Kaeng Hor – Northern Mixed Curry 14

รีวิวแกงโฮ๊ะทำเอง ง้าย ง่าย เน้นเนื้อ ไม่เน้นผัก ^^

หลังจากที่มาอยู่กรุงเทพ ก็ห่างเหินอาหารเหนือมาพอสมควร เนื่องจากหากินค่อนข้างยาก มีอยู่ที่นึงไปกินแล้วติดใจเหมือนกัน ก็คือ ร้านคุณ อี๊ด อาหารเหนือ เดลินิวส์ชวนชิม แต่เวลาไปกินก็ได้น้อยจัง อยากกินแบบเต็มปากเต็มคำซักครั้ง นึกขึ้นมาได้ว่าเด็กๆ แม่เคยทำแกงโฮ๊ะให้กินใช้เวลาไม่นาน เดี๋ยวลองถามสูตรแม่ดูดีกว่า ทำกินเอง ^^

สูตรแกงโฮ๊ะของแม่มีเครื่องปรุงและวัตถุดิบ ดังต่อไปนี้

  1. แกงหน่อไม้ใส่ไก่ 1 ถุง
  2. แกงฮังเล 1 ถุง
  3. วุ้นเส้น 1 ถ้วย
  4. ใบกระเพรา
  5. ใบมะกรูด
  6. มะเขือพวง มะเขือเปราะ (ถ้าชอบใส่ได้ครับ แต่ผมไม่ชอบขอข้ามไปนะครับ)

ปล. จะซื้อเป็นแกงมะเขือใส่ไก่ แล้วใส่หน่อไม้ดองเพิ่ม ก็ไม่ผิดสูตร เลือกได้ตามชอบ แม่ผมเคยทำทั้ง 2 แบบ

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 1

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 2

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 3

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 4

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 5

มาเริ่มทำกันเลยครับ

ก่อนอื่นใส่แกงหน่อไม้ใส่ไก่ลงไปในหม้อ

ถ้าใครจะใส่มะเขือต้องใส่ตั้งแต่ตอนนี้เลยนะครับ

มะเขือสุกค่อนข้างช้า

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 6

ตามด้วยแกงฮังเล คนให้เข้ากัน ถ้าเค็มไปเติมน้ำตาลได้นะครับ

ปรุงรสตามชอบ

ผมแค่เติมน้ำตาลไป 2 ช้อนชาเท่านั้น

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 7

เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มแห้ง ขลุกขลิก

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 8

ใส่วุ้นเส้นลงไปได้เลย

วุ้นเส้นจะทำให้น้ำแห้งลงอีกจนแห้ง เริ่มเหมือนแกงโฮ๊ะที่แม่ทำให้กินมาทุกทีละครับ ^^

คนให้เข้ากัน

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 9

คลุกไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้ง

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 10

ใส่ใบกระเพรา

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 11

ตามด้วยใบมะกรูด

คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนใบกระเพราและใบมะกรูดเริ่มสลด

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 12

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันใช้ได้แล้วครับ

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 13

น่ากินมั๊ยครับ

ไปกินแกงโฮ๊ะกัน … ดีกว่า

Kaeng Hor - Northern Mixed Curry 14

ใครที่อยู่กรุงเทพแล้วคิดถึงแกงโฮ๊ะ แบบเนื้อๆ เน้นๆ เต็มปากเต็มคำ (ปกติซื้อตามตลาดไม่ค่อยจะเจอเนื้อซักเท่าไหร่ แถมได้น้อยอีก T_T) ลองเอาสูตรนี้ไปทำกินกันดูนะครับ

ติดตามเรื่องราวของเราบน Facebook คลิกที่นี่ ได้เลยครับ ^^

Comments

comments