แต่สิ่งที่ผมชอบไม่แพ้เนื้อกลับเป็น… Hitori Soup หวาน กลมกล่อม หอมงา ยิ่งลวก Wagyu กับผักไปเรื่อย ๆ น้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น แล้วสำคัญมาก… เนื้อหมดแล้ว (ส่วนตัวผมชอบเหลือหอมญี่ปุ่น เนื้อไว้หน่อย) อย่าเพิ่งให้ยกหม้อครับ เพราะน้ำซุปที่ผ่านทั้ง Wagyu และผักมาทั้งมื้อ เอามาทำข้าวต้มตอนท้าย… อันนี้ผมชอบมาก ห้าๆๆๆๆๆ

ร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น สบายๆ อบอุ่น

HITORI แปลว่า “คนเดียว” แต่ไม่ได้หมายความว่าต้องมากินคนเดียว

ชื่อร้าน HITORI (ひとり / 一人) ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึงประมาณว่า “หนึ่งคน” หรือ “คนเดียว” แต่ Concept ไม่ได้หมายความว่าร้านนี้สร้างมาให้คนโสดเท่านั้นนะครับ ห้าๆๆๆๆๆ จุดเด่นจริงๆ คือ ทุกคนมีหม้อของตัวเอง มากัน 2 คน ก็ 2 หม้อ มากัน 4 คน ก็เลือกกินในแบบของตัวเองได้ อยากกินเนื้อแบบไหน อยากเลือกน้ำซุปอะไร อยากลวกเนื้อสุกแค่ไหน ไม่ต้องแชร์หม้อกับใคร อันนี้ผมชอบนะ โดยเฉพาะเวลาเป็นเนื้อดีๆ อย่าง Wagyu บางคนชอบแกว่งในน้ำซุปไม่กี่วินาทีแล้วกินเลย บางคนต้องสุกกว่านั้นถึงจะสบายใจ หม้อใครหม้อมันครับ ไม่มีใครเอา A5 ของเราไปต้มจนสุกแข็งโดยไม่ได้รับอนุญาต ห้าๆๆๆๆๆ

Concept เริ่มจากร้านชาบูเล็กๆ ในหมู่บ้านญี่ปุ่น

จุดเริ่มต้นของ Concept เกิดจากความต้องการพาคนกินเข้าไปสัมผัสบรรยากาศของ ร้านชาบูเล็กๆ ในหมู่บ้านญี่ปุ่น เป็นร้านที่ให้เราได้ใช้เวลากับอาหารตรงหน้าอย่างเต็มที่ ค่อยๆ ลวกเนื้อ กินผัก ซดน้ำซุป และมีประสบการณ์กับหม้อของตัวเอง พอเอาแนวคิดนี้มารวมกับ Wagyu และวัตถุดิบที่ MAGURO Group ถนัดอยู่แล้ว เลยกลายมาเป็น HITORI SHABU อย่างที่เราเห็นทุกวันนี้ครับ

Shabu-Shabu จริงๆ มีที่มายังไง?

มีข้อสันนิษฐานว่ารากของการลวกเนื้อในหม้อมีความเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอาหารในจีนและมองโกเลีย ช่วงปี 1939–1945 Shoya Yoshida ชาวญี่ปุ่นที่มีโอกาสลองอาหารหม้อลวกเนื้อในประเทศจีน เมื่อกลับญี่ปุ่นในปี 1946 จึงมีการปรับรสชาติให้เหมาะกับคนญี่ปุ่น ก่อนที่ในปี 1952 ร้านอาหาร Suehiro ที่โอซาก้า จะนำชื่อ “Shabu Shabu” มาใช้ ชื่อดังกล่าวเชื่อมโยงกับเสียงและลักษณะการแกว่งเนื้อไปมาในน้ำซุปร้อนๆ จากนั้นช่วงประมาณปี 1955 เป็นต้นมา Shabu-Shabu จึงค่อยๆ แพร่จากโอซาก้าไปโตเกียวและทั่วประเทศญี่ปุ่น

รอบนี้ผมเลือก Hitori Soup

มาถึงสิ่งที่ผมชอบมากของมื้อนี้ Hitori Soup เป็นน้ำซุปสูตรเฉพาะของร้าน รสชาติจะออก หวาน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของงา เหมาะกับเนื้อที่มีมันแทรกสูง เพราะช่วยให้รสชาติโดยรวม Balance ขึ้น ส่วนตัวผม… ชอบครับ น้ำซุปมีรสในตัวเอง แต่ไม่ได้หนักจนกลบรสเนื้อ ลวกเนื้อแล้วกินเปล่าๆ ก็ได้ หรือจะกินคู่กับน้ำจิ้มก็ได้อีกแบบ แต่ความสนุกของ Hitori Soup สำหรับผมไม่ได้อยู่แค่ตอนเริ่มมื้อครับ

เพราะยิ่งกิน… น้ำซุปยิ่งเปลี่ยน

ถ้าสั่งเป็นเซ็ทจะมี ของกินเล่น ชุดผัก ข้าว และ ขนม

หอยเป๋าฮื้อ อร่อยมาก เสียดายมาแค่ครึ่งตัว อยากกินอีก

ถ้าเป็นชาบู จะได้น้ำจิ้มงา และพอนสึ พอนสึจิ้มเนื้อคือดีย์

ยิ่งลวก Wagyu + ผัก น้ำซุปยิ่งอร่อย

ตอนเริ่มต้น Hitori Soup จะมีความหวานและกลิ่นงาเป็นหลัก แต่พอเริ่มลวกเนื้อ… ไขมันจาก Wagyu ค่อยๆ ลงไปอยู่ในน้ำซุป ตามด้วยผัก ความหวานจากผัก รสจากเนื้อ และ Umami ต่างๆ ค่อยๆ สะสมอยู่ในหม้อ น้ำซุปช่วงท้ายเลยมี Character ต่างจากตอนเริ่มมื้อพอสมควร เพราะฉะนั้น… อย่าเพิ่งซดหมดครับ เดี๋ยวตอนท้ายมีต่อ ห้าๆๆๆๆๆ

Kuroge Wagyu Set — 595 บาท

มาเรื่องเนื้อกันบ้างครับ ตัวแรกที่ผมสั่งคือ Kuroge Wagyu Set ราคา 595 บาท Australian Wagyu ส่วนสะโพกส่วนนอก Character จะเน้นเนื้อแดงมากกว่าไขมัน Marbling อยู่ที่ Lv.2 ตัวนี้ไม่ได้มาแนวไขมันละลายเต็มปาก แต่เน้น Texture ของเนื้อให้เคี้ยว มีไขมันแทรกพอให้เนื้อนุ่ม แต่ไม่ได้มันมาก ผมว่าคนที่อยากกิน Wagyu แต่ไม่ชอบเนื้อที่ไขมันเยอะเกินไป ตัวนี้น่าสนใจครับ และราคาชุดละ 595 บาท ถือว่าเป็นตัวเริ่มต้นที่ค่อนข้างเข้าถึงง่าย

