ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่เราคุ้นเคย พอถูกจับมาเปิดเป็นร้านเต็มรูปแบบกลางห้างแล้ว… มันจะต่างจากที่เรากินกันข้างทางยังไง? รอบนี้เลยจัดทั้ง น้ำ + แห้ง แล้วก็สั่ง Topping เพิ่มไปเรื่อยๆ รู้ตัวอีกที… เต็มโต๊ะครับ ห้าๆๆๆๆๆ

ตรอกมะระกา ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระจาก iberry Group

ตรอกมะระกาเป็นอีกแบรนด์ในเครือ iberry Group ที่หยิบอาหารไทยที่หลายคนคุ้นเคยอย่าง ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ มาทำเป็นร้านอาหารเต็มรูปแบบ Concept นี้ผมว่าน่าสนใจนะ เพราะไม่ได้พยายามเปลี่ยนก๋วยเตี๋ยวไก่มะระให้กลายเป็นอาหาร Fine Dining อะไรขนาดนั้น สิ่งที่เราคุ้นเคยยังอยู่ค่อนข้างครบ มีทั้งไก่ตุ๋น, น่องไก่, ปีกไก่, ตีนไก่, ข้อไก่, เลือด, มะระ, ไชเท้า เลือกเส้นได้หลายแบบ อยากเพิ่มอะไรก็สั่ง Topping เพิ่มได้ แต่เอาทุกอย่างมาจัดระบบใหม่ให้อยู่ในร้านที่นั่งสบายขึ้น เมนูชัดเจนขึ้น และไม่ได้มีแค่ก๋วยเตี๋ยวอย่างเดียว

ร้านสวยกว่าภาพก๋วยเตี๋ยวไก่มะระในหัวผมเยอะ

อันนี้ต้องพูดถึงครับ เพราะถ้าเดินผ่านโดยไม่ดูชื่อร้าน ผมอาจไม่คิดว่านี่คือร้านที่มี ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระเป็นพระเอก ร้านตกแต่งออกมาเป็นไทยร่วมสมัย ใช้ทั้งไม้ หวาย โคมสาน อิฐช่องลม และสีเขียวเข้ามาประกอบกัน มีรูปไก่เป็น Element อยู่ตามร้าน บรรยากาศโดยรวมยังมีความเป็นร้านอาหารไทย แต่ไม่ได้ไทยโบราณจ๋า ดู Modern ขึ้น โต๊ะเยอะพอสมควร และวันที่ผมไป… คนค่อนข้างแน่นเลยครับ ตรงนี้ผมว่าทำให้ Concept “Street Food ขึ้นห้าง” ชัดดี อาหารยังเป็นของที่เราคุ้นเคย แต่ Environment เปลี่ยนไปเลย

พระเอกคือก๋วยเตี๋ยวไก่ตรอกมะระกา

มาถึงร้านนี้ครั้งแรก ผมว่าต้องเริ่มจากเมนูนี้ก่อน ก๋วยเตี๋ยวไก่ตรอกมะระการวมมิตร ราคา 149 บาท เลือกได้ทั้ง น้ำ หรือ แซ่บแห้ง และยังเลือกเส้นได้หลายแบบอีก เมนูมีทั้งบะหมี่เหลือง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เส้นใหญ่ วุ้นเส้น เส้นเล็ก เส้นหมี่ และเส้นบุก รวมถึงมีเส้นไข่ขาวเป็นตัวเลือกเพิ่มเงิน รอบนี้ไหนๆ มาแล้ว… ผมเลยลองสองแบบครับ

ชามแรก แซ่บแห้ง + เส้นเล็ก

เริ่มจาก ก๋วยเตี๋ยวไก่ตรอกมะระการวมมิตร แบบแซ่บแห้ง + เส้นเล็ก ราคาเริ่มต้น 149 บาท แบบแห้งของร้านสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ด้วย ตั้งแต่ ไม่เผ็ด เผ็ดน้อย เผ็ดปกติ ไปจนถึงเผ็ดมาก ตรงนี้ทำให้มันไม่ได้เป็นแค่ “ก๋วยเตี๋ยวแห้งเอาน้ำออก” แต่มี Character ของตัวเอง พอคลุกเส้นกับเครื่องปรุงแล้ว รสจะเข้มและชัดกว่าแบบน้ำ ส่วนตัวผม… ชอบนะ เส้นเล็กกับแบบแห้งเข้ากันดี กินแล้วมีรสในตัว ไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเยอะ ใครเป็นสายก๋วยเตี๋ยวแห้ง ผมว่าตัวนี้น่าลองครับ

