เผ็ดร้อนไปทั้งปากกับเมนู “เกี๊ยวซ่า ผัดขี้เมา”

Cooking Women รอบนี้มีอาหารที่ทำง่ายๆ มาฝากกันอีกแล้วค่ะ เป็นเมนู “เกี๊ยวซ่า ผัดขี้เมา” ที่รับรองว่าเผ็ด ร้อนแน่นอนค่ะ มาเริ่มเตรียมเครื่อวปรุง/วัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ ฟ้าทำจานนี้กินได้ประมาณ 2-3 คนนะคะ

เครื่องปรุง/วัตถุดิบ

1. เกี๊ยวซ่า
2. พริกไทยสด
3. กระชายซอย
4. ใบกระเพรา
5. ใบมะกรูด
6. หอมหัวใหญ่
7. พริกขี้หนูโขลก
8. กระเทียบสับ
9. ซอสปรุงรส
10. น้ำตาลทราย
11. ผงปรุงรส

เริ่มกันเลยเนาะ เริ่มที่เกี๊ยวซ่ากันค่ะ ฟ้าซื้อแบบที่แช่แข็งมาอ่ะค่ะ มีหลายยี่ห้อเลยตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือจะซื้อที่ 7-11 ก็ได้ค่ะ ฟ้าทำกินกัน 2 คนก็ใช้ประมาณ 10 ชิ้นค่ะ

เครื่องปรุงเราค่ะ แต่ละอย่างรับรองว่าเผ็ดร้อนตามสไตล์ผัดขี้เมาแน่นอน อิอิ

เอาพริกขี้หนูกับกระเทียบสับมาโขลกรวมกันเตรียมไว้ค่ะ

เตรียมของเสร็จหมดแล้ว ก็มาลงมือทำค่ะ เริ่มที่ลวกเกี๊ยวซ่าในน้ำเดือดๆ กันก่อนหรือใครอยากให้ไวกว่าลวกก็เอาเข้าไมโครเวฟก็ได้นะคะ แต่ไม่ต้องเวฟจนสุกมาก นิ่มมาก เอาแค่พอให้มันอ่อนตัวลงจากที่ถูกแช่แข็งมาก็พอค่ะ เพราะไม่งั้นเวลาเอามาผัดในกระทะแล้วจะเละค่ะ

ฟ้าลวกในน้ำเดือดแค่แป๊บเดียวประมาณ 2 นาทีได้ค่ะ เอาขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนค่ะ

มาเตรียมผัดกันค่ะ เอาพริกขี้หนูกับกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้แล้วมาผัดในน้ำมันค่ะ

จากนั้นก็ตามด้วยหอมหัวใหญ่ 1/2 หัว ผัดไปมาซัก 2-3 ที ก็ใส่เกี๊ยวซ่าลงไปค่ะ

ผัดตัวเกี๊ยวซ่าพลิกไปพลิกมาซักแป๊บนึง ก็ปรุงรสด้วย

• ซอสปรุงรส   1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย   1/2  ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส   1  ช้อนชา

ชอบหวาน ชอบเค็ม ยังไงก็เพิ่มเติมได้เลยนะคะ

ผัดคลุกๆ ให้เข้ากัน ไม่ต้องนานนะคะ แล้วก็ใส่วัตถุดิบที่เหลืออื่นๆ ตามลงไปค่ะ ก็จะมี ใบมะกรูด , กระชายซอย , พริกไทยสด

ผัดจนนัวกันดี ก็ตามด้วยใบกระเพราค่ะ

ระหว่างนี้ก็ชิมไปด้วยค่ะ ฟ้าเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยเพราะพี่สามบอกว่าอยากกินแบบมีน้ำๆๆ นิดนึง ไม่ให้แห้งเกินไปค่ะ

ผัดต่ออีกนิดนึงก็ยกลง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เกี๊ยวซ่าผัดขี้เมาใช้เวลาผัดแป๊บเดียวนะคะ เพราะตัวเกี๊ยวมันสุกจากการที่ฟ้าลวกก่อนหน้านี้แล้ว ถ้าผัดนานเกี๊ยวจะเละค่ะ

เมนูนี้จากเดิมที่เวลาซื้อเกี๊ยวซ่ามากินต้องกินเป็นของกินเล่น แต่ครั้งนี้ฟ้าลองเอามาปรับดูเพื่อที่จะได้เมนูใหม่ๆ มาทำกินกัน รสชาติเผ็ด ร้อนถึงใจ ถึงอารมณ์ผัดขี้เมามากๆ ค่ะ พี่สามบอกว่าเมนูนี้ให้ผ่าน (ก็แน่ล่ะสิ!! ถ้าบอกไม่ผ่านก็อดกินข้าว 555)

เมนูเกี๊ยวซ่าผัดขี้เมานี้ทำง่าย ไม่ยากเลยจริงๆ ค่ะ รับรองว่าทำได้ทุกคนแน่นอน แถมอร่อยด้วยดัดแปลงเกี๊ยวซ่าแบบเดิมๆ มาทำเมนูอาหารคาวก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ ลองทำกันดูน้าาาา  😛