โดยเฉพาะพระเอกอย่าง White Truffle Salt Bread ช่วงที่ผมไปยังจำกัดการซื้ออยู่ที่ คนละ 2 ชิ้น เห็นแบบนี้… ก็ต้องลองแล้วครับ

TRUFFLE BAKERY ร้านดังจากโตเกียวที่เอา Truffle มาใส่ในขนมปัง

ก่อนกิน มารู้จักร้านกันสักนิดครับ TRUFFLE BAKERY เป็นร้านเบเกอรี่จากประเทศญี่ปุ่น เริ่มต้นในโตเกียวช่วงปี 2017 โดยมีแนวคิดน่าสนใจตรงที่เอาวัตถุดิบที่เรามักเชื่อมโยงกับอาหารราคาแพงอย่าง Truffle มาทำให้อยู่ใกล้กับชีวิตประจำวันมากขึ้น แทนที่จะต้องไปกิน Truffle กับ Pasta หรืออาหาร Fine Dining ร้านเลือกเอามาอยู่กับสิ่งง่ายๆ อย่าง… ขนมปัง และหนึ่งในเมนูที่กลายเป็นภาพจำของร้านก็คือ White Truffle Salt Bread หรือขนมปังเกลือไวท์ทรัฟเฟิล พูดง่ายๆ คือเอา Salt Bread ที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคย มาเพิ่ม Character ของ Truffle เข้าไป Concept ไม่ซับซ้อนเลย แต่กลับกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่สร้างชื่อให้ร้าน

จากโตเกียวมาถึง CentralWorld

สำหรับประเทศไทย TRUFFLE BAKERY เลือกเปิดร้านแรกที่ CentralWorld ชั้น 6 ในช่วงต้นเดือนกันยายน 2569 แต่สำหรับผม เรื่อง “ร้านดังจากญี่ปุ่นมาเปิดไทย” ยังไม่ใช่สิ่งที่น่าสนใจที่สุด เพราะช่วงนี้ร้านต่างประเทศเข้ามาเปิดในกรุงเทพฯ กันเยอะมาก สิ่งที่ผมอยากรู้จริงๆ คือ… ขนมปังเกลือมันดีขนาดไหน ถึงมีคนยืนรอซื้อกันเรื่อยๆ แล้ววันที่ผมไป ภาพตรงหน้าก็ค่อนข้างตอบเรื่องกระแสได้ดีครับ คนต่อคิว คนซื้อ พนักงานอบขนม เอาออกมาเติม แล้วก็หมดอีก เป็นร้านเบเกอรี่ที่ผมแทบไม่ได้เห็นตู้ขนมเต็มๆ เลย ห้าๆๆๆๆๆ

White Truffle Salt Bread ช่วงที่ผมไป จำกัดคนละ 2 ชิ้น

พระเอกของร้านยังเป็น White Truffle Salt Bread ช่วงที่ผมไป ร้านจำกัดจำนวนซื้อ คนละ 2 ชิ้น ตรงนี้ขอย้ำว่าเป็นเงื่อนไขในวันที่ผมไปนะครับ ร้านอาจปรับจำนวนในอนาคตได้ ดังนั้นถ้าจะตามไปซื้อ แนะนำดูป้ายหรือสอบถามร้านในวันที่ไปอีกครั้ง รอบนี้ผมไปกัน 2 คนเลยได้มา 4 ชิ้น White Truffle Salt Bread ชิ้นละ 85 บาท แล้วก็ซื้อ White Truffle Salt Donut 95 บาท มาอีกหนึ่งชิ้น รวมรอบนี้จ่ายไป 435 บาท ไม่ได้กวาดมาทั้งร้านครับ

เริ่มจากตัวดังที่สุดก่อน ห้าๆๆๆๆๆ

Salt Bread อร่อยจริง

มาถึงเรื่องสำคัญ… อร่อยไหม? สำหรับตัว White Truffle Salt Bread ผมว่า ตัวขนมปังอร่อยครับ ถ้าตัดคำว่า Truffle ออกไปก่อน แล้วมองมันในฐานะ Salt Bread อย่างเดียว ผมชอบเลย ตัวขนมปังมีความนุ่ม ได้ความหอมมัน มีรสเค็มมาช่วยให้กินแล้วไม่จืด เป็นขนมปังที่กินเปล่าๆ ได้สบาย แล้วเป็นประเภทที่กินหนึ่งชิ้นหมดได้เร็วมาก เข้าใจเลยว่าทำไมหลายคนไม่ได้อยากซื้อกลับบ้านแค่ชิ้นเดียว แต่… ปัญหาของผมอยู่ตรงคำว่า TRUFFLE

ร้านชื่อ TRUFFLE BAKERY… ผมเลยคาดหวังกลิ่นมากกว่านี้

ก่อนกินผมคาดหวังค่อนข้างสูงครับ ก็ชื่อร้าน TRUFFLE BAKERY ชื่อเมนูยังเป็น WHITE TRUFFLE SALT BREAD ในหัวผมเลยคิดว่าพอกัดเข้าไป… กลิ่น Truffle น่าจะขึ้นมาค่อนข้างชัด แต่ของที่ผมกินวันนั้น… ผมว่ากลิ่น Truffle เบาไปนิด ไม่ได้เป็นแบบเปิดถุงมาแล้วกลิ่นพุ่ง หรือกัดเข้าไปแล้ว Truffle มาเต็มทันที ผมต้องตั้งใจจับกลิ่นอยู่เหมือนกัน ตรงนี้เป็นเรื่องความชอบส่วนตัวนะครับ บางคนอาจชอบแบบนี้ เพราะกลิ่นไม่แรงจนกลบตัวขนมปัง แต่สำหรับผม… ในเมื่อมาร้านที่ชื่อ TRUFFLE BAKERY แล้ว ขอหอมกว่านี้อีกหน่อยก็ได้ ห้าๆๆๆๆๆ