อีกชาม แบบน้ำ + บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

อีกชามผมเปลี่ยนไปอีกทางเลย ก๋วยเตี๋ยวไก่ตรอกมะระการวมมิตร แบบน้ำ + บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ตอนเลือกเส้นก็ไม่ได้คิดอะไรซับซ้อนครับ แค่อยากรู้ว่า… มาม่ากับน้ำซุปไก่มะระจะเข้ากันไหม คำตอบหลังจากกินคือ อร่อยครับ ห้าๆๆๆๆๆ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมันมี Texture และกลิ่นเฉพาะตัวอยู่แล้ว พอมาอยู่กับน้ำซุปไก่ตุ๋น ผมว่ากินง่ายและเข้ากันกว่าที่คิด ถ้ากลับไปรอบหน้า ตัวนี้ผมสั่งได้อีก

แล้ว Topping ที่เต็มโต๊ะ… ไม่ได้รวมใน 149 บาทนะครับ

อันนี้ขอเขียนตัวใหญ่ๆ ไว้ก่อนเลย เพราะเดี๋ยวเห็นรูปแล้วเข้าใจผิด Topping ที่ผมสั่งเพิ่ม คิดเงินเพิ่มแยกต่างหากครับ ห้าๆๆๆๆๆ ราคา 149 บาทคือ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตรอกมะระการวมมิตร แต่ร้านมี Add-on ให้เลือกเพิ่มอีกเยอะมาก อย่างที่ผมเห็นในเมนู เช่น

• ไชเท้าตุ๋น 49 บาท
• มะระตุ๋น 49 บาท
• ข้อไก่ตุ๋น 59 บาท
• ไก่บ้านฉีก 59 บาท
• น่องไก่ตุ๋น 69 บาท
• ตีนไก่ตุ๋น 69 บาท
• ปีกไก่ตุ๋น 79 บาท

รวมถึงเพิ่มเส้นต่างๆ ได้อีก ผมก็สั่งเพิ่มไปเรื่อยๆ… พออาหารมาครบถึงได้รู้ว่า เออ… เยอะเหมือนกันนะ ห้าๆๆๆๆๆ

ไก่ฉีก Topping แบ่งกัน 2 คนได้น้า… เยอะเลย

เครื่องแยกมาเป็นอีกชาม… พอเห็นปริมาณก็เข้าใจ

อีก Detail ที่ผมชอบคือ เครื่องที่เพิ่มมาไม่ได้เทกองลงไปในก๋วยเตี๋ยวทั้งหมด ร้านแยกมาเป็นชามให้ ตอนแรกก็ไม่ได้คิดอะไร แต่พอเห็นปริมาณจริง… ดีแล้วครับที่แยก เพราะถ้าเอา Topping ที่ผมสั่งเพิ่มทั้งหมดเทลงไปในชามก๋วยเตี๋ยว… ผมว่าน่าจะล้น ห้าๆๆๆๆๆ

ข้อดีอีกอย่างคือกินง่ายด้วย อยากหยิบตีนไก่มากินกับเส้นก็หยิบ อยากเพิ่มไชเท้า เพิ่มข้อ เพิ่มไก่ จัดเองได้ตามใจ จริงๆ Feeling ก็ยังคล้ายร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่เราคุ้นเคยนะ “พี่ เพิ่มตีน เพิ่มข้อ เพิ่มไชเท้า” เพียงแต่รอบนี้… เราสั่งจากเมนูใน CentralWorld ครับ ห้าๆๆๆๆๆ

ไม่อยากกินรวมมิตร ก็เลือกส่วนที่ชอบได้

เมนูก๋วยเตี๋ยวไม่ได้มีแค่รวมมิตรครับ ร้านแยกตามส่วนของไก่ให้เลือกค่อนข้างละเอียด มีตั้งแต่ ก๋วยเตี๋ยวเลือดไก่ล้วน 109 บาท, ก๋วยเตี๋ยวข้อไก่ล้วน 119 บาท, ก๋วยเตี๋ยวตีนไก่ล้วน 129 บาท, ก๋วยเตี๋ยวไก่บ้านฉีก 139 บาท และก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ล้วน 149 บาท ถ้าอยากเน้นโปรตีนก็มี ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก High Protein 169 บาท หรือไม่อยากกินเส้นเลยก็มี เกาเหลารวมมิตร 169 บาท ตรงนี้ผมว่าดี เพราะแต่ละคนกินก๋วยเตี๋ยวไก่มะระไม่เหมือนกันจริงๆ บางคนรักตีนไก่ บางคนไม่แตะเลย บางคนเอาแต่น่อง ร้านเลยให้เลือก Character ของชามตัวเองได้ค่อนข้างเยอะ

