วันนี้ผมอยู่ที่ร้าน “ซินโดเซกิ” (Sindosegi) ใจกลางสยาม ซอย 7 ตรงข้ามโรงแรมโนโวเทลสยาม เยื้องตึกสยามกิตต์ #ละเอียดไปมั๊ย ห้าๆๆๆๆ ส่วนของร้านนนี้ บอกตามตรงว่ารู้จักเพราะ ดีเจเพชรจ้า เลยครับ ไอดอล ด้านไหนน่าจะพอรู้กันนะครับ หนุ่มๆ อย่างเรา ^^ ร้านนี้เป็นของ ดีเจเพชรจ้า เท่าที่รู้มา เค้านำแบนด์นี้มาจากเกาหลี เป็นร้านปิ้งย่างพรีเมี่ยม เปิดมานานกว่า 10 ปี ตอนนี้เหมือนมี 16 สาขา และยังขยายเรื่อยๆ เค้าว่างั้น เท่าที่เข้าไปในร้านก็พรีเมี่ยมจริงแหละ หรูหรา หมาเห่า พรีเมี่ยม ไฮโซ มีกลิ่นไอของพี่เพชรจ้า ห้าๆๆๆๆๆๆ จากที่สัมผัสพี่เค้าจาก Youtube น้า… ไม่เคยเจอตัวจริงหลอ
ไอดอลมาเปิดร้านแบบนี้ก็ต้องไปซิ ส่วนของ “ซินโดเซกิ” (Sindosegi) ตัวร้านมีทั้งหมด 3 ชั้น ชั้น 3 จะเป็นห้อง VIP รองรับกรุ๊ป ไฮโซไปอี๊ก ส่วนของโต๊ะเก้าอี้เค้าก็บอกว่าถอดแบบมาจากเกาหลีเป๊ะ เตาปิ้งย่างมีระบบดูดควันอย่างดี ไม่ต้องกลัวหัวเหม็น ควันคลุ้ง ไอ้เราก็ไม่เคยไปร้านนี้ที่เกาหลีด้วยดิ่ แต่ก็ไฮโซจริง และดูควันดีจริง โต๊ะข้างๆ แต่งตัวสวยๆ ยังมากินเลย ไปเข้าดูบรรยากาศและอาหารของที่นี่กันดีกว่า…
ส่วนของหน้าร้านก็ประมาณนี้ ใครไปช่วงมื้ออาหาร เที่ยง เย็น ต้องรอคิวน้า…
ผมก็รอเหมือนกัน ถ้าอยากกินเลยแนะนำไปซัก 11 โมง ร้านเปิดคนยังมาไม่ถึงสยามกัน นาทีทองครับ
ผ่านภาพบรรยากาศกันแบบเร็วๆ พรีเมี่ยม ไฮโซมั๊ยล้า… ส่วนของห้อง VIP ก็ภาพต่อไปนี้เลยฮะ
ห้องนี้วิวดีบอกเลย จองเลยมะ ห้าๆๆๆ
ส่วนของเครื่องเคียงทางร้านจัดมาให้ 4 + 1 ก็คือ…
ยำผักเกาหลี, อึกซูเซลลอดึ (สลัดข้าวโพด), ทันมูจีสตรอเบอรี่, กิมจิ และผัดสด
ทันมูจีสตรอเบอรี่ หัวไชเท้าดองกับสตรอเบอรี่ รสชาติเปรี้ยวอมหวานของโปรดชอบมาก กินกับปิ้งย่างแก้เลี่ยนดีเวอร์
ส่วนของกิมจิเปรี้ยวหน่อย กินทีละนิดกำลังดี (ถ้าเปรี้ยวมากแนะนำให้ปาดเครื่องหมักแดงออกช่วยด้าย) ส่วนของยำผักเกาหลีและสลัดข้าวโพดผมไม่ค่อยชอบเป็นการส่วนตัว คนอื่นๆ อาจจะชอบน้า อันนี้ส่วนตัวนี้ ปกติผมก็ไม่ค่อยกินอยู่แล้ว
อันนี้เด็ด !!! ไม่ค่อยเจอที่ไหน…
ทงชีมี กิมจิเย็นเกล็ดน้ำแข็ง ดองแบบเกาหลี เสิร์ฟแบบเย็น กินเพื่อเปิดปุ่มรับรส พนักงานร้านได้กล่าวไว้ ก็เย็น สดชื่น จริงแหละ ชอบ ชอบ
ส่วนตัวผมชอบกินหลังจากกินหมูร้อนๆ มากกว่า ร้อนตัดเย็น สดชื่น กินหมูย่างได้เรื่อยๆ เดี๋ยวนะ !!!
