มีใครเคยรู้จัก Oyster Shucker และ Storyteller กันบ้างมั๊ยครับ ผมคนนึงแหละเพิ่งรู้จักเลย ปกติกินหอยนางรมสดก็กินไปไม่ค่อยรู้อะไร เน้นสดใหม่ กินที่ชอบ ไม่ค่อยรู้ว่าหอยแต่ละประเทศรสชาติแตกต่างกันยังไง จนมีเจอร้านนี้ The Oyster bar รามคำแหง 164 เปิดโลกการกินหอยนางรมมากครับ เพิ่งรู้ว่าในโลกเรามีอาชีพ Oyster Shucker และ Storyteller ด้วย ?
เกริ่นกันซักหน่อย…
Oyster Shucker คือ ผู้เชี่ยวชาญในการแกะหอยนางรม อย่างรวดเร็วและสวยงาม โดยไม่ทำให้เนื้อหอยเสียหาย พวกเขามักทำงานในร้านอาหารหรู, บาร์หอยนางรม (Oyster Bar) หรือฟาร์มหอยนางรม โดยบางคนกลายเป็น Shucker มืออาชีพ ที่เข้าร่วมการแข่งขันระดับโลก การแข่งขันมีขึ้นทุกปี ที่ ไอซ์แลนด์, แคนนาดา รวมถึงมีการแข่งบันทึกสถิติโลก The Guinness World Record ด้วยนะครับ
Storyteller ในวงการหอยนางรมคือ ผู้ที่เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับหอยนางรม ขณะเสิร์ฟให้ลูกค้า พวกเขามักจะเป็น Oyster Shucker มืออาชีพ หรือพนักงานในร้านอาหารที่ให้ความสำคัญกับ ประสบการณ์การรับประทานหอย การรับรู้เรื่อง รู้จักแหล่งที่มา, ชนิด, และรสชาติของหอยแต่ละสายพันธุ์ เพิ่มความอร่อยขึ้นเยอะเลยนะครับ
ใครอยากรู้รายละเอียดเยอะกว่านี้ไปคุยกับพี่ๆ เค้าที่ The Oyster bar รามคำแหง 164 กันได้น้า แล้วคุณจะรู้ว่า กินหอยรมสดอร่อยๆ เป็นยังไง ห้าๆๆๆๆ ต้องลองครับ ^^ ส่วนของร้านนี้เค้าจะอยู่ในซอยรามคำแหง 164 ครับ ซอยนี้คึกคักมาก มีทั้งบ้านหรู โรงเรียนนานาชาติ ไม่แปลกใจเลยว่าร้าน The Oyster bar จะอยู่ที่นี่ครับ
ส่วนของร้าน The Oyster bar รามคำแหง 164 มี 2 ชั้น ไม่ใหญ่มากครับ
ส่วนของชั้น 2 ก็ชิลๆ สบายๆ แบบนี้
อยากจะบอกว่ายิ่งกลางคืนยิ่งบรรยากาศดี
พาแฟนมาดินเนอร์หรูที่นี่กันได้เลย หรือว่าพาครอบครัวมาเปิดประสบการณ์ใหม่กันก็ได้ครับ
ส่วนของไฮไลท์ของที่นี่…
จะเป็น Oyster แต่ละตัว (แต่ละ variety) รสชาติไม่เหมือนกัน หอยนางรมนานาชาติ สับเปลี่ยนหมุนเวียนมาให้เราได้ลองชิม แทบจะไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน ถ้าไปกินสามารถให้ทางร้านแนะนำได้ครับ
นอกจากนี้หอยนางรมที่นี่ยังเป็นทุกตัวครับ วิธีการเช็คง่ายๆ เพียงแค่สะกิดที่ตัวหอย หอยจะยังขยับอยู่เลยครับ แสดงว่าหอยเป็นแน่นอน สดใหม่ หวานอร่อย ถูกใจเลย
ปล. ที่นี่มีแบบ Delivery Service ด้วยน้า กล้าการันตีว่า สะกิดแล้วขยับได้ด้วยครับ
อันนี้เป็นตัวอย่างคร่าวๆ ของหอยนางรมสดที่นี่มี จริงๆ มีมากกว่านี้ด้วยน้า
วันนี้มีอะไรบ้าง โชว์กันตรงนี้เลย
หลังจากสั่งอาหารเสร็จก็มานั่งดูพี่ Oyster Shucker เค้าแกะหอยกัน
