สั่งแบบเซ็ท มีเครื่องเคียงสลัด ไข่ตุ๋น อร่อยมากกกกก ผักและมันปู (แล้วแต่น้ำซุป)

ซุป Shamen Master Soup จะได้ มันปูมิโซะและเนื้อปูซูไว

SHAMEN by SEKI คือร้านอะไร?

SHAMEN by SEKI เป็นแบรนด์ใหม่จากทีมเดียวกับ SEKI Hand Roll Bar แต่ครั้งนี้ไม่ได้หยิบซูชิมาต่อยอด กลับเลือกเอาอาหารญี่ปุ่นสองเมนูที่คนชอบที่สุดอย่าง “ชาบู และ ราเมง” มารวมกัน สิ่งที่ทำให้ร้านแตกต่าง คือการพัฒนาน้ำซุปขึ้นใหม่ทั้งหมด โดยร่วมกับเชฟจาก Shun Ramen เพื่อให้ซุปสามารถ “ใช้ลวกเนื้อแบบชาบูได้” และ “ซดเป็นน้ำราเมงได้พร้อมกัน” ซึ่งผมว่าไม่ง่ายเลย เพราะปกติซุปชาบูกับซุปราเมง คนละ Character กันมาก

จุดเด่นจริงๆ อยู่ที่ “4 Specialty Soups”

สิ่งที่ผมว่าทำให้ SHAMEN แตกต่างจากร้านชาบูทั่วไป ไม่ใช่เนื้อ ไม่ใช่เส้น แต่คือน้ำซุป ทางร้านใช้เวลาพัฒนาซุปแต่ละสูตรนานหลายชั่วโมง จนได้ซุปที่สามารถเป็นได้ทั้ง ชาบู และ ราเมง ในหม้อเดียว

SHAMEN Master Soup

ถ้าถามว่ามาร้านนี้ควรเริ่มจากอะไร ผมตอบเลยว่า Master Soup นี่คือซุปที่ผมประทับใจที่สุด ร้านเคี่ยววัตถุดิบทะเลสด ทั้ง ปู กุ้ง ปลา และ หอย นานกว่า 8 ชั่วโมง จนได้ซุปที่หวานแบบธรรมชาติ แต่ความพีคยังไม่หมด ตอนเสิร์ฟ ร้านจะให้ Kanimiso Koura กระดองปูที่อัดแน่นไปด้วย

• มันปูมิโซะ
• เนื้อปูซูไว

วิธีที่ร้านแนะนำ คือ อย่าเพิ่งเทลงไปทั้งหมด เริ่มจาก ซดน้ำซุปก่อนหนึ่งคำ เพื่อสัมผัสรสชาติของทะเลแท้ๆ จากนั้น ค่อยตักมันปูลงไป แล้วคนให้ละลาย ซุปจะเข้มข้นขึ้นอีกระดับ สุดท้าย ค่อยใส่เส้นราเมน ผมว่ามันเหมือนกินอาหาร 3 เมนู ในหม้อเดียวเลย

ถ้าไม่รู้จะเลือกตัวไหนดี ขอลองชิมซุปทั้งหมดกับทางร้านได้นะครับ

Gyokai Tonkotsu Soup

ใครเป็นสายราเมง น่าจะชอบตัวนี้ เพราะเป็นซุปกระดูกหมู ที่เพิ่มความหอมด้วย ปลาแห้งถึง 3 ชนิด ทำให้ได้ทั้ง ความมันของ Tonkotsu และความหอมของ Gyokai แบบร้านราเมงญี่ปุ่นแท้ๆ

ปล. ที่ผมลอง เข้มข้นมาก ยิ่งกินยิ่งข้น หอมมันปู ส่วนตัวผมว่าไม่ค่อยเข้ากับเนื้อ เข้ากับปลาและซีฟู้ดมากกว่า ใครที่ไม่ชอบมันปูเเลี่ยนๆ ลองซุปอื่นดูนะครับ

Shio Vongole Soup

สายซุปใส ผมแนะนำตัวนี้ ร้านใช้หอยถึง 3 ชนิด มาเคี่ยวรวมกัน ได้รสหวานธรรมชาติ ซดง่าย ไม่หนัก แต่ยังมีความอูมามิชัดเจน

Hakutai Soup

ซุปปลา ที่ดึงคอลลาเจนออกมาจากทุกส่วนของปลา รสชาติจะนุ่มกว่า ละมุนกว่า และเบากว่าอีกสามตัว ใครชอบซุปใส น่าจะถูกใจครับ

แล้วเส้นล่ะ?

