๊า มินิฮาร์ท ต้องมา… ทั้งคนกินแล้วเชฟครับ ห้าๆๆๆ

เริ่มคอร์สกันด้วย Pink Lemonade Soda รสชาติ หวานๆ เปรี้ยวๆ ซ่าๆ

พร้อมกิมมิคของร้านให้เราได้เพ้นท์แก้ว น่ารักๆ แบบในรูปกันอีกด้วยครับ ถ่าย Story เล่นกันได้ครับ ^^

ระหว่างนั่งเพ้นท์แก้ว เชฟก็นำเสนอวัตถุดิบไปด้วยครับ ปลาชิ้นโต น่ากินมากกกกก

แล่ออกมาแล้วยิ่งน่ากินไปใหญ่เลยครับ อยากกินแว้วววววว

นั่งดูเชฟเพลินๆ แอบเห็นตัวเลขด้านหลังเสื้อเชฟ อันนี้เป็นอีกหนึ่งกิมมิคของทางร้าน ตัวเลขนั้นก็คือ… เดือนที่เชฟเข้าสู่วงการเชฟอาหารญี่ปุ่นครับ เชฟคนนี้เลขสวยเลยครับ เดิน 9 คือเดือนที่เชฟเข้าสู่วงการครับ

นั่งกินดื่มน้ำพักเหนื่อยซักครู่ เมนูแรกของวันนี้ก็มาเสิร์ฟ นั่นก็คือ…

Shirauo​ Chawanmushi ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม ด้านในมีปลา Shirau หรือ ปลาเงิน ปลาตัวเล็กสีขาวใส รสอ่อน เนื้อนิ่มแสนอร่อย

พอมากินพร้อมกับไข่ตุ๋นนิ่มยิ่งอร่อยครับ ไข่ตุ๋นละมุน ได้เคี้ยวเบาๆ ส่วนที่เป็นปลาเงิน อร่อยเลยครับ

ส่วนของด้านบนจะเป็นปลาเงินตัวเล็ก แต่ด้านในจะมีปลาเงินตัวใหญ่ๆ เนื้อนุ่มให้ด้วยครับ

ต่อกันที่… Katsuo​ tataki​ &​ Aka​ Ebi เสิร์ฟทีเดียว 2 คอร์ส ในเสิร์ฟเดียว นั่นก็คือ ซาชิมิปลาคัทสึโอะ และกุ้งแดง Aka Ebi ก่อนจะเริ่มกินทางเชฟจะรมควัน (Smoke) ด้วยไม้แอปเปิ้ล หอม ปลาคัทสึโอะ 1 ชิ้นเชฟให้กินปล่าวๆ รสชาติกำลังดี ส่วนชิ้นที่ 2 เชฟให้จิ้มนำจิ้มพอนสึ เพิ่มความเค็ม เปรี้ยวเบาๆ อร่อยไปอีกแบบครับ

ส่วนของกุ้งแดง เนื้อจะนุ่ม เหนียวกำลังดี มันๆ หน่อย อร่อยใช้ได้ครับ

ส่วนของเมนูนี้ Hotate​ B.B.Q หอยเชลล์จากญี่ปุ่น เสิร์ฟในรูปแบบเสียบไม้บาร์บีคิว เชฟจะย่างแบบคำต่อคำ ย่างเบาๆ พอให้หอม ด้านนอกเกรียมหน่อยๆ อร่อยเลยครับ

ย่างออกมาแล้วก็ประมาณนี้ครับ กินทีเดียวทั้งอันไปเลยนะครับ เชฟได้กล่าวไว้

หอยเชลล์นุ่ม ละมุน หอม กินกับพริกหวานและมะเขือเทศราชินีปลอกเปลือก หวานๆ เข้ากันดีครับ

เมนูนี้ผมแอบชอบครับ นั่นก็คือ… Kaki​ TarTar sauce หอยนางรมทอด กินกับซอสทาร์ทาร์ ส่วนของแป้งกรอบนอก นุ่มหอยรางรมสดข้างใน ข้นๆ มันๆ หวานๆ อยากกินอีกซัก 2-3 คำ เลยครับ ห้าๆๆๆ

เมนูต่อมา… Aori​ lka ซูชิคำแรกของคอร์สนี้ เป็น ปลาหมึกหอม (Aori Ika) เชฟแล่บางๆ พร้อมบั้งถี่ๆ บั้งละเอียด เพื่อให้เกลือและมะนาวซึมเข้าไปในเนื้อและลดความเหนียวของปลาหมึก แต่เอาจริงๆ ปลาหมึกไม่ได้เหนียวเลยนะครับ นุ่ม กรุบกรอบ อร่อยมากครับ

ต่อกันที่ Shima​ Aji ซูชิปลาทูหางแข็ง เนื้อปลามีความเด้งกรอบ ได้เคี้ยวหน่อยๆ อร่อยกำลังดี

ซูชิยาวปายครับ คำนี้.. Madai ซูชิปลาเนื้อขาว ปาดซอสหน่อย วาซาบิด้านในอีกนิด ชุ่มฉ่ำในปากกกก

สลับมาของของทอดกันซักหน่อย กับเมนู Zuwai​ shinjo​ Age ลูกชิ้นสไตล์ญี่ปุ่นปูหิมะ สอดไส้ปลาเนื้อขาวชิรูมิ และมันมือเสือยามาอิโมะ ชุบด้วยแป้งกรอบญี่ปุ่น (แป้งเซมเบ้) ทอด เพื่อผิวสัมผัสที่กรอบนอก นุ่มใน หวานปูหิมะ นุ่มด้วยปลาเนื้อขาว มัาจากมันมือเสือ ดีงามมากครับ ส่วนของดอกไม้ด้านบนเหมือนกับผีเสื้อ กินได้ด้วยนะครับ ต้องลอง…

กลับมาที่ซูชิ Maguro ปลาทูน่าจากแบรนด์ Yamayuki ส่วน Chutoro เนื้อปลาลาย สีสวย สวยน่ากินมาก เนื้อปลานุ่มละมุน อร่อยมากครับ ขออีกซัก 10 คำได้มั๊ย ห้าๆๆๆๆ

ความฟินทวีขึ้นเรื่อยๆ ครับ คำนี้ Otoro ปลาทูน่าจากแบรนด์ Yamayuki ส่วน Otoro เชฟนำมาเบิร์นไฟ เพื่อให้ไขมันแตกตัว และกลิ่นที่หอม มันฉ่ำ วาว น่ากินไปอี๊ก คีบเข้าปากหอมขึ้นจมูก เนื้อปลานุ่มละมุนละลายในปาก

หนึ่งในไฮไลท์ของคอร์สนี้ Awabi​ Udon &​ Ankimo​ Panyaki  2 คอร์สในเสิร์ฟเดียว หอยเป๋าฮื้อเส้นอินานิวะ พร้อมไวท์ซอสสูตรเฉพาะของทางเชฟ และตับปลาอังโกะ เสิร์ฟบนขนมปังฮอกไกโดนำไปย่างบนกระทะ

ตับปลาอังโกะ เข้มข้น ซอฟต์ลงด้วยขนมปังฮอกไกโด กินพร้อมกันแล้วเข้ากันมากครับ

ส่วนของ หอยเป๋าฮื้อเส้นอินานิวะ หอยเป๋าฮื้อกรุบกรอบ เส้นอินานิวะและซอสละมุน นุ่ม หวานอร่อย 2 เมนูนี้ให้ 10 เต็ม 10 เลยครับ ใครอยากกินจัด Big Heart Omakase กันไปเลยครับ

คำต่อมา.. Tsubugai ซูชิหอยสังข์ เชฟเอาไปสะดุ้งน้ำ เพื่อTexture ที่ม่ความกรุบกรอบ เด้งๆ อร่อยมากครับ

คำนี้ Kamasu ซูชิปลาน้ำดอกไม้ เชฟจะเบิร์นหนัง (เบิร์นไฟแล้วเหมือนปลาดิ้นได้ หนังหด ปลางอ ระหว่างเบิร์น น่ากินมากครับ) ให้มีความหอมและกรอบ พอเบิร์นเสร็จ ยิ่งน่ากิน หอม หวาน เนื้อปลานุ่มอร่อย

อีกหนึ่งในไฮไลท์และความฟิน Bara Bafun Uni เมนูนี้เสิร์ฟกันตั้งแต่ คอร์ส Mini Heart Omakase ครับ

คำนี้รับจากมือเชฟ Uni​ Temaki (Bara Bafun Uni) เชฟเสิร์ฟในรูปแบบ Temaki Ontop ด้วย Orchesta Caviar

สาหร่ายกรอบ ไข่หอยเม่น ข้มเข้น นุ่ม ละมุน หวาน มัน อร่อยอีกแล้วครับ

ส่วนชามนี้ Unagi​ Don ปลาไหลมินิด้ง ทาน 2 แบบ เริ่มจากทานข้าวกับปลาไหลก่อน หลังจากนั้นอีกครึ่งเชฟจะเทน้ำซุปดาชิลงไปในชาม ทานสไตล์นาโกย่า ส่วนตัวผมชอบแบบสไตล์นาโกย่านะครับ น้ำซุปหอมหวาน เพิ่มความอร่อยให้ข้าวหน้าปลาไหลขึ้นไปอีกครับ

กินปล่าวๆ ก่อนหนึ่งกรุบ

เทน้ำซุปดาชิลงไปในชาม ทานสไตล์นาโกย่า อีกหนึ่งกรุบ อร่อยมากกกก

ปิดท้ายก่อนเข้าสู่เมนูของหวานกันด้วย ซุปดาชิมิโซะแดง ทานเพื่อปรับพาเลต ซุปร้อน รสชาติกลมกล่อม

ปิดท้ายกันที่… Tamago​ Yaki เค้กไข่หวานญี่ปุ่น สูตรไม่หวาน เชฟใช้หม้อหุงข้าวในการทำ เนื้อเหนียวนุ่ม ละมุนใช้ได้ครับ

ส่วนเมนูนี้ พุดดิ้งนมฮอกไกโด (Pudding) ออนท็อปด้วยซอสข้าวโพด และเมล็ดข้าวโพดคั่ว ส่วนของพุดดิ้งนุ่มละมุน ซอสข้าวโพดหวาน อร่อย เมล็ดข้าวโพดคั่ว หวานกรอบ อยากให้โรยเพิ่มเลยครับ ห้าๆๆๆ

