แต่สิ่งที่ผมชอบไม่แพ้เนื้อกลับเป็น… Hitori Soup หวาน กลมกล่อม หอมงา ยิ่งลวก Wagyu กับผักไปเรื่อย ๆ น้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น แล้วสำคัญมาก… เนื้อหมดแล้ว (ส่วนตัวผมชอบเหลือหอมญี่ปุ่น เนื้อไว้หน่อย) อย่าเพิ่งให้ยกหม้อครับ เพราะน้ำซุปที่ผ่านทั้ง Wagyu และผักมาทั้งมื้อ เอามาทำข้าวต้มตอนท้าย… อันนี้ผมชอบมาก ห้าๆๆๆๆๆ

ร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น สบายๆ อบอุ่น

HITORI แปลว่า “คนเดียว” แต่ไม่ได้หมายความว่าต้องมากินคนเดียว

ชื่อร้าน HITORI (ひとり / 一人) ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึงประมาณว่า “หนึ่งคน” หรือ “คนเดียว” แต่ Concept ไม่ได้หมายความว่าร้านนี้สร้างมาให้คนโสดเท่านั้นนะครับ ห้าๆๆๆๆๆ จุดเด่นจริงๆ คือ ทุกคนมีหม้อของตัวเอง มากัน 2 คน ก็ 2 หม้อ มากัน 4 คน ก็เลือกกินในแบบของตัวเองได้ อยากกินเนื้อแบบไหน อยากเลือกน้ำซุปอะไร อยากลวกเนื้อสุกแค่ไหน ไม่ต้องแชร์หม้อกับใคร อันนี้ผมชอบนะ โดยเฉพาะเวลาเป็นเนื้อดีๆ อย่าง Wagyu บางคนชอบแกว่งในน้ำซุปไม่กี่วินาทีแล้วกินเลย บางคนต้องสุกกว่านั้นถึงจะสบายใจ หม้อใครหม้อมันครับ ไม่มีใครเอา A5 ของเราไปต้มจนสุกแข็งโดยไม่ได้รับอนุญาต ห้าๆๆๆๆๆ

Concept เริ่มจากร้านชาบูเล็กๆ ในหมู่บ้านญี่ปุ่น

จุดเริ่มต้นของ Concept เกิดจากความต้องการพาคนกินเข้าไปสัมผัสบรรยากาศของ ร้านชาบูเล็กๆ ในหมู่บ้านญี่ปุ่น เป็นร้านที่ให้เราได้ใช้เวลากับอาหารตรงหน้าอย่างเต็มที่ ค่อยๆ ลวกเนื้อ กินผัก ซดน้ำซุป และมีประสบการณ์กับหม้อของตัวเอง พอเอาแนวคิดนี้มารวมกับ Wagyu และวัตถุดิบที่ MAGURO Group ถนัดอยู่แล้ว เลยกลายมาเป็น HITORI SHABU อย่างที่เราเห็นทุกวันนี้ครับ

Shabu-Shabu จริงๆ มีที่มายังไง?

มีข้อสันนิษฐานว่ารากของการลวกเนื้อในหม้อมีความเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอาหารในจีนและมองโกเลีย ช่วงปี 1939–1945 Shoya Yoshida ชาวญี่ปุ่นที่มีโอกาสลองอาหารหม้อลวกเนื้อในประเทศจีน เมื่อกลับญี่ปุ่นในปี 1946 จึงมีการปรับรสชาติให้เหมาะกับคนญี่ปุ่น ก่อนที่ในปี 1952 ร้านอาหาร Suehiro ที่โอซาก้า จะนำชื่อ “Shabu Shabu” มาใช้ ชื่อดังกล่าวเชื่อมโยงกับเสียงและลักษณะการแกว่งเนื้อไปมาในน้ำซุปร้อนๆ จากนั้นช่วงประมาณปี 1955 เป็นต้นมา Shabu-Shabu จึงค่อยๆ แพร่จากโอซาก้าไปโตเกียวและทั่วประเทศญี่ปุ่น

รอบนี้ผมเลือก Hitori Soup

มาถึงสิ่งที่ผมชอบมากของมื้อนี้ Hitori Soup เป็นน้ำซุปสูตรเฉพาะของร้าน รสชาติจะออก หวาน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของงา เหมาะกับเนื้อที่มีมันแทรกสูง เพราะช่วยให้รสชาติโดยรวม Balance ขึ้น ส่วนตัวผม… ชอบครับ น้ำซุปมีรสในตัวเอง แต่ไม่ได้หนักจนกลบรสเนื้อ ลวกเนื้อแล้วกินเปล่าๆ ก็ได้ หรือจะกินคู่กับน้ำจิ้มก็ได้อีกแบบ แต่ความสนุกของ Hitori Soup สำหรับผมไม่ได้อยู่แค่ตอนเริ่มมื้อครับ

เพราะยิ่งกิน… น้ำซุปยิ่งเปลี่ยน

ถ้าสั่งเป็นเซ็ทจะมี ของกินเล่น ชุดผัก ข้าว และ ขนม

หอยเป๋าฮื้อ อร่อยมาก เสียดายมาแค่ครึ่งตัว อยากกินอีก

ถ้าเป็นชาบู จะได้น้ำจิ้มงา และพอนสึ พอนสึจิ้มเนื้อคือดีย์

ยิ่งลวก Wagyu + ผัก น้ำซุปยิ่งอร่อย

ตอนเริ่มต้น Hitori Soup จะมีความหวานและกลิ่นงาเป็นหลัก แต่พอเริ่มลวกเนื้อ… ไขมันจาก Wagyu ค่อยๆ ลงไปอยู่ในน้ำซุป ตามด้วยผัก ความหวานจากผัก รสจากเนื้อ และ Umami ต่างๆ ค่อยๆ สะสมอยู่ในหม้อ น้ำซุปช่วงท้ายเลยมี Character ต่างจากตอนเริ่มมื้อพอสมควร เพราะฉะนั้น… อย่าเพิ่งซดหมดครับ เดี๋ยวตอนท้ายมีต่อ ห้าๆๆๆๆๆ

Kuroge Wagyu Set — 595 บาท

มาเรื่องเนื้อกันบ้างครับ ตัวแรกที่ผมสั่งคือ Kuroge Wagyu Set ราคา 595 บาท Australian Wagyu ส่วนสะโพกส่วนนอก Character จะเน้นเนื้อแดงมากกว่าไขมัน Marbling อยู่ที่ Lv.2 ตัวนี้ไม่ได้มาแนวไขมันละลายเต็มปาก แต่เน้น Texture ของเนื้อให้เคี้ยว มีไขมันแทรกพอให้เนื้อนุ่ม แต่ไม่ได้มันมาก ผมว่าคนที่อยากกิน Wagyu แต่ไม่ชอบเนื้อที่ไขมันเยอะเกินไป ตัวนี้น่าสนใจครับ และราคาชุดละ 595 บาท ถือว่าเป็นตัวเริ่มต้นที่ค่อนข้างเข้าถึงง่าย

ถ้าอยากเพิ่มเนื้ออีก 40 กรัม +65 บาท

Zabuton A5 Set — 990 บาท

อีกจานเปลี่ยน Character ไปเลยครับ Zabuton A5 Set ราคา 990 บาท Zabuton เป็นเนื้อบริเวณสันคอส่วนบน คำว่า Zabuton จุดเด่นคือไขมันแทรกเยอะมาก ในเมนู HITORI ให้ Marbling ถึง Lv.5 มองด้วยตาก็เห็นแล้วครับ ลายไขมันกระจายทั่วชิ้น เวลาลวก… ตัวนี้อย่าทิ้งไว้นาน แกว่งในน้ำซุปร้อนๆ ให้ไขมันเริ่มละลายและเนื้อเปลี่ยนสี แล้วกินเลย Texture จะนุ่มกว่าตัว Kuroge Wagyu ชัดเจน มีความมัน ฉ่ำ และความหวานจากไขมัน Wagyu มากขึ้น

ถ้าอยากเพิ่มอีก 40 กรัม +139 บาท

Marbling เยอะกว่า = อร่อยกว่าเสมอไหม?

