ไม่รอช้า… มาดูเครื่องปรุงของผัดไทยกันก่อนเลยก็แล้วกันเนอะๆๆๆ

1. น้ำผัดไทยพร้อมเส้นข้าวกล้องพร้อมปรุงแม่ประนอม (แม่บอกว่าสะดวกดี)
2. ไข่ไก่
3. กุ้งมังกร (หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ)
4. ถั่วงอก
5. กุยช่าย
6. น้ำมันพืชถ้าปกติ เฉพาะด้านบนก็เพียงพอครับ แต่ใครอยากจัดเต็มแบบผมก็เพิ่มเครื่องปรุงตามด้านล่างนี้ได้ตามต้องการเลยครับผม ^^
7. กากหมู
8. เนื้อปู
9. กุ้งแห้ง
10. เต้าหู้เหลือง
11. ไชโป๊สับ
12. มะนาว
13. พริกป่น
14. ถั่วลิสงคั่วป่น
15. หัวปลี

นี่เลยครับ พระเอกของเราวันนี้ กุ้งมังกร (Maine Lobster) สดๆ ว้าววววววว

ส่วนกรรมวิธีการจัดการกับกุ้งมังกร

ก็แค่เมามีดแซะไปรอบๆ หัวแล้วดึงหัวออกมาครับ ส่วนของตัวก็ใช้กรรไกรตัดด้านล่างเพื่อดึงเนื้ออกมาครับ

ส่วนของกระดอง (รึปล่าว) ห้าๆๆ เปลือกก็แล้วกันเนอะ ก็เอาไปต้มให้แดงแล้วเอามาจัดจานได้ครับผม

อ้อ อย่าลืมทุบก้ามด้วยนะครับ เดี๋ยวจะกินยาก ^^

ส่วนของด้านบนลืมไข่ไก่ครับ ห้าๆๆ มาถ่ายเพิ่มซักหน่อย…

ช่วงก่อนแอบบ่นๆ กับแม่ว่าอยากกินผัดไทยฝีมือแม่

แม่ก็ไปเดิน supermaket เลยจ้า กลับมาได้ของมาเพียบ ไม่ได้แค่น้ำผัดไทยนะครับ แม่บอกว่า เห็นแม่ประนอมออกสินค้าใหม่มาเพียบ

เลยลองซื้อมาชิมดูครับ

แม่บ้านยุคใหม่อ่ะนะครับ (ถึงแม้ว่า แม่จะชอบทำน้ำผัดไทยเอง แต่บางครั้งเวลาก็ไม่พอ ซื้อสำเร็จแบบนี้ก็สะดวกดีนะครับ)

แบบนี้แหละเนอะ สำเร็จรูปรวดเร็วทันใจ ^^

วันนี้เราจะลองใช้ “น้ำผัดไทย พร้อมเส้นข้าวกล้องพร้อมปรุง” ของแม่ประนอมในการทำผัดไทยครั้งนี้กันครับ

แม่บอกว่าเพิ่งออกมาใหม่เอามาลองซักหน่อย สะดวกดี

หลังจากที่แกะห่อออกมา ก็มีสรรพคุณของข้าวกล้องและหอมแดงครับ

ส่วนอีกฝั่งก็จะเป็นวิธีการปรุงครับผม

ทำได้เองได้ ง่ายนิดเดียว วันหลังไม่ต้องมากวนแม่แล้น ห้าๆๆๆ มันง่ายขนาดนี้เลยหลอ

แอบส่งแม่ทำเดี๋ยวเอาไปทำเอง #ครูพักลักจำ นี่แหละครับ

นี่แหละครับ ที่ทำให้ผมทำกับข้าวกินเองได้มาจนถึงทุกวันนี้ ห้าๆๆๆๆ

ช่วยแม่ไป ดูวิธีการทำไป แล้วลองทำเอง

แวะมาดูที่ในซองกันหน่อย ว่ามีอะไรบ้างน้า ?