เวลากัน กินพร้อมกันทั้ง 3 ส่วน จะได้ความละมุน หวาน หอม และกรอบ ในเวลาเดียวกัน ชอบมากกกครับ

ส่วนของร้าน Kokoro Omakase ส่วนตัวผมว่าเค้าทำได้ตามคอนเซ็ปของร้านนะครับ เข้าถึงง่ายมาก เห็นครั้งแรกตอนไปเดินเล่นที่ Central East Ville ร้านอะไร น่ารักจัง ไม่น่าเชื่อว่าเป็นร้านโอมากาเสะเลยครับ เข้าถึงง่ายจริงๆ ครับ ส่วนของราคา ผมว่าไม่แพงนะครับ ราคาเริ่มต้น Mini Heart Omakase 1,980+ บาท ส่วน Big Heart Omakase 2,890+ บาท (+Service Charge 10%) ส่วนของคอร์สเริ่มต้นก็มีอูนิให้กินกันแล้วครับ ส่วนของ Big Heart Omakase ยังมีหอยเป๋าฮื้อ, ปูหิมะ, ปลาทูน่าส่วนท้อง Otoro และวัตถุดิบพรีเมี่ยมตามฤดูกาลจากญี่ปุ่น อย่างช่วงที่ผมไปก็จะเป็นตับปลาอังโกะครับ เอาจริงๆ ราคานี้ ปกติแล้ว ไม่มีเมนูพรีเมี่ยมแบบนี้นะครับ

ช่วงนี้ Soft Opening เค้าจัดโปรโมชั่น ลด 10% ทุกคอร์ส เริ่มตั้งแต่วันนี้ – 30 มิถุนายน 2023 เฉพาะเวลา 17.00 – 19.30 น. ช่วง Soft Opening จะมี 2 เวลาคือ 17.00 และ 19.30 น. ครับ (ตั้งแต่เดือน กค. เป็นต้นไป จะมีทั้งหมด 3 รอบ คือ 12.00, 17.00 และ 19.30 น.) ครับผม ช่วงนี้ใครจะไปกินต้องจองกันก่อนนะครับ ต่อไปอาจจะเข้าถึงได้ง่ายขึ้น อาจจะไม่ต้องจองก็เข้าไปกินกันได้ครับ #ร้านเค้าว่างั้น

ส่วนของร้าน Kokoro Omakase อยู่ชั้น 2 โซน Outdoor Zone, Central Eastville ครับ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือจองรอบโอมากาเสะกันได้ที่…

• เบอร์โทร: 063-619-6655
• Line: @kokoro_omakase
• Facebook: www.facebook.com/kokoro.omakase
• Instagram: www.instagram.com/kokoro_omakase

ตามนี้เลยครับ รีบไปกันก่อน 30 มิย. นี้ ยิ่งคุ้มนะครับ โอมากาเสะราคาไม่ถึง 3,000 บาท ได้กิน หอยเป๋าฮื้อ, ปูหิมะ, ปลาทูน่าส่วนท้อง Otoro และวัตถุดิบพรีเมี่ยมตามฤดูกาลจากญี่ปุ่น อย่าง ตับปลาอังโกะ คุ้มไม่ไหวครับ

The post โอมากาเสะอะไร กินได้ทู้กวัน “Kokoro Omakase” ร้านโอมากาเสะเข้าถึงง่าย ราคากันเอง แต่วัตถุดิบยังพรีเมี่ยม เซ็นทรัล อีสต์วิลล์ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ส่วนของแบรนด์ Sushi Olderchef ก่อนตั้งโดยเชฟแก่ ผู้ซึ่งมีความมุ่งมั่นนำเสนออาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ที่มีการนำอาหารชั้นสูงแบบ Kaiseki และ Sushi ผสมผสานเข้าด้วยกัน เน้นการดึงรสชาติของวัตถุดิบดั้งเดิมให้มากที่สุด ปรุงแต่งน้อยดังคำกล่าวที่ว่า “Simply is the best” ซึ่งได้ยึดถือแนวทางนี้มาจนถึงปัจจุบัน จำทำให้ Sushi Olderchef ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นร้าน Omakase ยอดนิยมระดับแนวหน้าของเมืองไทย

ส่วนของ Hara Noriyoshi ผู้มีประสบการณ์ด้านเนื้อวากิวกว่า 25 ปี ร่วมกับบริษัท Nexus ผู้นำเข้า “เนื้อวัวบาบะ” จากฟาร์มบาบะกิว เมืองคาคุตะ จังหวัดมิยากิ เป็นเนื้อที่มีสีชมพูอ่อน คุณภาพเนื้อมีความละมุนและความฉ่ำของไขมันคุณภาพดี มาจากวัวที่ขุนด้วย ข้าว ขนมปังและน้ำบาดาลที่อุดมสมบรูณ์ ควบคุมด้วยผู้เชี่ยวชาญพิเศษ ฟูมฟักอย่างดีจนเป็นวากิวลายหินอ่อนที่ดีที่สุดของเมือง เป็นงานเพาะเลี้ยงที่ยากจึงทำให้มีวัวประมาณ 50 ตัวต่อเดือนเท่านั้น ที่ได้รับการประเมินอยู่ในระดับ A5 และมีคะแนน BMS10 คะแนนขึ้นไป ซึ่งบริษัท Nexus เป็นผู้นำเข้ารายเดียวในประเทศไทย

การบริการ Premium สุดๆ ครับ ให้บริการในรูปแบบ Chef’s Table ด้วยเชฟมากประสบการณ์ โดยจะมีโซน VIP สำหรับลูกค้าคนพิเศษ 12 ท่านต่อรอบ ให้เลือกทานเมนูที่ชื่นชอบได้ในระยะเวลา 120 นาทีเต็มครับ คุ้มมากครับ บอกเลย

นอกจากจะเมนูพิเศษแล้ว ลูกค้ายังสามารถเลือกทานเมนูในบุฟเฟต์ปกติทั้งหมดของทางร้านอีก 125+ รายการได้อีกด้วยครับ มาครับเดี๋ยวผมพาไปดูเมนูพิเศษกันก่อนเลยครับ

ส่วนของโปรเจคพิเศษ “ROYAL BUFFET” จะมีเฉพาะที่สาขา Lasalle’s Avenue (ถ.ลาซาล-แบริ่ง) นะครับ

ส่วนของที่นั่งก็สะดวกสบายครับ

พอเข้ามาถึงก็ได้ฟิวเหมือนกินโอมากาเสะเลยครับ มาพร้อมเมนู 16 คอร์ส ว่าเราจะได้กินเมนูพิเศษอะไรบ้าง

แต่เราไม่ได้กินได้แค่นี้นะครับ ยังสามารถสั่งเมนูเพิ่มเติมได้อีกครับ

ส่วนของซอสก็มีให้เลือกเยอะเลยครับ น้ำจิ้มเนื้อ น้ำจิ้มซีฟู้ด โชยุสูตรพิเศษ เกลือหิมาลายัน พริกไทยดำ แถมในแต่ละเมนูยังมีซอสพิเศษสำหรับ เนื้อชนิดนั้นๆ เพิ่มเติมมาให้อีกครับ

ส่วนของซูชิของที่นี่ จะเป็นซูชิที่ปรุงมาให้แล้วครับ ทางร้านแนะนำไม่ต้องจิ้มอะไรเพิ่มครับ

เริ่มกันที่เครื่องดื่มกันก่อนเลยครับ ถ้าเรามาด้วยคอร์ส “ROYAL BUFFET” เครื่องดื่มทั้งหมดสั่งได้ครับ

วันนี้ผมเลยจัดเพิ่มกับ… เก๊กฮวยพีช และ ลิ้นจี่โรสโซดา ครับ

…เข้าเมนูพิเศษของ “ROYAL BUFFET” กันเลยดีกว่าครับ นี่มันมากินโอมากาเสะ ชัด ชัด ห้าๆๆๆ

เปิดต่อมรับรสก่อนเริ่มมื้ออาหารด้วย Yusu Sparkling ใช้ Yozu จากจังหวัดโททุชิมะ เติมความสดชื่นด้วยสปาร์คกลิ้ง

สดชื่นมากกกกครับ พร้อมแล้วครับกับเมนูต่อไป…

(Limited 1 เสิร์ฟ/ท่าน)

ต่อกันที่ อาหารเรียกน้ำย่อยชั้นสูง ซึ่งนิยมรับประทานในพิธีชงชาสมัยโบราณของญี่ปุ่น ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลญี่ปุ่น มารังสรรค์ในแบบโอมากาเสะ

(Limited 1 เสิร์ฟ/ท่าน)

เสิร์ฟมาทั้งหมด 4 เมนู ก็คือ…

1. สาหร่ายโมสุกุสามรส สาหร่ายทะเลจากแดนใต้ของจังหวัดโอกินาว่า สดชื่นเหมาะสำหรับการเริ่มต้นมื้ออาหาร ผมชอบมาก
2. มะเขือเทศดอง มะเขือเทศญี่ปุ่นคัดพิเศษ นำเอาเปลือกออกแล้วดองให้รสชาติหวานกลมกล่อมทานแล้วสดชื่น
3. ถั่วแระญี่ปุ่นทอดไส้เมนไทโกะชีส ถั่วแระญี่ปุ่นสอดไส้ไข่ปลาเมนไทโกะชีส นำมาคลุกเกล็ดขนมปัง กรอบนอก นุ่มชีสด้านในดีงามมากครับ ต้องลอง ผมเพิ่งเคยกินที่นี่ครั้งแรกเลยครับ
4. โมนากะมูส ปลาแซลมอนรมควัน เวเฟอร์สไตล์ญี่ปุ่นทำจากข้าวญี่ปุ่น ทานคู่กับมูสปลาแซลมอนรมควันและท็อปปิ้งด้วยไข่ปลาแซลมอน นุ่มละมุนครับผม

เมนูต่อมา… Wagyu Sando แซนด์วิชเนื้อวากิว A5 สไตล์โอมากาเสะ ตัดใช้เฉพาะแกนของเนื้อส่วน Zabuton ทานคู่กับซอสสูตรพิเศษและขนมปังโฮมเมดย่างเนย