เพราะฉะนั้นต้องแยกเป็น 2 คำถาม

ถ้าถามผมว่า Salt Bread อร่อยไหม? อร่อยครับ อันนี้ตอบง่ายเลย แต่ถ้าถามว่า White Truffle ชัดไหม? สำหรับชิ้นที่ผมกิน… ยังไม่เท่าที่คาดหวัง และนี่ทำให้ผมรู้สึกกับขนมชิ้นนี้ค่อนข้างแปลก คือถึง Truffle จะเบาไปหน่อย… แต่ขนมปังก็ยังอร่อยอยู่ดี ห้าๆๆๆๆๆ

อบมาเติมเรื่อยๆ แล้วก็หมดเรื่อยๆ

อีกอย่างที่ผมชอบคือบรรยากาศของร้านในวันที่ไป มันให้ Feeling ของ Bakery จริงๆ ไม่ได้มีขนมทำไว้กองเต็มตู้ตั้งแต่เช้าแล้วขายไปทั้งวัน สิ่งที่ผมเห็นคือมีการทำและทยอยเอาขนมออกมาเติม แต่ด้วยจำนวนลูกค้าที่เข้ามาซื้อเรื่อยๆ… ของเลยหายเร็วมาก บางจังหวะมองเข้าไปในตู้แล้วโล่งจนสงสัยว่า “ร้านนี้ขายอะไร?” ห้าๆๆๆๆๆ รอสักพัก… ขนมออกมาใหม่ แล้วเดี๋ยวก็มีคนหยิบไปอีก ดังนั้นถ้าไปแล้วไม่เจอเมนูที่ต้องการ ผมว่าอย่าเพิ่งรีบเดินออก ลองถามพนักงานก่อนว่า กำลังมีรอบใหม่ออกมาหรือเปล่า โดยเฉพาะ Signature อย่าง White Truffle Salt Bread

White Truffle Salt Donut 95 บาท

นอกจาก Salt Bread รอบนี้ผมซื้อ White Truffle Salt Donut ราคา 95 บาท มาลองอีกหนึ่งชิ้น ตัวนี้น่าสนใจตรงที่ยังเล่น Theme เดิมคือ White Truffle + Salt แต่เปลี่ยนจากขนมปังเกลือไปเป็น Donut ทำให้ Texture และวิธีกินต่างออกไป ถ้ามาร้านครั้งแรกและไม่ได้อยากซื้อหลายอย่าง ผมว่าลอง Signature Salt Bread ก่อนดีที่สุด แล้วถ้ายังมีพื้นที่… ค่อยขยับมาลอง Donut เพราะสุดท้ายสิ่งที่ผมอยากรู้มากที่สุดจากการมาครั้งแรกก็คือ White Truffle Salt Bread ที่ทำให้ร้านดัง มันเป็นยังไงกันแน่

ร้านไม่ได้มีแค่ White Truffle Salt Bread

ถึงรอบนี้ผมจะซื้อจริงแค่ Salt Bread กับ Salt Donut แต่ในร้านยังมีขนมอีกหลายแบบครับ มีทั้งขนมปังและเมนูที่ต่อยอดจาก Truffle รวมถึงเมนูรสญี่ปุ่นอย่าง Mentaiko และ Matcha แต่ตรงนี้ผมขอไม่รีวิวรสชาติ เพราะ… ยังไม่ได้กินครับ ห้าๆๆๆๆๆ ไว้รอบหน้าได้ลองจริงแล้วค่อยว่ากัน สำหรับผมการรีวิวอาหาร ถ้ายังไม่ได้เข้าปาก… หน้าตาน่ากินแค่ไหนก็ยังตอบไม่ได้ว่าอร่อยหรือเปล่า

สิ่งที่น่าสนใจของ TRUFFLE BAKERY คือทำของแพงให้กลายเป็นของกินง่าย

หลังจากได้ลอง ผมว่าความน่าสนใจของแบรนด์ไม่ได้อยู่ที่การเอา Truffle มาใส่ขนมปังอย่างเดียว แต่มันอยู่ที่การเปลี่ยนภาพของ Truffle ด้วย ปกติพูดถึง Truffle เรามักนึกถึงอาหารราคาแพง Pasta, Steak, Risotto หรือร้าน Fine Dining แต่ที่นี่เอามาอยู่กับ Salt Bread ถือเดินกินได้ ซื้อกลับบ้านได้ ราคาไม่ถึงหลักร้อยต่อชิ้น จากวัตถุดิบที่ดูเหมือนต้องรอโอกาสพิเศษถึงจะกิน… กลายเป็นขนมปังหนึ่งชิ้นที่แวะซื้อระหว่างเดิน CentralWorld ได้ ผมว่า Concept นี้เข้าใจง่ายมาก และน่าจะเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เมนู Signature ของร้านเข้าถึงคนได้กว้าง

TRUFFLE BAKERY CentralWorld อยู่ตรงไหน?

สาขาที่ผมไปคือ TRUFFLE BAKERY CentralWorld ชั้น 6 เป็นร้านแรกของแบรนด์ในประเทศไทย โดยเข้ามาเปิดให้บริการช่วงต้นเดือนกันยายน 2569 ถ้ามาด้วย BTS ลง สถานีชิดลม แล้วเดิน Skywalk เชื่อมมายัง CentralWorld ได้เลย หรือจะลง BTS สยามแล้วเดินมาก็ได้ ส่วนเวลาเปิด-ปิด จำนวนที่จำกัดต่อคน และเมนูที่มีในแต่ละวัน ผมแนะนำให้ตรวจสอบกับร้านอีกครั้งก่อนเดินทาง เพราะโดยเฉพาะช่วงเปิดใหม่ เงื่อนไขสามารถเปลี่ยนได้ครับ

สรุป รีวิว TRUFFLE BAKERY CentralWorld

หลังจากเห็นคนซื้อกันเรื่อยๆ เห็นขนมอบมาเติมแล้วหมด เห็น White Truffle Salt Bread จำกัดคนละ 2 ชิ้น สุดท้ายคำถามก็เหลือแค่… มันอร่อยจริงไหม? สำหรับผม อร่อยครับ แต่ต้องแยกออกเป็นสองเรื่อง สิ่งที่ผมชอบคือ ตัว Salt Bread ขนมปังทำออกมาดี นุ่ม หอมมัน เค็มกำลังดี กินง่าย เป็นขนมปังที่ต่อให้ไม่รู้จักชื่อเสียงของร้านมาก่อน ผมก็ยังรู้สึกว่าอร่อย