ผมว่าการสั่งสองตัวนี้มาพร้อมกันสนุกตรงนี้ครับ เพราะได้ลอง

Kuroge Wagyu — Marbling Lv.2 เทียบกับ Zabuton A5 — Marbling Lv.5

สองตัวไม่ได้มีแค่เรื่อง “ตัวไหนแพงกว่า” แต่มันอร่อยคนละแบบ Kuroge ได้ความเป็นเนื้อแดงมากกว่า มี Texture กินต่อได้เรื่อยๆ ส่วน Zabuton A5 จะนุ่ม มัน และ Rich กว่าชัดเจน ถ้าเป็นคนชอบเนื้อแดง… อาจไม่ได้รู้สึกว่า A5 ชนะขาดก็ได้ ในทางกลับกัน ถ้าเป็นสาย Wagyu ที่ชอบความนุ่มและไขมันละลายในปาก Zabuton น่าจะถูกใจมากกว่า ผมว่ากินเนื้อสนุกตรงนี้ครับ แพงกว่า ไม่ได้แปลว่าเราต้องชอบมากกว่าเสมอไป เลือก Character ที่ตัวเองชอบดีกว่า

ข้าวก็เลือกมาจริงจัง — Yumepirika จาก Hokkaido

อีก Detail ที่ผมเพิ่งรู้จากเมนูคือ ข้าวที่ HITORI ใช้คือ Yumepirika Rice จาก Hokkaido ข้าวสายพันธุ์พิเศษที่ได้รับการจัดอันดับ Special A ในการประเมินรสชาติข้าวของญี่ปุ่น Yumepirika เป็นข้าวที่เด่นเรื่องความนุ่ม มีความเหนียวหนึบ และความหวานของตัวข้าว กินกับ Wagyu อยู่แล้วก็เข้ากันครับ

แต่สำหรับผม… หน้าที่สำคัญของข้าวยังไม่จบตรงนี้ ห้าๆๆๆๆๆ

เนื้อหมดแล้ว… อย่าเพิ่งให้ยกหม้อ!

มาถึง Part ที่ผมชอบที่สุดอีกอย่างของมื้อนี้ หลังจากกิน Wagyu ลวกผัก ซดน้ำซุป จนเนื้อหมดแล้ว… (ส่วนตัวผมจะเหลือไว้หน่อย พร้อมต้นหอมญี่ปุ่น) อย่าเพิ่งให้พนักงานยกหม้อครับ เพราะ Hitori Soup ตอนนี้ผ่านมาทั้งมื้อแล้ว มีทั้ง รสหวานของน้ำซุปเดิม กลิ่นงา ความหวานจากผัก Umami จากเนื้อ แล้วก็ไขมัน Wagyu ที่ละลายลงไปทีละนิด เอาน้ำซุปนี้มาทำ ข้าวต้มตอนท้าย

อันนี้… ผมชอบมาก

ข้าวต้มหม้อสุดท้าย อร่อยไม่แพ้เนื้อ

เอาข้าวลงไปใน Hitori Soup ที่เหลืออยู่ แล้วค่อยๆ ต้มให้น้ำซุปซึมเข้าเม็ดข้าว จากซุปที่ใช้ลวกเนื้ออยู่เมื่อกี้… กลายเป็นอาหารอีกหนึ่งจาน รสชาติก็ไม่เหมือนน้ำซุปตอนเริ่มมื้อแล้วด้วย เพราะทุกอย่างที่เรากินไปก่อนหน้าได้ทิ้งรสชาติไว้ในหม้อหมดแล้ว สำหรับผมมันเป็นการปิดมื้อที่ดีมากครับ หลังจากกิน A5 ที่ค่อนข้างมัน แทนที่จะสั่งอะไรหนักๆ เพิ่ม ได้ข้าวต้มร้อนๆ นุ่มๆ มาปิดท้าย กำลังดีเลย ดังนั้นถ้ามากิน HITORI แล้วเลือก Hitori Soup ผมแนะนำว่า… เหลือน้ำซุปไว้ครับ อย่าเพิ่งซดเพลินจนหมด ห้าๆๆๆๆๆ

ข้าวต้นปิดมื้อคือ The Best ข้าวต้มเนื้อ ต้นหอมญี่ปุ่น ต้องลอง

แล้ว Sukiyaki ของ HITORI เป็นแบบ Kansai Style

รอบนี้ผมกิน Shabu เป็นหลัก แต่ในเมนูมีอีกเรื่องที่น่าสนใจคือ Kansai Style Sukiyaki สุกี้ยากี้ญี่ปุ่นหลักๆ มักพูดถึง 2 Style Kanto Style จะใช้ Warishita หรือน้ำปรุงเป็นฐาน แล้วค่อยต้มเนื้อและวัตถุดิบ ส่วน Kansai Style จะเริ่มจากเนื้อก่อน แล้วค่อยปรุงด้วยน้ำตาล โชยุ สาเก และเครื่องปรุงต่างๆ HITORI ระบุว่าใช้แนว Kansai Style เน้นการผัดเนื้อกับเหล้าญี่ปุ่น น้ำตาล Chuzarato โชยุและสาเก แล้วนำเนื้อไปจิ้มไข่ดิบก่อนกิน

ถ้ากลับไปรอบหน้า… อันนี้ผมว่าน่าลองเหมือนกันครับ

HITORI SHABU ICONSIAM ร้านดีที่แอบหลบมุม

กลับมาเรื่อง Location กันหน่อย HITORI SHABU สาขานี้อยู่ที่ ICONSIAM ชั้น 4 โซน ICON EATS ส่วนตัวผมรู้สึกว่าตำแหน่งร้าน แอบหลบอยู่ในมุมไปนิด ไม่ได้อยู่ในตำแหน่งที่เดินผ่านแล้วเห็นเด่นมากจากทางเดินหลัก ถ้าเดินทางซ้ายเวียนขวาพอเห็น แต่ถ้าขวาวันไปทางซ้ายต้องหลันหลังกลับกันนิดนึง แต่ความอร่อย ทำให้หาได้ไม่ยาก ^^

พอเข้าไปแล้ว ผมว่าร้านค่อนข้างสงบกว่าบริเวณทางเดินหลักของห้างด้วย เหมาะกับการนั่งกิน Shabu แบบค่อยๆ ลวกเนื้อไปเรื่อยๆ ดังนั้นผมเลยเรียกมันว่า “ร้านดีที่หลบมุม” มากกว่า “ร้านลับ” เพราะ HITORI ไม่ได้ลับครับ แบรนด์ใหญ่เลย แค่สาขานี้… ตำแหน่งแอบซ่อนตัวเก่งไปหน่อย ห้าๆๆๆๆๆ

HITORI SHABU ICONSIAM อยู่ตรงไหน?

• ICONSIAM ชั้น 4 โซน ICON EATS ห้อง 401/2
• 299 ถนนเจริญนคร เขตคลองสาน กรุงเทพฯ
• 063-615-4252
• เดินทางง่ายที่สุดด้วย BTS สายสีทอง ลงสถานีเจริญนคร มีทางเชื่อมเข้า ICONSIAM
• สามารถจอดรถภายใน ICONSIAM ได้

สรุป รีวิว HITORI SHABU ICONSIAM

ถ้ามองจากด้านนอก HITORI อาจดูเหมือนร้านชาบู Wagyu Premium อีกหนึ่งร้าน แต่พอกินจริง… ผมว่ามันมีรายละเอียดที่ทำให้ต่างอยู่หลายอย่างครับ อย่างแรกคือ หม้อส่วนตัว ผมชอบมาก ไม่ต้องประนีประนอมเรื่องความสุกของเนื้อกับใคร อยากลวกแค่ไหน หม้อเรา จัดเลย อย่างที่สองคือ เนื้อ รอบนี้ผมได้ลองสอง Character ที่ต่างกันชัดเจน

• Kuroge Wagyu Set 595 บาท เหมาะกับคนที่ชอบเนื้อแดง ไขมันไม่หนัก และยังมี Texture ให้เคี้ยว
• Zabuton A5 Set 990 บาท ไปอีกทางเลย Marbling Lv.5 นุ่ม มัน ฉ่ำ เหมาะกับคนชอบ Feeling แบบ Wagyu A5 ชัดๆ ละลายในปาก

แต่สิ่งที่ผมชอบไม่แพ้เนื้อกลับเป็น Hitori Soup หวาน กลมกล่อม หอมงา แล้วที่สำคัญคือยิ่งกิน… ยิ่งอร่อย เพราะระหว่างมื้อ ทั้งรสจาก Wagyu ไขมันเล็กๆ จากเนื้อ และความหวานจากผัก ค่อยๆ ลงไปรวมอยู่ในน้ำซุป จนตอนท้าย Character ของซุปเปลี่ยนไปจากตอนเริ่มมื้อพอสมควร แล้วนี่แหละครับ… เหตุผลที่ผมบอกว่าอย่าเพิ่งให้ยกหม้อ ห้าๆๆๆๆๆ เพราะเอาน้ำซุปที่เหลือมาทำ ข้าวต้มตอนท้าย

อันนี้สำหรับผมคือ Highlight อีกอย่างของมื้อเลย ข้าวนุ่มๆ ดูดน้ำซุปที่ผ่านทั้ง Wagyu และผักมาทั้งมื้อ กินร้อนๆ หลังจากจัด A5 มาแล้ว มันช่วยปิดมื้อได้ดีมาก บางทีผมรู้สึกว่า… ข้าวต้มหม้อสุดท้ายอร่อยไม่แพ้เนื้อเลยครับ ห้าๆๆๆๆๆ

