ร้านนี้ชื่อว่า “Sushi Koge” ร้านจะอยู่ที่ ชั้นใต้ดินตึก Vanit Village ถนนพหลโยธิน (อารีย์) ครับ ที่จอดรถสะดวกสบายมากครับ ส่วนของการออกแบบ ร้านตกแต่งให้เหมือนกับเรานั่งทานโอมากาเสะอยู่ในบ้านขุนนางญี่ปุ่น สมัยเอโดะครับ สงบนิ่ง และอบอุ่น ตามวิถีแห่งเซน เฟอร์นิเจอร์และวัสดุที่ใช้จะเป็นไม้และหิน นอกจากการตกแต่งร้านแล้ว ทางร้านยังมีการออกแบบแสง ให้แต่ละพื้นที่สว่างไม่เท่ากัน เหมือนอยู่ในช่วงพระอาทิตย์กำลังจะลับขอบฟ้า ส่วนของเพลงภายในร้านก็จะเป็นเพลงแนว Koto Jazz ที่ผสมผสานความร่วมสมัยของพิณญี่ปุ่น 13 สาย รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส มาครบ สมกับคอนเซปต์ของร้าน “Touch the nature Through the taste of season” สะท้อนผ่านทุกองค์ประกอบจริงๆ เลยครับ

ส่วนของอาหารทางร้านจะเสิร์ฟวัตถุดิบตามฤดูกาล เสิร์ฟด้วยภาชนะเครื่องปั้นดินเผา ฝีมือดีไซเนอร์ไทย ทำมือทุกชิ้น ว้าวมากเลยนะครับ ได้อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว พร้อมกันแล้วเราไปชมบรรยากาศร้านและอาหารน่ากินๆ ของที่นี่กันเลยดีกว่านะครับ

เข้ามาถึงด้านใน เชฟกำลังเตรียมอาหารสำหรับวันนี้รอเราอยู่เลยครับ

พร้อมแล้วค๊า… ส่วนของร้าน Sushi Koge ช่วงที่ผมไปเค้ายัง Soft Opening อยู่เลยครับ รับลูกค้ายังจำกัดอยู่ครับ

ช่วงวันนี้ – 30 มิย. 2023 นี้

จะมีคอร์สทั้งหมด 2 คอร์ส คือ 13 คำ 2,000++ บาท (ปกติ 2,700++ บาท) และ 18 คำ 2,900++ บาท (ปกติ 3,700++ บาท) ครับ

วันที่ผมไปรีวิวผมเลือกเป็นคอร์ส 18 คำ นะครับ ไปดูกันเลยครับ ว่าน่ากินขนาดไหนครับ

เมนูแรก ยังไม่เริ่มนับในคอร์สนะครับ อันนี้ให้กินเล่นๆ ไอติมยูสุอร่อย สดชื่น ชื่นใจมากครับ

คำแรกของวันนี้เริ่มที่เมนูนี้เลยครับ

Junsal To Tomato (Fresh Tomato with Japanese Water Shield)

มะเขือเทศราชินีสายพันธ์ญี่ปุ่น ดองสูตรของทางร้าน เสิร์ฟพร้อมยอดบัวใต้น้ำ คอลลาเจนธรรมชาติ ญี่ปุ่นเชื่อว่าเป็นยาอายุวัตนะ มะเขือเทศดองมากำลังดี ด้านล่างเป็นวุ้นคอลลาเจนในน้ำเปรี้ยว เปิดต่อมรับรสได้เป็นอย่างดีเลยครับ ความหิวมาแล้ว ห้าๆๆๆๆ

คำต่อมา… Shiromi Sashimi (Seasonal Fish)

ปลาเนื้อขาวญี่ปุ่น เบิร์นหนังให้หอม เสิร์ฟพร้อมซอสไข่แดง มะนาว วาซาบิ และผักดอง กินได้ 2 แบบคือบีบมะนาวหน่อยกินกับซอสไข่แดง หรือจะจิ้มโชยุพร้อมวาซาบิ ก็อร่อยไปคนละแบบครับ เนื้อปลานุ่ม เด้ง หนังหอมจากการเบิร์น อร่อยมากครับ

นั่งดูเชฟทำอาหารเพลินๆ เมนูต่อไปก็มาเสิร์ฟแล้วครับ

เมนูนี้ก็คือ… Kamasu Shioyaki (Grilled Japanese Barracuda)

ปลาซัมมะ หรือลูกปลาอินทรีย์ญี่ปุ่น หาทานยาก ย่างเกลือสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมผักดอง หนังปลาหอม เนื้อด้านในนุ่ม

กินปลาก่อน ตามด้วยผักดอง อร่อยอีกแล้วครับ

เมนูนี้บางคนน่าจะคิดว่าธรรมดา แต่ผมชอบมากครับ

Chawanmushi (Streamed Egg on top Zuwai Kani)

ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น ข้างในไข่มีกุ้งหวาน ท็อปด้วยเนื้อปูซูไว และไข่ปลาคาเวีย ราดด้วยซอสดาชิเหนียวๆ ด้านบน เด็ดตรงนี้ครับ

เวลาที่กิน เราตักไข่ขึ้นมา เนื้อไข่จะถูกห่อหุ้มด้วยซอสดาชินี้ หวาน หอม ไข่ตุ๋นละมุน อร่อยมากครับ

ตักกี่รอบ น้ำซุปเหนียวๆ ด้านบนก็ติดมาด้วยทุกรอบครับ ชอบตรงนี้

ไปกินต่อกับคำที่ 5 ครับผม เมนูนี้ก็คือ…

Isobe Maki (Smoked Mackerel)

ปลาซาบะดองแล้วนำไป Smoke  นำมาห่อด้วยสาหร่าย พร้อมต้นหอม, ใบโอบะ, ขิงดอง และงาคั่วญี่ปุ่น ท็อปด้วยวาซาบิสดครับ

ส่วนของปลารสชาติกำลังดี กินพร้อมวาซาชิสด ไม่เผ็ดเลยครับ อร่อยมาก

Aori Ika (Cuttlefish Nigiti)

ปลาหมึกหอม สไลด์ ปั้นเป็นข้าวปั้น โรยด้วยเปลือกส้มยูสุ ปลาหมึกเนื้อนุ่ม ละมุน ไม่คาว หอมผิวส้มยูสุที่โรยมาขึ้นจมูก ดีงามครับ

ต่อกันยาวปายยยยย….​ เมนูนี้เค้าบอกว่าเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของวันนี้เลยครับ เป็นเมนูที่ผมอยากลองมาชิมครับ

White Fuji San Salmon (Japanese White Salmon Nigiri)

White Fujisan Salmon ปลาแซลมอนเนื้อขาวอายุ 1 ปี ที่เลี้ยงจากแหล่งน้ำธรรมชาติของภูเขาไฟฟูจิ อุณหภูมิ 11 องศา ตลอดปี

ใครไม่เคยกินต้องมาลองซักครั้งนึงครับ

ส่วนของคำนี้ก็คือ… Ali (Horse Mackerel Nigiri)

ปลาอาจิ มาเมืองนางาซากิ หนึ่งใน 10 สุดยอดปลาญี่ปุ่นที่ต้องกินครับ เนื้อปลามีความนุ่ม แต่รสชาติเข้มข้น

เริ่มไล่ความเข้มข้นของรสชาติปลาขึ้นเรื่อยๆ แล้วนะครับ

คำต่อไป… Ama Ebi (Japanese Sweet Shrimp Nigiri)

กุ้งหวานจากฮอกไกโด เนื้อหวาน เด้ง นุ่ม หอมยูซุที่ท็อปผิวไว้ด้านบน ขึ้นจมูก ใช้ได้ครับ

อีกหนึ่งในไฮไลท์ที่ผมชอบ Hotate Isobe Yaki (Grilled Scallop with Seaweed)

หอยเชลล์จากฮอกไกโด หอยโฮตาเตะย่าง โรยด้วยงาห่อด้วยสาหร่าย สาหร่ายกรอบ หอยเชลล์ตัวโต เนื้อเด้ง นุ่ม เต็มปากเต็มคำ อร่อยเหาะครับ

ความพีคยังคงต่อเนื่อง… กับเมนู Awabi (Steamed Abalone with Liver Sauce) ครับผม

เป๋าฮื้อจากเอะฮิเมะ นึ่งกับสาเกเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เนื้อหอยนุ่ม หอมกลิ่นสาเก เสิร์ฟคู่กับซอสตับหอยเป๋าฮื้อสูตรพิเศษของทางร้าน ด้านล่างมีข้าวให้นิดหน่อยกินพอดีคำอร่อยมากครับ