ถ้าอยากเพิ่มเนื้ออีก 40 กรัม +65 บาท

Zabuton A5 Set — 990 บาท

อีกจานเปลี่ยน Character ไปเลยครับ Zabuton A5 Set ราคา 990 บาท Zabuton เป็นเนื้อบริเวณสันคอส่วนบน คำว่า Zabuton จุดเด่นคือไขมันแทรกเยอะมาก ในเมนู HITORI ให้ Marbling ถึง Lv.5 มองด้วยตาก็เห็นแล้วครับ ลายไขมันกระจายทั่วชิ้น เวลาลวก… ตัวนี้อย่าทิ้งไว้นาน แกว่งในน้ำซุปร้อนๆ ให้ไขมันเริ่มละลายและเนื้อเปลี่ยนสี แล้วกินเลย Texture จะนุ่มกว่าตัว Kuroge Wagyu ชัดเจน มีความมัน ฉ่ำ และความหวานจากไขมัน Wagyu มากขึ้น

ถ้าอยากเพิ่มอีก 40 กรัม +139 บาท

Marbling เยอะกว่า = อร่อยกว่าเสมอไหม?

ผมว่าการสั่งสองตัวนี้มาพร้อมกันสนุกตรงนี้ครับ เพราะได้ลอง

Kuroge Wagyu — Marbling Lv.2 เทียบกับ Zabuton A5 — Marbling Lv.5

สองตัวไม่ได้มีแค่เรื่อง “ตัวไหนแพงกว่า” แต่มันอร่อยคนละแบบ Kuroge ได้ความเป็นเนื้อแดงมากกว่า มี Texture กินต่อได้เรื่อยๆ ส่วน Zabuton A5 จะนุ่ม มัน และ Rich กว่าชัดเจน ถ้าเป็นคนชอบเนื้อแดง… อาจไม่ได้รู้สึกว่า A5 ชนะขาดก็ได้ ในทางกลับกัน ถ้าเป็นสาย Wagyu ที่ชอบความนุ่มและไขมันละลายในปาก Zabuton น่าจะถูกใจมากกว่า ผมว่ากินเนื้อสนุกตรงนี้ครับ แพงกว่า ไม่ได้แปลว่าเราต้องชอบมากกว่าเสมอไป เลือก Character ที่ตัวเองชอบดีกว่า

ข้าวก็เลือกมาจริงจัง — Yumepirika จาก Hokkaido

อีก Detail ที่ผมเพิ่งรู้จากเมนูคือ ข้าวที่ HITORI ใช้คือ Yumepirika Rice จาก Hokkaido ข้าวสายพันธุ์พิเศษที่ได้รับการจัดอันดับ Special A ในการประเมินรสชาติข้าวของญี่ปุ่น Yumepirika เป็นข้าวที่เด่นเรื่องความนุ่ม มีความเหนียวหนึบ และความหวานของตัวข้าว กินกับ Wagyu อยู่แล้วก็เข้ากันครับ

แต่สำหรับผม… หน้าที่สำคัญของข้าวยังไม่จบตรงนี้ ห้าๆๆๆๆๆ

เนื้อหมดแล้ว… อย่าเพิ่งให้ยกหม้อ!

มาถึง Part ที่ผมชอบที่สุดอีกอย่างของมื้อนี้ หลังจากกิน Wagyu ลวกผัก ซดน้ำซุป จนเนื้อหมดแล้ว… (ส่วนตัวผมจะเหลือไว้หน่อย พร้อมต้นหอมญี่ปุ่น) อย่าเพิ่งให้พนักงานยกหม้อครับ เพราะ Hitori Soup ตอนนี้ผ่านมาทั้งมื้อแล้ว มีทั้ง รสหวานของน้ำซุปเดิม กลิ่นงา ความหวานจากผัก Umami จากเนื้อ แล้วก็ไขมัน Wagyu ที่ละลายลงไปทีละนิด เอาน้ำซุปนี้มาทำ ข้าวต้มตอนท้าย

อันนี้… ผมชอบมาก

ข้าวต้มหม้อสุดท้าย อร่อยไม่แพ้เนื้อ

เอาข้าวลงไปใน Hitori Soup ที่เหลืออยู่ แล้วค่อยๆ ต้มให้น้ำซุปซึมเข้าเม็ดข้าว จากซุปที่ใช้ลวกเนื้ออยู่เมื่อกี้… กลายเป็นอาหารอีกหนึ่งจาน รสชาติก็ไม่เหมือนน้ำซุปตอนเริ่มมื้อแล้วด้วย เพราะทุกอย่างที่เรากินไปก่อนหน้าได้ทิ้งรสชาติไว้ในหม้อหมดแล้ว สำหรับผมมันเป็นการปิดมื้อที่ดีมากครับ หลังจากกิน A5 ที่ค่อนข้างมัน แทนที่จะสั่งอะไรหนักๆ เพิ่ม ได้ข้าวต้มร้อนๆ นุ่มๆ มาปิดท้าย กำลังดีเลย ดังนั้นถ้ามากิน HITORI แล้วเลือก Hitori Soup ผมแนะนำว่า… เหลือน้ำซุปไว้ครับ อย่าเพิ่งซดเพลินจนหมด ห้าๆๆๆๆๆ

ข้าวต้นปิดมื้อคือ The Best ข้าวต้มเนื้อ ต้นหอมญี่ปุ่น ต้องลอง

แล้ว Sukiyaki ของ HITORI เป็นแบบ Kansai Style

รอบนี้ผมกิน Shabu เป็นหลัก แต่ในเมนูมีอีกเรื่องที่น่าสนใจคือ Kansai Style Sukiyaki สุกี้ยากี้ญี่ปุ่นหลักๆ มักพูดถึง 2 Style Kanto Style จะใช้ Warishita หรือน้ำปรุงเป็นฐาน แล้วค่อยต้มเนื้อและวัตถุดิบ ส่วน Kansai Style จะเริ่มจากเนื้อก่อน แล้วค่อยปรุงด้วยน้ำตาล โชยุ สาเก และเครื่องปรุงต่างๆ HITORI ระบุว่าใช้แนว Kansai Style เน้นการผัดเนื้อกับเหล้าญี่ปุ่น น้ำตาล Chuzarato โชยุและสาเก แล้วนำเนื้อไปจิ้มไข่ดิบก่อนกิน