อีกอย่างที่ผมเพิ่งรู้คือข้าวของร้านใช้ Yumepirika จาก Hokkaido ซึ่งร้านระบุว่าเป็นข้าวที่ได้ระดับ Special A พอเอาข้าวแบบนี้มาทำข้าวต้มต่อกับ Hitori Soup ก็ยิ่งเข้ากันครับ

ถ้าถามว่า HITORI SHABU ICONSIAM เหมาะกับใคร ผมว่าเหมาะกับคนที่ชอบชาบูแบบไม่วุ่นวาย อยากมีหม้อของตัวเอง อยากเลือกความสุกของเนื้อเอง และอยากลองเนื้อหลาย Character ตั้งแต่ Wagyu ที่เนื้อแดงเยอะหน่อย ไปจนถึง A5 ที่ไขมันจัดเต็ม ส่วนเรื่องทำเล… ผมยังยืนยันเหมือนตอนเปิดเรื่องครับว่า ร้านแอบหลบมุมไปหน่อย

ถ้าเดิน ICONSIAM แบบไม่ได้ตั้งใจหา อาจมีเดินผ่านได้ แต่ผมว่ามันเป็นร้านประเภท “ตำแหน่งอาจไม่เด่น แต่อาหารดีนะ” โดยเฉพาะถ้าเป็นสายเนื้อ และถ้าไปแล้วเลือก Hitori Soup จำไว้เลยครับ… เนื้อหมดแล้ว อย่าเพิ่งยกหม้อ เหลือน้ำซุปไว้ทำข้าวต้มก่อน แล้วค่อยกลับ ห้าๆๆๆๆๆ

The post รีวิว HITORI SHABU ICONSIAM ชาบู (หม้อส่วนตัว) ร้านดีที่หลบมุม เนื้อ Wagyu ดี ซุปอร่อย และอย่าเพิ่งยกหม้อก่อนทำข้าวต้ม! appeared first on ChilliLazy.

ผมรู้สึกว่ามันกำลังดี ไม่เหนียวไป ไม่มันไป ยังได้ Texture ของเนื้อให้เคี้ยว แต่ก็มีไขมันแทรกพอให้เนื้อนุ่ม กินได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเลี่ยนเร็วเหมือน Wagyu ที่ไขมันสูงมากๆ แล้วถ้ามาร้านนี้บ่อยจนเริ่มรู้ทาง… ลองถามพนักงานเพิ่มอีกประโยคว่า  “วันนี้มีเนื้อโอ่งไหม?” ถ้ามี… สั่งครับ ห้าๆๆๆๆๆ เพราะมันเป็นเมนูที่ไม่ได้มีทุกวัน มีเนื้อหลายส่วนรวมกัน บางวันมี Wagyu ดีๆ ปนอยู่ด้วย แต่ราคาแค่ร้อยกว่าบาท เดี๋ยวเรื่องนี้ไว้เล่าต่อด้านล่างครับ

ที่นี่เป็นชาบูแบบหม้อเดี่ยว มีทั้งแบบโต๊ะ เคาร์เตอร์บาร์ และห้อง VIP ถ้ามาช่วงทานอาหารอาจจะต้องจองกันหน่อยนะครับ ที่นั่งไม่เยอะเท่าไหร่

SAKAE เป็นชาบูแบบไหน?

SAKAE เป็นร้าน Japanese Shabu-Shabu & Sukiyaki แบบพรีเมียม สาขาที่ผมมากินอยู่ที่ One Bangkok ชั้น 3 โซน The Storeys ร้านนี้ไม่ใช่ชาบูบุฟเฟต์ที่ตั้งใจให้เรากินเนื้อให้ได้เยอะที่สุดนะครับ แต่จะเป็นการกินแบบ Course เลือกก่อนว่าจะกิน Shabu-Shabu หรือ Sukiyaki จากนั้นเลือก Course เลือกเนื้อ เลือกน้ำซุป แล้วอาหารจะค่อยๆ เสิร์ฟมาตามลำดับ

มีทั้ง Appetizer, Sashimi, เนื้อ, ผัก, ข้าวหรืออุด้ง ไปจนถึงของหวาน เพราะฉะนั้น ถ้ามาด้วยความคิดว่า “ต้องกินเนื้อให้ได้เยอะที่สุดถึงจะคุ้ม” ร้านนี้อาจไม่ใช่แนวนั้นครับ แต่ถ้าอยากกินเนื้อดีๆ แบบไม่รีบ มีอาหารประกอบครบเป็นมื้อ และอยากลอง Wagyu หลาย Character ผมว่าร้านนี้น่าสนใจมาก

ก่อนเลือกเนื้อ… เลือกน้ำซุปก่อน

ร้านมีให้เลือก 3 แบบครับ Kombu Soup ซุปคอมบุแบบญี่ปุ่น รสจะค่อนข้างเบาและสะอาด ข้อดีคือไม่กลบรสชาติของเนื้อ ใครตั้งใจมาลอง Wagyu แล้วอยากสัมผัสรสเนื้อแบบตรงๆ ผมว่าตัวนี้เหมาะครับ

SAKAE Golden Dashi Soup +50 บาท ⭐️

แต่ถ้าถามผม… Golden Dashi ครับ ห้าๆๆๆๆๆ เพิ่มแค่ 50 บาท แต่ผมเลือกตัวนี้แทบทุกครั้ง น้ำซุปทำจากปลาแห้ง 2 ชนิด สีออกเหลืองทองตามชื่อ รสชาติหอม หวาน กลมกล่อม ซดเปล่าๆ ก็อร่อย แล้วข้อดีคือยิ่งกินไปเรื่อยๆ… น้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น เพราะเราเอาทั้งเนื้อและผักลงไปลวกตลอดมื้อ ความหวานจากผัก รสจากเนื้อ ไขมัน Wagyu เล็กๆ ค่อยๆ ลงไปรวมกับ Dashi เดิม

ตอนเริ่มกินกับตอนใกล้จบมื้อ น้ำซุปแทบจะเป็นคนละ Character กันเลยครับ และที่สำคัญ… อย่าเพิ่งซดหมด เก็บไว้ทำข้าวต้มตอนท้าย อันนี้เด็ด เดี๋ยวเล่าต่อครับ

Sukiyaki

อีกทางเลือกคือ Sukiyaki แบบญี่ปุ่น รสจะเข้มกว่า Shabu และเสิร์ฟคู่กับ Mori-Tama Egg ไข่สดสำหรับเอาเนื้อที่ปรุงสุกแล้วมาจิ้ม ใครชอบรสหวานเค็มเข้มๆ น่าจะเหมาะกับตัวนี้มากกว่า ส่วนตัวผมยังกลับไป Golden Dashi เหมือนเดิมครับ

น้ำจิ้มมี 4 แบบ แต่ผมจบที่ Ponzu

จากเมนูร้านมี SAKAE Signature Sauce — 30 บาท ซอส Signature ที่มีความเข้มข้นและมีมันกุ้งเป็นส่วนประกอบ Gomadare Sauce — 30 บาท ซอสงาญี่ปุ่น หอมมัน Yuzu Ponzu Sauce — 30 บาท เปรี้ยว เค็ม สดชื่น มีกลิ่นยูซุ และ Mori-Tama Egg — 30 บาท สำหรับ Sukiyaki แต่ของผม…

Yuzu Ponzu + หอมซอย

จบครับ ห้าๆๆๆๆๆ ผมชอบใส่หอมซอยลงใน Ponzu เยอะๆ แล้วเอาเนื้อที่เพิ่งลวกเสร็จจุ่มลงไป ความเปรี้ยวสดชื่นของ Ponzu ช่วยตัดไขมัน Wagyu ได้ดีมาก แล้วได้ความหอมสดๆ จากต้นหอมเพิ่มขึ้นมาอีก กินแล้วไม่เลี่ยน และข้อดีที่ผมชอบมากคือ หอมซอยเติมได้เรื่อยๆ อันนี้สำหรับผมสำคัญ เติมไปครับ ห้าๆๆๆๆๆ

เนื้อมีอะไรบ้าง?