สลับมากินข้าวปั้น Akamai (Red Meat Tuna Nigiri) กันนิดนึงครับ

ปลาทูน่า เนื้อส่วนหลัง เนื้อสีแดงเข้ม เนื้อแน่น มันน้อย รสชาติเข้มข้น อร่อยใช้ได้ครับ

และแล้วพระเอกของเราก็ออกมาครับ หอยเม่น สายพันธุ์บาฟุน จากฮอกไกโด

ส่วนของเมนูนี้ ก็คือ… Uni Zuwai Ankake (Zuwahl Kani with Salmon Roe on top with Hokkaido Uni and Ankake Sauce)

ข้าวหน้า ปูซูไว ท็อปด้วย ไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน ราดด้วยซอสอังคาเกะ

เนื้อปูซูไว หวาน ไข่หอยเม่นหวานไม่แพ้กัน ไม่คาว ไข่ปลาแซลมอนเค็มๆ หน่อย ซอสอังคาเกะจะเหนียวและหวาน รวมแล้วเข้ากันมากครับ

แนะนำให้กินพร้อมๆ กันครับ จะอร่อยมากๆ เลยครับ อยากได้อีกซักถ้วยครับ ^^

สงครามยังไม่จบครับ 18 คำยาวนานเหมือนกันนะครับ ห้าๆๆๆๆๆๆ แต่ชอบครับ

เมนูนี้ก็คือ… Chutoro (Medium Fatty Tuna Nigiri)

ปลาทูน่า ส่วนชูโทโร่ เนื้อส่วนท้องมีสีอ่อน จะเป็นสีแดงอ่อนหรือชมพูมีไขมันแทรกกำลังพอดี เนื้อนุ่ม ละลายในปากเบาๆ อร่อยกำลังดีครับ

ใกล้จะครบคอร์สนี้แล้วครับ ส่วนของเมนูนี้ก็คือ…

Torotaku (Three parts of Tuna mix with Taken and Spring Onion)

ทูน่าสับห่อสาหร่าย ชิ้นโต เต็มปาก เต็มคำ สาหร่ายกรอบ ทูน่า ข้าวและผัก คลุกเคล้ารสชาติกำลังดี ใช้ได้ครับ

ปิดคอร์สของคาวกันด้วย Miso Soup ร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมครับ

เข้าสู่โหมดของหวาน Tamago Castella (Traditional Japanese Castella) เค้กไข่สไตล์ญี่ปุ่นสูตรของทางร้าน

เค้กเนื้อเด้ง นุ่ม หนีบ อร่อยดีครับ

ท้ายที่สุดกับของหวานน่ากิน น่ากิน อย่าง… Ice Cream (Vanilla Ice Cream with Japanese Mochi and Red Bean)

ไอศกรีมวนิลา พร้อมแป้งโมจิ ถั่วบน ราดด้วยซอสหวาน และโรยผงถั่ว ครับ

สำหรับการกินโอมากาเสะที่ร้าน Sushi Koge ส่วนตัวผมว่าคุ้มค่าเลยนะครับ โดยเฉพาะช่วงนี้เค้ายังเป็นช่วง Soft Opening ราคาพิเศษอยู่ด้วยครับ เมนูเด็ดก็อย่างเค้าบอกเลยครับ White Fujisan Salmon ปลาแซลมอนเนื้อขาวอายุ 1 ปี ที่เลี้ยงจากแหล่งน้ำธรรมชาติของภูเขาไฟฟูจิ, กุ้งหวาน, หอยเชลล์ และหอยเม่น สายพันธุ์บาฟุน จากฮอกไกโด เป๋าฮื้อจากเอะฮิเมะ ครับ ส่วนตัวผมชอบ ไข่ตุ๋น (จริงๆ ครับ ชอบไข่ตุ๋นครับ ห้าๆๆๆ) หอยเชลล์ หอยเป๋าฮื้อ และปูซูไวไข่หอยเม่นครับ อันนี้ที่ชอบสุดๆ นะครับ ใครที่อยากจะลองไปกินโอมากาเสะที่ร้าน Sushi Koge เหมือนผม

ร้าน Sushi Koge อยู่ที่ชั้นใต้ดิน ตึก Vanit Village ถนนพหลโยธิน (อารีย์) (https://bit.ly/3LDfMiI) ครับ

Soft Opening วันนี้ – 30 มิย. 2023 จะมี 2 คอร์ส (รอบ 12:00 / 13:30 / 18:00 / 19.30 น.) คือ

• 13 คำ 2,000++ บาท (ปกติ 2,700++ บาท)
• 18 คำ 2,900++ บาท (ปกติ 3,700++ บาท)

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

• เบอร์โทร: 099-003-9039
• Line: @sushikoge
• Facebook: www.facebook.com/Sushikoge

ไปกินกันครับ #sushikoge #omakasebkk #NewLevelofOmakaseExperience

The post พาชิมโอมากาเสะ “Sushi Koge” กิน White Fujisan Salmon ปลาแซลมอนเนื้อขาวอายุ 1 ปี แหล่งน้ำธรรมชาติภูเขาไฟฟูจิ อุณหภูมิ 11 องศา ตลอดปี ต้องลองแล้ว… appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

เชฟโกจิ โคบายาชิ นำเสนอประสบการณ์อาหารอร่อยๆ ด้วยวัตถุดิบพรีเมี่ยม คุณภาพสูง สดใหม่ ส่งตรงจากตลาดปลาโทโยสุที่โด่งดังในประเทศญี่ปุ่น ทุกเมนูเตรียมการและค้นคิดมาอย่างรอบครอบ สร้างสรรค์โดยการใช้เทคนิคแบบญี่ปุ่น วัตถุดิบตามฤดูกาล เหมือนได้กินอยู่ที่ญี่ปุ่น ว้าว ว้าว ว้าววววว ชอบเลยครับ ทางร้านเกริ่นมาซะขนาดนี้ ไม่ไปกินกันไม่ได้แล้วหละครับ

เริ่มกันเลยดีกว่านะครับ ส่วนของร้าน เท็นโก๊ะ โอมากาเสะ (Tenko Omakase) อยู่ในโรงแรม Pullman King Power ซอยรางน้ำครับ อยู่สวยตรงกลางของโรงแรมเลยครับ ส่วนร้านอาหารตกแต่งสไตล์บ้านไม้โบราณแบบญี่ปุ่น โอบล้อมด้วยต้นไม้เขียวขจีและบ่อปลาคาร์ป บรรยากาศดีมากครับ ไม่ว่าจะไปกินช่วงกลางวันหรือจะเป็นมื้อเย็นครับ ชิลมากกกกกก พอเข้าไปเหมือนหลุดไปอีกโลกนึง นี่ว๊าปมาญี่ปุ่นหลอเนื่ย ห้าๆๆๆๆๆๆ

ส่วนของหน้าห้องอาหารก็จะประมาณนี้เลยครับ เรียบง่าย แต่หรูหราและดูดีมากครับ

พอเข้าไปห้องแรกจะเป็นห้องรับรองครับ มานั่งพักเหนื่อยตรงนี้กันก่อน รอเชฟเตรียมวัตถุดิบกันก่อนซักนิดนึงครับ

พอถึงเวลารอบของเราทางพนักงานก็เชิญเข้ามาต่อที่ห้องด้านในครับ ว้าววววววว

ส่วนของห้องด้านใน สามารถรับลูกค้าได้ประมาณ 8-10 คน ครับ ใครอยากกินช่วงเวลาไหน อย่าลืมจองมากันก่อนนะครับ เดี๋ยวผมแจ้งลิงค์การจองให้ตอนท้ายรีวิวนะครับ

ตอนนี้มีคนพร้อมแล้ว 1 คนครับ ห้าๆๆๆๆ พร้อมค๊า…

พร้อมแล้ว ได้เวลา เชฟก็เริ่มกระบวนการปรุงเมนูแรกให้กับเราครับ

สำหรับวันนี้ผมจัดเป็น Premium Omakase Course 16 คำ รอบ 17.30 น. ราคา 7,000 บาทครับ ที่นี่เค้าจะมีทั้งหมด 3 รอบครับ คือ รอบ 12.00 น., 17.30 น. และ 20.00 น. ครับ เมนูและราคาก็จะต่างกันออกไปครับ

อ้อ… ส่วนของกลางวันจะเป็น คอร์ส 12 คำ ส่วนมื้อค่ำจะมีให้เลือกเป็น คอร์ส 14 คำ กับ 16 คำ ครับ

นั่งดูเชฟเตรียมอาหารให้เราไปก็เพลินดีนะครับ

เมนูแรกของวันนี้มาแล้วครับ เรียกน้ำย่อยกันก่อนด้วย สาหร่ายจากโอกินาว่าแช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำดาชิท็อปด้วยขิง ลูกหอยสังข์ต้มกับโชยุมิรินและน้ำตาล กุ้งหวานจากโทยามะคลุกกับอูนิท็อปด้วยเปลือกส้มยูสุ และปลาหมึกหิ่งห้อย ทานคู่กับซอสยูสุมิโสะ ครับ ตกแต่งมาน่ากินมากครับ

