ร้านนี้ชื่อว่า Kaisen Tengoku (ไคเซ็น เท็งโกกุ) อยู่ที่ DONKI Mall ทองหล่อ ชั้น 4 เป็นร้านบุฟเฟต์อาหารทะเลสไตล์ญี่ปุ่นที่มีซาชิมิให้เลือกมากกว่า 10 ชนิด โดยเราสามารถเดินไปตักเองได้เลย ที่น่าสนใจคือไม่ได้มีแค่ปลาดิบนะครับ เพราะยังมีอาหารญี่ปุ่นปรุงสุกให้สั่งผ่าน QR Code ทั้งเมนูย่าง เทมปุระ โอเด้ง อุด้ง และอาหารอีกหลายอย่าง

รอบนี้ผมได้ลองทั้งซาชิมิและอาหารปรุงสุก ซึ่งต้องบอกว่า ปลาสดใหม่ดีครับ มีหลายชนิดให้เลือกจนอยากลองไปหมด ส่วนโอเด้งก็อร่อยถูกใจ แถมยังมีไข่ปลาเมนไทโกะย่างให้กินด้วย และอีกหนึ่งไฮไลท์ที่ไม่คิดว่าจะได้เจอคือ… วันที่ผมไปมีโชว์แล่ปลาให้ชมกันด้วยครับ! เรียกว่าไม่ได้มาแค่กินบุฟเฟต์ แต่ยังได้ชมการเตรียมปลาสดแบบญี่ปุ่นอีกต่างหาก ส่วนราคาจะคุ้มไหม มีอะไรให้กินบ้าง และควรเลือกคอร์ส 60 หรือ 90 นาที เดี๋ยวพาไปดูกันครับ

Kaisen Tengoku คืออะไร? ทำไมถึงเรียกว่า “สวรรค์แห่งอาหารทะเล”

ชื่อร้าน Kaisen Tengoku (海鮮天国) เป็นภาษาญี่ปุ่น โดยคำว่า Kaisen หมายถึงอาหารทะเล ส่วน Tengoku หมายถึงสวรรค์ รวมกันจึงแปลได้ประมาณว่า “สวรรค์แห่งอาหารทะเล” และจากรูปแบบร้านก็ถือว่าตั้งชื่อได้ตรงกับคอนเซปต์เลยครับ เพราะที่นี่เน้นอาหารทะเลหลากหลายชนิด โดยเฉพาะซาชิมิที่ให้ลูกค้าเลือกตักเองได้ไม่อั้นภายในเวลาที่กำหนด

ความแตกต่างจากร้านบุฟเฟต์ญี่ปุ่นทั่วไปคือ Kaisen Tengoku ไม่ได้เน้นแค่ซูชิหรือแซลมอน แต่มีทั้งปลาเนื้อขาว ปลาเนื้อแดง กุ้ง หอย และอาหารทะเลอีกหลายประเภท นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารปรุงสุกที่สั่งทำตามออร์เดอร์ ทำให้คนที่ไม่กินปลาดิบก็ยังมีอาหารให้เลือกค่อนข้างเยอะ

สำหรับผม จุดที่น่าสนใจที่สุดคือ ความหลากหลายของซาชิมิ เพราะบางชนิดเป็นปลาที่ปกติเราอาจต้องไปกินตามร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ À La Carte ซึ่งมีราคาค่อนข้างสูง แต่ที่นี่สามารถเลือกตักมาลองได้หลายชนิดในมื้อเดียว

ราคาบุฟเฟต์ Kaisen Tengoku มี 2 คอร์ส เลือก 60 หรือ 90 นาที

ราคาทั้งหมดยังไม่รวม VAT 7% และ Service Charge 10%

ถ้าคิดรวมภาษีและค่าบริการโดยคำนวณแบบต่อเนื่อง จะอยู่ที่ประมาณ

ส่วนต่างอยู่ที่ประมาณ 235 บาทสุทธิ แต่ได้เวลากินเพิ่มอีก 30 นาที

แล้วควรเลือกคอร์สไหนดี?

สำหรับผม ถ้าใครเป็นสายกินเร็ว เน้นซาชิมิเป็นหลัก และไม่ได้ตั้งใจสั่งอาหารปรุงสุกมากนัก คอร์ส 60 นาทีก็น่าสนใจครับ แต่ถ้าอยากลองทั้งซาชิมิ อาหารย่าง เทมปุระ โอเด้ง และเมนูอื่นๆ ด้วย ผมคิดว่า คอร์ส 90 นาทีจะกินได้สบายกว่า เพราะอาหารบางอย่างต้องสั่งผ่าน QR Code แล้วรอร้านทำ ไม่ได้เดินไปตักได้ทันทีเหมือนซาชิมิ โดยเฉพาะถ้าอยากค่อยๆ ลองปลาแต่ละชนิด หรือสั่งเมนูปรุงสุกหลายอย่าง เวลาที่เพิ่มขึ้นอีก 30 นาทีก็น่าจะช่วยให้ไม่ต้องรีบมาก

ทั้งนี้ต้องตรวจสอบกับร้านอีกครั้งว่าทั้งสองคอร์สมีรายการอาหารเหมือนกันทั้งหมดหรือไม่ เพราะจากภาพเมนูที่ผมเห็นระบุราคาและเวลา แต่ไม่ได้แจกแจงความแตกต่างด้านรายการอาหารแยกตามคอร์ส

ระวังเรื่องอาหารเหลือ

อีกอย่างที่ควรรู้ก่อนกินคือร้านมีค่าปรับอาหารเหลือ 100 บาทต่อ 100 กรัม ดังนั้นถึงจะเป็นบุฟเฟต์ที่ตักได้ไม่อั้น ผมแนะนำให้เริ่มตักทีละน้อยก่อน โดยเฉพาะปลาที่ไม่เคยกิน จะได้ลองว่าชอบหรือเปล่า แล้วค่อยกลับไปตักเพิ่ม

ไฮไลท์ของร้าน! ซาชิมิกว่า 10 ชนิด เดินเลือกตักเองได้เลย

มาถึงพระเอกของร้านกันบ้างครับ ที่ Kaisen Tengoku จะมีไลน์ซาชิมิให้เลือกตักเอง โดยจัดปลาและอาหารทะเลแต่ละชนิดแยกไว้ พร้อมป้ายชื่อทั้งภาษาญี่ปุ่น ภาษาไทย และภาษาอังกฤษ วันที่ผมไปมีปลาและอาหารทะเลให้เลือกค่อนข้างหลากหลายเลยครับ ไม่ใช่แค่แซลมอนกับทูน่าที่เราคุ้นเคย แต่ยังมีปลาญี่ปุ่นอีกหลายชนิด เช่น Matsukawa Flounder, Japanese Amberjack และปลาตาเดียว รวมถึงกุ้งแดง กุ้งหวาน ปลาหมึก และหอยต่างๆ จากที่ได้ลอง ปลาสดใหม่ดีครับ และผมชอบตรงที่สามารถเลือกชนิดที่อยากกินได้เอง ไม่ต้องสั่งเป็นเซตที่ร้านจัดมาให้ ใครชอบปลาแบบไหนก็เดินไปตักแบบนั้นได้เลย