ถ้ากลับไปรอบหน้า… อันนี้ผมว่าน่าลองเหมือนกันครับ

HITORI SHABU ICONSIAM ร้านดีที่แอบหลบมุม

กลับมาเรื่อง Location กันหน่อย HITORI SHABU สาขานี้อยู่ที่ ICONSIAM ชั้น 4 โซน ICON EATS ส่วนตัวผมรู้สึกว่าตำแหน่งร้าน แอบหลบอยู่ในมุมไปนิด ไม่ได้อยู่ในตำแหน่งที่เดินผ่านแล้วเห็นเด่นมากจากทางเดินหลัก ถ้าเดินทางซ้ายเวียนขวาพอเห็น แต่ถ้าขวาวันไปทางซ้ายต้องหลันหลังกลับกันนิดนึง แต่ความอร่อย ทำให้หาได้ไม่ยาก ^^

พอเข้าไปแล้ว ผมว่าร้านค่อนข้างสงบกว่าบริเวณทางเดินหลักของห้างด้วย เหมาะกับการนั่งกิน Shabu แบบค่อยๆ ลวกเนื้อไปเรื่อยๆ ดังนั้นผมเลยเรียกมันว่า “ร้านดีที่หลบมุม” มากกว่า “ร้านลับ” เพราะ HITORI ไม่ได้ลับครับ แบรนด์ใหญ่เลย แค่สาขานี้… ตำแหน่งแอบซ่อนตัวเก่งไปหน่อย ห้าๆๆๆๆๆ

HITORI SHABU ICONSIAM อยู่ตรงไหน?

• ICONSIAM ชั้น 4 โซน ICON EATS ห้อง 401/2
• 299 ถนนเจริญนคร เขตคลองสาน กรุงเทพฯ
• 063-615-4252
• เดินทางง่ายที่สุดด้วย BTS สายสีทอง ลงสถานีเจริญนคร มีทางเชื่อมเข้า ICONSIAM
• สามารถจอดรถภายใน ICONSIAM ได้

สรุป รีวิว HITORI SHABU ICONSIAM

ถ้ามองจากด้านนอก HITORI อาจดูเหมือนร้านชาบู Wagyu Premium อีกหนึ่งร้าน แต่พอกินจริง… ผมว่ามันมีรายละเอียดที่ทำให้ต่างอยู่หลายอย่างครับ อย่างแรกคือ หม้อส่วนตัว ผมชอบมาก ไม่ต้องประนีประนอมเรื่องความสุกของเนื้อกับใคร อยากลวกแค่ไหน หม้อเรา จัดเลย อย่างที่สองคือ เนื้อ รอบนี้ผมได้ลองสอง Character ที่ต่างกันชัดเจน

• Kuroge Wagyu Set 595 บาท เหมาะกับคนที่ชอบเนื้อแดง ไขมันไม่หนัก และยังมี Texture ให้เคี้ยว
• Zabuton A5 Set 990 บาท ไปอีกทางเลย Marbling Lv.5 นุ่ม มัน ฉ่ำ เหมาะกับคนชอบ Feeling แบบ Wagyu A5 ชัดๆ ละลายในปาก

แต่สิ่งที่ผมชอบไม่แพ้เนื้อกลับเป็น Hitori Soup หวาน กลมกล่อม หอมงา แล้วที่สำคัญคือยิ่งกิน… ยิ่งอร่อย เพราะระหว่างมื้อ ทั้งรสจาก Wagyu ไขมันเล็กๆ จากเนื้อ และความหวานจากผัก ค่อยๆ ลงไปรวมอยู่ในน้ำซุป จนตอนท้าย Character ของซุปเปลี่ยนไปจากตอนเริ่มมื้อพอสมควร แล้วนี่แหละครับ… เหตุผลที่ผมบอกว่าอย่าเพิ่งให้ยกหม้อ ห้าๆๆๆๆๆ เพราะเอาน้ำซุปที่เหลือมาทำ ข้าวต้มตอนท้าย

อันนี้สำหรับผมคือ Highlight อีกอย่างของมื้อเลย ข้าวนุ่มๆ ดูดน้ำซุปที่ผ่านทั้ง Wagyu และผักมาทั้งมื้อ กินร้อนๆ หลังจากจัด A5 มาแล้ว มันช่วยปิดมื้อได้ดีมาก บางทีผมรู้สึกว่า… ข้าวต้มหม้อสุดท้ายอร่อยไม่แพ้เนื้อเลยครับ ห้าๆๆๆๆๆ

อีกอย่างที่ผมเพิ่งรู้คือข้าวของร้านใช้ Yumepirika จาก Hokkaido ซึ่งร้านระบุว่าเป็นข้าวที่ได้ระดับ Special A พอเอาข้าวแบบนี้มาทำข้าวต้มต่อกับ Hitori Soup ก็ยิ่งเข้ากันครับ

ถ้าถามว่า HITORI SHABU ICONSIAM เหมาะกับใคร ผมว่าเหมาะกับคนที่ชอบชาบูแบบไม่วุ่นวาย อยากมีหม้อของตัวเอง อยากเลือกความสุกของเนื้อเอง และอยากลองเนื้อหลาย Character ตั้งแต่ Wagyu ที่เนื้อแดงเยอะหน่อย ไปจนถึง A5 ที่ไขมันจัดเต็ม ส่วนเรื่องทำเล… ผมยังยืนยันเหมือนตอนเปิดเรื่องครับว่า ร้านแอบหลบมุมไปหน่อย

ถ้าเดิน ICONSIAM แบบไม่ได้ตั้งใจหา อาจมีเดินผ่านได้ แต่ผมว่ามันเป็นร้านประเภท “ตำแหน่งอาจไม่เด่น แต่อาหารดีนะ” โดยเฉพาะถ้าเป็นสายเนื้อ และถ้าไปแล้วเลือก Hitori Soup จำไว้เลยครับ… เนื้อหมดแล้ว อย่าเพิ่งยกหม้อ เหลือน้ำซุปไว้ทำข้าวต้มก่อน แล้วค่อยกลับ ห้าๆๆๆๆๆ

The post รีวิว HITORI SHABU ICONSIAM ชาบู (หม้อส่วนตัว) ร้านดีที่หลบมุม เนื้อ Wagyu ดี ซุปอร่อย และอย่าเพิ่งยกหม้อก่อนทำข้าวต้ม! appeared first on ChilliLazy.

