Fried Pork With Fish Sauce 8

“หมูทอดน้ำปลา” เมนูทำง่าย สุกไว แถมอร่อยด้วย

ช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมาฟ้าได้อ่านตามกระทู้ต่างๆ เกี่ยวกับเรื่องอาหาร การทำอาหาร แล้วก็ไปสะดุดที่กระทู้อันนึงเรื่องการทำ “หมูทอดน้ำปลา” ค่ะ ดูจากเครื่องปรุงแล้วมันง๊าย ง่าย แสนง่าย ใช้เวลาไม่นานด้วยอ่ะค่ะ ก็เลยลองทำตามดู ผลที่ได้เป็นยังไงก็เลยอยากเอามาแชร์กันค่ะ

มาดูเครื่องปรุงที่เราต้องเตรียมกันนะคะ ในรูปด้านล่างนี้ดูตามตัวเลขได้เลยว่าอะไรเป็นอะไรค่ะ

  1. น้ำปลา
  2. น้ำส้มสายชู
  3. น้ำมันสำหรับทอด
  4. ไข่ไก่
  5. ผงปรุงรส
  6. พริกไทยป่น
  7. เกลือป่น
  8. แป้งโกกิ
  9. น้ำเปล่า (เลือกเป็นน้ำเย็นค่ะ)
  10. หมูสามชั้น

เป็นไงคะ เครื่องปรุงแต่ละอย่างมันหาง่ายมั่กๆ เลย เชื่อว่าในครัวของแต่บ้านต้องมีแน่นอนค่ะ

Fried Pork With Fish Sauce 1

เริ่มกันเลยเนาะ….นางเอกของงานนะคะก็คือ “หมูสามชั้น” ค่ะ ฟ้าซื้อมาครึ่งกิโลกรัมนะคะ เยอะพอสมควรเพราะกินกันแค่ 2 คน เลยซื้อมาเท่านี้ค่ะ

Fried Pork With Fish Sauce 2

หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ ยาวๆ หน่อยแล้วก็ล้างหมูจนสะอาดแล้วพักให้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นก็เอาเครื่องปรุง ต่อไปนี้มาหมักหมูค่ะ

  1. น้ำปลา  ใส่ไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ (แต่ถ้าชอบกินเค็มก็เพิ่มเติมได้นะคะ)
  2. ไข่ไก่  ใช้ 1 ฟอง
  3. ผงปรุงรส  ประมาณเกือบๆ  2 ช้อนชา
  4. พริกไทยป่น  ใส่ตามชอบนะคะ ฟ้าใส่ประมาณเกือบๆ  1 ช้อนชา ฟ้าใส่เยอะหน่อยเพราะว่าชอบกินพริกไทยอยู่แล้วค่ะ
  5. แป้งโกกิ   โรยไปเลยค่ะ เยอะหน่อยนะคะให้พอกทั่วๆ หมูอ่ะค่ะ
  6. น้ำเปล่า   ใส่ไปนิดเดียวนะคะ เหมือนเหยาะๆ ลงไปอ่ะค่ะ

จากนั้นก็คลุกๆๆ ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันนัวๆ เลยค่ะ หลังจากคลุกแล้วหน้าตาก็ออกมาแบบนี้แหละจ้า จากนั้นก็หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีก็ได้ที่แล้วค่ะ เอาออกมาเตรียมทอดค่ะ

Fried Pork With Fish Sauce 3

มาถึงขั้นตอนการทอดหมูของเราค่ะ จะใส่กะทะหรือหม้อเพื่อทอดก็ได้นะคะ แล้วแต่จะสะดวกเลย แต่ว่าที่ครัวบ้านฟ้ากะทะมันค่อนข้างเล็กก็เลยเลือกใช้หม้อเพื่อทอดเอาค่ะ