ตรงนี้คือความสนุกของ SAKAE เพราะไม่ได้มีคำว่า Wagyu แล้วจบ แต่มีทั้งแหล่งเลี้ยง เกรด และ Character ของเนื้อให้เลือกต่างกัน จากเมนูที่ผมกินปัจจุบัน มี 3 กลุ่มหลักที่น่าสนใจครับ

Yonezawa Wagyu A5 — Yamagata

ตัวพรีเมียมสุดคือ Yonezawa Wagyu A5 จากจังหวัด Yamagata เป็น Wagyu ที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น จุดเด่นคือ Marbling หรือลายไขมันที่ละเอียดมาก เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และมีความละลายในปากสูง ร้านมีให้เลือกทั้ง Ribeye, Striploin หรือ Mixed Yonezawa Wagyu A5 ที่รวม Ribeye และ Striploin มาให้ลองพร้อมกัน เนื้อใน Course อยู่ที่ประมาณ 150 กรัมต่อคน ถ้าอยากมาลอง A5 แบบเต็มๆ ตัวนี้คือพระเอกของร้านเลยครับ

Oguma Wagyu A4 — Saitama

ขยับลงมาเป็น Oguma Wagyu A4 จากจังหวัด Saitama ยังได้ Character แบบ Wagyu ชัดเจน มีไขมันแทรก มีความนุ่ม แต่ไม่ไปสุดทางเรื่องไขมันเท่า A5 ผมว่าคนที่อยากได้ความหอมมันแบบ Wagyu แต่ไม่อยากให้หนักจนเกินไป สามารถเริ่มจากระดับนี้ได้ครับ

Tokachi Herb Wagyu F1 — Hokkaido ⭐️ ตัวที่ผมสั่งประจำ

แล้วก็มาถึงตัวโปรดของผม Tokachi Herb Wagyu F1 จาก Hokkaido หลายคนเห็นคำว่า F1 แล้วอาจคิดว่า “เกรดต่ำกว่า A5 หรือเปล่า?” จริงๆ อย่าเทียบแบบนั้นครับ F1 ในที่นี้เป็นเรื่องของสายพันธุ์ ไม่ใช่คะแนนคุณภาพแบบ A4/A5 และ Character ของเนื้อก็ต่างกัน

สำหรับผม… ชอบ F1 มากกว่า เพราะ Balance ดีมาก มีเนื้อแดงให้เคี้ยว ไม่เหนียว มีไขมันแทรกพอให้เนื้อนุ่ม แต่ไม่ได้มันจนกินไป 4-5 แผ่นแล้วเริ่มรู้สึกหนัก ผมกินร้านนี้หลายรอบแล้ว สุดท้ายตัวที่กลับมาสั่งซ้ำบ่อยที่สุดก็คือตัวนี้ครับ บางที “แพงที่สุด” “เกรดสูงที่สุด” กับ “ตัวที่เราชอบที่สุด” มันไม่จำเป็นต้องเป็นตัวเดียวกันครับ

เผื่อมีผู้ติดตามไม่ทานเนื้อ ที่นี่ยังมีหมูและปลาให้เลือก

แล้วส่วนของเนื้อล่ะ?

นอกจากเลือกชนิด Wagyu แล้ว ร้านยังเลือก Cut ที่เหมาะกับ Shabu-Shabu และ Sukiyaki ด้วย หลักๆ มี

• Striploin สันนอก Balance ระหว่างเนื้อแดงกับไขมันค่อนข้างดี กินง่าย
• Ribeye ริบอาย Marbling สูงขึ้น มีความนุ่ม ฉ่ำ และมันมากกว่า ถ้าเป็น Yonezawa A5 จะเห็นลายไขมันสวยมาก
• Chuck Roll สันคอ มีทั้ง Texture ของเนื้อและไขมัน Character ค่อนข้างชัด
• Brisket เนื้อหน้าอก มี Texture ให้เคี้ยวมากขึ้น เหมาะกับคนที่ไม่ได้อยากได้เนื้อแบบละลายในปากทุกคำ

เพราะฉะนั้นเวลาสั่ง อย่าดูแค่คำว่า A5 หรือ A4 อย่างเดียวครับ สายพันธุ์ + แหล่งเลี้ยง + ส่วนของเนื้อ ทั้งหมดมีผลกับประสบการณ์ตอนกิน

Course มี 3 ระดับ

SAKAE แบ่ง Course หลักเป็น Premium Course, Superior Course และ Prime Course ราคาเปลี่ยนตาม Course และเนื้อที่เราเลือก อย่างถ้าเลือก Yonezawa Wagyu A5 150 กรัม จากเมนูปัจจุบันจะอยู่ประมาณ

• Premium Course — 2,250++ บาท
• Superior Course — 2,500++ บาท
• Prime Course — 2,850++ บาท

Prime จะเป็น Course ที่อาหารประกอบครบที่สุด มีตั้งแต่ Appetizer ไปจนถึง Sashimi และ Dessert ไม่ได้แพงไปหมดนะครับ เนื้อราคาไม่ถึงพันก็มี ส่วนของหมูก็หลักร้อยครับ

ใครสั่งเซ็ทแบบไม่มีซาชิมิ สั่งเพิ่มเติมได้

Prime Course ได้อะไรบ้าง?

ถ้าเลือก Prime Course จะเริ่มตั้งแต่…

• Soup เลือก Shabu-Shabu หรือ Sukiyaki
• Appetizer เลือก Tomato Salad หรือ Sesame Tofu
• Sashimi 2 เมนู Madai Aburi Sashimi ปลามาไดย่างไฟด้านนอก และ Tuna Akami Sashimi & Cutie Oyster Akami ปลาทูน่าเนื้อแดง เสิร์ฟคู่ Oyster
• Meat เลือกเนื้อตามที่ต้องการ
• Unlimited Vegetables ผักเติมได้ไม่อั้น อันนี้ผมชอบมาก เพราะกินเนื้อเยอะๆ แล้วมีผักมาช่วย Balance

และถ้าเลือก Golden Dashi… ยิ่งเติมผัก น้ำซุปยิ่งหวานครับ หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น ผักต่างๆ ต้มไปเรื่อยๆ แล้วความหวานธรรมชาติจะค่อยๆ ลงไปอยู่ในน้ำซุป

• Rice or Udon เลือกได้ระหว่าง Koshihikari Rice หรือ Inaniwa Udon
• Complimentary Menu มี Mini Don ให้เลือก อย่าง Mini Beef Tallow Fried Rice Don หรือ Mini Japanese Fried Rice Don
• Dessert เลือกได้ทั้ง Lemon Cake, Melon, Yuzu Sherbet Matcha Ice Cream หรือ Seasonal Ice Cream

เรียกว่ากินเป็น Course เต็มมื้อครับ

ของกินเล่น เต้าหู้และสลัดมะเขือเทศ ส่วนตัวผมไม่กินทั้ง 2 อย่าง แต่เต้าหู้ที่นี่ผมกินได้ครับ อร่อย

เมล่อนหวานมาก ไอติมยูสุก็อร่อย อร่อยมากตรง เยลลี่เหนียวหนึบด้านบน

แล้วก็มาถึง “เมนูลับ” ที่ผมไม่อยากบอก…

วันนี้มี “เนื้อโอ่ง” ไหมครับ?

อันนี้ผมมากินหลายรอบถึงได้รู้ครับ ห้าๆๆๆๆๆ เวลาไปลองถามพนักงานว่า “วันนี้มีเนื้อโอ่งไหม?” ถ้ามี… ผมสั่งครับ เนื้อโอ่ง คือ ชิ้นเนื้อที่เหลือจากการ Cutting เนื้อก้อนใหญ่ของร้านในแต่ละวัน เวลาตัด Wagyu หรือเนื้อส่วนต่างๆ ให้เป็นแผ่นสวยสำหรับเสิร์ฟใน Course จะมีเนื้อบางส่วนที่ขนาดหรือรูปทรงไม่เหมาะกับการจัดจานหลักเหลืออยู่ ร้านก็เอาหลายๆ ส่วนมารวมกัน บางวันมี Wagyu ดีๆ ปนมาเยอะด้วย

หน้าตาอาจไม่ได้เป็นแผ่นสวยเหมือนเนื้อ Course ชิ้นเล็กบ้าง ใหญ่บ้าง คนละ Cut กันบ้าง แต่… คุณภาพเนื้อยังดีครับ ที่สำคัญคือ ราคา ร้อยกว่าบาท ผมว่าคุ้มมาก แต่ปัญหาคือ… ไม่ได้มีทุกวัน วันไหนร้านขายเยอะ Cutting เนื้อเยอะ ก็อาจมีเยอะหน่อย บางวันเหลือน้อยก็หมดเร็ว บางวัน… ไม่มีครับ

ดังนั้นถ้าไปกิน ลองถามก่อน “วันนี้มีเนื้อโอ่งไหม?” ได้ก็คือโบนัสครับ

เนื้อโองคือดีย์ แนะนำ ห้ามพลาด…

ผักเติมได้เรื่อยๆ อย่าเพิ่งรีบใส่หมด

อีก Detail ที่ผมชอบของร้านคือ ผัก Unlimited เติมได้เรื่อยๆ (ทางร้านจะมีชุดผัก ชุดแรกมาให้ก่อน ถ้าไม่ได้กินทั้งหมดบอกไม่เอาได้ เลือกที่เรากินได้ อย่างผมชอบสั่งเฉพาะ ต้นหอมญี่ปุ่น กับ ป๋วยเล้ง) ผมชอบค่อยๆ ใส่ครับ ไม่เทลงหม้อทั้งหมดตั้งแต่แรก กินเนื้อ เติมผัก ซด Golden Dashi แล้วค่อยเติมใหม่ ข้อดีคือผักไม่เละ และน้ำซุปจะค่อยๆ เปลี่ยนรสไปตลอดมื้อ

