Panaeng Curry with Pork 14

รีวิวเมนู “พะแนงหมู” แบบเข้มข้นฝุดๆๆ

เคยเป็นเหมือนกันมั้ยคะว่าในทุกๆ เย็นจะต้องมานั่งคิดว่า เฮ้ยยย…กินไรดีอ่ะเย็นนี้ ?  ฟ้าคนนึงล่ะค่ะที่เป็นแบบนั้น ไม่รู้จะกินอะไรดีเย็นนี้ก็เลยไปเดินที่ Supermarket ใกล้บ้านซะหน่อย ดูซิว่ามีอะไรกินบ้างไปแอบมองตรงที่เป็นอาหารสำเร็จรูปแล้วเห็นเมนูนึงค่ะ เป็นเมนูไทยเรานี่แหละน่ากินดีเลยปิ๊งไอเดียมาว่าทำกินเองดีกว่า

มาค่ะ มาทำเมนูไทยๆ ที่ฟ้าพูดถึงกัน “พะแนงหมู” ค่ะ สำหรับวัตถุดิบเครื่องปรุงอะไรพวกนี้ฟ้าก็ยังคง concept เดิมนะคะ ต้องหาง่าย ซื้อง่ายค่ะ มาดูสิ่งที่เราต้องเตรียมกันค่ะ

  1. เครื่องแกงพะแนง (เอาแบบสำเร็จรูปไปเลย ง่ายดี)
  2. เนื้อหมู  3 ขีด
  3. พริกแดง  3 เม็ด
  4. ถั่วลิงสงป่น
  5. ใบมะกรูดซอย
  6. น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำก็ง่ายๆ ค่ะ เริ่มเลยเนาะ…..ก่อนอื่นหาซื้อเครื่องแกงพะแนงให้ได้ก่อนค่ะ ตามร้านค้าทั่วไปมีแน่ มีหลายยี่ห้อให้เลือกค่ะ ฟ้าเน้นความง่ายก็เลยเลือกยี่ห้อที่มัน 2 in 1 แบบผสมกะทิมาแล้วเลยค่ะ

Panaeng Curry with Pork 2

เนื้อหมูที่ซื้อมา ล้างให้สะอาดแล้วก็เอามาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ไม่ต้องเล็กมากนะคะ วันนี้ฟ้าเลือกแบบติดมันเยอะหน่อยค่ะ เพราะมีคนรีเควสมาว่าขอแบบหมูมันๆๆ  อิอิ

Panaeng Curry with Pork 1

ถั่วลิสงค่ะ หาแบบคั่วแล้วไม่อบเกลือไม่ได้ ก็เลยต้องเอาแบบนี้ล่ะค่ะ

Panaeng Curry with Pork 3

เอามาล้างน้ำให้หมดเกลือที่เคลือบมาแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ  ลองหยิบมาชิมดูเม็ดนึงก็ ok นะคะ ไม่มีความเค็มของเกลือเหลืออยู่ซักเท่าไหร่เลย ใช้ได้ๆๆๆ

Panaeng Curry with Pork 4

จริงๆ แล้วต้องเอาถั่วลิงสงมาปั่น บดละเอียดนะคะ แต่ที่บ้านฟ้าไม่มีเครื่องปั่นหรือบด แต่ไม่แคร์นะคะ มีครกอยู่แล้วก็เอามันลงไปตำในครกนั่นแหละค่ะ อาจจะไม่ได้ละเอียดเป็นผุยผงแต่ก็พอจะแก้ขัดได้นะคะ

Panaeng Curry with Pork 5

พริกแดง 3 เม็ดเอามาหั่นเฉียงๆ ให้พอสวยงามค่ะ

Panaeng Curry with Pork 6

ใบมะกรูดก็หั่นฝอยๆๆ เลยค่ะ

Panaeng Curry with Pork 7

เริ่ม Cooking กันค่ะ เอาน้ำใส่หม้อนิดหน่อย ตั้งไฟกลาง แล้วก็เอาเครื่องแกงพะแนงใส่ลงไปค่ะ ผัดๆๆ แป๊บนึงค่ะ

Panaeng Curry with Pork 8

พอเครื่องแกงเริ่มละลายละ ก็เอาเนื้อหมูใส่ลงไปค่ะ

Panaeng Curry with Pork 9

จากนั้นก็เติมน้ำลงไปประมาณ 300 ml. หรือให้พอเกือบๆ ท่วมหมูของเราอ่ะค่ะ จากนั้นก็ผัดๆ คนๆ ให้เข้ากัน หรี่ไฟลงหน่อยนะคะรอจนหมูเริ่มสุก ก็ใส่ถั่วลิสงที่เราตำไว้ลงไปค่ะ

ตัวถั่วลิสงเนี่ยทำให้น้ำพะแนงมันเข้มข้นขึ้นนะคะ บางสูตรอาจจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบเลย

Panaeng Curry with Pork 10

ตั้งไฟต่อไปอีกซักแป๊บนึงนะคะ ก็ใส่พริกแดงกับใบมะกรูดตามลงไปค่ะ

Panaeng Curry with Pork 11

Panaeng Curry with Pork 12

คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปจนหมูสุกค่ะ ขั้นตอนพวกนี้ใช้เวลาไม่นานนะคะ เพราะหมูเราก็หั่นบางๆ สุกง่ายอยู่แล้วค่ะ

ลองชิมรสดูนะคะ เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามรสที่เราชอบเลยค่ะ ฟ้าเติมน้ำตาลปี๊บลงไปนิดนึงให้มีรสหวานมากขึ้นค่ะ แนะนำว่าให้ใช้เป็นน้ำตาลปี๊บนะคะเพราะมันจะหวานหอม อร่อยค่ะ

ถ้าเป็นน้ำตาลทรายมันจะหวานแหลมไปหน่อยค่ะ แต่ถ้าใครไม่มีน้ำตาลปี๊บก็ใช้น้ำตาลทรายแทนไปก็ได้ค่ะ

Panaeng Curry with Pork 13

พอสุกแล้วก็ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ

Panaeng Curry with Pork 14

เห็นมัั้ยคะ อาหารไทยใครว่ายากเนอะ สมัยนี้อะไรๆๆ ก็ง่ายไปหมดค่ะ เครื่องแกงต่างๆ ก็มีแบบสำเร็จรูปละ ไม่ต้องหา ไม่ต้องตำเครื่องแกงกันให้เนื่อยค่ะ ซื้อง่าย หาง่ายและก็ทำง่ายด้วยแถมอร่อยด้วยนะคะ ลองทำกันดูค่ะ 😀

 

 

 

 

ติดตามเรื่องราวของเราบน Facebook คลิกที่นี่ ได้เลยครับ ^^

Comments

comments