มีหม้อไฟด้วย ถ้ามาหลายคนน่าสั่ง

อีกกลุ่มที่ผมเพิ่งเห็นแล้วคิดว่า ถ้ามารอบหน้าหลายคนน่าลองคือ Hot Pot มี ซุปเปอร์หม้อไฟ 219 บาท และ ซุปเปอร์ตรอกมะระกาหม้อไฟ 259 บาท ตัวหลังจัดเครื่องมาทั้งเลือด มะระ ไชเท้า ปีกไก่ ตีนไก่ และข้อไก่ Concept เหมือนยกหม้อตุ๋นจากร้านก๋วยเตี๋ยวมาไว้กลางโต๊ะ ถ้ามาคนเดียวผมว่าก๋วยเตี๋ยวง่ายกว่า แต่ถ้ามากันหลายคน… หม้อไฟ + ก๋วยเตี๋ยวคนละชาม น่าจะสนุกครับ

ของกินเล่นก็ยังวนอยู่กับ “ไก่”

ร้านนี้ใช้วัตถุดิบหลักคุ้มมากครับ ห้าๆๆๆๆๆ นอกจากก๋วยเตี๋ยว ยังมีทั้ง หนังไก่ทอด 59 บาท, ข้อไก่ตุ๋นอบหม้อดิน 99 บาท, ตีนไก่ตุ๋นอบหม้อดิน 109 บาท, เอ็นข้อไก่ทอด 119 บาท, ปีกไก่ตุ๋นอบหม้อดิน 129 บาท, น่องไก่ตุ๋นอบหม้อดิน 129 บาท รวมถึง ไก่สะเต๊ะ 139 บาท คือถ้ามากันหลายคน ผมว่าไม่ได้จำเป็นต้องกินก๋วยเตี๋ยวแล้วจบเลย สั่งของกินเล่นมาแชร์กันได้อีกเยอะ

ยำไก่บ้านฉีก 149 บาท

รอบนี้ผมสั่งอีกจานคือ ยำไก่บ้านฉีก ราคา 149 บาท เป็นอีกเมนูที่ทำให้เห็นว่าตรอกมะระกาพยายามขยับตัวเองจาก “ร้านก๋วยเตี๋ยว” มาเป็นร้านอาหารมากขึ้น เพราะวัตถุดิบเดิมอย่างไก่บ้านฉีกไม่ได้อยู่แค่ในชามก๋วยเตี๋ยว เอามาทำเป็นยำ เป็นของกินเล่น เป็นอาหารสำหรับสั่งแชร์กันได้ด้วย ดังนั้นถ้ามาหลายคน ผมว่าเมนูร้านนี้สนุกกว่ามาคนเดียวพอสมควร ได้สั่งหลายอย่างมาวางกลางโต๊ะแล้วแบ่งกันกิน

ยำไก่บ้านฉีกแซ่บ อร่อยมาก

ปิดท้ายด้วยลอดช่อง 89 บาท

กินทั้งน้ำ แห้ง ไก่ตุ๋น Topping ยำ มาถึงของหวาน… ลอดช่องครับ ห้าๆๆๆๆๆ ลอดช่อง ราคา 89 บาท ร้านใช้ชื่อภาษาอังกฤษว่า Pandan Noodles in Coconut Milk แต่สำหรับเรา… ลอดช่องก็คือลอดช่องครับ ห้าๆๆๆๆๆ ผมว่ามันเข้ากับร้านดีนะ เพราะ Concept ตั้งแต่ของคาวไปจนของหวานยังเป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคย นอกจากลอดช่อง ยังมี ไอศกรีมกะทิสด, กรานิต้าชาไทยกับเฉาก๊วย, เต้าทึง และรวมมิตร ราคา 89 บาทเหมือนกัน มื้อแบบนี้จบด้วยของหวานกะทิเย็นๆ กำลังดีครับ

เครื่องดื่มก็ไทยเหมือนกัน

ร้านยังเล่น Theme ไทยต่อไปถึงเครื่องดื่ม มีทั้งชาเขียวมะลิ ชาอู่หลง แตงมะนาวโซดา เก๊กฮวย น้ำใบเตยวุ้นใบเตย กระเจี๊ยบพุทรา โอเลี้ยง โอเลี้ยงนมยกล้อ ลำไยสด น้ำอ้อยสด รวมถึงชาไทยเฉาก๊วยและเฉาก๊วยนมสด ราคาเริ่มประมาณ 65 บาท ทำให้ภาพรวมของร้านไม่ได้เหมือน Noodle Shop ที่เอาเครื่องดื่มทั่วไปมาใส่เมนูเฉยๆ แต่พยายามสร้าง Menu Universe แบบอาหารไทยให้ครบตั้งแต่คาวยันหวาน

แล้วก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ “ขึ้นห้าง” เป็นยังไง?

