ปกติไปกิน Yakiniku เราก็คงคิดถึงเนื้อก่อนใช่ไหมครับ A5 Wagyu, ลิ้นวัว, Kalbi เนื้อลายสวย ๆ ย่างบนเตาร้อนๆแต่ร้านนี้แปลกหน่อย… เพราะสิ่งที่ทำให้ผมอยากมาลอง กลับเป็น ข้าว ห้าๆๆๆๆๆ ร้านชื่อ Oniku To Gohan (おにくとごはん。) ถ้าแปลตรงตัวก็ประมาณว่า “เนื้อกับข้าว” ชื่อไม่มีอะไรซับซ้อนเลยครับ

แล้ว Concept ร้านก็ตรงตัวเหมือนชื่อ คือไม่ได้อยากให้เนื้อเป็นพระเอกอยู่คนเดียว แต่ตั้งใจทำให้ “ข้าว” สำคัญพอๆ กับเนื้อ ตอนแรกผมก็แอบคิดนะ… ข้าวญี่ปุ่นมันจะต่างกันขนาดไหนเชียว จนได้ลองจริง

เออ… ข้าวอร่อยจริงครับ

นุ่ม หนึบ หอม มีความหวานของข้าว กินเปล่าๆ ก็ยังอร่อย แล้วพอเอาไปกินกับ Hitachi Wagyu A5 ร้อน ๆ ที่เพิ่งย่างเสร็จ… เริ่มเข้าใจชื่อร้านเลยครับ

ร้านอยู่ Groove at CentralWorld ชั้น 2

แนะนำจองก่อนนะครับ ผมไปเหลือที่สุดท้ายพอดี ตอนประมาณบ่ายโมง

เตาแอบเล็ก ใช้ถ่าน แต่ร้อนดีนะครับ ย่างเนื้อต้องไฟแรงๆ

น้ำจิ้มมีให้เลือกหลายแบบ พร้อมเกลือพริกไทย และผงโรยข้าว

Oniku To Gohan เป็นร้านจากญี่ปุ่นหรือเปล่า?

เห็นชื่อร้านเป็นภาษาญี่ปุ่น บรรยากาศร้านก็ญี่ปุ่น เมนูก็ Yakiniku เต็มตัว ตอนแรกหลายคนน่าจะคิดเหมือนผมว่าเป็นร้านดังจากญี่ปุ่นที่มาเปิดเมืองไทย แต่จริงๆ Oniku To Gohan เป็นแบรนด์ที่พัฒนาขึ้นในประเทศไทย ในสไตล์ Japanese Yakiniku ไม่ใช่เชนร้านดังที่ยกมาจากญี่ปุ่นครับ

สิ่งที่น่าสนใจคือ Concept ร้านไม่ได้เริ่มจากคำว่า “เราจะขาย Wagyu แพงที่สุด” แต่จับคู่สิ่งธรรมดามาก ๆ สองอย่างเข้าด้วยกัน Oniku = เนื้อ และ Gohan = ข้าว กลายเป็นแนวคิด “Meat + Rice” ฟังเหมือนง่ายนะ แต่ผมว่าฉลาดดี เพราะเนื้อย่างดีๆ ถ้ากินกับข้าวที่เฉยๆ มันก็เหมือนขาดอะไรไปนิดนึง

ร้านนี้เลยพยายามทำให้สองอย่างดีไปพร้อมกัน

ข้าวคือหนึ่งในพระเอกของร้านจริง ๆ

ข้าวที่ร้านใช้เป็น ข้าวญี่ปุ่นจากฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น เสิร์ฟมาแบบร้อนๆ ในถังไม้ญี่ปุ่น Ohitsu แค่เปิดฝาก็ได้กลิ่นข้าวร้อนๆ ขึ้นมาแล้วครับ ผมสั่ง ข้าวญี่ปุ่น Small 300 กรัม ราคา 150 บาท ตอนแรกเห็น 300 กรัม ก็คิดว่า… Small จริงเหรอ ห้าๆๆๆๆๆ (แต่พอได้กิน แบ่ง 2 คนด้วย เหมือนจะไม่พอละ ห้าๆๆๆๆ) แต่ถ้ามากินเนื้อย่าง ผมว่ากำลังดีเลย เม็ดข้าวนุ่ม มีความหนึบ หอม แล้ว มีความหวานของตัวข้าวเอง ผมลองกินเปล่าๆ ก่อน อร่อยจริง ไม่ได้ต้องพึ่งซอสหรือเนื้อถึงจะกินได้

