ส่วนของร้าน TSUKE SOBA SENSE จะอยู่ที่ชั้น 2 Park Silom ถ้าเป็นวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ดีหน่อยครับ จอดรถฟรี 6 ชั่วโมง แต่ถ้าวันธรรมดา (วันทำงาน) ค่าจอดรถชั่วโมงละ 100 บาท แต่ถ้าซื้อของเอาไปแสตมป์ได้ครับ วันที่ผมไปกินเป็นวันเสาร์ เวลาเที่ยงกว่า ขึ้นไปถึงแอบตกใจ เห็นในคลิปไม่มีคน แต่พอไปถึงจริงคิวยาวเลยจ้า… แต่นั่งรอประมาณ 20 นาทีก็ได้กินแล้ว คิวประมาณนี้

อยากรู้ว่าอร่อยยังไงอ่านเมนูนี้กันได้ครับ เชฟคัดสรรวัตถุดิบอย่างดี ปรับปรุงสูตรมาเรื่อยๆ

จนอร่อยในตอนนี้ ห้าๆๆๆ อร่อยจริง

เมนูของทางร้านอย่างที่บอก มีแค่เมนูเดียว แต่ 4 น้ำซุป ให้เลือกเป็นเซ็ท A, B และ C (จริงๆ มีข้าวท็อปด้วยปลาแห้งญี่ปุ่นด้วย แต่ไม่มีคนสั่ง) ส่วนใหญ่เน้นราเมงครับ เค้าเด็ดจริง

พอถึงคิวเราทางร้านก็จะมาให้กดตู้สั่งอาหารที่ตรงนี้ สั่งแล้วค่อยเข้าไปนั่งทางด้านในสไตล์ญี่ปุ่น

ร้านไม่ใหญ่มากน่าจะนั่งได้ประมาณ 19 คนได้ มีทั้งแบบโต๊ะและเคาน์เตอร์บาร์

ส่วนของครัวก็เป็นครัวแบบเปิดสไตล์ญี่ปุ่นเช่นกัน

เอาจริง การมากินร้านอาหารญี่ปุ่น นั่งเคาน์เตอร์บาร์นี่คือดีเลยนะครับ นั่งดูเชฟทำอาหารเพลินดี ทางร้านก็แอบมีโชว์เล็กเรียกน้ำย่อย ด้วยการทำเส้นราเมงโชว์เบาๆ พร้อมพับให้สวยงามก่อนจะเสิร์ฟครับ

น่ากินมาก… ชอบ ชอบ

ส่วนของเส้นราเมงจะเป็นแบบเส้นเย็นๆ นะครับ น้ำที่เทลงมาตอนแรกคิดว่าน้ำเปล่าจืดๆ ที่ไหนได้ เป็นน้ำซุปปลาโอแห้งสไลซ์ หรือ คัตสึโอะบุชิ (Katsuobushi) หอมหวานมาก เอาจริงๆ กินน้ำซุปนี้กับเส้นก็อร่อยแล้ว

เวลาที่เสิร์ฟมาทางร้าจะเสิร์ฟมาเป็นเซ็ทแบบนี้

ก็จะมีเส้นพร้อมน้ำซุปคัตสึโอะบุชิ (เย็น) สาหร่าย ไข่ต้ม (ยางมะตูม) น้ำซุป 2 แบบ (อุ่นๆ) เกลือ เลมอน หน่อไม้ ผัก และหมูชาชูครับ น่ากินเนอะ ส่วนของเซ็ทในภาพจะเป็นเซ็ท A เสิร์ฟมาพร้อมน้ำซุปโชยุ และซุปคารามิโสะครับ

น้ำซุปคาระมิโสะ (Karamiso Soup) (ซ้ายมือ) ซุปรสเผ็ดเล็กๆ เข้มข้นผสมน้ำซุปกระดูกหมูและไก่ พร้อมด้วยมิโสะคุณภาพสูงและพริก ซุปนี้ให้รสชาติเผ็ดร้อนและจัดจ้าน เพิ่มความตื่นเต้นให้ทุกคำที่รับประทาน #ทางร้านได้กล่าวไว้

ส่วนตัวผมนะครับ จะเป็นซุปเข้มข้น เผ็ดเบาๆ หอมหวาน

น้ำซุปโชยุ (Shoyu Soup) (ขวามือ) ซุปสูตรพิเศษของทางร้าน ทำจากน้ำซุปไก่ที่เคี่ยวเป็นเวลา 8 ชั่วโมงและปรุงรสด้วยโชยุที่ผสมสูตรเฉพาะสำหรับร้าน SENSE เท่านั้น ซุปนี้มอบรสชาติกลมกล่อมและอุมามิที่เข้มข้นอย่างลงตัว