นี่คือคำถามที่ผมสงสัยตั้งแต่เดินเข้าร้านครับ เพราะเราคุ้นกับก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่หากินง่ายมาก แล้ววันหนึ่งมีคนเอามาเปิดร้านสวยๆ กลาง CentralWorld ชามละ 149 บาท มันคุ้มไหม? ผมว่าต้องแยกเป็นสองเรื่อง ถ้าจะเอาราคาไปเทียบตรงๆ กับร้านป๊อกๆ ข้างทาง… แน่นอนครับ คนละราคา

แต่สิ่งที่ได้เพิ่มมาคือร้านนั่งสบาย ห้องแอร์ การบริการ เมนูที่เป็นระบบ สามารถเลือกเส้น เลือกน้ำหรือแห้ง เลือกระดับความเผ็ด และ Customize Topping ได้ค่อนข้างละเอียด รวมถึงมีอาหารจานอื่น หม้อไฟ ของกินเล่น ของหวาน และเครื่องดื่มครบ มันเลยไม่ได้ขายแค่ “ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชาม” แต่ขาย Experience แบบร้านอาหารเต็มรูปแบบด้วย

ส่วนเรื่องที่สำคัญที่สุดคือ… อร่อยไหม? รอบนี้ผมลองทั้งน้ำและแห้ง คำตอบของผมคือ อร่อยครับ โดยเฉพาะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบน้ำ ผมชอบเกินคาด ส่วนแห้งเส้นเล็กก็ไปอีกทางและกินสนุกดี ดังนั้นถ้าถามว่าจะกลับไปกินอีกไหม… กลับครับ แต่คราวหน้าอาจต้องควบคุมตัวเองเรื่อง Topping หน่อย ห้าๆๆๆๆๆ

ตรอกมะระกา CentralWorld อยู่ตรงไหน?

สาขาที่ผมไปคือ ตรอกมะระกา CentralWorld ชั้น 6 การเดินทางง่ายที่สุดคือ BTS ลง สถานีชิดลม แล้วเดิน Skywalk เชื่อมมายัง CentralWorld หรือ BTS สยามแล้วเดินต่อมาก็ได้ ถ้าขับรถมา สามารถจอดภายใน CentralWorld ได้ตามปกติ เวลาเปิด-ปิดและรายละเอียดสาขาอาจมีการเปลี่ยนแปลง แนะนำตรวจสอบกับร้านหรือ CentralWorld ก่อนเดินทางครับ

สรุป รีวิว ตรอกมะระกา CentralWorld

ตอนแรกผมสนใจร้านนี้เพราะ Concept ง่ายๆ เลยครับ “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขึ้นห้าง” มันเป็นอาหารที่เราคุ้นเคยมาก จนอยากรู้ว่าเมื่อ iberry Group หยิบมาทำเป็นร้านจริงจังกลาง CentralWorld แล้วจะออกมาเป็นยังไง พอได้กิน… ผมว่าร้านยังเก็บ Character ของก๋วยเตี๋ยวไก่มะระไว้เยอะกว่าที่คิด ยังเลือกเส้นได้ เลือกน้ำหรือแห้ง แบบแห้งเลือกระดับความเผ็ดได้ อยากกินส่วนไหนของไก่ก็เลือกได้

อยากเพิ่มตีน เพิ่มข้อ เพิ่มน่อง เพิ่มไชเท้า ก็สั่ง Topping เพิ่มได้ แค่ทุกอย่างถูกจัดให้เป็นระบบมากขึ้น

รอบนี้ผมลอง ก๋วยเตี๋ยวไก่ตรอกมะระการวมมิตร 149 บาท ทั้งสองแบบ แห้งเส้นเล็ก และ น้ำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผมชอบทั้งคู่ แต่ตัวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับน้ำซุปนี่… ถูกใจเกินคาดครับ ส่วน Topping ที่เห็นเต็มโต๊ะ ขอเน้นอีกครั้งว่า… ไม่ได้รวมอยู่ในราคา 149 บาททั้งหมดนะครับ อันนี้ผมสั่งเพิ่มเอง ห้าๆๆๆๆๆ