ตรงนี้ผมว่าเป็นรายละเอียดที่ทำให้ร้านแตกต่างจาก Yakiniku ทั่วไปพอสมควร เพราะร้านอื่นเรามักสั่งข้าวมาเป็น “ตัวประกอบ” แต่ร้านนี้… เหมือนตั้งใจให้เรากินข้าวจริงจังครับ

ส่วนของข้าวทางร้านเสิร์ฟมาในถังไม้ และพนักงานจะมาตักให้เรื่อยๆ ถ้าหมด…

แล้วเนื้อล่ะ?

แน่นอนครับ ร้านชื่อ Oniku To Gohan มี Gohan แล้วก็ต้องมี Oniku ห้าๆๆๆๆๆ รอบนี้ผมสั่งทั้งเนื้อวัวและหมูมาลองหลายอย่าง พระเอกฝั่งเนื้อคือ

Hitachi Wagyu A5 Rosu — 430 บาท

ตัวแรกคือ เนื้อวากิวสันนอกส่วนบน ราคา ลายไขมันสวยมาก ตัวนี้ผมแนะนำว่าอย่าย่างนาน ลงเตาร้อนๆ ให้ด้านนอกเริ่มเกรียม กลับอีกด้าน แล้วกินเลย ไขมันจะเริ่มละลายออกมา เนื้อนุ่ม หอม และมีความหวานของไขมันวากิว

กินเปล่าก็ดี แต่พอเอาวางบนข้าวร้อนๆ… อันนี้แหละครับ Oniku To Gohan เนื้อกับข้าวจริง ๆ

เกือบละลายในปาก นิ่มฉ่ำมาก หรือจะกินแบบกรอบๆ ด้านนอกปล่อยไว้

กลับแล้วเอาขึ้นเลยก็อร่อยไปอีกแบบ

Hitachi Wagyu A5 Kalbi — 360 บาท

อีกตัวคือ เนื้อวากิวส่วนติดซี่โครง จะมีไขมันเยอะขึ้นมาอีกหน่อย เวลาย่างกลิ่นจะหอมมาก ด้านนอกเกรียมนิดๆ ด้านในยังนุ่ม ตัวนี้ยิ่งเหมาะกับกินกับข้าวครับ เพราะความมันของเนื้อกับข้าวร้อนๆ มันเข้ากันอยู่แล้ว ถ้ารู้สึกหนักไปก็สลับกินผักหรือเครื่องเคียงช่วยตัดได้

เมนูนี้ชอบเป็นการส่วนตัว มานาน ของที่นี่ใช้ได้ หมักในโอ่ง

ลิ้นวัวหั่นหนา — 380 บาท

สายลิ้นวัวต้องลองครับ ผมชอบ Texture ของลิ้นวัวแบบหนามากกว่าแบบบางอยู่แล้ว เวลาย่างให้ด้านนอกมีความเกรียม ด้านในยังเด้งๆ อยู่ เคี้ยวแล้วมี Texture ชัด ไม่ต้องปรุงอะไรเยอะก็อร่อยครับ

ลิ้นหนา ฟินเวอร์ จิ้มเกลือพริกไทย พอ !!!