แต่สิ่งที่ผมอยากได้เพิ่มคือ… กลิ่น Truffle เพราะด้วยชื่อร้านและชื่อเมนู ผมคาดหวังว่ามันจะเป็นพระเอกที่ชัดกว่านี้ ของที่ผมกินวันนั้นกลับค่อนข้างเบา จนบางจังหวะรู้สึกว่า Salt Bread เด่นกว่า White Truffle ห้าๆๆๆๆๆ แต่ถามว่าจะซื้ออีกไหม? ซื้อครับ เพราะสุดท้ายถึง Truffle จะไม่แรงอย่างที่หวัง… ตัวขนมปังก็ยังอร่อย และถ้ากลับไปอีกครั้ง ผมอยากลองเมนูอื่นเพิ่มด้วย เผื่อได้เจอตัวที่ Truffle ชัดกว่าเดิม แต่ก่อนจะคิดถึงรอบหน้า… ต้องดูก่อนครับว่า รอบใหม่ออกจากเตาหรือยัง เพราะจากภาพวันที่ผมไป… อบมาเติมเมื่อไร เดี๋ยวก็หมดอีก ห้าๆๆๆๆๆ

The post รีวิว TRUFFLE BAKERY CentralWorld ร้านดังจากโตเกียว White Truffle Salt Bread อบมาเติมก็หมด… อร่อยจริง แต่ Truffle เบากว่าที่คิด appeared first on ChilliLazy.

ส่วนขนม… ไว้กลับไปแก้มือรอบหน้าครับ ห้าๆๆๆๆๆ แต่สิ่งที่ผมสงสัยตั้งแต่เห็นร้านครั้งแรกคือ… ธง Union Jack เต็มร้าน สถาปัตยกรรมแบบอังกฤษ มีคำว่า AMAM London ขาย Bagel, Scone, Donut, Croissant มีน้องหมาถือธงอังกฤษยืนอยู่กลางร้าน นี่ต้องเป็นร้านจาก London แน่ๆ ใช่ไหม? ปรากฏว่า… ไม่ใช่ครับ นี่คือแบรนด์เบเกอรี่ที่เกิดใน Shanghai ประเทศจีน และเพิ่งเริ่มต้นเมื่อปี 2024 เท่านั้น เรื่องนี้เริ่มน่าสนุกแล้วครับ

AMAM LONBAKERY TOWN ไม่ได้มาจาก London

ชื่อเต็มของร้านคือ AMAM LONBAKERY TOWN และถึงแม้ทั้งร้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นอายอังกฤษ แต่ต้นกำเนิดจริงๆ อยู่ที่ เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน ข้อมูลจากเขต Jing’an ของนครเซี่ยงไฮ้ระบุถึงร้าน AMAM LONBAKERY TOWN บนถนน Wujiang Road ซึ่งกลายเป็นร้านที่มีคนต่อคิวจำนวนมาก และเปิดขายเบเกอรี่ตั้งแต่เวลาเที่ยง โดยคนเริ่มมาต่อคิวกันก่อนเปิดด้วยซ้ำ

ข้อมูลธุรกิจอีกแหล่งระบุว่าแบรนด์เริ่มต้นในปี 2024 ที่ Huangpuhui Food Plaza ใน Shanghai ก่อนขยายตัวอย่างรวดเร็วไปยังทำเลสำคัญต่างๆ ในจีน ดังนั้นถ้าเห็นคำว่า London แล้วเข้าใจเหมือนผม… ไม่แปลกครับ เพราะร้านตั้งใจสร้างตัวเองขึ้นมาใน Concept London Bakery Town อยู่แล้ว

แต่เป็น… London ที่เกิดใน Shanghai ห้าๆๆๆๆๆ

จากร้านเกิดใหม่ปี 2024 ทำไมถึงดังเร็วขนาดนี้?

อันนี้น่าสนใจครับ เพราะ AMAM ไม่ใช่ Bakery เก่าแก่ร้อยปีจากอังกฤษ ตรงกันข้ามเลย แบรนด์อายุประมาณ 2 ปีเท่านั้น แต่ข้อมูลปี 2026 ระบุว่าขยายไปประมาณ 15 สาขา ตามพื้นที่สำคัญในจีน เช่น West Nanjing Road, Xintiandi, Wukang Road รวมถึงเมืองอื่นอย่าง Nanjing, Wuxi และ Beijing เหตุผลหนึ่งที่ผมว่าเห็นชัดมากจากร้าน Siam Paragon คือ… AMAM ไม่ได้ขายแค่ขนม แต่ขาย Experience ของการเดินเข้าไปใน Bakery Town

ร้านเบเกอรี่ที่ทำเหมือน Theme Park ขนาดย่อม

ถ้าไม่ได้เห็นของจริงอาจนึกภาพไม่ออกครับ AMAM ไม่ได้เป็นร้านเบเกอรี่แบบ ตู้กระจกหนึ่งตู้ เคาน์เตอร์หนึ่งอัน แล้วจบ แต่สร้างหน้าร้านเหมือนอาคารในเมืองอังกฤษขนาดย่อม สีขาว น้ำเงิน ทอง มี Union Jack รูปปั้น โคมไฟ หน้าต่าง ระเบียง ป้ายสไตล์ Vintage ตรงกลางร้านมีโต๊ะขนาดใหญ่หลายชั้นที่วางขนมเต็มไปหมด ด้านหลังยังมองเห็นพื้นที่ทำขนมอีก เดินเข้าไปแล้ว Feeling จึงเหมือนเดินเข้า Market มากกว่าร้าน Bakery ธรรมดา

สาขาต้นทางใน Shanghai ก็ใช้แนวคิดคล้ายกัน โดยข้อมูลจากทางการ Jing’an อธิบายถึงการตกแต่งแบบ London ย้อนยุค การจัดขนมในรูปแบบ Market และมีทั้งเบเกอรี่ เครื่องดื่ม รวมถึง Merchandise ภายในร้าน พอมาถึง Bangkok… Concept นี้ถูกยกมาค่อนข้างเต็มเลยครับ

แล้วน้องหมาที่ถือธงอยู่บนร้านคือใคร?