(Limited 1 เสิร์ฟ/ท่าน)

ขนมปังกรอบนอกนิดๆ เนื้อด้านในนุ่มอร่อย เข้ากันมากก

ส่วนของเมนูต่อไปนี้ทางร้านจะมีทั้งหมด 9 เมนู แต่เชฟจะเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดมาเสิร์ฟวันละ 7 เมนู ครับ

นำเสนออาหารญี่ปุ่นรูปแบบ Authentic คือ “วัตถุดิบตามฤดูกาล” ตัวแทนของฤดูกาลญี่ปุ่น เพื่อให้ได้สัมผัสรสชาติของอาหารญี่ปุ่นที่แท้จริงโดยในส่วนของซูชิเนตะ หรือหน้าซูชิปลาตามฤดูกาลนั้น มีวัตถุดิบที่น่าสนใจใจช่วงฤดู Spring-Summer คือ ปลามากุโระ (อากะมิ, ซูโทโร่ และโอโทโระ), กุ้งหวานชิโระเอบิ, ปลาทูหางแข็งญี่ปุ่น, ปลามาได, ปลาหมึกหิ่งห้อย เป็นต้น

สำหรับเมนูที่ผมได้มาวันนี้จะมี… Sashimi Chutoro เนื้อส่วนท้องช่วงหลังของปลาทูน่าครีบน้ำเงิน (Hon Maguro) เป็นส่วนที่มีไขมันปานกลาง เหมาะสำหรับทานแบบซาชิมิ กินแล้วละมุน นุ่ม ละลายในปาก ฟินมากกกกครับ

ต่อกันที่ซูชิ 3 คำ ได้แก่…

Otoro เนื้อส่วนท้องของปลาทูน่าครีบน้ำเงิน (Hon Moguro) เป็นส่วนที่มีไขมันมาก ถือว่าเป็นส่วนที่ดีที่สุด, Shima Aji ปลาทูหางแข็งญี่ปุ่น เนื้อจะมีความกรุบกรอบ หวานมัน ทานพร้อมกับเนงิโอโรชิ ผสมผสานด้วยโชยุสูตรพิเศษ และ Madai ปลากระพงแดงญี่ปุ่น นิยมมอบกันในงานมงคล นำไปบ่มให้เนื้อหวานฉ่ำ ดึงรสชาติด้วยเกลือและมะนาว ครับ

ส่วนของ ข้าวซูชิ ทางร้านใช้ข้าวสวยสายพันธุ์โคชิฮิคาริ จากเมืองนิงาตะ ผสมกับน้ำส้มหมักจากกากสาเก ปรุงรสเปรี้ยวหวานแบบโบราณ ทานคู่กับ Tosa Shoyu โชยุที่ปรุงขึ้นมาแบบพิเศษ สำหรับทานโอมากาเสะ จะทำให้รสชาติครบองค์ประกอบ 5 อย่าง คือ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม อูมามิ ที่กลมกล่อมลงตัว รสชาติดี เข้ากับปลาที่เสิร์ฟมากครับ ชอบ ชอบ

เมนูต่อมา… Saba Bou Sushi ซูชิแบบโบราณ ซาบะดองด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากกากสาเกย่างด้วยถ่านไม้ญี่ปุ่นบินโจตัน ห่อด้วยสาหร่ายโนริจากซากะ สาหร่ายกรอบ ซาบะดองหอม ดองมารสชาติกำลังดีเลยครับ

ส่วนเมนูนี้ Shiro Ebi กุ้งหวานสีขาวตัวจิ๋วจากโทยามะ ตัวแทนต้นฤดูร้อนญี่ปุ่น เพิ่มมิติรสชาติด้วยผิวส้มยูสุและเกลือจากโอกินาว่า เคี้ยมมัน เคี้ยวนุ่ม เคี้ยวเพลินแป๊บเดียวหมดซะแล้ว ห้าๆๆๆ

ส่วนเมนูนี้ หลายๆ คนน่าจะเคยกินมากันบ้างแล้วเนอะ Hotaru Ika ปลาหมึกหิ่งห้อยเรืองแสง ตัวแทนแห่งฤดูใบไม้ผลิหมักด้วยมิโสะไซเคียวแบบโบราณ ทานคู่กับซอสคิมิสึสูตรพิเศษ ปลาหมึกนุ่มจิ้มมิโสะหน่อย อร่อยเลยครับ

…มาถึงเมนูที่ เสิร์ฟไม่อั้น กันบ้างนะครับ สั่งได้เรื่อยๆ ครับ

เมนูแรก A5 Wagyu Sishi เนื้อส่วนสันคอเบิร์นไฟ ท็อปปิ้งด้วยอูนิและคาเวียร์ ผสานรสชาติด้วยซอส Teriyaki สไตล์คันไซ อร่อยมาก ท็อปด้วยอูนิและคาเวียร์เพิ่มความละมุน มันๆ นัวๆ ครับ

สายเนื้อดิบ ต้องลอง !!! Truffle Wagyu Yukke ยำเนื้อดิบสไตล์ญี่ปุ่น ใช้เนื้อวากิว A5 คลุกกับซอสทรัฟเฟิลและไข่แดงออร์แกนิค เพื่อเพิ่มความอูมามิ เนื้อละมุน รสชาติกำลังดีหอมทรัฟเฟิลขึ้นจมูกนิดๆ ดีงามครับ

สายเนื้อดิบกันอีกซัก 1 เมนู เมนูนี้ก็คือ… Royal Nike Dress เนื้อส่วนสะโพกแล่บาง เป็นส่วนที่นิยมทานแบบดิบ เสริมรสชาติด้วยไข่ปลาแซลมอนและอูนิ ทานคู่กับซอส Gyu Tare สูตรพิเศษ เนื้อดิบกินกับไข่ปลาแซลมอน เด็ดเลยครับ ข้าวก็จะเป็นข้าวเหมือนของซูชิครับ มีรสชาติหน่อยๆ เวลากิน ตักข้าวท็อปด้วยเนื้อปาดวาซาบิลงไปหน่อย ไข่ปลาแซลมอนนิด ฟินตรงนี้ครับ

ต่อกันที่เนื้อวากิวปิ้งย่างกันบ้างนะครับ

ส่วนของจานนี้ A5 Wagyu Nakaochi Karubi เนื้อส่วนรองซี่โครง ตัดแบบญี่ปุ่นเพื่อเพิ่มรสสัมผัสเวลาเคี้ยว เนื้อจะมีความนุ่มและความกรุบกรอบจากเอ็น ทานคู่กับซอส Red Miso สูตรพิเศษ คนที่ชอบเคี้ยวหน่อย ต้องชอบครับ

อ้อ… จานนี้แนะนำให้จิ้ม Red Miso ที่เค้าให้มานะครับ จะอร่อยมากครับ แนวเกาหลีนิดๆ ครับ

จานนี้ A5 Wagyu Toksen Harami เนื้อบริเวณหน้าท้อง อยู่ใกล้กับกระบังลม เป็นส่วนที่มีความอร่อยผสมผสานของไขมันและเนื้อแดงที่เข้มข้น ทานคู่กับซอส Lemon Tare สูตรพิเศษ เนื้อส่วนนี้จะได้กลิ่นเนื้อเพิ่มขึ้นหน่อยครับ

เนื้อส่วนนี้ฟินมากกกกกกครับ บอกเลย แนะนำให้ทางร้านย่างให้นะครับ เค้าจะมีวิธีย่างให้อร่อย เดี๋ยวมีให้ดูด้านล่างครับ

เนื้อส่วนหน้าติดกับหน้าอกยาวลงมาถึงท้อง รสสัมผัสติดมันชุ่มฉ่ำ ไขมันสไลด์บางทานกับไข่ดองซอสสวิทโชยุ ย่างแล้วเนื้อนุ่มละมุน เคี้ยวแล้วฟินมาก ไข่ช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยไปอีกครับ

ปิดท้ายความ Premium ของโปรเจคพิเศษ “ROYAL BUFFET” กันด้วย Tora Royal Box เซ็ตเนื้อวากิว 4 ชนิด จากฟาร์มระดับตำนานของออสเตรเลีย เพลิดเพลินกับเนื้อวากิวคัดพิเศษแต่ละส่วน แนะนำให้สั่งเป็นเซตแบบนี้มาก่อนครับ ชอบส่วนไหนเป็นพิเศษค่อยสั่งเพิ่มเติมครับ

เนื้อวากิวนี้มาจากฟาร์ม Margaret River ฟาร์มที่มีชื่อเสียงมานานตั้งแแต่ปี 2003 ด้วยการเลี้ยงแบบออร์แกนิค ปลอดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ ทำให้ได้เนื้อที่มีคุณภาพสูง รสชาติเข้มข้น จนได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในฟาร์มที่ดีที่สุดในออสเตรเลีย

ฟินทุกส่วนครับ แต่วันนี้ผมแอบชอบลิ้นเป็นพิเศษครับ ^^

ซูมมาให้ดูลายเนื้อสวยๆ กันซักหน่อยนะครับ

ส่วนของเมนู โปรเจคพิเศษ “ROYAL BUFFET” ก็จะมีประมาณนี้ครับ ซึ่งนอกเหนือจากเมนูพิเศษ เราก็ยังสามารถสั่งเมนูอื่นๆ ของร้านอีก 125+ เมนูได้ด้วยนะครับ อย่างผมก็อยากจะกินหมูและซีฟู้ด เลยจัด…

หมูคุโรบูตะสามชั้น หันชิ้นหนากำลังดี นุ่ม อร่อย

เมนูนี้ผมชอบเป็นการส่วนตัวครับ

แอบไปกินที่ญี่ปุ่นมาแล้วติดใจ เลยสั่ง หอยนางรมเกาหลี ซอสพอนซึ และซอสโชยุ หอยโฮตาเตะย่าง กระเทียมชีส และเนยโชยุ มาเต็มถาดน่ากินมากกกกกก อร่อยด้วยครับ หอยนางรมสดย่างในซอสพอนซึของโปรดอร่อยมากครับ