จนสุดท้าย… อย่าเพิ่งให้พนักงานยกหม้อไปนะครับ เพราะของอร่อยยังไม่จบ

Golden Dashi ตอนท้าย… ต้องทำ Zosui

นี่คือเหตุผลหนึ่งที่ผมเลือก Golden Dashi บ่อยมาก ตอนเริ่มมื้อ น้ำซุปหอมปลาแห้ง หวานเบาๆ แต่หลังจากผ่าน Wagyu, F1, ผัก, หอมใหญ่, ต้นหอมญี่ปุ่น และสารพัดอย่างมาทั้งมื้อ… น้ำซุปตอนท้ายไม่เหมือนตอนเริ่มแล้วครับ มันมีทั้งรสจากเนื้อ ไขมัน Wagyu ความหวานจากผัก และ Dashi รวมกันอยู่ในหม้อ

ร้านมี Zosui Set ราคา 80 บาท ได้ ข้าว Mori-Tama Egg และ Nori เอาข้าวลงหม้อ ต้มกับน้ำซุปที่เหลือ ตามด้วยไข่ แล้วโรยสาหร่าย กลายเป็น Zosui หรือข้าวต้มญี่ปุ่น อันนี้… อร่อยมากครับ ผมชอบมาก

น้ำซุปที่กินมาตลอดทั้งมื้อถูกเอามาใช้จนหยดสุดท้าย แล้วรสชาติของข้าวต้มแต่ละครั้งยังอาจไม่เหมือนกันด้วย ขึ้นกับว่าเรากินเนื้ออะไร ใส่ผักอะไร และเหลือน้ำซุปไว้มากแค่ไหน ถ้าเลือก Golden Dashi แล้ว… ผมแนะนำให้เหลือน้ำซุปไว้ทำ Zosui ตอนท้ายครับ

สำหรับผมมื้อนี้ถึงจะจบสมบูรณ์

จริงๆ แล้ว แอบบอก ไม่ต้องซื้อ Zosuoi Set เพิ่มก็ได้ครับ แค่เหลือผัก เหลือเนื้อ เหลือไข่ เหลือข้าวไว้อย่างละหน่อย น้ำซุปติดหม้อใส่ทุกอย่างลงไป รอข้าวพองๆ หน่อย อืดๆ นิด ผมชอบ ก็อร่อยแล้วครับ ไม่ต้องจ่ายเพิ่ม

แล้ว SAKAE คุ้มไหม?

ถ้าเอาไปเทียบกับชาบูบุฟเฟต์ คงเทียบกันยากครับ เพราะร้านนี้ไม่ได้ขาย Quantity แต่ขาย คุณภาพของเนื้อ การเลือกเนื้อ น้ำซุป อาหารประกอบ และประสบการณ์การกินแบบ Course สิ่งที่ผมชอบคือมากินหลายรอบแล้วยังเปลี่ยนประสบการณ์ได้

วันนี้กิน A5 ครั้งหน้าลอง F1 เปลี่ยน Ribeye เป็น Striploin เปลี่ยน Kombu เป็น Golden Dashi หรือวันไหนโชคดี… ได้เนื้อโอ่งเพิ่มมาอีก มันเลยไม่ใช่ร้านที่ผมรู้สึกว่ากินครั้งเดียวแล้วจบครับ

ถ้าให้ผมสั่งเอง ผมเลือกแบบนี้

ถ้าถามจากคนที่มากินหลายรอบแล้ว…

• เนื้อ: Tokachi Herb Wagyu F1
• ซุป: SAKAE Golden Dashi +50 บาท
• น้ำจิ้ม: Yuzu Ponzu + หอมซอยเยอะๆ น้ำจิ้มงาไว้จิ้มผักต้ม
• ผัก: เติมไปเรื่อยๆ อย่าใส่หมดทีเดียว
• เมนูลับ: ถามหาเนื้อโอ่งก่อน ถ้ามีสั่ง
• ปิดท้าย: แอบเหลือ น้ำซุป ผัก เนื้อ ไข่ ข้าว อย่างละหน่อย ทำข้าวต้ม

อันนี้คือ Combination ที่ผมชอบที่สุดตอนนี้ครับ

A5 อร่อยไหม? อร่อยครับ แต่ถ้าให้กลับไปพรุ่งนี้… ผมก็ยังเลือก F1 เหมือนเดิม ห้าๆๆๆๆๆ

สรุป รีวิว SAKAE One Bangkok

สิ่งที่ผมชอบที่สุดของ SAKAE คือร้านทำให้คำว่า “Wagyu” ไม่ได้จบอยู่ที่ A5 = ดีที่สุด แต่ทำให้เราได้ลองว่าเนื้อแต่ละแบบมี Character ต่างกันยังไง

• Yonezawa Wagyu A5 นุ่มมาก ไขมันแทรกสวย ละลายในปาก สมกับเป็นเนื้อระดับพรีเมียม
• Oguma Wagyu A4 ยังได้ความหอมมันแบบ Wagyu แต่ Balance ระหว่างเนื้อกับไขมันมากขึ้น

ส่วนตัวที่ผมกลับมาสั่งบ่อยที่สุดกลับเป็น Tokachi Herb Wagyu F1 ไม่ใช่เพราะมันแพงที่สุด แต่เพราะผมรู้สึกว่า… มันกินอร่อยที่สุดสำหรับผม เนื้อไม่เหนียว ไขมันไม่เยอะจนเกินไป ยังมี Texture ให้เคี้ยว และกินต่อได้หลายแผ่นโดยไม่รู้สึกเลี่ยนเร็ว

ผมว่าตรงนี้แหละเป็นเสน่ห์ของร้าน เราไม่จำเป็นต้องเลือกเนื้อจากตัวเลข A5, A4 หรือราคาที่แพงที่สุดเสมอไป ลองกินแล้วหาตัวที่เราชอบดีกว่าครับ ส่วนอีกอย่างที่ผมแทบจะเลือกเหมือนเดิมทุกครั้งคือ SAKAE Golden Dashi เพิ่ม 50 บาท หอมปลาแห้ง หวาน กลมกล่อม ยิ่งลวกเนื้อและผักไปเรื่อยๆ น้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น

กินคู่กับ Yuzu Ponzu ใส่หอมซอยเยอะๆ อันนี้เป็น Combination ที่ผมชอบมาก ผักก็เติมได้เรื่อยๆ แล้วอย่าเพิ่งรีบซด Golden Dashi หมดนะครับ… ทำข้าวต้มตอนท้าย

ถ้าถามว่า SAKAE One Bangkok เหมาะกับใคร? ผมว่าเหมาะกับคนที่อยากกินชาบูหรือสุกี้ยากี้แบบญี่ปุ่นจริงจังขึ้นมาอีกระดับ ไม่ได้ต้องการกินให้เยอะที่สุดแบบบุฟเฟต์ แต่อยากเลือกเนื้อดีๆ ลอง Wagyu หลาย Character มี Sashimi และอาหารประกอบ กินผักได้เรื่อยๆ แล้วค่อยๆ กินเป็น Course ตั้งแต่คำแรกจนถึงข้าวต้มหม้อสุดท้าย

สำหรับผม… นี่ไม่ใช่ร้านที่กินครั้งเดียวแล้วจบครับ เพราะผมกลับไปกินหลายครั้งแล้ว และถ้ากลับไปอีก… F1 + Golden Dashi + Yuzu Ponzu ใส่หอมเยอะ ๆ + ถามหาเนื้อโอ่ง + ปิดท้าย ด้วยการทำข้าวต้ม เหมือนเดิมครับ ห้าๆๆๆๆๆ

SAKAE One Bangkok อยู่ตรงไหน?

• One Bangkok ชั้น 3 โซน The Storeys
• เดินทางสะดวกด้วย MRT สถานีลุมพินี มีทางเชื่อมเข้าสู่ One Bangkok
• ขับรถมาสามารถจอดภายใน One Bangkok ได้
• เปิดทุกวันประมาณ 10.00–22.00 น.
• ราคาที่ระบุในเมนูยังไม่รวม Service Charge 10% และ VAT 7%

ถ้าตั้งใจมากินช่วงเย็นหรือวันหยุด ผมแนะนำให้เช็กโต๊ะหรือจองล่วงหน้าก่อนครับ

The post รีวิว SAKAE One Bangkok ชาบู Wagyu ที่ผมกลับไปกินซ้ำ แต่เนื้อตัวโปรดกลับไม่ใช่ A5 appeared first on ChilliLazy.