อีกสิ่งหนึ่งที่เห็นแล้วจำร้านได้ทันทีคือ น้องหมา ตัวใหญ่เลยครับ ห้าๆๆๆๆๆ ยืนอยู่ด้านบนร้าน ใส่หมวกเชฟและถือธงอังกฤษ Character นี้คือหนึ่งในภาพจำสำคัญของ AMAM และมักถูกเรียกว่า Bagel Dog ร้านใช้ Character สุนัขนี้แทบทุกส่วน หน้าร้าน ป้าย Packaging ของที่ระลึก และ Graphic ต่างๆ แม้แต่ป้ายหน้าสาขาไทยที่ผมถ่ายมา ยังเขียนว่า “Bagel Dog is ready to bring the whole Lonbakerytown to Bangkok” ทำให้ AMAM มี Brand Character ที่จำง่ายมาก เห็นน้องหมา + สีน้ำเงิน + London Theme…

ก็เริ่มจำได้แล้วว่า AMAM นี่น่าจะเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่แบรนด์เกิดในยุค Social Media แล้วโตเร็วครับ

สาขาไทยคือสาขาแรกนอกจีน

จุดนี้ยิ่งน่าสนใจขึ้นไปอีก ข้อมูลปัจจุบันระบุว่า ประเทศไทยเป็นตลาดต่างประเทศแห่งแรกของ AMAM และสาขาที่ Siam Paragon คือสาขาแรกนอกจีน พูดง่ายๆ คือ… จาก Shanghai แบรนด์ไม่ได้ไป London ก่อนนะครับ มาหาเราก่อน ห้าๆๆๆๆๆ Location ก็ไม่ธรรมดา เพราะเลือก Siam Paragon ชั้น G Siam Paragon Directory ระบุตำแหน่งร้านไว้ที่ชั้น G เช่นกัน วันที่ผมไปร้านเพิ่งเปิดได้ไม่นาน ร้านยังใหม่มาก เห็นคิวแล้วก็เข้าใจครับ

250+ เมนู… ไม่รู้จะเริ่มหยิบตรงไหนจริงๆ

จุดขายใหญ่อีกอย่างคือ จำนวนขนม ข้อมูลช่วงเปิดสาขาไทยระบุว่ามีเบเกอรี่ให้เลือก มากกว่า 250 เมนู ไม่ใช่ 25 นะครับ 250+ ห้าๆๆๆๆๆ มีตั้งแต่ Croissant, Bagel, Scone, Donut, Choux, Cake, Pretzel, Salt Bread, Tart, ขนมปังหวาน, ขนมปังคาว และอีกสารพัด นี่ทำให้ผมเข้าใจแล้วว่าทำไมร้านต้องสร้างโต๊ะขนมตรงกลางใหญ่ขนาดนั้น เพราะของมันเยอะจริง

อย่าเพิ่งหยิบตั้งแต่โต๊ะแรก!

อันนี้ผมว่าน่าจะเป็น Tip สำคัญสำหรับรอบหน้าที่จะกลับไปกิน เวลาเข้าไป ร้านจะมี Tray ให้เราเดินเลือกขนม แต่จากที่ผมเดินดู… อย่าเพิ่งเห็นอะไรแล้วหยิบหมดตั้งแต่โซนแรกครับ เพราะเดินต่อไปอีกนิด… มีอีก เลี้ยวไปอีกด้าน… ก็มีอีก ตรงกลางหลายชั้น… ก็ยังมีอีก ห้าๆๆๆๆๆ ด้วยจำนวนมากกว่า 250 เมนู ถ้าหยิบทุกตัวที่รู้สึกว่า “น่ากิน” ตั้งแต่ 5 นาทีแรก ผมว่าถาดเต็มก่อนเดินครบร้านแน่นอน ดังนั้นรอบหน้าผมจะใช้วิธี เดินดูก่อนหนึ่งรอบ แล้วค่อยย้อนกลับมาเลือก ไม่อย่างนั้นงบบานแน่ครับ

Top 1, Top 2, Top 3 มีไว้ช่วยคนเลือกไม่ถูก

อีกอย่างที่ผมเห็นตามชั้นขนมคือป้าย Top 1, Top 2, Top 3 หลายจุด ตอนแรกอาจเข้าใจว่า Top 1 คือเมนูขายดีที่สุดของร้านเพียงตัวเดียว แต่ดูจาก Layout แล้วมี Top 1 อยู่หลายจุด จึงน่าจะเป็นการแนะนำ Bestseller หรืออันดับเด่น แยกตามกลุ่มขนม อันนี้ช่วยได้เยอะครับ เพราะมี 250+ เมนู ถ้าไม่มีป้ายบอกอะไรเลย… ผมว่ายืนเลือกถึงเย็น ห้าๆๆๆๆๆ

แล้วเมนูไหนควรลอง?

ถึงรอบนี้ผมยังไม่ได้กิน ผมเลยยังไม่ขอฟันธงว่าอะไร “อร่อยที่สุด” แต่จากเมนูและข้อมูลที่พบ มีหลายกลุ่มที่น่าสนใจสำหรับรอบหน้า หนึ่งใน Signature ที่ถูกพูดถึงคือกลุ่ม Bakewell Tart ตามด้วย Croissant หลากหลายแบบ รวมถึงกลุ่ม Bagel, Scone, Salt Bread, Pretzel และ Cake ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับสาขาไทยยังพูดถึง British Chocolate Bakewell Tart ในฐานะหนึ่งในตัวเด่น รวมถึง Black Truffle Butter Salt Bread ด้วย