ส่วนของสาหร่ายจะเปรี้ยวๆ หน่อย เรียกน้ำย่อยได้ดีมากๆ ครับ ส่วนหอยสังข์สดใหม่ เนื้อหวาน

กุ้งหวานคลุกกับอูนิท็อปด้วยเปลือกส้มยูสุ กุ้งหวาน อูนิเกาะเนื้อกุ้งมันๆ หอมส้มยูสุ ชอบมากกก อยากได้ เพิ่มอีกซักถ้วยใหญ่ๆ เลยครับ ห้าๆๆๆๆ เดี๋ยวน้า นี่เมนูเรียกน้ำย่อยนะครับ ห้าๆๆๆๆ

นั่งดูเชฟเตรียมเมนูต่อไปกันครับ

สำหรับคำต่อมา ชิ้นนี้เป็นปลา Kinmedai ปลาทะเลน้ำลึก สีแดงสด ตาโต ปลาสดมากกกก

ปลาคินมะได หนึ่งในปลาทะเลน้ำลึกที่อุดมด้วยไขมันดี

เนื้อนุ่ม เคี้ยวหนึบ หอม มัน อร่อยมากครับ

คำต่อมา… เป็นเมนูหอยฮามากุริ หรือหอยตลับลาย เนื้อนุ่ม ไม่คาว ตัวใหญ่ หายาก เต็มปากเต็มคำครับ

คำต่อไปตามมาติดๆ คำนี้คือ…

ปลาโนโดกุโระ หรือ ปลากะพงสีชมพูจากญี่ปุ่น (Rosy Seabass) เป็นปลาเนื้อขาวที่มีไขมันดีอัดแน่น สดใหม่ อร่อยมากครับ

ยาวปายครับ เชฟ กำลังเพลิน ห้าๆๆๆ

ส่วนของคำนี้ เป็น กุ้งลายเสือญี่ปุ่น (Kuruma Ebi) กุ้งสดใหม่ เนื้อแน่น เนื้อเด้ง เนื้อหวาน เอกลักษณ์ของกุ้งลาเสือครับ

สำหรับเมนูนี้ Presentation ต้องถ่าย Story เลยครับ ^^

ปลา Yaitogatsuo หมักกับเกลือ ดองน้ำส้มสายชู หนังเอาไปเผา รมควันด้วยไม้เชอรี่ เพิ่มรสชาติและความหอม

ดีงามพระรามแปดครับ ห้าๆๆๆๆ ป้ายวาซาบิสดหน่อย เพิ่มความอร่อยไปอีกครับ

ปลาอามาได ปลาที่กินได้ทั้งเกล็ด เนื้อกรุบ และมีรสชาติอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมแปะก๊วย และมะนาวญี่ปุ่น

ส่วนของเนื้อปลานุ่ม ตัดกับเกล็ดปลาที่กรอบ กินได้ทั้งหมด บีบมะนาวหน่อยเพิ่มเความอร่อยไปอีกครับ ส่วนของเกล็ดปลาเชฟทำได้สวยและดีงามมากครับ ชอบตรงนี้เลยครับ

เมนูนี้ใช้ปลาคิงกิ (Kinki) ปลาน้ำลึกไขมันเยอะ ในน้ำซุปต้มจากกระดูกปลา เปลือกปู และหัวกุ้ง โรยด้วยยูสุเพื่อเพิ่มความสดชื่น น้ำซุปหอมหวาน เนื้อปลาเด้งนุ่ม กินปลา 1 คำ ซดน้ำซุป 1 อึก ชื่นใจมากกกก อร่อยมากครับ

เมนูที่รอคอยมาแล้วครับ อูนิ ว้าวววววววว ชอบมากกก

เมนูนี้จะเป็นเนื้อปลาทูน่าส่วนอากามิ ใกล้ชูโทโร่ หมักกับโชยุ พร้อมกุ้งหวาน ท็อปด้วย Bafun Uni จากรัสเซียและดอกไม้กินได้

ม้วนสาหร่ายแล้วกัดเข้าปากกันได้เลยครับ ส่วนของสาหร่ายกรอบ ไข่หอยเม่นละลายในปาก ทูน่ารสชาติเข้มข้น

ชอบมากกกกครับ คำนี้ ฟินเวอร์

ฟินค๊า… ชอบมากคำนี้ ห้าๆๆๆ

เมนูต่อมา… เนื้อปูขนจากฮอกไกโด เสิร์ฟพร้อมข้าวคลุกมันปู ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน

เวลากินเชฟให้คลุกให้เข้ากันก่อน เนื้อปูหวาน ข้าวคลุกมันปู มัน ไข่ปลาแซลมอนเค็มๆ อร่อยไปอีกครับ เข้ากันมากกกกก

ความฟินยังไม่หมดครับ ทวีความฟินขึ้นเรื่อยๆ จานนี้เป็น อาวาบิ หรือ หอยเป๋าฮื้อ จากฮอกไกโด ราดด้วยซอสตับสูตรเฉพาะของเชฟ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เนื้อเป๋าฮื้อ แน่น นุ่ม กรุบ สดอร่อยมากครับ

อูนิของโปรดผมมาอีกแล้วครับ

รอบนี้จัดให้เต็มๆ ไม่ใช่แค่ท็อปแล้วครับ เต็มปากเต็มคำแน่นอนครับ ^^

เมนูนี้… Murasaki Uni Sushi ไข่หอยเม่นจากฮอกไกโด ไม่ผ่านการปรุงแต่งรสชาติ ท็อปบนข้าวญี่ปุ่น ห่อด้วยสาหร่าย

สาหร่ายกรอบ ไข่หอยเม่นละลายในปาก รสเข้มข้น เนื้อนุ่มละมุนแบบเต็มคำ

เมนูนี้มีลูกเล่นครับ ได้เวลาอัพ Story กันอีกแล้วครับ

เบิร์นหน้าซูชิด้วยถ่านกันแบบนี้ ฟังเสียซูซ่าๆ กลิ่นหอมๆ กันไปพลางๆ ครับ

พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า… Toro Sushi ส่วนท้องของปลาทูน่า จากนางาซากิ ที่ได้รับการยกย่องว่าอร่อยที่สุดในบรรดาเนื้อปลา พิเศษด้วยกรรมวิธีการทำที่ทางเชฟนำมาเบิร์นด้วยเตาถ่าน กลิ่นหอม มัน ละลายในปาก อร่อยมากครับ

คำสุดท้ายก่อนปิดคอร์สนี้ด้วยซุปร้อนๆ จะเป็น Anago Sushi ปลาไหลทะเลจากนางาซากิ เชฟเบิร์นจนได้กลิ่นหอม

เสิร์ฟพร้อมซอสโชยุสูตรพิเศษ หวาน มัน อร่อย

ปิดท้ายกันด้วย Akadashi Soup ซุปมิโสะที่เสิร์ฟมาพร้อมปลาเนื้อขาว เพิ่มความหอมหวานด้วยต้นหอมญี่ปุ่น

ล้างปาก ด้วยซุปร้อนๆ ก่อนจะไปสู่ขนมหวานครับ

ยังแอบมีชิ้นปลามาให้เคี้ยวด้วยครับ ปลาเนื้อเด้ง อร่อยครับ

ยังไม่อยากจบคอร์สเลย เพลินมากครับ ทั้งนั่งดู Presentation เพลินๆ เมนูอร่อยๆ ฟินมากกกกครับ

ส่วนของ ของหวาน วันนี้เชฟเสิร์ฟเป็นเซตของหวานจะมี ผลไม้เชื่อม วุ้นยูสุ เค้กไข่หวานญี่ปุ่น และเครมบรูเล่ ครับ

เชฟให้กินจากซ้ายไปขวาครับ ผลไม้เชื่อม หอมวุ้นยูสุ เค้กไข่เนื้อนุ่ม เบา เครมบรูเล่ เนียน ละมุน

อิ่ม อร่อย กลับบ้านได้ครับ ^^

สำหรับ Tenko Omakase ที่ Pullman King Power ซอยรางน้ำ ผมชอบมากเลยครับ เมนูพรีเมี่ยม วัตถุดิบตามฤดูกาล เหมือนกินอยู่ที่ญี่ปุ่น ทั้งอาหารและบรรยากาศเลยครับ เมนูที่เสิร์ฟมาไม่มีเมนูไหนที่ไม่ชอบเลยครับ มีแค่ชอบมาก ชอบน้อยเท่านั้นเองครับ ห้าๆๆๆๆ สำหรับใครที่อยากจะไปลองชิม โอมากาเสะที่ Tenko Omakase ที่ Pullman King Power ซอยรางน้ำ เหมือนผม Tenko Omakase เปิดทุกวันพุธ – วันอาทิตย์ ครับ ตอนนี้มีทั้งหมด 3 คอร์ส เวลา 12.00 น., 17.30 น. และ 20.00 น. ครับ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือจองที่นั่งกันได้ที่…