ปกติไปกิน Yakiniku เราก็คงคิดถึงเนื้อก่อนใช่ไหมครับ A5 Wagyu, ลิ้นวัว, Kalbi เนื้อลายสวย ๆ ย่างบนเตาร้อนๆแต่ร้านนี้แปลกหน่อย… เพราะสิ่งที่ทำให้ผมอยากมาลอง กลับเป็น ข้าว ห้าๆๆๆๆๆ ร้านชื่อ Oniku To Gohan (おにくとごはん。) ถ้าแปลตรงตัวก็ประมาณว่า “เนื้อกับข้าว” ชื่อไม่มีอะไรซับซ้อนเลยครับ

แล้ว Concept ร้านก็ตรงตัวเหมือนชื่อ คือไม่ได้อยากให้เนื้อเป็นพระเอกอยู่คนเดียว แต่ตั้งใจทำให้ “ข้าว” สำคัญพอๆ กับเนื้อ ตอนแรกผมก็แอบคิดนะ… ข้าวญี่ปุ่นมันจะต่างกันขนาดไหนเชียว จนได้ลองจริง

เออ… ข้าวอร่อยจริงครับ

นุ่ม หนึบ หอม มีความหวานของข้าว กินเปล่าๆ ก็ยังอร่อย แล้วพอเอาไปกินกับ Hitachi Wagyu A5 ร้อน ๆ ที่เพิ่งย่างเสร็จ… เริ่มเข้าใจชื่อร้านเลยครับ

ร้านอยู่ Groove at CentralWorld ชั้น 2

แนะนำจองก่อนนะครับ ผมไปเหลือที่สุดท้ายพอดี ตอนประมาณบ่ายโมง

เตาแอบเล็ก ใช้ถ่าน แต่ร้อนดีนะครับ ย่างเนื้อต้องไฟแรงๆ

น้ำจิ้มมีให้เลือกหลายแบบ พร้อมเกลือพริกไทย และผงโรยข้าว

Oniku To Gohan เป็นร้านจากญี่ปุ่นหรือเปล่า?

เห็นชื่อร้านเป็นภาษาญี่ปุ่น บรรยากาศร้านก็ญี่ปุ่น เมนูก็ Yakiniku เต็มตัว ตอนแรกหลายคนน่าจะคิดเหมือนผมว่าเป็นร้านดังจากญี่ปุ่นที่มาเปิดเมืองไทย แต่จริงๆ Oniku To Gohan เป็นแบรนด์ที่พัฒนาขึ้นในประเทศไทย ในสไตล์ Japanese Yakiniku ไม่ใช่เชนร้านดังที่ยกมาจากญี่ปุ่นครับ

สิ่งที่น่าสนใจคือ Concept ร้านไม่ได้เริ่มจากคำว่า “เราจะขาย Wagyu แพงที่สุด” แต่จับคู่สิ่งธรรมดามาก ๆ สองอย่างเข้าด้วยกัน Oniku = เนื้อ และ Gohan = ข้าว กลายเป็นแนวคิด “Meat + Rice” ฟังเหมือนง่ายนะ แต่ผมว่าฉลาดดี เพราะเนื้อย่างดีๆ ถ้ากินกับข้าวที่เฉยๆ มันก็เหมือนขาดอะไรไปนิดนึง

ร้านนี้เลยพยายามทำให้สองอย่างดีไปพร้อมกัน

ข้าวคือหนึ่งในพระเอกของร้านจริง ๆ

ข้าวที่ร้านใช้เป็น ข้าวญี่ปุ่นจากฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น เสิร์ฟมาแบบร้อนๆ ในถังไม้ญี่ปุ่น Ohitsu แค่เปิดฝาก็ได้กลิ่นข้าวร้อนๆ ขึ้นมาแล้วครับ ผมสั่ง ข้าวญี่ปุ่น Small 300 กรัม ราคา 150 บาท ตอนแรกเห็น 300 กรัม ก็คิดว่า… Small จริงเหรอ ห้าๆๆๆๆๆ (แต่พอได้กิน แบ่ง 2 คนด้วย เหมือนจะไม่พอละ ห้าๆๆๆๆ) แต่ถ้ามากินเนื้อย่าง ผมว่ากำลังดีเลย เม็ดข้าวนุ่ม มีความหนึบ หอม แล้ว มีความหวานของตัวข้าวเอง ผมลองกินเปล่าๆ ก่อน อร่อยจริง ไม่ได้ต้องพึ่งซอสหรือเนื้อถึงจะกินได้

ตรงนี้ผมว่าเป็นรายละเอียดที่ทำให้ร้านแตกต่างจาก Yakiniku ทั่วไปพอสมควร เพราะร้านอื่นเรามักสั่งข้าวมาเป็น “ตัวประกอบ” แต่ร้านนี้… เหมือนตั้งใจให้เรากินข้าวจริงจังครับ

ส่วนของข้าวทางร้านเสิร์ฟมาในถังไม้ และพนักงานจะมาตักให้เรื่อยๆ ถ้าหมด…

แล้วเนื้อล่ะ?

แน่นอนครับ ร้านชื่อ Oniku To Gohan มี Gohan แล้วก็ต้องมี Oniku ห้าๆๆๆๆๆ รอบนี้ผมสั่งทั้งเนื้อวัวและหมูมาลองหลายอย่าง พระเอกฝั่งเนื้อคือ

Hitachi Wagyu A5 Rosu — 430 บาท

ตัวแรกคือ เนื้อวากิวสันนอกส่วนบน ราคา ลายไขมันสวยมาก ตัวนี้ผมแนะนำว่าอย่าย่างนาน ลงเตาร้อนๆ ให้ด้านนอกเริ่มเกรียม กลับอีกด้าน แล้วกินเลย ไขมันจะเริ่มละลายออกมา เนื้อนุ่ม หอม และมีความหวานของไขมันวากิว

กินเปล่าก็ดี แต่พอเอาวางบนข้าวร้อนๆ… อันนี้แหละครับ Oniku To Gohan เนื้อกับข้าวจริง ๆ

เกือบละลายในปาก นิ่มฉ่ำมาก หรือจะกินแบบกรอบๆ ด้านนอกปล่อยไว้

กลับแล้วเอาขึ้นเลยก็อร่อยไปอีกแบบ

Hitachi Wagyu A5 Kalbi — 360 บาท

อีกตัวคือ เนื้อวากิวส่วนติดซี่โครง จะมีไขมันเยอะขึ้นมาอีกหน่อย เวลาย่างกลิ่นจะหอมมาก ด้านนอกเกรียมนิดๆ ด้านในยังนุ่ม ตัวนี้ยิ่งเหมาะกับกินกับข้าวครับ เพราะความมันของเนื้อกับข้าวร้อนๆ มันเข้ากันอยู่แล้ว ถ้ารู้สึกหนักไปก็สลับกินผักหรือเครื่องเคียงช่วยตัดได้

เมนูนี้ชอบเป็นการส่วนตัว มานาน ของที่นี่ใช้ได้ หมักในโอ่ง

ลิ้นวัวหั่นหนา — 380 บาท

สายลิ้นวัวต้องลองครับ ผมชอบ Texture ของลิ้นวัวแบบหนามากกว่าแบบบางอยู่แล้ว เวลาย่างให้ด้านนอกมีความเกรียม ด้านในยังเด้งๆ อยู่ เคี้ยวแล้วมี Texture ชัด ไม่ต้องปรุงอะไรเยอะก็อร่อยครับ

ลิ้นหนา ฟินเวอร์ จิ้มเกลือพริกไทย พอ !!!

ไม่ได้มีแต่เนื้อ A5 เมนูราคาหลักร้อยต้น ๆ ก็มี

อันนี้เป็นอีกอย่างที่ผมชอบ ร้านไม่ได้บังคับว่าเข้ามาแล้วต้องกินแต่ Wagyu จานละหลายร้อย มีเมนูหมูราคาจับต้องง่ายให้สั่งมาสลับกันด้วย รอบนี้ผมลอง (ขอแฟน แฟนไม่กินเนื้อ)

ลิ้นหมูส่วนใต้ลิ้น ราคา 100 บาท คอหมู ราคา 120 บาท และ หมูสามชั้นหมักมิโซะเผ็ด ราคา 130 บาท

เผื่อแฟนใครไม่กินเนื้อแบบแฟนผม พาไปได้ มีหมูน่ากินไม่แพ้กัน

ทำให้มื้อนี้ไม่ได้มีแต่เนื้อมันๆ อย่างเดียว โดยเฉพาะหมูสามชั้นมิโซะเผ็ด รสจะจัดขึ้นมาอีกนิด กินกับข้าวดีมาก แต่ต้องระวังไฟนิดนึง เพราะมีซอสหมัก ย่างเพลินๆ ไหม้ง่ายกว่าพวกเนื้อที่ไม่ได้หมักครับ

กระดูกอ่อนปลาฉลาม 180 บาท

อีกเมนูที่ผมสั่งมาเป็นของกินเล่นคือ กระดูกอ่อนปลาฉลาม ราคา 180 บาท เป็นเมนูด้วยความอยากลอง ส่วนตัวไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ แต่ลองให้รู้ ผมว่ามันเหมาะกับเป็นกับแกล้มมากกว่า เค็มๆ คาวๆ ห้าๆๆๆๆ ใครไม่มั่นใจแนะนำอย่าสั่งครับ ครีบปลากระเบนน่าจะกินง่ายกว่า