ผมรู้สึกว่ามันกำลังดี ไม่เหนียวไป ไม่มันไป ยังได้ Texture ของเนื้อให้เคี้ยว แต่ก็มีไขมันแทรกพอให้เนื้อนุ่ม กินได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเลี่ยนเร็วเหมือน Wagyu ที่ไขมันสูงมากๆ แล้วถ้ามาร้านนี้บ่อยจนเริ่มรู้ทาง… ลองถามพนักงานเพิ่มอีกประโยคว่า  “วันนี้มีเนื้อโอ่งไหม?” ถ้ามี… สั่งครับ ห้าๆๆๆๆๆ เพราะมันเป็นเมนูที่ไม่ได้มีทุกวัน มีเนื้อหลายส่วนรวมกัน บางวันมี Wagyu ดีๆ ปนอยู่ด้วย แต่ราคาแค่ร้อยกว่าบาท เดี๋ยวเรื่องนี้ไว้เล่าต่อด้านล่างครับ

ที่นี่เป็นชาบูแบบหม้อเดี่ยว มีทั้งแบบโต๊ะ เคาร์เตอร์บาร์ และห้อง VIP ถ้ามาช่วงทานอาหารอาจจะต้องจองกันหน่อยนะครับ ที่นั่งไม่เยอะเท่าไหร่

SAKAE เป็นชาบูแบบไหน?

SAKAE เป็นร้าน Japanese Shabu-Shabu & Sukiyaki แบบพรีเมียม สาขาที่ผมมากินอยู่ที่ One Bangkok ชั้น 3 โซน The Storeys ร้านนี้ไม่ใช่ชาบูบุฟเฟต์ที่ตั้งใจให้เรากินเนื้อให้ได้เยอะที่สุดนะครับ แต่จะเป็นการกินแบบ Course เลือกก่อนว่าจะกิน Shabu-Shabu หรือ Sukiyaki จากนั้นเลือก Course เลือกเนื้อ เลือกน้ำซุป แล้วอาหารจะค่อยๆ เสิร์ฟมาตามลำดับ

มีทั้ง Appetizer, Sashimi, เนื้อ, ผัก, ข้าวหรืออุด้ง ไปจนถึงของหวาน เพราะฉะนั้น ถ้ามาด้วยความคิดว่า “ต้องกินเนื้อให้ได้เยอะที่สุดถึงจะคุ้ม” ร้านนี้อาจไม่ใช่แนวนั้นครับ แต่ถ้าอยากกินเนื้อดีๆ แบบไม่รีบ มีอาหารประกอบครบเป็นมื้อ และอยากลอง Wagyu หลาย Character ผมว่าร้านนี้น่าสนใจมาก

ก่อนเลือกเนื้อ… เลือกน้ำซุปก่อน

ร้านมีให้เลือก 3 แบบครับ Kombu Soup ซุปคอมบุแบบญี่ปุ่น รสจะค่อนข้างเบาและสะอาด ข้อดีคือไม่กลบรสชาติของเนื้อ ใครตั้งใจมาลอง Wagyu แล้วอยากสัมผัสรสเนื้อแบบตรงๆ ผมว่าตัวนี้เหมาะครับ

SAKAE Golden Dashi Soup +50 บาท ⭐️

แต่ถ้าถามผม… Golden Dashi ครับ ห้าๆๆๆๆๆ เพิ่มแค่ 50 บาท แต่ผมเลือกตัวนี้แทบทุกครั้ง น้ำซุปทำจากปลาแห้ง 2 ชนิด สีออกเหลืองทองตามชื่อ รสชาติหอม หวาน กลมกล่อม ซดเปล่าๆ ก็อร่อย แล้วข้อดีคือยิ่งกินไปเรื่อยๆ… น้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น เพราะเราเอาทั้งเนื้อและผักลงไปลวกตลอดมื้อ ความหวานจากผัก รสจากเนื้อ ไขมัน Wagyu เล็กๆ ค่อยๆ ลงไปรวมกับ Dashi เดิม

ตอนเริ่มกินกับตอนใกล้จบมื้อ น้ำซุปแทบจะเป็นคนละ Character กันเลยครับ และที่สำคัญ… อย่าเพิ่งซดหมด เก็บไว้ทำข้าวต้มตอนท้าย อันนี้เด็ด เดี๋ยวเล่าต่อครับ

Sukiyaki

อีกทางเลือกคือ Sukiyaki แบบญี่ปุ่น รสจะเข้มกว่า Shabu และเสิร์ฟคู่กับ Mori-Tama Egg ไข่สดสำหรับเอาเนื้อที่ปรุงสุกแล้วมาจิ้ม ใครชอบรสหวานเค็มเข้มๆ น่าจะเหมาะกับตัวนี้มากกว่า ส่วนตัวผมยังกลับไป Golden Dashi เหมือนเดิมครับ

น้ำจิ้มมี 4 แบบ แต่ผมจบที่ Ponzu

จากเมนูร้านมี SAKAE Signature Sauce — 30 บาท ซอส Signature ที่มีความเข้มข้นและมีมันกุ้งเป็นส่วนประกอบ Gomadare Sauce — 30 บาท ซอสงาญี่ปุ่น หอมมัน Yuzu Ponzu Sauce — 30 บาท เปรี้ยว เค็ม สดชื่น มีกลิ่นยูซุ และ Mori-Tama Egg — 30 บาท สำหรับ Sukiyaki แต่ของผม…

Yuzu Ponzu + หอมซอย

จบครับ ห้าๆๆๆๆๆ ผมชอบใส่หอมซอยลงใน Ponzu เยอะๆ แล้วเอาเนื้อที่เพิ่งลวกเสร็จจุ่มลงไป ความเปรี้ยวสดชื่นของ Ponzu ช่วยตัดไขมัน Wagyu ได้ดีมาก แล้วได้ความหอมสดๆ จากต้นหอมเพิ่มขึ้นมาอีก กินแล้วไม่เลี่ยน และข้อดีที่ผมชอบมากคือ หอมซอยเติมได้เรื่อยๆ อันนี้สำหรับผมสำคัญ เติมไปครับ ห้าๆๆๆๆๆ

เนื้อมีอะไรบ้าง?

