ส่วนของในคอร์ส Hybrid Omakase Experience ราคา 1,999++ บาท ก็จะมี… Hand Roll 4 วัตถุดิบพรีเมี่ยม 7 เมนูจานหลัก ปลาดิบ เบิร์นไฟ หมักซอส มาครบ และ 2 เมนูของหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำกันแบบสดใหม่ ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนแน่นอน (วันอังคาร-อาทิตย์ รอบ 12:00, 13,45, 18.00 และ 19.45 น.)

ปล. วัตถุดิบอาจจะมีการปรับตามฤดูกาลนะครับ แต่วันนี้จะบอกก่อนผมไปมีอะไรกินบ้าง ไปดูกันเลยครับ ^^

ส่วนของบรรยากาศร้านหรูหรา ติดแกรม ถ่ายรูปสวย

เมนูของวันนี้ครับ มีหูฉลามด้วยน้า…

เริ่มกันเลย กับเมนูเรียกน้ำย่อย Edamame Tofu เต้าหู้ถั่วเอดามาเมะ (ถั่วแระญี่ปุ่น) ละมุนอร่อยเลย

ต่อด้วย Shshimi of The Day  วันนี้เป็นทูน่าเบิร์นไฟที่หนังหอมเบาๆ เนื้อสดใหม่

ตามมาติดๆ กับ Chawanmushi ไข่ตุ๋นหอมน้ำซุปดาชิ เนื้อไข่ตุ๋นนุ่มละมุน

เริ่ม Hand Roll คำแรกด้วย White Fish Temaki รสชาติเนื้อปลาเบาๆ สาหร่ายกรอบอร่อยเลย

ต่อมา… กับ Ama Ebi Temaki กุ้งหวาน สาหร่ายกรอบ กุ้งเนื้อเด้ง

Shiromi Katsu ปลาเนื้อขาวทอด กรอบอร่อย

เมนูนี้ฟินอันดับ 1 Yaki Sakana Gohan ข้าวอบซุปปลาแห้ง เนื้อปลาย่างหอม

น้ำซุปดาชิเพิ่มความหอมท็อปไปอีก อร่อยมาก

เมนูนี้ รวมความฟิน ฟินสุดๆ กับ Uni Monaka มีทั้งทูน่าสับ ตับปลาอังโกะ และอูนิ ไข่หอยเม่น ฟินเวอร์

ต่อกันที่ Fukahire Tempura Temaki หูฉลามเทมปุระ

ไม่ค่อยได้กินหูฉลามในเมนูอาหารญี่ปุ่นเท่าไหร่ พอทำเป็นเมนูเทมปุระก็อร่อยไปอีกแบบครับ กรอบ นุ่ม ในคำเดียว

Toro Negi Temaki เนื้อปลาทูน่าครีบน้ำเงินสับ เนื้อปลาแน่นๆ สาหร่ายกรอบๆ อร่อย

ซุปหอย กินแบบไม่บีบมะนาวก่อน หอมอร่อยสบายๆ พอบีบมะนาว

ยิ่งหอมเพิ่มความเข้มข้น ต้องลองครับ

ปิดท้าย 2 เมนูของหวานด้วย Tamago Yaki ไข่เจียวม้วนสไตล์ญี่ปุ่น

เบิร์นน้ำตาลไอซิ่งกรอบๆ หอมๆ ด้านบน เพิ่มความอร่อยไปอีก

ปิดท้ายมื้อนี้กันด้วย Ice Cream Mochi ขนมโมจิ ทำสดใหม่ เบาๆ อร่อยมาก อีกแล้ว

รีวิวนี้ใช้คำว่าอร่อยได้เปลืองมากครับ ห้าๆๆๆ

สรุปคือ คอร์ส HYBRID OMAKASE HANDROLL จาก Sushi Koge คือเหมาะกับคนที่อยากได้ประสบการณ์ใหม่ๆ ในการกินซูชิ ได้ทั้งความหรูแบบโอมากาเสะ และความสนุกของ Hand Roll ที่ทำให้ทุกคำยังตื่นเต้น ตั้งแต่เริ่มคอร์สเลยครับ ใครเป็นสายซูชิ สายโอมากาเสะ อยากให้ไปลองจริงๆ บอกเลยว่าคุ้มค่าและฟินทุกคำครับ

Sushi Koge อยู่ที่ Vanit Village อารีย์ ชั้น B คอร์ส Hybrid Omakase Experience ราคา 1,999++ บาท (วันอังคาร-อาทิตย์ รอบ 12:00, 13,45, 18.00 และ 19.45 น.) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและจองคอร์สได้ที่…