• เบอร์โทร: 02-680-9999
• Facebook: www.facebook.com/tenkobangkok
• เว็บไซต์: www.pullmanbangkokkingpower.com/restaurant-bar/tenko-bangkok/
• สำรองที่นั่งคลิก: https://bit.ly/3lpkt1A

#TenkoBangkok #Omakase #OmakaseBangkok #freshesttaste #sushi

The post สุดฟิน กินโอมากาเสะ วัตถุดิบตามฤดูกาล รังสรรค์เรื่องราววัฒนธรรมผ่านอาหาร เสิร์ฟถึงมือแบบคำต่อคำ Tenko Omakase @Pullman King Power รางน้ำ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ส่วนของร้าน WISDOM International Buffet ที่ผมไปกินวันนี้จะเป็นสาขา The Promenade ชั้น 2 ครับ ร้านหรูหรามากครับ ส่วนของหน้าร้านก็ตามภาพด้านล่างนี้เลยครับ ส่วนของบรรยากาศภายในร้านก็หรูหราไม่แพ้กันครับ เข้าไปดูกันเลยเนอะ

การตกแต่งภายในร้านก็ประมาณนี้เลยครับ หรูหราไปอีกครับ เหลือที่นั่งได้ตามชอบเลยครับ

ชมภาพบรรยากาศของร้านกันยาวปายยยครับ

โต๊ะส่วนใหญ่ของร้านจะเป็น 2 และ 4 ที่ ส่วนใครมาหลายคนจะมีเป็นมุมนี้เลยครับ

ถ้าเลือกโต๊ะกันได้แล้ว… ก็สั่งอาหารกันเลยเนอะ วันนี้ไหนๆ ก็ไหนๆ ขอสั่งอาหารเป็นคอร์ส #ด้วยตัวเอง

เริ่มกันที่เมนู Western กันก่อนเลยครับ

เมนูก็จะมี… สเต็กเนื้อวากิวท็อปฟัวกราส์, สปาเก็ตตี้ ทรัฟเฟิล ฟัวกราส์, ซุปเห็ดทรัฟเฟิล, พิซซ่า ทรัฟเฟิล ฟิวกราส์, หอยเชลล์อบชีส และหอยนางรมเกาหลี ครับผม

สั่งเยอะไปมั๊ยน้า ห้า ห้า ห้า… มาดูกันครับ ว่าจะกินได้ ครบทั้ง 4 สัญชาติ และของหวานมั๊ยครับ ^^

พร้อมทานค๊า

หอยนางรมเกาหลี เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มพอนสึ ส่วนตัวผมชอบมากครับ เค็มนิด หวานหน่อย หอยนางรมสดอร่อยมากกกกกก

บีบเลมอนหน่อย ช่วยตัดความเค็มของพอนสึเพิ่มความหอมเลมอนครับ เด็ดตรงนี้

ซุปเห็ดทรัฟเฟิล ในตำนาน ใครๆ ที่มากินที่ WISDOM บอกไปในทางเดียวกัน ซุปเห็ดทรัฟเฟิลที่นี่เด็ดมากกกก ห้ามพลาดเลยนะครับ

ซุปละมุน หอมเห็ดทรัฟเฟิล มีสไลด์ เห็ดทรัฟเฟิลท็อปมาด้วยครับ หรูหรา น่ากินไปอี๊ก

หอยเชลล์อบชีส หอยเชลล์ตัวใหญ่ ชีสมาเต็ม น่ากินครับ

สำหรับคนชอบกินเนื้อ มาที่นี่ผมบอกเลยครับ ว่าฟิน เมนูเนื้อวากิวเยอะมากกกกกก เมนูนี้ สเต็กเนื้อวากิวท็อปฟัวกราส์ เนื้อนุ่ม สุกกำลังดี ซอสเข้มข้น เข้ากับเนื้อวากิวมากกกกกครับ กินเนื้อไป กินตับห่านที่ท็อปด้านบน เพิ่มเติมเข้มข้น อร่อยไปอีกครับ ชอบมากกกกก

เมนูทรัฟเฟิล อีกซักเมนู… สปาเก็ตตี้ ทรัฟเฟิล ฟัวกราส์ ท็อป ทรัฟเฟิล ท็อปฟัวกราส์ จะหรูหราไปไหน ห้าๆๆๆๆ

ยังไม่หมด กับ ทรัฟเฟิล และ ฟัวกราส์ เมนูนี้ พิซซ่า ทรัฟเฟิล ฟิวกราส์ ครับผม แป้งบางกรอบ หอมทรัฟเฟิล ใช้ได้

ซุปเห็ดทรัฟเฟิล อร่อยมากกกกกก ค๊า…

หอยเชลล์ตัวโต อบชีสยืดๆๆๆๆ อร่อยตรงนี้ครับ

เสร็จจาก Western แล้วมาทางเอเชียกันบ้างนะครับ ส่วนของเมนูเซ็ตต่อไปผมขอพาไปกินอาหารญี่ปุ่นกันนะครับ

เมนูของอาหารญี่ปุ่น วันนี้ผมสั่งเป็น ซาชิมิ แซลมอน, ซูชิ เนื้อวากิว ฟัวกราส์, คานิมิโสะ, เนื้อวากิวใบโฮบะ, ซูชิ ไข่ปลาแซลมอน, ซูชิ กุ้งหวานยักษ์ยูซุ และ ซูชิ กุ้งหวาน ครับ

ส่วนของแซลมอน ซาชิมิ เสิร์ฟมาที่ละ 2 ชิ้น ลายสวย ชิ้นหนา สดใหม่ อร่อยมากครับ

ส่วนของ คานิมิโสะ ที่นี่จะเสิร์ฟในถ้วยฟรอย นะครับ แต่ก็อร่อยไม่แพ้ในกระดองปูครับ หอม หวาน มัน เหมือนกันครับ

ซูชิ กุ้งหวานยักษ์ยูซุ, ซูชิ ไข่ปลาแซลมอน  และ ซูชิ กุ้งหวาน น่ากินมากกกก กุ้งหวานจัดมาเต็มหน้าข้าว 3 ตัวกันไปเลยครับ ^^

คนที่ชอบกินเนื้อ มาที่นี่ ฟินครับ บอกเลย จานนี้ ซูชิ เนื้อวากิว ฟัวกราส์ เนื้อวากิวแผ่นใหญ่ สุกกำลังดี นุ่มมากกกกกก อร่อยมากกกกครับ

เอาจริงๆ แค่จานนี้ ถ้าร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปก็ 3-4 ร้อยแล้วนะครับ ไม่คุ้มยังไงไหว เนอะๆๆๆ

ส่วนเนื้อ วากิวยาวปายยยยยยยย กับ เนื้อวากิวใบโฮบะ ชอบๆ เนื้อวากิวนุ่ม หอมๆ ใบโฮบะ

เนื้อวากิวใบโฮบะ ค่อยๆ ย่าง สุกแบบ Meduim Rare นุ่ม อร่อยตรงนี้ครับ

ส่วนของซูชิ กุ้งสด ใหม่ เนื้อหวาน ข้าวปั้น ปรุงรสมากำลังดีเลยครับ

ซูชิ เนื้อวากิว ฟัวกราส์ คีบมาแล้วก็ประมาณนี้ครับ ยัดใส่ปากทั้งอัน เต็มปาก เต็มคำ กันปายครับ อร่อยมากกกก

เสร็จไปอีก 1 สัญชาติครับ ต่อไป ไปกันที่อาหารไทยกันบ้างเนอะ

ส่วนของเมนูอาหารไทยก็จะมี… กุ้งแม่น้ำเผา, ข้าวซอยเนื้อวากิว, วากิวน้ำตก, ข้าวกะเพราวากิว ไข่ดอง และแซลมอน ดองซีอิ๊ว ครับ

พร้อมทานอีกแล้วค๊า… เริ่มท้องตึง มาดูกันครับ ว่าจะถึงอาหารจีนรึปล่าวครับ ห้าๆๆๆๆ

เมนู แซลมอน ดองซีอิ๊ว มาพร้อมผักสด พริกและกระเทียม ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดที่อยู่บนโต๊ะหน่อย แซ่บมากกกกครับ

