Grill pork with Spicy Mango Salad 18

หมูย่างยำมะม่วง หมูหวาน มะม่วงเปรี้ยวจี๊ด อร่อยถึงใจ !!!

หลังจากที่ซื้อเตาอบมา… ก็พยายามหาเมนูที่ใช้เตาอบ แต่ทำไม๊ ทำไม มีแต่เมนู … (แบบไม่ต้องใช้เตาอบ) ซะอย่างนั้น ห้าๆๆๆ วันนี้หามาได้ 1 เมนู นั่นก็คือ หมูย่าง แต่ถ้าทำหมูย่างธรรมดาจิ้มแจ่วก็คง ธรรมดาไป ก็เลยปรับสูตรเพิ่มนิดหน่อยมาเป็น “หมูย่างยำมะม่วง” ก็แล้วกันนะครับ ^^

เริ่มกันเลยครับ

เครื่องปรุง / วัตถุดิบ วันนี้ ประกอบไปด้วย

  1. หมูสันคอ ประมาณ 3 ขีด
  2. ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4. นมจืด 6 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ ครึ่งช้อนชา
  7. พริกไทย 1 ช้อนชา
  8. พริกป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดเพิ่มได้ครับ)
  9. ข้าวคั่ว ครึ่งช้อนโต๊ะ
  10. มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  12. มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ลูก (แล้วแต่ชอบ)
  13. ต้นหอม ผักชี (ซื้อมา 1 กำ หั่นทั้งหมดครับ)

Grill pork with Spicy Mango Salad 1

ถ้าซื้อหมูมาหนาไปให้หั่นเป็น 2 ชิ้นให้บางหน่อย จะได้ใช้เวลาอบไม่นานครับ

Grill pork with Spicy Mango Salad 2

ใส่หมูลงในถ้วย + เครื่องปรุงสำหรับหมักหมู ซึ่งประกอบไปด้วย

ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย , นมจืด, น้ำตาลทราย, เกลือ , พริกไทย

คลุกให้เข้ากัน เอาส้อมหรือมีดจิ้มไปบนหมู ให้น้ำหมักเข้าเนื้อ ซักนิดหน่อย

หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาเพิ่มได้ครับ

Grill pork with Spicy Mango Salad 3

พอครบ 1 ชั่วโมงก็นำเข้าเตาอบ

โดยทำการวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา เปิดไฟบนล่าง + พัดลม ประมาณ 10 นาที

แล้วค่อยนำหมูเข้าเตาอบนะครับ

ใช้เวลาอบหมูประมาณ 20 – 30 นาที แล้วแต่ความหนาของหมู

ประมาณ 20 นาทีคอยสังเกต ถ้าหมูเหลืองขอบเริ่มเกรียม น่ากิน แสดงว่าใช้ได้แล้ว

จะได้ออกมาดังรูปทางด้านล่างนี้ น่ากินมั๊ยครับ ^^

Grill pork with Spicy Mango Salad 4

ใครที่อยากกินหมูย่างจิ้มแจ่ว ก็หั่นแล้วกินได้เลย

ใครหาสูตรน้ำจิ้มแจ่วอยู่ลองดูจากลิงค์นี้ “ข้าวผัดแครอท หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว” ดูครับ

Grill pork with Spicy Mango Salad 5

ใครที่อยากกิน “หมูย่างยำมะม่วง” ลุยกันต่อเลยครับ

เตรียมพริกป่นกับข้าวคั่วไว้ก่อน

Grill pork with Spicy Mango Salad 6

ตามด้วยมะนาว

Grill pork with Spicy Mango Salad 7

มะม่วงสับ

Grill pork with Spicy Mango Salad 8

ต้นหอม + ผักชี

Grill pork with Spicy Mango Salad 9

นำหมูที่ได้จากการอบหั่นเป็นชิ้นพอคำ

Grill pork with Spicy Mango Salad 10

ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย คลุกให้เข้ากัน

Grill pork with Spicy Mango Salad 11

Grill pork with Spicy Mango Salad 12

ชิมให้ได้รสตามชอบ รสเปรี้ยวไม่ต้องเยอะนะครับ เดี๋ยวเราจะใส่มะม่วงเพิ่มไปอีก

Grill pork with Spicy Mango Salad 13

ถ้าได้รสชาติตามชอบแล้ว ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับลงไป คลุกให้เข้ากัน

Grill pork with Spicy Mango Salad 14

ถ้าเปรี้ยว เค็ม ไป ตัดน้ำตาลเพิ่มได้ครับ

Grill pork with Spicy Mango Salad 15

สุดท้ายรสชาติกลมกล่อมแล้ว

ใส่ต้นหอม ผักชี คลุกให้เข้ากันอีกรอบ ก็พร้อมเสิร์ฟ แล้วครับผม ^^

Grill pork with Spicy Mango Salad 16

Grill pork with Spicy Mango Salad 17

เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วครับ

“หมูย่างยำมะม่วง”

Grill pork with Spicy Mango Salad 18

หมูหวาน มะม่วงเปรี้ยว อร่อยอย่าบอกใคร !!!

Grill pork with Spicy Mango Salad 19

สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ซื้อคอหมูย่าง ไก่ย่าง มาฉีกเป็นฝอย ทำแบบนี้ได้เหมือนกันนะครับ ปกติ ผมทำเป็นยำไก่ย่าง ก็อร่อยไปอีกแบบ ไก่ย่างฉีกฝอย น้ำยำจะเข้าเนื้อกว่าหมูย่างครับ

ลองไปทำกินกันดูนะครับ ^^

ติดตามเรื่องราวของเราบน Facebook คลิกที่นี่ ได้เลยครับ ^^

Comments

comments