ร้านมี Add-on ให้เลือกเยอะมาก ตั้งแต่ไชเท้าตุ๋น มะระตุ๋น ข้อไก่ ไก่บ้านฉีก น่องไก่ ตีนไก่ ไปจนถึงปีกไก่ ผมก็เลือกเพิ่มไปเรื่อยๆ พอมาเสิร์ฟจริงถึงได้รู้ว่า… เยอะเหมือนกันนะ ร้านเลยแยก Topping มาให้อีกชาม ซึ่งผมว่าดีแล้วครับ เพราะถ้าเททุกอย่างลงไปพร้อมกับก๋วยเตี๋ยว… ชามน่าจะล้น ห้าๆๆๆๆๆ

นอกจากก๋วยเตี๋ยว รอบนี้ยังลอง ยำไก่บ้านฉีก 149 บาท และปิดท้ายด้วย ลอดช่อง 89 บาท

ทำให้รู้สึกว่าตรอกมะระกาไม่ได้ตั้งใจเป็นแค่ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่ย้ายจากข้างทางมาอยู่ในห้าง แต่พยายามแตกเมนูให้กลายเป็นร้านอาหารเต็มรูปแบบ มีทั้งก๋วยเตี๋ยว อาหารจานเดียว หม้อไฟ ของทอด ยำ ของหวานไทย รวมถึงเครื่องดื่มไทยๆ อีกเพียบ

ส่วนร้านก็ตกแต่งสวย นั่งสบาย และยังมีกลิ่นอายความเป็นไทยอยู่เต็มๆ ดังนั้นถ้าถามผมว่า… ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขึ้นห้างแล้วเป็นยังไง? สำหรับผม สอบผ่านครับ แน่นอนว่าราคา 149 บาท เอาไปเทียบตรงๆ กับร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระป๊อกๆ ข้างทางไม่ได้ เพราะบริบทคนละแบบกันเลย แต่สิ่งที่ได้กลับมาคือร้านนั่งสบาย เมนูหลากหลาย เลือกเส้น เลือกเครื่อง เลือกน้ำหรือแห้ง และเพิ่ม Topping ในแบบที่ตัวเองชอบได้

ที่สำคัญที่สุด… ผมว่าอร่อย โดยเฉพาะ แบบน้ำ + บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อันนี้เป็น Combination ที่ตอนสั่งไม่ได้คาดหวังอะไรเป็นพิเศษ แต่กลับชอบมาก ส่วน แซ่บแห้ง + เส้นเล็ก ก็อร่อยไปอีกแบบ ถ้ามากันสองคน ผมว่าแนะนำให้สั่งคนละแบบแล้วแบ่งกันชิม จะได้รู้เลยว่าชอบฝั่งไหนมากกว่ากัน และถ้าชอบเครื่องไหนเป็นพิเศษ… ค่อยสั่ง Topping เพิ่มครับ แต่อย่าสั่งเพลินเหมือนผม ไม่งั้นจากก๋วยเตี๋ยวคนละชาม… สุดท้ายเต็มโต๊ะ ห้าๆๆๆๆๆ

The post ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขึ้นห้างแล้ว! ตรอกมะระกา CentralWorld ลองทั้งน้ำ-แห้ง แล้วเผลอสั่ง Topping จนเต็มโต๊ะ appeared first on ChilliLazy.

แต่ละคนไม่ได้ซื้อกล่องเดียวเหมือนที่ผมคิดนะครับ หิ้วกันทีหลายกล่อง สุดท้าย… จากคนที่ตั้งใจมาชิมสักกล่อง ผมก็หิ้วกลับกรุงเทพฯ หลายกล่องเหมือนเขา ห้าๆๆๆๆๆ เอาไปเป็นของฝากด้วย แล้วพอได้กินตอนยังอุ่นๆ… ก็เริ่มเข้าใจว่า ทำไมร้านนี้ถึงขาย Toffee Cake มาได้เกือบ 30 ปี

