“แกงจืดปวยเล้ง” สูตรง่ายแถมอร่อย ทำได้เองที่บ้าน

พักหลังมานี้กินของหนัก ทั้งเนื้อ ทั้งหมู ทั้งบุฟเฟ่ติดๆ กันมาหลายวัน รู้สึกแน่นไปหมด มื้อเย็นวันนี้ก็เลยขอทำอะไรที่เบาๆ ซุปๆ ซดน้ำหน่อยค่ะ จะทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับแบบเดิมๆ ก็เบื่อละค่ะ เลยคิดๆ ว่าใส่ผักด้วยดีกว่า แต่ว่าจะใส่ผักอะไรดีล่ะคิดไปคิดมาไปเดินเล่นที่ตลาดสดซักหน่อยดีกว่าไปเจอผักอย่างนึงเห็นแล้วน่ากินดี ใบเขียวสดเชียว นั่นก็คือ “ปวยเล้ง” ค่ะ ปกติจะเอามาผัดน้ำมันหอยกินแต่ครั้งนี้ขอเลยมาทำแกงจืดบ้างแล้วกัน เปลี่ยนบรรยากาศและก็ได้เมนูใหม่ๆ ด้วยค่ะ เลยเอามารีวิวให้ดูกันเพราะว่ามันเป็นสูตรที่ง่ายมากๆ แถมอร่อยและได้ความหวานจากผักปวยเล้ง ที่สำคัญมีประโยชน์ม๊ากกกกกกด้วยล่ะค่ะ

เริ่มที่เตรียมวัตถุดิบกันค่ะ

1. ผักปวยเล้ง
2. หมูสับ
3. เต้าหู้ไข่ไก่
4. วุ้นเส้น
5. คนอร์ก้อน
6. กระเทียมสับ
7. ซีอิ๊วขาว
8. พริกไทยป่น

ผักปวยเล้งที่ฟ้าเลือกมาวันนี้ประมาณ 10 ต้นค่ะ เป็นต้นเล็กๆ ทำแกงจืดได้ประมาณ 1 ถ้วย กินกันได้ 2 คนพอดีค่ะ

เอามาล้างให้สะอาด แช่น้ำซักแปบนึงนะคะเพราะส่วนใหญ่ผักปวยเล้งตามตลาดจะสดมากมีดินติดตามโคนต้นเต็มเลยค่ะ ล้างเสร็จแล้วก็เอามาหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 3 นิ้วค่ะ

เตรียมหั่นเต้าหู้ไข่ไก่เป็นท่อนๆ พักไว้ค่ะ วุ้นเส้นที่ฟ้าใช้ก็เป็นวุ้นเส้นสดเลยค่ะไม่ต้องมาแช่น้ำเองค่ะ สบ๊ายยยย  อิอิ

หมูสับก็เอามาหมักซีอิ๊วขาว พริกไทยนิดหน่อยแล้วก็เอาวุ้นเส้นที่เตรียมไว้แบ่งมานิดหน่อยหั่นเป็นท่อนเล็กๆ สั้นๆ แล้วเอามาคลุกกับหมูสับค่ะ จะทำให้หมูนุ่มขึ้นมากทีเดียวค่ะ

ส่วนกระเทียมก็เอามาปอกเปลือกออกแต่ไม่ต้องปอกจนสะอาดเอี่ยมมากนะคะ ให้มีเปลือกติดอยู่บ้างนิดนึงค่ะ เอามาสับหยาบๆ เตรียมเจียวค่ะ

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอมเป็นอันเสร็จค่ะ

เหลือง หอม เชียวล่ะค่ะ อิอิ พักเอาไว้ก่อนนะคะ เดี๋ยวเราจะเอาไว้โรยหน้าแกงจืดค่ะ

เริ่มทำกันเลยดีก่าาาา  เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลาง ใส่คนอร์ก้อนลงไป 1 ก้อน รอจนน้ำเดือดก็ปั้นหมูเป็นก้อนๆ ใส่ลงไปค่ะ

รอจนเดือด หมูนิ่มๆ ไม่ต้องให้แข็งนะคะ ถ้าไม่แน่ใจหรือยังเป็นมือใหม่ก็ลองตักหมูที่เราปั้นลงไปตักขึ้นมาดูก่อนลองแหวกดูว่าหายเป็นสีแดงรึยังถ้าหายแล้วก็ ok ละค่ะ

จากนั้นก็ใส่พระเอกของมื้อนี้เลยจ้าาา  ใส่ปวยเล้งเข้าไปเลยค่ะ

พอผักเริ่มยุบลงไปก็ใส่เต้าหู้ไข่ไก่ลงไปค่ะ

ตามด้วยวุ้นเส้นค่ะ

คนนิดหน่อยก็ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลย แล้วก็เอากระเทียมเจียวมาโรยหน้าเป็นอันเสร็จละคะ

ง่ายที่สุดอ่ะ ฮ่าๆๆๆ ได้ประโยชน์มากๆ ด้วยค่ะ ใช้เวลาก็แป๊บเดียวเอง เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินดีนะคะเมนูนี้รับรองว่าต้องติดใจแน่นอนค๊าาาา  😀

Comments

comments