Salmon — แซลมอน

เริ่มจากปลาที่หลายคนน่าจะคุ้นเคยที่สุดอย่าง แซลมอน (Salmon) ในไลน์มีแซลมอนหั่นเป็นชิ้นซาชิมิ จัดเรียงไว้ให้เลือกตัก โดยเห็นลายไขมันสีขาวสลับกับเนื้อสีส้มค่อนข้างชัด แซลมอนเป็นปลาที่ได้รับความนิยมในร้านอาหารญี่ปุ่น เพราะมีเนื้อสัมผัสนุ่มและมีไขมันแทรก ทำให้กินง่าย โดยเฉพาะคนที่เพิ่งเริ่มกินซาชิมิ สำหรับใครที่ชอบแซลมอนเป็นหลัก ร้านนี้ก็มีให้กินได้เรื่อยๆ ภายในเวลาบุฟเฟต์ครับ

Matsukawa Flounder — ปลาลิ้นหมามัตสึคาวะ

อีกชนิดที่ผมว่าน่าสนใจคือ Matsukawa Flounder (มัตสึคาวะ ฟลาวน์เดอร์) หรือปลาลิ้นหมามัตสึคาวะ ปลาชนิดนี้อยู่ในกลุ่มปลาตาเดียว พบได้ในน่านน้ำตอนเหนือของญี่ปุ่น และมีความเกี่ยวข้องกับอาหารทะเลของภูมิภาคฮอกไกโด เนื้อเป็นสีขาว ต่างจากแซลมอนที่มีไขมันและสีส้มชัดเจน โดยทั่วไปปลาในกลุ่มนี้มีเนื้อสัมผัสแน่นละเอียดและรสชาติค่อนข้างอ่อน เหมาะกับคนที่อยากลองซาชิมิปลาเนื้อขาว เป็นหนึ่งในปลาที่ทำให้ไลน์ซาชิมิของร้านนี้น่าสนใจขึ้น เพราะไม่ใช่ชนิดที่พบในบุฟเฟต์ทั่วไปทุกแห่งครับ

Japanese Amberjack — ปลาแอมเบอร์แจ็กญี่ปุ่น

อีกตัวที่เห็นในไลน์คือ Japanese Amberjack หรือ Buri (บุริ) ปลาบุริเป็นปลาที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาวที่ปลามักมีไขมันสะสมมากขึ้น เนื้อปลาจะมีสีออกชมพูอ่อน และสามารถมีไขมันแทรกได้แตกต่างกันตามฤดูกาล ขนาด และแหล่งเลี้ยง สำหรับคนที่ชอบปลาดิบที่มีความมัน แต่ไม่อยากกินแซลมอนอย่างเดียว บุริก็เป็นอีกชนิดที่น่าลองครับ

Flounder — ปลาตาเดียว

นอกจาก Matsukawa Flounder แล้ว ในไลน์ยังมีป้าย Flounder Sashimi หรือปลาตาเดียว อีกชนิดหนึ่งด้วย ปลาตาเดียวเป็นชื่อเรียกรวมของปลาหลายชนิดที่มีลักษณะลำตัวแบนและดวงตาอยู่ด้านเดียวกันเมื่อโตเต็มวัย เนื้อส่วนใหญ่เป็นสีขาว มีไขมันและเนื้อสัมผัสแตกต่างกันตามชนิด ถ้าใครชอบซาชิมิปลาเนื้อขาว ผมว่าการมีปลาหลายชนิดให้เลือกลองแบบนี้เป็นข้อดีของบุฟเฟต์ครับ

Marinated Yellowfin Tuna — ทูน่าครีบเหลืองหมักซีอิ๊ว อีกหนึ่งซาชิมิที่น่าลอง

มาต่อกันที่ไลน์ซาชิมิของ Kaisen Tengoku DONKI Mall ทองหล่อ ครับ หลังจากดูแซลมอนและปลาเนื้อขาวญี่ปุ่นกันไปแล้ว ยังมีอาหารทะเลอีกหลายชนิดที่น่าสนใจ โดยเฉพาะปลาทูน่าที่ร้านนำมาปรุงรสเพิ่มความแตกต่างจากซาชิมิแบบทั่วไป หนึ่งในนั้นคือ Marinated Yellowfin Tuna หรือปลาทูน่าครีบเหลืองหมักซีอิ๊ว ซึ่งมีป้ายภาษาญี่ปุ่นว่า Zuke Kihada Maguro (漬けキハダマグロ) คำว่า Zuke (漬け) ในอาหารญี่ปุ่นหมายถึงการนำวัตถุดิบไปหมัก โดยเฉพาะปลาดิบที่นิยมหมักกับซอสโชยุหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วน Kihada Maguro คือปลาทูน่าครีบเหลือง หรือ Yellowfin Tuna ความแตกต่างจากทูน่าซาชิมิทั่วไปคือการหมักจะช่วยเพิ่มรสเค็มและอูมามิให้กับเนื้อปลา ทำให้มีรสชาติในตัวเองมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องจิ้มโชยุเยอะเหมือนปลาดิบแบบไม่ปรุงรส สำหรับคนที่ชอบทูน่า แต่บางครั้งรู้สึกว่าทูน่าซาชิมิแบบธรรมดามีรสชาติค่อนข้างอ่อน ผมว่าแบบหมักซีอิ๊วเป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจครับ

กุ้งแดง (Red Shrimp) — อีกหนึ่งไฮไลท์ของสายกุ้งดิบ

ถัดมาเป็น กุ้งแดง (Red Shrimp) ซึ่งในไลน์ซาชิมิมีจัดเรียงไว้ให้เลือกตักด้วย กุ้งถูกเตรียมโดยแยกเปลือกบริเวณลำตัวออก เหลือส่วนหัวและหางไว้ ทำให้หยิบมารับประทานได้สะดวกขึ้น กุ้งแดงเป็นชื่อที่ใช้เรียกกุ้งหลายชนิดในตลาดอาหารทะเล โดยทั่วไปมักมีเนื้อสัมผัสนุ่มและมีรสหวานตามธรรมชาติ แต่รายละเอียดจะแตกต่างกันตามสายพันธุ์และแหล่งที่มา

ถ้าใครชอบกุ้งดิบแบบญี่ปุ่น ผมว่าการมีทั้งกุ้งแดงและกุ้งหวานให้เลือกในไลน์เดียวกันเป็นจุดที่น่าสนใจ เพราะสามารถลองเปรียบเทียบเนื้อสัมผัสของกุ้งแต่ละแบบได้ โดยไม่ต้องสั่งเป็นจานแยกในราคาสูงเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ À La Carte

