Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 14

ชิมอาหารจีนต้นตำรับ ฝีมือ Chef Teng การันตีความอร่อยจากการแข่งขัน Championship of Chinese Cuisine

วันนี้ทาง Hello2Day ได้รับเชิญจากโรงแรม JW MARRIOTT BANGKOK อีกแล้วครับ ให้ไปลองชิมอาหารจีนต้นตำรับจากเชฟคนใหม่ที่ห้องอาหารจีนแมนโฮ

สำหรับเชฟท่านนี้ เป็นชาวมาเลเซียมีประสบการณ์การทำอาหารจีนให้กับโรงแรมห้าดาวมาหลายแห่ง แถมยังมีการันตีความอร่อย ด้วยตำแหน่ง ผู้ติดอันดับ Top 10 ประเภททีมและรางวัลเหรียญเงินประเภทเดี่ยวจากการแข่งขัน Championship of Chinese Cuisine ในปี 1993 อีกด้วยนะครับ

Chef  Teng มีความสามารถในการทำอาหารต้นตำรับสไตล์จีนกวางตุ้ง, เสฉวน, เซี่ยงไฮ้, ไต้หวันและซานตง และการตกแต่งอาหารในรูปแบบร่วมสมัย นอกจากนี้ Chef Teng ยังมีความเชี่ยวชาญในการทำหอยเป๋าฮื้อ, รังนก, อาหารทะเลสด, อาหารมังสวิรัติ, ติ่มซำและบาร์บิคิว ครับ อาหารทุกจานจะเสิร์ฟในสไตล์โมเดิร์น แต่ยังคงไว้ซึ่งเทคนิคการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

เกริ่นมาซะยาว เริ่มอยากจะชมหน้าตาอาหาร และชิมรสชาติกันแล้วใช่มั๊ยครับ เริ่มกันเล้ย … ^^

วันนี้มีเซอร์ไพรส์นิดหน่อย ประทับใจมากครับ บอกเลย เร่ิมจากการเข้าไปพบกับพนักงานที่ไม่ได้เตรียมอะไรไว้ให้เลย อ่าว ไม่ใช่วันนี้หลอ !!!! ตามมาด้วย “ไม่เป็นไรคะ เข้าไปดูห้องครัวกันก่อนให้ทางนี้เตรียมโต๊ะให้ก่อนเนอะ” พอเข้าไปในครัวเจอกับเซอร์ไพรส์ที่ 2 ทางโรงแรมจัดเตรียมโต๊ะไว้ในห้องครัวเลยจ้า 555+

เป็น Exclusive Tasting Dinner ของจริง กินกันในครัว จัดเตรียมไว้อย่างดี เห็นกันชัดๆ ระหว่างที่ Chef Teng กำลังปรุงอาหาร ว้าวววววว ชอบจัง

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 1

บนโต๊ะมีเมนูอาหารทั้งหมดที่จะเสิร์ฟในวันนี้

ทั้งหมดก็ 10 อย่าง พอดีครับ

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 2

ฟ้าบอกพร้อมละ

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 3

เริ่มเสิร์ฟน้ำกันก่อน มีให้เลือกทู้กอย่าง อยากจะกินอะไรบอกได้เลย

น้ำผลไม้ ไวน์ขาว ไวน์แดง เบียร์ น้ำอัดลม น้ำเปล่า ชา และอื่นๆ เยอะไปหมดเลือกไม่ถูกันเลยที่เดียว

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 4

กินน้ำแก้กระหายแล้วก็เดินไปถ่ายภาพเชฟทำอาหารจานแรกกันซักหน่อย

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 5

อาหารจานแรกสำหรับวันนี้

ได้แก่ …

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 6

หอยสังข์ซอสวาซาบิ และกุ้งแม่น้ำกับสลัดแตงกวาญี่ปุ่นดองซอสเอ็กซ์โอ

ส่วนของหอยสังข์แปลกดีครับ ไม่เคยกินมาก่อน

เนื้อเด้ง กรอบ อร่อย

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 7

ส่วนจานนี้ รสชาติเผ็ดนิดหน่อย กุ้งนุ่ม หวานอร่อย

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 8

ระหว่างที่กำลังเอร็ดอร่อยกับอาหารจานแรกและจานที่สองอยู่นั้น

เชฟก็กำลังเตรียมอาหารจานต่อไปมาเสิร์ฟเรา ^^

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 9

เมนูต่อมา …

“ซุปกังป๋วยตุ๋นก้ามปูน้ำแดง”

ซุปจานนี้นอกจากมีก้ามปูชิ้นโต ก็ยังมีบวบชิ้นติดมาให้ด้วยครับ

ในน้ำซอสยังมีส่วนผสมของเป๋าฮื้อ

ซุปหอมกลิ่นปู หวาน อร่อย

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 10

หลังจากเชฟพรีเซ้นอาหารจานก่อนเสร็จ

ก็กลับไปเตรียมอาหารจานต่อไป

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 11

สำหรับจานนี้ “ไก่อบงา” ครับ

การหมักไก่เป็นสูตรลับเฉพาะ ใช้เวลาหมักนานถึง 2 วัน

(ผมเขียนไม่ผิดครับ 2 วันจริงๆ)

มีการทาไก่ด้วยไข่ขาวก่อนนำไปคลุกกับงา

ทำให้งาแทบจะเป็นเนื้อเดียวกับหนังไก่ อร่อยมาก บอกเลย

ส่วนของรสชาติ หวานนิด เค็มหน่อย หอมงา

จิ้มน้ำจิ้ม เผ็ดๆ หวานๆ หน่อย

อยากได้ข้าวสวยซักจาน

“อยากจะกลืนกินเธอทั้งตัว ไม่อยากให้เหลือให้ใครได้กลิ่น”

ห้า ห้า ห้า ….