ส่วนจานนี้ กุ้งแม่น้ำเผา กุ้งตัวใหญ่ หัวมัน ผ่ามาให้เลย กินง่าย ชอบตรงนี้ครับ

กินสะดวกแบบนี้ กินกันได้ยาวปายครับ ^^

เมนูนี้ ข้าวกะเพราวากิว ไข่ดอง เนื้อวากิวทำกะเพราแล้วอร่อยดีนะครับ กินพร้อมไข่ดอง ราดพริกน้ำปลาหน่อย อร่อยเลยครับ

ใครชอบอาหารที่นี่มี… ข้าวซอยเนื้อวากิว นะครับ

อีก 1 เมนูนอกจาก ซุปทรัฟเฟิลแล้ว หลายๆ บอกตรงกันอีกว่า… วากิวน้ำตก เด็ดไม่แพ้กันครับ

น้ำซุปเข้มข้น เนื้อวากิวแค่สะดุ้งน้ำ นุ่มๆ ฟินๆ อร่อยตรงนี้ครับ เพื่อนผมมาจัดคนเดียวไปเลย 10 ชามครับ ใครไม่กินเนื้อ เค้าก็มีเมนูหมูนะครับ

เนื้อวากิวชิ้นใหม่ เนื้อนุ่ม อร่อยมากกกกก

ไข่ดอง เยิ้มๆ คลุกกับข้าว ราดกะเพราวากิว ราดพริกน้ำปลา ฟินครับ

กุ้งแม่น้ำแกะแล้วราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด แซ่บหลายยยยยย เคี้ยวเต็มปากเต็มคำครับ

ใกล้จะจบ Mission แล้วครับ อาหารสัญชาติ สุดท้าย อาหารจีนครับผม

เมนูของอาหารจีนก็จะมี… เป็ดปักกิ่ง, หมูกรอบฮ่องกง & หมูแดง, กระเพราปลาน้ำแดงเป๋าฮื้อ, ซาลาเปาชาโคลลาวา และ กุ้งผัดผงกระหรี่ ครับผม

เป็ดปักกิ่งจัดมาให้เป็นคำพร้อมทาน บนโต๊ะมีซอสเป็ดปักกิ่งให้ครับ ราดซอสม้วนแล้วใส่ปากกันได้เลยครับ

ส่วนของหมูแดง หมูกรอบ ฮ่องกง #หมูกรอบฮ่องกง ดีงามมากครับ แนะนำให้ลองครับ

หมูนุ่ม หนังกรอบ อร่อยมากกกกกก

ซาลาเปาชาโคลลาวา และ กุ้งผัดผงกระหรี่ น่ากินอยู่น้า…

กุ้งผัดผงกระหรี่ ร้อนๆ ชิ้นโต รสชาติดีครับ

ซาลาเปาชาโคลลาวา ไส้ไหลเยิ้ม น่ากิน อร่อยใช้ได้ครับ

กระเพราปลาน้ำแดงเป๋าฮื้อ กระเพราปลา ชิ้นโต เป๋าฮื้อ ชิ้นโต น่ากินมาก ไม่มีกั๊กจริงๆ ครับ

ส่วนของเป็ดปักกิ่ง ราดซอส พับ แล้วจับยัดใส่ปาก แป้งนุ่ม ซอสดีงาม เป็นหนังกรอบ อร่อยมากกกกครับ

จัดปายยยยย 10 ชิ้น เบาๆ  10 ชิ้น ก็จะตัวนึงแล้วมั้งครับ ห้าๆๆๆๆ ไม่คุ้มยังไงไหว

แวะมาที่หมูกรอบอีกหน่อย น่ากินมากกกกก เนื้อนุ่ม หนังกรอบ อร่อยมากกกกครับ

อ้อ… ส่วนของ WISDON เค้าจะมีเมนูพิเศษในแต่ละเดือนครับ

อย่างเดือน กพ. ที่ผมไปกิน ก็จะมีเมนู ยำผลไม้กุ้งแม่น้ำ, กุ้งหวานยักษ์ย่างชีสทรัฟเฟิล และล็อบสเตอร์สปาเก็ตตี้เส้นหมึกดำ ให้สั่งเพิ่มเติมได้ครับ

แต่ละราคาได้เมนูพิเศษไม่เหมือนกันนะครับ ส่วนของ 999++ ได้เป็น ยำผลไม้กุ้งแม่น้ำครับ

ยำผลไม้กุ้งแม่น้ำ กุ้งเนื้อหวาน ราดน้ำยำฉ่ำ อร่อยดีครับ

เริ่มอิ่มแล้วครับ แต่กินคาว ไม่กินหวานได้ไงเนอะ

เมนูของหวานวันนี้ได้แก่… ไอศกรีมอัญชัน ข้าวเหนียวดำ, สมอร์ช็อกโกแลตลาวา และปังเย็นชาไทย ครับ

ไอศกรีมอัญชัน ข้าวเหนียวดำ ราดกระทิหน่อย จะกินตักเป็นคำๆ ก็ได้ หรือจะคลุกให้เข้ากันแล้วกินแบบผม

ก็อร่อยไปอีกแบบครับ ^^

สมอร์ช็อกโกแลตลาวา เยิ้มเบาๆ กินกับไอติม ตัดด้วยสตรอเบอร์รี่ สดชื่นมากกกกกก

ปังเย็นชาไทย เข้มข้น ใครชอบกินชาไทยเย็น ต้องจัดเลยครับ

อิ่ม อร่อย… แน่นจุก คุ้มมากกกกกกกกกก ส่วนตัวผม เมนูที่สั่งมาทั้งหมดด้านบน อร่อยทุกเมนูเลยครับ แต่ผมจะชอบกินเนื้อวากิวเป็นพิเศษครับ ชอบกินเนื้อครับ ส่วนของขึ้นชื่ออย่าง ซุปทรัฟเฟิลและวากิวน้ำตก ก็อร่อยสมคำร่ำลือจริงครับ ที่ผมชอบเพิ่มเติมจากคำร่ำลือ ก็จะเป็น สเต็กเนื้อวากิวท็อปฟัวกราส์, หอยนางรมเกาหลี, ซูชิ เนื้อวากิว ฟัวกราส์, เนื้อวากิวใบโฮบะ, ข้าวกะเพราวากิว ไข่ดอง, เป็ดปักกิ่ง, หมูกรอบ และกระเพาะปลาน้ำแดงเป๋าฮื้อ ครับ ก็เกือบทุกอย่างแล้วนะครับ ห้าๆๆๆๆ จริงๆ เมนูของ WISDOM ไม่ได้มีแค่นี้นะครับ วันนี้ผมจัดแค่ตัวท็อปมาครับ แค่ตัวท็อปก็แน่นมากแล้วครับ ห้าๆๆๆๆ ใครที่อยากจะไปลองชิม บุฟเฟ่ต์ นานาชาติ พรีเมี่ยม ที่ WISDOM International Buffet ตอนนี้เค้ามีทั้งหมด 4 สาขาครับ

• สยาม สแควร์ วัน (Siam Square One), ชั้น 5 เบอร์โทร 02-007-4774
• เดอะ พรอมานาด (The Promenade), ชั้น 2 เบอร์โทร 02-116-6622
• เมกา บางนา (Mega Bangna), ชั้น 1 เบอร์โทร 097-051-9593
• สยาม พารากอน (Siam Paragon), ชั้น 4 เบอร์โทร 02-297-0540

ส่วนของร้านเปิดตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น. ครับผม

จองโต๊ะกันได้ที่ (Make a Reservation): https://lin.ee/2p2PS81 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม (For More Information, please contact us)

• Line : @WisdomBuffet
• Instagram : WisdomBuffetTH
• Facebook : Wisdom International Buffet
• TikTok : WisdomBuffet

#WisdomBuffet #WisdomInternationalBuffet #วิสดอมบุฟเฟ่ต์ #wisdom

The post กินบุฟเฟ่ต์นานาชาติพรีเมี่ยม เนื้อวากิว ทรัฟเฟิล กุ้งแม่น้ำ เป็ดปักกิ่ง เป๋าฮื้อ เริ่มต้นแค่ 999++ ที่ WISDOM International Buffet มีที่ไหนจัดเต็มแบบนี้อีกมั๊ย ^^ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ร้าน Sushi Ichizu เป็นร้านซูชิสไตล์ เอโดมาเอะ (Edomae) เน้นการหมัก, ดอง และ Dry Aging วัตถุดิบก่อนนำมาเสิร์ฟ เพื่อให้วัตถุดิบสดใหม่และเป็นการชูรสชาติของวัตถุดิบออกมา ชอบเลยครับ โดยมี “เชฟแนท – ธิติ โพธิ์รัง” เชฟผู้เชี่ยวชาญมีประสบการณ์เป็นมือขวาของ (Sue Chef) ร้านมิชลิน 3 ดาวที่ประเทศญี่ปุ่น เป็นคนดูแล ว้าว ว้าว ว้าว…  ส่วนของ Omakase ที่นี่จะมีทั้งหมด 3 Course ครับ คือ Omakase Course 8,000++, Mini Omakase Course 6,000++ และ Nigiri Course 4,000++ บาทครับ วันนี้ผมจัดแบบ Nigiri Course 4,000++ บาทครับ แต่เพิ่มพิเศษมาอีก 2 เมนูครับผม โอ๊ยยยย อยากกินแล้ว เราไปดูบรรยากาศของร้านและอาหารน่ากินๆ อร่อยๆ กันเลยดีกว่านะครับ