เชี่ยวชาญและเร็ว แกะหอยออกมาส่วนน่ากินมาก
มีสะกิดให้ดูกันก่อน 1 กรุบ ว้าวววววว ขยับจริงๆ ด้วย
ส่วนของที่นี่เค้ามีการ Pair หอยนางรมสดกับเครื่องดื่มด้วยนะครับ
ใครอยากลองให้ทางร้านแนะนำกันได้ครับ น้ำองุ่นจิบ หอยนางรมสด 1 กรุบ มีหลากหลายมาก ต้องลองให้พี่ๆ เค้าแนะนำกันดูน้า… รับรองจะติดใจ กินหอยอร่อยขึ้นเยอะ
อาหารเริ่มทะยอยมาเสิร์ฟ จานนี้ Premium import oyster วันนี้ผมจัดมา 3 แบบ น่ากินมาก
หอยนางรม Muirgen เป็นหอยนางรมที่มีชื่อมาจากภาษาเกลิก (Gaelic) ซึ่งแปลว่า “เกิดจากทะเล” หอยนางรมชนิดนี้มีการเลี้ยงในชายฝั่งประเทศไอร์แลนด์ และมักจะถูกนำมาจบขั้นตอนการเลี้ยงที่เมือง Cancale ในแคว้นบริตานีของฝรั่งเศส
ลักษณะและรสชาติ:
- เนื้อสัมผัส: เนื้ออวบแน่น สีครีมนวล มีความมันเงา
- รสชาติ: หวานละมุน พร้อมกลิ่นหอมคล้ายถั่ว
หอยนางรม Muirgen จัดอยู่ในประเภท Fine de Claire ซึ่งหมายถึงหอยนางรมที่ผ่านการเลี้ยงในบ่อดินตื้น (claire) เพื่อเพิ่มคุณภาพของเนื้อและรสชาติ กระบวนการนี้ช่วยให้หอยนางรมมีรสเค็มอ่อน ๆ และเนื้อสัมผัสที่เฟิร์ม
หอยนางรม Tsarskaya เป็นหอยนางรมพรีเมียมจากประเทศฝรั่งเศส ชื่อ “Tsarskaya” มาจากคำว่า “ซาร์” ซึ่งหมายถึงจักรพรรดิรัสเซีย สะท้อนถึงความหรูหราและคุณภาพระดับสูงของหอยนางรมชนิดนี้
แหล่งที่มา: หอยนางรม Tsarskaya ถูกเลี้ยงในอ่าว Saint Michel แคว้นบริตานี (Brittany) ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีประวัติการเพาะเลี้ยงหอยนางรมมาอย่างยาวนาน สภาพแวดล้อมที่มีความหลากหลายของแร่ธาตุและกระแสน้ำที่แข็งแรงช่วยเสริมสร้างรสชาติและคุณภาพของหอยนางรม
ลักษณะและรสชาติ:
- เนื้อสัมผัส: เนื้อสีขาวนวล เนียนดุจไข่มุก
- รสชาติ: เริ่มด้วยรสเค็มอ่อน ๆ ของไอโอดีน ตามด้วยความหวานคล้ายอัลมอนด์
หอยนางรม Tsarskaya มีความสมดุลระหว่างความนุ่มและความกรุบกรอบ ให้รสชาติที่สะอาดและสดชื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบหอยนางรมที่มีรสชาติเด่นชัดและซับซ้อน
หอยนางรม Eagle Rock เป็นหอยนางรมสายพันธุ์แปซิฟิกที่มีต้นกำเนิดจากเกาะคิวชู ประเทศญี่ปุ่น ปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยงในหลายพื้นที่ทั่วโลก โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีการเลี้ยงในถุงตาข่ายขนาดใหญ่เหนือก้นทะเลนอกฝั่งวอชิงตันตอนใต้ หลังจากเลี้ยงในถุงตาข่ายประมาณแปดเดือน หอยนางรมจะถูกนำมาปล่อยไว้ตามชายหาดเพื่อให้เจริญเติบโตเต็มที่ก่อนการเก็บเกี่ยว
ลักษณะและรสชาติ:
- เนื้อสัมผัส: เนื้อหอยอวบอิ่ม
- รสชาติ: เริ่มด้วยรสเค็มอ่อน ๆ ตามด้วยรสหวานคล้ายผลไม้ประเภทแตง