ไม่ได้มีแต่เนื้อ A5 เมนูราคาหลักร้อยต้น ๆ ก็มี

อันนี้เป็นอีกอย่างที่ผมชอบ ร้านไม่ได้บังคับว่าเข้ามาแล้วต้องกินแต่ Wagyu จานละหลายร้อย มีเมนูหมูราคาจับต้องง่ายให้สั่งมาสลับกันด้วย รอบนี้ผมลอง (ขอแฟน แฟนไม่กินเนื้อ)

ลิ้นหมูส่วนใต้ลิ้น ราคา 100 บาท คอหมู ราคา 120 บาท และ หมูสามชั้นหมักมิโซะเผ็ด ราคา 130 บาท

เผื่อแฟนใครไม่กินเนื้อแบบแฟนผม พาไปได้ มีหมูน่ากินไม่แพ้กัน

ทำให้มื้อนี้ไม่ได้มีแต่เนื้อมันๆ อย่างเดียว โดยเฉพาะหมูสามชั้นมิโซะเผ็ด รสจะจัดขึ้นมาอีกนิด กินกับข้าวดีมาก แต่ต้องระวังไฟนิดนึง เพราะมีซอสหมัก ย่างเพลินๆ ไหม้ง่ายกว่าพวกเนื้อที่ไม่ได้หมักครับ

กระดูกอ่อนปลาฉลาม 180 บาท

อีกเมนูที่ผมสั่งมาเป็นของกินเล่นคือ กระดูกอ่อนปลาฉลาม ราคา 180 บาท เป็นเมนูด้วยความอยากลอง ส่วนตัวไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ แต่ลองให้รู้ ผมว่ามันเหมาะกับเป็นกับแกล้มมากกว่า เค็มๆ คาวๆ ห้าๆๆๆๆ ใครไม่มั่นใจแนะนำอย่าสั่งครับ ครีบปลากระเบนน่าจะกินง่ายกว่า

ผักกาดหอมกับมิโซะเผ็ด 100 บาท

กินเนื้อกันเยอะแล้ว ต้องหาผักมาช่วยหน่อย ห้าๆๆๆๆๆ ผมสั่ง ผักกาดหอมคู่มิโซะเผ็ด ราคา 100 บาท เอาไว้ห่อเนื้อ หรือกินสลับระหว่าง Wagyu ที่มีไขมันค่อนข้างสูง ช่วยตัดความมันได้ดีมาก บางคำผมเอาเนื้อ + ข้าวนิดนึง + มิโซะเผ็ด แล้วห่อผักกินพร้อมกัน ได้อีกอารมณ์เลยครับ

ข้าวเหลือ… อย่าเพิ่งทิ้ง

อีก Detail เล็กๆ ที่ผมชอบของร้านนี้คือ ถ้ากินเนื้อหมดแล้วแต่ข้าวใน Ohitsu ยังเหลือ ร้านสามารถเอาข้าวที่เหลือไปทำเป็น Onigiri ให้เรานำกลับบ้านได้ด้วย ผมว่ามันเข้ากับ Concept ร้านดีนะ เพราะในเมื่อร้านจริงจังกับข้าว ก็ไม่อยากให้ข้าวดีๆ ที่เหลืออยู่ต้องทิ้งไปเฉยๆ จากข้าวที่กินกับเนื้อในร้าน กลายเป็นข้าวปั้นกลับบ้านต่อได้อีก

ชอบ ชอบ แต่… ข้าวผมหมด อดเลย

มื้อนี้ 1,950 บาท

มาสรุปราคากันหน่อยครับ

รอบนี้ผมสั่ง

• ลิ้นวัวหั่นหนา 380 บาท
• Hitachi Wagyu A5 Rosu 430 บาท
• Hitachi Wagyu A5 Kalbi 360 บาท
• ลิ้นหมูส่วนใต้ลิ้น 100 บาท
• คอหมู 120 บาท
• หมูสามชั้นหมักมิโซะเผ็ด 130 บาท
• ข้าวญี่ปุ่น Small 300g 150 บาท
• กระดูกอ่อนปลาฉลาม 180 บาท
• ผักกาดหอมคู่มิโซะเผ็ด 100 บาท