ส่วนตัวผมนะครับ จะเป็นน้ำซุปกลมกล่อม หอมหวาน จะใส่กว่าซุปคาระมิโสะครับ

แต่ผมชอบน้ำซุปที่นี่มากครับ ไม่ว่าจะข้นหรือใสก็ติดเส้นขึ้นมาทั้ง 2 แบบ คือดีย์ ชอบมากกกกกก

ส่วนของเซ็ทนี้เป็นเซ็ท B ครับ เสิร์ฟมาพร้อมกับซุปเกลือ และซุปโนโกะเกียวไค

น้ำซุปโนโกะเกียวไค (Noukou Gyokai Soup) (ด้านบน) ซุปที่เข้มข้นและกลมกล่อม ทำจากการผสมน้ำซุปกระดูกหมูไก่และปลาที่เคี่ยวจนได้รสชาติอุมามิที่เข้มข้น ซุปนี้มีรสชาติที่หนักแน่น เหมาะสำหรับการจิ้มเส้นราเมงเพื่อเพิ่มความอร่อย

ส่วนตัวนะครับ ซุปรสชาติเข้มข้น เหนียว มัน หอมหวาน ออกเค็ม กินเยอะๆ เค็มอยู่น้า

น้ำซุปเกลือ (Shio Soup) (ด้านล่าง) ซุปเกลือที่เบาและกลมกล่อม ทำจากน้ำซุปไก่ที่เคี่ยวเป็นเวลา 8 ชั่วโมง พร้อมปรุงรสด้วยการผสมเกลือชนิดต่างๆ อย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความเป็นเอกลักษณ์

ส่วนตัวนะครับ ซุปเบาๆ รสชาติออกเค็ม ใสๆ เบาๆ

ส่วนของเซ็ท A และเซ็ท B จะเป็นการสลับน้ำซุป คือมีทั้งซุปเข้มข้นและซุปใสแบบเบาๆ ส่วนของเลือกเซ็ท C จะเป็นซุปใสแบบเบาๆ ทั้งคู่ครับ ส่วนของการเปรียบเทียบรสชาติ ส่วนของเซ็ท B จะออกเค็มกว่าครับ ถ้ากินนานๆ เค็มอยู่ ถ้าใครชอบหวานแนะนำเป็น เซ็ท A ครับ

ส่วนของการกิน ทางร้านแนะนำก็คือ…

1. กินเส้นกับน้ำซุปคัตสึโอะบุชิที่มาในชามก่อน ซุปจะเบาๆ หอม หวาน
2. โรยเกลือบีบเลมอนนิดหน่อย จะเพิ่มความเค็มเบาๆ หอมปลาแห้งและหอมเลมอน
3. กินกับน้ำซุปที่เสิร์ฟมาให้ทั้ง 2 น้ำซุป ที่ละน้ำซุป อร่อยตามรสชาติของแต่ละน้ำซุป
4. นำน้ำซุปทั้ง 2 น้ำซุปมาผสมกัน แล้วลองกินกับเส้นดูครับ ซุปข้นจะเบาลง อร่อยไปอีกแบบ

โชว์ให้ดูกันหน่อย น้ำซุปติดเส้นมาก อร่อยเลย

ส่วนของไข่ต้มข้างในก็เยิ้มๆ อร่อยไปอี๊ก

ใครอ่านรีวิวนี้แล้ว อยากกิน รีบกันเลยน้า… ส่วนตัวผมชอบมากครับ ปกติไม่ค่อยชอบราเมงจุ่มน้ำซุปแบบนี้เท่าไหร่ แต่ที่นี่ น้ำซุปดี น้ำซุปติดเส้น กินแล้วเส้นไม่จืด อร่อยมาก แนะนำเลยครับ ช่วงนี้ (25 มค. 2568) ผมไปอย่างที่เห็นในภาพครับ คนรอคิวไม่เยอะเท่าไหร่ รอแค่ประมาณ 20 นาที ผมว่าอีกซักแป๊บ ปากต่อปากคนน่าจะเยอะขึ้น จองคิวกันยากแน่ๆ เลยครับ