หลังจากที่ Storyteller เล่าเรื่องของหอยนางรมแต่ละตัวเสร็จก็สอนวิธีการกิน ให้กินจาก…
MUIRGEN >> TSARSKAYA >> EAGLE ROCK
ตามลำดับครับ
กินหอยอย่างถูกวิธี เริ่มจาก ดู >> ดม >> ชิม (น้ำทะเลที่ติดมากับตัวหอย) >> กินหอย (กินแบบทั้งตัว เนื่องจากแต่ละส่วนของหอยรสชาติไม่เหมือนกัน ไม่ควรตัดแบ่ง) >> ดื่มด่ำกับรสชาติ >> คว่ำฝากหอยกับไปที่ถาดที่เสิร์ฟมา (เพื่อให้เกียรติกับธรรมชาติและชาวประมง)
ฟินเลยครับ ดูเป็นผู้ดีขึ้นมาเลยทีเดียว ห้าๆๆๆๆ แต่ได้ฟัง Story แล้วชิม ก็รู้สึกอร่อยขึ้น
รู้สึกได้ถึงรสชาตินั้นๆ ออกมาจริงๆ นะครับ ชอบมากเลย
ส่วนของทางร้านยังมีเมนูอื่นๆ ให้กินกันด้วยนะครับ อย่างเช่น Oyster Stew ซุปหอมหวาน เนื้อหอยมาเต็ม
Yellow Tale Fish Crudo
เมนูนี้กินแล้วสดชื่นมาก เพิ่มความอยากอาหารขึ้นไปอีก…
Argentina Shrimp Cocktail กุ้งสดใหม่ เนื้อเด้งกรอบ อร่อย
Garlic Butter Herb Seabass with Fried Rice
ข้าวผัดกระเทียมปลากระพงย่างกับบัตเตอร์เฮิร์บ ข้าวผัดหอม ปลาหอม หวาน คือดีย์
Signature Picanha Fried Rice
ข้าวผัดมันเนื้อพิคานย่า คนที่ชอบกินเนื้อห้ามพลาด เห็นแบบนี้ เนื้อยังมีแทรกในข้าวด้วยนะครับ เนื้อด้านล่างมาเต็ม เนื้อนุ่ม รสชาติเนื้อมาเต็ม อร่อยเลย
อาหารพร้อม คนพร้อม… ดินเนอร์หรูกันจ้า
อ้อ… ใครสายดื่มทางร้านก็มีให้เลือกหลากหลายเลยน้า
ให้ทางร้านแนะนำได้ครับ
ฟินอร่อย เปิดประสบการณ์กับการหอยนางรมสดมากครับ จากที่กินๆ เห็นว่าสดใหม่ ได้ฟัง Story เกี่ยวกับหอยที่มา รสชาติ หอยอร่อยขึ้นเยอะเลยครับ ได้รู้ว่าการกินที่ถูกต้องเป็นยังไง Pair กับอะไรดี ส่วนของที่นี่ The Oyster bar รามคำแหง 164 ผมยกความอร่อย สดใหม่ ให้กับการกินหอยนางรมสดเลยครับ ส่วนของเมนูอื่นๆ ก็อร่อยใช้ได้เลยครับ ไม่ต้องห่วงว่าพาคนที่รักมาแล้วไม่กินหอยนางรมสด ก็มีอย่างอื่นให้กินน้า หรือจะลองกินหอยนางรมสดครั้งแรกที่นี่ก็ได้น้า…. รับรองจะติดใจ ^^
ร้านอร่อยแอบบอกโปรโมชั่นกันนิดนึง ที่นี่มีทั้ง Happy Hour และ Free Flow สำหรับสายดื่มด้วยนะครับ
- Happy Hour Import Oyster 2 แถม 1 ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16:30 – 19:00 น.
- Free Flow น้ำองุ่น ขาว/แดง 2 Hrs 599 บาท ทุกๆ วันจันทร์-พฤหัสบดี
- Free Flow น้ำองุ่น Sparkling 2 Hrs 599 บาท ทุกๆ วันศุกร์-เสาร์-อาทิตย์
น้ำองุ่นนำเข้าจาก South Australia 🇦🇺
โปรโมชั่นพิเศษ !!! เห็นรีวิวนี้ โพสต์นี้ รับ oyster แถมอีก 3 pcs ทันที เมื่อสั่ง Oyster Set 6 pcs ไม่ว่าจะทานที่ร้าน หรือ Delivery ครับผม โชว์โพสนี้แล้วรับเลย ไปกันครับ ไปกินหอยนางรมสดกัน