ผมว่าจุดสนุกของร้านนี้ คือ ตอนแรกเรากำลังกินชาบู อีกไม่กี่นาที ก็เปลี่ยนเป็นราเมง แค่ใส่เส้นลงไป เส้นของร้านมีให้เลือกหลายแบบ แต่ละเส้นเหมาะกับซุปต่างกัน (พนักงานแนะนำได้) ผมแนะนำว่า อย่าเพิ่งรีบใส่ตั้งแต่ต้น กินชาบูให้อร่อยก่อน แล้วค่อยปิดท้ายด้วยราเมง จะได้ประสบการณ์ครบกว่า

เนื้อก็ไม่ธรรมดา

สำหรับผม Shamen Master Soup ไม่ค่อยเข้ากับราเมงเท่าไหร่ แต่ลวกแล้วจิ้มน้ำจิ้มพอนสึคือดีย์ ส่วนของซุปก็กินกับเส้นและปูไปครับ ได้ 2 แบบ 2 สไตล์

นอกจากซุป ร้านยังเลือกใช้ A5 Wagyu จากญี่ปุ่น มีให้เลือกหลายส่วน Striploin, Misuji, Zabuton ลายไขมันสวยมาก พอลวกใน Master Soup ไขมันวากิวละลายลงในซุป ยิ่งทำให้น้ำซุปหอมขึ้นไปอีก

หมู ปลา และซีฟู้ดก็มีนะครับ

แล้วคุ้มไหม?

ราเมงปูคือดีย์

ราเมงเนื้อวากิวซุปปูไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่

แบบนี้คือดีย์สุด

เนื้อก็เอามาลวกและจิ้มพอนสึ ยูสุ อร่อยมาก

สำหรับผม SHAMEN ไม่ใช่ร้านชาบู และก็ไม่ใช่ร้านราเมง แต่มันคือ ร้านที่สร้างประสบการณ์ใหม่ ให้เรากินทั้งสองอย่าง ในหม้อเดียว ซึ่งเอาจริงๆ ผมยังไม่เคยเจอร้านไหนทำแบบนี้มาก่อน ยิ่งใครชอบซุป ผมว่าร้านนี้น่าจะถูกใจมาก เพราะแต่ละซุป มี Character ชัด และไม่ได้รู้สึกว่าทำออกมาเพื่อเป็นกระแส แต่เหมือนผ่านการคิดมาแล้วจริงๆ

ใครแอบอยากกินเครื่องเคียงซุปอื่นสั่งเพิ่มได้ครับ

ผมว่าหอยก็เข้ากับซุปมันปูอยู่น้า เห็นแล้วคิดถึงหอยลายกระป๋อง ห้าๆๆๆๆๆ

ปิดท้ายในเซ็ทมีไอติม สดชื่นก่อนกลับ

อ้อ… ที่ร้านไม่ได้มีแค่ ชาบู x ราเมง น้ายังมี Hand Roll ด้วย เผื่อใครอยากกิน

ร้านอยู่ที่ไหน?

• SHAMEN by SEKI
• ชั้น 4 Central Ladprao
• BTS ห้าแยกลาดพร้าว
• MRT พหลโยธิน
• เปิดทุกวัน 10.00 – 22.00 น.
• สรุป

ก่อนมาร้านนี้ ผมคิดว่า ชาบูก็คือชาบู ราเมงก็คือราเมง แต่ SHAMEN ทำให้รู้ว่า สองเมนูนี้ สามารถอยู่ในหม้อเดียวกันได้ โดยไม่รู้สึกว่ามีใครเป็นพระเอก เพราะสุดท้าย ทั้งชาบู ราเมง และน้ำซุป ต่างก็ช่วยเติมเต็มกันได้พอดี ถ้าคุณกำลังหาร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนเดิม หรือเป็นสายซุปที่ชอบลองอะไรใหม่ ๆ

ผมว่า SHAMEN by SEKI เป็นอีกร้านที่ควรหาเวลามาลองสักครั้งครับ

The post รีวิว SHAMEN by SEKI ร้าน Shabu x Ramen ที่ไม่ได้ให้เลือกว่าจะกินชาบูหรือราเมง เพราะได้กินทั้งสองอย่างในหม้อเดียว appeared first on ChilliLazy.