ตรงนี้คือความสนุกของ SAKAE เพราะไม่ได้มีคำว่า Wagyu แล้วจบ แต่มีทั้งแหล่งเลี้ยง เกรด และ Character ของเนื้อให้เลือกต่างกัน จากเมนูที่ผมกินปัจจุบัน มี 3 กลุ่มหลักที่น่าสนใจครับ

Yonezawa Wagyu A5 — Yamagata

ตัวพรีเมียมสุดคือ Yonezawa Wagyu A5 จากจังหวัด Yamagata เป็น Wagyu ที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น จุดเด่นคือ Marbling หรือลายไขมันที่ละเอียดมาก เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และมีความละลายในปากสูง ร้านมีให้เลือกทั้ง Ribeye, Striploin หรือ Mixed Yonezawa Wagyu A5 ที่รวม Ribeye และ Striploin มาให้ลองพร้อมกัน เนื้อใน Course อยู่ที่ประมาณ 150 กรัมต่อคน ถ้าอยากมาลอง A5 แบบเต็มๆ ตัวนี้คือพระเอกของร้านเลยครับ

Oguma Wagyu A4 — Saitama

ขยับลงมาเป็น Oguma Wagyu A4 จากจังหวัด Saitama ยังได้ Character แบบ Wagyu ชัดเจน มีไขมันแทรก มีความนุ่ม แต่ไม่ไปสุดทางเรื่องไขมันเท่า A5 ผมว่าคนที่อยากได้ความหอมมันแบบ Wagyu แต่ไม่อยากให้หนักจนเกินไป สามารถเริ่มจากระดับนี้ได้ครับ

Tokachi Herb Wagyu F1 — Hokkaido ⭐️ ตัวที่ผมสั่งประจำ

แล้วก็มาถึงตัวโปรดของผม Tokachi Herb Wagyu F1 จาก Hokkaido หลายคนเห็นคำว่า F1 แล้วอาจคิดว่า “เกรดต่ำกว่า A5 หรือเปล่า?” จริงๆ อย่าเทียบแบบนั้นครับ F1 ในที่นี้เป็นเรื่องของสายพันธุ์ ไม่ใช่คะแนนคุณภาพแบบ A4/A5 และ Character ของเนื้อก็ต่างกัน

สำหรับผม… ชอบ F1 มากกว่า เพราะ Balance ดีมาก มีเนื้อแดงให้เคี้ยว ไม่เหนียว มีไขมันแทรกพอให้เนื้อนุ่ม แต่ไม่ได้มันจนกินไป 4-5 แผ่นแล้วเริ่มรู้สึกหนัก ผมกินร้านนี้หลายรอบแล้ว สุดท้ายตัวที่กลับมาสั่งซ้ำบ่อยที่สุดก็คือตัวนี้ครับ บางที “แพงที่สุด” “เกรดสูงที่สุด” กับ “ตัวที่เราชอบที่สุด” มันไม่จำเป็นต้องเป็นตัวเดียวกันครับ

เผื่อมีผู้ติดตามไม่ทานเนื้อ ที่นี่ยังมีหมูและปลาให้เลือก

แล้วส่วนของเนื้อล่ะ?

นอกจากเลือกชนิด Wagyu แล้ว ร้านยังเลือก Cut ที่เหมาะกับ Shabu-Shabu และ Sukiyaki ด้วย หลักๆ มี

• Striploin สันนอก Balance ระหว่างเนื้อแดงกับไขมันค่อนข้างดี กินง่าย
• Ribeye ริบอาย Marbling สูงขึ้น มีความนุ่ม ฉ่ำ และมันมากกว่า ถ้าเป็น Yonezawa A5 จะเห็นลายไขมันสวยมาก
• Chuck Roll สันคอ มีทั้ง Texture ของเนื้อและไขมัน Character ค่อนข้างชัด
• Brisket เนื้อหน้าอก มี Texture ให้เคี้ยวมากขึ้น เหมาะกับคนที่ไม่ได้อยากได้เนื้อแบบละลายในปากทุกคำ

เพราะฉะนั้นเวลาสั่ง อย่าดูแค่คำว่า A5 หรือ A4 อย่างเดียวครับ สายพันธุ์ + แหล่งเลี้ยง + ส่วนของเนื้อ ทั้งหมดมีผลกับประสบการณ์ตอนกิน

Course มี 3 ระดับ

SAKAE แบ่ง Course หลักเป็น Premium Course, Superior Course และ Prime Course ราคาเปลี่ยนตาม Course และเนื้อที่เราเลือก อย่างถ้าเลือก Yonezawa Wagyu A5 150 กรัม จากเมนูปัจจุบันจะอยู่ประมาณ

• Premium Course — 2,250++ บาท
• Superior Course — 2,500++ บาท
• Prime Course — 2,850++ บาท

Prime จะเป็น Course ที่อาหารประกอบครบที่สุด มีตั้งแต่ Appetizer ไปจนถึง Sashimi และ Dessert ไม่ได้แพงไปหมดนะครับ เนื้อราคาไม่ถึงพันก็มี ส่วนของหมูก็หลักร้อยครับ

ใครสั่งเซ็ทแบบไม่มีซาชิมิ สั่งเพิ่มเติมได้

Prime Course ได้อะไรบ้าง?

ถ้าเลือก Prime Course จะเริ่มตั้งแต่…

• Soup เลือก Shabu-Shabu หรือ Sukiyaki
• Appetizer เลือก Tomato Salad หรือ Sesame Tofu
• Sashimi 2 เมนู Madai Aburi Sashimi ปลามาไดย่างไฟด้านนอก และ Tuna Akami Sashimi & Cutie Oyster Akami ปลาทูน่าเนื้อแดง เสิร์ฟคู่ Oyster
• Meat เลือกเนื้อตามที่ต้องการ
• Unlimited Vegetables ผักเติมได้ไม่อั้น อันนี้ผมชอบมาก เพราะกินเนื้อเยอะๆ แล้วมีผักมาช่วย Balance

และถ้าเลือก Golden Dashi… ยิ่งเติมผัก น้ำซุปยิ่งหวานครับ หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น ผักต่างๆ ต้มไปเรื่อยๆ แล้วความหวานธรรมชาติจะค่อยๆ ลงไปอยู่ในน้ำซุป

• Rice or Udon เลือกได้ระหว่าง Koshihikari Rice หรือ Inaniwa Udon
• Complimentary Menu มี Mini Don ให้เลือก อย่าง Mini Beef Tallow Fried Rice Don หรือ Mini Japanese Fried Rice Don
• Dessert เลือกได้ทั้ง Lemon Cake, Melon, Yuzu Sherbet Matcha Ice Cream หรือ Seasonal Ice Cream

เรียกว่ากินเป็น Course เต็มมื้อครับ

ของกินเล่น เต้าหู้และสลัดมะเขือเทศ ส่วนตัวผมไม่กินทั้ง 2 อย่าง แต่เต้าหู้ที่นี่ผมกินได้ครับ อร่อย

เมล่อนหวานมาก ไอติมยูสุก็อร่อย อร่อยมากตรง เยลลี่เหนียวหนึบด้านบน

แล้วก็มาถึง “เมนูลับ” ที่ผมไม่อยากบอก…

วันนี้มี “เนื้อโอ่ง” ไหมครับ?

