“คุณลุง Miyatake ผู้ทำเส้นซะนุคิอุด้งมายาวนานกว่า 60 ปี

คุณลุงมิยะทะเคะเป็นผู้ก่อตั้งบริษัททำเส้นอุด้ง Miyatake Sanuki เริ่มต้นธุรกิจเมื่ออายุ 24 ปี หลังจากสิ้นสุดสงครามโลกในปีโชวะที่ 23(พ.ศ. 2492) จากการรับซื้อข้าวสาลีจากเกษตรกร แล้วนำมาบดเป็นแป้งสาลีส่งขาย ซึ่งด้วยความที่คุณลุงเป็นคนที่ชอบทำสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ จึงลองนำแป้งมาทำขนมปังและโคนไอศกรีม ซึ่งนี่เองคือจุดเริ่มต้นของการทดลองทำเส้นซะนุคิอุด้งสดส่งขายจนพัฒนามาเป็นการขายเฉพาะก้อนแป้งซะนุคิอุด้งที่ยังไม่เคยมีใครทำมาก่อนในขณะนั้น ก้อนแป้งซะนุคิอุด้งของคุณลุงจึงขายดีถล่มทลายและเป็นที่นิยมกันอย่างมาก

ในทุกๆเช้าคุณลุงมิยะทะเคะ จะบรรทุกก้อนแป้งซะนุคิอุด้งไว้ท้ายรถมอเตอร์ไซด์แล้วขี่ไปขายตามร้านค้าและร้านอาหารต่างๆด้วยตนเอง เส้นซะนุคิอุด้งของคุณลุงจะมีเอกลักษณ์ที่ความนุ่มนวลและเหนียวหนึบซึ่งผสมผสานกันได้อย่างลงตัว และนี่เองจึงเป็นที่มาของเส้นซะนุคิอุด้งอันแสนอร่อยของร้าน Miyatake Sanuki Udon ที่ยังคงคุณภาพจวบจนถึงปัจจุบัน”

อ่านแล้วอยากลองชิมเหมือนผมแล้วใช่มั๊ยครับ ^^ ป่ะไปชิมกันเลยดีกว่าเนอะ ทางเบทาโกรได้ซื้อสิทธิ์มาเปิดร้าน Miyatake Sanuki Udon ให้เราได้ชิมกันแล้วครับผม วันนี้ผมไปชิม Miyatake Sanuki Udon ที่สาขาเอ็มควอเทียร์ครับ ไปดูหน้าร้านและบรรยากาศของร้านกันก่อนซักนิสนึงครับ

ร้าน Miyatake Sanuki Udon สาขาเอ็มควอเทียร์ อยู่ที่ชั้น B ครับ เดินไปถึงชั้น B แล้วเห็นป้ายหน้าคุณลุง Miyatake แบบนี้เข้าไปได้เลยครับผม

ส่วนของภายในร้านก็ประมาณภาพด้านล่างนี้ครับ

ส่วนของร้าน Miyatake Sanuki Udon จะเป็นร้านที่ให้บริการแบบ Self Service นะครับ

ถ้าพร้อมแล้วก็เข้าไปสั่งอาหารที่เค้าเตอร์ ด้านในได้เลยครับ

ระหว่างที่ต่อแถวก็ขอแอบส่องเมนูซักหน่อย อะไรน่ากินบ้างน้า ?

สำหรับร้านที่ผมกินครั้งแรก ผมจะชอบกินอาหารที่เป็นต้นตำรับของทางร้านและอาหารที่ทางร้าน Recommended ครับ

รวมถึงการสอบถามพนักงาน อุด้ง 3 ชามด้านบนเป็นเมนูลูกค้าชอบสั่งกันครับ

นอกจากอุด้งแล้ว ทางร้านยังมี Topping อย่าง เทมปุระและข้าวปั้นตามเมนูด้านล่างนี้ด้วยนะครับ