ส่วนของร้าน Sushi Ichizu จะอยู่ที่เพชรบุรี 38 พอเข้าไปในซอย ถ้าไม่สังเกตดีๆ อาจจะมองไมเห็นร้านนะครับ ว่าเข้าทางไหนครับ เหมือนเป็นร้านลับเลยครับ มองว่าเป็นร้านลับก็ได้ หรือจะมองว่าเป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้ก็เป็นได้เช่นกันครับ เห็นไม้ระแนงแบบนี้มองไปทางซ้ายจะมีประตูเล็กๆ เข้าไปกันได้เลยครับ

พร้อมค๊า…

เข้ามาก็เจอกับความสงบ วิถีแห่ง Zen ครับ

สไตล์การตกแต่งร้านเป็นแบบ Zen แบ่งออกเป็น 2 ห้องหลักๆ ที่เห็นด้านล่างนี้เป็นโซนซูชิบาร์ ที่เราจะนั่งกินโอมากาเสะกันครับ ส่วนด้านขวามือหลังผนังจะเป็นโซนโต๊ะกลม เป็นพื้นที่รับรองต้อนรับก่อนมานั่งกินโอมากาเสะ รวมถึงการนั่งเป็นกลุ่มพร้อมจิบหรือดื่ม นั่งกินอาหารญี่ปุ่นทั่วไปกันได้ครับ

พร้อมจะไปกินโอมากาเสะ พรีเมี่ยม ไปพร้อมๆ กันรึยังครับ

…

…

ไปกั้น

วันนี้เราเริ่มกันที่ Welcome Drink (เปิดต่อมรับรสกันนิดนึง) กับ Yuzu Sparkling Water น้ำส้มยูสุจากประเทศญี่ปุ่น ผสมน้ำผึ้ง มีแอลกอฮอล์กรุบกริบ รสชาติหวานอมเปรี้ยวซ่าๆ กลิ่นหอม ดื่มแล้วสดชื่นมากครับ

เสิร์ฟมาในแก้วแชมเปญ สวยๆ ถ่าย Story เกร๋ๆ กันได้ครับ

นอกจากนี้ทางร้านยังมีชาเขียวร้อน ชาเขียวเย็นให้บริการเพิ่มเติมกันด้วยนะครับ เลือกกันได้เลยครับ

ระหว่างที่นั่งชมเชฟปรุงอาหารเมนูแรกมาเสิร์ฟก็จิบ Yuzu Sparkling Water กันไปพลางๆ กันก่อนนะครับ

เมนูแรกใกล้จะมาเสิร์ฟแล้วครับผม น่ากินมากกก

เมนูแรกของวันนี้ ก็คือ… KATSUO Banito from Hokkaido ครับผม

ปลาคัตสึโอะจากฮอกไกโด เนื้อแดงสดใส ไขมันแทรก ดองในซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรพิเศษ ท็อปด้วยต้นหอม รสชาติเข้มข้นและหอม อร่อยมากครับ เหมาะสำหรับเป็นเมนูแรกต่อจากการเปิดต่อมรับรสมากครับ เพิ่มความอยากอาหารไปอีกครับ

คำต่อไปต้องมาแล้ว… ห้าๆๆๆ

มาแบบ 2 ชิ้น 2 คำ อร่อยกำลังดี แต่ได้อีกก็ดีน้า ห้าๆๆๆ

คำต่อมาจะเป็น… SABA ROLL Japanese mackerel from Hokkaido

อีกหนึ่ง เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน ปลาซาบะชิ้นใหญ่ ชิ้นหนา ห่อด้วยสาหร่าย เสิร์ฟพร้อมวาซาบิสดและซอสโชยุ ส่วนของปลาซาบะมีกระบวนการทำแบบพิเศษไม่คาว แถมยังอร่อยมากครับ เชฟให้กินพร้อมวาซาบิสดก้อนโต แบ่งออกเป็น 3 คำตามชิ้นที่ได้ ส่วนของวาซาบิสดขูดจากจังหวัดชิสึโอกะ ไม่เผ็ดเลยครับ แถมยังหวาน กินแล้วสดชื่น ไปอีกครับ

แปะวาซาบิแน่นๆ กันแบบนี้ได้เลยครับ ไม่ฉุนครับ ดีงามมาก ใครไม่กินจะเสียใจ ^^

…มาต่อกันที่ เมนูพิเศษ เฉพาะช่วงนี้ เนื้อปูขนญี่ปุ่น ท็อปด้วยไข่ปลาคาร์เวียร์

ส่วนของเนื้อปูหวานอร่อย ไข่ปลาคาร์เวียร์ข้างบน เค็มนิดๆ รสชาติลงตัว เข้ากันอย่างบอกไม่ถูก อร่อยมากกกกก

คำต่อไปตามมาติดๆ นั่นก็คือ… HOTATE Scallop from Hokkaido ครับ

หอยเชลล์ตัวใหญ่ เนื้อหวาน ไม่ต้องปรุงอะไรมาก เพียงแค่ปาดโชยุเบาๆ บีบมะนาวซึดาจิ ได้ความหวานแบบธรรมชาติ อร่อยตรงนี้ครับ นี่เลยครับ ซูชิ สไตล์ เอโดมาเอะ (Edomae) ครับ

ยาวปายครับ.. เมนูนี้ ก็คือ SHIMA AJI Striped jack fish from Kagoshima ครับ

ปลาชิมะอาจิ หรือปลาทูหางแข็ง ปลาเนื้อขาว เนื้อแน่น เนื้อสัมผัสนุ่มกรอบ รสชาติเข้มข้น มีความมันจากไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อและใต้ผิวหนังหน่อย อร่อยมากครับ

หวาน อร่อย ชุ่มชื่น ชอบ ชอบ

KOBASHIRA Muscle of surf clam from Hokkaido

โคบาชิระ หรือ เอ็นหอยกระต่าย อัญมณีแห่งท้องทะเล ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น อีกหนึ่งวัตถุดิบประจำฤดูกาลนี้ ห้ามพลาดครับ ด้วยขนาดที่เล็ก และรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์  ต้องลองครับ

เชฟปั้นข้าวปั้น นั่งดูไป กินไป เพลินเลยครับ

คำนี้เด็ดครับ MAGURO Bluefin tuna, fatty part, sourced by Yamayuki the Tuna King ครับ

ฮอนมากุโร่ แบรนด์ โอมะ ถูกส่งตรงมาจากอ่าว อาโอโมริ ประเทศญี่ปุ่น อีกหนึ่งวัตถุดิบ ไฮไลท์ ห้ามพลาด เนื่องจากเราแทบจะไม่ได้เห็นทูน่าจากธรรมชาติที่คุณภาพดีขนาดนี้

ส่วนของรสชาติ เข้มข้น ชัดเจน นุ่ม หวาน อร่อย ละลายในปาก อร่อยอย่างบอกไม่ถูกเลยครับ

มองด้วยตาปล่าวก็รู้แล้วนะครับ ว่าพรีเมี่ยม และต้องอร่อยมากแน่นอนครับ ^^

 กินกันเพลิน คำต่อมาก็คือ… SAWARA Straw-fired king mackerel from Fukuoka ครับ

ปลาซาวาระ หรือ ปลาอินทรีย์จุด ปลาที่ดีที่สุดหาจับได้ในทะเลญี่ปุ่นในช่วงปลายฤดูหนาว ไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตัวเนื้อปลามีไขมันแทรก ให้รสสัมผัสที่นุ่ม และเนื้อแน่นอร่อย คำนี้เชฟแล่บางกำลังดี แต่ท็อปมาให้ 2 ชิ้น เต็มปากเต็มคำดีครับ

ส่วนคำนี้ AMA EBI Sweet shrimp from Hokkaido ครับ

กุ้งหวาน ตัวใหญ่ อวบอ้วน จากฮอกไกโด 2 ตัวปิดข้าวมิด เนื้อกุ้ง ขาวอมส้ม ฉ่ำหวาน สดใส น่ากินไปอี๊ก เนื้อเด้ง กรุบกรอบ อร่อยเลยครับ กุ้งหวานธรรมดา ที่ไม่ธรรมดาครับ ห้าๆๆๆ