ส่วนของด้านในก็จะประกอบไปด้วย เส้นข้าวกล้อง น้ำผัดไทย หอมแดงอบ และพริกป่นครับ

ก่อนจะเริ่มผัดก็ต้องแช่เส้นในน้ำอุ่นประมาณ 25-30 นาที ให้เส้นนิ่มกันก่อนนะครับ

หลังจากนั้นก็ต้มหัวกุ้งมังกร เปลือกกุ้งมังกร และเนื้อ ให้สุกพอประมาณแล้ว

ยกให้สะเด็ดน้ำ นำพักไว้ก่อนให้เย็นครับ

ส่วนของเนื้อกุ้งมังกรใครจะใส่ทั้งอันแบบนี้ก็ได้ หรือจะหั่นพอดีคำเหมือนผมก็ได้นะครับ จะได้กินได้หลายๆ คำหน่อย

หลังจากนั้นก็เริ่มกระบวนการผัด ผัดไทยกันเลยนะครับ แม่ครัวพร้อมแว้วววว

คุณแม่ของผมเองครับ ^^

แม่บอกว่าเริ่มกันด้วย น้ำมันพืช ลงกระทะกันก่อน

ตามด้วย เต้าหู้เหลือง กุ้งแห้ง (แช่น้ำให้นุ่มก่อนนะครับ) ไชโป๊สับ เนื้อปู และกุ้งมังกรหั่น ครับ

ผัดซักครู่ พอให้เข้ากัน หอมกำลังดี แล้วพักไว้ด้านข้าง ใส่เส้นข้าวกล้องตามลงไปครับ

เติมน้ำครึ่งถ้วยตวง ผัดจนเส้นสุก

ตามด้วย น้ำผัดไทย หอมแดงอบ และพริกป่น จาก Lazy Set แม่ประนอม ครับ

คนให้เข้ากันซักครู่ ตามด้วยไข่ไก่ แม่จัดให้ 2 ฟองครับ วันนี้…

แม่บอกว่า ห่อนึงได้ประมาณ 2 จานครับ

รอจนไข่เริ่มสุก นิดหน่อย คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วลิสงคั่วปน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

แอบดูมาม่าซักหน่อย กำลังผัดอย่างขะมักเขม้น

มียืดเส้นให้ดูด้วย เส้น เหนี่ยวนุ่ม น่ากิ้น น่ากิน…

พอเริ่มเข้ากัน และเริ่มแห้ง ก็จัดถั่วงอกและกุยช่ายลงไปได้เลยครับ

ค้นให้เข้ากัน

เท่านี้เป็นอันเสร็จพิธีครับผม

จัดจานกันได้เล้ย เอากุ้งมังกรที่เราต้มเปลือกไว้แล้วมาวางประกอบ ให้แม่ตักเส้นใส่ให้ พร้อมเครื่องเคียง โรยกากหมูหน่อย ตามภาพ

ว้าวววววว… น่ากินโคตร

ส่วนของผัดไทยผม อาจจะเครื่องเยอะหน่อยนะครับ พอดีชอบเป็นการส่วนตัวครับ ชอบเครื่องเยอะ เส้นน้อยๆ ห้าๆๆๆ แต่ใครที่ไม่อยากยุ่งยาก ก็อย่างที่เล่าไปข้างต้นครับ มีแค่ น้ำผัดไทยพร้อมเส้นข้าวกล้องพร้อมปรุงแม่ประนอม, เนื้อสัตว์ตามชอบ ไข่ไก่ ถั่วงอก กุยช่าย และน้ำมันพืช แค่นี้ก็อร่อยได้ครับ ^^

วันหยุดเสาร์อาทิตย์ อยากมีกิจกรรมในครอบครัว กินผัดไทย เนื้อเยอะๆ ตามชอบ ต้องทำเองแบบนี้เลยครับ ห้าๆๆๆ

เผื่อใครจะหา “น้ำผัดไทยพร้อมเส้นข้าวกล้องพร้อมปรุง” ตราแม่ประนอม ไม่เจอ เค้าบอกว่าหาซื้อได้ตาม supermaket และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปครับ อ้อ Icon Siam เพิ่งเปิดไปแล้ว ทางแม่ประนอมก็จะมี Maepranom Flagship Store ที่นั่นด้วยนะครับ ร้านแม่ประนอมแห่งแรกและแห่งเดียวในประเทศ เดี๋ยวต้องแวะไปดูซักหน่อย เห็นว่าจะมี Exclusive Product และ สินค้า ลิมิเต็ตอิดิชั่นจากแม่ประนอมซะด้วย ป่ะๆๆๆ ลองไปเที่ยว Icon Siam กันดีกว่า…

The post ผัดไทยกุ้งมังกร (Maine Lobster) ทำเองได้ ง่ายนิดเดียวด้วย น้ำผัดไทยพร้อมเส้นข้าวกล้องพร้อมปรุง #สูตรแม่ประนอม appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).