ยังไม่จุใจของ โฮตาเตะไซเคียว คาราสุมิ และโฮตาเตะยากิ อีกซักหน่อย

เมนูที่มีสาหร่ายแนะนำให้กินเลยหลังจากที่ได้มานะครับ เดี๋ยวสาหร่ายไม่กรอบครับ ความอร่อยคือ สาหร่ายกรอบ โฮตาเตะนุ่ม ละมุน อร่อยมากกกกกกก ชอบมากกกกครับ

อีกซัก 1 เมนูโปรด มันปูซูไวย่าง จะย่างในเตาเล็ก หรือย่างเตาใหญ่รวมกับเนื้อก็ไม่ว่ากันครับ

พร้อมทานค๊า…

น่ากินมากกกก นี่เป็นแค่การเริ่มต้นนะครับ หลังจากนี้ยังมาเรื่อยๆ ครับ

สำหรับคนที่กินน้อยผมว่า เมนูพิเศษก็ทำเราอิ่มได้แล้วนะครับ แต่ถ้าใครกินจุ กินเยอะ ชอบกินเนื้อ ผมว่า โปรเจคพิเศษ “ROYAL BUFFET” คุ้มมากครับ

เริ่มความฟินกันเลยนะครับ กินพลางๆ ระหว่างรอพนักงานย่างเนื้อให้ครับ

มาแล้วครับ เนื้อส่วนหน้าติดกับหน้าอกยาวลงมาถึงท้อง เวลาที่ย่างก็จะเอาเนื้อปาดไป ปาดมา…

ด้านในยังแดงนิดๆ เป็นอันใช้ได้ครับ ใครชอบกินแบบไหนแจ้งพนักงานได้ครับ

ส่วนตัวผมชอบ Medium Rare ครับ ขอแบบแดงๆ อยู่นิดๆ ครับ ผมว่ามันนุ่มดีครับ พอได้ที่ก็จะม้วนประมาณนี้

จิ้มไข่ไข่ดองซอสสวิทโชยุให้แตก เอาเนื้อปาดเข้าไป รสสัมผัสชุ่มฉ่ำ นุ่มละมุน อร่อยมากกกกครับ

…ต่อกันที่ Tora Royal Box เซ็ตเนื้อวากิว 4 ชนิด กันบ้างนะครับ

ย่างแล้วสีสวย น่ากินมากกกกก

สำหรับใครที่ชอบเนื้อฉ่ำๆ สามารถจิ้มซอสที่ทางร้านเสิร์ฟให้บนโต๊ะก่อนจะย่างกันได้นะครับ

ย่างแล้วความชุ่มฉ่ำก็จะประมาณนี้เลยครับ

…มาที่ซีฟู้ดของเรากันบ้างนะครับ หอยนางรมสดจากเกาหลีในซอสพอนสึ ว้าววววววววว

ต่อด้วยหอยเชลล์

และปิดท้ายที่ชุดใหญ่ ครบทุกหอยและมันปูซูไว ย่างแล้วหอม มัน อร่อย

ฟินอร่อย จนลืมถ่ายรูปมาโชว์ ห้าๆๆๆๆ รู้ตัวอีกทีก็สั่งของหวานมาปิดท้ายแล้วครับ

สำหรับถ้วยนี้ Umeshu Icecream ไอศกรีมเหล้าบ๊วย Homemade เติมความสดชื่นในช่วงฤดูร้อนของญี่ปุ่น เพื่อปิดท้ายมื้ออาหาร

(Limited 1 เสิร์ฟ/ท่าน)

เมนูนี้มีแอลกอฮอร์นะครับ เด็กๆ อย่ากินน้า แต่กินแล้วสดชื่นมากกกกครับ

ส่วนของเด็กๆ ผมแนะนำเป็น โทระป๊อปซีเคิล ไอติมลายโลโก้ร้าน ไอติมสตอเบอรี่สด กินแล้วสดชื่นไม่แพ้กันครับ

อิ่มอร่อย ฟินเวอร์ สำหรับโปรเจคพิเศษ “ROYAL BUFFET” ที่ ร้านโทระยากินิคุคาเฟ่ (TORA Yakiniku x Cafe) ส่วนตัวผมชอบมากนะครับ เหมือนกับได้มากินโอมากาเสะ + กินเนื้อวากิวอย่างดี ปิ้งย่างไม่อั้นครับ เอาจริงๆ ปกติถ้าเราไปกินโอมากาเสะราคาก็ไม่เบานะครับ อันนี้ได้กินเมนูแบบโอมาเกเสะบางเมนูสั่งได้ไม่อั้นอีก แถมเมนูในร้านที่สั่งเพิ่มเติมได้อีก ดีงามครับ อาหารทั้งหมดที่สั่งมาอร่อยมากครับ วัตถุดิบก็ดีมากครับ ผมว่าต้องไปลองกันแล้วครับ ส่วนของ “ROYAL BUFFET” จะจำกัดลูกค้า 12 ท่านต่อรอบเท่านั้นนะครับ ส่วนของรอบบริการจะมี 7 รอบต่อสัปดาห์ (เฉพาะศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์) นะครับ

• Friday: 19.00 – 21.00 น.
• Saturday: 12.00 – 14.00 น. / 16.00 – 18.00 น. / 19.00 – 21.00 น.
• Sunday: 12.00 – 14.00 น. / 16.00 – 18.00 น. / 19.00 – 21.00 น.

ส่วนของราคา 3,299++ บาทต่อท่านครับ โปรโมชั่นพิเศษ Early Bird เพียง 2,899++ เมื่อจองและชำระตั้งแต่วันที่ 9 มิถุนายน เวลา 12.00 น. จนถึง 12 มิถุนายน 2566 เท่านั้น (โปรโมชั่น Early Bird จะต้องทำการจองกับแอดมินเท่านั้น)

โปรเจคพิเศษ “ROYAL BUFFET” ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้นนะครับ สำรองที่นั่งกันได้ที่…

• เบอร์โทร: 090-986-2991
• Line: https://shop.line.me/@torayakinikucafe
• Facebook: www.facebook.com/ToraYakinikuCafeLasal

ระยะเวลาแคมเปญ: 16 มิถุนายน – 30 กันยายน 2566
สาขา: Lasalle’s Avenue (ถ.ลาซาล-แบริ่ง) Map: https://goo.gl/maps/3CaxUevwqn52 เท่านั้นนะครับ ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. ครับผม

The post ฟินเวอร์ เหมือนกินโอมากาเสะและบุฟเฟ่ต์เนื้อวากิวในเวลาเดียวกัน เมื่อร้าน Omakase แนวหน้าของไทย x ผู้นำเข้า “เนื้อวัวบาบะ” จากฟาร์มบาบะกิว เมืองคาคุตะ จังหวัดมิยากิ ที่ TORA Yakiniku x Cafe คุ้มบอกเลย appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ร้านนี้ชื่อว่า “Sushi Koge” ร้านจะอยู่ที่ ชั้นใต้ดินตึก Vanit Village ถนนพหลโยธิน (อารีย์) ครับ ที่จอดรถสะดวกสบายมากครับ ส่วนของการออกแบบ ร้านตกแต่งให้เหมือนกับเรานั่งทานโอมากาเสะอยู่ในบ้านขุนนางญี่ปุ่น สมัยเอโดะครับ สงบนิ่ง และอบอุ่น ตามวิถีแห่งเซน เฟอร์นิเจอร์และวัสดุที่ใช้จะเป็นไม้และหิน นอกจากการตกแต่งร้านแล้ว ทางร้านยังมีการออกแบบแสง ให้แต่ละพื้นที่สว่างไม่เท่ากัน เหมือนอยู่ในช่วงพระอาทิตย์กำลังจะลับขอบฟ้า ส่วนของเพลงภายในร้านก็จะเป็นเพลงแนว Koto Jazz ที่ผสมผสานความร่วมสมัยของพิณญี่ปุ่น 13 สาย รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส มาครบ สมกับคอนเซปต์ของร้าน “Touch the nature Through the taste of season” สะท้อนผ่านทุกองค์ประกอบจริงๆ เลยครับ

ส่วนของอาหารทางร้านจะเสิร์ฟวัตถุดิบตามฤดูกาล เสิร์ฟด้วยภาชนะเครื่องปั้นดินเผา ฝีมือดีไซเนอร์ไทย ทำมือทุกชิ้น ว้าวมากเลยนะครับ ได้อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว พร้อมกันแล้วเราไปชมบรรยากาศร้านและอาหารน่ากินๆ ของที่นี่กันเลยดีกว่านะครับ

เข้ามาถึงด้านใน เชฟกำลังเตรียมอาหารสำหรับวันนี้รอเราอยู่เลยครับ

พร้อมแล้วค๊า… ส่วนของร้าน Sushi Koge ช่วงที่ผมไปเค้ายัง Soft Opening อยู่เลยครับ รับลูกค้ายังจำกัดอยู่ครับ

ช่วงวันนี้ – 30 มิย. 2023 นี้

จะมีคอร์สทั้งหมด 2 คอร์ส คือ 13 คำ 2,000++ บาท (ปกติ 2,700++ บาท) และ 18 คำ 2,900++ บาท (ปกติ 3,700++ บาท) ครับ

วันที่ผมไปรีวิวผมเลือกเป็นคอร์ส 18 คำ นะครับ ไปดูกันเลยครับ ว่าน่ากินขนาดไหนครับ

เมนูแรก ยังไม่เริ่มนับในคอร์สนะครับ อันนี้ให้กินเล่นๆ ไอติมยูสุอร่อย สดชื่น ชื่นใจมากครับ

คำแรกของวันนี้เริ่มที่เมนูนี้เลยครับ

Junsal To Tomato (Fresh Tomato with Japanese Water Shield)

มะเขือเทศราชินีสายพันธ์ญี่ปุ่น ดองสูตรของทางร้าน เสิร์ฟพร้อมยอดบัวใต้น้ำ คอลลาเจนธรรมชาติ ญี่ปุ่นเชื่อว่าเป็นยาอายุวัตนะ มะเขือเทศดองมากำลังดี ด้านล่างเป็นวุ้นคอลลาเจนในน้ำเปรี้ยว เปิดต่อมรับรสได้เป็นอย่างดีเลยครับ ความหิวมาแล้ว ห้าๆๆๆๆ

คำต่อมา… Shiromi Sashimi (Seasonal Fish)