ไปกันเลยน้า ชอบซุปไหนมากที่สุดมาแชร์กันได้นะครับ ^^

The post รีบไปก่อนคิวจะยาวกว่านี้ !!! กินราเมง (เส้นสด) แบบจุ่ม (Tsukemen) TSUKE SOBA SENSE @Park Silom ตอนนี้ยังรอไม่นาน… appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ร้านนี้มีชื่อว่า “Bankara Ramen” จากที่ได้อ่านรีวิวมาเหมือนเค้ามีหลายสาขาเหมือนกันนะครับ วันนี้ผมไปกินมาที่สยามพารากอน ครับผม ร้านจะอยู่ที่ชั้น G ครับ ร้านไม่ใหญ่มากตามรูปด้านล่างนี้เลยครับผม ซิกเนอเจอร์ของเค้าก็จะเป็น ซุปกระดูกหมูเคี่ยวจนเข้มข้นผสมกับซอสโชยุรสเค็ม สำหรับร้านนี้ขอย้ำว่า ต้องเป็นคนที่ชอบกินราเมงแบบเข้มข้นๆ นะครับ แบบว่า…หลังจากที่พนักงานรับ Order เสร็จ พนักงานจะถามทันทีว่า “ลดมัน ลดเค็ม มั๊ยคะ” ใครไม่ชอบมัน ไม่ชอบเค็มมาก แนะนำให้ลดครับ ผมสั่งแบบต้นตำรับไม่ลดอะไรเลย แบบว่าอยากรู้ว่ารสต้นฉบับจะเป็นยังไง ยังรู้สึกว่าเค็มและเลี่ยนมากเลยครับ กินม่ายหมด (ส่วนตรงนี้แล้วแต่คนชอบเนอะ บางคนอาจจะชอบครับ ^^)

สำหรับเมนูที่ผมสั่งวันนี้ก็จะมี…

น้ำดื่มวันนี้จะเป็น ชาข้าวบาร์เล่ย์เย็น ราคา 45 บาท และน้ำส้ม ราคา 60 บาท ครับผม

ส่วนของน้ำส้มไม่เปรี้ยวเท่าไหร่

ออกหวานซะงั้น กะว่าจะเอามาแก้เลี่ยนซักหน่อย

ชามแรกมาถึงแว้ววว… “Kakuni Bankara” ราคา 265 บาท

ราเมง Bankara ต้นตำรับ เมนูยอดนิยมที่เพิ่มรสชาติ ด้วยหมูสามชั้น ตุ๋น 3 วัน ละลายในปาก

ปกติซุปก็มันระดับนึงแล้ว ใส่สามชั้นไปอีก โอ้… มันได้ใจ

ส่วนของสามชั้นตุ๋นละลายในปากจริงๆ ครับ ชอบมากๆ

สำหรับชามนี้ส่วนตัว แรกๆ อร่อยดีครับ เข้มข้นดี แต่พอกินไปซักพัก เค็มตามมา รู้สึกว่ากินเยอะๆ เค็มและเลี่ยนไปครับ

เดี๋ยวรอบหน้าเอาใหม่ ลดเค็ม ลดมัน ห้าๆๆๆๆ

อีกชามนึงที่สั่งจะเป็น “Tsukemen” ราคา 230 บาท

ราเมงเส้นเย็นเหนียวนุ่ม กินกับน้ำซุปร้อนๆ เผ็ดหวานกลมกล่อมสไตล์จิ้มจุ่ม พร้อมหน่อไม้ญี่ปุ่น หมูชาชู และสาหร่ายแผ่น

ส่วนของน้ำซุปเค็มเหมือนกันครับ อันนี้เราพอจะ Control ได้ครับ เค็มก็จิ้มน้อยหน่อย

อร่อย ใช้ได้…

อิ่มจัง ตังอยู่ครบ เอ้ยยย ไม่ใช่ละ ห้าๆๆๆ สรุปรีวิวร้าน Bankara Ramen @สยามพารากอน กันดีกว่า ส่วนของบรรยากาศ ร้านอาจจะดูเล็กๆ แคบๆ หน่อยครับ ที่นั่งจะชิดกันไปนิส ส่วนของรสชาติผมชอบความเข้มข้นนะครับ แต่ส่วนตัวกินรอบต่อไปอาจจะต้องลดเค็ม ลดมัน หน่อยครับ ส่วนของราคาก็ตามคุณภาพและกระบวนการทำนะครับ อย่างสามชั้นตุ๋น 3 วันละลายในปาก ไม่ง่ายนะครับ เนอะๆๆๆ ว่าป่ะ

ใครสนใจอยากจะลองไปชิมราเมงรสชาติเข้มข้น Bankara Ramen ที่สยามพารากอน ไปกันเลยครับผม ชั้น G ครับ ^^

The post ซดราเมงซุปกระดูกหมูเข้มข้น โคตร !!! มันหมูลอยฟ่อง ที่ Bankara Ramen @สยามพารากอน appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).