ถ้าผมกลับไปกินจริง… ผมจะเริ่มจาก ตัวติดป้าย Top 1 แล้วเลือก Signature จากแต่ละหมวด มากกว่าหยิบขนมหน้าตาคล้ายกันสิบตัว ไม่งั้นรีวิวจบที่… “อร่อยครับ แต่จำไม่ได้ว่าอันไหนชื่ออะไร” ห้าๆๆๆๆๆ

ที่ไทยยังมีเมนู Exclusive ด้วย

นี่เป็นอีก Part ที่ผมว่าน่าลองมากกว่าการกินเฉพาะเมนูเดียวกับจีน สาขาไทยมีการทำเมนูที่ใช้ Flavor แบบไทยเพิ่มเข้ามา และมีรายงานถึงเมนู Thai Aromatic Coconut Pie ซึ่งถูกระบุว่าเป็นเมนู Exclusive สำหรับประเทศไทย ตรงนี้ผมชอบนะ เพราะถ้าสาขา Bangkok เอาเมนู Shanghai มาวางทั้งหมดเฉยๆ…

เราก็ได้แค่ AMAM สาขาจีนที่ย้ายมาไทย แต่การมีเมนูเฉพาะประเทศทำให้สาขา Bangkok มี Character ของตัวเอง ดังนั้นรอบหน้า… Thailand Exclusive ต้องมีอย่างน้อยหนึ่งตัวครับ

สำคัญ! 10 โมงร้านเปิด แต่ขนมยังไม่ขาย

อันนี้ถ้าจะไป… อ่านก่อนครับ เพราะผมถ่ายป้ายหน้าร้านมาเอง ในช่วงที่ผมไป ร้านประกาศว่า TODAY’S BAKES WILL BE READY FROM 12:00 แล้วแบ่งเวลาไว้ว่า 10:00–12:00 น. — Beverages Only มีเฉพาะเครื่องดื่ม ส่วน 12:00–22:00 น. — Bakery & Beverages Available ถึงจะเริ่มมีขนมขาย

ดังนั้นอย่าคิดว่า… “ไปตั้งแต่ห้างเปิด 10 โมง จะได้ไม่มีคิว” แล้วไปยืนหน้าร้านพร้อมความงงว่า… ขนมอยู่ไหน ห้าๆๆๆๆๆ อย่างไรก็ตาม นี่คือระบบตามป้ายที่ผมเห็น ในช่วงเปิดร้านเดือนกันยายน 2569 เวลาและระบบขายสามารถเปลี่ยนได้ในอนาคต ถ้าจะไปหลังจากนี้ แนะนำเช็กกับร้านอีกครั้งครับ

แล้วขนมออกเป็นรอบไหม?

อันนี้ผมหาข้อมูลเพิ่มแล้ว แต่ยังไม่พบประกาศทางการที่ระบุว่า

• 12:00 รอบหนึ่ง
• 14:00 รอบหนึ่ง
• 16:00 รอบหนึ่ง

หรือมีตาราง Batch แบบตายตัว ดังนั้นผมจะไม่เขียนว่าร้านมี “รอบอบทุกกี่ชั่วโมง” สิ่งที่ยืนยันได้จากป้ายที่ผมเห็นคือ Bakery เริ่มขายเวลา 12:00 น. ในช่วงเปิดตัว หลังจากนั้นเป็นการขายและเติมสินค้าไปตลอดช่วง Bakery Service ถ้าตั้งใจไปล่าเมนูใดเมนูหนึ่งโดยเฉพาะ… ผมว่าเช็กกับร้านตรง ๆ ก่อนดีที่สุดครับ

แล้วทำไม Shanghai ก็ต้องต่อคิว?

ตอนแรกผมนึกว่าคิวที่ Siam Paragon ยาวเพราะเป็นร้านใหม่ ซึ่งก็คงมีส่วนเยอะครับ แต่พอไปหาข้อมูลสาขา Shanghai… ที่นั่นก็ต่อครับ ห้าๆๆๆๆๆ

รายงานของเขต Jing’an เมื่อเดือนมกราคม 2025 พูดถึง AMAM บน Wujiang Road ว่าแม้เปิดมาเกือบสองเดือนแล้วก็ยังมีคนต่อแถวยาวทั้งวันธรรมดาและวันหยุด ร้านเริ่มขายตอนเที่ยง แต่มีลูกค้าเริ่มมาต่อคิวตั้งแต่ประมาณ 11 โมง แปลว่าปรากฏการณ์ “ร้านเปิดเที่ยง คนมารอก่อน” ไม่ได้เพิ่งเกิดที่กรุงเทพฯ ต้นทางก็เป็นครับ

ทำไม AMAM ถึงกลายเป็นร้าน Social Media ได้ง่ายมาก?

เดินดูร้านแล้วผมว่าเข้าใจเลย เพราะทุกอย่างถูกออกแบบให้มีอะไรถ่าย หน้าร้านก็ถ่ายได้ Bagel Dog ก็ถ่ายได้ โต๊ะขนมก็ถ่ายได้ Packaging ก็มี Character ขนมเองก็มีสี รูปทรง และ Topping เยอะ แถมร้านยังมีความ Maximalist คือไม่ได้ Minimal เลยครับ ห้าๆๆๆๆๆ ใส่มาเต็ม London, Vintage, ทอง, น้ำเงิน, Union Jack, รูปปั้น หมา ขนม 250 กว่าเมนู มันเลยเกิดภาพที่เห็นแล้วรู้ทันทีว่า “นี่ร้าน AMAM”

Time Out Bangkok เองก็อธิบายร้านว่าเป็น British-inspired vintage bakery และชี้ถึงทั้ง Packaging และหน้าร้านที่ถ่ายรูปขึ้น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้แบรนด์มีคุณสมบัติของ Viral Bakery ชัดเจน

รอบนี้ผมไม่ซื้อ… เพราะคิวไม่ไหวจริง ๆ

กลับมาที่ประสบการณ์ของผมครับ รอบนี้ตั้งใจว่าจะมาดูร้านและถ้าไหวก็ซื้อกลับไปลอง แต่พอเห็นคิว… ไม่ไหวครับ ห้าๆๆๆๆๆ แถวลากออกมาจากหน้าร้าน ข้างในก็ยังมีคนเลือกขนมกันเต็ม แล้วร้านเพิ่งเปิดใหม่ กระแสยังแรงมาก สุดท้ายผมเลยตัดสินใจว่า ถ่ายรูปก่อน ขนมเอาไว้รอบหน้า

ข้อดีคือได้เดินดูร้านค่อนข้างละเอียด ได้เห็น Layout ดูเมนู ดูป้าย Top Sellers เห็นครัว เห็นระบบเลือกขนม แล้วก็ได้ข้อมูลเรื่องเวลาเริ่มขาย Bakery กลับมาด้วย เหลือ Mission เดียว… กิน ห้าๆๆๆๆๆ

รอบหน้าจะกลับไปตอนไหนดี?