หรือใครจะสั่งอุด้งในหน้านี้แล้ว Topping ด้วย เทมปุระ

ก็จะได้ อุด้งหน้าเทมปุระนั่นเองครับ ^^

พร้อมแล้วก็สั่งกันเลยเนอะ พร้อมหยิบเทมปุระมาลอง 3 ชิ้น ครับผม

ผมสั่งอะไรบ้าง เดี๋ยวไปดูกันที่โต๊ะนะครับ

ตอนนี้เต็มไม้เต็มมือมากๆ ครับ แวะเอาไปวางที่โต๊ะก่อนนิสนึง

อ้อ…​ ก่อนจะไปนั่งกินอุด้งกัน อย่าลืมจ่ายตังกันก่อนน้า ด้านขวาสุดของเค้าเตอร์ครับ

ส่วนของ แก้วน้ำ น้ำแข็ง ตะเกียบ ช้อน น้ำจิ้มเทมปุระ อยู่ตรงนี้เลยครับ

ก่อนเอาอุด้งไปนั่งกินที่โต๊ะ

แวะมาเอาอุปกรณ์การกินได้ที่นี่เลยจ้า

มาดูเมนูที่ผมสั่งกันวันนี้ กันดีกว่าเนอะ

ชามแรกของวันนี้ก็คือ… อุด้งเนื้อ (Beef Udon) ชามเล็ก ราคา 179 บาท

ส่วนของรสชาติ น้ำซุปหอมหวาน เนื้อนุ่งกำลังดี ไม่แข็ง ไม่เหนียวไป เส้นอุด้งเหนียวนุ่ม อร่อยมากๆ ครับ

กินเนื้อกับเส้นอุด้งเข้าไปในปากก่อน แล้วซดน้ำซุปตามเข้าไป โอ๊ยยย ฟิน ห้าๆๆๆๆ

เมนูต่อมาเป็น อุด้งหมู (Pork Udon) ชามเล็ก ราคา 149 บาท

ส่วนของรสชาติคล้ายกันกับชามเนื้อครับ

ผมว่าน้ำซุปคล้ายกันเลยครับ แต่ต่างกันที่หมูกับเนื้อครับ ใครไม่กินเนื้อแนะนำเป็นชามนี้ครับผม

ยังไม่หมดครับผม

ต่อไปเป็นเมนู อุด้งหมูสไตล์เกาหลี (Korean Pork Miso Udon) ชามเล็ก ราคา 149 บาท

ส่วนของรสชาติชามนี้ผมว่าคล้ายๆ ต้มยำครับ แต่จะซุปจะข้นกว่า เปรี้ยวๆ หวานๆ สไตล์กิมจิแบบเกาหลีครับ

รสชาติกลมกล่อม ใช้ได้ครับ

สามชามแรกผ่านไป ไวเหมือนโกหก ต้องหาคนมาช่วยชิมแล้วมั้งเนอะ ห้าๆๆๆ

ต่อกันที่ชามต่อไป เป็นเมนู อุด้งหอยอาซาริ (หอยลายญี่ปุ่น) (Edo Asari Udon) ชามเล็ก ราคา 169 บาท

ส่วนของน้ำซุปจะได้กลิ่นทะเลหน่อยๆ ครับ

น่าจะมาจากน้ำที่ออกมาจากหอยครับ ผมชอบนะครับ ใครที่ชอบแนวๆ ทะเลๆ แต่ไม่ชอบกินต้มยำ

ส่วนของหอยกรุบๆ เนื้อแน่น อร่อยมาก กินหมดอย่างไว บอกเลย ห้าๆๆๆ

มาถึงส่วนของเทมปุระกันบ้างเนอะ

วันนี้ผมหยิบมา 3 ชิ้นครับ คือ ปูอัด ราคา 30 บาท, กุ้ง ราคา 40 บาท และ มะเขือม่อง ราคา 30 บาท ครับผม