อันนี้ผมมากินหลายรอบถึงได้รู้ครับ ห้าๆๆๆๆๆ เวลาไปลองถามพนักงานว่า “วันนี้มีเนื้อโอ่งไหม?” ถ้ามี… ผมสั่งครับ เนื้อโอ่ง คือ ชิ้นเนื้อที่เหลือจากการ Cutting เนื้อก้อนใหญ่ของร้านในแต่ละวัน เวลาตัด Wagyu หรือเนื้อส่วนต่างๆ ให้เป็นแผ่นสวยสำหรับเสิร์ฟใน Course จะมีเนื้อบางส่วนที่ขนาดหรือรูปทรงไม่เหมาะกับการจัดจานหลักเหลืออยู่ ร้านก็เอาหลายๆ ส่วนมารวมกัน บางวันมี Wagyu ดีๆ ปนมาเยอะด้วย

หน้าตาอาจไม่ได้เป็นแผ่นสวยเหมือนเนื้อ Course ชิ้นเล็กบ้าง ใหญ่บ้าง คนละ Cut กันบ้าง แต่… คุณภาพเนื้อยังดีครับ ที่สำคัญคือ ราคา ร้อยกว่าบาท ผมว่าคุ้มมาก แต่ปัญหาคือ… ไม่ได้มีทุกวัน วันไหนร้านขายเยอะ Cutting เนื้อเยอะ ก็อาจมีเยอะหน่อย บางวันเหลือน้อยก็หมดเร็ว บางวัน… ไม่มีครับ

ดังนั้นถ้าไปกิน ลองถามก่อน “วันนี้มีเนื้อโอ่งไหม?” ได้ก็คือโบนัสครับ

เนื้อโองคือดีย์ แนะนำ ห้ามพลาด…

ผักเติมได้เรื่อยๆ อย่าเพิ่งรีบใส่หมด

อีก Detail ที่ผมชอบของร้านคือ ผัก Unlimited เติมได้เรื่อยๆ (ทางร้านจะมีชุดผัก ชุดแรกมาให้ก่อน ถ้าไม่ได้กินทั้งหมดบอกไม่เอาได้ เลือกที่เรากินได้ อย่างผมชอบสั่งเฉพาะ ต้นหอมญี่ปุ่น กับ ป๋วยเล้ง) ผมชอบค่อยๆ ใส่ครับ ไม่เทลงหม้อทั้งหมดตั้งแต่แรก กินเนื้อ เติมผัก ซด Golden Dashi แล้วค่อยเติมใหม่ ข้อดีคือผักไม่เละ และน้ำซุปจะค่อยๆ เปลี่ยนรสไปตลอดมื้อ

จนสุดท้าย… อย่าเพิ่งให้พนักงานยกหม้อไปนะครับ เพราะของอร่อยยังไม่จบ

Golden Dashi ตอนท้าย… ต้องทำ Zosui

นี่คือเหตุผลหนึ่งที่ผมเลือก Golden Dashi บ่อยมาก ตอนเริ่มมื้อ น้ำซุปหอมปลาแห้ง หวานเบาๆ แต่หลังจากผ่าน Wagyu, F1, ผัก, หอมใหญ่, ต้นหอมญี่ปุ่น และสารพัดอย่างมาทั้งมื้อ… น้ำซุปตอนท้ายไม่เหมือนตอนเริ่มแล้วครับ มันมีทั้งรสจากเนื้อ ไขมัน Wagyu ความหวานจากผัก และ Dashi รวมกันอยู่ในหม้อ

ร้านมี Zosui Set ราคา 80 บาท ได้ ข้าว Mori-Tama Egg และ Nori เอาข้าวลงหม้อ ต้มกับน้ำซุปที่เหลือ ตามด้วยไข่ แล้วโรยสาหร่าย กลายเป็น Zosui หรือข้าวต้มญี่ปุ่น อันนี้… อร่อยมากครับ ผมชอบมาก

น้ำซุปที่กินมาตลอดทั้งมื้อถูกเอามาใช้จนหยดสุดท้าย แล้วรสชาติของข้าวต้มแต่ละครั้งยังอาจไม่เหมือนกันด้วย ขึ้นกับว่าเรากินเนื้ออะไร ใส่ผักอะไร และเหลือน้ำซุปไว้มากแค่ไหน ถ้าเลือก Golden Dashi แล้ว… ผมแนะนำให้เหลือน้ำซุปไว้ทำ Zosui ตอนท้ายครับ

สำหรับผมมื้อนี้ถึงจะจบสมบูรณ์

จริงๆ แล้ว แอบบอก ไม่ต้องซื้อ Zosuoi Set เพิ่มก็ได้ครับ แค่เหลือผัก เหลือเนื้อ เหลือไข่ เหลือข้าวไว้อย่างละหน่อย น้ำซุปติดหม้อใส่ทุกอย่างลงไป รอข้าวพองๆ หน่อย อืดๆ นิด ผมชอบ ก็อร่อยแล้วครับ ไม่ต้องจ่ายเพิ่ม

แล้ว SAKAE คุ้มไหม?

ถ้าเอาไปเทียบกับชาบูบุฟเฟต์ คงเทียบกันยากครับ เพราะร้านนี้ไม่ได้ขาย Quantity แต่ขาย คุณภาพของเนื้อ การเลือกเนื้อ น้ำซุป อาหารประกอบ และประสบการณ์การกินแบบ Course สิ่งที่ผมชอบคือมากินหลายรอบแล้วยังเปลี่ยนประสบการณ์ได้

วันนี้กิน A5 ครั้งหน้าลอง F1 เปลี่ยน Ribeye เป็น Striploin เปลี่ยน Kombu เป็น Golden Dashi หรือวันไหนโชคดี… ได้เนื้อโอ่งเพิ่มมาอีก มันเลยไม่ใช่ร้านที่ผมรู้สึกว่ากินครั้งเดียวแล้วจบครับ

ถ้าให้ผมสั่งเอง ผมเลือกแบบนี้

ถ้าถามจากคนที่มากินหลายรอบแล้ว…

• เนื้อ: Tokachi Herb Wagyu F1
• ซุป: SAKAE Golden Dashi +50 บาท
• น้ำจิ้ม: Yuzu Ponzu + หอมซอยเยอะๆ น้ำจิ้มงาไว้จิ้มผักต้ม
• ผัก: เติมไปเรื่อยๆ อย่าใส่หมดทีเดียว
• เมนูลับ: ถามหาเนื้อโอ่งก่อน ถ้ามีสั่ง
• ปิดท้าย: แอบเหลือ น้ำซุป ผัก เนื้อ ไข่ ข้าว อย่างละหน่อย ทำข้าวต้ม