รวมมื้อนี้ 1,950 บาท

ได้ลองทั้ง Hitachi Wagyu A5 สองส่วน, ลิ้นวัว หมูอีกหลายแบบ ของกินเล่น ผัก แล้วก็ข้าวญี่ปุ่นที่ผมตั้งใจมากินตั้งแต่แรก ส่วนตัวผมว่าราคาไม่ได้ถูกนะ แต่เมื่อดูจากสิ่งที่สั่งและมี A5 Wagyu อยู่ด้วย ผมว่ารับได้ครับ

สรุป Oniku To Gohan คุ้มไหม?

สิ่งที่ผมจำได้หลังออกจากร้าน แปลกตรงที่ไม่ใช่แค่ Wagyu แต่เป็น… ข้าว ห้าๆๆๆๆๆ แน่นอนว่า Hitachi Wagyu A5 ดีครับ ทั้ง Rosu และ Kalbi มีความนุ่ม หอม และไขมันสวยสมกับเป็น Wagyu ลิ้นวัวหั่นหนาก็เป็นอีกจานที่ผมชอบ แต่สิ่งที่ทำให้ร้านนี้มี Character ต่างจากร้าน Yakiniku อื่นสำหรับผมคือ ร้านกล้าบอกตั้งแต่ชื่อเลยว่า เนื้ออย่างเดียวไม่พอ ต้องมีข้าวดีๆ กินคู่กันด้วย แล้วพอได้ลองข้าวจากฟุกุโอกะร้อนๆ ใน Ohitsu จริงๆ

ผมเข้าใจ Concept ร้านเลยครับ ถ้าเป็นสายเนื้ออย่างเดียว ร้าน Yakiniku ดีๆ ในกรุงเทพฯ มีให้เลือกเยอะมาก แต่ถ้าเป็นคนประเภทที่เวลาเห็นเนื้อย่างแล้วต้องถามทันทีว่า… “ข้าวมารึยัง?” ผมว่าร้านนี้น่าจะถูกใจครับ

ข้อมูลร้าน Oniku To Gohan (おにくとごはん。)

• Groove at CentralWorld ชั้น 2
• BTS สยาม หรือ BTS ชิดลม แล้วเดิน Skywalk เข้า CentralWorld
• สามารถจอดรถภายใน CentralWorld ได้
• เปิดทุกวันประมาณ 11.00–00.00 น.

แนะนำตรวจสอบเวลาทำการของร้านอีกครั้งก่อนเดินทาง เพราะเวลาอาจมีการเปลี่ยนแปลงครับ

The post รีวิว Oniku To Gohan Groove CentralWorld ร้านยากินิกุที่ไม่ได้มีดีแค่เนื้อ A5 เพราะ “ข้าวญี่ปุ่น” อร่อยจนต้องพูดถึง appeared first on ChilliLazy.

ส่วนของร้านเท่าที่หาข้อมูลมาร้านเปิดมาแล้วกว่า 60 ปีครับ คนเยอะมาก ส่วนของราคาถ้าเป็นเนื้อถูกกว่าไทย แต่หมูผมว่าไม่ถูกนะครับ หลายคนมากินมื้อกลางวันจะมี Lunch Set ที่ราคาไม่แพงครับ แต่ผมไม่เห็นเมนูนะครับ ใครไปกิน Lunch Set มาเอามาแชร์กันหน่อยน้า นั่งรอคิวอยู่เกือบชั่วโมงก็ได้เข้าไปทางด้านในส่วนของชาบู ชาบู ที่นี่เป็นแบบหม้อเดี่ยว มีทั้งเนื้อและหมู เป็นเมนูแบบ A La Cart และแบบเซ็ตนะครับ