ผักกาดหอมกับมิโซะเผ็ด 100 บาท

กินเนื้อกันเยอะแล้ว ต้องหาผักมาช่วยหน่อย ห้าๆๆๆๆๆ ผมสั่ง ผักกาดหอมคู่มิโซะเผ็ด ราคา 100 บาท เอาไว้ห่อเนื้อ หรือกินสลับระหว่าง Wagyu ที่มีไขมันค่อนข้างสูง ช่วยตัดความมันได้ดีมาก บางคำผมเอาเนื้อ + ข้าวนิดนึง + มิโซะเผ็ด แล้วห่อผักกินพร้อมกัน ได้อีกอารมณ์เลยครับ

ข้าวเหลือ… อย่าเพิ่งทิ้ง

อีก Detail เล็กๆ ที่ผมชอบของร้านนี้คือ ถ้ากินเนื้อหมดแล้วแต่ข้าวใน Ohitsu ยังเหลือ ร้านสามารถเอาข้าวที่เหลือไปทำเป็น Onigiri ให้เรานำกลับบ้านได้ด้วย ผมว่ามันเข้ากับ Concept ร้านดีนะ เพราะในเมื่อร้านจริงจังกับข้าว ก็ไม่อยากให้ข้าวดีๆ ที่เหลืออยู่ต้องทิ้งไปเฉยๆ จากข้าวที่กินกับเนื้อในร้าน กลายเป็นข้าวปั้นกลับบ้านต่อได้อีก

ชอบ ชอบ แต่… ข้าวผมหมด อดเลย

มื้อนี้ 1,950 บาท

มาสรุปราคากันหน่อยครับ

รอบนี้ผมสั่ง

• ลิ้นวัวหั่นหนา 380 บาท
• Hitachi Wagyu A5 Rosu 430 บาท
• Hitachi Wagyu A5 Kalbi 360 บาท
• ลิ้นหมูส่วนใต้ลิ้น 100 บาท
• คอหมู 120 บาท
• หมูสามชั้นหมักมิโซะเผ็ด 130 บาท
• ข้าวญี่ปุ่น Small 300g 150 บาท
• กระดูกอ่อนปลาฉลาม 180 บาท
• ผักกาดหอมคู่มิโซะเผ็ด 100 บาท

รวมมื้อนี้ 1,950 บาท

ได้ลองทั้ง Hitachi Wagyu A5 สองส่วน, ลิ้นวัว หมูอีกหลายแบบ ของกินเล่น ผัก แล้วก็ข้าวญี่ปุ่นที่ผมตั้งใจมากินตั้งแต่แรก ส่วนตัวผมว่าราคาไม่ได้ถูกนะ แต่เมื่อดูจากสิ่งที่สั่งและมี A5 Wagyu อยู่ด้วย ผมว่ารับได้ครับ

สรุป Oniku To Gohan คุ้มไหม?

สิ่งที่ผมจำได้หลังออกจากร้าน แปลกตรงที่ไม่ใช่แค่ Wagyu แต่เป็น… ข้าว ห้าๆๆๆๆๆ แน่นอนว่า Hitachi Wagyu A5 ดีครับ ทั้ง Rosu และ Kalbi มีความนุ่ม หอม และไขมันสวยสมกับเป็น Wagyu ลิ้นวัวหั่นหนาก็เป็นอีกจานที่ผมชอบ แต่สิ่งที่ทำให้ร้านนี้มี Character ต่างจากร้าน Yakiniku อื่นสำหรับผมคือ ร้านกล้าบอกตั้งแต่ชื่อเลยว่า เนื้ออย่างเดียวไม่พอ ต้องมีข้าวดีๆ กินคู่กันด้วย แล้วพอได้ลองข้าวจากฟุกุโอกะร้อนๆ ใน Ohitsu จริงๆ

ผมเข้าใจ Concept ร้านเลยครับ ถ้าเป็นสายเนื้ออย่างเดียว ร้าน Yakiniku ดีๆ ในกรุงเทพฯ มีให้เลือกเยอะมาก แต่ถ้าเป็นคนประเภทที่เวลาเห็นเนื้อย่างแล้วต้องถามทันทีว่า… “ข้าวมารึยัง?” ผมว่าร้านนี้น่าจะถูกใจครับ

ข้อมูลร้าน Oniku To Gohan (おにくとごはん。)

• Groove at CentralWorld ชั้น 2
• BTS สยาม หรือ BTS ชิดลม แล้วเดิน Skywalk เข้า CentralWorld
• สามารถจอดรถภายใน CentralWorld ได้
• เปิดทุกวันประมาณ 11.00–00.00 น.

แนะนำตรวจสอบเวลาทำการของร้านอีกครั้งก่อนเดินทาง เพราะเวลาอาจมีการเปลี่ยนแปลงครับ

The post รีวิว Oniku To Gohan Groove CentralWorld ร้านยากินิกุที่ไม่ได้มีดีแค่เนื้อ A5 เพราะ “ข้าวญี่ปุ่น” อร่อยจนต้องพูดถึง appeared first on ChilliLazy.

พร้อมกันรึยังครับ พร้อมไปกินเนื้อวากิว กับผมที่ Yakiniku YUU กับผมแล้วรึยังครับ อ้อ ช่วงนี้เค้ามี ชาบู ชาบู ด้วยนะครับ น้ำซุปดี น้ำจิ้มอร่อย ไปกินกั้น… เผื่อใครยังไม่ทราบร้าน YUU มี 3 สาขาครับ คือ The Crystal เอกมัย-รามอินทรา เฟส1 ชั้น2, La Villa อารีย์ ชั้น2 และ Int Intersect พระราม3 ครับ วันนี้ผมไปสาขาเดิมใกล้บ้าน @The Crystal เอกมัย-รามอินทรา ครับ ครั้งนี้ผมกินทั้งปิ้งย่างและชาบูครับ

อุปกรณ์ชาบู ชาบู นำมาก่อนเลยครับ

ส่วนของน้ำจิ้มวันนี้ผมเลือกเป็น ไข่สดและน้ำจิ้มยุสุพอนสึ ส่วนของน้ำจิ้มยุสุพอนสึเติมกระเทียม แครอท และต้นหอมเพิ่มตามชอบกันได้ครับ

ระหว่างรอเนื้อวากิวสไลด์ แวะไปกินของกินเล่นกันก่อนซักนิดนึงนะครับ

เมนูนี้ก็คือ ปลาหมึกอิดาโกะทอดกรอบ ราคา 195 บาท

เมนูนี้ผมก็เคยกินครับ อร่อยมากครับ แนะนำเลยครับ ส่วนของปลาหมึก เปื่อย หวานๆ หอมปลาโอสไลด์ ซอสหวานๆ ติดใจครับ ห้าๆๆๆ

รอบหน้ามาต้องจัดอีกแน่นอนครับ ^^

ใครกลัวปลาหมึกเหนียว ลืมไปได้เลยครับ เปื่อยเด้งอร่อยมากครับ

ส่วนต่อมาเป็นเนื้อโปรโมชั่นครับ…

แท่น แทน แท๊น

ว้าว ว้าว ว้าว เนื้อวากิวญี่ปุ่น A5 ส่วนเซอร์ลอยด์ จากปกติ 1,690 บาท ลดเหลือ 997 บาท เท่านั้นครับ

1 สิทธิ์ต่อบิล ถ้าเป็นสมาชิกรับไปเลยครับ 2 สิทธิ์ครับ

เมื่อโพส-เช็คอิน Facebook ครับผม 1 ธันวาคม – 31 มกราคม 2564 ครับ

แวะมาปิ้งย่างกันก่อนซักนิดนึงเนอะ ก่อนไปชาบู ชาบู ครับ

เนื้อวากิวญี่ปุ่น A5 ส่วนเซอร์ลอยด์ ฟินเวอร์ ย่างแบบ Medium Rare อุ่นๆ จิ้มน้ำจิ้มหน่อย เนื้อนุ่ม ละลายในปาก อร่อยมากกกกกกครับ

ช่วงนี้เห็นกำลังฮิตกินปลาหมึก (ซาชิมิ) ผมเลยจัดซะหน่อยครับ

ปลาหมึกอิดาโกะ ปลาหมึกที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ กับวิตามินต่างๆ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงร่างกาย

อร่อยเลยครับ แนะนำเลยครับผม

ย่างซักพักน้องเริ่มงอ จิ้มน้ำจิ้มหน่อย กินแบบทั้งตัว เนื้อเด้ง ไม่เหนียว อร่อยมากครับ

อร่อยอีกแล้วห้าๆๆๆ อินเทรนนิดนึงครับ ^^

กลับมาที่ ชาบู ชาบู กันครับผม เริ่มจากเนื้อเบๆ แต่คุณภาพไม่เบ กันเลยดีกว่านะครับ

จานนี้ก็คือ… เซ็ทเนื้อพรีเมี่ยมไทยเฟรนช์ 150g ราคา 630 บาท

เอาจริงๆ เนื้อถาดนี้ก็ดีงามแล้วครับ ลายสวย สไลด์มาบางกำลังดี นุ่ม อร่อย จิ้มพอนสึก็ได้ จิ้มไข่ก็ดีแล้วแต่คนชอบครับ ^^