กุ้งหวาน (Sweet Shrimp) — สาย Amaebi ต้องไม่พลาด

อีกชนิดที่เห็นในไลน์คือ กุ้งหวาน (Sweet Shrimp) ซึ่งมีป้ายภาษาญี่ปุ่นว่า Amaebi (甘エビ) คำว่า Ama หมายถึงหวาน ส่วน Ebi หมายถึงกุ้ง กุ้งหวานญี่ปุ่นมีจุดเด่นที่เนื้อสัมผัสนุ่มและมีรสหวานตามธรรมชาติ โดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กกว่ากุ้งแดงบางชนิดที่ใช้ทำซาชิมิ

ทางร้านจัดกุ้งหวานเรียงไว้ในถาดไม้ มีทั้งส่วนหัวและลำตัวที่เตรียมไว้สำหรับรับประทาน สำหรับผม จุดที่น่าสนใจของ Kaisen Tengoku คือไม่ได้มีแค่กุ้งชนิดเดียว แต่มีให้เลือกหลายแบบ ซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อบุฟเฟต์ได้ดีครับ ถ้าใครเป็นสายกุ้งดิบ น่าจะใช้เวลากับโซนนี้ไม่น้อยเลยทีเดียว

Tako — ปลาหมึกยักษ์ และ Tsubugai — หอยสังข์ทะเล

นอกจากปลาและกุ้งแล้ว ยังมีอาหารทะเลอีกสองชนิดที่น่าสนใจครับ อย่างแรกคือ Tako (タコ) หรือปลาหมึกยักษ์ ซึ่งทางร้านหั่นเป็นชิ้นบางๆ จัดเรียงไว้ให้ตัก ปลาหมึกยักษ์ที่ใช้ทำซาชิมิหรืออาหารญี่ปุ่นมักผ่านการเตรียมตามวิธีของร้าน โดยมีเนื้อสัมผัสหนึบและเด้ง ต่างจากปลาเนื้ออ่อนอย่างแซลมอน อีกอย่างคือ Tsubugai (つぶ貝) หรือหอยสังข์ทะเล ซึ่งเป็นหอยทะเลกลุ่มหนึ่งที่นิยมรับประทานในญี่ปุ่น

หอยชนิดนี้มีจุดเด่นเรื่องเนื้อสัมผัสกรุบแน่น เหมาะกับคนที่ชอบอาหารทะเลที่มีความเด้งและได้เคี้ยวมากกว่าปลาดิบทั่วไป จากภาพที่ผมถ่ายมา ทางร้านจัดเนื้อหอยที่เตรียมแล้วไว้ในถาดไม้เช่นเดียวกับซาชิมิชนิดอื่น ถือเป็นอีกตัวเลือกที่ทำให้ไลน์ซาชิมิของร้านนี้มีความหลากหลายมากขึ้นครับ

หอยนางรมสด — อีกหนึ่งเมนูที่สายอาหารทะเลน่าจะถูกใจ

อีกอย่างที่สะดุดตาคือ หอยนางรมสด (Fresh Oysters) ครับ จากภาพที่ถ่ายมา หอยนางรมถูกแกะฝาแล้วจัดวางไว้บนถาด มีป้ายชื่อชัดเจน และยังมีป้ายแยกคีมสำหรับคีบหอยนางรมโดยเฉพาะด้วย จุดนี้ผมว่าดี เพราะเป็นการแยกอุปกรณ์หยิบอาหารทะเลแต่ละประเภท ช่วยลดโอกาสการปนเปื้อนข้ามชนิดอาหาร แม้จะไม่ได้ยืนยันเรื่องมาตรฐานความปลอดภัยทั้งหมดก็ตาม

สำหรับคนชอบหอยนางรมสด การมีเมนูนี้อยู่ในบุฟเฟต์ถือเป็นอีกหนึ่งจุดที่น่าสนใจ เพราะหอยนางรมในร้านอาหารญี่ปุ่นบางแห่งมีราคาต่อชิ้นค่อนข้างสูง แต่ที่ Kaisen Tengoku สามารถเลือกกินได้ภายใต้เงื่อนไขของบุฟเฟต์ อย่างไรก็ตาม หอยนางรมดิบมีความเสี่ยงจากเชื้อโรคตามธรรมชาติ โดยเฉพาะผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ โรคตับ หรืออยู่ในกลุ่มเสี่ยง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแบบดิบและเลือกแบบปรุงสุกแทนครับ

หอยนางรมปรุงสุกก็มีให้เลือก

จากเมนูหน้าร้าน นอกจากหอยนางรมสดแล้ว ยังมีเมนูหอยนางรมปรุงสุกให้สั่งเพิ่ม ได้แก่

ผมว่าตรงนี้เป็นข้อดี เพราะถ้าใครไม่กินหอยนางรมดิบ ก็ยังสามารถเลือกกินแบบปรุงสุกได้

ไม่กินปลาดิบก็อิ่มได้! เมนูอาหารญี่ปุ่นสั่งผ่าน QR Code

อีกจุดที่ผมชอบเกี่ยวกับ Kaisen Tengoku คือร้านไม่ได้มีแค่ไลน์ซาชิมิให้เดินตักเท่านั้นครับ เพราะยังมีอาหารญี่ปุ่นปรุงสุกให้เลือกสั่งผ่าน QR Code อีกด้วย รูปแบบการกินจึงแบ่งเป็นสองส่วนหลักๆ คือ ส่วนแรก เดินไปเลือกตักซาชิมิและอาหารทะเลจากไลน์บุฟเฟต์ได้เอง ส่วนที่สอง สแกน QR Code เพื่อสั่งอาหารที่ต้องปรุงหรือจัดเตรียมเพิ่มเติม แล้วรอทางร้านนำมาเสิร์ฟ

วิธีนี้สะดวกดีครับ เพราะระหว่างที่รออาหารปรุงสุก เราก็สามารถกินซาชิมิที่ตักมาได้ก่อน จากเมนูที่ร้านแสดงไว้ มีทั้งเทมปุระ โอเด้ง อุด้ง ข้าวแกงกะหรี่ และอาหารญี่ปุ่นอีกหลายอย่าง สำหรับใครที่มากินกับเพื่อนหรือครอบครัว แล้วมีบางคนไม่ชอบปลาดิบ ผมว่าร้านนี้ก็ยังมีทางเลือกค่อนข้างเยอะครับ

โอเด้ง (Oden) — เมนูปรุงสุกที่ผมชอบ อร่อยเลย!