จากขนมฝีมือคุณแม่ในปี 2540 สู่ Toffee Cake Chonburi

Story ของร้านนี้น่าสนใจกว่าที่ผมคิดครับ จากบทสัมภาษณ์ทายาทรุ่นที่ 2 จุดเริ่มต้นของร้านย้อนกลับไปถึง พ.ศ. 2540 หรือปี 1997 ช่วงนั้นครอบครัวกำลังเผชิญกับปัญหาหลายอย่าง คุณแม่ซึ่งเดิมเป็นคนชอบทำขนมและมีฝีมือด้านนี้อยู่แล้ว จึงเริ่มทำขนมขายเพื่อช่วยสร้างรายได้ให้ครอบครัว จากขนมที่เริ่มทำขายในครอบครัว… หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ก็คือ Toffee Cake ลูกค้ากินแล้วบอกต่อ จากคนในพื้นที่ กลายเป็นคนที่ซื้อกลับบ้าน ซื้อไปฝาก แล้วค่อยๆ เติบโตมาเป็น Toffee Cake Chonburi อย่างที่เราเห็นในปัจจุบัน โดยธุรกิจส่งต่อมาถึงทายาทรุ่นที่ 2 แล้ว

ถ้านับจากปี 2540 ถึงปี 2569… ก็ประมาณ 29 ปี เรียกว่า เกือบ 30 ปี ได้เต็มปากแล้วครับ จากขนมที่เริ่มทำเพื่อช่วยหารายได้ให้ครอบครัว วันนี้กลายเป็นหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึงเวลาพูดถึง “ของฝากจากชลบุรี” ผมว่า Story นี้ดีนะ

ชื่อร้านบอกอยู่แล้ว… มาถึงต้องกินอะไร

ร้านใช้ชื่อว่า Toffee Cake Chonburi — ท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี ไม่ต้องเปิด Google หา Top 10 Recommended Menu เลยครับ ห้าๆๆๆๆๆ ชื่อร้านบอกให้เรียบร้อยแล้วว่า… มาถึงต้องลอง Toffee Cake ถึงทุกวันนี้ร้านจะมีขนมและเครื่องดื่มอื่นเพิ่มเข้ามาแล้ว แต่ Toffee Cake ก็ยังเป็น Hero Product ที่คนรู้จักร้านจากเมนูนี้ และจากภาพที่ผมเห็นวันที่ไป… ก็น่าจะยังขายดีมากอยู่ครับ เพราะกล่องออกมาเรื่อยๆ แล้วก็ออกไปจากร้านเรื่อยๆ เหมือนกัน

พอเห็นทำสดอยู่ตรงหน้า… ก็เข้าใจว่าทำไมต้องรอ

สิ่งหนึ่งที่ผมชอบมากจากการไปครั้งนี้คือ ได้เห็นกระบวนการทำจริงๆ ไม่ใช่เดินเข้าไปแล้วเห็นแต่เค้กที่แพ็กเสร็จเรียงอยู่บนชั้น แต่เห็นถาดเค้กขนาดใหญ่ เห็นการทำหน้า ตัดเป็นชิ้น เรียง แพ็กใส่กล่อง แล้วทยอยนำออกมาขาย เรียกว่า… ทำไป ขายไป วันนั้นผมเลยต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมง แต่พอเห็นแบบนี้ก็โอเคครับ อย่างน้อยรู้ว่า… ที่รออยู่ ข้างหลังเขากำลังทำให้เรานี่แหละ ห้าๆๆๆๆๆ และข้อดีของการทำสดคือ…

ถ้าจังหวะดี เราจะได้กินตอนที่ขนมยังสดใหม่มากๆ ซึ่งสำหรับผม… อันนี้สำคัญครับ

Toffee Cake ร้านนี้อร่อยตรงไหน?

ถ้าถามหลังจากกินจริง ผมว่าจุดแข็งอยู่ที่ Texture ของตัวเค้กกับหน้าท๊อฟฟี่ที่ต่างกัน ด้านล่างเป็นเนื้อเค้ก นุ่ม ส่วนด้านบนเป็นหน้าท๊อฟฟี่คาราเมลกับ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำให้เวลากัดพร้อมกัน จะได้ทั้ง นุ่ม หนึบ และ กรุบ อยู่ในคำเดียว

ข้อมูลเกี่ยวกับสูตรของร้านที่เผยแพร่ก่อนหน้านี้ระบุว่า ตัวเค้กมีองค์ประกอบของ โกโก้ กาแฟ และวานิลลา ส่วนด้านบนเป็นหน้าท๊อฟฟี่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พอกินรวมกันแล้วมันเลยไม่ได้มีแต่ความหวานอย่างเดียว มีกลิ่นกาแฟกับโกโก้เข้ามาช่วย ตามด้วยความหอมหวานของหน้าท๊อฟฟี่ แล้วจบด้วย Texture กรุบ ๆ ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์

