Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 16

พาเข้าครัวทำเมนู “ข้าวผัดแครอท หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว” ความอร่อยที่คุณคู่ควร

Cooking Review รอบนี้จะเข้าครัวทำเมนูง่ายๆ ที่เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนเลยล่ะค่ะ หรืออาจจะไม่ใช่เมนูโปรดแต่เป็นเมนูที่เวลาไม่รู้จะสั่งอะไรก็สั่งไอ้เจ้าข้าวผัดนี่แหละง่ายดี!!

ข้าวผัดที่ฟ้าจะทำวันนี้ขอตั้งชื่อเอาเองว่า “ข้าวผัดแครอท หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว” ละกันค่ะ เมนูนี้มีคนข้างๆ รีเควสมาว่าทำกินกันเถอะ ก็เลยลองทำดูค่ะ มีหนูทดลองได้ลองชิมแล้วบอกว่า อื้มม…ใช้ได้นะ ก็เลยมารีวิวบอกกันค่ะ มาดูเครื่องปรุงกันก่อนเนาะ

เครื่องปรุงสำหรับทำ “ข้าวผัด”

  1. ข้าวสวย
  2. แครอท
  3. หอมใหญ่
  4. ไข่ไก่
  5. ต้นหอมซอย
  6. กระเทียมสับ
  7. แตงกวา

เครื่องปรุงสำหรับทำ “หมูย่าง”

  1. เนื้อหมู (จะใช้เป็นส่วนไหนก็แล้วแต่ชอบเลยนะคะ ฟ้าเลือกเป็นสันคอ จะติดมันนิดๆ ค่ะ อ้วนดี อิอิ)
  2. รสดี
  3. ซีอิ๊วดำหวาน
  4. น้ำมันพืช
  5. ซอนหอยนางรม
  6. ซีอิ๊วขาว
  7. ซอสถั่วเหลือง
  8. พริกไทยป่น
  9. น้ำตาลทาย
  10. เกลือป่น

เครื่องปรุงสำหรับทำ “น้ำจิ้มแจ่ว”

  1. ซอสแม็กกี้ (ฟ้าเลือกซอสแม็กกี้เพราะว่าชอบกินมากๆ แต่จะใช้เป็นน้ำปลาหรือซอสถั่วเหลืองอื่นๆ ก็ได้เหมือนกันค่ะ)
  2. น้ำตาลทราย
  3. ต้นหอมซอย
  4. พริกป่น
  5. มะนาว

อาวววววว… ล่ะค่ะ มาเริ่มกันเลยดีกว่า หมักหมูกันก่อนนะคะ ล้างเนื้อหมูที่ซื้อมาให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำซะหน่อย จากนั้นก็เอามาหมักโดยใช้เครื่องปรุงที่ฟ้าบอกไว้ตอนแรกค่ะ

หมูที่ฟ้าซื้อมาประมาณเกือบๆ 4 ขีดค่ะ เครื่องปรุงอย่างพวก น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช ใส่อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ เกลือใส่แค่ปลายช้อนชานิดนึงนะคะ ส่วนรสดี ใส่ 1/2 ช้อนชา สำหรับน้ำตาลทรายกะเอาประมาณ 2 ช้อนชาค่ะ ซีอิ๊วดำหวานใส่ไม่เยอะนะคะแค่ประมาณ 1 ช้อนชา จากนั้นก็ใส่พริกไทยป่นนิดหน่อยค่ะ

เอาส้อมหรือปลายมีดเจาะๆๆๆๆ ที่ตัวเนื้อหมูให้ทั่วนะคะ เครื่องปรุงจะได้ซึมเข้าสู่ในตัวเนื้อจะได้อร่อยและก็เนื้อนุ่มด้วยค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 1

จากนั้นก็คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากั๊น เข้ากันค่ะ ฟ้าหมักเอาไว้ 1 คืนค่ะ แต่ถ้าใครมีเวลาน้อยๆ หมักแค่ครึ่งชั่วโมงก็ได้นะคะ เอาตามที่เราสะดวกค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 2

จากนั้นก็เอาลงกะทะ เติมน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยย่างด้วยไฟกลางนะคะเดี๋ยวด้านนอกจะไหม้ ด้านในจะไม่สุกเอาค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 12

แท่น…แทน…แท๊นนนน สุกแล้วจ้าาา หน้าตาออกมาแบบนี้ สีอาจจะคล้ำไปหน่อยเพราะฟ้าใส่ซีอิ๊วดำหวานค่ะ แต่อร่อยนะเออ ขอบอก!! นุ่มด้วยค่ะ เคี้ยวสบายเลย โอเคค่ะ…หมูย่างเราเสร็จละ มาต่อกันที่น้ำจิ้มแจ่วค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 14