นอกจากซาชิมิที่สดใหม่แล้ว อีกเมนูที่ผมอยากพูดถึงคือ โอเด้ง (Oden) ครับ เพราะรอบนี้ได้ลองแล้ว อร่อยถูกใจเลย โอเด้งเป็นอาหารญี่ปุ่นที่นำวัตถุดิบหลายชนิดมาต้มในน้ำซุปดาชิ โดยทั่วไปมีทั้งหัวไชเท้า ไข่ต้ม ลูกชิ้นปลา เต้าหู้ และผลิตภัณฑ์ปลาแปรรูปชนิดต่างๆ จุดเด่นของโอเด้งอยู่ที่น้ำซุป ซึ่งมักใช้ดาชิจากวัตถุดิบอย่างสาหร่ายคอมบุหรือปลาแห้ง ทำให้มีรสอูมามิและกลิ่นหอมเฉพาะตัว

การต้มวัตถุดิบในน้ำซุปช่วยให้แต่ละชิ้นดูดซับรสชาติเอาไว้ สำหรับผม การมีโอเด้งในบุฟเฟต์ซาชิมิแบบนี้ถือว่าดีเลยครับ เพราะกินปลาดิบไปเยอะ ๆ แล้วได้เปลี่ยนมากินอาหารร้อน ๆ บ้างก็ช่วยให้มื้ออาหารมีความหลากหลายขึ้น และที่สำคัญคือ โอเด้งของร้านนี้อร่อยจริง ๆ จากที่ได้ลอง ถ้าใครมากิน Kaisen Tengoku ผมว่าอย่ามัวแต่ตักซาชิมิจนลืมสั่งโอเด้งนะครับ 555

เมนไทโกะย่าง (Grilled Mentaiko) — อีกหนึ่งเมนูญี่ปุ่นที่น่าสนใจ

อีกเมนูที่มีในวันที่ผมไปคือ ไข่ปลาเมนไทโกะย่าง (Grilled Mentaiko) ครับ ถ้าใครชอบอาหารญี่ปุ่น น่าจะคุ้นเคยกับคำว่า Mentaiko กันอยู่แล้ว เพราะเป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้ในอาหารญี่ปุ่นหลายอย่าง เช่น ข้าวปั้น พาสต้า และอาหารย่าง Mentaiko (明太子) คือไข่ปลาพอลล็อกที่ผ่านการปรุงรส โดยทั่วไปจะมีรสเค็มและอูมามิ บางสูตรมีความเผ็ดจากพริกด้วย เมื่อนำไปย่าง ความร้อนจะทำให้ผิวด้านนอกสุกขึ้นและมีกลิ่นหอมแตกต่างจากเมนไทโกะแบบไม่ผ่านความร้อน เป็นอีกเมนูที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับบุฟเฟต์ เพราะไม่ได้มีแค่ซาชิมิหรืออาหารทะเลแบบที่เราคุ้นเคยเท่านั้น

ใครชอบรสชาติเข้มข้นของไข่ปลา เมนูนี้ก็น่าลองครับ

เทมปุระ อุด้ง และข้าวแกงกะหรี่ — อาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ก็มีครบ

นอกจากโอเด้งและเมนไทโกะย่างแล้ว ทางร้านยังมีอาหารญี่ปุ่นอีกหลายประเภทให้เลือกสั่ง Tempura (เทมปุระ) เป็นอาหารทอดสไตล์ญี่ปุ่นที่ใช้แป้งชุบทอดบาง ๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบ โดยจากภาพเมนูของร้านมีเทมปุระกุ้งเป็นหนึ่งในตัวเลือก Udon (อุด้ง) เป็นเส้นญี่ปุ่นที่มีลักษณะหนาและเหนียวนุ่ม เหมาะสำหรับคนที่อยากกินอาหารประเภทเส้นแทนซาชิมิ Ochazuke (โอฉะสึเกะ) เป็นเมนูข้าวญี่ปุ่นที่ราดด้วยน้ำชาหรือน้ำซุปดาชิ มักกินคู่กับปลา สาหร่าย หรือเครื่องปรุงอื่นๆ

ส่วน Japanese Curry Rice (ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น) ก็เป็นอีกเมนูที่เหมาะกับคนที่อยากกินอาหารจานหลักแบบอิ่มท้อง เรียกว่าถ้าใครไม่กินปลาดิบเลย ก็ยังมีเมนูให้เลือกอีกหลายอย่างครับ แต่ถ้าตั้งใจมากินบุฟเฟต์ร้านนี้ ผมแนะนำให้เผื่อพื้นที่ในท้องสำหรับซาชิมิด้วย เพราะเป็นจุดเด่นของร้านจริงๆ

โชว์แล่ปลาสด — อีกหนึ่งไฮไลท์ที่ได้ชมในวันที่ไป

อีกเรื่องที่ทำให้การมากิน Kaisen Tengoku รอบนี้น่าสนใจขึ้นคือ วันที่ผมไปมีโชว์แล่ปลาให้ชมด้วยครับ ปกติเวลาไปร้านอาหารญี่ปุ่น เรามักเห็นซาชิมิที่เชฟหั่นและจัดจานเสร็จเรียบร้อยแล้ว แต่การได้ชมการแล่ปลาทำให้เห็นขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบก่อนนำไปเสิร์ฟมากขึ้น

การแล่ปลาแบบญี่ปุ่นเป็นงานที่ต้องอาศัยทักษะ โดยเฉพาะการแยกเนื้อออกจากกระดูก การจัดการหนังปลา และการตัดชิ้นให้เหมาะกับการทำซาชิมิ ปลาต่างชนิดกันก็มีโครงสร้างเนื้อและวิธีจัดการที่แตกต่างกันด้วย

สำหรับผม การมีโชว์แล่ปลาในร้านบุฟเฟต์แบบนี้ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับประสบการณ์การกิน เพราะไม่ได้มาแค่เลือกตักอาหาร แต่ยังได้เห็นการทำงานของเชฟด้วย อย่างไรก็ตาม ผมยังไม่ทราบว่าโชว์แล่ปลามีทุกวันหรือเฉพาะบางรอบ ถ้าใครตั้งใจมาเพื่อชมโชว์นี้โดยเฉพาะ แนะนำให้สอบถามร้านก่อนเดินทางครับ

สรุปรีวิว Kaisen Tengoku DONKI Mall ทองหล่อ อร่อยไหม? น่ามาลองหรือเปล่า?

