Catfish Curry with Cumin Leaves 14

เผ็ดลืมตาย!! กับเมนู “ผัดปลาดุกใบยี่หร่า” เผ็ด ร้อนถึงใจ

Cooking Women ครั้งนี้ขอขึ้นหัวเรื่องน่ากลัวซักหน่อยนะคะ เพราะวันนี้จะรีวิวอาหารแบบไทยๆ เครื่องเทศแบบไทยๆ ที่รับรองได้ว่าเผ็ด ร้อน ตั้งแต่ริมฝีปากไปจนถึงลำไส้ใหญ่เลยล่ะค่ะ กับเมนู “ผัดปลาดุกใบยี่หร่า” ค่ะ เชื่อว่าหลายคนคงเคยลองลิ้มชิมรสเมนูนี้กันมาแล้ว มันเผ็ด ร้อนจริงๆ ใช่มั้ยล่ะคะ!!

เมนูนี้เคยไปกินตามร้านอาหารก็บ่อยแล้ว อยากลองทำเองดูบ้างเลยหาวิธีทำจากอากู๋ค่ะ พอทำแล้วแบบว่า เอ้ออ…อร่อยดีแฮะ ใช้ได้ๆๆ ก็เลยเอามาเขียน Blog แบ่งปันกันดีกว่า

เริ่มที่เครื่องปรุงกับวัตถุดิบที่ต้องเตรียมกันก่อนค่ะ

  1. ปลาดุก 1 ตัว
  2. ใบยี่หร่า 1 กำ
  3. น้ำปลา
  4. เกลือ
  5. น้ำตาลปี๊บ
  6. พริกแกงใต้

Catfish Curry with Cumin Leaves 5

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลยค่ะ ขั้นแรกต้องหั่นปลาดุกเป็นชิ้นพอคำ ไม่หนา ไม่บางจนเกินไป ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 1

จากนั้นก็มาต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนชา พอน้ำเดือดผุดๆ ก็เอาปลาดุกลงไปลวกแปบนึงค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 6

แล้วก็ตักมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 7

ตอนแรกยอมรับตามตรงเลยว่าไม่รู้จักว่าไอ้เจ้าใบยี่หร่านี่มันหน้าตายังไง พอไปตลาดต้องให้แม่ค้าเค้าหยิบให้ เลยถึงบางอ้อว่า อ๋ออ…หน้าตามันเป็นอย่างงี้นี่เอง ฮ่าๆๆๆ  ซื้อมา 1 กำค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 2

เด็ดเอาแต่ใบแล้วล้างให้สะอาด พักเอาไว้ค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 3

พริกแกงใต้ ซื้อมาจากตลาด 10 บาทค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 4

เริ่มผัดกันค่ะ เทน้ำมันพืชลงกะทะนิดหน่อยแล้วตามด้วยพริกแกงใต้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ อันนี้แล้วแต่ว่าพริกแกงใต้ที่เราซื้อมาเผ็ดมากน้อยแค่ไหนนะคะ ใส่ตามชอบได้เลย ร้านที่ฟ้าซื้อมาเค้าขายพริกแกงต่างๆ รสชาติค่อนข้างเผ็ด ฟ้ารู้แกวเลยใส่แค่ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 8

ผัดพริกแกงใต้จนหอม ฉุน จามกันไปสามบ้านแปดบ้านเลยค่ะ 5555

Catfish Curry with Cumin Leaves 9

จากนั้นก็ใส่ปลาดุกลงไปค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 10

ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บอีกเกือบๆ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 11

ผัดปลาดุกให้เข้ากันกับพริกแกงใต้ แล้วก็ใส่ใบยี่หร่าลงไปค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 12

ผัดต่อไป พลิกไป พลิกมานิดหน่อย ให้ผักสลดเข้ากันดีเป็นอันเสร็จค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 13

เสร็จแล้นนนนนน พร้อมเสิร์ฟละค่ะ

Catfish Curry with Cumin Leaves 14

จานนี้กินได้ประมาณ 2-3 คนนะคะ รสชาติเผ็ด ร้อน แซ่บปากไปหมดเลยค่ะ ฮ่าๆๆๆ เมนูง่ายๆ เครื่องปรุงวัตถุดิบต่างๆ ก็ใช้น้อยชิ้นเหลือเกิน ใช้เวลาไม่นานอีกด้วย ลองเอาไปทำกินกันนะคะ แล้วจะรู้ว่าเผ็ดลืมตาย!! มันเป็นยังไงค่ะ 😛

 

ติดตามเรื่องราวของเราบน Facebook คลิกที่นี่ ได้เลยครับ ^^

Comments

comments