อีกหนึ่งไฮไลท์ของวันนี้ เมนูพิเศษนอกเหนือจากใน Course ครับ เชฟจัดให้ครับ

จัดจานแล้ว น่ากินมากกกกกกกกกก

 ข้าวญี่ปุ่นและ

เป๋าฮื้อ (Awabi) ที่นำไปหมักกับสาเกเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ท็อปไปบนข้าวญี่ปุ่น ราดด้วยซอสตับเป๋าฮื้อที่ใช้ตับของเป๋าฮื้อ 5-10 ตัว เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมมากที่สุด เวลากินเชฟให้กินเป๋าฮื้อจิ้มซอสก่อน 1 คำ และทำการคลุกเคล้าทุกอย่างเข้ากัน และกินพร้อมเป๋าฮื้ออีกชิ้น อีก 1 คำครับ หอมมันอร่อยมากกกกกกกกครับ

ขอเพิ่มอีกซัก 10 ชิ้นได้มั๊ย ห้าๆๆๆๆๆ

ยังดื่มด่ำกับคำก่อนไม่เสร็จ เชฟเตรียมคำต่อไปแล้วจ้า…

ส่วนของคำนี้ คือ… NODOGURO Blackthroat search from Kyushu ครับผม

ปลากระพงคอดำ หนึ่งในวัตถุดิบที่ลูกค้ามักจะสั่งเพิ่ม ทางร้านว่างั้น มีเฉพาะหน้าหนาวและเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุด จะทำให้ได้รสสัมผัสที่แท้จริง สำหรับคำนี้ Cool Down กันนิดนึง ก่อนเจออีก 1 ตัวท็อปครับ ห้าๆๆๆ

กล่องเหลือ พูนๆ มาแว้ววววววววว น่ากินมากกกกกก ว้าว ว้าว ว้าว

ในใจตอนเชฟกำลังทำคำนี้ เชฟ ครับ ตักอีก ตักอีก… ห้าๆๆๆๆ

ส่วนของคำนี้ก็คือ… UNI Sea urchin from Hokkaido ครับผม

อูนิหรือไข่หอยเม่น สีทองเปล่งประกายสดใส ทางร้านเลือกใช้แบรนด์ Akiyama จากฮอกไกโด สายพันธุ์มุราซากิ (Murasaki) ซึ่งมีรสชาติหวานกับเนื้อสัมผัส เนียนละมุน สำหรับคำนี้เสิร์ฟง่ายๆ แต่ฟินสุดๆ ครับ ปั้นข้าวญี่ปุ่นวางบนช้อน ตักอูนิจากถาดท็อปไปบนข้าวแบบพูนๆ ราดโชยุนิด วาซาบิสดอีกหน่อย ฟินเวอร์ครับ บอกเลย

เชฟบอกว่าคำนี้ให้กินคำเดียวไปเลย คำใหญ่ๆ เต็มปากเต็มคำ อูนิหวาน ละลายในปาก ชอบมากกกกก

อ้ำ อ้ำ อ้ำ… กินด้วยกันครับ

คำสุดท้ายของวันนี้ ก่อนที่จะไปจัดน้ำซุปและของหวาน นั่นก็คือ… NEGITORO Bluefin tuna ครับผม

ฮอนมากุโร่หรือปลาทูน่าครีบสีน้ำเงิน ของแพงจากแบรนด์ Yamayuki ความอร่อยจากเนื้อปลาทั้ง 3 ส่วน อากามิ (Akami) เนื้อสีแดงไขมันน้อย รสชาติเด่นชัด, ชูโทโร่ (Chutoro) เนื้อปลาส่วนกลางลำตัวระดับไขมันปานกลาง และ โอโทโร่ (Otoro) เนื้อปลาส่วนท้องไขมันแทรกเยอะสุด #เนื้อวากิวแห่งท้องทะเล เชฟปรุงนิดหน่อย ด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและหัวไชเท้าดอง ข้าวญี่ปุ่นและสาหร่าย

ปิดท้ายอย่างงดงาน อร่อยดีครับ ข้าวไม่เยอะ ปลาเนื้อเยอะกว่า อร่อยตรงนี้ครับ

ปิดท้ายของคาวกันด้วย HAMAGURI SOUP Clam soup from Chiba ครับ

ซุปหอยตลับยักษ์ ใหญ่พิเศษ ต้มในน้ำซุปคัตสึโอะดาชิผสมคอมบุสีทอง น่ากินมากกกกกก เปิดฝามาปุ๊บ หอมปั๊บ ว้าวววว ไปตามๆ กัน หอยตัวใหญ่มากกกกกกก การกิน เชฟให้ซดน้ำซุปก่อนปล่าวๆ หลังจากนั้นคีบหอยแล้ว ซดน้ำซุปตามไปครับ

ส่วนของเนื้อหอย เด้ง กรุบกรอบ น้ำซุปรสชาติดีมากกกกกกก หวาน หอมอร่อย ชอบมากครับ

เป็นการปิดคอร์สที่ดีงามมากครับ สดชื่น คล่องคอ

ล้างคอกันนิดนึงก่อนไปสู่ของหวานกันครับ

คีบมาให้เห็นกันชัดๆ จะตัวไหญ่ไปไหนเนี๊ย

ส่วนของของหวาน รึปล่าว TAMAGOYAKI Fried egg Japanese style ไข่หวานสไตล์โอมากาเสะ หอม เนื้อเค้ก ฟูเด้งนุ่ม

ส่วนของรสชาติ กำลังดีครับ เค็มนิดๆ ไม่มาก อร่อยใช้ได้

ปิดท้ายจริงจัง กับของหวาน อย่าง​ WARABI MOCHI Japanese traditional dessert ครับผม

Warabi Mochi ทำสดใหม่ ปั้นกันเห็นๆ จากแป้งที่ทำจากพืช 100 เปอร์เซ็นต์ เนื้อสัมผัสนุ่ม เคี้ยวหนึบหนับ เสิร์ฟมาพร้อมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงโอกินาว่า โรยด้วยผงคินาโกะ และดอกซากุระดองเกลือ เวลากินเชฟให้คนให้เข้ากันก่อน เพราะถ้ากินแยกอาจจะสำลักผงคินาโกะได้ครับ ห้าๆๆๆๆ ล้อเล่นนะครับ แต่ก็ต้องระวังนะครับ คนให้เข้ากันก่อนจะลงตัวอร่อยเข้ากันดีครับ

ทางร้านเสิร์ฟมาพร้อมชาโฮจิฉะ ของหวาน หวานๆ จิบชาร้อนๆ ขมนิดๆ ตามไป ดีงามมากครับ

อิ่มอร่อย ประทับใจกับโอมากาเสะ (Omakase) มื้อนี้ที่ร้าน Sushi Ichizu มากครับ ส่วนของรสชาติอาหารทางร้านทำในสไตล์ เอโดมาเอะ (Edomae) ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้ดีมากครับ แถมวัตถุดิบยัง Premium มากครับ ไม่ผิดหวังครับ เริ่มสนใจกันแล้วใช่มั๊ยครับ ถ้าสนใจพร้อมแล้ว…

ทางร้านจะมีโอมากาเสะ (Omakase) 3 Course คือ

• Omakase Course 8,000++ บาท
• Mini Omakase Course 6,000++ บาท
• Nigiri Course 4,000++ บาท ครับผม

ส่วนของเมนูอาหารและราคาอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงตามช่วงเวลานะครับ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและจองโต๊ะกันได้ที่…

• แฟนเพจ Sushi Ichizu 鮨いちづ
• LINE: @SUSHIICHIZU
• เบอร์โทร 065-738-9999

จองเสร็จแล้วก็ตาม Google Map (https://goo.gl/maps/1V36wAuxRtsX6jmW8) ไปกินโอมากาเสะ อร่อยๆ พรีเมี่ยมสุดๆ กันได้เลยครับ ^^

The post กิน Omakase ขั้นเทพ เสิร์ฟความอร่อย วัตถุดิบ Premium ไม่เน้นกิมมิค เนื้อความอร่อยของวัตถุดิบ ที่ Sushi Ichizu @เพชรบุรี 38 ไปลองกินกันครับ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ห้องอาหารจีนฟุกหยวนมีเมนูให้เลือกหลากหลายครับ ทั้ง A la carte และแบบเซ็ทเมนูครับ ส่วนของติ่มซำก็มีให้เลือกเพียบครับ อย่าง ขนมจีบกุ้ง, ขนมจีบตับห่าน, ซุปเสี่ยวหลงเปาปู, หมูหันฮ่องกง เยอะแยะไปหมด มีอีกเพียบเลยครับ เค้าบอกว่าราคาเริ่มต้น 75++ บาท เองครับผม ส่วนเมนูยอดนิยมของที่นี่ ทางพนักงานแจ้งว่าเป็น เป็ดปักกิ่ง, หูฉลาม, เป๋าฮื้อ, หมูหัน ครับ เดี๋ยววันนี้ขอลองเป็ดปักกิ่งซักหน่อยนึงน้า อิอิ