สำหรับผม Kaisen Tengoku เป็นอีกหนึ่งร้านบุฟเฟต์อาหารญี่ปุ่นที่น่าสนใจสำหรับคนรักซาชิมิครับ สิ่งที่ชอบที่สุดคือความหลากหลายของปลาและอาหารทะเล เพราะมีให้เลือกมากกว่า 10 ชนิด และสามารถเดินตักเองได้ตามความชอบ วันที่ผมไป ปลาสดใหม่ดี มีทั้งแซลมอน ทูน่า ปลาญี่ปุ่นเนื้อขาว กุ้งแดง กุ้งหวาน และหอยนางรม ที่สำคัญคือไม่ได้มีแต่ปลาดิบให้กิน เพราะยังมีอาหารปรุงสุกให้สั่งผ่าน QR Code อีกหลายอย่าง โดยเฉพาะ โอเด้งที่ผมว่าอร่อยเลยครับ

นอกจากนี้ยังมีไข่ปลาเมนไทโกะย่าง เทมปุระ อุด้ง และอาหารญี่ปุ่นอีกหลายเมนูให้เลือกสั่งผ่าน QR Code ซึ่งช่วยให้มื้อนี้ไม่ได้มีแค่ซาชิมิอย่างเดียว อีกหนึ่งความประทับใจคือ วันที่ผมไปมีโชว์แล่ปลาให้ชมด้วย ทำให้ได้เห็นขั้นตอนการเตรียมปลาสดของเชฟ เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจนอกเหนือจากการกินบุฟเฟต์ตามปกติ

ถ้าถามว่าคุ้มไหม?

สำหรับคนที่ชอบซาชิมิและอยากลองปลาญี่ปุ่นหลายชนิดในมื้อเดียว ผมว่าร้านนี้น่าสนใจครับ โดยเฉพาะเมื่อมีทั้งปลาเนื้อขาว กุ้งหวาน กุ้งแดง และหอยนางรมให้เลือก ส่วนราคาบุฟเฟต์เริ่มต้นที่ 999++ บาท สำหรับ 60 นาที และ 1,199++ บาท สำหรับ 90 นาที

ถ้าเป็นคนกินเร็วและเน้นซาชิมิเป็นหลัก คอร์ส 60 นาทีก็น่าจะเพียงพอ แต่ถ้าอยากลองทั้งซาชิมิและเมนูปรุงสุกหลายอย่าง ผมแนะนำให้พิจารณาคอร์ส 90 นาที เพราะมีเวลาเพิ่มอีก 30 นาที ในราคาเพิ่ม 200 บาทก่อนภาษีและค่าบริการ

สรุปแล้ว Kaisen Tengoku เป็นอีกหนึ่งร้านที่ผมว่าสายซาชิมิควรมาลองครับ โดยเฉพาะคนที่อยากกินปลาดิบหลากหลายชนิด ไม่ใช่แค่แซลมอนกับทูน่า และอยากมีเมนูอาหารญี่ปุ่นปรุงสุกให้เลือกกินสลับกันด้วย ส่วนใครตั้งใจมาชมโชว์แล่ปลา แนะนำให้สอบถามตารางกับร้านก่อน เพราะผมยังไม่ทราบว่ามีโชว์ทุกวันหรือเฉพาะบางรอบครับ

ข้อมูลร้าน Kaisen Tengoku DONKI Mall ทองหล่อ

The post รีวิว Kaisen Tengoku DONKI Mall คนรักซาชิมิ! ต้องชอบ ปลาดิบแล่กันสดใหม่ แซลมอน กุ้งหวาน หอยนางรมไม่อั้น พร้อมเมนูย่างและเทมปุระ มาครบ appeared first on ChilliLazy.

เห็นชื่อ BINCHO ครั้งแรก ผมก็คิดถึงของย่างก่อนเลยครับ ปลาย่าง ไก่ย่าง ของเสียบไม้ กลิ่นถ่านหอมๆ มาร้านนี้ก็คงต้องเน้นของย่างแหละ… แล้วของย่างเค้าก็อร่อยจริงครับ แต่เรื่องมันดันไม่เป็นอย่างที่คิด เพราะพอกินไปกินมา เมนูที่ผมชอบที่สุดของมื้อนี้กลับกลายเป็น… โอเด้ง ห้าๆๆๆๆๆ

น้ำซุปร้อนๆ หอม กลมกล่อม ของแต่ละอย่างที่ต้มอยู่ในหม้อก็ดูดน้ำซุปเข้าไปเต็มๆ จากที่คิดว่าจะมาร้านนี้เพราะปลาย่าง ตอนกลับดันคิดว่า… ครั้งหน้าจะมากินโอเด้งอีก

ที่นั่งมีทั้งแบบเคาน์เตอร์บาร์และโต๊ะ ช่วงเวลากิน ต้องรอคิวนะครับ

แต่ถ้านั่งแบบบาร์ได้ก็จะได้คิวเร็วหน่อย นั่งเคาน์เตอร์บาร์ก็ดีนะครับ นั่งดูย่างปลาเพลินดี

BINCHO ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ One Bangkok

BINCHO เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ชูอาหารย่างเป็นหนึ่งในจุดเด่น โดยบรรยากาศจะออกแนวร้านกินดื่มแบบญี่ปุ่น มีทั้งเมนูปลา เนื้อ ไก่ ของย่าง ของกินเล่น ข้าว และโอเด้งให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย สิ่งที่ผมชอบคือร้านไม่ได้มีแค่เมนูใหญ่ๆ สำหรับกินเป็นอาหารหลัก แต่สามารถสั่งอาหารจานเล็กหลายอย่างมาแชร์กันได้ ทำให้บรรยากาศเหมือนเวลาไปกินร้านญี่ปุ่นแล้วค่อยๆ สั่ง จานนี้เอาหน่อย

อันนั้นน่ากิน เพิ่มอีกจานแล้วกัน… สุดท้ายเต็มโต๊ะครับ ห้าๆๆๆๆๆ

โอเด้งของโปรดดูร้านไม่ค่อย Focus แต่อร่อยซะงั้น ห้าๆๆๆ

ข้าวก็หุงทีละหม้อด้วยหม้อ Hagama หอม อร่อย เหนียว นุ่ม

BINCHO ชื่อร้านมาจากอะไร? แล้วคนญี่ปุ่นกินอาหารย่างแบบนี้จริงไหม

กินไปกินมา ผมก็เริ่มสงสัยครับว่า… BINCHO แปลว่าอะไร? แล้วร้านย่างปลาบนเตาถ่านแบบนี้ ที่ญี่ปุ่นเค้ากินกันจริง ๆ หรือเป็น Concept ที่ทำขึ้นมาใหม่? พอไปหาข้อมูลดูแล้ว เรื่องนี้น่าสนใจกว่าที่คิดครับ ชื่อ BINCHO เชื่อมโยงกับ Binchotan (備長炭) หรือถ่านบินโจตัน ถ่านคุณภาพสูงที่ญี่ปุ่นใช้ในการย่างอาหารมานาน

จุดเด่นของถ่านชนิดนี้คือให้ความร้อนสูงและค่อนข้างสม่ำเสมอ ควันและกลิ่นรบกวนน้อย จึงเหมาะกับอาหารที่ต้องการให้รสชาติของวัตถุดิบเป็นพระเอก โดยเฉพาะ ปลา, อาหารทะเล, ไก่ และผักต่างๆ แทนที่จะเอาซอสหนักๆ มากลบรส ก็ใช้ ไฟ + เกลือ + วัตถุดิบดีๆ ทำให้อร่อยแทน ซึ่ง Concept ของ BINCHO ก็เดินมาทางนี้เลยครับ

ทางร้านบอกเองว่า หัวใจของ BINCHO คือการนำวิถี Washoku หรืออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมาทำให้เข้าถึงง่ายขึ้น โดยอาหารย่างจะใช้ถ่าน Binchotan ส่วนข้าวก็หุงทีละหม้อด้วยหม้อ Hagama เพื่อให้ได้ข้าวร้อน ๆ หอมนุ่มมากินคู่กัน

แล้วที่ญี่ปุ่นมีร้านแบบนี้ไหม?