ถ้าอิงจากระบบที่ผมเจอรอบนี้ ผมคงไม่เลือก เสาร์-อาทิตย์ ตอน 12:00 น. ถ้าไม่จำเป็น เพราะนั่นคือการเอา Weekend ร้านใหม่ เวลา Bakery เริ่มขาย มารวมกัน Combo ใหญ่เลยครับ ห้าๆๆๆๆๆ ถ้าไม่รีบตามกระแส ผมอยากลอง วันธรรมดาหลังเที่ยงไม่นาน มากกว่า อย่างน้อยขนมเริ่มออกแล้ว และมีโอกาสเจอคนเบากว่าวันหยุด แต่ตรงนี้เป็น Strategy ของผมเองนะครับ ไม่ได้หมายความว่าร้านรับประกันว่าช่วงนั้นคิวจะสั้น ดูจากความฮิต… อาจไปถึงแล้วเจอเหมือนเดิมก็ได้ ห้าๆๆๆๆๆ

AMAM LONBAKERY TOWN อยู่ตรงไหน?

• AMAM LONBAKERY TOWN Thailand
• Siam Paragon ชั้น G
• เดินทางสะดวกด้วย BTS Siam มีทางเชื่อมเข้าสู่ Siam Paragon
• ในช่วงที่ผมไปเดือนกันยายน 2569 ป้ายหน้าร้านระบุ
• 10:00–12:00 น. เครื่องดื่ม
• 12:00–22:00 น. Bakery + เครื่องดื่ม
• ใครจะไปหลังจากช่วงเปิดตัว แนะนำตรวจ

The post รีวิว AMAM LONBAKERY TOWN Siam Paragon นึกว่ามาจากลอนดอน… ที่แท้เบเกอรี่ดังจากเซี่ยงไฮ้! 250+ เมนู เปิดไทยคิวยาวมาก appeared first on ChilliLazy.

เห็นคิวแล้วคำถามแรกในหัวไม่ใช่… “อร่อยไหม?” แต่เป็น… “แล้วโปรจะเหลือถึงผมไหมเนี่ย?” ห้าๆๆๆๆๆ สุดท้ายก็ยืนต่อครับ ไหนๆ มาแล้ว รอกันพักใหญ่ แต่โชคดีว่ายังทันโปรโมชั่น และแน่นอนว่าเมนูแรกที่ต้องลองก็คือพระเอกที่ทำให้คนมายืนต่อแถวกันตั้งแต่เช้า Beef Wellington Croissant

Beef Wellington ไปอยู่ใน Croissant ได้ยังไง?

จริงๆ แค่ชื่อก็น่าสนใจแล้วครับ เพราะถ้าพูดถึง Beef Wellington ภาพที่หลายคนนึกถึงคือเนื้อวัวชิ้นใหญ่ ห่อด้วย Mushroom Duxelles แล้วหุ้ม Pastry ก่อนเอาไปอบ แต่ Flour n Flutter เอา Idea นี้มาย่อขนาดลง แล้วเปลี่ยนให้กลายเป็น Beef Wellington Croissant ด้านนอกเป็น French Butter Pastry ที่ทำเป็นชั้นๆ ด้านในมีเนื้อวัวและ Mushroom Duxelles หน้าตาตอนผ่าครึ่งจะเห็นเนื้ออยู่ตรงกลาง ล้อมด้วยไส้เห็ด แล้วมีชั้นแป้งหุ้มอยู่ด้านนอก เอาจริง…

ตอนรับมาครั้งแรกผมแอบคิดว่า “ชิ้นไม่ได้ใหญ่มากนะ” ห้าๆๆๆๆๆ โดยเฉพาะถ้ามองราคาปกติ 269 บาท แต่เรื่องแบบนี้สุดท้ายต้องกินครับ

แล้วมันอร่อยไหม?

อร่อยครับ อันนี้ให้เลย สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือ แป้ง กัดด้านนอกเข้าไปจะกรอบก่อน แต่ไม่ได้กรอบแข็ง พอผ่านชั้นนอกเข้าไป ด้านในยังมีความนุ่มและได้กลิ่นหอมของเนย มันเลยมีทั้ง กรอบนอก + นุ่มใน อยู่ในคำเดียวกัน ส่วนเนื้อด้านในก็นุ่มกว่าที่คิด ไม่ได้อบจนแห้งหรือแข็ง พอกินพร้อม Mushroom Duxelles และ Pastry ด้านนอก ทุกอย่างค่อนข้างไปด้วยกันได้ดี ได้ความหอมมันจากแป้ง ความนุ่มและรสของเนื้อ แล้วมีเห็ดเข้ามาช่วยเพิ่มความเข้มข้น จากตอนแรกที่ยืนต่อเพราะอยากรู้ว่า… “คนรออะไรกัน?” พอกินแล้วก็เริ่มเข้าใจครับ ไม่ได้มีดีแค่หน้าตาถ่ายรูปสวย ตัวแป้งทำมาดีจริง

Flour n Flutter คือร้านอะไร?