อันนี้คือ Combination ที่ผมชอบที่สุดตอนนี้ครับ

A5 อร่อยไหม? อร่อยครับ แต่ถ้าให้กลับไปพรุ่งนี้… ผมก็ยังเลือก F1 เหมือนเดิม ห้าๆๆๆๆๆ

สรุป รีวิว SAKAE One Bangkok

สิ่งที่ผมชอบที่สุดของ SAKAE คือร้านทำให้คำว่า “Wagyu” ไม่ได้จบอยู่ที่ A5 = ดีที่สุด แต่ทำให้เราได้ลองว่าเนื้อแต่ละแบบมี Character ต่างกันยังไง

• Yonezawa Wagyu A5 นุ่มมาก ไขมันแทรกสวย ละลายในปาก สมกับเป็นเนื้อระดับพรีเมียม
• Oguma Wagyu A4 ยังได้ความหอมมันแบบ Wagyu แต่ Balance ระหว่างเนื้อกับไขมันมากขึ้น

ส่วนตัวที่ผมกลับมาสั่งบ่อยที่สุดกลับเป็น Tokachi Herb Wagyu F1 ไม่ใช่เพราะมันแพงที่สุด แต่เพราะผมรู้สึกว่า… มันกินอร่อยที่สุดสำหรับผม เนื้อไม่เหนียว ไขมันไม่เยอะจนเกินไป ยังมี Texture ให้เคี้ยว และกินต่อได้หลายแผ่นโดยไม่รู้สึกเลี่ยนเร็ว

ผมว่าตรงนี้แหละเป็นเสน่ห์ของร้าน เราไม่จำเป็นต้องเลือกเนื้อจากตัวเลข A5, A4 หรือราคาที่แพงที่สุดเสมอไป ลองกินแล้วหาตัวที่เราชอบดีกว่าครับ ส่วนอีกอย่างที่ผมแทบจะเลือกเหมือนเดิมทุกครั้งคือ SAKAE Golden Dashi เพิ่ม 50 บาท หอมปลาแห้ง หวาน กลมกล่อม ยิ่งลวกเนื้อและผักไปเรื่อยๆ น้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น

กินคู่กับ Yuzu Ponzu ใส่หอมซอยเยอะๆ อันนี้เป็น Combination ที่ผมชอบมาก ผักก็เติมได้เรื่อยๆ แล้วอย่าเพิ่งรีบซด Golden Dashi หมดนะครับ… ทำข้าวต้มตอนท้าย

ถ้าถามว่า SAKAE One Bangkok เหมาะกับใคร? ผมว่าเหมาะกับคนที่อยากกินชาบูหรือสุกี้ยากี้แบบญี่ปุ่นจริงจังขึ้นมาอีกระดับ ไม่ได้ต้องการกินให้เยอะที่สุดแบบบุฟเฟต์ แต่อยากเลือกเนื้อดีๆ ลอง Wagyu หลาย Character มี Sashimi และอาหารประกอบ กินผักได้เรื่อยๆ แล้วค่อยๆ กินเป็น Course ตั้งแต่คำแรกจนถึงข้าวต้มหม้อสุดท้าย

สำหรับผม… นี่ไม่ใช่ร้านที่กินครั้งเดียวแล้วจบครับ เพราะผมกลับไปกินหลายครั้งแล้ว และถ้ากลับไปอีก… F1 + Golden Dashi + Yuzu Ponzu ใส่หอมเยอะ ๆ + ถามหาเนื้อโอ่ง + ปิดท้าย ด้วยการทำข้าวต้ม เหมือนเดิมครับ ห้าๆๆๆๆๆ

SAKAE One Bangkok อยู่ตรงไหน?

• One Bangkok ชั้น 3 โซน The Storeys
• เดินทางสะดวกด้วย MRT สถานีลุมพินี มีทางเชื่อมเข้าสู่ One Bangkok
• ขับรถมาสามารถจอดภายใน One Bangkok ได้
• เปิดทุกวันประมาณ 10.00–22.00 น.
• ราคาที่ระบุในเมนูยังไม่รวม Service Charge 10% และ VAT 7%

ถ้าตั้งใจมากินช่วงเย็นหรือวันหยุด ผมแนะนำให้เช็กโต๊ะหรือจองล่วงหน้าก่อนครับ

The post รีวิว SAKAE One Bangkok ชาบู Wagyu ที่ผมกลับไปกินซ้ำ แต่เนื้อตัวโปรดกลับไม่ใช่ A5 appeared first on ChilliLazy.

สั่งแบบเซ็ท มีเครื่องเคียงสลัด ไข่ตุ๋น อร่อยมากกกกก ผักและมันปู (แล้วแต่น้ำซุป)

ซุป Shamen Master Soup จะได้ มันปูมิโซะและเนื้อปูซูไว

SHAMEN by SEKI คือร้านอะไร?

SHAMEN by SEKI เป็นแบรนด์ใหม่จากทีมเดียวกับ SEKI Hand Roll Bar แต่ครั้งนี้ไม่ได้หยิบซูชิมาต่อยอด กลับเลือกเอาอาหารญี่ปุ่นสองเมนูที่คนชอบที่สุดอย่าง “ชาบู และ ราเมง” มารวมกัน สิ่งที่ทำให้ร้านแตกต่าง คือการพัฒนาน้ำซุปขึ้นใหม่ทั้งหมด โดยร่วมกับเชฟจาก Shun Ramen เพื่อให้ซุปสามารถ “ใช้ลวกเนื้อแบบชาบูได้” และ “ซดเป็นน้ำราเมงได้พร้อมกัน” ซึ่งผมว่าไม่ง่ายเลย เพราะปกติซุปชาบูกับซุปราเมง คนละ Character กันมาก

จุดเด่นจริงๆ อยู่ที่ “4 Specialty Soups”

สิ่งที่ผมว่าทำให้ SHAMEN แตกต่างจากร้านชาบูทั่วไป ไม่ใช่เนื้อ ไม่ใช่เส้น แต่คือน้ำซุป ทางร้านใช้เวลาพัฒนาซุปแต่ละสูตรนานหลายชั่วโมง จนได้ซุปที่สามารถเป็นได้ทั้ง ชาบู และ ราเมง ในหม้อเดียว

SHAMEN Master Soup

ถ้าถามว่ามาร้านนี้ควรเริ่มจากอะไร ผมตอบเลยว่า Master Soup นี่คือซุปที่ผมประทับใจที่สุด ร้านเคี่ยววัตถุดิบทะเลสด ทั้ง ปู กุ้ง ปลา และ หอย นานกว่า 8 ชั่วโมง จนได้ซุปที่หวานแบบธรรมชาติ แต่ความพีคยังไม่หมด ตอนเสิร์ฟ ร้านจะให้ Kanimiso Koura กระดองปูที่อัดแน่นไปด้วย