มีครับ และจริงๆ วัฒนธรรมการย่างอาหารด้วยถ่านมีอยู่หลายรูปแบบมากในญี่ปุ่น หนึ่งในรูปแบบที่ใกล้เคียงและน่าสนใจคือ Robatayaki (炉端焼き) เป็นการเอาปลา อาหารทะเล ผัก หรือวัตถุดิบต่างๆ มาย่างด้วยถ่านต่อหน้าลูกค้า ต้นกำเนิดของ Robatayaki มักเชื่อมโยงกับเมือง Kushiro ในฮอกไกโด ซึ่งเป็นเมืองท่าและมีอาหารทะเลสดจำนวนมาก ก่อนที่รูปแบบการกินแบบนี้จะกระจายไปทั่วญี่ปุ่น เสน่ห์มันอยู่ที่ความง่ายนี่แหละครับ

ได้ปลาดีมา โรยเกลือ ย่างบนถ่าน กินร้อนๆ จบ…

ฟังเหมือนไม่มีอะไร แต่ยิ่งทำอาหารเรียบง่ายเท่าไร การควบคุมไฟและคุณภาพของวัตถุดิบก็ยิ่งสำคัญมากขึ้นเท่านั้น เพราะไม่มีซอสอะไรให้ซ่อนครับ ห้าๆๆๆๆๆ

นอกจากนี้คนญี่ปุ่นก็ยังคุ้นเคยกับอาหารย่างอีกหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น Yakitori ไก่ย่างเสียบไม้ หรือปลาย่างที่เสิร์ฟมาเป็น Teishoku พร้อมข้าว ซุปมิโสะ และเครื่องเคียง เพราะฉะนั้น เวลาเห็นปลา ไก่ หรืออาหารทะเลย่างเรียบๆ ของ BINCHO มันไม่ได้เป็นเมนูที่ร้านคิดขึ้นมาให้ดูญี่ปุ่นเฉยๆ แต่หยิบวิธีการกินที่มีอยู่จริงในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นมาต่อยอด

ย่างด้วยถ่านไม้จริงๆ นะ บางคนก็บอกว่าย่างแห้งไป แต่ผมว่ากำลังดี หรืออาจจะเป็นบางชิ้นนะ

แต่ BINCHO ไม่ใช่ร้านเก่าแก่จากญี่ปุ่นนะ

อันนี้แยกให้นิดนึงครับ เพราะชื่อและบรรยากาศร้านทำให้ตอนแรกผมก็คิดว่าเป็นแบรนด์จากญี่ปุ่นเหมือนกัน จริงๆ แล้ว BINCHO เป็นแบรนด์ในเครือ MAGURO Group ของไทย เปิดสาขาแรกที่ Mega Bangna ในปี 2025 ก่อนจะเปิดสาขา One Bangkok เป็นสาขาที่ 2 Concept ของแบรนด์คือ “Washoku for Now” ประมาณว่าเอาความเรียบง่าย ความพิถีพิถัน และวิธีปรุงแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม มาทำให้เข้ากับการกินในชีวิตประจำวันมากขึ้น

พอรู้ที่มาแล้ว ผมว่าชื่อ BINCHO เข้ากับร้านดีนะ เพราะสุดท้ายสิ่งที่ร้านพยายามให้เราจำ… ไม่ใช่ซอสสูตรลับอะไรเลย แต่คือ “ไฟ” และกลิ่นหอมบาง ๆ จากอาหารที่เพิ่งยกออกจากเตาถ่านตรงหน้าเรานี่แหละครับ

มาร้าน BINCHO ก็ต้องลองของย่างก่อน

แน่นอนว่ามาร้านชื่อ BINCHO ของย่างต้องมาก่อนครับ รอบนี้ผมลองทั้ง ปลาย่าง และเมนูย่างอีกหลายอย่าง สิ่งที่ชอบคือกลิ่นของอาหารย่างที่ออกมาชัด แต่ไม่ได้รู้สึกว่าปรุงรสหนักจนกลบรสของวัตถุดิบ โดยเฉพาะปลา ผิวนอกย่างมาหอมๆ เนื้อด้านในยังนุ่มและมีความชุ่มฉ่ำอยู่ กินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว

ร้านแนวนี้ผมว่าถ้าย่างปลาได้ดี มีชัยไปกว่าครึ่งครับ เพราะปลาย่างดูเหมือนเมนูง่าย แต่ถ้าไฟแรงเกินไป เนื้อก็แห้ง ถ้าไฟไม่ถึง หนังไม่หอมอีก ของ BINCHO ทำออกมาได้กำลังดีครับ

หนังไก่ย่าง… ของง่ายๆ แต่กินเพลินมาก

อีกเมนูย่างที่ผมชอบคือ หนังไก่ย่าง อันนี้เหมาะกับสั่งมากินเล่นมาก ด้านนอกมีความเกรียมและกรอบ แต่ยังมีความมันของหนังไก่อยู่ กินตอนร้อนๆ ดีมาก เป็นเมนูที่ไม่ได้ดูหวือหวาอะไรเลยนะ แต่พอวางอยู่บนโต๊ะ… หยิบไปหยิบมา หมดก่อนเมนูใหญ่ทุกที ห้าๆๆๆๆๆ

แต่พระเอกของผมดันเป็น “โอเด้ง”

มาถึงเมนูที่ผมชอบที่สุดของมื้อนี้ โอเด้ง อันนี้แอบเหนือความคาดหมายครับ เพราะผมไม่ได้มาร้าน BINCHO ด้วยความคิดว่า “วันนี้ต้องมากินโอเด้ง” เลย แต่พอลองแล้ว… ชอบมาก น้ำซุปเป็นส่วนที่ผมชอบที่สุด รสไม่ได้หนักแบบราเมงหรือซุปที่เคี่ยวจนข้น แต่เป็นความหอม กลมกล่อม และมีอูมามิที่ซดได้เรื่อยๆ ยิ่งของที่ต้มอยู่ในหม้อดูดน้ำซุปเข้าไป เวลากัดก็จะมีน้ำซุปออกมาด้วย