พอดี๊วันนี้ผมว่างๆ ไปเดินเล่นที่ อตก. ครับ มีปูไข่ขายซะงั้น มีตั้งแต่ตัวเล็กไปใหญ่ ตัวเล็กหน่อยก็โลละ 450, 550, 650 บาท (น๊อคน้ำแข็งแล้ว) ส่วนปูเป็นตัวจะใหญ่หน่อยโลละ 850 บาทครับ (ประมาณ 6 ตัวโล) เฮ้ยไม่แพงนี่นา Next Step หาข้อมูลการทำปูไข่ดองน้ำปลาครับ เช็ดดด… ง่ายเกิ้น ใช้แค่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเท่านั้นเองครับ จัดปายจ้าของลองทำกินเองซักหน่อย

แผนปูไข่จะอยู่โซนที่เป็นอาหารทะเลทางด้านในครับ มีอาหารทะเลหลากหลายครับ ปูไข่ทางร้านจะเจาะตรงก้นของปูให้เห็นไข่เหลืองแพลมออกมาครับ โอ๊ยแอบเห็นแค่นี้ก็อยากกินจะแย่แล้วครับผม เนอะๆๆๆ ไม่เชื่อลองดูภาพด้านล่างนี้เลยครับ ห้าๆๆๆ

มีบางตัวแกะกระดองแล้วด้วย ไข่แน่นมากๆ โอ๊ยยย อยากกินแว้ววว

วันนี้ผมจัดปูไข่เป็น ตัวใหญ่ 6 ตัวโล ประมาณนั้นมาครับ

ผมจัดมาแค่ 3 ตัว 450 บาท

ไม่แพงเลยนะครับ ผมว่าถ้าดองแล้วตัวประมาณนี้ มี 900-1,200 แน่นอนครับ เหอะๆๆ คุ้มโคตร

ทางร้านแงะตูดให้ดูทุกตัวรับประกันมีไข่แน่นอน แน่นๆ เลยจะบอก ^^

วันนี้ปูที่ผมได้มาค่อยข้างสะอาดครับ

ครั้งก่อนเปื้อนดินเยอะไปหน่อย ปูส่วนใหญ่จะอาศัยอยู่ในโคลนตมครับ ก่อนจะกินต้องทำความสะอาดเยอะๆ หน่อยครับ

ผมใช้แปรงสีฟันมาทำความสะอาดเลยครับ ขัดๆ ถูกๆ ตามซอกมุมต่างๆ ให้สะอาดเอียมก่อนดอง

เนื่องจากการดองมันก็จะต้องกินดิบๆ เลยต้องสะอาดนิดนึง

อ้อ… ข้ามขั้นตอนไปนิด

สำหรับใครที่ซื้อปูเป็นมาให้ทำการน็อคน้ำแข็งก่อนนะครับ

เอาน้ำแข็งใส่น้ำนิดหน่อยแล้วเอาปูใส่ลงไป

ทิ้งไว้ซักพักปูก็จะนิ่งไปก็ใช้ได้

ทำความสะอาดได้ แล้วก็แกะกระดองก่อน เด็ดปาก เด็ดนมปูทิ้งให้หมด

เอามือรองน้ำให้ค่อยๆ ไหล

เข้าไปในกระดองเพื่อล้างให้สะอาดครับ

อย่าให้น้ำจากก๊อกไหลลงไปในกระดองตรงๆ นะครับ

เดี๋ยวไข่กระจาย ^^

ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วก็พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำครับ

ไข่แน่นๆ ไข่เน้นๆ น่ากินเนอะๆๆ

ระหว่างรอให้สะเด็ดน้ำ เราก็มาจัดการกับน้ำปลาสำหรับดองกันดีกว่านะครับ

เริ่มด้วยน้ำปลา 1 ส่วน น้ำปล่าว 1 ส่วน

กะประมาณให้น้ำเทลงไปดองปูไข่แล้วท่วมตัวปูพอดีครับ

ตวงได้แล้วก็ต้มให้เดือด

ถ้าน้ำปลาเริ่มเดือดก็ใส่น้ำตาลปี๊บได้เลยครับ

ส่วนของน้ำตาลปี๊บผมใช้ 3/4 ส่วน

สรุปสูตรผมก็คือ น้ำปลา 1 น้ำปล่าว 1 น้ำตาลปี๊บ 3/4 เท่านี้เองครับ

ต้มให้เข้ากัน จนน้ำตาลปี๊บละลายหมด

ทิ้งไว้ให้เย็น ย้ำนะครับ ทิ้งไว้ให้เย็น เดี๋ยวมันจะกลายเป็นปูไข่ลวงไปซะก่อน ห้าๆๆๆ