• มันปูมิโซะ
• เนื้อปูซูไว

วิธีที่ร้านแนะนำ คือ อย่าเพิ่งเทลงไปทั้งหมด เริ่มจาก ซดน้ำซุปก่อนหนึ่งคำ เพื่อสัมผัสรสชาติของทะเลแท้ๆ จากนั้น ค่อยตักมันปูลงไป แล้วคนให้ละลาย ซุปจะเข้มข้นขึ้นอีกระดับ สุดท้าย ค่อยใส่เส้นราเมน ผมว่ามันเหมือนกินอาหาร 3 เมนู ในหม้อเดียวเลย

ถ้าไม่รู้จะเลือกตัวไหนดี ขอลองชิมซุปทั้งหมดกับทางร้านได้นะครับ

Gyokai Tonkotsu Soup

ใครเป็นสายราเมง น่าจะชอบตัวนี้ เพราะเป็นซุปกระดูกหมู ที่เพิ่มความหอมด้วย ปลาแห้งถึง 3 ชนิด ทำให้ได้ทั้ง ความมันของ Tonkotsu และความหอมของ Gyokai แบบร้านราเมงญี่ปุ่นแท้ๆ

ปล. ที่ผมลอง เข้มข้นมาก ยิ่งกินยิ่งข้น หอมมันปู ส่วนตัวผมว่าไม่ค่อยเข้ากับเนื้อ เข้ากับปลาและซีฟู้ดมากกว่า ใครที่ไม่ชอบมันปูเเลี่ยนๆ ลองซุปอื่นดูนะครับ

Shio Vongole Soup

สายซุปใส ผมแนะนำตัวนี้ ร้านใช้หอยถึง 3 ชนิด มาเคี่ยวรวมกัน ได้รสหวานธรรมชาติ ซดง่าย ไม่หนัก แต่ยังมีความอูมามิชัดเจน

Hakutai Soup

ซุปปลา ที่ดึงคอลลาเจนออกมาจากทุกส่วนของปลา รสชาติจะนุ่มกว่า ละมุนกว่า และเบากว่าอีกสามตัว ใครชอบซุปใส น่าจะถูกใจครับ

แล้วเส้นล่ะ?

ผมว่าจุดสนุกของร้านนี้ คือ ตอนแรกเรากำลังกินชาบู อีกไม่กี่นาที ก็เปลี่ยนเป็นราเมง แค่ใส่เส้นลงไป เส้นของร้านมีให้เลือกหลายแบบ แต่ละเส้นเหมาะกับซุปต่างกัน (พนักงานแนะนำได้) ผมแนะนำว่า อย่าเพิ่งรีบใส่ตั้งแต่ต้น กินชาบูให้อร่อยก่อน แล้วค่อยปิดท้ายด้วยราเมง จะได้ประสบการณ์ครบกว่า

เนื้อก็ไม่ธรรมดา

สำหรับผม Shamen Master Soup ไม่ค่อยเข้ากับราเมงเท่าไหร่ แต่ลวกแล้วจิ้มน้ำจิ้มพอนสึคือดีย์ ส่วนของซุปก็กินกับเส้นและปูไปครับ ได้ 2 แบบ 2 สไตล์

นอกจากซุป ร้านยังเลือกใช้ A5 Wagyu จากญี่ปุ่น มีให้เลือกหลายส่วน Striploin, Misuji, Zabuton ลายไขมันสวยมาก พอลวกใน Master Soup ไขมันวากิวละลายลงในซุป ยิ่งทำให้น้ำซุปหอมขึ้นไปอีก

หมู ปลา และซีฟู้ดก็มีนะครับ

แล้วคุ้มไหม?

ราเมงปูคือดีย์

ราเมงเนื้อวากิวซุปปูไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่

แบบนี้คือดีย์สุด

เนื้อก็เอามาลวกและจิ้มพอนสึ ยูสุ อร่อยมาก

สำหรับผม SHAMEN ไม่ใช่ร้านชาบู และก็ไม่ใช่ร้านราเมง แต่มันคือ ร้านที่สร้างประสบการณ์ใหม่ ให้เรากินทั้งสองอย่าง ในหม้อเดียว ซึ่งเอาจริงๆ ผมยังไม่เคยเจอร้านไหนทำแบบนี้มาก่อน ยิ่งใครชอบซุป ผมว่าร้านนี้น่าจะถูกใจมาก เพราะแต่ละซุป มี Character ชัด และไม่ได้รู้สึกว่าทำออกมาเพื่อเป็นกระแส แต่เหมือนผ่านการคิดมาแล้วจริงๆ

ใครแอบอยากกินเครื่องเคียงซุปอื่นสั่งเพิ่มได้ครับ

ผมว่าหอยก็เข้ากับซุปมันปูอยู่น้า เห็นแล้วคิดถึงหอยลายกระป๋อง ห้าๆๆๆๆๆ

ปิดท้ายในเซ็ทมีไอติม สดชื่นก่อนกลับ

อ้อ… ที่ร้านไม่ได้มีแค่ ชาบู x ราเมง น้ายังมี Hand Roll ด้วย เผื่อใครอยากกิน

ร้านอยู่ที่ไหน?

• SHAMEN by SEKI
• ชั้น 4 Central Ladprao
• BTS ห้าแยกลาดพร้าว
• MRT พหลโยธิน
• เปิดทุกวัน 10.00 – 22.00 น.
• สรุป

ก่อนมาร้านนี้ ผมคิดว่า ชาบูก็คือชาบู ราเมงก็คือราเมง แต่ SHAMEN ทำให้รู้ว่า สองเมนูนี้ สามารถอยู่ในหม้อเดียวกันได้ โดยไม่รู้สึกว่ามีใครเป็นพระเอก เพราะสุดท้าย ทั้งชาบู ราเมง และน้ำซุป ต่างก็ช่วยเติมเต็มกันได้พอดี ถ้าคุณกำลังหาร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนเดิม หรือเป็นสายซุปที่ชอบลองอะไรใหม่ ๆ

ผมว่า SHAMEN by SEKI เป็นอีกร้านที่ควรหาเวลามาลองสักครั้งครับ

The post รีวิว SHAMEN by SEKI ร้าน Shabu x Ramen ที่ไม่ได้ให้เลือกว่าจะกินชาบูหรือราเมง เพราะได้กินทั้งสองอย่างในหม้อเดียว appeared first on ChilliLazy.