ใส่ “น้ำมัน” ลงไปนะคะใช้เยอะหน่อย กะดูว่าให้พอท่วมเนื้อหมูสามชั้นของเราค่ะ ใส่ “เกลือป่น” ลงไปนิดหน่อยเพื่อไม่ให้หมูติดกะทะ (เวลาทอดอาหารอย่างอื่น เช่น ทอดปลา ก็เอาเกลือใส่ลงไปแบบนี้ก็ช่วยให้ไม่ติดกะทะเหมือนกันค่ะ ^^)

เติม “น้ำส้มสายชู” ลงไปในน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนะคะ จะช่วยให้ไม่อมน้ำมันมากค่ะ

แล้วก็เอาหมูสามชั้นที่เราหมักไว้แล้วลงไปทอดเลยจ้าาาาา  ใช้ไฟกลางถึงค่อนข้างแรงหน่อยนะคะ ทอดจนเหลืองก็พลิกกลับด้านแต่ละชิ้นที่ฟ้าทอดจะใช้เวลาประมาณไม่เกิน 3-5 นาทีค่ะ ก็สุกแล้วค่ะ

Fried Pork With Fish Sauce 4

มะ มะ มะ มาแว้ววววว…..ทอดเสร็จแล้วค่าาา  ออกมารูปร่างหน้าตาแบบนี้ค่ะ เหลือง กรอบนอกนิดๆ นุ่มในค่ะ

Fried Pork With Fish Sauce 5

หั่นให้ดูข้างในกันชัดๆ เนื้อหมูขาวๆ นุ่มๆ รสชาติเค็ม กลมกล่อมค่ะ

Fried Pork With Fish Sauce 6

ทะยอยทอดแต่ละชิ้นๆ จนเสร็จครบหมดค่ะ แล้วก็หั่นใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้นน

Fried Pork With Fish Sauce 7

Fried Pork With Fish Sauce 8

ถ้ากินแค่หมูทอดอย่างเดียวอาจจะทำให้เลี่ยนเกินไป พี่สามก็เลยทำน้ำจิ้มเปรี้ยวรสแซ่บมาเป็นคู่เคียงด้วยค่ะ วิธีทำก็ไม่ยากนะคะ เอาพริกขี้หนูมาตำพร้อมกับกระเทียม (แนะนำเป็นกระเทียมกลีบเล็กเพราะจะมีกลิ่นหอมกว่ากลีบใหญ่ๆ ค่ะ) เติมน้ำปลา น้ำตาล มะนาว ตามชอบเลย แค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มรสแซ่บถูกปาก กินคู่กับหมูทอดน้ำปลาของเราแล้วค่ะ

Fried Pork With Fish Sauce 9

งานนี้เดี๋ยวจะหาว่าได้สารอาหารไม่ครบ ก็เลยต้องหาผักมาเพิ่มวิตามินซักหน่อยค่ะ อิอิ

ฟ้าเลือกเป็น “ผักกาดหอม” สดๆ ที่ล้างน้ำสะอาด แกะออกมาเป็นใบๆ แล้วเอาแช่ตู้เย็นไว้ให้เย็นๆ สดๆ กรอบๆ ค่ะ เวลากินก็เอาผักกาดหอมมาห่อที่ตัวหมูแล้วราดน้ำจิ้มลงไป หืมมมม….แซ่บ อร่อยลื้มมมมมม อย่าบอกใครเลยเชียวล่ะค๊าาาา

Fried Pork With Fish Sauce 10

เป็นไงคะ ง่ายใช่ป่าว เมนูทำง่าย สุกไว แถมอร่อยด้วย เครื่องปรุงก็หาง่าย ถ้าบ้านไหนขาดเครื่องปรุงอะไรก็หาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าหรือซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปได้สบายๆ ค่ะ การปรุงรสชาติอาจไม่ต้องเอาตามฟ้าเป๊ะๆ ก็ได้นะคะ เอาตามใจที่เราชอบเลยค่ะ  ลองเอาไปทำกันดูนะคะ  บั๊ยยยยย….  😀

ติดตามเรื่องราวของเราบน Facebook คลิกที่นี่ ได้เลยครับ ^^

Comments

comments