แป้งไม่หนาไป กำลังดี กรอบนอกนุ่มใน จิ้มน้ำจิ้มหน่อย อร่อยใช้ได้

ชุดใหญ่ไฟกระพริบครับ บอกเลย วันนี้…

ปิดท้ายวันนี้ด้วยเมนู อุด้งต้มยำกุ้ง (Tom Yum Kung Udon) ราคา 199 บาท

น้ำซุปต้มยำเข้มข้น อร่อย กุ้งสด เนื้อเด้ง อร่อยมากครับ

เต็มโต๊ะขนาดนี้กินกี่คนครับ ให้ทาย… ? มาทั้งทีต้องของชิมหลายๆ แบบหน่อยน้า

ลุยกันเล้ย…

เส้นอุด้งไม่ต้องพูดถึง เหนียว นุ่มมาก อร่อยสุด บอกเลยครับ ใครชอบกินอุด้งห้ามพลาดเลยครับ

ส่วนของวัตถุดิบอื่นๆ เค้าใช้ของจากเบทาโกรครับ

อย่างเนื้อหมู 3 ชั้นสไลด์ที่เห็นร้านใช้หมู S-Pure ของเบทาโกร ครับผม

หอยเนื้อแน่น เด้งๆ

จบซักที แบบว่ารีวิวนี้ นอนรีวิวก่อนนอนครับ รีวิวไปก็ท้องร้องไป ทรมานเหลือเกิน ห้าๆๆๆๆ ป่ะๆๆๆ พรุ่งนี้ตื่นเช้าไปจัดกันอีกซักรอบเนอะ  สรุปภาพรวมของร้าน Miyatake Sanuki Udon กันดีกว่า…​ ส่วนของบรรยากาศร้าน ก็จะสบายๆ ครับ แนว Self Service อาจจะไม่สบายเหมือนร้านที่มีพนักงานมาให้บริการแต่ก็ได้บรรยากาศการกินสไตล์ Fast Food ญี่ปุ่นๆ หน่อยครับ ส่วนของรสชาติอร่อยเลยครับ ขอสารภาพครับ บอกตามตรงปกติผมไม่ค่อยชอบกินอุด้งครับ ผมว่าเส้นมันใหญ่ ซุปไม่เข้าเส้น กินแล้วมันจะจืดๆ แต่ของที่นี่ผมชอบนะครับ แปลกดีครับ อาจจะเพราะเส้นเค้าเหนียวนุ่มและน้ำซุปเค้าเข้มข้นครับ เลยทำให้มันเข้ากัน ไม่โดดเหมือนร้านอื่นๆ ที่เคยกินผ่านมา

ส่วนของราคาชามประมาณนี้ วัตถุดิบอย่างดี ให้เยอะ แถมอยู่ในห้อง ชามละร้อยกว่าบาทผมว่าไม่แพงนะครับ

แหนะๆๆๆ อยากตามรอยผมไปชิมกันแล้วใช่ป่ะครับ เห็นแล้วหิวท้องร้องกันเลยทีเดียว ป่ะไปกัน Miyatake Sanuki Udon สาขาเอ็มควอเทียร์ เหมือนคุ้นๆ ว่าที่สยามพารากอนก็มีนะครับ ส่วนของเวลาเปิดปิดก็ตามเวลาห้างเลยครับผม ผมว่าอยากกินอุด้งอร่อยๆ ไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่น (ร้านนี้ที่ญี่ปุ่นมีประมาณ 10 สาขาเลยนะครับ) แนะนำเลยครับผม ที่นี่… ขอตัวไปนอนก่อนนะครับ ไม่ไหวแล้ว ท้องมันร้อง รีบนอน รีบตื่นไปหาอุด้งกันกันดีกว่า ห้าๆๆๆๆ บรั๊ยยยยยย

The post กินอุด้งคุณลุง Miyatake ผู้ทำเส้นซะนุคิอุด้งมายาวนานกว่า 60 ปี เส้นเหนียวนุ่ม อร่อยถูกปาก Miyatake Sanuki Udon @เอ็มควอเทียร์ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).