กินของย่างที่มีกลิ่นถ่านและความมันไปสักพัก แล้วกลับมาซดโอเด้งร้อนๆ มันช่วยพักปากได้ดีมากครับ ส่วนตัวผมถึงขั้นรู้สึกว่า… ปลาย่างอร่อยนะ แต่โอเด้งผมชอบกว่า อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวล้วน ๆ เลยครับ ห้าๆๆๆๆๆ

ต้ังใจมากินเลยครับ ฉ่ำน้ำซุปมากๆ ครับ

อย่ามองข้ามเมนไทโกะย่าง

อีกจานที่ผมชอบมากคือ ไข่ปลาเมนไทโกะย่าง ตอนมาเสิร์ฟก็สามารถกินเป็นกับแกล้มได้เลย เค็มๆ มันๆ มีความหอมจากการย่าง แต่ผมมีวิธีกินอีกแบบ… เอาไปกินกับข้าวครับ ตักเมนไทโกะย่างมานิดนึง เอามาคลุกกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ให้เมนไทโกะแตกกระจายไปกับเม็ดข้าว แล้วกินพร้อมกัน อร่อยไปอีกแบบเลย

ความเค็มและอูมามิของเมนไทโกะทำหน้าที่เหมือนเครื่องปรุงให้ข้าว กินง่ายมาก แล้วอันตรายตรงที่… ข้าวหมดเร็วขึ้นทันที ห้าๆๆๆๆๆ ถ้าใครสั่งเมนไทโกะย่างอยู่แล้ว ผมแนะนำให้ลองเหลือไว้กินกับข้าวสักหน่อยครับ

ผมว่าความสนุกของ BINCHO คือสั่งหลายอย่างมาแชร์กัน

หลังจากกินไปสักพัก ผมรู้สึกว่าร้านนี้ไม่ใช่ร้านที่ควรมาถึงแล้วสั่ง Main Course คนละจานแล้วจบ แต่เหมาะกับการมากัน 2-4 คน แล้วสั่งอาหารหลายอย่างมาแบ่งกันมากกว่า เริ่มจากของย่าง มีปลา มีไก่ ตามด้วยโอเด้ง ของกินเล่น แล้วมีข้าวร้อนๆ อยู่ตรงกลาง อยากกินอะไรเพิ่มก็ค่อยสั่ง มันให้ Feeling ร้านกินดื่มญี่ปุ่นมากกว่าร้านอาหารแบบ Fine Dining ที่ทุกคนต้องนั่งกินจานของตัวเอง และทำให้ได้ลองอาหารหลากหลายกว่าด้วยครับ

ถ้ามาครั้งแรก ผมจะสั่งอะไร?

ถ้าให้ผมกลับไปแล้วต้องเลือกจากสิ่งที่กินรอบนี้ ผมจะเริ่มจาก ปลาย่าง เพราะเป็นหนึ่งในเมนูที่เข้ากับ Character ของร้านมากที่สุด ตามด้วย หนังไก่ย่าง เอาไว้กินเล่น จากนั้น… โอเด้งต้องมี อันนี้สำหรับผมขาดไม่ได้แล้วครับ ห้าๆๆๆๆๆ แล้วปิดด้วย

เมนไทโกะย่าง + ข้าวญี่ปุ่น

เอาเมนไทโกะมาคลุกข้าวกิน แค่นี้ก็เป็นมื้อที่ผมมีความสุขแล้วครับ

เมนูที่ผมสั่ง…

รอบนี้ตั้งใจมากินของย่างจริงจังครับ เลยจัดปลาย่าง Premium Set มา 2 แบบ ทั้ง Akauo และ Kinki แล้วยังมีของย่างเสียบไม้อีกทั้งหัวใจไก่ หนังไก่ หมูสามชั้น หนวดปลาหมึก ตามด้วยโอเด้งหลายอย่าง ไข่ตุ๋น แล้วก็เมนไทโกะย่าง เรียกว่าลองกันค่อนข้างครบ

เริ่มจาก Akauo Shioyaki Premium Set ราคา 420 บาท Akauo เป็นปลาที่เอามาย่างเกลือแบบญี่ปุ่นง่ายๆ ผมชอบอาหารแนวนี้ตรงที่มันไม่ได้มีซอสหนักๆ มาช่วยเลย ปลา เกลือ ไฟ จบ…

เพราะฉะนั้น ถ้าปลาไม่ดีหรือย่างไม่ดี รู้เรื่องทันทีครับ ของ BINCHO ย่างมาหอม เนื้อปลาด้านในยังนุ่ม ไม่แห้ง กินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว ใครมาครั้งแรกและอยากลองปลาย่างของร้าน ผมว่าตัวนี้เป็นตัวเริ่มต้นที่กินง่ายครับ

ถ้าสั่งเป็นเซ็ทมาพร้อมข้าวและเครื่องเคียง น้ำซุป

อีกตัวขยับขึ้นมาเป็น Kinki Shioyaki Premium Set ราคา 590 บาท Kinki จะให้ Character ต่างจาก Akauo ชัดเจน โดยเฉพาะความมันของเนื้อปลา เนื้อนุ่ม มีความฉ่ำ และพอโดนไฟย่างจนผิวด้านนอกเริ่มเกรียมนิดๆ กลิ่นจะหอมขึ้นมาเลย ถ้าชอบปลาที่มีความมัน ผมว่าตัวนี้น่าสนใจกว่า ราคาก็แรงขึ้นมาหน่อย แต่ได้ลองเทียบปลา 2 แบบในมื้อเดียวก็สนุกดีครับ Akauo จะกินง่ายกว่า ส่วน Kinki จะมีความมันและ Character ชัดขึ้นมาอีกระดับ

ต่อด้วยของย่างเสียบไม้ Hatsu หรือหัวใจไก่ย่าง ราคา 40 บาท เนื้อจะเด้งๆ มี Texture ชัด เป็นเมนูเล็กๆ ที่สั่งมาแชร์กินเล่นระหว่างรอปลาได้ดี Kawa หรือหนังไก่ย่าง ราคา 40 บาท อันนี้ผมชอบครับ ของง่ายๆ เลยนะ แต่พอย่างมาร้อน ๆ ด้านนอกมีความกรอบและหอม ส่วนด้านในยังมีความมันของหนังไก่อยู่ กินเพลินมาก เป็นประเภทตอนสั่งคิดว่าเอามากินเล่น… แล้วหมดก่อนของแพง ห้าๆๆๆๆๆ

หมูสามชั้นเสียบไม้ย่างเกลือ ราคา 40 บาท ตัวนี้ใช้การปรุงง่ายเหมือนกัน ความอร่อยหลักๆ มาจากความมันของหมูสามชั้นกับกลิ่นย่าง กินตอนร้อนๆ ดีครับ