เรียงปูลงทัพเพอร์แวร์ กะให้พอดีนะครับ

จะได้ไม่เปืองน้ำปลา ^^

เรียงปูไข่เสร็จก็ทะยอยเทน้ำปลาลงไปครับ ค่อยๆ ราดนะครับ

เดี๋ยวไข่กระจาย #ไข่กระจายอีกแล้ว ห้าๆๆๆ

ชั้นบนสุดผมยกให้กระดองปูครับผม

ราดน้ำปลาที่ต้มไว้ให้ท่วมตัวปูเหมือนเดิม ประมาณนี้เลยฮะ น่ากินเนอะ เมื่อไหร่จะได้กินซักทีน้า

เสร็จเรียบร้อยแล้วก็ปิดฝาเข้าดูเย็นครับ

ถ้าจะให้ดีต้องทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน ครับ น้ำปลาจะเข้าเนื้อหน่อย แต่ถ้าใครรีบๆ อยากกินไวๆ

ผมว่าประมาณ 3-5 ชั่วโมงก็พอได้อยู่ครับ แต่อาจจะไม่นัวเท่าไหร่ ห้าๆๆๆ

อ้อ ใส่ตู้เย็นช่องธรรมดานะครับ

ไม่ต้องใส่ช่องฟรีส

#พอดีผมอยากให้เย็นไวหน่อยเลยใส่ช่องฟรีสก่อนแล้ว

เอาลงมาไว้ด้านล่างครับ

นี่เลยครับ หลังจากดองแล้ว น่ากินเนอะๆๆๆ

ไข่เป็นริ้วเลย น่ากินมากๆ T_T ฟินเวอร์

ในตัวก็มีไข่น้า กัดไปทั้งคำ ทั้งไข่ ทั้งเนื้อ เด็ดมากกกก

ผมชอบกินเผ็ดครับ เลยซอยพริกขี้หนู โรยไปบนปูไข่นิดหน่อยครับ

#นี่นิดหน่อยจริงๆ ใช่มะ ห้าๆๆ

คว้านในกระดองมากินกันก่อนเนอะ คว้านยากนิสนึง เหนียวๆ หน่อยๆ

แต่พอหลุดมาแล้วฟินเวอร์ ดูจิ >.<

ความอร่อยมันอยู่ตรงนี้ครับ

คว้านมาเสร็จ วางบนข้าวสวยร้อนๆ โรยพริกขี้หนูซอยหน่อย น้ำจิ้มซีฟู้ดอีกนิด โอ๊ยยยย อร่อยเวอร์

โอ๊ยยยย อร่อยมากๆ ฟินสุดๆ ครับ ปกติสั่งปูไข่ดองมากินก็ได้แค่ 1 ตัว 900 กว่าบาท แพงเวอร์ วันนี้ค่าเสียหายทั้งหมด ปูไข่ 3 ตัว 450 บาท น้ำปลา 1 ขวด 24 บาท (ใช้หมดขวดเลย) น้ำตาลปี๊บ 10 บาท ข้าวสวย 5 บาท ทั้งหมดก็ 489 บาท คุ้มมากๆๆๆ ฟินเวอร์ กินกันแบบไม่กลัวหมด ห้าๆๆๆๆ ใครอยากลองรีบไปนะครับ ช่วงนี้ปูไข่กำลังมีเลย ปกติไม่ค่อยเห็นเท่าไหร่

อ้อ… ถ้าใกล้ๆ ทะเล ปูไข่อาจจะถูกกว่านี้นะครับ แต่สำหรับผมอาจจะไม่ค่อยคุ้มค่าน้ำมันเท่าไหร่ ห้าๆๆๆ เลยไปซื้อแค่ อตก. ครับ ผมว่าทำไม่ยากเลยนะครับ ปูไข่ดองน้ำปลา ใครอยากกินลองไปทำกันดูนะครับ วันนี้ขอตัวไปกินปูไข่ต่อก่อนนะครับ บายบรั๊ย คร้าบบ จุ๊ฟ จุ๊ฟ ^^

The post ปูไข่ดอง ทำเองได้ง่ายนิดเดียว จริงจริ๊ง กินด้วยกันมั๊ยครับ ^^ appeared first on ChilliLazy (ขี้เกียจเที่ยว).