รีวิว มือใหม่หัดทำ “ยำถั่วพู กุ้งสด” รสแซ่บ อร่อยลื้มมมมม

มาอีกแว้ววววว….รีวิว การทำอาหารมาอีกแล้วค่ะ รอบนี้ขอทำอะไรแซ่บ แซ่บ กินดูบ้าง คิดไปคิดมาเลยอยากลองทำ “ยำถั่วพู” ดูค่ะ ไม่ค่อยได้ทำอาหารประเภทยำเท่าไหร่เลย เวลาไปกินตามร้านบางร้านนี่ไม่ใช่ถูกๆ เลยนะคะเมนูยำถั่วพูเนี่ยแถมได้น้อยอีกตะหาก ลองมานั่งคิดๆ ดูว่า เอ้ออ…เราทำกินเองก็ได้นี่นา เครื่องปรุง วัตถุดิบอะไรต่อมิอะไรก็มีอยู่ที่บ้านอยู่ละ ไม่รอช้าค่ะ หลังเลิกงานเลยแวะซื้อถั่วพูที่ Supermarket ใกล้บ้านมีขายเป็นแพคค่ะ แพคละ 29 บาทได้เยอะเหมือนกัน (ถ้าไปซื้อที่ตลาดสดน่าจะถูกกว่านี้อีกค่ะ) ไม่รอช้าไปเตรียมวัตถุดิบทำยำถั่วพูกรุบกรอบกันดีกว่าค่ะ อิอิ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับ “ยำถั่วพู” ของเราวันนี้ค่ะ อาจจะดูเยอะนะคะ แต่จริงๆ แล้วหาง่ายมากๆ เลยค่ะ

1. ถั่วพู
2. หมูสับ
3. กุ้งสด
4. น้ำพริกเผา
5. พริกขี้หนู
6. น้ำปลา
7. มะนาว
8. น้ำตาลปี๊บ
9. หอมแดง

เริ่มกันดีกั่วววววว มาเตรียมนางเอกของงานค่ะ ถั่วพู นั่นเองจ้าาาา ฟ้าซื้อมา 2 แพค ประมาณ 2 ขีดค่ะ

จากนั้นก็เอามาหั่นซอยเป็นเป็นชิ้นเล็กๆ ค่ะ

จากนั้นก็เอามาลวกค่ะ ลวกแค่แป๊บเดียวเท่านั้นนะคะ แล้วก็เอาน้ำเย็นจัดๆๆ มาราดลงไปเยอะๆ เลยค่ะ รับรองว่าถั่วพูกรอบแน่นอนค่ะ บางคนชอบกรอบมากๆ ก็ไม่ต้องลวกก็ได้ค่ะกินสดๆ เลยก็ได้ แต่ฟ้าว่าไม่ค่อยโอเคเท่าไหร่ลวกให้ผ่านน้ำเดือดฆ่าเชื้อโรคหน่อยดีกว่าค่ะ

หมูสับ มื้อนี้ฟ้าใช้ประมาณ 2 ขีดค่ะ เอามารวนให้พอสุกค่ะ

ฟ้าเอาน้ำใส่กะทะนิดหน่อยพอน้ำเริ่มเดือดก็เอาหมูสับลงไปรวน เติมผงปรุงรสนิดนึงค่ะเพื่อเพิ่มรสชาติ นิดเดียวพอนะคะอย่าใส่เยอะเดี๋ยวจะเค็มเกินไปไม่อร่อยค่ะ รวนให้หมูเปลี่ยนสีพอสุกค่ะ ไม่ต้องให้สุกเกินไปมันจะแข็งค่ะ

กุ้งสด  ฟ้าเลือกเป็นกุ้งขาวนะคะ ไม่ใช่เพราะอะไรหรอกค่ะแต่เพราะว่าวันนั้นที่ไปซื้อมามีกุ้งแบบนี้แบบเดียว ฮ่าๆๆ  จริงๆ แล้วเอามาปรับเป็นกุ้งแบบอื่นก็ได้นะคะ หรือใส่แค่หมูอย่างเดียวก็ได้ แต่บังเอิญรอบนี้พี่สามรีเควสมาว่าขอแบบ “จัดเต็ม” หน่อยนะ  กุ้งด้วย หมูสับด้วย  อิอิ  สำหรับกุ้งนี่ก็ผ่าหลังเอาเส้นดำออกไปให้หมดแล้วล้างให้สะอาดพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมลวกค่ะ

ลวกพอให้กุ้งเปลี่ยนสีก็พอแระค่ะ ไม่งั้นจะแข็งเกินไป ไม่อร่อยค่ะ

ต่อมาก็มาเตรียมซอยหอมแดงค่ะ ซอยไปก็น้ำตาไหลไป ฮ่าๆๆๆ

มะนาว กับ พริกขี้หนู เอาตามรสชาติที่เราชอบนะคะ ใครชอบเผ็ดจี๊ดถึงใจสุดๆ ก็ใส่พริกขี้หนูเยอะๆ โลดเลยค่ะ

น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วก็น้ำพริกเผาที่ขาดไม่ได้ค่ะ

เตรียมทุกอย่างเรียบร้อยก็มาปรุงน้ำยำกันก่อนเลยค่ะ เริ่มที่

• ใส่น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• บีบมะนาวลงไป 2 ลูก
• ใส่พริกขี้หนูซอย
• เติมน้ำปลาลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ใส่หอมแดงซอย

แล้วก็คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ ลองชิมดูก่อนค่ะว่าได้รสที่เราชอบมั้ย เพิ่มลดได้ตามชอบค่ะ

แล้วก็เอาถั่วพูที่ลวกไว้แล้วลงมาคลุกกับน้ำยำให้เข้ากั๊นน เข้ากันนน ก็เป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ

เป็นไงคะ ทำง๊ายยย ง่ายยย มากเลยใช่มั้ยล้าาา เครื่องปรุง วัตถุดิบก็หาง่ายในครัวของเราเองใช้เวลาทำก็แป๊บเดียวค่ะ ลองทำกันดูนะคะ  เมนูนี้พี่สามคอนเฟิมว่า “อร่อย แซ่บบบบบ” ค่ะ  อิอิ