ปลาเนื้อขาวญี่ปุ่น เบิร์นหนังให้หอม เสิร์ฟพร้อมซอสไข่แดง มะนาว วาซาบิ และผักดอง กินได้ 2 แบบคือบีบมะนาวหน่อยกินกับซอสไข่แดง หรือจะจิ้มโชยุพร้อมวาซาบิ ก็อร่อยไปคนละแบบครับ เนื้อปลานุ่ม เด้ง หนังหอมจากการเบิร์น อร่อยมากครับ

นั่งดูเชฟทำอาหารเพลินๆ เมนูต่อไปก็มาเสิร์ฟแล้วครับ

เมนูนี้ก็คือ… Kamasu Shioyaki (Grilled Japanese Barracuda)

ปลาซัมมะ หรือลูกปลาอินทรีย์ญี่ปุ่น หาทานยาก ย่างเกลือสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมผักดอง หนังปลาหอม เนื้อด้านในนุ่ม

กินปลาก่อน ตามด้วยผักดอง อร่อยอีกแล้วครับ

เมนูนี้บางคนน่าจะคิดว่าธรรมดา แต่ผมชอบมากครับ

Chawanmushi (Streamed Egg on top Zuwai Kani)

ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น ข้างในไข่มีกุ้งหวาน ท็อปด้วยเนื้อปูซูไว และไข่ปลาคาเวีย ราดด้วยซอสดาชิเหนียวๆ ด้านบน เด็ดตรงนี้ครับ

เวลาที่กิน เราตักไข่ขึ้นมา เนื้อไข่จะถูกห่อหุ้มด้วยซอสดาชินี้ หวาน หอม ไข่ตุ๋นละมุน อร่อยมากครับ

ตักกี่รอบ น้ำซุปเหนียวๆ ด้านบนก็ติดมาด้วยทุกรอบครับ ชอบตรงนี้

ไปกินต่อกับคำที่ 5 ครับผม เมนูนี้ก็คือ…

Isobe Maki (Smoked Mackerel)

ปลาซาบะดองแล้วนำไป Smoke  นำมาห่อด้วยสาหร่าย พร้อมต้นหอม, ใบโอบะ, ขิงดอง และงาคั่วญี่ปุ่น ท็อปด้วยวาซาบิสดครับ

ส่วนของปลารสชาติกำลังดี กินพร้อมวาซาชิสด ไม่เผ็ดเลยครับ อร่อยมาก

Aori Ika (Cuttlefish Nigiti)

ปลาหมึกหอม สไลด์ ปั้นเป็นข้าวปั้น โรยด้วยเปลือกส้มยูสุ ปลาหมึกเนื้อนุ่ม ละมุน ไม่คาว หอมผิวส้มยูสุที่โรยมาขึ้นจมูก ดีงามครับ

ต่อกันยาวปายยยยย….​ เมนูนี้เค้าบอกว่าเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของวันนี้เลยครับ เป็นเมนูที่ผมอยากลองมาชิมครับ

White Fuji San Salmon (Japanese White Salmon Nigiri)

White Fujisan Salmon ปลาแซลมอนเนื้อขาวอายุ 1 ปี ที่เลี้ยงจากแหล่งน้ำธรรมชาติของภูเขาไฟฟูจิ อุณหภูมิ 11 องศา ตลอดปี

ใครไม่เคยกินต้องมาลองซักครั้งนึงครับ

ส่วนของคำนี้ก็คือ… Ali (Horse Mackerel Nigiri)

ปลาอาจิ มาเมืองนางาซากิ หนึ่งใน 10 สุดยอดปลาญี่ปุ่นที่ต้องกินครับ เนื้อปลามีความนุ่ม แต่รสชาติเข้มข้น

เริ่มไล่ความเข้มข้นของรสชาติปลาขึ้นเรื่อยๆ แล้วนะครับ

คำต่อไป… Ama Ebi (Japanese Sweet Shrimp Nigiri)

กุ้งหวานจากฮอกไกโด เนื้อหวาน เด้ง นุ่ม หอมยูซุที่ท็อปผิวไว้ด้านบน ขึ้นจมูก ใช้ได้ครับ

อีกหนึ่งในไฮไลท์ที่ผมชอบ Hotate Isobe Yaki (Grilled Scallop with Seaweed)

หอยเชลล์จากฮอกไกโด หอยโฮตาเตะย่าง โรยด้วยงาห่อด้วยสาหร่าย สาหร่ายกรอบ หอยเชลล์ตัวโต เนื้อเด้ง นุ่ม เต็มปากเต็มคำ อร่อยเหาะครับ

ความพีคยังคงต่อเนื่อง… กับเมนู Awabi (Steamed Abalone with Liver Sauce) ครับผม

เป๋าฮื้อจากเอะฮิเมะ นึ่งกับสาเกเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เนื้อหอยนุ่ม หอมกลิ่นสาเก เสิร์ฟคู่กับซอสตับหอยเป๋าฮื้อสูตรพิเศษของทางร้าน ด้านล่างมีข้าวให้นิดหน่อยกินพอดีคำอร่อยมากครับ

สลับมากินข้าวปั้น Akamai (Red Meat Tuna Nigiri) กันนิดนึงครับ

ปลาทูน่า เนื้อส่วนหลัง เนื้อสีแดงเข้ม เนื้อแน่น มันน้อย รสชาติเข้มข้น อร่อยใช้ได้ครับ

และแล้วพระเอกของเราก็ออกมาครับ หอยเม่น สายพันธุ์บาฟุน จากฮอกไกโด

ส่วนของเมนูนี้ ก็คือ… Uni Zuwai Ankake (Zuwahl Kani with Salmon Roe on top with Hokkaido Uni and Ankake Sauce)

ข้าวหน้า ปูซูไว ท็อปด้วย ไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน ราดด้วยซอสอังคาเกะ

เนื้อปูซูไว หวาน ไข่หอยเม่นหวานไม่แพ้กัน ไม่คาว ไข่ปลาแซลมอนเค็มๆ หน่อย ซอสอังคาเกะจะเหนียวและหวาน รวมแล้วเข้ากันมากครับ

แนะนำให้กินพร้อมๆ กันครับ จะอร่อยมากๆ เลยครับ อยากได้อีกซักถ้วยครับ ^^

สงครามยังไม่จบครับ 18 คำยาวนานเหมือนกันนะครับ ห้าๆๆๆๆๆๆ แต่ชอบครับ

เมนูนี้ก็คือ… Chutoro (Medium Fatty Tuna Nigiri)

ปลาทูน่า ส่วนชูโทโร่ เนื้อส่วนท้องมีสีอ่อน จะเป็นสีแดงอ่อนหรือชมพูมีไขมันแทรกกำลังพอดี เนื้อนุ่ม ละลายในปากเบาๆ อร่อยกำลังดีครับ

ใกล้จะครบคอร์สนี้แล้วครับ ส่วนของเมนูนี้ก็คือ…

Torotaku (Three parts of Tuna mix with Taken and Spring Onion)

ทูน่าสับห่อสาหร่าย ชิ้นโต เต็มปาก เต็มคำ สาหร่ายกรอบ ทูน่า ข้าวและผัก คลุกเคล้ารสชาติกำลังดี ใช้ได้ครับ

ปิดคอร์สของคาวกันด้วย Miso Soup ร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมครับ

เข้าสู่โหมดของหวาน Tamago Castella (Traditional Japanese Castella) เค้กไข่สไตล์ญี่ปุ่นสูตรของทางร้าน

เค้กเนื้อเด้ง นุ่ม หนีบ อร่อยดีครับ

ท้ายที่สุดกับของหวานน่ากิน น่ากิน อย่าง… Ice Cream (Vanilla Ice Cream with Japanese Mochi and Red Bean)

ไอศกรีมวนิลา พร้อมแป้งโมจิ ถั่วบน ราดด้วยซอสหวาน และโรยผงถั่ว ครับ

สำหรับการกินโอมากาเสะที่ร้าน Sushi Koge ส่วนตัวผมว่าคุ้มค่าเลยนะครับ โดยเฉพาะช่วงนี้เค้ายังเป็นช่วง Soft Opening ราคาพิเศษอยู่ด้วยครับ เมนูเด็ดก็อย่างเค้าบอกเลยครับ White Fujisan Salmon ปลาแซลมอนเนื้อขาวอายุ 1 ปี ที่เลี้ยงจากแหล่งน้ำธรรมชาติของภูเขาไฟฟูจิ, กุ้งหวาน, หอยเชลล์ และหอยเม่น สายพันธุ์บาฟุน จากฮอกไกโด เป๋าฮื้อจากเอะฮิเมะ ครับ ส่วนตัวผมชอบ ไข่ตุ๋น (จริงๆ ครับ ชอบไข่ตุ๋นครับ ห้าๆๆๆ) หอยเชลล์ หอยเป๋าฮื้อ และปูซูไวไข่หอยเม่นครับ อันนี้ที่ชอบสุดๆ นะครับ ใครที่อยากจะลองไปกินโอมากาเสะที่ร้าน Sushi Koge เหมือนผม

ร้าน Sushi Koge อยู่ที่ชั้นใต้ดิน ตึก Vanit Village ถนนพหลโยธิน (อารีย์) (https://bit.ly/3LDfMiI) ครับ

Soft Opening วันนี้ – 30 มิย. 2023 จะมี 2 คอร์ส (รอบ 12:00 / 13:30 / 18:00 / 19.30 น.) คือ

• 13 คำ 2,000++ บาท (ปกติ 2,700++ บาท)
• 18 คำ 2,900++ บาท (ปกติ 3,700++ บาท)

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

• เบอร์โทร: 099-003-9039
• Line: @sushikoge
• Facebook: www.facebook.com/Sushikoge

ไปกินกันครับ #sushikoge #omakasebkk #NewLevelofOmakaseExperience

The post พาชิมโอมากาเสะ “Sushi Koge” กิน White Fujisan Salmon ปลาแซลมอนเนื้อขาวอายุ 1 ปี แหล่งน้ำธรรมชาติภูเขาไฟฟูจิ อุณหภูมิ 11 องศา ตลอดปี ต้องลองแล้ว… appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