สำหรับผม… กินเพลินมาก อันตรายตรงนี้แหละครับ ห้าๆๆๆๆๆ

ถ้าได้ตอนยังอุ่นๆ… กินเลยครับ

อันนี้เป็นคำแนะนำจากประสบการณ์ผมเองเลย ถ้าได้ Toffee Cake ที่เพิ่งทำสดใหม่มา แล้วตัวเค้กยังอุ่นอยู่… เปิดกินเลยครับ ผมชอบตอนนี้ที่สุด เนื้อเค้กนุ่ม กลิ่นหอมชัด หน้าท๊อฟฟี่เข้ากับตัวเค้กดีมาก แล้วมันมี Feeling ต่างจากการซื้อขนมที่ทำไว้นานแล้วจริงๆ โดยเฉพาะหลังจากยืนรอ เห็นเขาทำ ได้กลิ่นมาตลอดครึ่งชั่วโมง… พอได้กินตอนอุ่นๆ มันยิ่งอร่อย หรือผมหิวก็ไม่รู้นะ ห้าๆๆๆๆๆ

แช่เย็นแล้วก็ยังนุ่ม (แต่น้อยลงหน่อย ตามเวลา)

เพราะผมซื้อกลับมาหลายกล่อง แน่นอนครับ… กินวันเดียวไม่หมด เลยมีบางส่วนเอาเข้าตู้เย็น ตอนแรกผมแอบกลัวเหมือนกันว่า เนื้อเค้กจะแข็งหรือแห้งไหม แต่พอหยิบออกมากิน… ยังนุ่มอยู่ครับ ยังอร่อย Texture ไม่ได้หายไปจนหมด แต่ถ้าถามผมว่า กินแบบไหนดีที่สุด? ผมยังเลือก สดใหม่ครับ ยิ่งถ้าได้กินตอนอุ่นๆ ยิ่งดี และถึงจะแช่เย็นแล้วกินได้อร่อยอยู่…

ผมก็ไม่แนะนำให้ซื้อมาแล้วเก็บลืมไว้หลายวันนะ ของแบบนี้ ยิ่งสด ยิ่งอร่อย ซื้อมาแล้วกินเถอะครับ อย่าเสียดาย ห้าๆๆๆๆๆ

ทำไม Toffee Cake ถึงเหมาะเป็น “ของฝาก”?

หลังจากซื้อจริง ผมว่าเข้าใจเลยว่าทำไมขนมแบบนี้ถึงกลายเป็นของฝากได้ง่าย อย่างแรกคือ แบ่งกินง่าย เป็นชิ้นๆ อยู่ในกล่อง ไม่ต้องตัดเค้กเอง เอาไปถึงบ้านหรือออฟฟิศ เปิดกล่องแล้วแบ่งกันได้เลย อย่างที่สองคือ รสชาติเข้าถึงง่าย ไม่ใช่ขนมเฉพาะทางที่บางคนชอบ บางคนกินไม่ได้ กาแฟ โกโก้ คาราเมล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็น Flavor ที่คนส่วนใหญ่ค่อนข้างคุ้นเคย อย่างที่สาม… มีกล่องหลายขนาด ตั้งแต่กล่องเล็กประมาณ 2–3 ชิ้น ไปจนถึงกล่องใหญ่ 24 ชิ้น แต่ขนาดและราคาที่มีจำหน่ายอาจแตกต่างกันตามสาขาและช่วงเวลา เลยเลือกได้ว่าจะ ซื้อชิมเอง ซื้อฝากครอบครัว หรือซื้อกล่องใหญ่ไปแจกที่ทำงาน แล้วมันก็เกิดเหตุการณ์แบบผมนี่แหละครับ

ตอนแรก… “เอากล่องเดียว” พอคิดถึงคนนั้น… เพิ่มอีกกล่อง คนนี้ก็ควรได้… เพิ่มอีก สุดท้าย… หลายกล่องครับ ห้าๆๆๆๆๆ