เคล็ดลับของเป็ดปักกิ่งที่นี่ เริ่มตั้งแต่การเลือกเป็ด ผิวต้องเนียนสวย น้ำหนักกำลังพอดี อายุไม่มาก (อย่างกับเลือกนางสาวไทยเลยนะครับ ห้าๆๆๆ) เหตุผลนี้เองครับ ทำให้หนังเป็ดที่ทำแล้ว จะกรอบ ไร้มัน เวลาแล่หนังต้องไม่มีมันติดมา ทานแล้วไม่เลี่ยน ส่วนของซอสที่กินคู่กับเป็ด เป็นสูตรเฉพาะ รสชาติหวานนุ่มลิ้น ชุ่มคอ กลิ่นหอมขึ้นจมูก ส่วนแผ่นแป้งที่นี่เค้าก็ทำสดใหม่ทุกวันครับ ส่วนเนื้อเป็ด สามารถเลือกได้ 2 แบบ 2 สไตล์ คือทำเป็นเมี่ยงเป็นกระทงทอง หรือผัดกระเพรากรอบ ก็ได้ครับผม

โอ้… โปรยยมาขนาดนี้แล้ว ต้องไปลองชิมกันแล้วมั้ง เนอะๆๆๆๆ

ห้องอาหารจีนฟุกหยวน อยู่ที่ชั้น 1 ของโรงแรมโกลเด้น ทิวลิป ซอฟเฟอริน กรุงเทพ เลยครับ จอดรถเสร็จปุ๊บเดินเข้าโรงแรม ห้องอาหารจะอยู่ขวามือเลยครับผม ด้านหน้าห้องอาหารก็ประมาณนี้ครับผม

ส่วนของภายในห้องอาหาร ก็จะ Classic หน่อยครับ

ตามสไตล์ห้องอาหารจีนดั้งเดิม ^^

ส่วนของห้อง VIP ทางโรงแรมก็มีให้บริการนะครับ ตามรูปถัดไปเลยครับผม ห้องตัวอย่าง

เริ่มจะหิวละ กินติ่มซำ กันก่อนเลยดีกว่าเนอะ

เริ่มกันด้วย ขนมจีบ ราคา 120++ บาท, ฮะเก๋า ราคา 125++ บาท, เต้าหู้ปลาหิมะซอสเต้าเจี้ยว ราคา 155++ บาท

จัดทีเดียวเลย 3 เข่ง อิอิ

ขนมจีบและฮะเก๋า เนื้อแน่นมาก เคี้ยวเต็มปาก เต็มคำ รสชาติ กำลังดี

ขอต่ออีกซักหน่อยกับขนมจีบปู…

อันนี้เด็ดมากครับ เพิ่งเคยกินที่นี่ครั้งแรก

“ขนมจีบตับห่านฝรั่งเศส”

ว้าววววว แปลกใหม่ดีครับ หอมตับห่าน ตัดออกมามีตับห่านท็อปอยู่ด้านบน ต้องลองครับ ^^

ส่วนอันนี้ก็ต้องลองเช่นกัน

หลายคนน่าจะเคยกินจากที่อื่นมาก่อน มาลองที่นี่ดูบ้างครับ

“ซาลาเปาลาวา” ราคา 95++ บาท

ไส้ไหลเยิ้ม ย้อย… น่ากิน และอร่อยมากครับ

จะอิ่มก่อนมั๊ยเนี๊ย

ขอติ่มซำอีกซัก 2 เข่งน้า กรรเชียงปูผัดผงกะหรี่ กับกุ้งมะนาว มั้ง สั่งเยอะ ชักจะลืมชื่อ ลืมราคา

กำลังติดพัน ความอร่อย ห้าๆๆๆๆ

ส่วนเมนูนี้ผมไม่เคยกินมาก่อนเลยครับ

ขอลองซักหน่อย

“โกจา” ราคา 200++ บาท

ส่วนของรสชาติ แป้งเหลืองๆ ก็จะมันๆ หน่อยครับ จิ้มซอสเค็มนิด จิ้มน้ำตาลหวานหน่อย

เอ๋… ว่าแต่มันเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวานน้า ?

ห้าๆๆๆ ต้องลองครับ ^^

ต่อมานี้เป็นซุปครับผม

อันนี้ผมชอบครับ กินร้อนๆ “ซุปเนื้อปลาหิมะสาหร่าย” ราคา 450++ บาท

ซุปหอม หวาน เนื้อปลานุ่มกำลังดีก สาหร่ายจะเป็นเส้นๆ

อร่อยดีครับ

จริงๆ ซดร้อนๆ กินก่อนติ่มซำ

ผมว่าน่าจะเจริญอาหาดีนะครับ สดชื่น…

ต่อกันอีกซัก 3 เมนูเนอะ

ส่วนเมนูนี้ก็มีชื่อว่า… “หมูสับนึ่งปลาเค็ม” ราคา 180++ บาท ครับผม

เนื้อหมูนุ่มกำลังดี ผมว่าได้ข้าวต้มร้อนๆ นะ ฟิน ห้าๆๆๆ

เมนูนี้ขวัญใจผมเลยครับ

แต่อาจจะไม่ค่อยดีกับคนคอเลสเตอรอลสูงซักหน่อย แต่ใครจะอดใจไหวเนอะ ห้าๆๆๆๆ

“เคาหยก” ราคา 200++ บาท

อร่อยมากๆ ครับ ไม่เค็มไป สามชั้นละลายใจปาก >.<

ซูมเข้าใกล้อีกซักหน่อย น้ำย่อยเต้นระบำกันเลยทีเดียว ห้าๆๆๆๆ

เมนูนี้ฟินอีกแล้ว

ชอบมากๆ ครับ เวลาที่ไปกินห้องอาหารจีน พลาดไม่ได้ซ้ากที ^^

“เป็ดปักกิ่ง” ราคา 1,400++ บาท

อ้อ… ราคานี้มีเนื้อเป็ดด้วยนะครับ

อันนี้ขอเน้นหนังกรอบ

…

อิอิ ^^

หนังกรอบ ซอสอร่อย สมคำร่ำลือ ครับ

กินกันเลย ดีกว่าเนอะ ^^

อิ่มจัง… #วันนั้น รีวิว #วันนี้ เวลา 22:15 โอ๊ยยยยย หิว ห้าๆๆๆๆ แต่ดึกแล้วน้า กินตอนนี้อ้วนแย่เลย รีบสรุปภาพรวมของ ห้องอาหารจีนฟุกหยวน โรงแรมโกลเด้น ทิวลิป ซอฟเฟอริน กรุงเทพ กันดีกว่าเนอะ แล้วรีบนอน เดี๋ยวทนไม่ไหวต้องออกไปหาอะไรกิน ห้าๆๆๆ ส่วนของบรรยากาศ ที่ห้องอาหารนี้ จะ Classic นิดนึงครับผม แต่โปร่ง นั่งสบายครับ ส่วนของรสชาติอาหารอร่อยดีครับผม โดยเฉพาะเป็ดปักกิ่ง ซุปเนื้อปลาหิมะสาหร่าย และเคาหยก ครับผม

ส่วนของราคาผมว่าก็ตามประมาณและคุณภาพของวัตถุดิบเนอะ ผมว่าไม่แพงเท่าไหร่นะครับ

ใครอยากจะลองชิมอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งต้นตำรับ ที่ห้องอาหารจีนฟุกหยวน โรงแรมโกลเด้น ทิวลิป ซอฟเฟอริน กรุงเทพ ไปกันได้เลยครับ ห้องอาหารเปิดให้บริการทุกวัน จันทร์-ศุกร์ มื้อกลางวัน 11.30-14.30 น.  เสาร์-อาทิตย์ มื้อกลางวัน 11.00-14.30 น. วันนักขัตฤกษ์ มื้อค่ำ 18.00-22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือจองโต๊ะได้ที่ 02-641-4777 ครับผม

รีวิวนี้ ขอจบแค่นี้ก่อนก็แล้วกันเนอะ รีวิวไป รีวิวมา เห็นรูปอาหารชักจะเริ่มหิวละ รีบอาบน้ำนอนดีกว่า เดี๋ยวไม่ไหวต้องออกไปหาอะไรกินยามดึกแน่นอนเลย ยิ่งอ้วนๆ อยู่ T_T ไปละครับ บรั๊ย…

The post ชิมอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งต้นตำรับ ที่ห้องอาหารจีนฟุกหยวน @โรงแรมโกลเด้น ทิวลิป ซอฟเฟอริน กรุงเทพ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).