• LINE: @sushikoge Click lin.ee/CdamYNj
• เบอร์โทร: 099-003-9039

ไปลองชิมกันนะครับ ^^

The post เล่าให้ฟัง – ไปกิน HYBRID OMAKASE HANDROLL ที่ SUSHI KOGE มา คือดีย์ ชอบ ชอบ… appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

ร้านนี้ชื่อว่า “Sushi Koge” ร้านจะอยู่ที่ ชั้นใต้ดินตึก Vanit Village ถนนพหลโยธิน (อารีย์) ครับ ที่จอดรถสะดวกสบายมากครับ ส่วนของการออกแบบ ร้านตกแต่งให้เหมือนกับเรานั่งทานโอมากาเสะอยู่ในบ้านขุนนางญี่ปุ่น สมัยเอโดะครับ สงบนิ่ง และอบอุ่น ตามวิถีแห่งเซน เฟอร์นิเจอร์และวัสดุที่ใช้จะเป็นไม้และหิน นอกจากการตกแต่งร้านแล้ว ทางร้านยังมีการออกแบบแสง ให้แต่ละพื้นที่สว่างไม่เท่ากัน เหมือนอยู่ในช่วงพระอาทิตย์กำลังจะลับขอบฟ้า ส่วนของเพลงภายในร้านก็จะเป็นเพลงแนว Koto Jazz ที่ผสมผสานความร่วมสมัยของพิณญี่ปุ่น 13 สาย รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส มาครบ สมกับคอนเซปต์ของร้าน “Touch the nature Through the taste of season” สะท้อนผ่านทุกองค์ประกอบจริงๆ เลยครับ

ส่วนของอาหารทางร้านจะเสิร์ฟวัตถุดิบตามฤดูกาล เสิร์ฟด้วยภาชนะเครื่องปั้นดินเผา ฝีมือดีไซเนอร์ไทย ทำมือทุกชิ้น ว้าวมากเลยนะครับ ได้อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว พร้อมกันแล้วเราไปชมบรรยากาศร้านและอาหารน่ากินๆ ของที่นี่กันเลยดีกว่านะครับ

เข้ามาถึงด้านใน เชฟกำลังเตรียมอาหารสำหรับวันนี้รอเราอยู่เลยครับ

พร้อมแล้วค๊า… ส่วนของร้าน Sushi Koge ช่วงที่ผมไปเค้ายัง Soft Opening อยู่เลยครับ รับลูกค้ายังจำกัดอยู่ครับ

ช่วงวันนี้ – 30 มิย. 2023 นี้

จะมีคอร์สทั้งหมด 2 คอร์ส คือ 13 คำ 2,000++ บาท (ปกติ 2,700++ บาท) และ 18 คำ 2,900++ บาท (ปกติ 3,700++ บาท) ครับ

วันที่ผมไปรีวิวผมเลือกเป็นคอร์ส 18 คำ นะครับ ไปดูกันเลยครับ ว่าน่ากินขนาดไหนครับ

เมนูแรก ยังไม่เริ่มนับในคอร์สนะครับ อันนี้ให้กินเล่นๆ ไอติมยูสุอร่อย สดชื่น ชื่นใจมากครับ

คำแรกของวันนี้เริ่มที่เมนูนี้เลยครับ

Junsal To Tomato (Fresh Tomato with Japanese Water Shield)

มะเขือเทศราชินีสายพันธ์ญี่ปุ่น ดองสูตรของทางร้าน เสิร์ฟพร้อมยอดบัวใต้น้ำ คอลลาเจนธรรมชาติ ญี่ปุ่นเชื่อว่าเป็นยาอายุวัตนะ มะเขือเทศดองมากำลังดี ด้านล่างเป็นวุ้นคอลลาเจนในน้ำเปรี้ยว เปิดต่อมรับรสได้เป็นอย่างดีเลยครับ ความหิวมาแล้ว ห้าๆๆๆๆ

คำต่อมา… Shiromi Sashimi (Seasonal Fish)

ปลาเนื้อขาวญี่ปุ่น เบิร์นหนังให้หอม เสิร์ฟพร้อมซอสไข่แดง มะนาว วาซาบิ และผักดอง กินได้ 2 แบบคือบีบมะนาวหน่อยกินกับซอสไข่แดง หรือจะจิ้มโชยุพร้อมวาซาบิ ก็อร่อยไปคนละแบบครับ เนื้อปลานุ่ม เด้ง หนังหอมจากการเบิร์น อร่อยมากครับ

นั่งดูเชฟทำอาหารเพลินๆ เมนูต่อไปก็มาเสิร์ฟแล้วครับ

เมนูนี้ก็คือ… Kamasu Shioyaki (Grilled Japanese Barracuda)

ปลาซัมมะ หรือลูกปลาอินทรีย์ญี่ปุ่น หาทานยาก ย่างเกลือสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมผักดอง หนังปลาหอม เนื้อด้านในนุ่ม