หลังจากได้ Beef Wellington มาแล้ว ผมถึงเริ่มเดินดูร้านจริงจัง Flour n Flutter วางตัวเป็นร้าน Artisanal Bakery คือไม่ได้เน้นผลิตขนมปังจำนวนมากแล้ววางขายเหมือนกันทั้งวัน แต่ให้ความสำคัญกับงานฝีมือของการทำแป้ง การ Laminate การอบ และการทำขนมเป็น Batch ใน Story ของร้านมีประโยคหนึ่งที่ผมชอบครับ แนวคิดประมาณว่า… ของอร่อยไม่จำเป็นต้องซับซ้อน แต่ต้องเริ่มจากวัตถุดิบดี ใช้เทคนิคที่ถูกต้อง แล้วที่สำคัญคือ… ต้องให้เวลากับมัน

ร้านพูดถึงการทำขนมว่าไม่ควรเร่ง แป้งแต่ละก้อนต้องการเวลา ทุก Layer ต้องการความใส่ใจ และทุก Batch ต้องได้รับการดูแล พอเอาแนวคิดนี้กลับมามอง Beef Wellington Croissant ที่เพิ่งกินไป… ก็พอเข้าใจว่าทำไมร้านถึงให้ความสำคัญกับ Pastry มากครับ

ชื่อ Flour n Flutter ก็มีความหมาย

ชื่อร้านตอนแรกผมก็ไม่ได้คิดอะไรนะ จนมาอ่าน Story ของร้าน Flour ก็คือ “แป้ง” สิ่งพื้นฐานที่สุดของ Bakery ร้านเปรียบมันเหมือนจุดเริ่มต้นของทุกอย่าง ก่อนจะเป็น Croissant, Danish, Shokupan, Egg Tart หรือขนมอะไรก็ตาม สุดท้ายก็กลับมาที่วัตถุดิบง่ายๆ อย่างแป้ง

ส่วนคำว่า Flutter ร้านใช้แทนความรู้สึกเล็กๆ ที่เกิดขึ้นเวลาเราเจออะไรที่ทำให้มีความสุขหรือตื่นเต้น ประมาณความรู้สึกตอนเดินผ่าน Bakery แล้วได้กลิ่นขนมปังอบใหม่ หรือเห็นของที่อยากกินแล้วรู้สึกว่า… “เออ อันนี้ต้องลอง” รวมกันเลยกลายเป็น Flour n Flutter แป้ง + ความรู้สึกดีๆ จากการกินของอร่อย ชื่อดูน่ารักขึ้นมาทันทีครับ

ร้านนี้ไม่ได้มีแค่ Beef Wellington

ตอนแรกผมก็โดน Beef Wellington ดึงเข้าร้านเหมือนคนอื่นนั่นแหละครับ แต่พอเดินดูจริงๆ… เมนูเยอะกว่าที่คิด ร้านมี Signature ที่ชูไว้หลายตัว ทั้งของคาวและของหวาน หนึ่งในกลุ่มที่เห็นแล้วสะดุดตามากคือ Egg Tart

Egg Tart ของร้านนี้ไม่ได้มีแค่ Original

ถ้าเป็น Egg Tart ปกติ เราก็คงคิดถึงแป้งกรอบกับ Custard ไข่ด้านใน แต่ Flour n Flutter เล่นกับมันเยอะกว่านั้นครับ มีทั้ง Original ตัวพื้นฐานสำหรับคนอยากชิมแป้งกับ Custard ตรงๆ Pistachio Raspberry เอาความมันของ Pistachio มาตัดกับ Raspberry เปรี้ยวหวาน Pineapple ใช้สับปะรดเพิ่มรสเปรี้ยวหวานและความสดชื่น แล้วก็มีตัวที่หน้าตาสะดุดตาที่สุด…

Caramel Pudding Egg Tart

อันนี้เหมือนเอาของหวานสองอย่างมาชนกันตรงๆ Egg Tart + Caramel Pudding ด้านล่างเป็นฐาน Egg Tart ที่มี Layer ของ Pastry ด้านบนวางพุดดิ้งคาราเมลมาอีกก้อน ร้านอธิบายว่าเป็น Silky Caramel Pudding Custard อยู่ใน Golden Egg Tart Shell แค่เห็นก็รู้แล้วครับว่า… เบาไม่ได้ ห้าๆๆๆๆๆ

นอกจาก Egg Tart ยังมี Signature อีกหลายตัว

จากเมนูแนะนำของร้าน มีตัวที่น่าสนใจอีกหลายอย่าง Shokupan ขนมปังนมสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อ Cloud-soft ร้านเสิร์ฟคู่กับ Signature Pandan และ Thai Tea Sauce อันนี้น่าสนใจตรงที่เอาขนมปังญี่ปุ่นมาจับกับรสชาติที่คนไทยคุ้นเคย

Pineapple Coconut Danish,  Danish Pastry แบบ Hand-laminated ด้านบนเป็น Pineapple และ Toasted Coconut รสจะออก Tropical ขึ้นมาเลย

Chocolate Twist Series แป้ง Artisan Bread Twist เคลือบ Chocolate และมี Pistachio เพิ่ม Texture มีทั้ง Double Chocolate, Matcha และ Strawberry

Blueberry Cranberry Cream Cheese Bagel Bagel ที่มีทั้ง Cranberry และ Berry รสเปรี้ยวอยู่ในเนื้อ แล้วใส่ Cream Cheese ด้านใน จาก Beef Wellington ไปถึง Bagel… ร้านนี้เล่นทั้งหวานและคาวจริงครับ

แล้วก็มี Cream Cheese Cookie Collection

อีกกลุ่มที่ผมว่าน่าสนใจคือ Cream Cheese Stuffed Cookies ร้านทำ Cookie ด้านนอกให้มีความ Chewy แล้วใส่ Cream Cheese อยู่ด้านใน มีหลายรส เช่น Rum Raisin, Pistachio, Strawberry, Pineapple, Apricot ร้านถึงกับมี Tip ว่าให้ แช่เย็นก่อนกิน เพราะพอ Cream Cheese เย็นและ Set ตัว Texture จะต่างจากกินตอนอุณหภูมิห้อง อันนี้ถ้าครั้งหน้ากลับไป ผมว่าน่าลองเหมือนกันครับ

ทำไม Flour n Flutter ถึงเน้นคำว่า Freshly Baked?