ส่วนของไฮไลท์ได้ Content ก็คือการเสิร์ฟมาในหม้อใหญ่ หม้อดำ หม้อมังกร ถ่ายรูปลง Story คือ ดีย์ ส่วนของน้ำซุปก็มีให้เลือกหลากหลาย เมนูแนะนำของทางร้านจะเป็น…

• ต้มยำหม่าล่า ️️ ️️️เผ็ดร้อน สไตล์เสฉวนแท้ น้ำซุปเข้มข้น กลมกล่อม เผ็ดร้อนถึงใจ กินกับเนื้อสัตว์ตามชอบรวมถึง เห็ด ผัก และซีฟู๊ด อร่อยฟินจนหยุดไม่ได้
• ข้าวต้มคอลลาเจน อิ่มอร่อย แถมบำรุงร่างกายไปพร้อมกัน ข้าวต้มหอมๆ ร้อนๆ ในน้ำซุปคอลลาเจนเข้มข้นสไตล์สู่ต้าเสีย หอมนุ่ม นัว กลมกล่อม ใส่เครื่องแน่นๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูอื่นๆ ทั้ง ของทอด ผัด เมนูสไตล์เสฉวน รสชาติดั้งเติม หลากหลายเมนู เผ็ดร้อนจัดจ้าน กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินเล่นก็อร่อยไม่แพ้กัน พื้นที่ร้านจะไม่ใหญ่มาก แต่ส่วนใหญ่กินไม่นาน และรอคิวไม่นานครับ เข้าไปเสร็จพนักงานก็จะนำ Check List มาให้กรอกข้อมูล อยากกินน้ำซุปแบบไหน อยากกินอะไรบ้าง เครื่องเคียง น้ำดื่ม และขนมจะเอาอะไร

ส่วนของหม้อไฟที่มาเสิร์ฟก็มาเป็น หม้อใหญ่ หม้อดำ หม้อมังกร กันแบบนี้ครับ

ใหญ่มากกกกก สวย ได้ Content ถ่าย Story โพสโซเชียลกัน ^^

ส่วนของกินเล่น กินจริง กินกับข้าวสวยร้อนๆ เมนูสไตล์เสฉวน รสชาติดั้งเติม ก็จะมีหลายเมนูครับ

อย่างวันนี้ผมสั่ง หมั่นโถทอด ราคา 188 บาท มากิน กินตอนร้อนๆ

กรอบนอก นุ่มใน จิ้มนมข้นหน่อย อร่อยเลย

#เอาไว้แก้เผ็ด

ส่วนเมนูนี้ผมชอบมาก

คากิตุ๋นพะโล้เสฉวน ราคา 288 บาท รสชาติเค็มนิดๆ เปื่อยกำลังดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก

กินเนื้อ กินหมู แล้วก็ต้องกินผักกันซักหน่อย

เมนูนี้ ถั่วแขกผัดหมูสับเสฉวน ราคา 168 บาท รสชาติ หวาน เผ็ด อร่อย แนะนำครับ

อาหารมาครบ ส่วนของหม้อไฟทั้ง 2 หม้อเดี๋ยวแนะนำให้น้า…

ข้ามมาที่น้ำจิ้มกันก่อน

น้ำจิ้มที่นี่มีให้เลือก 5 แบบ ก็คือ น้ำจิ้มงาขาวเสฉวน, น้ำจิ้มน้ำมันงาดั้งเดิม, น้ำจิ้มจอมยุทธสูตรพิเศษ, น้ำจิ้มสุกี้สูตร SDX และน้ำจิ้ม Seafood SDX ครับ เลือกได้ตามชอบ ราคา 28 บาท