กินปลาก่อน ตามด้วยผักดอง อร่อยอีกแล้วครับ

เมนูนี้บางคนน่าจะคิดว่าธรรมดา แต่ผมชอบมากครับ

Chawanmushi (Streamed Egg on top Zuwai Kani)

ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น ข้างในไข่มีกุ้งหวาน ท็อปด้วยเนื้อปูซูไว และไข่ปลาคาเวีย ราดด้วยซอสดาชิเหนียวๆ ด้านบน เด็ดตรงนี้ครับ

เวลาที่กิน เราตักไข่ขึ้นมา เนื้อไข่จะถูกห่อหุ้มด้วยซอสดาชินี้ หวาน หอม ไข่ตุ๋นละมุน อร่อยมากครับ

ตักกี่รอบ น้ำซุปเหนียวๆ ด้านบนก็ติดมาด้วยทุกรอบครับ ชอบตรงนี้

ไปกินต่อกับคำที่ 5 ครับผม เมนูนี้ก็คือ…

Isobe Maki (Smoked Mackerel)

ปลาซาบะดองแล้วนำไป Smoke  นำมาห่อด้วยสาหร่าย พร้อมต้นหอม, ใบโอบะ, ขิงดอง และงาคั่วญี่ปุ่น ท็อปด้วยวาซาบิสดครับ

ส่วนของปลารสชาติกำลังดี กินพร้อมวาซาชิสด ไม่เผ็ดเลยครับ อร่อยมาก

Aori Ika (Cuttlefish Nigiti)

ปลาหมึกหอม สไลด์ ปั้นเป็นข้าวปั้น โรยด้วยเปลือกส้มยูสุ ปลาหมึกเนื้อนุ่ม ละมุน ไม่คาว หอมผิวส้มยูสุที่โรยมาขึ้นจมูก ดีงามครับ

ต่อกันยาวปายยยยย….​ เมนูนี้เค้าบอกว่าเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของวันนี้เลยครับ เป็นเมนูที่ผมอยากลองมาชิมครับ

White Fuji San Salmon (Japanese White Salmon Nigiri)

White Fujisan Salmon ปลาแซลมอนเนื้อขาวอายุ 1 ปี ที่เลี้ยงจากแหล่งน้ำธรรมชาติของภูเขาไฟฟูจิ อุณหภูมิ 11 องศา ตลอดปี

ใครไม่เคยกินต้องมาลองซักครั้งนึงครับ

ส่วนของคำนี้ก็คือ… Ali (Horse Mackerel Nigiri)

ปลาอาจิ มาเมืองนางาซากิ หนึ่งใน 10 สุดยอดปลาญี่ปุ่นที่ต้องกินครับ เนื้อปลามีความนุ่ม แต่รสชาติเข้มข้น

เริ่มไล่ความเข้มข้นของรสชาติปลาขึ้นเรื่อยๆ แล้วนะครับ

คำต่อไป… Ama Ebi (Japanese Sweet Shrimp Nigiri)

กุ้งหวานจากฮอกไกโด เนื้อหวาน เด้ง นุ่ม หอมยูซุที่ท็อปผิวไว้ด้านบน ขึ้นจมูก ใช้ได้ครับ

อีกหนึ่งในไฮไลท์ที่ผมชอบ Hotate Isobe Yaki (Grilled Scallop with Seaweed)

หอยเชลล์จากฮอกไกโด หอยโฮตาเตะย่าง โรยด้วยงาห่อด้วยสาหร่าย สาหร่ายกรอบ หอยเชลล์ตัวโต เนื้อเด้ง นุ่ม เต็มปากเต็มคำ อร่อยเหาะครับ

ความพีคยังคงต่อเนื่อง… กับเมนู Awabi (Steamed Abalone with Liver Sauce) ครับผม

เป๋าฮื้อจากเอะฮิเมะ นึ่งกับสาเกเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เนื้อหอยนุ่ม หอมกลิ่นสาเก เสิร์ฟคู่กับซอสตับหอยเป๋าฮื้อสูตรพิเศษของทางร้าน ด้านล่างมีข้าวให้นิดหน่อยกินพอดีคำอร่อยมากครับ

สลับมากินข้าวปั้น Akamai (Red Meat Tuna Nigiri) กันนิดนึงครับ

ปลาทูน่า เนื้อส่วนหลัง เนื้อสีแดงเข้ม เนื้อแน่น มันน้อย รสชาติเข้มข้น อร่อยใช้ได้ครับ

และแล้วพระเอกของเราก็ออกมาครับ หอยเม่น สายพันธุ์บาฟุน จากฮอกไกโด

ส่วนของเมนูนี้ ก็คือ… Uni Zuwai Ankake (Zuwahl Kani with Salmon Roe on top with Hokkaido Uni and Ankake Sauce)