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 12

เมนูต่อมา

“หอยเชลล์ไหมทอง”

การจัดจานเสิร์ฟ กริ๊บเกร๋ หอยเชลล์กรอบนอก นุ่มใน

… รองพื้นด้วย …

ใบจิงจูฉ่ายทอดกรอบ และหน่อไม้ฝรั่ง

ซอสสีน้ำตาลในถ้วยหิน ข้น เค็ม อร่อยพอใช้ได้

โดยส่วนตัวคิดว่ากินแบบไม่จิ้มก็อร่อยแล้วครับ

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 13

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 14

เมนูต่อไปกันเลยดีกว่า

“ซี่โครงหมูทอดซอส จิงเจียง”

ผมชอบเมนูนี้มากครับ อาจจะเพราะหวานนำ

รสชาติโดยรวม เปรี้ยวนิด หวานหน่อย ซี่โครงนิ่มมาก

กินคู่กับผักหน่อย รสชาติพอดี

กินเมนูนี้แล้วอยากได้ข้าวสวยร้อนๆ

อีกแล้วคร้าบบ

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 15

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 18

ยังไม่หมดครับ

เริ่มอิ่มกันรึยัง ผมชักจะเริ่มอิ่มละ แต่ก็อยากลองชิมเมนูที่เหลือ …

ต่อกันเลยดีกว่าเนอะ

เมนูนี้มีชื่อว่า “ปลาบู่น้ำแดงแบบดั้งเดิม”

ส่วนของรสชาติ กลมกล่อม

เนื้อปลานุ่ม มีก้างหน่อย ต้องระวังนิดนึง นอกจากมีปลาแล้วยังมี หมูสามชั้น และเห็ดหอม

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 19

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 20

ตามมาด้วย

“เต้าหู้สดกับเห็ดชิเมจิซอสเป๋าฮื้อ”

รสชาติน้ำซอสอร่อย กลมกล่อม เต้าหู้นิ่ม หยุ่นๆ อร่อยดีครับ

ปกติผมไม่ค่อยชอบกินเต้าหู้เท่าไหร่

แต่เมนูนี้อร่อยดี ^^

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 21

สองเมนูต่อไปนี้ ต้องกินคู่กินนะครับ

“เนื้อปลาหมักเต้าซี่ผัดผักกูด” และ “ข้าวผัดกุนเชียงฮ่องกงกับเผือก”

รสชาติเมนูผัดผักกูด จะเค็มนิด เผ็ดหน่อย

กินกับข้าวอร่อยเลยครับ

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 22

ส่วนเมนูข้าวผัด

อร่อย รสไม่จัดเท่าไหร่ กินกับผัดผักกูด เข้ากันพอดีครับ

เสิร์ฟมาในถ้วยหิน อุ่นตลอดเวลาระหว่างกิน

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 23

และแล้วก็มาถึงเมนูสุดท้าย …

เป็นของหวานครับ

เมนูนี้มีชื่อว่า “สาลี่ไวน์แดงเห็ดหิมะกับดอกหอมหมื่นลี้”

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 24

ด้านในมีเห็ดหูหนูขาว สาลี่สีแดง หอม หวาน อร่อย

กินแล้วสดชื่นมากครับ

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 25

หลังจากอิ่มหนําสําราญ

เชฟก็มีของให้เป็นที่ระลึกนิดหน่อย

ก่อนแยกย้ายกลับบ้าน

Exclusive Tasting Dinner by Chef Teng Kam Seng 26

สำหรับการรีวิวนี้ ขอบอกว่าประทับใจมากครับ ทางโรงแรม JW MARRIOTT BANGKOK จัด Exclusive Testing Dinner ได้ดีมากครับ อาหารอร่อย (ปกติผมไม่ค่อยชอบกินอาหารจีนเท่าไหร่ แต่สำหรับครั้งนี้อร่อยดีครับ) บรรยายกาศแปลกใหม่ เซอร์ไพรส์มาก ^^

ใครที่อยากจะไปลองชิมอาหารจีนฝีมือ Chef Teng เหมือนผมกับฟ้า (บรรยายกาศอาจจะไม่เหมือนกัน แต่ความอร่อย เหมือนที่ผมกับฟ้าไปกินกันแน่นอนครับ) เชิญกันได้เลยครับ ที่ห้องอาหารจีนแมนโฮ โรงแรม JW MARRIOTT BANGKOK ครับผม

ฝากกด Like ติดตามเรื่องราวของผมบน Facebook ด้วยนะครับ ปล.อย่าลืมกด Follow และ See First Page ด้วยน้า ใครที่ชอบเที่ยวฟรี กินฟรี ผมแจกของบ่อยอยู่น้า ^^

Comments

comments