อ้อ… ลืมบอกครับ ส่วนเซ็ท ชาบู ที่นี่มีให้เลือก 2 แบบครับ

อย่างด้านล่างนี้ เป็น สุกี้ยากี้เซ็ท ครับ

ในเซ็ทก็จะมี ชุดผักสำหรับสุกี้ยากี้ ซอสสุกี้ยากี้ ไข่ไก่พรีเมี่ยม ซุปมิโซะ สลัด ทานเล่นประจำวัน และของหวานครับ

ส่วนของผักในเซ็ทก็จะมาประมาณนี้ครับ เยอะอยู่นะครับ

อีกเซ็ทนึงจะเป็น ชาบู ชาบู มีให้เลือกเป็นซุปสาหร่าย หรือ ซุปคัตสึโอะคาชิ

แนะนำซุปคัตสึโอะคาชิ ผมลองแล้วชอบมากครับ ^^

ในเซ็ทก็จะมีน้ำจิ้มให้เลือกเป็น น้ำจิ้มยุสุพอนสึ น้ำจิ้มงา น้ำจิ้มYUU และน้ำจิ้มสุกี้แบบไทยครับ ผมชอบน้ำจิ้มยุสุพอนสึครับ แล้วก็ยังมีชุดผักสำหรับชาบู ข้าวสวยญี่ปุ่น สลัด ทานเล่นประจำวัน และของหวานครับ

สำหรับใครที่ยังไม่สุดกับเนื้อพรีเมี่ยมไทยเฟรนช์ เหมือนผม แนะนำเป็น… เนื้อคุโรเกะกิว 150g ราคา 900 บาทครับ

ส่วนของการกินเนื้อค่อยๆ อัพเกรดกันไปนะครับ อย่าผลีผลามครับ ห้าๆๆๆ

สำหรับเนื้อคุโรเกะกิวผมก็ว่าเด็ดแล้วนะครับ นุ่มมากขึ้น ลายสวยขึ้นครับ อร่อยถูกใจมากกกกครับ

ถ้ายังไม่หน่ำใจอีกแนะนำเป็น เนื้อวากิว A4 150g ราคา 1,150 บาทครับ โอ๊ยยยย ลายสวยไปอิ๊กมันแทรกเต็มๆ

เริ่มละลายในปากจ้า… ฟินมากกกก

ไหนๆ ก็ ไหนๆ แล้ว ขอฟินนาเล่ด้วย เนื้อวากิว A5 150g ราคา 1,500 บาทครับ

โอ๊ยยยยย ฟินสุดๆ ละลายในปากเลยครับ

กลับลงไปกินเนื้อพรีเมี่ยมไทยเฟรนช์ไม่ได้แล้วครับ ห้าๆๆๆๆ ล้อเล่นนะครับ อันนี้แล้วแต่คนชอบนะครับ ส่วนตัวผมชอบประมาณ A4 ครับ A5 ผมว่ามันเยอะไปนิดนึงครับ ชอบตรงละลายในปาก กินได้ แต่กินได้ไม่เยอะครับ แต่ก็แอบรักพี่เสียดายน้องเนอะ ห้าๆๆๆ >.<

เนื้อทั้งหมดมาเป็นเซ็ทนะครับ 1 ถาด 1 เซ็ทครับ

สุกี้ยากี้ก็ดี ซุปคัตสึโอะดาชิก็น่ากิน โอ๊ยเลือกไม่ถูกขอทั้ง 2 เลยก็แล้วกันนะครับ ห้าๆๆๆๆๆ

ส่วนของสุกี้ยากี้ รสชาติเข้มข้น จิ้มไข่สด เข้ากั้น เข้ากันครับ

ส่วนของซุปคัตสึโอะดาชิใสๆ หอมๆ เบาๆ จิ้มกับยุสุพอนสึ พอดีมากครับ

เริ่มกันเลยดีกว่าครับ เริ่มจากเนื้อพรีเมี่ยมไทยเฟรนช์กันก่อนแล้วค่อยไล่ระดับความฟินเนอะ

เดี๋ยว Start กันที่ A5 แล้วจะกลับลงมาไม่ได้ครับ ห้าๆๆๆ ^^

ส่วนชิ้นนี้ วากิว A5 จ้า… โอ๊ยยยยยฟินเวอร์ ละลายในปาก ชิ้นใหญ่ๆ เต็มปากเต็มคำครับ

อ้อ…​ ใครชอบข้าวหน้าเนื้อ ที่ร้าน YUU เค้าก็เด็ดนะครับ มีแบบ Delivery ด้วยน้า

โอ๊ย อยากจะบอกว่าอิ่มแต่กระเพาะของหวานแยกกับของคาวนะครับ ห้าๆๆๆๆ

ของสั่งเป็น… เต้าฮวยนมสด ราคา 45 บาท

มากินอีกซักถ้วยนึงนะครับ ^^

อิ่มจริงจัง ไม่ว่างซักกระเพาะแล้วครับ ห้าๆๆๆ สำหรับร้าน Yakiniku YUU เนื้อเค้ายังดีเหมือนเดิมครับ กินกี่ครั้งก็ไม่ผิดหวังครับ ที่ร้านเหมาะสำหรับคนรักเนื้อมากครับ มีหลากหลายเมนูครับ ทั้งปิ้งย่าง ชาบู ชาบู ข้าวหน้าเนื้อ ครบครับ ครบแล้วอย่าเลิกนะครับ ห้าๆๆๆ มีเล่นมุกซะด้วย สำหรับคนรักเนื้อที่อยากจะตามรอยผม เดี๋ยวผมให้รายละเอียดของร้านเพิ่มเติมไว้ด้านล่างนี้นะครับ ^^

🔥โปรโมชั่นฉลองครบรอบ 18 ปี 🔥 เนื้อวากิวญี่ปุ่น A5 ส่วนเซอร์ลอยด์ ลดราคาเหลือ 997 บาท (ปกติ 1,690 บาท) ตั้งแต่วันนี้ ถึง 31 มกราคม 2564 นี้เท่านั้นนะครับ เอาจริงๆ นะครับ เนื้อส่วนของ ชาบู ชาบู อย่าง เนื้อพรีเมี่ยมไทยเฟรนช์, เนื้อคุโรเกะกิว, เนื้อวากิว A4, A5 ราคาปกติก็น่าคบหาอยู่นะครับ ถ้าเทียบกับร้านอื่นๆ ครับ

นอกจากโปรโมชั่นดีๆ สำหรับคนรักเนื้อแล้ว YUU เค้ายังมีกิจกรรมสนุกๆ มาให้เราเล่นกันด้วยนะครับ สำหรับลูกค้าที่มากินอาหารที่ร้าน บอกรัก YUU ยาวๆ ออกเสียง I’m in love with YUUUUUUUUU…

ใครพูดเสียง YUUUUU… ได้ยาวที่สุด รับไปเลยครับ
🥇 Voucher มูลค่า 10,000 บาท 1 รางวัล
🥇 Voucher 3,000 บาท 5 รางวัล สำหรับคนลีลาดีครับ

ร่วมสนุกได้ตั้งแต่ 1-31ธันวาคม 2563 / ประกาศผล 5 มกราคม 2564 ครับผม รับ Voucher ไปกินเนื้อวากิวกันยาวปายยยยคร้าบบบบบบบ…

🐮 ร้าน Yakiniku YUU มี 3 สาขา คือ…
🔘 The Crystal เอกมัย-รามอินทรา เฟส1 ชั้น 2 เบอร์โทร 02-515-0682
🔘 La Villa อารีย์ ชั้น 2 เบอร์โทร 02-613-0563
🔘 Int Intersect พระราม3 เบอร์โทร 095-449-9595, 02-682-6208

#หาเรื่องกิน #ฟินเรื่องเที่ยว #YUU #ImInLoveWithYuuuuuuuuuuu #รักYUUยาวๆ #yakiniku #ปิ้งย่าง #ชาบูชาบู #shabu #วากิว #wagyu #เต้าฮวยนมสด #เนื้อคุโรเกะกิว #เนื้อพรีเมี่ยมไทยเฟรนช์ #wagyuA4 #wagyuA5

อย่าลืมกด 👍🏻 Like กดติดตาม Follow >>> See Frist (เห็นโพสต์ก่อน) เพจ หาเรื่องกิน ฟินเรื่องเที่ยว by Hello2Day มาหาเรื่องกิน ฟินเรื่องเที่ยว ไปด้วยกันนะครับ

The post ฉลองครบรอบ 18 ปี กินเนื้อวากิวราคาโปรโมชั่น บอกรัก YUU ยาวๆ ลุ้นรับรางวัล 10,000 บาท กินเนื้อกันยาวปาย… appeared first on ChilliLazy.