ไม่ใช่บุฟเฟ่ต์ ห้าๆๆๆๆ
ส่วนของน้ำจิ้มนอกจาก น้ำจิ้มทั่วไป ทางร้านยังมี มัสตาร์ด เกลือ และวาซาบิ ให้ด้วย
เนื้อและหมู บางส่วน จิ้มวาซาบิ หรือเกลือ ก็อร่อยแล้ว
ส่วนตัวไม่ค่อยชอบมัสตาร์ดเท่าไหร่
ส่วนของเครื่องดื่ม วันนี้ของลอง… มีโซสปริงค์ (Me So Spring) ชาเขียวดอกไม้แรกแย้ม, มีโซออทั่ม (Me So Autumn) ชาเขียวผสมแตงโม ราคาขวดละ 120 บาท ก็ไม่เคยลองกินที่ไหนมาก่อนเลยลองนิสนึง
ปกติผมไม่ค่อยกินชาเขียงเท่าไหร่ แต่เครื่องดื่มนี้ จะซ่าๆ ไม่ค่อยได้กลิ่นชาเขียว
อย่างแตงโมงกินง่าย หวานเบาๆ ซ่าๆ อร่อยไปอีกแบบ
ส่วนของอาหารที่นี่ สั่งอาหารไม่รอนานเลย ที่สั่งไปแป๊บๆ เสิร์ฟเต็มโต๊ะไปละ กินไม่ทันเลยทีเดียว
แนะนำน้า… เห็นโต๊ะข้างๆ ค่อยๆ สั่ง สั่งไป พนักงานย่างให้ กินไปคุยไป หมดก็สั่งเพิ่มให้พนักงานย่าง กินชิลๆ ก็ดีนะครับ
เมนูแรกของวันนี้ รวมทะเลดองซีอิ๊วเกาหลี ราคา 1,000 บาท เมนูกินเล่น แอบจริงจัง
กินปล่าวๆ ก็ได้ แต่ผมชอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ มากกว่า
ตักมันปูราดข้าวสวยร้อนๆ น้ำจิ้มซีฟู้ดหน่อย ฟินเวอร์
ส่วนของรวมทะเลดองซีอิ๊วเกาหลี จะมีปูทะเลไข่ดอง กุ้งดอง เอ็นหอยดองและแซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลี ส่วนตัวว่าคุ้มอยู่น้า ได้กินครบ ถ้ามากันไม่เยอะ สั่งแยกหลายตังอยู่…
เมนูประจำชาติ เมนูประจำร้านเกาหลี ต้องลอง แต่ละร้านเหมือนกันมั๊ย ?
ซุปกิมจิ ต้นตำรับ ราคา 245 บาท
ส่วนของที่นี่ผมชอบตรงที่มีหมูสามชั้นใส่มาด้วย ส่วนตัวไม่ค่อยชอบกินเต้าหู้ บางร้านมีแต่กิมจิกับเต้าหู้เนอะ
เมนูนี้… ไข่ตุ๋นเกาหลี ไข่ปลาเมนไทโกะ ราคา 225 บาท
ไข่ตุ๋นฟูๆ (รีบกินน้าเดี๋ยวแฟ๊บ ห้าๆๆๆ) ท็อปด้วยไข่ปลาเมนไทโกะ ส่วนของไข่ปลาจะเค็ม เวลากินกับไข่ตุ๋นจืด จะเข้ากันพอดี ใครชอบกินเค็มก็กินกับไข่ปลาเยอะหน่อย ใครชอบกินจืดก็กินกับไข่ปลาน้อยหน่อย
ส่วนของไฮไลท์ของที่นี่ เมนูนี้เลยที่อยากลอง Super Golden Pork Sindosegi Cuts ราคา 850 บาท
โดนตรงที่จำกัดวันละ 32 ชิ้นนี่แหละ มันต้องมาลองให้ได้ เป็นเมนูอันดับ 1 ของเกาหลีด้วยน้า หมูที่ใช้เค้าบอกว่าเป็นหมูที่ผสม 3 สายพันธุ์ และชิ้นส่วนนนี้เป็นส่วนพิเศษมีเพียง 8 ชิ้น ต่อหมู 1 ตัว ผ่านกระบวนการทั้ง Wet Aged และ Dry Aged เพิ่มกลิ่นและรสชาติ เอาๆๆๆๆๆ ทำให้อยากกินไปอีก ห้าๆๆๆๆ
ช่วงสาระมีอยู่จริง !!!