จากร้านขนมของครอบครัว วันนี้ขยายหลายสาขาแล้ว

อีกอย่างที่น่าสนใจคือ จากจุดเริ่มต้นเมื่อปี 2540 ร้านไม่ได้หยุดอยู่แค่ร้านเดียว ข้อมูลสาขาที่ตรวจพบล่าสุดมี 6 แห่ง ได้แก่ เมืองชลบุรี, บางแสน, อมตะนคร, ศรีราชา, พัทยา (แถวทางเข้าพัทยาเหนือ ที่ผมไปมา… https://maps.app.goo.gl/RauyTfGHJSTYsdvT6) และขยายออกนอกจังหวัดชลบุรีไปถึง ระยอง จากขนมที่เริ่มทำขายเพื่อหารายได้ให้ครอบครัว เกือบ 30 ปีต่อมา… กลายเป็น 6 สาขา ผมว่าเห็นการเติบโตของแบรนด์ค่อนข้างชัดเลยครับ แต่จำนวนสาขาเป็นข้อมูลที่เปลี่ยนได้ ใครตั้งใจไปสาขาไหน แนะนำเช็กช่องทางของร้านก่อนเดินทางอีกครั้ง

คนเยอะจริง… จะมาเผื่อเวลาด้วย

อันนี้ไม่ได้อ่านจากรีวิวคนอื่นครับ ผมเจอเอง ห้าๆๆๆๆๆ วันที่ผมไป… ที่จอดรถแทบไม่มี ต้องวนรอรถออกแล้วค่อยเข้าไปจอด พอเข้าร้านก็มีคนรออีก รวมๆ แล้วผมใช้เวลาประมาณ ครึ่งชั่วโมง ดังนั้นถ้าเป็นช่วงวันหยุด หรือช่วงที่คนกำลังเดินทางกลับกรุงเทพฯ เหมือนผม อย่าวางแผนว่า “แวะ 5 นาที ซื้อแล้วไปต่อ” มีสิทธิ์ผิดแผนครับ

ถ้าต้องรีบเดินทางจริงๆ ผมแนะนำเช็กกับสาขาที่จะไปก่อนว่ารับสั่งล่วงหน้าหรือไม่ จะได้ไม่ต้องมานั่งลุ้นทั้ง ที่จอดรถ และ คิวขนม พร้อมกัน ห้าๆๆๆๆๆ

สรุป รีวิว Toffee Cake Chonburi

จากตอนแรกที่คิดว่า… “ซื้อสักกล่องมาลองก็พอ” สุดท้ายกลายเป็น… หิ้วกลับกรุงเทพฯ หลายกล่องครับ เอาไปเป็นของฝากด้วย แต่หลังจากได้กินแล้ว ผมเข้าใจนะว่าทำไมร้านนี้ถึงอยู่มาได้เกือบ 30 ปี แน่นอนว่า Story ของร้านดี เริ่มจากคุณแม่ทำขนมเพื่อช่วยหารายได้ให้ครอบครัวตั้งแต่ปี 2540 จากร้านเล็กๆ ค่อยๆ เติบโตจนวันนี้มีหลายสาขา แต่ประวัติอย่างเดียวทำให้ร้านอยู่มาเกือบ 30 ปีไม่ได้ครับ สุดท้าย… ขนมต้องอร่อยด้วย และสำหรับผม Toffee Cake ของร้านนี้ทำตรงนั้นได้ เนื้อเค้กนุ่ม หน้าท๊อฟฟี่หอม มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบๆ กินพร้อมกันแล้ว Texture ดี โดยเฉพาะถ้าได้กินตอนยังอุ่นและสดใหม่… อร่อยจริงครับ แช่เย็นแล้วก็ยังนุ่ม (น้อยลงตามเวลา แต่ยังอร่อย) อยู่ แต่ส่วนตัวผมยังเชียร์ให้กินเร็วๆ มากกว่า อย่าซื้อแล้วเก็บจนลืม ของแบบนี้สดใหม่ดีที่สุด

ถ้ากำลังกลับจากชลบุรีแล้วคิดว่า “จะซื้ออะไรกลับไปฝากดี?” Toffee Cake Chonburi เป็นอีกตัวเลือกที่ผมว่าซื้อง่าย กินง่าย และแบ่งกันง่ายครับ แค่มีคำเตือนอย่างเดียว… คิดจำนวนกล่องก่อนเข้าร้านให้ดี เพราะของผมตอนเดินเข้าไป… “กล่องเดียวพอ” ตอนเดินออกมา… ไม่ใช่แล้วครับ ห้าๆๆๆๆๆ

The post รีวิว Toffee Cake Chonburi จากขนมฝีมือคุณแม่เมื่อเกือบ 30 ปีก่อน สู่ของฝากเมืองชลที่วันนี้ยังต้องต่อคิวซื้อ appeared first on ChilliLazy.