เชฟโกจิ โคบายาชิ นำเสนอประสบการณ์อาหารอร่อยๆ ด้วยวัตถุดิบพรีเมี่ยม คุณภาพสูง สดใหม่ ส่งตรงจากตลาดปลาโทโยสุที่โด่งดังในประเทศญี่ปุ่น ทุกเมนูเตรียมการและค้นคิดมาอย่างรอบครอบ สร้างสรรค์โดยการใช้เทคนิคแบบญี่ปุ่น วัตถุดิบตามฤดูกาล เหมือนได้กินอยู่ที่ญี่ปุ่น ว้าว ว้าว ว้าววววว ชอบเลยครับ ทางร้านเกริ่นมาซะขนาดนี้ ไม่ไปกินกันไม่ได้แล้วหละครับ

เริ่มกันเลยดีกว่านะครับ ส่วนของร้าน เท็นโก๊ะ โอมากาเสะ (Tenko Omakase) อยู่ในโรงแรม Pullman King Power ซอยรางน้ำครับ อยู่สวยตรงกลางของโรงแรมเลยครับ ส่วนร้านอาหารตกแต่งสไตล์บ้านไม้โบราณแบบญี่ปุ่น โอบล้อมด้วยต้นไม้เขียวขจีและบ่อปลาคาร์ป บรรยากาศดีมากครับ ไม่ว่าจะไปกินช่วงกลางวันหรือจะเป็นมื้อเย็นครับ ชิลมากกกกกก พอเข้าไปเหมือนหลุดไปอีกโลกนึง นี่ว๊าปมาญี่ปุ่นหลอเนื่ย ห้าๆๆๆๆๆๆ

ส่วนของหน้าห้องอาหารก็จะประมาณนี้เลยครับ เรียบง่าย แต่หรูหราและดูดีมากครับ

พอเข้าไปห้องแรกจะเป็นห้องรับรองครับ มานั่งพักเหนื่อยตรงนี้กันก่อน รอเชฟเตรียมวัตถุดิบกันก่อนซักนิดนึงครับ

พอถึงเวลารอบของเราทางพนักงานก็เชิญเข้ามาต่อที่ห้องด้านในครับ ว้าววววววว

ส่วนของห้องด้านใน สามารถรับลูกค้าได้ประมาณ 8-10 คน ครับ ใครอยากกินช่วงเวลาไหน อย่าลืมจองมากันก่อนนะครับ เดี๋ยวผมแจ้งลิงค์การจองให้ตอนท้ายรีวิวนะครับ

ตอนนี้มีคนพร้อมแล้ว 1 คนครับ ห้าๆๆๆๆ พร้อมค๊า…

พร้อมแล้ว ได้เวลา เชฟก็เริ่มกระบวนการปรุงเมนูแรกให้กับเราครับ

สำหรับวันนี้ผมจัดเป็น Premium Omakase Course 16 คำ รอบ 17.30 น. ราคา 7,000 บาทครับ ที่นี่เค้าจะมีทั้งหมด 3 รอบครับ คือ รอบ 12.00 น., 17.30 น. และ 20.00 น. ครับ เมนูและราคาก็จะต่างกันออกไปครับ

อ้อ… ส่วนของกลางวันจะเป็น คอร์ส 12 คำ ส่วนมื้อค่ำจะมีให้เลือกเป็น คอร์ส 14 คำ กับ 16 คำ ครับ

นั่งดูเชฟเตรียมอาหารให้เราไปก็เพลินดีนะครับ

เมนูแรกของวันนี้มาแล้วครับ เรียกน้ำย่อยกันก่อนด้วย สาหร่ายจากโอกินาว่าแช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำดาชิท็อปด้วยขิง ลูกหอยสังข์ต้มกับโชยุมิรินและน้ำตาล กุ้งหวานจากโทยามะคลุกกับอูนิท็อปด้วยเปลือกส้มยูสุ และปลาหมึกหิ่งห้อย ทานคู่กับซอสยูสุมิโสะ ครับ ตกแต่งมาน่ากินมากครับ

ส่วนของสาหร่ายจะเปรี้ยวๆ หน่อย เรียกน้ำย่อยได้ดีมากๆ ครับ ส่วนหอยสังข์สดใหม่ เนื้อหวาน

กุ้งหวานคลุกกับอูนิท็อปด้วยเปลือกส้มยูสุ กุ้งหวาน อูนิเกาะเนื้อกุ้งมันๆ หอมส้มยูสุ ชอบมากกก อยากได้ เพิ่มอีกซักถ้วยใหญ่ๆ เลยครับ ห้าๆๆๆๆ เดี๋ยวน้า นี่เมนูเรียกน้ำย่อยนะครับ ห้าๆๆๆๆ

นั่งดูเชฟเตรียมเมนูต่อไปกันครับ

สำหรับคำต่อมา ชิ้นนี้เป็นปลา Kinmedai ปลาทะเลน้ำลึก สีแดงสด ตาโต ปลาสดมากกกก

ปลาคินมะได หนึ่งในปลาทะเลน้ำลึกที่อุดมด้วยไขมันดี

เนื้อนุ่ม เคี้ยวหนึบ หอม มัน อร่อยมากครับ

คำต่อมา… เป็นเมนูหอยฮามากุริ หรือหอยตลับลาย เนื้อนุ่ม ไม่คาว ตัวใหญ่ หายาก เต็มปากเต็มคำครับ

คำต่อไปตามมาติดๆ คำนี้คือ…

ปลาโนโดกุโระ หรือ ปลากะพงสีชมพูจากญี่ปุ่น (Rosy Seabass) เป็นปลาเนื้อขาวที่มีไขมันดีอัดแน่น สดใหม่ อร่อยมากครับ

ยาวปายครับ เชฟ กำลังเพลิน ห้าๆๆๆ

ส่วนของคำนี้ เป็น กุ้งลายเสือญี่ปุ่น (Kuruma Ebi) กุ้งสดใหม่ เนื้อแน่น เนื้อเด้ง เนื้อหวาน เอกลักษณ์ของกุ้งลาเสือครับ

สำหรับเมนูนี้ Presentation ต้องถ่าย Story เลยครับ ^^

ปลา Yaitogatsuo หมักกับเกลือ ดองน้ำส้มสายชู หนังเอาไปเผา รมควันด้วยไม้เชอรี่ เพิ่มรสชาติและความหอม

ดีงามพระรามแปดครับ ห้าๆๆๆๆ ป้ายวาซาบิสดหน่อย เพิ่มความอร่อยไปอีกครับ

ปลาอามาได ปลาที่กินได้ทั้งเกล็ด เนื้อกรุบ และมีรสชาติอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมแปะก๊วย และมะนาวญี่ปุ่น

ส่วนของเนื้อปลานุ่ม ตัดกับเกล็ดปลาที่กรอบ กินได้ทั้งหมด บีบมะนาวหน่อยเพิ่มเความอร่อยไปอีกครับ ส่วนของเกล็ดปลาเชฟทำได้สวยและดีงามมากครับ ชอบตรงนี้เลยครับ

เมนูนี้ใช้ปลาคิงกิ (Kinki) ปลาน้ำลึกไขมันเยอะ ในน้ำซุปต้มจากกระดูกปลา เปลือกปู และหัวกุ้ง โรยด้วยยูสุเพื่อเพิ่มความสดชื่น น้ำซุปหอมหวาน เนื้อปลาเด้งนุ่ม กินปลา 1 คำ ซดน้ำซุป 1 อึก ชื่นใจมากกกก อร่อยมากครับ

เมนูที่รอคอยมาแล้วครับ อูนิ ว้าวววววววว ชอบมากกก

เมนูนี้จะเป็นเนื้อปลาทูน่าส่วนอากามิ ใกล้ชูโทโร่ หมักกับโชยุ พร้อมกุ้งหวาน ท็อปด้วย Bafun Uni จากรัสเซียและดอกไม้กินได้

ม้วนสาหร่ายแล้วกัดเข้าปากกันได้เลยครับ ส่วนของสาหร่ายกรอบ ไข่หอยเม่นละลายในปาก ทูน่ารสชาติเข้มข้น

ชอบมากกกกครับ คำนี้ ฟินเวอร์

ฟินค๊า… ชอบมากคำนี้ ห้าๆๆๆ

เมนูต่อมา… เนื้อปูขนจากฮอกไกโด เสิร์ฟพร้อมข้าวคลุกมันปู ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน

เวลากินเชฟให้คลุกให้เข้ากันก่อน เนื้อปูหวาน ข้าวคลุกมันปู มัน ไข่ปลาแซลมอนเค็มๆ อร่อยไปอีกครับ เข้ากันมากกกกก

ความฟินยังไม่หมดครับ ทวีความฟินขึ้นเรื่อยๆ จานนี้เป็น อาวาบิ หรือ หอยเป๋าฮื้อ จากฮอกไกโด ราดด้วยซอสตับสูตรเฉพาะของเชฟ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เนื้อเป๋าฮื้อ แน่น นุ่ม กรุบ สดอร่อยมากครับ

อูนิของโปรดผมมาอีกแล้วครับ

รอบนี้จัดให้เต็มๆ ไม่ใช่แค่ท็อปแล้วครับ เต็มปากเต็มคำแน่นอนครับ ^^

เมนูนี้… Murasaki Uni Sushi ไข่หอยเม่นจากฮอกไกโด ไม่ผ่านการปรุงแต่งรสชาติ ท็อปบนข้าวญี่ปุ่น ห่อด้วยสาหร่าย

สาหร่ายกรอบ ไข่หอยเม่นละลายในปาก รสเข้มข้น เนื้อนุ่มละมุนแบบเต็มคำ

เมนูนี้มีลูกเล่นครับ ได้เวลาอัพ Story กันอีกแล้วครับ

เบิร์นหน้าซูชิด้วยถ่านกันแบบนี้ ฟังเสียซูซ่าๆ กลิ่นหอมๆ กันไปพลางๆ ครับ

พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า… Toro Sushi ส่วนท้องของปลาทูน่า จากนางาซากิ ที่ได้รับการยกย่องว่าอร่อยที่สุดในบรรดาเนื้อปลา พิเศษด้วยกรรมวิธีการทำที่ทางเชฟนำมาเบิร์นด้วยเตาถ่าน กลิ่นหอม มัน ละลายในปาก อร่อยมากครับ

คำสุดท้ายก่อนปิดคอร์สนี้ด้วยซุปร้อนๆ จะเป็น Anago Sushi ปลาไหลทะเลจากนางาซากิ เชฟเบิร์นจนได้กลิ่นหอม