Dry aged vs Wet aged แบบไหนอร่อยกว่ากัน ?
Dry Aged เป็นการบ่มเนื้อหรือหมู โดยให้ลมผ่าน เพื่อดูดความชื้น การบ่มจะสูญเสียเนื้อประมาณ 70% เนื้อด้านนอกจะแห้ง เพื่อรักษาความฉ่ำด้านในเอาไว้ เนื้อจะนุ่มและเข้มข้นขึ้น ส่วน Wet Aged เป็นการบ่มเนื้อหรือหมู หลักการเดียวกับ Dry Aged แต่ใช้ถุงสูญญากาศเก็บรักษา บางคนบอกว่ากลิ่นจะออกเปรี้ยวหน่อย ความเข้มข้นอาจจะไม่เพิ่มขึ้นเท่าการ Dry Aged ส่วนใหญ่สายเนื้อจะชอบกินแบบ Dry Aged มากกว่า…
เมนูปิ้งย่างมากันยาวปายยยย เมนูนี้คือ หมูสามชั้น (Wed-Aged) ราคา 350 บาท
หมูสามชั้นชิ้นหนา ย่างมาแล้วยังชุ่มฉ่ำ นุ่ม ไม่กระด้าง ทางร้านเหมือนเค้าจะ Wet Aged มาและด้วยเทคนิคของพนักงานย่างละมั้ง ดีครับ ชอบๆ ไม่แข็งและแห้งไป
สันคอหมูหมักซอสชินโดเซกิ ราคา 385 บาท
เมนูนี้ดูดีเลย หมักมาน่ากิน ดูเข้าเนื้อ ย่างแล้วยังนุ่ม ไม่แข็ง กินร้อนๆ นะครับ อย่าทิ้งไว้นาน อาจจะแข็งเป็นปกติ
เมนูนี้ฟินสุด เหมือนจะเป็นเมนูใหม่ด้วยน้า ไม่มีในเมนู แต่มี Pop Up ที่บนโต๊ะ ไม่สั่งได้ไง
ไส้หมูย่างหมักพริกเกาหลี ราคา 385 บาท
ย่างออกมาแล้วฉ่ำ นุ่ม ละมุน อร่อยมากกกกกกก ก.ไก่ ล้านตัว ห้าๆๆๆๆ
ไหนๆ ก็มากินที่นี่แล้ว ระดับผม กินข้าวสวยแบบธรรมดาได้ไง จัดปายย…
ข้าวอบหม้อแรงดัน สำหรับ 1 ที่ ราคา 65 บาท
ข้าวสวยที่หุงแบบหม้อต่อหม้อ คุณสมบัติของหม้อความดันก็คือ จะเก็บความชื้นภายในไว้ได้ ปกติเราหุงข้าว เราก็จะเห็นไอน้ำพุ่งออกมา ฝาหม้อกระพือ หุงแบบนี้ ไม่มีหลุดรอดครับ พอมาเสิร์ฟ ข้าวก็นุ่ม ชุ่มฉ่ำ จริง ใครที่ชอบกินข้าวนุ่ม เหมือนผม น่าจะชอบ
เมื่อกี้มีเมนูสำหรับคนชอบกินข้าวนุ่มกันไปแล้ว รอบนี้เป็นเมนูสำหรับคนชอบกินข้าวแข็งกันบ้าง ห้าๆๆๆๆ
ข้าวผัดหมูดูร็อค กระทะร้อน ราคา 295 บาท
เมนู Signature ขายดีของชินโดเซกิที่เกาหลี ข้าวผัดหมูสามชั้น Wet Aged ผัดกับกิมจิ คลุกเคล้าข้าวญี่ปุ่นและสาหร่ายเกาหลี พร้อมไข่ตรงกลาง มีพาเมซานชีสนิดหน่อย เพิ่มความยืดดดดดดดด เสิร์ฟบนกระทะร้อน เวลาที่กินก็คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน เวลาตักก็จะยืดๆ หน่อย รสชาติกำลังดี แต่เวลาเคี้ยวจะกรุบหน่อยจากข้าวที่แห้งกรอบด้านล่าง เป็นสไตล์ของเค้าน้า ใครเคยกินข้าวผัดเกาหลีน่าจะเข้าใจ
ส่วนตัวผมไม่ค่อยเท่าไหร่ส่วนของข้าวกรุบเหมือนไม่สุก ห้าๆๆ เวลากินก็เน้นกินข้าวแฉะๆ ประหลาดคน ห้าๆๆๆๆ
แล้วแต่คนชอบเนอะ