อีกอย่างที่สังเกตได้คือร้านใช้คำว่า Freshly Baked เยอะมาก เพราะ Philosophy ของร้านให้ความสำคัญกับเวลาในการทำ Pastry โดยเฉพาะแป้งประเภท Laminated Dough ที่ต้องทำเป็น Layer พับ, พัก แล้วค่อยอบ ดังนั้นช่วงเวลาที่ขนมออกจากเตาก็มีผลกับ Texture เยอะมาก Croissant ที่เพิ่งอบกับ Croissant ที่วางมาหลายชั่วโมง… ความกรอบต่างกันแน่นอนครับ และจาก Beef Wellington Croissant ที่ผมได้กินรอบนี้ เรื่องแป้งเป็นจุดที่ผมรู้สึกได้ชัดที่สุดจริงๆ

แล้วคิวที่เห็นตอน 10 โมงครึ่งล่ะ?

กลับมาที่เรื่องนี้หน่อย เพราะก่อนกิน… นี่คือสิ่งที่ผมจำร้านได้มากที่สุด ห้าๆๆๆๆๆ ผมไปประมาณ 10.30 น. CentralWorld เพิ่งเปิดได้ไม่นาน แต่ในร้านมีคนต่อคิวแล้ว ช่วงที่ผมไปมีโปรโมชั่น Grand Opening ของ Beef Wellington Croissant อยู่ด้วย ราคาปกติ 269 บาท ลด 50% เหลือ 135 บาท ตั้งแต่วันที่ 5–13 กันยายน 2026 และจำกัด 50 คนแรกต่อวัน

ผมยืนรออยู่พักใหญ่เหมือนกัน แต่สุดท้ายยังได้โปรโมชั่นครับ ถ้าถามว่า… 135 บาท คุ้มไหม? สำหรับผม… คุ้มครับ กินง่ายเลย แต่ถ้าราคาปกติ 269 บาท ต้องบอกตรงๆ ว่าชิ้นไม่ได้ใหญ่มาก ดังนั้น Value จะขึ้นอยู่กับว่าเราให้ความสำคัญกับคุณภาพ Pastry และไส้ Beef Wellington มากแค่ไหน ถ้ามองเป็นขนมปังชิ้นหนึ่ง… 269 บาทอาจรู้สึกสูง แต่ถ้ามองว่าเป็น Beef Wellington ที่ทำออกมาในรูปแบบ Laminated French Butter Pastry… ก็เป็นอีกเรื่องหนึ่งครับ

Flour n Flutter CentralWorld อยู่ตรงไหน?

• CentralWorld ชั้น 7 โซน Beacon
• เปิดตามเวลาศูนย์การค้า ประมาณ 10.00–22.00 น.
• เดินทางด้วย BTS ลงได้ทั้ง สยาม หรือ ชิดลม แล้วเดิน Skywalk เข้า CentralWorld
• สามารถจอดรถภายใน CentralWorld ได้

ช่วงเปิดร้านใหม่ ถ้าตั้งใจมาซื้อเมนู Limited หรือ Signature โดยเฉพาะ ผมแนะนำให้เผื่อเวลารอไว้หน่อยครับ เพราะ… 10 โมงครึ่งที่ผมไป คิวมาแล้ว ห้าๆๆๆๆๆ

สรุป รีวิว Flour n Flutter CentralWorld

ก่อนมา ผมรู้จักร้านนี้เพราะเห็นคนพูดถึง Beef Wellington Croissant แล้ววันที่ไปก็เจอคิวตั้งแต่ 10 โมงครึ่งจริงๆ ตอนแรกเลยแอบสงสัยว่า เป็นกระแสช่วงเปิดร้านหรือเปล่า? ขนมถ่ายรูปสวยหรือเปล่า? หรือมันอร่อยจริง? หลังจากยืนรอพักใหญ่แล้วได้ลอง…

สำหรับผม อร่อยจริงครับ โดยเฉพาะ แป้ง ด้านนอกกรอบ ด้านในยังนุ่ม มี Layer ชัดและหอมเนย ส่วนเนื้อด้านในก็นุ่ม ไม่แห้ง และกินเข้ากับ Mushroom Duxelles ได้ดี

ข้อสังเกตมีอย่างเดียวคือ ชิ้นไม่ได้ใหญ่มาก ถ้าได้ราคาโปรโมชั่น 135 บาท ผมว่าสั่งง่ายมาก แต่ราคาปกติ 269 บาท ก็ต้องมองว่าเรากำลังจ่ายให้กับทั้งเนื้อ + งาน Pastry + Process ของการทำ ไม่ใช่แค่ซื้อ Croissant ชิ้นใหญ่ให้อิ่มครับ (แต่เอาจริง กินคนเดียวก็อิ่มอยู่นะ ห้าๆๆๆๆๆ) ที่สำคัญ หลังจากเดินดูร้านแล้วผมรู้สึกว่า Flour n Flutter ไม่ควรถูกจำแค่ Beef Wellington อย่างเดียว เพราะยังมีทั้ง Egg Tart หลายแบบ Caramel Pudding Egg Tart,  Shokupan, Danish, Bagel, Chocolate Twist, Cream Cheese Cookie และเมนู Seasonal ที่ร้านตั้งใจหมุนเปลี่ยนไปเรื่อยๆ

ดังนั้นรอบนี้… ผมมาต่อคิวเพราะ Beef Wellington Croissant แต่รอบหน้า… อาจกลับมาเพราะอย่างอื่นก็ได้ครับ ส่วน Beef Wellington? ถ้าถามว่าต่อคิวแล้วเสียดายเวลาไหม… ไม่ครับ อย่างน้อยคำแรกก็ทำให้รู้ว่า คนไม่ได้ยืนรอกันเพราะโปรโมชั่นอย่างเดียว แป้งเขาอร่อยจริงครับ.

The post รีวิว Flour n Flutter CentralWorld เบเกอรี่เปิดใหม่ที่คนต่อคิว Beef Wellington Croissant แป้งกรอบ เนื้อนุ่ม อร่อยจริง อย่างอื่นก็น่ากิน อร่อย… appeared first on ChilliLazy.