เสิร์ฟพร้อมซอสโชยุสูตรพิเศษ หวาน มัน อร่อย

ปิดท้ายกันด้วย Akadashi Soup ซุปมิโสะที่เสิร์ฟมาพร้อมปลาเนื้อขาว เพิ่มความหอมหวานด้วยต้นหอมญี่ปุ่น

ล้างปาก ด้วยซุปร้อนๆ ก่อนจะไปสู่ขนมหวานครับ

ยังแอบมีชิ้นปลามาให้เคี้ยวด้วยครับ ปลาเนื้อเด้ง อร่อยครับ

ยังไม่อยากจบคอร์สเลย เพลินมากครับ ทั้งนั่งดู Presentation เพลินๆ เมนูอร่อยๆ ฟินมากกกกครับ

ส่วนของ ของหวาน วันนี้เชฟเสิร์ฟเป็นเซตของหวานจะมี ผลไม้เชื่อม วุ้นยูสุ เค้กไข่หวานญี่ปุ่น และเครมบรูเล่ ครับ

เชฟให้กินจากซ้ายไปขวาครับ ผลไม้เชื่อม หอมวุ้นยูสุ เค้กไข่เนื้อนุ่ม เบา เครมบรูเล่ เนียน ละมุน

อิ่ม อร่อย กลับบ้านได้ครับ ^^

สำหรับ Tenko Omakase ที่ Pullman King Power ซอยรางน้ำ ผมชอบมากเลยครับ เมนูพรีเมี่ยม วัตถุดิบตามฤดูกาล เหมือนกินอยู่ที่ญี่ปุ่น ทั้งอาหารและบรรยากาศเลยครับ เมนูที่เสิร์ฟมาไม่มีเมนูไหนที่ไม่ชอบเลยครับ มีแค่ชอบมาก ชอบน้อยเท่านั้นเองครับ ห้าๆๆๆๆ สำหรับใครที่อยากจะไปลองชิม โอมากาเสะที่ Tenko Omakase ที่ Pullman King Power ซอยรางน้ำ เหมือนผม Tenko Omakase เปิดทุกวันพุธ – วันอาทิตย์ ครับ ตอนนี้มีทั้งหมด 3 คอร์ส เวลา 12.00 น., 17.30 น. และ 20.00 น. ครับ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือจองที่นั่งกันได้ที่…

• เบอร์โทร: 02-680-9999
• Facebook: www.facebook.com/tenkobangkok
• เว็บไซต์: www.pullmanbangkokkingpower.com/restaurant-bar/tenko-bangkok/
• สำรองที่นั่งคลิก: https://bit.ly/3lpkt1A

#TenkoBangkok #Omakase #OmakaseBangkok #freshesttaste #sushi

The post สุดฟิน กินโอมากาเสะ วัตถุดิบตามฤดูกาล รังสรรค์เรื่องราววัฒนธรรมผ่านอาหาร เสิร์ฟถึงมือแบบคำต่อคำ Tenko Omakase @Pullman King Power รางน้ำ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ร้าน Sushi Ichizu เป็นร้านซูชิสไตล์ เอโดมาเอะ (Edomae) เน้นการหมัก, ดอง และ Dry Aging วัตถุดิบก่อนนำมาเสิร์ฟ เพื่อให้วัตถุดิบสดใหม่และเป็นการชูรสชาติของวัตถุดิบออกมา ชอบเลยครับ โดยมี “เชฟแนท – ธิติ โพธิ์รัง” เชฟผู้เชี่ยวชาญมีประสบการณ์เป็นมือขวาของ (Sue Chef) ร้านมิชลิน 3 ดาวที่ประเทศญี่ปุ่น เป็นคนดูแล ว้าว ว้าว ว้าว…  ส่วนของ Omakase ที่นี่จะมีทั้งหมด 3 Course ครับ คือ Omakase Course 8,000++, Mini Omakase Course 6,000++ และ Nigiri Course 4,000++ บาทครับ วันนี้ผมจัดแบบ Nigiri Course 4,000++ บาทครับ แต่เพิ่มพิเศษมาอีก 2 เมนูครับผม โอ๊ยยยย อยากกินแล้ว เราไปดูบรรยากาศของร้านและอาหารน่ากินๆ อร่อยๆ กันเลยดีกว่านะครับ

ส่วนของร้าน Sushi Ichizu จะอยู่ที่เพชรบุรี 38 พอเข้าไปในซอย ถ้าไม่สังเกตดีๆ อาจจะมองไมเห็นร้านนะครับ ว่าเข้าทางไหนครับ เหมือนเป็นร้านลับเลยครับ มองว่าเป็นร้านลับก็ได้ หรือจะมองว่าเป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้ก็เป็นได้เช่นกันครับ เห็นไม้ระแนงแบบนี้มองไปทางซ้ายจะมีประตูเล็กๆ เข้าไปกันได้เลยครับ

พร้อมค๊า…

เข้ามาก็เจอกับความสงบ วิถีแห่ง Zen ครับ

สไตล์การตกแต่งร้านเป็นแบบ Zen แบ่งออกเป็น 2 ห้องหลักๆ ที่เห็นด้านล่างนี้เป็นโซนซูชิบาร์ ที่เราจะนั่งกินโอมากาเสะกันครับ ส่วนด้านขวามือหลังผนังจะเป็นโซนโต๊ะกลม เป็นพื้นที่รับรองต้อนรับก่อนมานั่งกินโอมากาเสะ รวมถึงการนั่งเป็นกลุ่มพร้อมจิบหรือดื่ม นั่งกินอาหารญี่ปุ่นทั่วไปกันได้ครับ

พร้อมจะไปกินโอมากาเสะ พรีเมี่ยม ไปพร้อมๆ กันรึยังครับ

…

…

ไปกั้น

วันนี้เราเริ่มกันที่ Welcome Drink (เปิดต่อมรับรสกันนิดนึง) กับ Yuzu Sparkling Water น้ำส้มยูสุจากประเทศญี่ปุ่น ผสมน้ำผึ้ง มีแอลกอฮอล์กรุบกริบ รสชาติหวานอมเปรี้ยวซ่าๆ กลิ่นหอม ดื่มแล้วสดชื่นมากครับ

เสิร์ฟมาในแก้วแชมเปญ สวยๆ ถ่าย Story เกร๋ๆ กันได้ครับ

นอกจากนี้ทางร้านยังมีชาเขียวร้อน ชาเขียวเย็นให้บริการเพิ่มเติมกันด้วยนะครับ เลือกกันได้เลยครับ

ระหว่างที่นั่งชมเชฟปรุงอาหารเมนูแรกมาเสิร์ฟก็จิบ Yuzu Sparkling Water กันไปพลางๆ กันก่อนนะครับ

เมนูแรกใกล้จะมาเสิร์ฟแล้วครับผม น่ากินมากกก

เมนูแรกของวันนี้ ก็คือ… KATSUO Banito from Hokkaido ครับผม

ปลาคัตสึโอะจากฮอกไกโด เนื้อแดงสดใส ไขมันแทรก ดองในซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรพิเศษ ท็อปด้วยต้นหอม รสชาติเข้มข้นและหอม อร่อยมากครับ เหมาะสำหรับเป็นเมนูแรกต่อจากการเปิดต่อมรับรสมากครับ เพิ่มความอยากอาหารไปอีกครับ

คำต่อไปต้องมาแล้ว… ห้าๆๆๆ

มาแบบ 2 ชิ้น 2 คำ อร่อยกำลังดี แต่ได้อีกก็ดีน้า ห้าๆๆๆ

คำต่อมาจะเป็น… SABA ROLL Japanese mackerel from Hokkaido

อีกหนึ่ง เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน ปลาซาบะชิ้นใหญ่ ชิ้นหนา ห่อด้วยสาหร่าย เสิร์ฟพร้อมวาซาบิสดและซอสโชยุ ส่วนของปลาซาบะมีกระบวนการทำแบบพิเศษไม่คาว แถมยังอร่อยมากครับ เชฟให้กินพร้อมวาซาบิสดก้อนโต แบ่งออกเป็น 3 คำตามชิ้นที่ได้ ส่วนของวาซาบิสดขูดจากจังหวัดชิสึโอกะ ไม่เผ็ดเลยครับ แถมยังหวาน กินแล้วสดชื่น ไปอีกครับ

แปะวาซาบิแน่นๆ กันแบบนี้ได้เลยครับ ไม่ฉุนครับ ดีงามมาก ใครไม่กินจะเสียใจ ^^

…มาต่อกันที่ เมนูพิเศษ เฉพาะช่วงนี้ เนื้อปูขนญี่ปุ่น ท็อปด้วยไข่ปลาคาร์เวียร์

ส่วนของเนื้อปูหวานอร่อย ไข่ปลาคาร์เวียร์ข้างบน เค็มนิดๆ รสชาติลงตัว เข้ากันอย่างบอกไม่ถูก อร่อยมากกกกก

คำต่อไปตามมาติดๆ นั่นก็คือ… HOTATE Scallop from Hokkaido ครับ

หอยเชลล์ตัวใหญ่ เนื้อหวาน ไม่ต้องปรุงอะไรมาก เพียงแค่ปาดโชยุเบาๆ บีบมะนาวซึดาจิ ได้ความหวานแบบธรรมชาติ อร่อยตรงนี้ครับ นี่เลยครับ ซูชิ สไตล์ เอโดมาเอะ (Edomae) ครับ

ยาวปายครับ.. เมนูนี้ ก็คือ SHIMA AJI Striped jack fish from Kagoshima ครับ

ปลาชิมะอาจิ หรือปลาทูหางแข็ง ปลาเนื้อขาว เนื้อแน่น เนื้อสัมผัสนุ่มกรอบ รสชาติเข้มข้น มีความมันจากไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อและใต้ผิวหนังหน่อย อร่อยมากครับ

หวาน อร่อย ชุ่มชื่น ชอบ ชอบ

KOBASHIRA Muscle of surf clam from Hokkaido

โคบาชิระ หรือ เอ็นหอยกระต่าย อัญมณีแห่งท้องทะเล ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น อีกหนึ่งวัตถุดิบประจำฤดูกาลนี้ ห้ามพลาดครับ ด้วยขนาดที่เล็ก และรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์  ต้องลองครับ