อย่างที่เกริ่นไปบ้างแล้ว กินแบบหรู อยู่อย่างสบาย ก็ต้องมีพนักงานมาคอยบริการ ทางร้านเค้าจะมีพนักงานประจำโต๊ะให้คอยเสิร์ฟอาหาร ย่างให้ เราก็กินชิลๆ สบายๆ กันปาย… ไม่ต้องห่วงว่าจะย่างไม่เป็น กินไม่เป็น พนักงานเทรนมาอย่างดี พร้อมเทคโนโลยีในมือ ทั้งเครื่องวัดความร้อนและนาฬิกาจับเวลา ห้าๆๆๆๆ ชอบตรงนี้
พร้อมทาน พนักงานก็จะเริ่มมาย่างหมูให้… เริ่มกันที่ ไฮไลท์ อย่าง Super Golden Pork Sindosegi Cuts กันก่อนเลย
ลงชิ้นเดียวเต็มเตาจ้า… น่ากินไปไหน
ย่างเสร็จแล้วอย่างทิ้งไว้นาน หมูชิ้นโต ฉ่ำ อร่อยตรงนี้
ส่วนอันนี้ก็จะเป็น หมูสามชั้น (Wed-Aged) กรอบนอกนุ่มใน ข้างในแอบฉ่ำ
ส่วนของ สันคอหมูหมักซอสชินโดเซกิ ก็ฉ่ำไม่แพ้กัน
ปิดท้ายส่วนตัวชอบสุด ไส้หมูย่างหมักพริกเกาหลี ฉ่ำที่สุดที่ย่างมา แถมยังนุ่มโคตร แนะนำสั่งมาลองกินกัน
อิ่มอร่อยเครียร์โต๊ะก่อนจะกินของหวาน ทางร้านเสิร์ฟ (น่าจะน้ำบ๊วย เกล็ดน้ำแข็ง) สดชื่นมากกกก ชอบ ชอบ
ล้างปากด้วยแก้วนี้ ไม่กินของหวานก็กลับบ้านได้ ห้าๆๆๆ
ส่วนใครกินข้าว ไม่กินหวาน กลับบ้านไม่ได้แนะนำเป็น…
ฮงชาบิงซู (Hongcha Binsu) ราคา 245 บาท
ชาเกาหลี (Hongcha) ในรูปแบบบิงซู เนื้อเนียน ท็อปด้วยน้ำตาลทรายแดง ต๊อก หลากหลายแบบ ส่วนตัวชอบแบบเม็ดเล็ก เหมือนกินไข่ปลากรุบๆ กรอบๆ กินกับบิงซูแล้วเข้ากันดีครับ ใครชอบกินกรุบๆ แบบผมน่าจะชอบเม็ดเล็ก ส่วนใครชอบเหนียวนุ่ม น่าจะชอบเม็ดใหญ่ๆ
ลองชิมกันดูน้า…
อร่อยคุ้มค่ากินแบบหรู อยู่สบาย แบบไฮไซ ก็ประมาณนี้ครับ ใครอยากจะไปลองชิม ใช้ชีวิตหรูหรา กินของอร่อย ถ่ายรูปอัพโซเชียล เก๋ๆ ไปกันเลย “ซินโดเซกิ” (Sindosegi) ใจกลางสยาม ซอย 7 ตรงข้ามโรงแรมโนโวเทลสยาม เยื้องตึกสยามกิตต์ (https://goo.gl/maps/8uf8rewMyr3mzErh7) ช่วงนี้เค้ามีโปรโมชั่น สมัครสมาชิก แถมฟรี !!! ชีส จัดปายซิครับ รออะไร ?
- เปิดบริการทุกวัน : 11.00 – 22.00 น.
- วันศุกร์ – เสาร์ : 11.00 – 00.00 น.
- ขับรถ : มาทางถนนอังรีดูนังต์ จอดรถสยามกิตติ์
- BTS : ทางออก 6 ฝั่งถนนอังรีดูนังต์
- ติดต่อสำรองที่นั่ง โทร: 080-915-6417 หรือ ช่องทาง Inbox Fanpage www.facebook.com/SindosegiThailand
#SindosegiThailand #sindosegi #GeonbaeNight #นึกถึงหมูต้องนึกถึงเรา #หมูสามชั้นตั้งได้ #Goldenpork #supergoldenpork #สยาม #สยามสแควร์ #ปิ้งย่างเกาหลี #KoreanBBQ #KoreanFoodLovers #KoreanFood #ป้ายยา #อร่อยบอกต่อ #ไส้ย่าง #สันคอหมูหมักซอสเผ็ดเกาหลี #หมูสามชั้น