พอเข้าไปผมก็ได้นั่งตรงเคาน์เตอร์บาร์มีพนักงานคอยให้บริการ พนักงานพูดภาษาอังกฤษได้นิดหน่อย เหมือนว่าจะเน้นลูกค้าญี่ปุ่น ส่วนใหญ่ก็เห็นแต่คนญี่ปุ่นมากินครับ ก็ไม่ยากเวลาสั่งก็จิ้มที่เมนูกันไป ส่วนของเมนูมีภาษาอังกฤษทางด้านล่างครับ

ส่วนของหม้อชาบู ชาบู ก็จะแยก 1 คน 1 หม้อกันแบบนี้ ใครไปกับเพื่อนไม่กินเนื้อไม่ต้องทะเลาะกัน ^^

ระหว่างรออาหารก็กินน้ำเปล่าพลางๆ กันไปก่อน อบอุ่นร่างกาย

เดี๋ยวต้องไปเจออากาศหนาวทางด้านนอก ห้าๆๆๆ

ส่วนของเมนูแบบเซ็ตครับ เริ่มกันที่ appetizer สามารถเลือกได้ 1 อย่าง สลัดมะเขือเทศ หรือ เต้าหู้ วันนี้เลือกมาคนละอย่างพอดี

ใครที่กินมะเขือเทศ เลือกสลัดมะเขือเทศเลยครับ อร่อยมาก ส่วนของเต้าหู้จะจืดๆ หน่อย

ส่วนของน้ำจิ้มที่นี่จะมีน้ำงาและน้ำจิ้มพอนสึ ส่วนของน้ำจิ้มงา

พร้อมปรุงน้ำมันงา สำหรับน้ำจิ้มงา และ ต้นหอมญี่ปุ่น พริกส้ม สำหรับน้ำจิ้มพอนสึ ครับ

ส่วนของจานหลักของผมวันนี้ จัดเต็ม จัดหลักเลยจ้า…

A5 Grades Kuroge Wagyu Beef (150g) ราคา 8,250 เยน (ประมาณ 2,000 บาท)

เนื้อลายหินอ่อนสวย นุ่มอร่อยมากกกก ถ้าในไทยผมว่าน่าจะมี 4-5 พัน

ในเซ็ตจะมีชุดผักมาให้ด้วยครับ

ส่วนของน้ำซุปก็จะมีชาบู ชาบู และสุกี้ยากี้ วันนี้ผมอยากจะซกน้ำซุปกันซักหน่อยเลยสั่งเป็นชาบู ชาบู ทั้งคู่ ส่วนตัวนะครับ น้ำชาบูจืดสนิท (ถ้าเค้ามาเสิร์ฟแล้วแอบตักกินจากหม้อตอนที่ยังไม่ลวกอะไร จะไม่เหมือนบ้านเราที่จะออกหวานนิดๆ) ครับ ใครชอบกินนำ้หวานๆ แนะนำสุกี้ยากี้น่าจะดีกว่า… แต่ส่วนของชาบู ชาบู เวลาที่ลวกหมู ลวกผักไปเสร็จ สุดท้ายทางร้านจะเอาถ้วยใส่เกลือ พริกไทย มาให้นิดหน่อย ตักน้ำซุปในหม้อของเรามาให้ซดครับ ตรงนี้หวานนิดนึง เค็มหน่อย หอมพริกไทย ไม่จืดเหมือนตอนมาเสิร์ฟตอนแรก พอกินได้ครับ อร่อยดี

ในเซ็ตยังไม่หมดครับ จะมีเส้นหรือข้าวญี่ปุ่นให้เลือกด้วยครับ

ส่วนของเส้นและข้าวสามารถเติมได้

อีกเซ็ตนึงจะเป็น Japanese Pork (150g) ราคา 3,300 เยน (ประมาณ 800 บาท)

ส่วนของหมูอย่างที่บอกไป ราคาใช้ได้อยู่นะครับ ใครไม่กินเนื้อ มากินหมูผมว่าไม่ค่อยคุ้มเท่าไหร่น้า… แต่เนื้อราคาดีย์