ข้าวหน้า ปูซูไว ท็อปด้วย ไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน ราดด้วยซอสอังคาเกะ

เนื้อปูซูไว หวาน ไข่หอยเม่นหวานไม่แพ้กัน ไม่คาว ไข่ปลาแซลมอนเค็มๆ หน่อย ซอสอังคาเกะจะเหนียวและหวาน รวมแล้วเข้ากันมากครับ

แนะนำให้กินพร้อมๆ กันครับ จะอร่อยมากๆ เลยครับ อยากได้อีกซักถ้วยครับ ^^

สงครามยังไม่จบครับ 18 คำยาวนานเหมือนกันนะครับ ห้าๆๆๆๆๆๆ แต่ชอบครับ

เมนูนี้ก็คือ… Chutoro (Medium Fatty Tuna Nigiri)

ปลาทูน่า ส่วนชูโทโร่ เนื้อส่วนท้องมีสีอ่อน จะเป็นสีแดงอ่อนหรือชมพูมีไขมันแทรกกำลังพอดี เนื้อนุ่ม ละลายในปากเบาๆ อร่อยกำลังดีครับ

ใกล้จะครบคอร์สนี้แล้วครับ ส่วนของเมนูนี้ก็คือ…

Torotaku (Three parts of Tuna mix with Taken and Spring Onion)

ทูน่าสับห่อสาหร่าย ชิ้นโต เต็มปาก เต็มคำ สาหร่ายกรอบ ทูน่า ข้าวและผัก คลุกเคล้ารสชาติกำลังดี ใช้ได้ครับ

ปิดคอร์สของคาวกันด้วย Miso Soup ร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมครับ

เข้าสู่โหมดของหวาน Tamago Castella (Traditional Japanese Castella) เค้กไข่สไตล์ญี่ปุ่นสูตรของทางร้าน

เค้กเนื้อเด้ง นุ่ม หนีบ อร่อยดีครับ

ท้ายที่สุดกับของหวานน่ากิน น่ากิน อย่าง… Ice Cream (Vanilla Ice Cream with Japanese Mochi and Red Bean)

ไอศกรีมวนิลา พร้อมแป้งโมจิ ถั่วบน ราดด้วยซอสหวาน และโรยผงถั่ว ครับ

สำหรับการกินโอมากาเสะที่ร้าน Sushi Koge ส่วนตัวผมว่าคุ้มค่าเลยนะครับ โดยเฉพาะช่วงนี้เค้ายังเป็นช่วง Soft Opening ราคาพิเศษอยู่ด้วยครับ เมนูเด็ดก็อย่างเค้าบอกเลยครับ White Fujisan Salmon ปลาแซลมอนเนื้อขาวอายุ 1 ปี ที่เลี้ยงจากแหล่งน้ำธรรมชาติของภูเขาไฟฟูจิ, กุ้งหวาน, หอยเชลล์ และหอยเม่น สายพันธุ์บาฟุน จากฮอกไกโด เป๋าฮื้อจากเอะฮิเมะ ครับ ส่วนตัวผมชอบ ไข่ตุ๋น (จริงๆ ครับ ชอบไข่ตุ๋นครับ ห้าๆๆๆ) หอยเชลล์ หอยเป๋าฮื้อ และปูซูไวไข่หอยเม่นครับ อันนี้ที่ชอบสุดๆ นะครับ ใครที่อยากจะลองไปกินโอมากาเสะที่ร้าน Sushi Koge เหมือนผม

ร้าน Sushi Koge อยู่ที่ชั้นใต้ดิน ตึก Vanit Village ถนนพหลโยธิน (อารีย์) (https://bit.ly/3LDfMiI) ครับ

Soft Opening วันนี้ – 30 มิย. 2023 จะมี 2 คอร์ส (รอบ 12:00 / 13:30 / 18:00 / 19.30 น.) คือ

• 13 คำ 2,000++ บาท (ปกติ 2,700++ บาท)
• 18 คำ 2,900++ บาท (ปกติ 3,700++ บาท)

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

• เบอร์โทร: 099-003-9039
• Line: @sushikoge
• Facebook: www.facebook.com/Sushikoge

ไปกินกันครับ #sushikoge #omakasebkk #NewLevelofOmakaseExperience

The post พาชิมโอมากาเสะ “Sushi Koge” กิน White Fujisan Salmon ปลาแซลมอนเนื้อขาวอายุ 1 ปี แหล่งน้ำธรรมชาติภูเขาไฟฟูจิ อุณหภูมิ 11 องศา ตลอดปี ต้องลองแล้ว… appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).