เชฟปั้นข้าวปั้น นั่งดูไป กินไป เพลินเลยครับ

คำนี้เด็ดครับ MAGURO Bluefin tuna, fatty part, sourced by Yamayuki the Tuna King ครับ

ฮอนมากุโร่ แบรนด์ โอมะ ถูกส่งตรงมาจากอ่าว อาโอโมริ ประเทศญี่ปุ่น อีกหนึ่งวัตถุดิบ ไฮไลท์ ห้ามพลาด เนื่องจากเราแทบจะไม่ได้เห็นทูน่าจากธรรมชาติที่คุณภาพดีขนาดนี้

ส่วนของรสชาติ เข้มข้น ชัดเจน นุ่ม หวาน อร่อย ละลายในปาก อร่อยอย่างบอกไม่ถูกเลยครับ

มองด้วยตาปล่าวก็รู้แล้วนะครับ ว่าพรีเมี่ยม และต้องอร่อยมากแน่นอนครับ ^^

 กินกันเพลิน คำต่อมาก็คือ… SAWARA Straw-fired king mackerel from Fukuoka ครับ

ปลาซาวาระ หรือ ปลาอินทรีย์จุด ปลาที่ดีที่สุดหาจับได้ในทะเลญี่ปุ่นในช่วงปลายฤดูหนาว ไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตัวเนื้อปลามีไขมันแทรก ให้รสสัมผัสที่นุ่ม และเนื้อแน่นอร่อย คำนี้เชฟแล่บางกำลังดี แต่ท็อปมาให้ 2 ชิ้น เต็มปากเต็มคำดีครับ

ส่วนคำนี้ AMA EBI Sweet shrimp from Hokkaido ครับ

กุ้งหวาน ตัวใหญ่ อวบอ้วน จากฮอกไกโด 2 ตัวปิดข้าวมิด เนื้อกุ้ง ขาวอมส้ม ฉ่ำหวาน สดใส น่ากินไปอี๊ก เนื้อเด้ง กรุบกรอบ อร่อยเลยครับ กุ้งหวานธรรมดา ที่ไม่ธรรมดาครับ ห้าๆๆๆ

อีกหนึ่งไฮไลท์ของวันนี้ เมนูพิเศษนอกเหนือจากใน Course ครับ เชฟจัดให้ครับ

จัดจานแล้ว น่ากินมากกกกกกกกกก

 ข้าวญี่ปุ่นและ

เป๋าฮื้อ (Awabi) ที่นำไปหมักกับสาเกเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ท็อปไปบนข้าวญี่ปุ่น ราดด้วยซอสตับเป๋าฮื้อที่ใช้ตับของเป๋าฮื้อ 5-10 ตัว เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมมากที่สุด เวลากินเชฟให้กินเป๋าฮื้อจิ้มซอสก่อน 1 คำ และทำการคลุกเคล้าทุกอย่างเข้ากัน และกินพร้อมเป๋าฮื้ออีกชิ้น อีก 1 คำครับ หอมมันอร่อยมากกกกกกกกครับ

ขอเพิ่มอีกซัก 10 ชิ้นได้มั๊ย ห้าๆๆๆๆๆ

ยังดื่มด่ำกับคำก่อนไม่เสร็จ เชฟเตรียมคำต่อไปแล้วจ้า…

ส่วนของคำนี้ คือ… NODOGURO Blackthroat search from Kyushu ครับผม

ปลากระพงคอดำ หนึ่งในวัตถุดิบที่ลูกค้ามักจะสั่งเพิ่ม ทางร้านว่างั้น มีเฉพาะหน้าหนาวและเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุด จะทำให้ได้รสสัมผัสที่แท้จริง สำหรับคำนี้ Cool Down กันนิดนึง ก่อนเจออีก 1 ตัวท็อปครับ ห้าๆๆๆ

กล่องเหลือ พูนๆ มาแว้ววววววววว น่ากินมากกกกกก ว้าว ว้าว ว้าว

ในใจตอนเชฟกำลังทำคำนี้ เชฟ ครับ ตักอีก ตักอีก… ห้าๆๆๆๆ

ส่วนของคำนี้ก็คือ… UNI Sea urchin from Hokkaido ครับผม

อูนิหรือไข่หอยเม่น สีทองเปล่งประกายสดใส ทางร้านเลือกใช้แบรนด์ Akiyama จากฮอกไกโด สายพันธุ์มุราซากิ (Murasaki) ซึ่งมีรสชาติหวานกับเนื้อสัมผัส เนียนละมุน สำหรับคำนี้เสิร์ฟง่ายๆ แต่ฟินสุดๆ ครับ ปั้นข้าวญี่ปุ่นวางบนช้อน ตักอูนิจากถาดท็อปไปบนข้าวแบบพูนๆ ราดโชยุนิด วาซาบิสดอีกหน่อย ฟินเวอร์ครับ บอกเลย

เชฟบอกว่าคำนี้ให้กินคำเดียวไปเลย คำใหญ่ๆ เต็มปากเต็มคำ อูนิหวาน ละลายในปาก ชอบมากกกกก

อ้ำ อ้ำ อ้ำ… กินด้วยกันครับ

คำสุดท้ายของวันนี้ ก่อนที่จะไปจัดน้ำซุปและของหวาน นั่นก็คือ… NEGITORO Bluefin tuna ครับผม

ฮอนมากุโร่หรือปลาทูน่าครีบสีน้ำเงิน ของแพงจากแบรนด์ Yamayuki ความอร่อยจากเนื้อปลาทั้ง 3 ส่วน อากามิ (Akami) เนื้อสีแดงไขมันน้อย รสชาติเด่นชัด, ชูโทโร่ (Chutoro) เนื้อปลาส่วนกลางลำตัวระดับไขมันปานกลาง และ โอโทโร่ (Otoro) เนื้อปลาส่วนท้องไขมันแทรกเยอะสุด #เนื้อวากิวแห่งท้องทะเล เชฟปรุงนิดหน่อย ด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและหัวไชเท้าดอง ข้าวญี่ปุ่นและสาหร่าย

ปิดท้ายอย่างงดงาน อร่อยดีครับ ข้าวไม่เยอะ ปลาเนื้อเยอะกว่า อร่อยตรงนี้ครับ

ปิดท้ายของคาวกันด้วย HAMAGURI SOUP Clam soup from Chiba ครับ

ซุปหอยตลับยักษ์ ใหญ่พิเศษ ต้มในน้ำซุปคัตสึโอะดาชิผสมคอมบุสีทอง น่ากินมากกกกกก เปิดฝามาปุ๊บ หอมปั๊บ ว้าวววว ไปตามๆ กัน หอยตัวใหญ่มากกกกกกก การกิน เชฟให้ซดน้ำซุปก่อนปล่าวๆ หลังจากนั้นคีบหอยแล้ว ซดน้ำซุปตามไปครับ

ส่วนของเนื้อหอย เด้ง กรุบกรอบ น้ำซุปรสชาติดีมากกกกกกก หวาน หอมอร่อย ชอบมากครับ

เป็นการปิดคอร์สที่ดีงามมากครับ สดชื่น คล่องคอ

ล้างคอกันนิดนึงก่อนไปสู่ของหวานกันครับ

คีบมาให้เห็นกันชัดๆ จะตัวไหญ่ไปไหนเนี๊ย

ส่วนของของหวาน รึปล่าว TAMAGOYAKI Fried egg Japanese style ไข่หวานสไตล์โอมากาเสะ หอม เนื้อเค้ก ฟูเด้งนุ่ม

ส่วนของรสชาติ กำลังดีครับ เค็มนิดๆ ไม่มาก อร่อยใช้ได้

ปิดท้ายจริงจัง กับของหวาน อย่าง​ WARABI MOCHI Japanese traditional dessert ครับผม

Warabi Mochi ทำสดใหม่ ปั้นกันเห็นๆ จากแป้งที่ทำจากพืช 100 เปอร์เซ็นต์ เนื้อสัมผัสนุ่ม เคี้ยวหนึบหนับ เสิร์ฟมาพร้อมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงโอกินาว่า โรยด้วยผงคินาโกะ และดอกซากุระดองเกลือ เวลากินเชฟให้คนให้เข้ากันก่อน เพราะถ้ากินแยกอาจจะสำลักผงคินาโกะได้ครับ ห้าๆๆๆๆ ล้อเล่นนะครับ แต่ก็ต้องระวังนะครับ คนให้เข้ากันก่อนจะลงตัวอร่อยเข้ากันดีครับ

ทางร้านเสิร์ฟมาพร้อมชาโฮจิฉะ ของหวาน หวานๆ จิบชาร้อนๆ ขมนิดๆ ตามไป ดีงามมากครับ

อิ่มอร่อย ประทับใจกับโอมากาเสะ (Omakase) มื้อนี้ที่ร้าน Sushi Ichizu มากครับ ส่วนของรสชาติอาหารทางร้านทำในสไตล์ เอโดมาเอะ (Edomae) ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้ดีมากครับ แถมวัตถุดิบยัง Premium มากครับ ไม่ผิดหวังครับ เริ่มสนใจกันแล้วใช่มั๊ยครับ ถ้าสนใจพร้อมแล้ว…

ทางร้านจะมีโอมากาเสะ (Omakase) 3 Course คือ

• Omakase Course 8,000++ บาท
• Mini Omakase Course 6,000++ บาท
• Nigiri Course 4,000++ บาท ครับผม

ส่วนของเมนูอาหารและราคาอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงตามช่วงเวลานะครับ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและจองโต๊ะกันได้ที่…

• แฟนเพจ Sushi Ichizu 鮨いちづ
• LINE: @SUSHIICHIZU
• เบอร์โทร 065-738-9999

จองเสร็จแล้วก็ตาม Google Map (https://goo.gl/maps/1V36wAuxRtsX6jmW8) ไปกินโอมากาเสะ อร่อยๆ พรีเมี่ยมสุดๆ กันได้เลยครับ ^^

The post กิน Omakase ขั้นเทพ เสิร์ฟความอร่อย วัตถุดิบ Premium ไม่เน้นกิมมิค เนื้อความอร่อยของวัตถุดิบ ที่ Sushi Ichizu @เพชรบุรี 38 ไปลองกินกันครับ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).