สั่งพิเศษ อีกซัก 1 เมนู Snow Crab ราคา 1,540 เยน (ประมาณ 380 บาท) ปูเนื้อหวาน สดใหม่ อร่อยมาก

พร้อมแล้ว ลุย…​ เนื้อคือดีย์ ลวกมาแล้วนุ่มอร่อย จิ้มน้ำจิ้มพอนสึนิด ฟินเวอร์

ส่วนอันนี้เป็นถ้วยน้ำซุปที่จะให้เราซดได้ครับ เวลาที่เราลวกเนื้อหมูผักไปซักครู่ ถ้าอยากซดน้ำ

ทางร้านจะเอาถ้วยแบบนี้มาให้ ใส่เกลือ พริกไทยหน่อย แล้วก็ตักน้ำซุปในหม้อของเราให้เราแบบนี้ ทางร้านแนะนำต่อให้ลองลวกเส้นแล้วใส่ลงไป โรยต้นหอมญี่ปุ่นหน่อย ได้ออกมาประมาณนี้ อร่อยเลยครับ ต้องลอง !!!

คุณลุงใจดียังไม่จบ… แนะนำต่อ ให้เราลวกเส้นแล้ว ใส่ลงไปในน้ำจิ้มงา ราดน้ำมันงาหน่อย

ต้นหอมญี่ปุ่นอีกนิด ก็กินได้อีกแบบครับ ห้าๆๆๆๆ อร่อยไปอีกแบบ

คุณลุงใจดีคงเห็นเรา งกๆ เงิ่นๆ ทำอะไรไม่ถูกเลยเข้ามาแนะนำมั้งครับ ห้าๆๆๆๆ เอาจริงๆ ก็แอบมองคนญี่ปุ่นเค้ากินกันอยู่เหมือนกันว่ากินยังไงครับ ที่นี่ก็พูดภาษาอังกฤษได้นิดหน่อย สื่อสารยากเหมือนกัน

ปิดท้ายในเซ็ตด้วยของหวาน มีไอติมธรรมดาและไอติมถั่วแดงครับ

สดชื่น กันก่อนกลับโรงแรมนอน

สรุปการกินชาบู ชาบู ร้าน SHABU SEN Ginza ส่วนของเนื้อและหมู คือดีย์เลยครับ ส่วนของราคาเนื้อผมว่าราคาถูกกว่าที่ไทย แต่หมูผมว่าราคาแพงกว่าที่ไทยนะครับ ใครไม่กินเนื้อผมว่าไม่ค่อยคุ้มเท่าไหร่ ส่วนน้ำซุป ถ้าหวังว่าจะชาบูจะน้ำซุปหวาน หอม ดาชิ เหมือนในไทย ผ่านเลยครับ ซุปชาบูจืดสนิท ต้องต้มเนื้อ หมู ผัก ไปซักพัก แล้วให้ทางร้านเติมเกลือพริกไทยให้ถึงจะอร่อย ใครอยากกินหวานๆ แนะนำซุปสุกี้ยากี้ แต่ก็จะซดน้ำไม่ได้เนอะ การกินก็จะแตกต่างกับไทยหน่อย ส่วนใหญ่จะซดน้ำซุปหลังสุด ส่วนของเส้นก็มีวิธีการกินที่หลากหลาย แล้วแต่สไตล์ ผมเห็นรีวิวคนอื่น เหมือนทางร้านก็แนะนำไปอีกแบบ ห้าๆๆๆ สรุปยังไง ? #คุณลุงใจดีแนะนำ

ใครอยากจะไปลองชิม ร้าน SHABU SEN Ginza อยู่ในห้าง EXITMELSA ชั้น F8 ครับ ใครชอบกินชาบู ชาบู กินเนื้อวากิวญี่ปุ่น ไปลองกินกันครับ…

The post กินชาบูร้านในตำนาน SHABU SEN Ginza เปิดมานานกว่า 50 ปี รอคิวเกือบชั่วโมง #อีกแล้ว คนจะเยอะไปไหน… appeared first on ChilliLazy.