สำหรับน้ำจิ้มแจ่วก็เตรียมเครื่องปรุงตามด้านบนเลยนะคะ เชื่อว่าในครัวหลายๆ บ้านต้องมีของแน่นอนค่ะ

เริ่มที่เทซอสแม็กกี้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เติมพริกป่น มะนาวตามชอบเลยค่ะ ให้รสชาติออกเค็มนำ เปรี้ยวและเผ็ดตามมาค่ะ ละก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปนิดหน่อยเพื่อตัดรสชาติค่ะ พอปรุงรสได้ตามที่เราชอบแล้วก็ใส่ต้นหอมซอยลงไปค่ะ คนๆ ให้เข้ากันเป็นอันเสร็จค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 13

นี่งายยยยย…เสร็จแล้นนน แซ่บลื้มมมมเลยล่ะค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 15

มาถึงตัวข้าวผัดแครอทของเรากันบ้างค่ะ เริ่มจากเตรียมส่วนผสมต่างๆ กันก่อนเลย

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 4

แครอท กับ หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนต้นหอมก็เอามาซอยค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 5

ไข่ไก่ มื้อนี้ใช้ 2 ฟองค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 7

ข้าวสวย ฟ้าใช้เป็นข้าวเย็นค่ะ มันจะไม่นิ่มมากพอผัดแล้วกำลังดีค่ะ ส่วนใครที่ต้องหุงข้าวใหม่ก็ตวงน้ำหุงข้าวน้อยนิดนึงนะคะ ข้าวจะได้ไม่นิ่มมาก เวลาผัดออกมาแล้วข้าวก็จะเรียงเม็ดสวยนิ่มกำลังดีค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 3

เริ่มผัดกันเลยเนาะ เตรียมกะทะ ตั้งไฟกลาง เทน้ำมันพืชลงไปพอร้อนแล้วก็ใส่กระเทียมสับลงในกะทะ ผัดจนหอมเลยค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 8

จากนั้นก็ใส่แครอทที่หั่นเตรียมไว้ ผัดจนแครอทเริ่มนิ่มก็ใส่หอมใหญ่ลงไปค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 9

ตามมาด้วยไข่ไก่ที่เตรียมไว้ค่ะ โดยใส่ไข่ไปตรงกลางกะทะเลย ตีไข่แดงให้ทั่วคนไข่จนเกือบๆ สุก จากนั้นก็เอาแครอท หอมใหญ่ที่ผัดไว้มาผัดรวมกันค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 10

จากนั้นก็ใส่ข้าวสวยที่เราเตรียมไว้แล้วลงไปค่ะ ผัดๆๆๆๆ ต่อไปอีกแปบนึงจนสุก ข้าวเหลือง หอม ปรุงรสตามชอบค่ะ เป็นอันเสร็จค่ะ ไม่ยากเลย ใช้เวลาก็แป๊บเดียวเองค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 11

แล้วเราก็มาหั่นแตงกวาไว้เป็นเครื่องเคียง เพิ่มวิตามินค่ะ

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 6

หั่นหมูย่าง ตักข้าวผัดใส่จานตกแต่งให้สวยงาม มุ้งมิ้ง พร้อมเสิร์ฟละค๊าาาาา

Fried Rice and Roasted Pork with Thai Spice Sauce 16

เป็นไงบ้างคะ ทั้งง่าย ใช้เวลาไม่มาก วัตถุดิบก็หาง่าย ทั้งอร่อยด้วยล่ะค่ะ จริงๆ แล้วผักที่จะเอามาใส่ในข้าวผัดจะเป็นอย่างอื่นก็ได้นะคะ ตามที่เราชอบกินเลยค่ะ เมนูนี้หมูทดลอง เอ้ย..หนูทดลองอย่างพี่สามลองชิมแล้วบอกว่า ก็โอเคอ่ะเนอะ…ใช้ได้ๆๆ เป็นอันว่าผ่านค่ะ  ฮ่าๆๆ

ลองเอาไปทำกันดูนะคะ ถึงแม้ว่าเราจะเป็นผู้หญิงสมัยใหม่แต่ถึงยังไงเรื่องเข้าครัวก็เป็นสิ่งที่เพิ่มเสน่ห์ให้เราเหมือนกันนะคะ อิอิ :)

 

 

 

 

ติดตามเรื่องราวของเราบน Facebook คลิกที่นี่ ได้เลยครับ ^^

Comments

comments