เผ็ดร้อนไปทั้งปากกับเมนู “เกี๊ยวซ่า ผัดขี้เมา”
Cooking Women รอบนี้มีอาหารที่ทำง่ายๆ มาฝากกันอีกแล้วค่ะ เป็นเมนู “เกี๊ยวซ่า ผัดขี้เมา” ที่รับรองว่าเผ็ด ร้อนแน่นอนค่ะ มาเริ่มเตรียมเครื่อวปรุง/วัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ ฟ้าทำจานนี้กินได้ประมาณ 2-3 คนนะคะ
เครื่องปรุง/วัตถุดิบ
- เกี๊ยวซ่า
- พริกไทยสด
- กระชายซอย
- ใบกระเพรา
- ใบมะกรูด
- หอมหัวใหญ่
- พริกขี้หนูโขลก
- กระเทียบสับ
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ผงปรุงรส
เริ่มกันเลยเนาะ เริ่มที่เกี๊ยวซ่ากันค่ะ ฟ้าซื้อแบบที่แช่แข็งมาอ่ะค่ะ มีหลายยี่ห้อเลยตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือจะซื้อที่ 7-11 ก็ได้ค่ะ ฟ้าทำกินกัน 2 คนก็ใช้ประมาณ 10 ชิ้นค่ะ
เครื่องปรุงเราค่ะ แต่ละอย่างรับรองว่าเผ็ดร้อนตามสไตล์ผัดขี้เมาแน่นอน อิอิ
เอาพริกขี้หนูกับกระเทียบสับมาโขลกรวมกันเตรียมไว้ค่ะ
เตรียมของเสร็จหมดแล้ว ก็มาลงมือทำค่ะ เริ่มที่ลวกเกี๊ยวซ่าในน้ำเดือดๆ กันก่อนหรือใครอยากให้ไวกว่าลวกก็เอาเข้าไมโครเวฟก็ได้นะคะ แต่ไม่ต้องเวฟจนสุกมาก นิ่มมาก เอาแค่พอให้มันอ่อนตัวลงจากที่ถูกแช่แข็งมาก็พอค่ะ เพราะไม่งั้นเวลาเอามาผัดในกระทะแล้วจะเละค่ะ
ฟ้าลวกในน้ำเดือดแค่แป๊บเดียวประมาณ 2 นาทีได้ค่ะ เอาขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนค่ะ
มาเตรียมผัดกันค่ะ เอาพริกขี้หนูกับกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้แล้วมาผัดในน้ำมันค่ะ
จากนั้นก็ตามด้วยหอมหัวใหญ่ 1/2 หัว ผัดไปมาซัก 2-3 ที ก็ใส่เกี๊ยวซ่าลงไปค่ะ
ผัดตัวเกี๊ยวซ่าพลิกไปพลิกมาซักแป๊บนึง ก็ปรุงรสด้วย
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ชอบหวาน ชอบเค็ม ยังไงก็เพิ่มเติมได้เลยนะคะ
ผัดคลุกๆ ให้เข้ากัน ไม่ต้องนานนะคะ แล้วก็ใส่วัตถุดิบที่เหลืออื่นๆ ตามลงไปค่ะ ก็จะมี ใบมะกรูด , กระชายซอย , พริกไทยสด
ผัดจนนัวกันดี ก็ตามด้วยใบกระเพราค่ะ
ระหว่างนี้ก็ชิมไปด้วยค่ะ ฟ้าเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยเพราะพี่สามบอกว่าอยากกินแบบมีน้ำๆๆ นิดนึง ไม่ให้แห้งเกินไปค่ะ
ผัดต่ออีกนิดนึงก็ยกลง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เกี๊ยวซ่าผัดขี้เมาใช้เวลาผัดแป๊บเดียวนะคะ เพราะตัวเกี๊ยวมันสุกจากการที่ฟ้าลวกก่อนหน้านี้แล้ว ถ้าผัดนานเกี๊ยวจะเละค่ะ
เมนูนี้จากเดิมที่เวลาซื้อเกี๊ยวซ่ามากินต้องกินเป็นของกินเล่น แต่ครั้งนี้ฟ้าลองเอามาปรับดูเพื่อที่จะได้เมนูใหม่ๆ มาทำกินกัน รสชาติเผ็ด ร้อนถึงใจ ถึงอารมณ์ผัดขี้เมามากๆ ค่ะ พี่สามบอกว่าเมนูนี้ให้ผ่าน (ก็แน่ล่ะสิ!! ถ้าบอกไม่ผ่านก็อดกินข้าว 555)
เมนูเกี๊ยวซ่าผัดขี้เมานี้ทำง่าย ไม่ยากเลยจริงๆ ค่ะ รับรองว่าทำได้ทุกคนแน่นอน แถมอร่อยด้วยดัดแปลงเกี๊ยวซ่าแบบเดิมๆ มาทำเมนูอาหารคาวก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ ลองทำกันดูน้าาาา 😛
Related Articles