ส่วนของหม้อไฟ วันนี้ผมเลือกซุปคอลลาเจน 1 ที่ และซุปหม่าล่าเนื้อ ผสมซุปคอลลาเจน 1 ที่ครับ

ส่วนของกระบวนการกิน…

เราสามารถเลือกเซ็ทหม้อไฟที่เชฟ Recommend ได้เลย ไม่ต้องเลือกเป็นอย่างๆ แบบนี้ก็มี หรือใครกลัวเชฟเลือกวัตถุดิบไม่ถูกใจ ไม่ชอบกินอะไรบางอย่างก็สามารถ Mix & Match (DIY) ด้วยตัวเองก็ทำได้ครับ

เริ่มต้นจากการเลือก ซุป >> เลือกโปรตีนและซีฟู้ด >> เต้าหู้และลูกชิ้น >> ผัก >> ข้าวและเส้น >> น้ำจิ้ม >> เมนูเสฉวน ทอดและตุ๋น >> ของหวาน >> เครื่องดื่ม

แอบเหมือนการทำข้อสอบ ไม่ต้องการอันไหนก็ข้ามได้

Mix & Match

ออกมาแล้วก็จะน่ากินประมาณนี้…

ส่วนของราคาแต่ละหม้อจะขึ้นกับเมนูที่เราเลือกครับ

อย่างหม้อนี้ผมเลือกเป็นซุปหม่าล่าเนื้อ ผสมคอลลาเจน ราคา 58 บาท เนื้อเสื้อร้องไห้ 2 ชิ้น ราคา 68 บาท เนื้อริบอาย 5 ชิ้น 418 บาท ผ้าขี้ริ้วขาว 2 ชิ้น ราคา 59 บาท ไส้เป็ด 5 ชิ้น ราคา 108 บาท ปลาหมึกกล้วย 80 กรัม ราคา 108 บาท ลูกชิ้นปลาหมึก 2 ชิ้น ราคา 28 บาท ปวยเล้งฮ่องกง ราคา 48 บาท หัวไชเท้า ราคา 18 บาท และข้าวสวย ราคา 38 บาท นำ้จิ้มทั้ง 2 แบบ ราคาถ้วยละ 28 บาท รวมทั้งหมดหม้อนี้ ราคา 1,091 บาท

ราคาอาจจะดูเยอะเพราะผมจัดหนัก เนื้อริบอายและน้ำจิ้มไปครับ แต่น่ากินและอร่อยมาก

เนื้อนุ่ม ผ้าขี้ริ้วดี อร่อยและชอบสุด คือ ไส้เป็ดครับ กรุบกรอบ ไม่เหนียวเลยครับ

ปิดท้ายที่ของหวาน ขนมเปี๊ยะลาวาไส้ไข่เค็มนูเทลล่า ราคา 168 บาท เนื้อขนมเปี๊ยะนุ่ม ไส้ลาวาข้างในเยิ้มๆ หวานกำลังดี แก้เผ็ดจากการกินหม่าล่ากันได้

ส่วนของร้าน สู่ต้าเสีย หม้อไฟเอ็กซ์เพรส (SHU DAXIA HOT POT) ผมว่าเมนูอาหารของเค้าอร่อยมากครับ ใครที่อยากกินหม้อไฟ หม่าล่า ต้มมาพร้อมเสิร์ฟ ในหม้อใหญ่ หม้อดำ หม้อมังกร สะดวก รวดเร็ว ผมแนะนำเลย ไปลองชิมกันได้ที่เซ็นทรัลลาดพร้าว ชั้น 4 ครับผม

#อร่อยบอกต่อ #ของดีบอกต่อ #อันดับ1 #ความอร่อยระดับโลก #ShudaxiaExpress #ShudaxiaThailand #สู่ต้าเสีย #CentralLadprao #สู่ต้าเสียเอ็กซ์เพรส #หม้อมังกร #หม้อดำ

The post สู่ต้าเสีย หม้อไฟเอ็กซ์เพรส (SHU DAXIA HOT POT) ประสบการณ์ใหม่ หม้อมังกรยักษ์ เข้าถึงง่าย สะดวก รวดเร็ว… appeared first on ChilliLazy.