หนวดปลาหมึกย่างเสียบไม้ ราคา 50 บาท Texture เด้งๆ หนึบๆ ย่างมาแล้วได้กลิ่นหอมของเตา เป็นอีกตัวที่เหมาะกับสั่งมากินเล่นระหว่างมื้อครับ

มาถึงโอเด้ง… ตัว Surprise ของมื้อนี้

อันนี้ต้องแยกออกมาพูดเลย เพราะผมไม่ได้ตั้งใจมาร้าน BINCHO เพื่อกินโอเด้งเลยครับ ผมมาหาปลาย่าง แต่สุดท้าย… ดันชอบโอเด้งมากกว่า ห้าๆๆๆๆๆ สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือน้ำซุป หอม กลมกล่อม มีอูมามิ แต่ไม่หนัก กินของย่างที่มีทั้งความมันและกลิ่นถ่านมาแล้ว กลับมาซดน้ำซุปร้อน ๆ มันช่วยเปลี่ยนรสในปากได้ดีมาก แล้วรอบนี้ผมไม่ได้สั่งเป็น Set อย่างเดียว แต่เลือกโอเด้งหลายอย่างมาลองด้วยครับ

Madai no Kama Daikon ราคา 90 บาท เป็นคางปลามาไดกับหัวไชเท้า ตัวปลาได้ทั้งเนื้อและความมันบริเวณคาง ส่วนหัวไชเท้าก็ดูดน้ำซุปเข้าไป กินพร้อมกันแล้วเข้ากับน้ำซุปโอเด้งมาก ของธรรมดาที่ผมว่าร้านโอเด้งต้องวัดกันเลยคือ Daikon หรือหัวไชเท้า ราคา 40 บาทต่อชิ้น รอบนี้ผมสั่งมา 2 ชิ้น หัวไชเท้าต้มจนดูดน้ำซุปเข้าไปเต็มๆ พอกัดแล้วมีน้ำซุปออกมาด้วย ของง่ายๆ แต่อร่อยครับ ยิ่งถ้าน้ำซุปดี หัวไชเท้ายิ่งอร่อย

เมนูนี้ผมว่าถูกนะครับ เนื้อแน่นมาเต็ม

Chikuwa ราคา 80 บาท เนื้อหนึบๆ ดูดรสน้ำซุปเข้าไปเหมือนกัน กินสลับกับหัวไชเท้าและปลาแล้วได้ Texture ที่ต่างกันดีครับ ตรงนี้แหละที่ทำให้ผมรู้สึกว่า BINCHO ไม่ควรถูกมองเป็นร้านปลาย่างอย่างเดียว โอเด้งเค้าดีจริง อย่างน้อยสำหรับผม รอบหน้ากลับไปสั่งอีกแน่นอนครับ

อีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบมากคือ Mentaiko Yaki ราคา 240 บาท เมนไทโกะย่างมาให้ผิวด้านนอกโดนไฟนิดๆ ข้างในยังมี Texture ของไข่ปลาอยู่ กินเปล่าๆ ก็เค็มนัว หอม เป็นกับแกล้มได้ดี แต่… ผมมีวิธีกินที่ชอบกว่านั้นครับ เอามาคลุกข้าว ห้าๆๆๆๆๆ ตักเมนไทโกะย่างมานิดนึง วางลงบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ แล้วคลุกให้ไข่ปลาแตกกระจายไปทั่วข้าว ความเค็มและอูมามิของเมนไทโกะเข้าไปเคลือบเม็ดข้าว อันนี้อร่อยมาก

ถ้าสั่งเมนไทโกะย่าง ผมแนะนำว่าอย่ากินหมดตั้งแต่แรก เหลือไว้คลุกข้าวตอนท้ายหน่อยครับ

ปิดท้าย ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นปูอัดและอิคุระ ราคา 80 บาท มาช่วยพักจากเมนูย่างด้วย เนื้อไข่ตุ๋นนุ่มๆ กินง่าย มีปูอัดญี่ปุ่นกับอิคุระเพิ่ม Texture และรสเค็มนิดๆ ราคา 80 บาท ผมว่ากินแทรกระหว่างของย่างได้ดีครับ

อันนี้ไม่ต้องสั่งก็ได้ครับ ผมลืมไป ในเซ็ทมี อร่อยเหมือนกัน แต่เมนูนี้เพิ่มปูและไข่ปลาแซลมอน

ร้านนี้เหมาะกับใคร?

ผมว่า BINCHO เหมาะมากกับคนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นแบบกินหลายๆ อย่าง โดยเฉพาะสาย

• ปลาย่าง
• ของย่าง
• โอเด้ง
• เมนู Izakaya
• เมนูแชร์กันหลายคน
• คนที่อยากนั่งกินข้าวหรือกินดื่มแบบไม่รีบ

ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นแบบรสชาติค่อนข้างตรงไปตรงมา เน้นวัตถุดิบและวิธีปรุง มากกว่าซอสหนักๆ ร้านนี้น่าจะถูกใจครับ

สรุป BINCHO One Bangkok อร่อยไหม?

สำหรับผม… ชอบครับ และชอบกว่าที่คาดไว้ด้วย ตอนแรกคิดว่าจุดเด่นคงมีแค่ของย่าง แต่พอกินจริงกลับรู้สึกว่าเมนูของร้านมีความหลากหลายพอให้มาซ้ำแล้วลองอย่างอื่นต่อได้อีกเยอะ ปลาย่างดี เมนูย่างดี หนังไก่ย่างกินเพลิน เมนไทโกะย่างเอาไปคลุกข้าวแล้วอร่อยมาก

แต่ถ้าถามว่า “มื้อนี้ชอบอะไรที่สุด?” ผมตอบ… โอเด้ง ห้าๆๆๆๆๆ

น้ำซุปกลมกล่อม ซดง่าย กินสลับกับของย่างแล้วลงตัวมาก จนจากร้านที่ผมตั้งใจมาลองปลาย่าง กลายเป็นร้านที่ผมคิดว่า… รอบหน้ามากินโอเด้งอีกดีกว่า ใครมา One Bangkok แล้วชอบอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะของย่างกับโอเด้ง ผมว่า BINCHO เป็นอีกร้านที่น่าลองครับ

ข้อมูลร้าน BINCHO One Bangkok

• เดินทางสะดวกด้วย MRT ลงสถานีลุมพินี มีทางเชื่อมเข้าสู่ One Bangkok
• ใครขับรถมา สามารถจอดรถภายใน One Bangkok ได้

ก่อนเดินทางแนะนำตรวจสอบตำแหน่งร้านและเวลา เปิด-ปิด ล่าสุดจากช่องทางของร้านหรือ One Bangkok อีกครั้งครับ

The post รีวิว BINCHO One Bangkok ร้านย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่ตั้งใจมากินปลาย่าง แต่ดันติดใจ “โอเด้ง” มากกว่า appeared first on ChilliLazy.